Chimie organica - Sapunuri . ppt.
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

Chimie organica - Sapunuri . ppt.

on

  • 4,183 views

 

Statistics

Views

Total Views
4,183
Views on SlideShare
4,183
Embed Views
0

Actions

Likes
2
Downloads
114
Comments
0

0 Embeds 0

No embeds

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Microsoft PowerPoint

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

    Chimie organica - Sapunuri . ppt. Chimie organica - Sapunuri . ppt. Presentation Transcript

    • S A P U N U R S A P U N U R IIJUVERDEANU GABRIELA SCOALA ,,TH.V.STEFANELLI,, SI “CENTRUL SCOLAR” CAMPULUNG MOLDOVENESC JUD. SUCEAVA
    • 1. Introducere 2. Clasificarea sapunurilor 3. Proprietati fizice 4. Anionul carboxilat 5. Rolul s punului in procesul de spalareă 6. S punul in procesul de spalareă 7. S ruri de calciu si de magneziuă 8. Procesul tehnologic de obtinere a sapunului 9. Reactia de saponificare 10. Captura dint-o lectie 11. Concluzii 12. Bibliografie CUPRINS
    • Săpunurile sunt săruri cu diferite metale (sodiu, potasiu iș altele) ale acizilor gra i cu cel pu in opt atomi de carbon înș ț moleculă. Săpunurile sunt folosite pentru a elimina petele grase si murdaria din tesuturi si de pe piele, par etc., pe care le adună si le duc in apa de spălare. Săpunurile si detergentii apartin unor clase de compusi organici diferite, dar moleculele lor sunt alcatuite din aceleasi doua parti componente caracteristice: o catena (radical hidrocarbonat) lunga, numita coada, care are la una dintre extremitati o grupa functionala solubila in apa, numita cap. Săpunurile - un amestec de săruri de sodiu ale acizilor graşi (C12-C18) obţinut prin hidroliza bazica a grasimilor • Ionizarea sapunului ( in solutie apoasă): R-COONa ▬►R-COO- + Na+ 1.. IntroducereIntroducere
    • 2.Clasificarea s2.Clasificarea săăpunurilorpunurilor • Săpunurile se ob in prin hidroliza alcalină a grăsimilor.ț Acestea se împart în trei categorii:  săpunuri de sodiu, care sunt solide i solubile în apă;ș  săpunuri de potasiu, care sunt lichide i solubile înș apă;  săpunuri de aluminiu, mangan, calciu, bariu, care sunt solide i insolubile în apă.ș
    • Sapunuri solide – palmitat de sodiu, stearat de sodiu Sapunuri lichide – palmitat de potasiu, stearat de potasiu
    • 3. Proprietati3. Proprietati fizicefiziceSăpunurile sunt substan e biodegradabileț ob inute prin hidroliză bazică. Puterea deț spălare este dată de natura acidului gras, de natura ionului metalic, ca i de concentra ia înș ț tenside. În apele dure (care con in săruriț solubile de Ca i Mg), săpunurile de Na i Kș ș se transformă, par ial, în săruri de Ca i Mgț ș ale acizilor gra i, greu solubile careș mic orează capacitatea de spălare.ș
    • 4.Anionul carboxilat  Anionul carboxilat (R-COO- ) prezinta in molecula doua parti diferite, care au comportari diferite fata de apa:  Radicalul hidrocarbonat (-R) - Grupa hidrofoba - (fara afinitate fata de apa)  Grupa carboxilat (-COO- ) ,care poate realiza legaturi de hidrogen cu apa – - Grupa hidrofila (cu afinitate fata de apa) Existenta lor, determina proprietatea sapunui de a spala
    • 5.Rolul sapunului in procesul de spalare Moleculele de sapun vin in contact cu murdaria (formata in special de substante insolubile in apa – ex. grasimi) Gruparea hidrofoba se orienteaza spre substanta insolubila in apa Gruparea hidrofila se orienteaza spre apa Substanta insolubila este divizata in particule foarte mici, inconjurate de moleculele sapunului, formand agregate numite micele Micelele trec in apa formand o emulsie relativ stabila
    • Sarurile de calciu (sapun de calciu) Sarurile de magneziu (sapun de magneziu) Insolubile in apa La dizolvarea sapunului de sodiu in apa dura, care contine ioni Ca2+ si Mg2+ in cantitati mari, sapunurile de calciu si magneziu precipita Astfel scade eficienta spalarii, Iar pentru a evita aceste neajunsuri apele dure sunt supuse unui proces de dedurizare 6. Săruri de calciu si de magneziu
    • 7. OBTINEREA SAPUNULUI 1. Saponificarea grasimilor si a uleiurilor. Acesta este cel mai intalnit proces. Aceasta metoda implica incalzirea grasimilor si a uleiurilor si adaugarea unui alcan lichid pentru a produce sapunul.Se adauga de asemenea apa si glicerina. Principala reactie chimica a gliceridelor este hidroliza bazica care reprezinta o proprietate importanta a esterilor. Astfel, prin hidroliza bazica a dipalmitostearinei rezulta glicerina, palmitat de sodiu si stearat de sodiu. Amestecul de saruri de sodiu al acizilor grasi, obtinut prin hidroliza bazica a grasimilor reprezinta sapunul. De aceea hidroliza bazica a grasimilor se numeste si saponificare. 2. Neutralizarea acizilor grasi cu alcani. Grasimile si uleiurile sunt hidrolizate pentru a obtine acizi grasi si glicerina. Acizii grasi se purifica prin distilare si se neutralizeaza cu un alcan pentru a obtine sapun si apa. Cand se foloseste hidroxid de sodiu se formeaza sapun "tare", iar cand se foloseste hidroxid de potasiu se formeaza creme sau sapunuri lichide. Fabricarea sapunului in mod obisnuit se face prin incalzirea grasimii obtinandu- se o emulsie. Dupa formarea sapunului viteza de reactie creste brusc deoarece sapunul topit este un bun dizolvant pentru grasime si pentru hidroxidul de sodiu. Produsul obtinut contine glicerina rezultata din reactia de saponificare si apa.
    • 88.Procesul tehnologic de obtinere.Procesul tehnologic de obtinere a sa saapunuluipunului • Pentru obtinerea săpunului se folosesc: grasimi animale - grasimea de porc, de bou, de oaie, etc; grasimi vegetale - grasimile de cocos, de palmier, etc;  Prelucrarea pastei de săpun, care se separa prin hidroliza bazica a grasimilor, este diferita in functie de compozitia ei si de destinatia sapunului (sapun de rufe, de toaleta, medicinal)  Pentru obtinerea săpunului de toaletă, pasta de sapun este decolorata, neutralizata de excesul de soda si conditionata prin adaugare de parfumuri si alte ingrediente (glicerina, lanolina, coloranti, acid citric, etc).
    • Procesul tehnologic de obtinere a sapunului
    • 9. Reactia de saponificare9. Reactia de saponificare • Este o reacţie în care se încălzeşte într-ester prezenţa unei baze (în principal NaOH) pentru a da afară de etanol şi de acid ethanoic, acest proces este folosit în crearea de săpun. NaOH (hidroxid de sodiu) CH3COOC2H5 ----------> CH3COOH + C2H5OH Etilic Ethanoate Etanol Acid Ethanoic
    • 1100..Captura unui ecran dinCaptura unui ecran din lectielectie
    • 1111.. ConcluziiConcluzii În practică este foarte important ca săpunul să fie neutru. Un exces de hidroxid de sodiu (alcalinitate liberă) provoacă degradarea ţesăturilor supuse spălării sau pielea de pe mâini. In schimb, un exces de acizi graşi diminuează puterea de spălare. Săpunurile de sodiu se folosesc ca agenţi de spălare, iar săpunurile de calciu, mangan, aluminiu, bariu, se folosesc pentru prepararea unsorilor consistente şi a pastelor adezive. Numai săpunurile care sunt solubile în apă pot fi folosite ca agen i deț spălare, ace tia având oș putere de spălare inferioară detergen ilor.ț
    • 13.Bibliografie 1. Suport de curs Proiect POSDRU 61839 2. Lectiile digitizate din platforma AeL 3. www.didactic.ro 4. http://www.google.ro/images 5. http://www.wikipedia.ro 6. http://e-chimie.upb.ro