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Livro De Receitas Ceia De Natal 02
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Livro De Receitas Ceia De Natal 02

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  • 1. Preparando a Ceia de NATAL! Nesta página apresento receitas deliciosas para a Ceia de NATAL, enviadas por várias amigas, as quais agradeço de coração. Yara Maria ROSCA DE NATAL (Enviada por ANAIELLA) Ingredientes - 1 lata de leite condensado - 300 ml de água (1 ½ xícara de chá) - 150 ml de óleo - 1 colher (sopa) de essência de abacaxi - 4 ovos inteiros - 100 g de fermento fresco em tablete - 1 kg de farinha de trigo peneirada - 2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas - 1 xícara (chá) de uvas passas escuras sem caroço banhadas no conhaque - 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro misturado com ½ colher (sopa) de canela para polvilhar
  • 2. polvilhar - Fondant - Cerejas coloridas, nozes e frutas cristalizadas para decorar Para o fondant de açúcar: - 4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro - Suco de 2 limões Modo de preparo No liquidificador, bata o leite condensado, a água, o óleo, a essência de abacaxi, os ovos e o fermento. Despeje tudo numa tigela. Junte aos poucos a farinha de trigo e sove a massa, com as mãos untadas de manteiga (fica uma massa mole e grudenta). Por último, junte as frutas cristalizadas e as uvas passas. Unte uma forma redonda (30 cm de diâmetro x 7 cm de altura) com manteiga e polvilhe o açúcar com canela. Divida a massa em 6 ou 7 bolas, fazendo-as passando de uma mão para outra. Coloque uma ao lado da outra na forma. No centro, coloque um copo forrado com papel- alumínio para quando a massa crescer não fechar o espaço totalmente. Embrulhe a forma num pano de prato. Envolva num plástico e leve para crescer até dobrar de volume por mais ou menos 1h. Polvilhe o açúcar com canela misturados. Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por mais ou menos 35 min. Retire do forno e espalhe o fondant. Decore com cerejas, nozes e frutas cristalizadas. Para o fondant de açúcar: Leve ao fogo em banho-maria o açúcar com o suco de limão, mexendo sempre.
  • 3. de limão, mexendo sempre. Misture bem o açúcar ao limão até formar um creme. Deixe por uns 3 min (até aquecer bem). Despeje ainda quente sobre a rosca. € * * * * * * € PAVÊ NATALINO (Enviada por MARILENA TRUJILLO e YVONNE) Ingredientes: 1 embalagem de 100gr de flococo 2 pacotes de biscoitos inglês 1 lata de abacaxi em calda 1 lata de cereja CREME 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco 1 embalagem de 100 gr de coco ralado 1 lata de creme de leite 2 latas de leite condensado 4 colheres de amido de milho 3 gemas 1 colher sopa de essência de baunilha MODO DE PREPARAR CREME: Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o creme de leite e a baunilha Leve ao fogo brando até ferver, misturando para não formar gomos. Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha e o creme de leite.. Reserve.
  • 4. Reserve. MONTAGEM Corte as fatias de abacaxi para que fiquem mais finas e reserve. Molhe os biscoitos na calda do abacaxi.I Numa pirex alterne camadas de biscoitos, creme e abacaxi com cerejas no centro A última deve ser de flococo. Enfeite com abacaxi e cerejas. Rende 10 porções Receita extraída do livro Da Sococo € * * * * * * € BOLO DE MAÇÃ (Enviada por MARISA) 100 gramas de manteiga 1 1/2 xícara de açúcar 3 ovos inteiros Bater bem os ingredientes acima e juntar 1 xícara de aveia, 1 1/2 xícara de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó e 1 colher de chá de canela em pó. Acrescentar 3 maçãs picadas, uva-passa e se quiser, um pouco de nozes picadas. Polvilhar com açúcar e canela em pó antes de ir ao forno.
  • 5. antes de ir ao forno. Outra opção: se preferir, troque a maçã por banana naninca. € * * * * * * € BOLO BRIGADEIRÃO (Enviada por DEISE) Ingredientes Massa - 7 ovos - 7 colheres (sopa) de açúcar - 7 colheres (sopa) de farinha de trigo - 7 colheres (sopa) de achocolatado - 7 colheres (sopa) de óleo - 1 colher (chá) de fermento em pó - 100 g de coco ralado Cobertura - 4 colheres (sopa) de achocolatado - 1 lata de leite condensado - 2 colheres (sopa) de margarina Modo de Preparo Coloque todos os ingredientes da massa no liqüidificador, com exceção do coco e do fermento. Bata bem. Sem bater, misture o coco e o fermento. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré-aquecido, para assar. Numa panela, coloque todos os ingredientes da cobertura e misture. Leve ao fogo até levantar fervura. Depois esparrame sobre o bolo assado. €
  • 6. € * * * * * * € PERNIL COM COCO! (Enviada por DEISE) Ingredientes: 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco 1 embalagem de 100 gr de coco ralado 1 pernil de 3 a 4 kg. com osso sal e pimenta a gosto 3 dentes de alho amassados 1 colher de sobremesa de orégano 1 xícara de chá de vinho branco seco 2 colheres de sopa de suco de limão 1 checada de chá de açúcar PREPARO De véspera, esfregue em toda a superfície do pernil a mistura do sal, pimenta, alho, coco ralado e orégano. Coloque-o em uma vasilha e despeje o vinho e limão por cima. Vire o pernil algumas vezes para temperá-lo por igual. coloque-o com o tempero em uma assadeira, despeje o leite de coco por cima e cubra com uma folha de papel alumínio para não queimar a parte superior. Leve-o ao forno médio calculando cerca de 1 hora para cada kg.de carne. Durante o cozimento, regue algumas vezes o pernil com o molho que vai se juntando no fundo da assadeira. Quando estiver quase pronto, faça um caramelo levando ao fogo o abocar e um pouco de água fria. Retire o papel alumine espalhe o caramelo sobre o pernil e deixe mais 15 minutos em forno quente para formar uma crosta dourada.
  • 7. quente para formar uma crosta dourada. Rende 10 porções Receita extraída do Livro da Sococo € * * * * * * BISCOITOS GLAÇADOS (Enviada por MARILENA TRUJILLO) € INGREDIENTES: 1 lata de Leite Moça 2 colheres (sopa) de manteiga 2 ovos 2 colheres (chá) de raspas de limão 2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo (350g) 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 xícaras (chá) de fécula de batata (300g) 1 clara meia xícara (chá) de açúcar cristal, fino Glacê 1 clara 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro 1 colher (sopa) de suco de limão confeitos, amêndoas, cerejas para decorar
  • 8. MODO DE PREPARO: Despeje o Leite Moça numa tigela. Junte a manteiga em pedaços, os ovos e as raspas de limão. Misture-os com um batedor de arame. Em seguida, adicione a farinha peneirada com o fermento e a fécula de batata. Faça essa operação aos poucos, amassando até obter uma massa lisa, que não grude nas mãos, (se necessário coloque um pouco mais de farinha). Enrole em forma de bola, cubra e deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa sobre mármore enfarinhado, na espessura de mais ou menos meio cm. Recorte a massa com cortador próprio para biscoitos, no formato que desejar. Coloque em assadeira untada e enfarinhada, com espaço entre eles. Pincele-os com a clara de ovo levemente batida e polvilhe com o açúcar. Asse em forno quente (200ºC) por cerca de 20 minutos. Retire os biscoitos da assadeira depois de frios. Misture a clara com o açúcar de confeiteiro e o suco de limão. Bata com um garfo até esbranquiçar. Quando retirar os biscoitos
  • 9. Quando retirar os biscoitos do forno, passe o glacê com um pincel. Decore com confeitos ou frutas e espere secar. Rendimento: 90 biscoitinhos € * * * * * *