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Resumen de nutrciiion
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  • 1. Gabriela Mora Guerrero Mercadotecnia Internacional Aula 56 17/agosto/2012 Nutrición (coma con inteligencia)El articulo trata de los experimentos que demuestran la acción que tienen losnutrientes como las proteínas en nuestra alimentación diaria y como se veráreflejada en el funcionamiento de nuestro cerebro.El autor nos quiso dar a conocer que es importante llevar una dieta balanceadapara tener una buena capacidad mental.Para mí el texto consta de 6 partes: la primera es una introducción de que tratara eltexto (párrafos 1-2 pág. 47,48), la segunda parte nos habla de la importancia deingerir proteínas y el resultado positivo que hay de ellas en el cerebro (párrafos 1-21, pág. 48-52), la tercera parte nos habla de las ventajas y desventajas de loshidratos de carbono para el cerebro (párrafos 1-11, pág. 53-56), la cuarta parte noshabla de las ventajas de las vitaminas en el cerebro (párrafos 1-17, pág. 56-63), laquinta parte nos habla de que minerales son buenos para nuestro cuerpo (párrafos1-8, pág. 63-65), sexta y última parte nos habla de las grasas que igualmente setienen que agregar en una dieta para buena alimentación y la importancia queestas tienen (párrafos 1-8, pág. 65-67).Las ideas principales del artículo serian: 1. En el cerebro hay dos aminoácidos; La tirosina: fundamental para el pensamiento, reflejos, las reacciones rápidas, la memoria a largo plazo y sensación de alerta y control, las proteínas contienen una proporción grande de esta solo 100 gramos de estas pulsaran la tirosina al cerebro. 2. Triptófano: un emisario químico que retarda el tiempo de reacción, obstaculiza la concentración, provoca somnolencia y limita la necesidad de 1
  • 2. control. Una comida rica de hidratos de carbono puede perjudicar el rendimiento mental. 3. También según la Doc. Wurtman solo 45 gramos de hidratos para disipar la ansiedad y frustración acumuladas. También se comprobó que son buenos para el trastorno afectivo estacional (TAE) un desequilibrio mental que se caracteriza por un estado de letargia y depresión. 4. Determinadas vitaminas sobre todo la B6 pueden aumentar su dinámica mental. Las vitaminas B1, B2 y B3, se emplean para convertir hidratos de carbono y proteínas en energía mental, la vitamina B12 contribuye a la formación y reparación de tejidos cerebrales y la vitamina C ayuda al cerebro a usar la proteína para fabricar los neurotransmisores que permiten el pensamiento y la memoria. 5. Los minerales son necesarios para una función enzimática que actúa como estimulo o catalizador de los diversos emisarios químicos, los neurotransmisores que capacitan para recordar, pensar y sentir emociones. 6. La insuficiente ingestión de boro implica la pérdida en la memoria de corto plazo, de cobre decremento de la memoria y un cierto grado de confusión, depresión y ansiedad, del hierro la agudeza metal y del zinc induce depresión y ansiedad. 7. En una dieta también se deben agregar las grasas, las dietas ricas en grasas saturadas parecen disminuir la capacidad de pensar, las dietas ricas en grasas no saturadas tienden a potenciar las aptitudes mentales.El autor no concluyo en nada porque fue solo es una parte del libro.Este articulo a mi me intereso mucho porque te explica claramente para que sirvecada uno de los nutrientes y los beneficios que trae al cerebro, y que es necesariotener una buena alimentación rica en proteínas, minerales y grasas para así teneruna buen rendimiento mental.Ellen Michaud y Russell Wild.”Nutrición, coma con inteligencia” Michaud,Ellen ywild,Russell(1992) El gran libro de la dinámica mental. Nutrición, coma coninteligencia. Ediciones Martínez Roca. España. Recuperado el 15 de agosto. 2