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Recetas de sofritos
 

Recetas de sofritos

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De los sofritos más fáciles y cómodos de preparar a los más laboriosos para eventos especiales

De los sofritos más fáciles y cómodos de preparar a los más laboriosos para eventos especiales

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    Recetas de sofritos Recetas de sofritos Document Transcript

    • Prueba MIS SOFRITOS de Gallina Blanca Con MIS SOFRITOS de Gallina Blanca disfrutarás, en todos tus platos, de una textura, sabor y aroma únicos, ya que Gallina Blanca ha elaborado para ti una gama de auténticos sofritos, con una textura y un sabor sin precedentes. Porque... Velamos siempre por su calidad, desde el momento de la siembra. Desde marzo, momento en el que se procede a la siembra y hasta la recolección de los tomates en verano, velamos para que mantengan en todo momento las condiciones más óptimas de (riego, humedad, cuidados de la planta y del fruto, etc.) para que los tomates conserven todo su sabor y aroma más intensos. Utilizamos ingredientes 100% frescos y de la cosecha nacional. En MIS SOFRITOS disfrutarás de todo el sabor de los grandes y auténticos trozos de tomates y cebollas frescos. Tomates cultivados en la Huerta Extremeña, no utilizando en ningún caso tomates importados o cultivados en invernaderos. Y cebollas frescas de los campos de La Mancha, donde se dan las condiciones idóneas que nos permiten obtener un producto extraordinario. Combinamos los ingredientes más óptimos para todos tus platos. Hemos elaborado las 5 variedades de MIS SOFRITOS, cocinando para ti aquellos ingredientes habituales en tu cocina diaria. Desde el sofrito de tomate y cebolla de siempre, hasta un sofrito de hortalizas a base de cebolla, zanahoria y pimiento rojo, para que los incorpores a tus paellas, guisos, o como acompañamiento de pescados al horno o en papillote, ... ¡¡¡Todo lo que tu imaginación de indique!!! Y los cocinamos a fuego lento y con aceite de oliva virgen extra. Sin dejar de remover durante una hora y media aproximadamente, cocinamos a fuego lento todos los ingredientes para que se impregnen de todo su sabor. Y, finalmente, logramos un punto justo de cocción que te permitirá incorporarlos en tus guisos y cocina diaria sin que se te pasen. Tal y como si los hubieras hecho en casa. Sólo tendrás que darle tu toque personal. En pocos minutos y con tu toque personal, obtendrás cada día una gran variedad de sofritos diferentes. Añade tu punto de sal y el ingrediente que más te guste: berenjena, calabacín,.... y obtendrás cada día un sofrito distinto con el que cocinar todos tus platos. ¡Te chuparás los dedos! Más recetas en www.gallinablanca.es Página 2
    • INDICE ALBÓNDIGAS ....................................................................................................................................... 4 ARROZ A LA CUBANA........................................................................................................................... 5 ARROZ CALDOSO CON COSTILLA......................................................................................................... 6 ARROZ CON CHIPIRONES EN SU TINTA ............................................................................................... 7 ARROZ CON VERDURAS....................................................................................................................... 8 BACALAO A LA VALENCIANA ............................................................................................................... 9 BERENJENAS JUVENILES .................................................................................................................... 10 CANAPÉS DE CALABACÍN A LA CREMA.............................................................................................. 11 CANAPES DE SOBRASADA ................................................................................................................. 12 CHILE CON CARNE ............................................................................................................................. 13 COCA DE ACEITUNAS......................................................................................................................... 14 CREMA DE ACEITUNAS SEVILLANAS.................................................................................................. 15 CREMA DE AVE .................................................................................................................................. 16 EMPANADILLAS DE PISTO ................................................................................................................. 17 ESPAGUETIS CON TOMATE Y ALBAHACA .......................................................................................... 18 ESTOFADO DE MORCILLO CON VERDURAS....................................................................................... 19 FIDEUÁ CON GAMBAS ....................................................................................................................... 20 FLAN DE SALMÓN CON SALSA DE OPORTO ...................................................................................... 21 JUDÍAS VERDES CON TOMATE .......................................................................................................... 22 MACARRONES GRATINADOS............................................................................................................. 23 MERLUZA A MI MODO ...................................................................................................................... 24 MERLUZA EN PAPILLOTE ................................................................................................................... 25 MOJETE.............................................................................................................................................. 26 PASTEL DE ARROZ Y BERENJENAS ..................................................................................................... 27 PECHUGAS DE POLLO AL TOMATE .................................................................................................... 28 PUDING DE PESCADO ........................................................................................................................ 29 QUICHE DE TOMATE Y QUESO .......................................................................................................... 30 STROGONOFF FÁCIL .......................................................................................................................... 31 TARTA DEL CHEF................................................................................................................................ 32 TORTILLA DE PATATA Y CEBOLLA ...................................................................................................... 33 Más recetas en www.gallinablanca.es Página 3
    • ALBÓNDIGAS Ingredientes 350 gr. de carne picada de ternera 150 gr. de carne picada de cerdo 1 cebolla 1/2 vaso de vino blanco 1/2 vaso de agua 1 pizca de harina 1/2 vaso de Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos pan rallado de ajo y perejil aceite de oliva 1 huevo 1/2 vaso de leche 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo Elaboración Preparar las albóndigas mezclando las carnes con el huevo, un chorrito de aceite de oliva y medio vaso de leche en el que hemos remojado pan rallado (que tiene que quedar como una pasta fina), salar al gusto y freírlas en una sartén. Preparar un caldo con el agua y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Freír la cebolla muy picada y añadir el vino blanco, el Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos y el caldo y dejar hacer unos minutos. Por último poner las albóndigas en la salsa y dejar unos minutos. Más recetas en www.gallinablanca.es Página 4
    • ARROZ A LA CUBANA Ingredientes 1/2 kg. de arroz 4 huevos 4 dientes de ajo 100 gr. de panceta 1 bote de tomate frito Mis Sofritos de Gallina Blanca 4 plátanos 1 pastilla de Avecrem Pollo Aceite de oliva Elaboración Poner al fuego una cazuela con un fondo de aceite que lo cubra y rehogar los ajos hasta que tomen color. En el aceite saltear la panceta cortada en trocitos. Añadir el arroz y remover continuamente durante unos minutos. Cubrir con agua y una pastilla de Avecrem Pollo desmenuzada. Bajar el fuego cuando rompa a hervir y mantener durante 15 minutos. Apartar y dejar reposar tapado durante 3-4 min. En cazuela aparte con un poco de aceite, cocer el tomate frito Mis Sofritos de Gallina Blanca sazonar con Avecrem pollo y 2 cucharadas de azúcar. Tapar y mantener a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que el tomate esté espeso. Freír los huevos en abundante aceite caliente y reservar. En otra sartén, poner la mantequilla y los plátanos. Tapar y mantener a fuego lento 5 minutos. Servir los plátanos y los huevos sobre un lecho de arroz. El tomate siempre se sirve en salsera aparte. Más recetas en www.gallinablanca.es Página 5
    • ARROZ CALDOSO CON COSTILLA Ingredientes 400 gr. de arroz 200 gr. de habas desgranadas 200 gr. de magra de cerdo 200 gr. de costilla de cerdo 200 gr. de guisantes congelados 1 manojo de ajos tiernos 2 cucharadas de Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos aceite, azafrán, pimentón 1 y 1/2 lt. de Caldo de Pollo Gallina Blanca 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Elaboración Rehogar en aceite caliente la carne magra y las costillas. Añadir las habitas, los guisantes, los ajos partidos a trozos, el Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos y media cucharadita de pimentón. Verter el Caldo de Pollo Gallina Blanca, hirviendo y cocer unos minutos a fuego lento. Incorporar el azafrán y el arroz y cocer durante 15 minutos. Rectificar con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo al gusto. Dejar reposar unos minutos tapado, antes de servir. Más recetas en www.gallinablanca.es Página 6
    • ARROZ CON CHIPIRONES EN SU TINTA Ingredientes 4 tazas de arroz 2 pimientos verdes 2 dientes de ajo 4 cucharadas de aceite de oliva 2 latas de chipirones en su tinta 2 pastillas de Avecrem Pescado -30% de sal 1 Litro de agua 2 cucharadas de salsa de tomate Mis Sofritos de Gallina Blanca Elaboración Rehogar en el aceite los pimientos cortados muy finos, los ajos picados y el arroz. Incorporar salsa de tomate Mis Sofritos de Gallina Blanca condimentar con las pastillas de Avecrem Pescado y, por último, cubrir con el agua. Añadir los chipirones en su tinta y cuando comience a hervir, bajar el fuego y mantener durante 18 minutos. Dejar reposar y servir. Decorar con ruedas de limón. Más recetas en www.gallinablanca.es Página 7
    • ARROZ CON VERDURAS Ingredientes 300 gr. de arroz 1 pimiento verde 150 gr. de guisantes 1 calabacín 3 cucharadas de sofrito tomate y cebolla Mis Sofritos 600 cc. de Caldo de Verduras Gallina Blanca Elaboración Poner en la paellera con un poco de aceite, los pimientos cortados a tiritas durante 5 minutos. Incorporar el calabacín a dados y los guisantes. Mantener a fuego lento durante 10 min. Por último, agregar el arroz y el tomate; cubrir con 600 cc. de Caldo de Verduras Gallina Blanca y el Sofrito de Tomate y Cebolla con Trozos Mis Sofritos. Cocer a fuego vivo durante 3 minutos y bajar el fuego. Dejar hervir 17 min. y mantener en reposo durante 5 minutos. Más recetas en www.gallinablanca.es Página 8
    • BACALAO A LA VALENCIANA Ingredientes 400 gr. de migas de bacalao 200 gr. de gambas peladas 1 kg. de patatas 2 cebollas 1/2 bote de Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos aceite 1 pizca de Avecrem Ajo y Perejil 1 brik de Caldo de Pescado Gallina Blanca Elaboración En una cazuela calentar un poco de aceite. Incorporar cebolla y pochar bien, añadir las patatas y rehogar. A continuación añadir el Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos y por último el Caldo de Pescado Gallina Blanca. Mantener en el fuego hasta que las patatas estén tiernas. Añadir las migas de bacalao y las gambas peladas dejar cocer 2 ó 3 minutos más. Espolvorear con Avecrem Ajo y Perejil y servir. Más recetas en www.gallinablanca.es Página 9
    • BERENJENAS JUVENILES Ingredientes 3 berenjenas grandes 1 paquete de salchichas 1 cebolla grande 3 pimientos verdes 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo una pizca de orégano 1 sobre de Salsa Roquefort Avecrem 10 cucharadas de Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos Elaboración Partir las berenjenas a cuadraditos sin pelar. Freír y escurrir. Hacer un sofrito de cebolla y pimiento muy picadito, añadir las salchichas, la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y un poco de orégano. A continuación añadir las cucharadas de Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofrito y las berenjenas que teníamos reservadas. Pasar a una fuente de horno, cubrir con la Salsa Roquefort Avecrem (seguir instrucciones del sobre). Gratinar. Más recetas en www.gallinablanca.es Página 10
    • CANAPÉS DE CALABACÍN A LA CREMA Ingredientes 4 rebanadas de pan tostado 2 calabacines 1 cebolla pequeña revuelto de calabacín y cebolla 50 gr. de queso crema 3 cucharadas de nata líquida 1 cucharada de Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos 1 cucharada de maicena 1 pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal Elaboración Rehogar en una olla los calabacines y la cebolla previamente pelados y limpios. Una vez bien cocido, incorporar la maicena, el Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos, el queso y la nata, sazonar con Avecrem y seguidamente pasar por el pasapurés/turmix junto formando una crema. Disponer esta mezcla sobre el pan tostado y decorarlo con pimentón. Hornear Más recetas en www.gallinablanca.es Página 11
    • CANAPES DE SOBRASADA Ingredientes pan de molde sin corteza 1 terrina de sobrasada 2 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de perejil 2 cucharadas de Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos Elaboración Calentar en el microondas unos segundos la sobrasada y mezclarla con el Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos y el azúcar. Untar el pan con mayonesa y disponer encima la sobrasada. En el último momento hornear. Más recetas en www.gallinablanca.es Página 12
    • CHILE CON CARNE Ingredientes 5OO g carne picada de ternera una pizca de Avecrem Ajo y Perejil 200 dl. de Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos 100 gr. cebolla frita 1 frasco de judías pintas pimentón picante comino molido 1 lata maíz cocido queso rallado aceite de oliva pan de baguette Elaboración Sofreír la carne en el aceite. Añadir el Avecrem Ajo y Perejil, rehogar. Añadir el Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos y la cebolla. Seguir rehogando Añadir el pimentón picante, el comino molido, las judías, el maíz y terminar de mezclar todo. Servir sobre baguette de pan, con queso rallado por encima. Más recetas en www.gallinablanca.es Página 13
    • COCA DE ACEITUNAS Ingredientes 1 vaso harina 1/4 vaso aceite 1/4 vaso agua 2 cuchtas levadura quot;royalquot; una pizca sal relleno: 1 Lata aceitunas negras s/hueso 1 cebolla grande una cucharada de Sofrito de Cebolla Mis Sofritos de Gallina Blanca orégano aceite de oliva Elaboración Mezclar en un bol los ingredientes de la masa hasta formar una bola y dejar reposar 15 minutos tapado. Estirar la masa y poner sobre la bandeja del horno Cubrir la masa con la cebolla cortada en juliana, añadir la cucharada de Sofrito de Cebolla Troceada Mis Sofritos, las aceitunas picadas y el orégano. Regar con aceite y al horno a 210 ºC. durante 30 minutos. Más recetas en www.gallinablanca.es Página 14
    • CREMA DE ACEITUNAS SEVILLANAS Ingredientes 1 brik de Caldo de Jamón Ibérico Gallina Blanca 150 gr. de aceitunas deshuesadas 2 cucharadas de Sofrito de Cebolla Mis Sofritos de Gallina Blanca 3 cucharadas harina 1 ramita perejil ½ copa jerez pimienta Elaboración En una cazuela con un poco de aceite incorporar el Sofrito de Cebolla Troceada Mis Sofritos y la harina y dejar dorar. Entonces añadir el Caldo de Jamón Ibérico Gallina Blanca, las aceitunas y el perejil; mantener el hervor durante unos 5-6 minutos. Por último, pasar todo por la batidora y colar. Añadir la media copa de jerez. Más recetas en www.gallinablanca.es Página 15
    • CREMA DE AVE Ingredientes 1/4 kg. de pollo 2 l. de Caldo Suave de Gallina y Verduras Gallina Blanca 1 bote de Sofrito de Hortalizas Troceadas Mis Sofritos 1/2 l. de leche 50 gr. de mantequilla 2 cucharadas de harina un pellizco de nuez moscada 2 yemas de huevo Elaboración Rehogarlas el Sofrito de Hortalizas Troceadas Mis Sofritos y añadir el pollo. Cubrir con el Caldo Suave de Gallina y Verduras Gallina Blanca . Dejar hervir hasta que esté tierno el pollo. Mientras preparar una salsa bechamel: rehogar en mantequilla la harina hasta que esté tostada e incorporar la leche poco a poco, sazonar con nuez moscada y una pizca de sal y dejar espesar. Colar el caldo y mezclar con la bechamel. Por último, agregar el pollo desmenuzado y las yemas. Mantener caliente procurando que no hierva. Se sirve con picatostes de pan frito. Más recetas en www.gallinablanca.es Página 16
    • EMPANADILLAS DE PISTO Ingredientes 2 latas de atún en aceite 2 huevos duros (picados) una pizca de azúcar 1 paquete de obleas para empanadillas 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal 1 bote de pisto (ya preparado) 200 dl. de Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos aceite Elaboración En una sartén rehogar con un poco de aceite el frasco de Sofrito de Hortalizas Troceadas Mis Sofritos y Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos. Dejar evaporar unos minutos. Añadir la pizca de azúcar, el atún (escurrido del aceite), y los huevos duros picados. Sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Dejar enfriar. Rellenar con esta mezcla fría las obleas. Cerrarlas y freír en abundante aceite caliente, (también se puede hornear pintando la superficie con huevo batido, a 200º durante 10 minutos). Servir calientes o frías Más recetas en www.gallinablanca.es Página 17
    • ESPAGUETIS CON TOMATE Y ALBAHACA Ingredientes 500 gr. de Espaguetis El Pavo 1 kg. de Tomate Troceado Natural en Dados Mis Sofritos 2 cucharadas de albahaca fresca picada 2 dientes de ajo picados 100 gr. de aceitunas negras troceadas 1 cucharadita de azúcar aceite de oliva pimienta Elaboración Hervir los espaguetis tal como se indica en el envase. Escurrir y rociarlos con un poco de aceite. Mientras, sofreír los ajos en una sartén con seis cucharadas de aceite. Cuando empiecen a dorarse, añadir el Tomate Troceado Natural en Dados Mis Sofritos con el azúcar, una pizca de sal y la albahaca. Tapar y dejar cocer unos 10-15 minutos. Removiendo de vez en cuando. Una vez cocido el tomate, mezclarlo con los espaguetis y las aceitunas. Remover bien y rectificar de sal y pimienta. Más recetas en www.gallinablanca.es Página 18
    • ESTOFADO DE MORCILLO CON VERDURAS Ingredientes 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de pimentón dulce sal y pimienta 800 gr. de morcillo cortado en dados 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde 4 patatas, 2 calabacines, 3 cebollas 2 dientes de ajo 1 cucharada de harina 2 cucharadas de Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos 1 hoja de laurel 3 vasos de Caldo de Carne Gallina Blanca 1 cucharada de azúcar Elaboración Calentar el aceite en una cazuela y dorar las cebollas y los ajos picados. Añadir la carne y dejar dorar, a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando, hasta que se evapore el agua que suelta. Añadir el Caldo de Carne Gallina Blanca y llevarlo a ebullición a fuego lento. Mezclar la harina con el Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos, un poco de agua y el azúcar. Verter la mezcla en la cazuela junto con el pimentón, el laurel, sal y pimienta. Tapar y dejar cocer a fuego lento 1 hora aproximadamente o más. Abrir los pimientos, retirarles las semillas y los filamentos y trocearlos. Incorporarlos al guiso después de 1 hora de cocción. Por último, pelar y cortar las cuatro patatas en dados y los calabacines en tiras, añadirlos al guiso y dejarlos cocer hasta que todo esté tierno, vigilando en todo momento el punto en que se encuentra la carne para evitar que el exceso de cocción no deshaga el guiso. Llevar a la mesa bien caliente. Más recetas en www.gallinablanca.es Página 19
    • FIDEUÁ CON GAMBAS Ingredientes 12 mejillones 1 cebolla 2 zanahorias 1 diente ajo 250 gr. de fideos para fideuá El Pavo 250 gr. de sepia 250 gr. de gambas 1 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca 150 gr. de Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos Elaboración Pongo a cocer los mejillones al vapor. En una paellera salteo la sepia, que antes he sazonado y cortado a dados, junto con las gambas y los mejillones sin concha. Lo reservo. En el mismo aceite frío el ajo, la cebolla y la zanahoria, todo bien picado. Añado el Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos y las especias y rehogo los fideos El Pavo. Cubro con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y, al final, añado todo el pescado. Cuando los fideos están al dente, la fideuá ya está a punto Más recetas en www.gallinablanca.es Página 20
    • FLAN DE SALMÓN CON SALSA DE OPORTO Ingredientes 300 g de salmón fresco sin piel ni espinas 4 filetes de salmón ahumado 1 huevo 150 cc. de nata 200 cc. de leche 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal 1 pizca de pimienta y nuez moscada. SALSA DE OPORTO: 1/2 bote de Sofrito de Cebolla Troceada Mis Sofritos, aceite, 1 dl. de vino de Oporto, 1 cuch. de maicena 3 dl de Caldo de Pescado Gallina Blanca Elaboración Triturar los 300 g de salmón con el huevo, la nata y la leche. Sazonarlo con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, pimienta y nuez moscada. Engrasar aros individuales, colocarlos sobre papel antiadherente de horno, forrar las paredes con los filetes de salmón ahumado con la parte de la piel hacia dentro y rellenarlos con la mezcla. Hornear los flanes a 150 °C 20 min. aprox. Sacarlos y desmoldarlos. Salsa de Oporto: Rehogar el Sofrito de Cebolla Troceada Mis Sofritos en un poco de aceite. Añadir el vino de Oporto, y el Caldo de Pescado Gallina Blanca, donde disolveremos la maicena. Cocerlo hasta que espese. Triturar. Presentarlos con cebollino, un tomatito cherry y regado con la salsa. Más recetas en www.gallinablanca.es Página 21
    • JUDÍAS VERDES CON TOMATE Ingredientes 500 gr. de judías verdes 1/2 bote de Sofrito de Cebolla Troceada Mis Sofritos 1 lata de Tomate Troceado Natural en Dados Mis Sofritos 1 cucharada de azúcar 1 dl. de aceite sal Elaboración Poner en la cazuela el Sofrito de Cebolla Troceada Mis Sofritos y rehogar. Añadir el Tomate Troceado Natural en Dados Mis Sofritos, sal y azúcar; y las judías verdes crudas. Tapar y dejar cocer a fuego lento por espacio de 45 min. La mitad del tiempo si son congeladas. Acompañar de pan frito a tiras o unos dados de jamón. Más recetas en www.gallinablanca.es Página 22
    • MACARRONES GRATINADOS Ingredientes 500 gr. de macarrones con huevo El Pavo 200 gr. de carne de ternera picada 150 gr. de carne de cerdo picada 1 bote de Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos 1 bote de Sofrito de Cebolla Troceada Mis Sofritos 1 diente de ajo picado 1 cucharadita de Sazonador Avecrem Finas Hierbas aceite de oliva pimienta 200 gr. de queso manchego rallado Elaboración Hervir los macarrones El Pavo tal como se indica en el envase. Escurrir y enfriar. Mientras, en una cazuela con un poco de aceite, sofreír la carne picada desmenuzada. Cuando esté bien dorada, retirarla de la cazuela y reservar. En la misma cazuela y con un poco más de aceite, mezclar el ajo y el Sofrito de Cebolla Troceada Mis Sofritos. Sofreír unos minutos a fuego lento, hasta que empiecen a dorarse. Incorporar el Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos, Avecrem Finas Hierbas, una pizca de azúcar y de pimienta. Dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos, o hasta que el tomate esté cocido. Mezclar la carne picada y los macarrones con el tomate. Remover bien y disponer en una bandeja apta para ir al horno. Espolvorear con queso rallado y gratinar. Servir inmediatamente. Más recetas en www.gallinablanca.es Página 23
    • MERLUZA A MI MODO Ingredientes 1/2 kg. de merluza a trozos 150 gr. de Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos pimientos morrones troceados 1 cebolla pequeña ajo aceite de oliva 2 cucharadas de vino blanco 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal Elaboración Poner en un recipiente de vidrio, el aceite, la cebolla y el ajo y ponerlo en el microondas durante 4 minutos a máxima potencia. Incorporar el pescado sazonado con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada y el resto de los ingredientes. Poner en el microondas durante 7-8 minutos más. Para evitar que salpique, se puede tapar con la tapa perforada (especial microondas). Más recetas en www.gallinablanca.es Página 24
    • MERLUZA EN PAPILLOTE Ingredientes 4 ruedas de merluza, salmón o similar 1 bote de Sofrito de Hortalizas Troceadas Mis Sofritos 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal papel semivegetal o de aluminio aceite de oliva Elaboración Condimentar el pescado al gusto con la pastilla de Avecrem. Cortar 4 cuadrados de papel semivegetal y colocar sobre ellos 2 cucharadas de Sofrito de Hortalizas Troceadas Mis Sofritos, poner encima el pescado. Envolver cada paquete e introducir en el horno precalentado durante unos 12 minutos a 180ºC. Puede hacerse en el microondas a máxima potencia, durante unos 6-8 minutos. Más recetas en www.gallinablanca.es Página 25
    • MOJETE Ingredientes 1 bote de Tomate Troceado Natural en Dados Mis Sofritos 2 cebollas tiernas 1 lata de atún 100 gr. de aceitunas negras Aceite de oliva Avecrem Pollo Elaboración Abrir el bote de Tomate Troceado Natural en Dados Mis Sofritos. Incorporar las cebolletas a ruedas finitas, las aceitunas y el atún en aceite. Espolvorear con Avecrem Pollo y regar con abundante aceite. Más recetas en www.gallinablanca.es Página 26
    • PASTEL DE ARROZ Y BERENJENAS Ingredientes 400 gr. de arroz 1/2 kg. de Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos 4 berenjenas 2 dientes de ajo 300 gr. de queso enmental rallado 1 cucharada de azúcar orégano, pimienta negra 6 cucharadas de aceite oliva 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca Elaboración Rehogar el arroz con los ajos en el aceite caliente e incorporar el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Cuando rompa a hervir, bajar el fuego y mantener la cocción durante 14 minutos. Tapar con papel de aluminio y dejar reposar durante 5 minutos. Cortar las berenjenas a ruedas finas y poner en sal para que suelten la nicotina. Freírlas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas. Condimentar el Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos con orégano y azúcar. En un molde para horno se pone una base de berenjena y encima una capa de arroz, otra de queso y otra de tomate. Se repite la operación y se cubre con papel de horno. Hornear durante 5 min. Desmoldar y servir. Más recetas en www.gallinablanca.es Página 27
    • PECHUGAS DE POLLO AL TOMATE Ingredientes 1/2 pimiento rojo troceado 1 diente de ajo picado 1 cucharada de azúcar blanca 4 pechugas 1/2 limón exprimido 1 bote de Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos 1/2 bote de Sofrito de Cebolla Troceada Mis Sofritos 1/2 pimiento verde troceado una pizca de Sazonador Avecrem Pollo Elaboración En una sartén sofreír la cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, el azúcar, zumo de limón y ajo. Remover y cuando este medio cocinado poner el Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos y el Sofrito de Cebolla Troceada Mis Sofritos y dejar sofreír durante 10 minutos. En otra sartén aparte sofreír las pechugas, espolvoreando un poco de Avecrem Caldo de Pollo. Cuando las pechugas estén cocinadas, mezclarlas con la salsa ya lista. Reducir el fuego y dejar lo cocinar durante 15 minutos o hasta que el pollo este a punto. Más recetas en www.gallinablanca.es Página 28
    • PUDING DE PESCADO Ingredientes 1 cola de merluza 4 cucharadas de Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos 4 huevos 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal 1 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca pan rallado aceite de oliva Elaboración Hervir la merluza en un Caldo de Pescado Gallina Blanca. Desmenuzarla y mezclar con el Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos y los huevos batidos como para tortilla. Todo sazonado con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Llenar un molde untado previamente de aceite y pan rallado y cocer a horno medio al baño María unos 40 min. Dejar enfriar para desmoldarlo. Servir cubierto de mayonesa y adornado con lechuga, pimiento morrón y huevos duros. Más recetas en www.gallinablanca.es Página 29
    • QUICHE DE TOMATE Y QUESO Ingredientes 300 gr. de masa de hojaldre congelada 1 lata de Tomate Troceado Natural en Dados Mis Sofritos 200 gr. de queso en lonchas 3 huevos 2 dl. de nata líquida 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de cebollino 75 gr. de queso gruyère rallado 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Pimienta Elaboración Extender el hojaldre y forrar un molde de quiche. Pinchar el fondo con un tenedor e introducir en el horno a 200° durante 5 minutos. Sacar y rellenar con capas de queso y Tomate Troceado Natural en Dados Mis Sofritos alternativamente hasta terminar con los ingredientes. Batir los huevos con la nata, la pimienta, el Avecrem y el cebollino. Verter por encima y cubrir la quiche con queso rallado. Hornear a 180° durante 20 min. o hasta que se cuaje. Servir recién hecha. Más recetas en www.gallinablanca.es Página 30
    • STROGONOFF FÁCIL Ingredientes 500 gr. de ternera picada 1 cucharada de mantequilla 3 cucharadas de Sofrito de Cebolla Troceada Mis Sofritos pimienta negra un chorrito de vino blanco 1 yogur griego 1 paquete de tallarines El Pavo 1 sobre de Salsa de Champiñones Avecrem Elaboración Sofreír la carne picada con la mantequilla. Añadir el Sofrito de Cebolla Troceada Mis Sofritos. Pasados unos minutos, añadir la Salsa de Champiñones Avecrem. Pimentar, añadir el vino blanco y dejar evaporar. Cerrar la olla súper rápida, esperar que suba la válvula y contar 3 minutos. Antes de servir, mezclar con el yogurt y servir como acompañamiento de tallarines El Pavo. Más recetas en www.gallinablanca.es Página 31
    • TARTA DEL CHEF Ingredientes Para la masa: 1/2 vaso de aceite, 1/2 vaso de agua, 2 vasos de harina, pimentón una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Para el relleno: 1/2 kg. de pescado blanco 1/4 kg. palitos de cangrejo 1 cebolla picada 4 cucharadas de Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos 3 huevos 1 yema de huevo para pintar 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal aceite Elaboración Hacer la masa mezclando los ingredientes indicados y dividir en dos. Saltear el pescado en un poco de aceite, añadir la cebolla picada y dejar cocer, sazonar con una pastilla de Caldo de Pollo desmenuzada e incorporar los palitos troceados y el Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos. Batir los huevos, condimentar con la otra pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada y añadir el pescado ya preparado. Estirar la masa y forrar un molde. Rellenar con la mezcla de pescado y huevos. Cubrir con la masa restante y pintar con la yema. Decorar con unas estrellas, pinchar toda la superficie y hornear unos 35 minutos a 200ºC. En horno precalentado. Más recetas en www.gallinablanca.es Página 32
    • TORTILLA DE PATATA Y CEBOLLA Ingredientes 1 kg. de patatas 6 huevos 1 bote de Sofrito de Cebolla Troceada Mis Sofritos aceite sal Elaboración Lavar y pelar las patatas. Secarlas y cortarlas a ruedas muy finitas. Freír en la sartén con aceite, añadir el bote de Sofrito de Cebolla Troceada Mis Sofritos. Bajar el fuego y proseguir la cocción durante unos 20 minutos. Escurrir las patatas del aceite y reservar. Batir los huevos sazonados al gusto, en un bol hondo y añadir las patatas. Introducir de nuevo en la sartén con una cucharada de aceite y tapar para que se vaya cuajando el huevo. Girar la tortilla cuando se separe de las paredes y dejar 2 o 3 minutos más. Más recetas en www.gallinablanca.es Página 33