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  1. 1. CIVA 2002 (http://www.civa2002.org), 1-5Evaluación de dietas proteicas en precrías de Langosta de AguaDulce (Cherax quadricarinatus) Eduardo Castillo Corella1, Mario Cisneros López 2, Luis Ortiz Serrano3, 4 Miguel Jover Cerdá 1 Centro Universitario de Guantánamo. Guantánamo. (Cuba) 2 Universidad de Granma. Bayamo. Granma. (Cuba) 3 OEE Aleviguan. Guantánamo. (Cuba) 4 Universidad Politécnica de Valencia. Valencia. (España)Resumen SummaryEl presente trabajo se desarrolló en áreas de la Evaluation of proteic diets in Lobster of Sweet WaterEstación de Alevinaje, ubicada en la Carretera a (Cherax quadricarinatus)Caimanera Km. 8 perteneciente al municipio The present work was developed in areas of the StationGuantánamo en el período comprendido del 5 de of Alevinaje, located in the Highway to Caimanera Km. 8Enero al 5 de Marzo del 2001, con el objetivo de belonging to the municipality Guantánamo in the th thdeterminar la influencia de tres tipos de dietas con understood period of January, 5 at March, 5 2001,diferentes contenidos proteicos sobre la with the objective of determining the influence of threesupervivencia y el crecimiento en la etapa de types of diets with different protein contained about theprecría. Para ello se seleccionaron 6 000 post larvas survival and the growth in the s to culture. For they werede una población total de 12 000 organismos para selected it 6 000 organisms a total populations of 12un 50% de representatividad y se depositaron en 000 organisms for 50 % representative ness and theytres canaletas de 2.5 metros cúbicos de capacidad were deposited in three channels of 2.5 cubic meters ofcada una, a razón de 2 000 ejemplares por canaleta capacity each one, to reason of 2 000 organisms forlos que constituyeron a su vez los tratamientos. Las channel those that constituted the treatments in turn.Dietas I y II fueron elaboradas definiendo un nivel de The diets I and II were elaborated defining a level of rawproteína cruda (Dieta I con 25%, Dieta II con 31%) y protein (Diet I with 25% protein, Diet II with 31% protein)la Dieta III fue un pienso suministrado por la and the Diet III was a given by the supplying companyempresa abastecedora con 43% para cada canaleta with 43% protein for each channel respectively. Therespectivamente. La composición química de las chemical composition of the diets was determined in thedietas se determinó en el laboratorio de pastos y laboratory of grasses and provincial forages. The foodforrajes provincial. El alimento se distribuyó dos was distributed twice a day (7:00 a.m. and 4:00 p.m.),veces al día (7:00 a.m. y 4:00 p.m.), por un periodo for a period of two months, to 3% of the biomass.de dos meses, al 3 de la biomasa según POT % Samplings of the animals were made weekly to(1999). Se hicieron muestreos de los animales determine the gain of weight of the animals, those thatsemanalmente para determinar la ganancia de peso were weighed in an analytic scale Sartorius. Concludesde los animales, los que se pesaron en una balanza that the increment in weight of the juvenile ones ofanalítica Sartorius. Se concluye que el incremento Cherax quadricarinatus indicates that the good level ofen peso de los juveniles de Cherax quadricarinatus, protein in the diet is of at least 31%, that with the diets IIindica que el nivel óptimo de proteína en la dieta es and III the survival is not affected and the Diet I was thede al menos 31%, que con las Dietas II y III no se one from worse behavior when analyzing the gainafecta la supervivencia y la Dieta I fue la de peor indicators and survival.comportamiento al analizar los indicadores deganancia y supervivencia.IntroducciónUno de los mayores retos que se plantea la humanidad es lograr el incremento de laproducción de alimentos a un ritmo similar al que se incrementa la población mundial. En elaño 2025, la población mundial debe haber crecido unos 2500 millones más, y manteniendoel mismo consumo per cápita, la demanda total de productos pesqueros debe llegar a 165millones de toneladas, manteniéndose la pesca marina en 85 millones, por lo que laproducción proveniente de la acuacultura tendrá que duplicarse en 25 años y alcanzar 80millones de toneladas.En Cuba, la producción pesquera dentro de su zona económica tampoco experimentarácrecimientos, ni se prevé incrementos en las flotas que pescan fuera de Cuba por falta dezonas de pesca, altos costos operacionales y obsolescencia de las embarcaciones. Es porello que el cultivo de organismos acuáticos (acuacultura) debe constituir la principal línea deI Congreso Iberoamericano Virtual de Acuicultura 1
  2. 2. desarrollo del Ministerio de la Industria Pesquera en el futuro inmediato. Por un lado, laacuacultura (pescado de agua dulce) deberá compensar el déficit que pueda generarse porlas dificultades con las Flotas del Alto y permitirnos disminuir y eliminar las importaciones depescado, mientras que por el otro (cultivo de camarones y camaronicultura, langosta deagua dulce) nos deberá ampliar las exportaciones (1).En el Programa de Desarrollo de la Acuicultura está contemplado el cultivo de la Langosta ade Agua Dulce (Cherax quadricarinatus), cultivo de ciclo de vida corto, con altas tasas decrecimiento, alcanzando la talla comercial a los 6 meses de cultivo (60-100 g), se adapta alas condiciones de cautiverio, reproduciéndose en estadios larvarios simples, es tolerante alas condiciones adversas de los parámetros ambientales, detritofoga, consumiendopreferentemente alimento natural y balanceado, puede permanecer viva en condiciones dehumedad durante 80 horas, lo que facilita su traslado y comercialización. Es resistente a lasenfermedades y a la manipulación, presenta un alto rendimiento en carne con relación aotras langostas, alrededor de 20-25 %, localizado la mayor parte en la cola. Es de alto valorcomercial y precio, pudiendo ser almacenada fresca o cocida por largos períodos de tiempo(2).El alimento es uno de los factores con mayor costo en las producciones acuícolas, por loque es de gran importancia que este cubra satisfactoriamente los requerimientos de laespecie, dando con ello una eficiencia alimenticia rentable (3, 4).Partiendo de lo antes expuesto el objetivo de nuestro trabajo fue determinar la influencia detres tipos de dietas con diferentes contenidos proteicos sobre la supervivencia y elcrecimiento en la etapa de precría.Material y métodosEl trabajo se desarrolló en áreas de la Estación de Alevinaje, ubicada en la Carretera aCaimanera Km. 8 perteneciente al municipio Guantánamo en el período comprendido del 5de Enero al 5 de Marzo del 2001.Se seleccionaron 6 000 post larvas de una población total de 12 000 organismos para un50% de representatividad y se depositaron en tres canaletas de 2 metros cúbicos de .5capacidad cada una, a razón de 2 000 ejemplares por canaleta los que constituyeron a suvez los tratamientos. Las Dietas I y II fueron elaboradas definiendo un nivel de proteínacruda (Dieta I con 25%, Dieta II con 31%) y la Dieta III fue un pienso suministrado por laempresa abastecedora con 43% para cada canaleta respectivamente (Tabla I). Lacomposición química de las dietas se determinó en el laboratorio de pastos y forrajesprovincial. Tabla I Composición de las dietas Dieta I (20% proteína) Dieta II (31% proteína) Dieta III (40% proteína) Ingrediente % Ingrediente % Ingrediente % Aceite de pescado 3.0 Harina de soya 21.0 Harina de camarón 25.0 Harina de pescado 20.3 Pienso comercial Harina de pescado 10.0 Harina de camarón 20.0 suministrado por la Harina de soya 5.0 Maíz molido 17.3 fabrica Arroz machacado 25.5 Harina trigo 20.0 Harina de trigo 1.0 Sal yodada 0.4 Salvado de arroz 30.5 Micro ingredientes 1.0I Congreso Iberoamericano Virtual de Acuicultura 2
  3. 3. El alimento se distribuyó dos veces al día (7:00 a.m. y 4:00 p.m.), por un periodo de dosmeses, al 3% de la biomasa según POT (5).Los parámetros físicos químicos de la calidad del agua fueron monitoreadossistemáticamente (Tabla II). Tabla II Parámetros físico-químicos del agua Jones y Burke Durante el Parámetros (1990) experimento 0 Temperatura ( C) 24-32 26 Oxígeno Disuelto (mg/l) >5 8.84 Dureza Total (mg/l) > 50 150 Cloruros (mg/l) > 50 53 Alcalinidad Total (mg/l) > 100 y < 300 372 pH 7.5-8. 0 7.57 Amoniaco (mg/l) < 0.5 0.0525 Nitritos (mg/l) < 0.3 0.002 Nitratos (mg/l) < 0.5 0.0 Turbidez (cm) 40-60 36Se hicieron muestreos de los animales semanalmente para determinar la ganancia de pesode los animales y se determinó la supervivencia al final del experimento.Se aplicó un diseño totalmente al azar utilizando el programa de computación Statgraphics.Resultados y discusiónEn la Tabla III se muestran los resultados de la ganancia de peso con las dietas utilizadas.La Dieta II en la que se obtuvo 9,9 g de peso al final del experimento fue la de mejorcomportamiento al compararla con las Dietas I y III. Resultados similares fueron obtenidospor Cortés (6) para esta misma especie al alimentar a los animales con diferentes porcientos de proteína (25, 35, 45%) y Webster et al. (7), difieren con los obtenidos por Alison yRouse (8). Jones (3) señala que en sistemas de cultivo para redclaw al igual que otroscangrejos de agua dulce, se puede incrementar la ganancia de peso y sobrevivencia al usardietas suplementarias. Por su parte Yeh y Rouse (9) y Anson y Rouse ( 10), indican laimportancia de una dieta nutricionalmente completa para el cultivo de esta especie, enespecial en cultivos semi-intensivos, lo que avala nuestros resultados. Así mismo Kondos(11) señala que después de las vitaminas, la proteína es uno de los ingredientes mas carosen la formulación y preparación de dietas, por su parte Hinston (12) en un análisis financieroobservó que para considerar productiva una explotación con esta especie, se deberáconsiderar un cultivo semi-intensivo en donde sea utilizando alimento balanceadosuplementario. Tabla III Comportamiento de la ganancia y peso final en las tres dietas Dietas Peso Inicial (g) Peso Final (g) Ganancia diaria (g) a Dieta I (25% proteína) 0.02 8.0 0.133 b Dieta II (31% proteína) 0.02 9.9 0.164 c Dieta III (43% proteína) 0.02 9.2 0.153 a, b, c: Medias con diferentes superíndices difieren.I Congreso Iberoamericano Virtual de Acuicultura 3
  4. 4. Coincidimos con Webster et al. (7) el cual formuló dietas prácticas en donde variaron elnivel de proteína de 23 a 55%, concluyendo que un nivel de 33% parece ser el másadecuado, no coincidimos con los resultados obtenidos por Anson y Rouse (10) quecompararon varias dietas comerciales para acuicultura con rangos de proteína de 32 a40%, concluyendo que los organismos alimentados con la dieta con 40% de proteína,obtuvo la mejor ganancia de peso.Jones y Ruscoe (13) señalan que las fuentes de nutrientes usados en la preparación de lasdietas juega un papel muy importante tanto en el crecimiento y asimilación eficiente denutrientes como en el costo lo que justifica nuestras dietas, así mismo Huner y Meyer (14)señalan que los alimentos balanceados para crustáceos dan una inadecuada pigmentación,lo que no coincide con nuestros resultados.La supervivencia ( Tabla IV) no se afectó por los tratamientos con las Dietas II y III (65%)pero sí con la Dieta I la cual fue menor de un 50%, lo que explica que las necesidadesproteicas en esta etapa son altas. Los índices recomendados para la especie (5) son de un50%. Asimismo estos índices son similares a los reportados por Cortés (6) el cual obtuvo un68% de supervivencia en dietas con un nivel de proteínas entre 20 y 43%. Por su parte enel Manual científico y tecnológico del cultivo de la Langosta (15) se señala, que la proteínaes uno de los nutrientes que influye en este indicador. Tabla IV Comportamiento de la supervivencia al final del experimento Dietas Supervivencia (%) Dieta I (25% proteína) 45.2 Dieta II (31% proteína) 66.8 Dieta III (43% proteína) 65.6Conclusiones1. El nivel óptimo de proteína de las dietas evaluadas en los juveniles de Cherax quadricarinatus es de al menos 31%.2. Con las Dietas II y III no se afecta la supervivencia.3. La Dieta I fue la de peor comportamiento en cuanto ganancia y supervivencia.Referencias1. Directivas Ciencia y Tecnología del MIP. 4. JONES CM. Evaluation of six diets fed to La Habana 2000 redclaw, Cherax quadricarinatus (von2. V ILLAREAL H, P ELAEZ J. Nutrición y Martens), held in pond enclosures. alimentación de redclaw. En: Memorias Freshwater Crayfish 1995;10: 469-479 del C urso Teorico-Práctico de Cultivo de Redclaw en México 1999;1-21 5. Procedimientos Operacionales de Trabajo (POT) para el Cultivo de la Langosta de3. JONES CM. The biology and Aquaculture Agua Dulce. MIP 1999 Potential of the Tropical Freshwater 6. CORTES E. Evaluación de dietas con Crayfish Cherax quadricarinatus. En: diferente contenido proteico para juveniles Queensland Department of Primary de langosta de agua dulce. V Simposium Industries Information series QI90028 1990. 109 ppI Congreso Iberoamericano Virtual de Acuicultura 4
  5. 5. Internacional de Nutrición Acuícola. 12. HINSTON A. 1994. An economic México 2000 perspective of redclaw farming. En: Jones CM, Curtis MC. eds. Proceedings of the7. W EBSTER CD, G OODGAME-TIU LS, TIDWELL Redclaw Farming Workshops (). JH, ROUSE DB. Evaluation of practical feed Queensland Department of Primary formulations with different protein levels Industries, Walkamin, Queensland. for juvenile red claw crayfish (Cherax 1994;52-65 quadricarinatus ). Transcactions of the Kentucky Academy of Science. 1994;55: 13. JONES CM, RUSCOE I. Evaluation of six 108 -112 diets fed to redclaw, Cherax quadricarinatus (von Martens) (Decapoda:8. A LISON MK, ROUSE DB. Protein Parastacidae), under laboratory requirements for juvenile Australian Red conditions. In: Production Technology for Claw Crayfish. In: Press - Freshwater Redclaw Crayfish (Cherax crayfish. 1999;12 quadricarinatus) Final Report FRDC9. Y EH HS, R OUSE DB. Indoor spawning and Project 92/119. Fisheries Research and egg development of the red claw crayfish, Development Corporation, Canberra. Cherax quadricarinatus. Journal of the 1996; 19-30 World Aquaculture Society 1994;25: 297 - 14. HUNER JV, M EYERS SP. Dietary protein 302 requirements of the red crayfish10. A NSON K, ROUSE DB. Evaluation of several Procambarus clarkii, grown in a closed commercially available feeds and a system. Proc. Wold Maricult. Soc. crustacean reference diet for juvenile 1979;10: 751-760 Australian red claw crayfish, Cherax 15. S ECRETARIA DE P ESCA . Manual Científico quadricarinatus . Journal of Applied Tecnológico para el cultivo de la Langosta Aquaculture 1996;6: 65-76 de Agua Dulce (Cherax quadricarinatus)11. K ONDOS A. Supplementary feed essential México.1994 for crayfish. Australian Fisheries 1990;49 (11): 28-32I Congreso Iberoamericano Virtual de Acuicultura 5

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