Uploaded on

 

  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Be the first to comment
No Downloads

Views

Total Views
1,670
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0

Actions

Shares
Downloads
63
Comments
0
Likes
2

Embeds 0

No embeds

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
    No notes for slide

Transcript

  • 1.
    • Fue en 1806, Hudson, NY: aparece por primera vez de forma impresa el uso de la palabra cocktail en el periódico The Balance and Columbian Repository.
    • La palabra coctel designa todo tipo de bebidas compuestas al menos por dos ingredientes.
    Orígenes e Historia
  • 2.
    • Los profesionales del bar se organizan y publican obras diversas sobre el bar y la coctelería.
    • La ley seca permite proliferar la coctelería en Cuba.
    • En 1933 con el término de la ley seca, el gusto por la coctelería proliferí para convertirse en una costumbre cotidiana.
    Coctelería
  • 3.
    • Entre 1800 y 1850 se da el auge del coctel, sin embargo, no era fácil conseguir hielo.
    • La aparición del hielo artificial, fue evento clave para dar paso a la total popularidad de los cocteles.
    Coctelería
  • 4.
    • Se distinguen tres principales componentes:
      • BASE
    • La base está conformada por la bebida alcohólica y dota a la bebida de la primera orientación para la constitución de la bebida final.
    Componentes del coctel
  • 5.
      • CUERPO
    • Esta parte del coctel está compuesta por ingredientes que dotan de textura, aroma y sabor a la bebida.
      • ADITIVO AROMÁTICO
    • Es un elemento complementario que le confiere al coctel notas amargas o dulces.
    Componentes del coctel
  • 6.
    • Principales Cocteles
    • Bloody Mary • Dry Martini • Manhattan • Rusty Nail • Cosmopolitan • New Yorker • Napoleón
  • 7.
      • Cocteles secos
      • Cocteles refrescantes
      • Cocteles afrutados
      • Cocteles con licor
    Se han desarrollado los siguientes: Tipos de Coctel
  • 8.
    • S haker : fundamental para mezclar ingredientes.
    • Mixer o vaso de mezcla: es casi siempre de vidrio. Se usa para las mezclas que no es preciso agitar.
    • Licuadora o blender : Incorpora y mezcla texturas e ingredientes.
    • Colador o strainer : Impide que los cubitos de hielo o pedacitos de fruta caigan al vaso cuando se vierte el cóctel.
    Utensilios
  • 9.
    • Cucharilla de bar: De mango muy largo, sirve para mezclar y dosificar los ingredientes.
    • Mondador: Sirve para preparar decorados con la cáscara fileteada de la naranja o el limón, evita cortar la parte blanca de la fruta, de difícil digestión.
    • Rallador: Generalmente se requieren dos ralladores: uno para agrios y otro para la nuez moscada y demás ingredientes sólidos.
    Utensilios
  • 10. High Ball Flauta Old Fashioned Collins Coñac Champagne Catavinos Copa Vino Coctelera Tipos de Vasos