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Tortilla de Patatas

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  • 1. Por Sergio García LA TORTILLA DE PATATAS
  • 2. DEFINICIÓN • La Tortilla de Patatas, también denominada Tortilla de Papas, es un plato típico tradicional basado en huevo batido con patatas.
  • 3. ORIGEN • La Tortilla de Patatas tuvo su origen en los albores del Siglo XVI en la Cultura Azteca en América del Sur. • Según los escritos de historiadores de la mencionada época, le denominaban “Pan de Maíz”.
  • 4. INGREDIENTES • • • • Patatas. Huevos. Aceite. Sal.
  • 5. ELABORACIÓN • Lavar y cortar las patatas en láminas finas. • Cocerlas en aceite (preferentemente de oliva o de girasol) hasta conseguir el efecto deseado. • Escurrir las patatas cocidas. • Mezclar los huevos batidos con las patatas, añadirles una porción de sal y depositarlas en la sartén. • Al percibir el cuajado de la mezcla, darle la vuelta para conseguir dorarla por ambos lados.
  • 6. VARIANTES • • • • • Tortilla de Patatas y Cebolla. Tortilla de Patatas y Guisantes. Tortilla de Patatas Cabreada. Tortilla de Patatas Vegarana. Tortilla de Huevo con Patatas Ralladas.
  • 7. SALUD Es aconsejable que la elaboración de la tortilla quede compacta en su interior, sin partes crudas que pudiesen contaminarse y producir una Salmonelosis.
  • 8. Sergio García GRACIAS POR SU ATENCIÓN