Contenido 
ALBÓNDIGAS CON SALSA DE CEBOLLA ..................................................................................
ALBÓNDIGAS CON SALSA DE CEBOLLA 
     




                                                                          
    ...
ALBÓNDIGAS DE PESCADO (CON DADOS DE TOMATE) 
     




                                                                   ...
ALCACHOFAS CON JAMÓN 
     




                                                                         
     
Ingredient...
ALUBIAS ROJAS GUISADAS CON BACALAO 
     




                                                                            ...
BACALAO CON PASAS Y HUEVOS DUROS 
     




                                                                              ...
CALAMARES CON PATATAS 
     




                                                                  
     
Ingredientes: 
1...
CALAMARES RELLENOS CON MANZANA 
     




                                                                                ...
CARNE A LA ANDALUZA 
     




                                                                           
     
Ingredien...
GALLINA EN PEPITORIA 
     




                                                                     
     
Ingredientes: ...
GARBANZOS GUISADOS 
     




                                                                           
     
Ingredient...
GUISANTES A LA MENTA 
     




                                                                        
     
Ingrediente...
HUEVOS RELLENOS DE QUESO FRESCO Y ALCAPARRAS 
     




                                                                  ...
JUDÍAS VERDES CON TOMATE 
     




                                                                   
     
Ingredientes...
LASAÑA BOLOÑESA FÁCIL 
     




                                                                             
     
Ingre...
LENTEJAS RÁPIDAS CON CHORIZO 
     




                                                                            
     ...
PASTA CON ESPÁRRAGOS Y GUISANTES 
     




                                                                         
    ...
PASTEL DE POLLO Y JAMÓN 
     




                                                                             
     
Ing...
PECHUGAS DE POLLO AL ROQUEFORT 
     




                                                                     
     
Ingr...
POLLO A LA MEDITERRÁNEA 
     




                                                                            
     
Ingr...
POLLO CON CERVEZA 
     




                                                                      
     
Ingredientes: 
1...
POLLO CON CUSCÚS Y CEBOLLA CARAMELIZADA 
       




                                                                     ...
SAN JACOBOS DE LOMO 
     




                                                                         
     
Ingrediente...
SEPIA CON GARBANZOS 
     




                                                                        
     
Ingredientes...
TAMALES DE POLLO 
     




                                                                                  
     
Ingre...
TORTILLAS RELLENAS 
     




                                                                         
     
Ingredientes...
BIZCOCHO DE YOGURT CON MANZANAS 
     




                                                                          
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Las mejores recetas de cocina para llevar al trabajo, fáciles cocinar y con el gusto de degustar comida casera

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Recetario para el trabajo

  1. 1. Contenido  ALBÓNDIGAS CON SALSA DE CEBOLLA ......................................................................................................... 3  ALBÓNDIGAS DE PESCADO (CON DADOS DE TOMATE) ............................................................................... 4  ALCACHOFAS CON JAMÓN ........................................................................................................................... 5  ALUBIAS ROJAS GUISADAS CON BACALAO ................................................................................................... 6  BACALAO CON PASAS Y HUEVOS DUROS ..................................................................................................... 7  CALAMARES CON PATATAS .......................................................................................................................... 8  CALAMARES RELLENOS CON MANZANA ...................................................................................................... 9  CARNE A LA ANDALUZA .............................................................................................................................. 10  GALLINA EN PEPITORIA .............................................................................................................................. 11  GARBANZOS GUISADOS.............................................................................................................................. 12  GUISANTES A LA MENTA ............................................................................................................................ 13  HUEVOS RELLENOS DE QUESO FRESCO Y ALCAPARRAS ............................................................................. 14  JUDÍAS VERDES CON TOMATE .................................................................................................................... 15  LASAÑA BOLOÑESA FÁCIL .......................................................................................................................... 16  LENTEJAS RÁPIDAS CON CHORIZO ............................................................................................................. 17  PASTA CON ESPÁRRAGOS Y GUISANTES .................................................................................................... 18  PASTEL DE POLLO Y JAMÓN ....................................................................................................................... 19  PECHUGAS DE POLLO AL ROQUEFORT ....................................................................................................... 20  POLLO A LA MEDITERRÁNEA ...................................................................................................................... 21  POLLO CON CERVEZA ................................................................................................................................. 22  POLLO CON CUSCÚS Y CEBOLLA CARAMELIZADA ...................................................................................... 23  SAN JACOBOS DE LOMO ............................................................................................................................. 24  SEPIA CON GARBANZOS ............................................................................................................................. 25  TAMALES DE POLLO  ................................................................................................................................... 26  . TORTILLAS RELLENAS .................................................................................................................................. 27  BIZCOCHO DE YOGURT CON MANZANAS ................................................................................................... 28   
  2. 2. ALBÓNDIGAS CON SALSA DE CEBOLLA         Ingredientes  500 gr. carne de ternera picada mixta   1 huevo   Miga de pan   1/2 vaso de leche   Una pizca Sazonador Avecrem Ajo y Perejil   50 gr. de piñones   1 taza de pan rallado   1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal     Salsa:   1 Kg. de cebolla (puede ser congelada)   1 vaso de vino blanco       Preparación  Mezcla  la  carne  picada  junto  con  el  pan  remojado  en  leche,  añade  los  piñones,  una  pizca  de  Sazonador  Avecrem  Ajo  y  Perejil  y  la  pastilla  de  Avecrem  Caldo  de  Carne  desmenuzada.  Trabaja  hasta  obtener  un  compuesto  homogéneo  y  forma  albóndigas  de  tamaño  regular.  Pásalas  por  pan  rallado  y  fríe  en  aceite  caliente. Retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente.    Saltea en una sartén con aceite la cebolla cortada en aros y añade el vino blanco, deja cocer hasta que esté  dorada.    Añade las albóndigas, riega si fuera necesario con un poco de caldo, y deja que tomen sabor durante unos  minutos.       Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 3  
  3. 3. ALBÓNDIGAS DE PESCADO (CON DADOS DE TOMATE)         Ingredientes  1 kg. de merluza (puede ser fresca o congelada)   1 huevo   4 ramas de eneldo fresco   1 bote de Tomate Troceado Natural en Dados Mis Sofritos   1 diente de ajo   4 cucharadas de aceite de oliva   1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal   un pizca de pimienta       Preparación  Verter el bote de Tomate Troceado Natural en Dados Mis Sofritos en un cuenco y condimentarlo con el ajo  picado, sal, pimienta y aceite de oliva. Reservar.    Eliminar la piel y las posibles espinas del pescado y picarlo con un cuchillo de lama ancha. Lavar el eneldo,  secarlo y picarlo eliminado los tallos más gruesos. Introducir el eneldo, el pescado y el huevo en la picadora  eléctrica y 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal desmenuzada, y triturar unos instantes.     Formar las albóndigas, pasarlas por pan rallado y freír, retirarlas sobre papel de cocina. Servir las albóndigas  tibias acompañadas de los daditos de tomate preparados. También puede ser con Tomate Frito.        Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 4  
  4. 4. ALCACHOFAS CON JAMÓN         Ingredientes:  1 kg. de alcachofas   1 cebolla pequeña   200 gr. de guisantes (pueden ser congelados)   2 lonchas de jamón un poco gruesas   3 dientes de ajo   2 zanahorias   ½ vaso de vino blanco   4 cucharadas de aceite de oliva   1 limón   1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras ‐30% de sal       Preparación:  Quitar las hojas externas de las alcachofas, las más duras. Cortar los tallos y las puntas, lavar‐los bien y frotar  los corazones de las alcachofas con medio limón. Llenar una cazuela con agua abundante y poner a hervir  con una pizca de sal y un pedazo de limón. A parte, cocer los guisantes unos 10 minutos en agua con sal.    En otra cazuela amplia sofreír la cebolla, las zanahorias y los ajos pelados y muy picados unos 5 minutos,  hasta que se ablanden. Añadir el jamón cortado en pequeños dados y rehogar todo junto unos minutos más.  Por último, añadir las alcachofas y los guisantes previamente escurridos.    Añadir medio vaso de vino blanco y otro medio de agua. Sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo de  Verduras ‐30% de sal y dejar cocer unos 15‐20 minutos a fuego lento. Servir muy caliente, una vez se haya  quedado prácticamente sin líquido.       Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 5  
  5. 5. ALUBIAS ROJAS GUISADAS CON BACALAO         Ingredientes:  400 gr. de alubias rojas (pueden ser cocidas)   700 gr. de bacalao salado   2 puerros   1 cebolla con 2 clavos de olor   2 dientes de ajo   1 cebolla en trozos   1 vasito de vino blanco seco   1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras ‐30% de sal   1 pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil   harina y cebollino         Preparación:  Remoja las alubias la noche anterior. Escúrrelas y colócalas en una cazuela con la cebolla pelada y pinchada con  los clavos de olor. Cubre con agua y añade la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras  ‐30% de sal; déjalas cocer  durante 90 min.    Pasa el bacalao por harina, previamente desalado al gusto y fríe en aceite caliente. Déjalo escurrir sobre papel de  cocina.    En la misma sartén sofríe el puerro picadito e incorpora la cebolla en trozos, el sazonador Avecrem Ajo y Perejil y  el vasito de vino blanco; deja cocer hasta que se evapore y espese un poco.    Incorpora  el  sofrito  sobre  las  alubias  mezcla  bien  y  añade  el  bacalao  frito.  Sirve  bien  caliente,  decorado  con  cebollino picado por encima.        Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 6  
  6. 6. BACALAO CON PASAS Y HUEVOS DUROS        Ingredientes:  800 gr. de bacalao desalado   1 cebolla pequeña   1 bote de Tomate Frito en Trozos Mis Sofritos   1 cucharada de uvas pasas   1 cucharada de piñones   3 dientes de ajo   4 huevos duros   3 ramitas de perejil   1 taza de harina   1 vasito de aceite de oliva   una pizca de Avecrem Caldo de Verduras ‐30% de sal   1 taza de Caldo de Pescado Gallina Blanca       Preparación:  Secar bien el bacalao con un trapo limpio de cocina para escurrir toda el agua, enharinarlo y freírlo en una  sartén con el aceite caliente por los dos lados. Retirarlo y dejarlo escurrir sobre papel absorbente de cocina.    Colar  parte  del  aceite  en  otra  sartén  y  rehogar  la  cebolla  picada  durante  unos  minutos,  añadir  el  Tomate  Frito  en  Trozos  Mis  Sofritos  y  sazonar  con  Avecrem  Caldo  de  Verduras  ‐30%  de  sal.  Cuando  se  haya  espesado  el  tomate,  agregar  el  bacalao,  rociar  un  poco  Caldo  de  Pescado  Gallina  Blanca  y  dejar  cocer  suavemente unos 5 minutos.    En otra sartén con el aceite restante colado, freír los ajos pelados. Retirarlos y reservar. En la misma sartén,  freír  las  pasas  y  los  piñones.  Escurrir,  añadir  a  la  cazuela  con  los  huevos  duros  partidos  y  cocer  unos  5  minutos  más.  Finalmente,  picar  los  ajos  en  el  mortero  con  el  perejil,  diluirlo  con  un  poco  de  caldo  y  agregarlo a la cazuela. Dejar cocer 5 minutos más.      Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 7  
  7. 7. CALAMARES CON PATATAS        Ingredientes:  1 kg. de anillas de calamar limpias   1 cebolla   2 dientes de ajo   4 patatas   100 gr. de almendras   pimienta negra   perejil   vino blanco   1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal       Preparación:  Se pocha la cebolla y el ajo en una cazuela. Se añade un chorro de vino blanco y se deja cocer.    Añadimos las anillas de calamar y sazonamos con Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal y perejil picado. Se  deja cocer unos 5 minutos.    Ponemos las patatas rotas y se echa un chorro de agua. Añadimos una picada de almendras y ajo todo bien  picadito. Se deja cocer a fuego medio durante 30 min. ¡¡Y listo para comer!!       Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 8  
  8. 8. CALAMARES RELLENOS CON MANZANA        Ingredientes:  4 calamares de ración   250 gr. de carne magra picada   2 manzanas   1 bote de cebolla frita   2 huevos   1 vaso de vino blanco   2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal       Preparación:  Rellenar los calamares con la carne picada mezclada con huevo batido, trocitos de manzana y las patitas del  calamar, todo condimentado con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal desmenuzada.     Coser con un palillo, enharinar y pinchar bien el calamar para que no reviente al freír.     Freír el calamar en un poco de aceite y añadir el sofrito de cebolla. Cuando el conjunto esté dorado, añadir  el vino blanco, el resto del relleno, un vasito de agua y la otra pastilla de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de  sal  dejar  cocer  unos  30  min.  ó  hasta  que  se  hagan.  Triturar  la  salsa  y  Servir.  En  olla  a  presión  (rápida)  se  hacen en 10 minutos.        Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 9  
  9. 9. CARNE A LA ANDALUZA        Ingredientes:  1 y 1/2 kg. de ternera a trozos   1 cebolla en trozos   3 dientes de ajo   1/2 vaso de vino Fino de Jerez   2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal   1 hoja de laurel   1 lata de Tomate Natural en Dados Mis Sofritos   1 pizca de pimienta y nuez moscada   1 vaso de aceite de oliva       Preparación:  Rehoga la carne en una cazuela con aceite durante unos 10 minutos vigilando que no se queme. Añade los  dientes de ajo picados y la cebolla en trozos. Deja cocer 10 minutos más, con la cazuela tapada.     A continuación, echa el Tomate Natural en Dados Mis Sofritos y las pastillas de Avecrem Caldo de Carne ‐ 30%  de  sal  desmenuzadas,  el  vino,  medio  vaso  de  agua,  la  hoja  de  laurel  y  un poquito  de  nuez  moscada.  Deja hervir a fuego lento durante unos 40 minutos con la cazuela tapada, vigilando que no se quede seco.  Añade más agua caliente si es necesario.    Cuando la carne esté tierna añade un poco de pimienta y termina de cocer unos 5 minutos más. Sirve con  unas patatas fritas a taquitos.       Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 10  
  10. 10. GALLINA EN PEPITORIA        Ingredientes:  1 gallina de 1 y 1/2 Kg.   100 gr. de jamón.   1 vaso de vino blanco.   80 gr. de manteca de cerdo.   10 almendras tostadas.   2 huevos duros.   2 cucharas de harina.   1 vaso de Caldo de Pollo Gallina Blanca   1 cebolla grande   1 diente de ajo.   1 ramito de hierbas.   1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo   pimienta, azafrán y nuez moscada       Preparación:  Limpia y trocea la gallina en pedazos regulares y sazónalos con Avecrem Caldo de Pollo.    En una sartén con la manteca, rehoga la gallina junto con el jamón cortado en dados, la cebolla picada, el ajo  trinchado y el ramito de hierbas. Antes de que empiece a tomar color, espolvorea con harina, vierte el vino y  el Caldo de Pollo Gallina Blanca, sazona el conjunto con una pizca de Avecrem y pimienta, azafrán y nuez  moscada.     Deja cocer hasta que la gallina esté tierna; tardará aproximadamente 1 hora y 1/2. Mientras tanto, pica en el  mortero las almendras, añade las yemas de huevo duro y unas cucharadas de caldo; mezcla bien y agrega la  picada al guiso. Deja que continúe la cocción un poco más.        Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 11  
  11. 11. GARBANZOS GUISADOS        Ingredientes:  400 gr. de garbanzos   100 gr. de guisantes   4 huevos   1 cebolla   1 diente de ajo   1 cucharada de harina   1/2 bote de Tomate Frito en Trozos Mis Sofritos   1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal   25 gr. de avellanas tostadas   perejil       Preparación:  Cocer los garbanzos o utilizarlos ya cocidos. Hervir los huevos 12 minutos.     En  una  cazuela  con  un  poco  de  aceite,  sofreír  ligeramente  la  cebolla  picada  y  los  guisantes,  añadir  una  cucharada de harina y remover hasta que esta última quede tostadita. Agregar un vaso de agua, la pastilla  de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal, el Tomate Frito en Trozos Mis Sofritos y una picada de avellanas.    Verter el sofrito sobre los garbanzos ya cocidos, mezclar y cocer a fuego lento unos minutos más.       Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 12  
  12. 12. GUISANTES A LA MENTA        Ingredientes:  400 gr. de guisantes congelados   1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras ‐30% de sal   50 gr. de mantequilla   3 hojas de menta fresca   1/2 cucharadita de azúcar   salmón ahumado para acompañar       Preparación:  Disponer  los  guisantes  con  la  mantequilla cortada en trocitos, la pastilla  de  Avecrem Caldo  de  Verduras  ‐ 30%  de  sal  bien  desmenuzada  y  las  hojas  de  menta  en  un  bol,  apto  para  microondas.  Tapar  con  film  transparente, pinchar y cocer durante 6 minutos a potencia máxima, removiendo los guisantes a mitad de  cocción.    Condimentarlos con la media cucharadita de azúcar.    Colocar las lonchas de salmón ahumado sobre una tabla y cortarlas en tiras finas con la ayuda de un cuchillo  de lama ancha y bien afilada.    Servir los guisantes calientes, acompañados de las tiras de salmón ahumado y decorados con una hojita de  menta fresca.       Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 13  
  13. 13. HUEVOS RELLENOS DE QUESO FRESCO Y ALCAPARRAS        Ingredientes:  8 huevos   250 gr. de queso fresco   1 cucharada de alcaparras   2 pepinillos   1 cucharada de coñac   2 pimientos rojos   1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo       Preparación:  Cocer los huevos en agua hirviendo durante 12 minutos hasta que estén duros. Pasarlos por agua fría; pelarlos y  partirlos por la mitad. Retirar las yemas y reservarlas    Picar finamente las alcaparras y los pepinillos. Mezclar bien con el queso y condimentar con el Avecrem Caldo de  Pollo desmenuzado. Rellenar con esto los medios huevos.     Trabajar las yemas con el coñac y añadir el pimiento picado. Distribuir sobre el relleno.         Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 14  
  14. 14. JUDÍAS VERDES CON TOMATE        Ingredientes:  500 gr. de judías verdes   1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos Mis Sofritos   1 cucharada de azúcar   1 chorrito de aceite   1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo   agua       Preparación:  Poner en la cazuela el Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos Mis Sofritos y rehogar. Añadir la pastilla de  Avecrem Caldo de Pollo troceada, el azúcar y las judías verdes crudas, limpias y troceadas.     Tapar y dejar cocer a fuego muy lento por espacio de 35‐40 minutos. La mitad del tiempo si son congeladas.  Si es necesario añadir un poco de agua.    Acompañar de pan frito a tiras o unos dados de jamón.       Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 15  
  15. 15. LASAÑA BOLOÑESA FÁCIL        Ingredientes:  1 paquete de Lasaña Fácil El Pavo   400 gr. carne de ternera y cerdo picada   250 ml. de nata líquida   1 tarro de Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos Mis Sofritos   1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal   1 sobre de Mi Salsa Bechamel   1/2 litro de leche   queso rallado        Preparación:  Hidratar  las  placas  de  lasaña  El  Pavo,  según  las  instrucciones  del  envase.  En  una  sartén  sofreír  la  carne  sazonada con Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal, orégano y pimienta. Una vez dorada, añadir el tarro de  Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos Mis Sofritos. Dejar cocer.     Añadir  la  nata  y  seguir  cociendo.  Hacer  Mi  Salsa  Bechamel,  según  las  instrucciones  del  sobre.  Formar  la  lasaña  alternando  capa  de  pasta  y  capa  de  carne.  Cubrir  con  la  bechamel  y  queso  rallado.  Gratinar  en  el  horno precalentado a 200º durante unos 10 minutos.      Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 16  
  16. 16. LENTEJAS RÁPIDAS CON CHORIZO         Ingredientes:  500 gr. de lentejas cocidas   250 gr. de panceta   2 hojas de laurel   100 gr. de chorizo   2 tomates naturales   1/2 bote de cebolla frita   1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal   de aceite       Preparación:  En una cazuela se tira un chorrito de aceite, y cuando esté caliente se fríe la panceta previamente cortada a  trocitos. Se rehoga a su vez el chorizo cortado en tacos.    Cuando  la  panceta  este  bien  frita,  añadimos  la  cebolla  frita.  Una  vez  hecho  esto  se  incorpora  el  tomate  natural troceado.    Una  vez  hecho  el  tomate  se  incorporan  las  lentejas  (previamente  escurridas).  Se  añade  una  pastilla  de  Avecrem  Caldo  de  Carne  ‐30%  de  sal  desecha  con  los  dedos,  dos  hojitas  de  laurel.  Se  calculan  unos  5  minutos hasta que el nivel de jugo quede a gusto del consumidor.         Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 17  
  17. 17. PASTA CON ESPÁRRAGOS Y GUISANTES         Ingredientes:  300 gr. de pasta Tradición El Pavo   150 gr. de guisantes desgranados   1 puerro   4 tomates maduros   unas ramitas de perejil   4 cucharadas de aceite de oliva   1 manojo de espárragos verdes   1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras ‐30% de sal       Preparación:  Lavar los espárragos, eliminar la parte leñosa y cortarlos en trocitos. Limpiar el puerro, lavarlo bien y partir la  parte blanca en aros finos, desechando la verde. Pelar los tomates cortar la pulpa en daditos. Lavar el perejil  y picar finas las hojas.    Cocer los guisantes en agua con una pastilla Avecrem Caldo de Verduras ‐30% de sal. Cocer la pasta hasta  que  esté  al  dente.  Mientras  tanto,  rehogar  los  espárragos  en  el  resto  del  aceite  durante  3‐4  min.,  removiendo con una cucharada de madera. Añadir los guisantes y saltear todo durante unos minutos más.    Incorporar la pasta previamente escurrida a la sartén del tomate, espolvorear con perejil picado y dejar que  tome  sabor  un par  de  minutos.  Pasarla  a una  fuente  de  servir.  Añadir  las verduras salteadas, mezclar con  cuidado y servir inmediatamente.          Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 18  
  18. 18. PASTEL DE POLLO Y JAMÓN         Ingredientes:  2 láminas de hojaldre   200 gr. de jamón de York en lonchas   1/2 kg. de carne picada de pollo   1 cucharada de finas hierbas   2 huevos un poco batidos   1 cucharada de cebolla frita   1 cucharada de mostaza   1 taza de nata liquida   1 yema de huevo para pintar   1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo ‐30% de sal       Preparación:  Extender  el  hojaldre  y  forrar  un  molde  redondo  con  una  de  las  láminas.  Mezclar  el  pollo,  los  huevos,  el  Avecrem Caldo de Pollo ‐30% de sal, las finas hierbas, la mostaza, la cebolla y la nata. Poner una base de  este relleno en el fondo del molde y cubrir con jamón. Terminar con el relleno y otra capa de jamón.    Cubrir  con  la  segunda  lámina  de  hojaldre. Presionar  los  bordes,  pintar  con  yema  de huevo  y  pinchar  para  que respire el relleno.     Cocer a horno medio durante unos 45 minutos aproximadamente. Servir fría o templada acompañada con  lechuga.         Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 19  
  19. 19. PECHUGAS DE POLLO AL ROQUEFORT         Ingredientes:  2 pechugas de pollo fileteadas   2 puerros picados (solo parte blanca)   3 o 4 cucharadas de aceite   2 dl. de nata líquida   pimienta   1 sobre de Mi Salsa Roquefort       Preparación:  Rehogar  ligeramente  los  puerros  con  el  aceite  (también  puede  hacerse  en  el  microondas  durante  2  minutos). Mientras tanto, elaborar Mi Salsa Roquefort con la nata.    Pimentar los filetes de pechuga y rociarlos con limón. Colocar en una fuente de horno que tendremos con  una base de puerros y hornear unos 5 minutos, precalentado a 200 ºC.    Sacar y añadir la salsa y cocer 3 minutos más. Espolvorear con perejil picado y servir caliente         Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 20  
  20. 20. POLLO A LA MEDITERRÁNEA         Ingredientes:  1 pollo cortado a octavos   1 cebolla   2 dientes de ajo   1 bote de Tomate Frito en Trozos Mis Sofritos   1/2 vaso de vino blanco   1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo ‐30% de sal   2 hojas de laurel   2 ramitas de tomillo   una pizca de pimentón dulce   4 cucharadas de aceite de oliva virgen   pimienta       Preparación:  Pelar la cebolla i cortarla a rodajas finas. Pelar y picar los ajos. Sofreír la cebolla, los ajos y el tomillo en una  cazuela con aceite. Añadir el pollo salpimentado y dorarlo por todos los lados, dándole la vuelta a los trozos  varias veces para que quede bien dorado.     Verter  el  vino  blanco  y  dejarlo  evaporar.  Añadir  el  Tomate  Frito  en  Trozos  Mis  Sofritos,  el  laurel,  el  pimentón y la pastilla de Caldo de Pollo ‐30% de sal disuelta en un vaso de agua caliente.    Rectificar  de  pimienta,  tapar  la  cazuela  y  cocer  el  pollo  durante  1  hora  aproximadamente.  Servir  bien  caliente.        Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 21  
  21. 21. POLLO CON CERVEZA         Ingredientes:  1 pollo de 1,5 kg. troceado   1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos Mis Sofritos   1/4 kg. de zanahorias congeladas   1 botella pequeña de cerveza   1 pellizco de Sazonador Avecrem       Preparación:  Sofríe el pollo en una cazuela y agrega el Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos Mis Sofritos y la zanahoria.    Cuando el pollo esté dorado, vierte la de cerveza y condimenta con el Sazonador Avecrem Pollo.    Deja cocer unos 20 minutos aproximadamente. Sirve decorado con las zanahorias.         Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 22  
  22. 22. POLLO CON CUSCÚS Y CEBOLLA CARAMELIZADA         Ingredientes:  4 muslos de pollo   Para la cebolla caramelizada   250 gr. de cuscús   6 cebollas rojas   1 cebolla picada   2 cucharadas de azúcar moreno   1  bote  de  Tomate  Troceado  Natural  en  Dados  Mis  1 trozo de jengibre de unos 2 cm   Sofritos   1 cucharada de canela en polvo   1 cucharada de canela en polvo   1 cucharada de comino en polvo   1 cucharada de comino en polvo   2 cucharadas de pasas de Corinto   1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca   2 cucharadas de piñones   un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo   un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo   pimienta y aceite   pimienta y aceite         Preparación:  Sazona  los  muslos  de  pollo  con  Avecrem  Caldo  de  Pollo  y  dorarlos  uniformemente  en  una  cazuela con  el  aceite. Añade la cebolla picada y, cuando esté transparente, agrega el Tomate Troceado Natural en Dados.    Espolvorea el pollo con la canela y el comino y, cuando el guiso haya absorbido el agua que desprendan los  tomates, incorpora el Caldo de Pollo Gallina Blanca y deja cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno,  35 minutos aproximadamente. Cuela el caldo y cuece en él, el cuscús tal como indique el envase.    Para  la  cebolla  caramelizada:  calienta  en  una  sartén  el  aceite  y  sofríe  a  fuego  lento  la  cebolla  cortada  en  juliana. Sazona con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo, añade el azúcar, la canela, el comino, el jengibre  cortado  en  juliana  fina,  las  pasas  y  los  piñones,  y  deja  cocer  muy  lentamente  hasta  que  la  cebolla  esté  confitada. Sirve el cuscús con el pollo guisado y la cebolla.       Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 23  
  23. 23. SAN JACOBOS DE LOMO         Ingredientes:  4 libritos de lomo   4 lonchas de jamón de york   4 lonchas de queso (sándwich, tranchetes)   2 huevos   pan rallado   1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal   aceite de oliva       Preparación:  En un plato hondo bate los huevos y en otro plato pon el pan rallado. Abre los libritos de lomo y sazónalos  con Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal. Rellena con las lonchas de queso y jamón y cierra haciendo un  sándwich.     Pasa por el huevo y por el pan rallado (reboza). Fríe en una sartén con aceite, les das la vuelta y los retiras de  la sartén cuando están dorados.     Deposítalos sobre papel de cocina para que suelten todo el aceite de la fritura. Sírvelos acompañados de una  ensalada de lechuga y tomate.        Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 24  
  24. 24. SEPIA CON GARBANZOS         Ingredientes:  8 sepias limpias   100 gr. de cebolla frita   100 gr. de zanahoria   100 gr. de Tomate Frito en Trozos Mis Sofritos   50 gr. de jamón del país cortado a tiras   200 gr. de garbanzos cocidos   25 gr. de moixernons secos (o rebozuelos)  150 ml. de vino blanco   20 gr. de almendras tostadas   1 cucharada de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil   1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado   aceite de oliva       Preparación:  Previamente,  descongela  las  sepias  colocándolas  sobre  una  bandeja  con  rejilla  en  la  nevera.  Una  vez  descongeladas, separa la boca y las patas y corta el cuerpo en 3 trozos en sentido vertical.     Saltea los trozos de sepia con algo de aceite y retíralos. En el mismo aceite sofríe progresivamente el jamón,  el sofrito de cebolla, la zanahoria cortada a lonchas y los moixernons previamente remojados. Déjalo cocer  todo unos 10 minutos. Añade el Tomate Frito en Trozos Mis Sofritos y seguidamente el vino.     Cuando haya reducido algo, añade los garbanzos cocidos y cubre con algo de agua o caldo. Vuelve la sepia a  la cazuela, sazona con Avecrem Caldo de Pescado y deja cocer 10 minutos más. Antes de acabar, prepara  una picada con las almendras y el Avecrem Ajo y Perejil; añade a la cazuela, deja cocer 3 o 4 minutos.       Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 25  
  25. 25. TAMALES DE POLLO         Ingredientes:  2‐3 tomates pelados   1 guindilla roja  2 cucharadas de aceite de oliva   1 cubilete de nata   2 cubiletes de tomate triturado   Pizca de sal y azúcar   1cebolla roja   1 cucharadita de cominos molidos   1 diente de ajo   1 cucharadita de guindillas molidas   1 cubilete de Caldo de Pollo Gallina Blanca   1 ramillete de cilantro fresco   300 gr. harina de trigo   150 gr. pollo deshuesado   100 gr. maíz cocido   1 pimiento rojo   100 gr. mantequilla           Preparación:  Para  la  masa  mezcla  la  mantequilla  fría  con  la  harina,  el  ajo  pelado,  el  comino  molido,  la  sal,  la  nata  y  el  Caldo  de  Pollo  Gallina  Blanca,  durante  1  minuto,  a  velocidad  6‐7.  Reserva  en  frío.  Prepara  la  salsa  calentando el tomate junto con las guindillas, el cilantro, el aceite, un poco de sal y azúcar, 12 minutos, a  velocidad 2. Tritura unos segundos, a velocidad 5 y reserva.    Para el relleno tritura el ajo pelado con la cebolla pelada y en trozos, el pollo deshuesado, la guindilla y el  pimiento rojo en trozos, 10 segundos, a velocidad 4. Añade el aceite y cocina 7 minutos, a 100º, velocidad 1.  Incorpora  el  maíz  cocido  escurrido,  los  tomates  pelados  y  un  poco  de  sal.  Programa  15  minutos,  a  100º,  velocidad  1,  destapado  el  bocal  para  que  evapore.  Calienta  1  litro  de  agua  en  el  vaso,  10  minutos,  a  temperatura Varoma, velocidad 1.    Extiende una parte de la masa del paso 1 sobre film transparente, dando una forma de 20x30 cm. Cubre en  el centro con unas cucharadas de relleno y enrolla. Cierra bien el paquete en los extremos, para que no se  salga el relleno. Cuece los tamales en el recipiente Varoma 30‐35 minutos, a temperatura Varoma, velocidad  3. Quita el film, corta en rodajas y sirve al momento acompañado de la salsa de tomate picante.    Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 26  
  26. 26. TORTILLAS RELLENAS         Ingredientes:  6 huevos   1 kg. de espinacas frescas   6 lonchas de queso   150 gr. de bacón   2 cucharadas de piñones   1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo   nuez moscada       Preparación:  Lavar las espinacas y cocerlas en agua hirviendo con Avecrem Caldo de Pollo durante 5 minutos. Escurrirlas y  picarlas. Picar el bacón en dados y saltearlo en la sartén con un poco de aceite.     Incorporar las espinacas y rehogarlas junto con el bacón. Sazonarlas con Avecrem Caldo de Pollo y un poco  de nuez moscada. Añadir los piñones.     Batir  los  huevos y  formar cuatro  tortillas  redondas.  Rellenar  cada  una de ellas con  una loncha de queso y  unas cucharadas de espinacas. Doblar por la mitad y servir.       Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 27  
  27. 27. BIZCOCHO DE YOGURT CON MANZANAS         Ingredientes:  1 yogurt de limón (125 gr.)   4 huevos   3 medidas de yogurt de harina   2 medidas de yogurt de azúcar   1 medida de yogurt de aceite de girasol   2‐3 manzanas Golden   1 sobre de levadura en polvo       Preparación:  Batir  los  huevos  con  el  azúcar,  hasta  que  doblen  su  volumen,  añadir  el  yogur  y  mezclar  con  cuidado.  Incorporar la harina a través de un colador, junto con la levadura y a intervalos añadir el aceite.    Verter el preparado en bandeja rectangular, tipo coca. Pelar y laminar las manzanas y decorar la coca con  ellas. Espolvorear con azúcar  y cocer en horno precalentado durante  25  minutos a 180  ºC.  Dejar  enfriar  y  servir.       Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 28  

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