Tipos De Chocolates
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Es una presentación que explica los tipos de chocolates y como están compuestos.

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    Tipos De Chocolates Tipos De Chocolates Presentation Transcript

    • GABRIELA PEREA
      TIPOS DE CHOCOLATES
    • ¿Cuál es tu chocolate favorito?
      Hablaremos sobre los diferentes tipos de chocolate que se venden en los distintos mercados, la clasificación es interesante y les puede ayudar a saber qué tipo de chocolate están comiendo o cuál es su favorito.
    • Puede ser negro o con leche, en polvo, de cubierta, blanco, de taza, relleno, con almendras, etc. Pero en cada caso se trata de chocolates que se convierten en un placer en nuestra boca.
    • En primero lugar, tenemos que saber que los distintos tipos de chocolate se hacen cambiando las porciones entre sus componentes y añadiendo otros productos a la composición básica de la pasta, manteca y azúcar. Su presentación puede ser en diversas forma.
    • El chocolate en polvo
      Es una mezcla de cacao en polvo, harinas y azúcar. Es un cacao soluble que se utiliza para bebidas. Se elabora con una porción de cacao que varia entre un 25 y un 32%, y se muestra más o menos sin grasa.
    • chocolate a la taza
      Es un chocolate negro, habitualmente con una porción de cacao inferior al 50%, al que también se le añade una pequeña cantidad de fécula para que al cocinarlo aumente su espesor.
    • Chocolate cobertura
      Puede ser negro o con leche, es un chocolate con una porción de manteca de cacao del 30 o el 40%, que es el doble de otros tipos de chocolate, y un 40% de pasta de cacao. La cobertura se usa para conseguir un alto brillo del chocolate, se funde y moldea fácilmente.
    • Chocolate negro
      Es chocolate casi puro, resultado de la mezcla de la pasta y manteca del cacao con azúcar, sin el añadir ningún otro producto. Un chocolate negro debe presentar una porción de pasta de cacao superior al 50%, el amargor del cacao es perceptible. Hay tabletas de chocolate negro que llegan hasta el 99%.
    • Chocolate amargo
      Su sabor tan amargo se debe a que contiene un mínimo 60% de cacao. El chocolate es negro también.
    • Chocolate con leche
      Se prepara de un 14% de grasa seca de la leche, 55% de azúcar y 25% de cacao. Es el resultado del cacao mayor popularidad. Es un dulce, por lo que la porción de pasta de cacao suele estar por debajo del 40%. El chocolate con leche lleva leche en polvo o leche condensada.
    • Chocolate blanco
      No se trata de chocolate en si, ya que le hace falta la pasta de cacao. Elaborado sin colorantes tiene un 14% de leche, 20% de manteca de cacao, 55% de azúcar y vainilla. Es sumamente energético y dulce.
    • Chocolate con avellanas o almendras
      Posee un 20% de fruta seco, azúcar, leche entera, pasta y manteca de cacao, lactosa, aromas, lecitina de soja y 32% de cacao. Su uso es de consumo.
    • Chocolate relleno
      Es una cubierta de chocolate con un peso superior al 25% del total que incluye almendras, licores, manjar, galleta, etc.
    • Ahora puedes responder a la pregunta inicial:
      ¿Cuál es tu chocolate favorito?