1. ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1.1.
PLANTEAMIENTOS:
1. El funcionamiento del organismo humano, se da gracias a la
utilización de la energía
- Formule una guía sobre el consumo energético
El consumo energético que cada persona necesita está determinado por
algunos factores variables, tales como la edad, el sexo, el peso y la talla
de las personas.
Por tanto la siguiente guía se presenta para personas adultas, mayores
de treinta años.
De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud, un hombre adulto de
25 a 50 años, con un peso de 77 kg, y una estatura superior a los 170
cmts., requiere 1800 kcal por día.
En consecuencia debería consumir:
 200 g. de arroz blanco que posee un valor aproximado de 200 g.
de glúcido diarios, que aportaría unas 670 kcal.
 200 g. De leche = 128 kcal.
50 g. de mantequilla, = 450 Kcal.
100 g. carne de cerdo = 219 Kcal.
20 g. de aceite. = 180 Kcal.
Estas porciones equivalen a 100 g. de lípidos, que aportaría unos
900 kcal.
 200 g. de pollo = 212 kcal.
200G. de pescado. = 366 Kcal.

2. Que se aproxima a 100 g. de proteínas, cuyo aporte será de
aproximadamente 420 kcal.
Los doscientos gramos de glúcidos diarios, puede obtenérselo mediante
el consumo de arroz, plátano, frejol, fideos, entre otros productos.
Los lípidos, se encuentran en la leche, en los huevos, en las carnes de
cerdo, de pollo, mantequilla, aceites, entre otros.
Las proteínas se encuentran en los huevos de gallina criolla, en la leche,
en la carne.
Con este consumo diario se estaría sobrepasando el consumo energético
necesario para asegurar la continuidad de la vida de un hombre mayo de
25 años.
Sin embargo no debe olvidarse que esta es una estimación
fundamentada en la tabla de metabolismo mínimo basal, de una persona
en reposo; por tanto dicha dosis de consumo variará de acuerdo a otros
elementos como actividad física, clima, factores psicológicos, etc.
Explique mediante un juego como las personas consumen energía,
de acuerdo con las actividades que se realizan a diario.
Elaborar una baraja en las cuales se coloca el consumo calórico
recomendado por tipo de actividad, sin colocar en ellas el nombre de la
actividad; de acuerdo a la tabla Nº 1 del texto base.
Luego a un grupo de estudiantes se les asigna distintas actividades o
tareas, mismas que deben representar a través de mímica.
Otro grupo de estudiantes que poseen las barajas y deben entregarlas a
los participantes de acuerdo a la actividad que representan.
Gana el grupo que más aciertos tenga.
2. Tomando en cuenta, los diferentes nutrientes, explique la justificación
científica de la utilización de cada uno en los porcentajes

3. recomendados, para poder cumplir con el consumo de las calorías
(valor calórico total) de cada persona.
La FAO y la OMS (Organización Mundial de la Salud), estiman que existe una
estimación general de calorías que requieren las personas para garantizar su
vitalidad; esta medida está calculada en base a lo ellos denominan Tasa
Metabólica Basal, TMB; que está determinada de acuerdo a las calorías
mínimas necesarias para el funcionamiento del organismo, el crecimiento, la
actividad física elemental, etc.
Sin embargo este cálculo está condicionado por elementos como, las
necesidades de crecimiento, la acción dinámica especial, el sexo, el peso y la
talla; el clima, la termorregulación, factores psíquicos y la actividad física.
Así por ejemplo en los niños, y adolescentes, e incluso la juventud, siempre es
mayor la necesidad de consumo energético que en las edades adultas, ya que
en la infancia y adolescencia se presenta un crecimiento mucho más notable
de la parte magra del cuerpo, esto de los músculos y tejidos, situación que no
sucede en los adultos.
También existe diferencia entre hombres y mujeres, dada su masa corporal
como sus actividades tradicionales. Esta diferencia se aprecia especialmente a
partir de los diez años, ya que en el cuerpo femenino se aprecia una mayor
proporción de grasa.
De acuerdo a ello el gasto energético de una persona en reposo, se calcula con
la siguiente formula, desarrollada por Harris Benedict
Mujeres: 655 + (9.6 x P) + (1.7 x A) – (4.7 x E)
Hombres: 66 + (13.7 x P) + (5 x A) – (6.8 X E)
Las calorías que deben consumirse diariamente, como mínimo, es decir en una
generalización estándar, para la TMB, son:

4. Niños pequeños
Edad Kilocalorías por día
Niños pequeños 70
Escolares y adolescentes 50 – 55
Adultos 18 – 30 años 40 – 35
30 – 60 años 30 – 35
60 y + 25 - 30
Se afirma también que en periodos de calor se consume menos energía que en
los periodos fríos, debido a que el organismo requiere menos energía para
mantener la temperatura requerida por el organismo.
Situaciones psíquicas de estrés o emociones fuertes, demandan un mayor
consumo de energía.
La actividad física que realice la persona, también es un factor que incide en
las necesidades calóricas de la persona.