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Gráfico Dente de Serra
Conceitos básicos



Como vimos, os principais conceitos sobre a movimentação de um estoque envolvem as
determinações sobre o gráfico dente de serra, que dizem respeito a movimentação de itens
em estoques, almoxarifados ou armazéns, pode ser representada pelo seguinte gráfico:




O gráfico tem esse nome em virtude da forma que faz a linha de consumo, que se assemelha a
de um serrilhado, característico da movimentação de materiais em um processo de
recebimento-estocagem-consumo (considera-se consumo a saída do item do estoque), com
pode ser observado.



Estoque máximo [EMax]


                                    É a maior capacidade de guarda ou de armazenamento
                                    em um estoque de um ou de vários itens.

                                    Como limitadores maiores na determinação do estoque
                                    máximo, devem ser considerados aspectos como
                                    capacidade de imobilização de capital, espaço
                                    adequando disponível e atributos do item.

A imobilização de capital é a capacidade de que uma empresa tem de converter recursos
financeiros em material, sem com isso prejudicar sua estrutura econômica.

Além disso, de nada adianta adquirir e estocar insumos, produtos ou mercadorias de qualquer
forma. É necessário que a área de armazenagem ou estocagem esteja adequada, em termos
de ventilação, temperatura, proteção, etc.

                                             Resumo do Professor Gabriel Castelo Branco [1]
Áreas de armazenagem inadequadas podem provocar perda, ou perdimento, de produtos.

Dessa forma, ainda há que se considerar os atributos físicos do produto, como validade, por
exemplo. Saber quanto tempo o produto suporta armazenamento é fundamental, haja vista
que a previsão de estocagem não pode afetar negativamente o ciclo de fabricação-consumo,
deixando pouco tempo para o consumo



Estoque Mínimo [EMn]


                                      Trata da menor quantidade necessária de um item em
                                      estoque.

                                      O estoque mínimo é, então, aquela quantidade mínima
                                      que permite a empresa funcionar, executar suas
                                      operações normais, sem que haja excesso ou sobra de
                                      produtos.

Empresas que conseguem identificar o estoque mínimo funcionam normalmente, sem que
faltem produtos ou insumos, sem exigir imobilização de capital desnecessária.

Tendência de administração atual, o estoque mínimo é perseguido por várias técnicas de
administração, como Just in time, por exemplo.

Há que se considerar que empresas gerenciadas exclusivamente tendo como meta de
armazenamento a determinação de um estoque mínimo devem observar, se proteger, contra
a efetivação de riscos, como o atraso de entrega por parte de um fornecedor ou uma
sazonalidade inesperada.

O atraso de entrega fatalmente provocará uma quebra de estoques, ou seja, a falta de um
item para a produção ou comercialização. Em alguns casos empresas são fechadas até o
restabelecimento do fornecimento. O prejuízo financeiro é inevitável, nesses casos.

Da mesma forma uma sazonalidade inesperada pode provocar um aumento súbito na
demanda de um item, o que descontrolaria o ciclo pedido-recebimento, causando da mesma
forma a falta de um item e conseqüentemente prejuízo financeiro.



Estoque de Segurança [ES]


                                  Trata de uma segurança contra o risco de atraso no
                                  fornecimento ou contra a súbita procura, demanda, pelos
                                  itens ou insumos, sazonalidades.

                                  Para muitas empresas ou organizações estoques de
                                  segurança são aspectos de conforto operacional, enquanto

                                              Resumo do Professor Gabriel Castelo Branco [2]
para outras é uma estratégia contra problemas de fornecedores.

O conforto gera garantias para empresa de que sua produção ou funcionamento não será
alterado ou sofrerá abalos por uma eventual demora na entrega do fornecedor ou por uma
sazonalidade inesperada. Isso confere à empresa uma garantia operacional.



Ponto de Pedido [PP]


                                  É a observação sobre em que momento deve ser solicitado
                                  o reabastecimento ou a entrega de um novo carregamento.

                                  Esse ponto observa a expectativa de fim do item no
                                  estoque e a efetiva chegada do novo carregamento.

                                 De um lado, então, considera uma expectativa de uso dos
estoques e de outro o tempo necessário para que o fornecedor consiga atender suas
necessidades.



Tempo de Resposta ou de Retroalimentação [TR]


                                   Esse aspecto trata do tempo existente entre o ponto de
                                   pedido e a efetiva recepção da carga ou mercadoria. É um
                                   aspecto incontrolável, mas de acompanhamento possível.

                                   Já que depende de terceiros e de aspectos físicos, como
                                   distancia do fornecedor e infra-estrutura, sua gestão se
                                   torna mais delicada.

Quanto mais distante está o fornecedor, maior será o tempo de resposta ou de retro-
alimentação, logo maiores serão as chances de que algo afete o processo e de que a
mercadoria atrase.

Outras vezes, mesmo o fornecedor estando mais próximo, a estrutura viária ou de
disponibilidade de transportes podem afetar o tempo de entrega, podendo ser observadas
demoras por cause de pontes caídas, desvios, etc.

Se o fornecedor ainda estiver fora do país há que se considerar aspectos alfandegários que
podem atrasar o fornecimento.




                                              Resumo do Professor Gabriel Castelo Branco [3]

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Apostila menor gráfico dente de serra

  • 1. Gráfico Dente de Serra Conceitos básicos Como vimos, os principais conceitos sobre a movimentação de um estoque envolvem as determinações sobre o gráfico dente de serra, que dizem respeito a movimentação de itens em estoques, almoxarifados ou armazéns, pode ser representada pelo seguinte gráfico: O gráfico tem esse nome em virtude da forma que faz a linha de consumo, que se assemelha a de um serrilhado, característico da movimentação de materiais em um processo de recebimento-estocagem-consumo (considera-se consumo a saída do item do estoque), com pode ser observado. Estoque máximo [EMax] É a maior capacidade de guarda ou de armazenamento em um estoque de um ou de vários itens. Como limitadores maiores na determinação do estoque máximo, devem ser considerados aspectos como capacidade de imobilização de capital, espaço adequando disponível e atributos do item. A imobilização de capital é a capacidade de que uma empresa tem de converter recursos financeiros em material, sem com isso prejudicar sua estrutura econômica. Além disso, de nada adianta adquirir e estocar insumos, produtos ou mercadorias de qualquer forma. É necessário que a área de armazenagem ou estocagem esteja adequada, em termos de ventilação, temperatura, proteção, etc. Resumo do Professor Gabriel Castelo Branco [1]
  • 2. Áreas de armazenagem inadequadas podem provocar perda, ou perdimento, de produtos. Dessa forma, ainda há que se considerar os atributos físicos do produto, como validade, por exemplo. Saber quanto tempo o produto suporta armazenamento é fundamental, haja vista que a previsão de estocagem não pode afetar negativamente o ciclo de fabricação-consumo, deixando pouco tempo para o consumo Estoque Mínimo [EMn] Trata da menor quantidade necessária de um item em estoque. O estoque mínimo é, então, aquela quantidade mínima que permite a empresa funcionar, executar suas operações normais, sem que haja excesso ou sobra de produtos. Empresas que conseguem identificar o estoque mínimo funcionam normalmente, sem que faltem produtos ou insumos, sem exigir imobilização de capital desnecessária. Tendência de administração atual, o estoque mínimo é perseguido por várias técnicas de administração, como Just in time, por exemplo. Há que se considerar que empresas gerenciadas exclusivamente tendo como meta de armazenamento a determinação de um estoque mínimo devem observar, se proteger, contra a efetivação de riscos, como o atraso de entrega por parte de um fornecedor ou uma sazonalidade inesperada. O atraso de entrega fatalmente provocará uma quebra de estoques, ou seja, a falta de um item para a produção ou comercialização. Em alguns casos empresas são fechadas até o restabelecimento do fornecimento. O prejuízo financeiro é inevitável, nesses casos. Da mesma forma uma sazonalidade inesperada pode provocar um aumento súbito na demanda de um item, o que descontrolaria o ciclo pedido-recebimento, causando da mesma forma a falta de um item e conseqüentemente prejuízo financeiro. Estoque de Segurança [ES] Trata de uma segurança contra o risco de atraso no fornecimento ou contra a súbita procura, demanda, pelos itens ou insumos, sazonalidades. Para muitas empresas ou organizações estoques de segurança são aspectos de conforto operacional, enquanto Resumo do Professor Gabriel Castelo Branco [2]
  • 3. para outras é uma estratégia contra problemas de fornecedores. O conforto gera garantias para empresa de que sua produção ou funcionamento não será alterado ou sofrerá abalos por uma eventual demora na entrega do fornecedor ou por uma sazonalidade inesperada. Isso confere à empresa uma garantia operacional. Ponto de Pedido [PP] É a observação sobre em que momento deve ser solicitado o reabastecimento ou a entrega de um novo carregamento. Esse ponto observa a expectativa de fim do item no estoque e a efetiva chegada do novo carregamento. De um lado, então, considera uma expectativa de uso dos estoques e de outro o tempo necessário para que o fornecedor consiga atender suas necessidades. Tempo de Resposta ou de Retroalimentação [TR] Esse aspecto trata do tempo existente entre o ponto de pedido e a efetiva recepção da carga ou mercadoria. É um aspecto incontrolável, mas de acompanhamento possível. Já que depende de terceiros e de aspectos físicos, como distancia do fornecedor e infra-estrutura, sua gestão se torna mais delicada. Quanto mais distante está o fornecedor, maior será o tempo de resposta ou de retro- alimentação, logo maiores serão as chances de que algo afete o processo e de que a mercadoria atrase. Outras vezes, mesmo o fornecedor estando mais próximo, a estrutura viária ou de disponibilidade de transportes podem afetar o tempo de entrega, podendo ser observadas demoras por cause de pontes caídas, desvios, etc. Se o fornecedor ainda estiver fora do país há que se considerar aspectos alfandegários que podem atrasar o fornecimento. Resumo do Professor Gabriel Castelo Branco [3]