REVITALISASI PENGANEKARAGAMAN PANGAN LAMPIRAN MAKALAH Disampaikan pada :  SIMPOSIUM NASIONAL PENGANEKARAGAMAN PANGAN Praka...
BANTUAN PANGAN DUNIA : GANDUM HISTORIGRAM INDUSTRI TEPUNG TERIGU DAN BUDAYA MAKAN DI INDONESIA 69/70 Industri Terigu 1980 ...
PENGERTIAN PANGAN Menurut Undang-Undang no. 7 tahun 1996 ( PASAL 1 ayat 1 ) PANGAN ADALAH SEGALA SESUATU YANG BERASAL DARI...
HAKIKAT PANGAN (Dasar Pertimbangan Undang-Undang no. 7 tahun 1996) <ul><li>PANGAN MERUPAKAN KEBUTUHAN DASAR MANUSIA YANG P...
RUANG LINGKUP PANGAN <ul><li>MENCAKUP SUBSISTEM YANG TERKAIT DAN SALING TERGANTUNG YAITU : </li></ul><ul><li>KETERSEDIAAN ...
DIAGRAM : RAJUTAN  KEHIDUPAN DUNIA USAHA DENGAN IPTEK <ul><li>Dunia Usaha Berkembang </li></ul><ul><li>Masyarakat sejahter...
FW/DEPMITRA/10/02 *) Sumber : Sumarni Murti & Suprihanto John, Pengantar Bisnis, , Penerbit : Liberty, Yogyakarta, Cetakan...
Korelasi Visi, Misi & Rencana Strategis PT ISM Tbk bogasari flour mills dalam membangun Kerjasama Kemitraan Usaha PELAKSAN...
VISI Visi PT ISM Tbk bogasari flour mills <ul><li>MENJADI INDUSTRI PANGAN BERBASIS  TEPUNG-TEPUNGAN  DARI PRODUK PERTANIAN...
MISI <ul><li>Memproduksi, mendistribusi dan menjual pangan, bahan pangan & pakan bermutu & bernilai tambah </li></ul><ul><...
Visi PT ISM Tbk bogasari flour mills FW/DEPMITRA/10/02 RENSTRA NILAI- NILAI  ANUTAN MISI ORIENTASI KEGIATAN EKONOMI  VISI ...
RENSTRA Korelasi Visi, Misi & Rencana Strategis PT ISM Tbk bogasari flour mills dalam membangun Kerjasama Kemitraan Usaha ...
RENSTRA VISI MISI Korelasi Visi, Misi & Rencana Strategis PT ISM Tbk bogasari flour mills dalam membangun Kerjasama Kemitr...
PELAKSANAAN POLA KERJASAMA KEMITRAAN Bogasari  dengan Mitra Usaha Swasta & Pemerintah  PRINSIP   KERJASAMA  : - saling mem...
INDUSTRI Tepung Industri BY PRODUCT BRAND & POLLARD INDUSTRI TEPUNG TERIGU BUDAYA MAKAN TEPUNG TERIGU INDUSTRI  INGREDIENT...
Model  : ADOPSI BUDIDAYA DAN PENGOLAHAN HASIL GANDUM  DI KOPENG DAN KARANGANYAR, JAWA TENGAH  *) PERSIAPAN AWAL PENJAJAGAN...
Model   :  APLIKASI  PENGEMBANGAN  INDUSTRI  PANGAN PADA  PABRIK  TIWUL  INSTAN  DENGAN  CLUSTER  SYSTEM  *) INDUSTRIPERAL...
INDUSTRI PANGAN PRIMER SEKUNDER TERTIER BIBIT / BENIH BAHAN BAKU TANAM / BREEDING PANEN PASCA PANEN PENGOLAHAN PANGAN TRAD...
PELUANG USAHA DALAM INDUSTRI PANGAN AYAM : PETELUR, PEDAGING; SAPI : PERAH, POTONG, PAKAN, REARING, BAKALAN. DOMBA, KAMBIN...
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Revitalisasi Penganekaragaman Pangan

4,922

Published on

Disampaikan Pada Simposium Penganekaragaman Pangan, Prakarsa Swasta dan Pemerintah Daerah, Menuju Keanekaragaman Pangan Masyarakat Indonesia, Jakarta 28-29 Oktober 2002

Published in: Business, Technology
5 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
4,922
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
2
Actions
Shares
0
Downloads
200
Comments
5
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Revitalisasi Penganekaragaman Pangan

  1. 1. REVITALISASI PENGANEKARAGAMAN PANGAN LAMPIRAN MAKALAH Disampaikan pada : SIMPOSIUM NASIONAL PENGANEKARAGAMAN PANGAN Prakarsa Swasta dan Pemerintah Daerah : Menuju Keanekaragaman Pangan Masyarakat Indonesia JAKARTA 28-29 OKTOBER 2002 Oleh : FRANCISCUS WELIRANG
  2. 2. BANTUAN PANGAN DUNIA : GANDUM HISTORIGRAM INDUSTRI TEPUNG TERIGU DAN BUDAYA MAKAN DI INDONESIA 69/70 Industri Terigu 1980 Program Pemerintah : Alternatif Pangan Budidaya gandum 2000 Budaya makan aneka tepung dari biji-bijian dan umbi-umbian 2002 1975 Industri Mie Instan Mie instan  Program Pemerintah Budaya makan nasi beras, Nasi Jagung, Nasi Tiwul, nasi Tekad Program Pemerintah ( dominasi beras ) Negara-negara sedang berkembang, dan atau korban bencana alam, kelaparan dsb.
  3. 3. PENGERTIAN PANGAN Menurut Undang-Undang no. 7 tahun 1996 ( PASAL 1 ayat 1 ) PANGAN ADALAH SEGALA SESUATU YANG BERASAL DARI SUMBER HAYATI DAN AIR, BAIK YANG DIOLAH MAUPUN TIDAK DIOLAH, YANG DIPERUNTUKKAN SEBAGAI MAKANAN ATAU MINUMAN BAGI KONSUMSI MANUSIA, TERMASUK BAHAN TAMBAHAN PANGAN, BAHAN BAKU PANGAN, DAN BAHAN LAIN YANG DIGUNAKAN DALAM PROSES PENYIAPAN, PENGOLAHAN DAN ATAU PEMBUATAN MAKANAN ATAU MINUMAN.
  4. 4. HAKIKAT PANGAN (Dasar Pertimbangan Undang-Undang no. 7 tahun 1996) <ul><li>PANGAN MERUPAKAN KEBUTUHAN DASAR MANUSIA YANG PEMENUHANNYA MENJADI HAK ASASI MANUSIA. </li></ul><ul><li>PANGAN YANG AMAN, BERMUTU, BERGIZI, BERAGAM DAN TERSEDIA CUKUP MERUPAKAN PRASYARAT UTAMA BAGI KEPENTINGAN KESEHATAN, KEMAKMURAN DAN KESEJAHTERAAN RAKYAT. </li></ul><ul><li>PANGAN SEBAGAI KOMODITAS HARUS TERSEDIA, DAN TERJANGKAU OLEH DAYA BELI MASYARAKAT </li></ul>
  5. 5. RUANG LINGKUP PANGAN <ul><li>MENCAKUP SUBSISTEM YANG TERKAIT DAN SALING TERGANTUNG YAITU : </li></ul><ul><li>KETERSEDIAAN PANGAN </li></ul><ul><li>KEAMANAN PANGAN </li></ul><ul><li>KETAHANAN PANGAN </li></ul><ul><li>KEBERLANGSUNGAN PANGAN </li></ul>
  6. 6. DIAGRAM : RAJUTAN KEHIDUPAN DUNIA USAHA DENGAN IPTEK <ul><li>Dunia Usaha Berkembang </li></ul><ul><li>Masyarakat sejahtera lahir & batin </li></ul><ul><li>Ilmu Pengetahuan Berkembang </li></ul>SUMBANGSIH FW/DEPMITRA/10/02 <ul><li>Perajut komponen lingkungan perusahaan, Investor, pelanggan, pesaing, pemasok, karyawan, masyarakat dan pemerintah </li></ul><ul><li>Pelayanan kebutuhan barang & jasa </li></ul><ul><li>Kepenguasaan terhadap peralatan, teknologi dan kemampuan inovasi </li></ul>K O M P E T E N S I <ul><li>Perajut komponen lingkungan akademisi, pakar, civitas akademika, masyarakat & Pemerintah </li></ul><ul><li>SDM yang cerdas intelektual & emosional, peka dan tanggap terhadap lingkungan kerja dan masyarakatnya </li></ul><ul><li>Kepenguasaan terhadap hasil penelitian, pengkajian dan aplikasi Iptek </li></ul>K O M P E T E N S I <ul><li>HARMONISASI KEPENTINGAN </li></ul><ul><li>dan HASIL SINERGI </li></ul><ul><li>PEMANFAATAN INFORMASI APLIKASI IPTEK UNTUK MENGKREASIKAN KEBUTUHAN BARANG DAN JASA YANG TEPAT SASARAN BAGI KONSUMEN </li></ul><ul><li>HASIL SINERGI, TERHADAP PRODUKTIVITAS , EFISIENSI DAN EFEKTIVITAS DALAM PENDAYAGUNAAN SDM DAN SUMBER-SUMBER LAINNYA </li></ul>REFLEKSI RAJUTAN DUNIA USAHA ILMU PENGETAHUAN DAN TEKNOLOGI TUJUAN TUJUAN
  7. 7. FW/DEPMITRA/10/02 *) Sumber : Sumarni Murti & Suprihanto John, Pengantar Bisnis, , Penerbit : Liberty, Yogyakarta, Cetakan Pertama, 1995 PERUSAHAAN SEBAGAI SUATU SISTEM ATAU MERUPAKAN SUBSISTEM DARI SISTEM KEHIDUPAN SECARA KESELURUHAN, YANG GARIS BESARNYA TERDIRI DARI SISTEM LINGKUNGAN SECARA UMUM DAN LINGKUNGAN SECARA KHUSUS SBB : LINGKUNGAN PERUSAHAAN *)
  8. 8. Korelasi Visi, Misi & Rencana Strategis PT ISM Tbk bogasari flour mills dalam membangun Kerjasama Kemitraan Usaha PELAKSANAAN POLA KERJASAMA KEMITRAAN <ul><li>ORIENTASI KEGIATAN USAHA : Profit motif yang bertanggung jawab (Corporate Social Responsibility / CSR ) yang dicerminkan pada PANCA BAKTI BOGASARI : </li></ul><ul><li>Membangun SDM </li></ul><ul><li>Menjaga Lingkungan Hidup </li></ul><ul><li>Mengembangkan Pengelolaan Usaha dengan Baik </li></ul><ul><li>Mewujudkan Keharmonisan Hidup Bermasyarakat </li></ul><ul><li>Memperkokoh Kegiatan Perekonomian </li></ul>FW/DEPMITRA/10/02 MISI <ul><li>Memproduksi, mendistribusi dan menjual pangan, bahan pangan & pakan bermutu & bernilai tambah </li></ul><ul><li>Meningkatkan kesejahteraan dan kemakmuran pelanggan, mitra usaha, masyarakat, karyawan dan pemegang saham </li></ul><ul><li>Menyediakan produk / jasa terkait </li></ul><ul><li>Diversifikasi produk dan jasa </li></ul><ul><li>Mengembangkan SDM seutuhnya </li></ul>NILAI- NILAI ANUTAN <ul><li>INTEGRITAS </li></ul><ul><li>(Itikad baik, jujur, tanggungjawab, penuh pengabdian) </li></ul><ul><li>KEUNGGULAN </li></ul><ul><li>(memberikan yang terbaik) </li></ul><ul><li>KEPEDULIAN </li></ul><ul><li>(Memperhatikan kepentingan pelanggan, mitra usaha , masyarakat, sesama karyawan, pemegang saham dan lingkungan hidup) </li></ul><ul><li>KEBERSAMAAN </li></ul><ul><li>(Menjunjung tinggi harkat martabat, setia kawan dan gotong royong untuk hidup dan Tumbuh Bersama ) </li></ul><ul><li>KETERBUKAAN </li></ul><ul><li>(Komunikasi dua arah, berfikiran positif dalam memberi dan menerima informasi,saran dan kritik) </li></ul>VISI <ul><li>MENJADI INDUSTRI PANGAN BERBASIS TEPUNG-TEPUNGAN DARI PRODUK PERTANIAN DAN JASA TERKAIT YANG BERTARAF DUNIA </li></ul>RENSTRA <ul><li>PEMASOK TERPADU UTAMA PRODUK DAN JASA BIDANG MAKANAN BERBASIS BIJI-BIJIAN YANG BERKUALITAS KELAS DUNIA </li></ul><ul><li>PEMIMPIN PASAR KELAS DUNIA </li></ul><ul><li>SASARAN TH 2002 ASEAN </li></ul><ul><li>SARAN th 2007 ASIA PASIFIK </li></ul><ul><li>PENGOPERASIAN PABRIK YANG TANGGUH </li></ul>
  9. 9. VISI Visi PT ISM Tbk bogasari flour mills <ul><li>MENJADI INDUSTRI PANGAN BERBASIS TEPUNG-TEPUNGAN DARI PRODUK PERTANIAN DAN JASA TERKAIT YANG BERTARAF DUNIA </li></ul>FW/DEPMITRA/10/02 RENSTRA NILAI- NILAI ANUTAN MISI PELAKSANAAN POLA KERJASAMA KEMITRAAN DENGAN USAHA KECIL, MENENGAH DAN KOPERASI ( PEMASOK & DISTRIBUTOR ) ORIENTASI KEGIATAN USAHA
  10. 10. MISI <ul><li>Memproduksi, mendistribusi dan menjual pangan, bahan pangan & pakan bermutu & bernilai tambah </li></ul><ul><li>Meningkatkan kesejahteraan dan kemakmuran pelanggan, mitra usaha, masyarakat, karyawan dan pemegang saham </li></ul><ul><li>Menyediakan produk / jasa terkait </li></ul><ul><li>Diversifikasi produk dan jasa </li></ul><ul><li>Mengembangkan SDM seutuhnya </li></ul>VISI RENSTRA NILAI- NILAI ANUTAN PELAKSANAAN POLA KERJASAMA KEMITRAAN ORIENTASI KEGIATAN EKONOMI Visi PT ISM Tbk bogasari flour mills
  11. 11. Visi PT ISM Tbk bogasari flour mills FW/DEPMITRA/10/02 RENSTRA NILAI- NILAI ANUTAN MISI ORIENTASI KEGIATAN EKONOMI VISI <ul><li>INTEGRITAS (Itikad baik, jujur, tanggungjawab, penuh pengabdian) </li></ul><ul><li>KEUNGGULAN (memberikan yang terbaik) </li></ul><ul><li>KEPEDULIAN (Memperhatikan kepentingan pelanggan, mitra usaha , masyarakat, sesama karyawan, pemegang saham dan lingkungan hidup) </li></ul><ul><li>KEBERSAMAAN (Menjunjung tinggi harkat martabat, setia kawan dan gotong royong untuk hidup dan Tumbuh Bersama ) </li></ul><ul><li>KETERBUKAAN (Komunikasi dua arah, berfikiran positif dalam memberi dan menerima informasi,saran dan kritik) </li></ul>PELAKSANAAN POLA KERJASAMA KEMITRAAN DENGAN USAHA KECIL, MENENGAH DAN KOPERASI ( PEMASOK & DISTRIBUTOR )
  12. 12. RENSTRA Korelasi Visi, Misi & Rencana Strategis PT ISM Tbk bogasari flour mills dalam membangun Kerjasama Kemitraan Usaha <ul><li>PEMASOK TERPADU UTAMA PRODUK DAN JASA BIDANG MAKANAN BERBASIS BIJI-BIJIAN YANG BERKUALITAS KELAS DUNIA </li></ul><ul><li>PEMIMPIN PASAR KELAS DUNIA </li></ul><ul><li>SASARAN TH 2002 ASEAN </li></ul><ul><li>SARAN th 2007 ASIA PASIFIK </li></ul><ul><li>PENGOPERASIAN PABRIK YANG TANGGUH </li></ul>FW/DEPMITRA/10/02 NILAI- NILAI ANUTAN VISI MISI PELAKSANAAN POLA KERJASAMA KEMITRAAN ORIENTASI KEGIATAN EKONOMI
  13. 13. RENSTRA VISI MISI Korelasi Visi, Misi & Rencana Strategis PT ISM Tbk bogasari flour mills dalam membangun Kerjasama Kemitraan Usaha PELAKSANAAN POLA KERJASAMA KEMITRAAN FW/DEPMITRA/10/02 NILAI- NILAI ANUTAN <ul><li>ORIENTASI KEGIATAN USAHA : Profit motif yang bertanggung jawab (Corporate Social Responsibility / CSR ) yang dicerminkan pada PANCA BAKTI BOGASARI : </li></ul><ul><li>Membangun SDM </li></ul><ul><li>Menjaga Lingkungan Hidup </li></ul><ul><li>Mengembangkan Pengelolaan Usaha dengan Bik </li></ul><ul><li>Mewujudkan Keharmonisan Hidup Bermasyarakat </li></ul><ul><li>Memperkokoh Kegiatan Perekonomian </li></ul>
  14. 14. PELAKSANAAN POLA KERJASAMA KEMITRAAN Bogasari dengan Mitra Usaha Swasta & Pemerintah PRINSIP KERJASAMA : - saling membutuhkan, - saling menguntungkan - saling memperkuat DASAR KERJASAMA : Pada tata nilai membangun kemandirian dalam suasana keterbukaan dan kebersamaan untuk tumbuh bersama , yang terukur pada keberhasilan nilai tambah KAIDAH USAHA : Perolehan keuntungan yang wajar . usaha yang kontinyu, berkesinambungan dan berkelanjutan FW/DEPMITRA/10/02
  15. 15. INDUSTRI Tepung Industri BY PRODUCT BRAND & POLLARD INDUSTRI TEPUNG TERIGU BUDAYA MAKAN TEPUNG TERIGU INDUSTRI INGREDIENTS Susu, Telor, Daging, Rempah-rempah, Sayuran, Ragi, Gula, Coklat, Mentega, dll. Usaha Kecil Menengah Mie Basah, Roti, Kue, Gorengan dll. KORELASI & KOHESI BOGASARI dengan Industri Turunan & Ikutannya INDUSTRI Pakan Ternak Industri Makanan Olahan Biscuit, Mie Instan BUDAYA MAKAN ANEKA TEPUNG : JAGUNG, UBI JALAR, SINGKONG KACANG-KACANGAN BUDIDAYA GANDUM <ul><li>Pelatihan Tata Boga </li></ul><ul><li>Bogasari Baking Centre </li></ul>FW/DEPMITRA/10/02 IMPOR BIJI GANDUM
  16. 16. Model : ADOPSI BUDIDAYA DAN PENGOLAHAN HASIL GANDUM DI KOPENG DAN KARANGANYAR, JAWA TENGAH *) PERSIAPAN AWAL PENJAJAGAN PROGRAM PENYEMPURNAAN PROPOSAL PERSIAPAN PENGEMBANGAN LINKAGE KAMPANYE PROGRAM PEMBENTUKAN DAN PEMBINAAN KELOMPOK TANI GANDUM KURSUS BUDIDAYA GANDUM PENDAMPINGAN BUDIDAYA GANDUM KURSUS PENGOLAHAN TERIGU SURVEY TINGKAT PENERIMAAN BUDIDAYA DAN HASIL EVALUASI PROGRAM PENYIAPAN ADOPSI PEMANDIRIAN PETANI FW/DEPMITRA/10/02 *) Sumber : Universitas Slamet Riyadi Surakarta
  17. 17. Model : APLIKASI PENGEMBANGAN INDUSTRI PANGAN PADA PABRIK TIWUL INSTAN DENGAN CLUSTER SYSTEM *) INDUSTRIPERALATAN PRODUKSI : * DRYER * MIXING * STEAMING /KUKUS * PACKAGING * R & D / LABORATORY LABEL-LABEL BAHAN-BAHAN PACKAGING CARTON, PLASTIK DLL. PUBLIC RELATIONS & ADVERTISEMENT PUBLIKASI KHUSUS PARA PETANI SINGKONG YANG MEMILIKI KEUNGGULAN KOMPETITIVE PABRIK TIWUL INSTAN ( FASILITASI PROSES INDUSTRI ) STOCK PRODUK PETANI Jenis-Jenis Singkong Spesifikasi standard DRYER SLICE /PEMOTONG PUPUK PESTISIDA HERBISIDA PENGEMBANGAN BIBIT TEKNOLOGI BIBIT <ul><li>PEMDA </li></ul><ul><li>PERIJINAN * INFRASTRUKTUR* LOKASI </li></ul><ul><li>SOSIALISASI * FASILITAS LAINNYA </li></ul>KELOMPOK-KELOMPOK USAHA MAKANAN, KIOS RESTORAN, HOTEL KELOMPOK-KELOMPOK PAGUYUBAN PETANI USAHA BERSAMA / KOPERASI PERGURUAN TINGGI : SDM (RECRUITMENT) LEMBAGA RISET : TECHNOLOGY ORGANISASI PERDAGANGAN : JARINGAN USAHA INPUT PROSES OUTPUT KELOMPOK-KELOMPOK TATABOGA KELOMPOK-KELOMPOK WISATA : STASIUN, BANDARA,PASAR, OUTLET DLL. KELOMPOK-KELOMPOK BUDAYA Seni dan Tari Arisan, LSM lainnya FW/DEPMITRA/10/02 *) Sumber : PT. Sinar Sukses Sentosa
  18. 18. INDUSTRI PANGAN PRIMER SEKUNDER TERTIER BIBIT / BENIH BAHAN BAKU TANAM / BREEDING PANEN PASCA PANEN PENGOLAHAN PANGAN TRADISIONAL MODERN OLAHAN MIX BAHAN PANGAN TRADISIONAL MODERN KONSUMEN
  19. 19. PELUANG USAHA DALAM INDUSTRI PANGAN AYAM : PETELUR, PEDAGING; SAPI : PERAH, POTONG, PAKAN, REARING, BAKALAN. DOMBA, KAMBING, ITIK, KERBAU, BABI, KALKUN, PUYUH. SARANA PRODUKSI, PEMBIBITAN, PAKAN TERNAK, PEMOTONGAN, PENGOLAHAN, PEMASARAN, DLL PETERNAKAN KOPI, KARET, CENGKEH, TEBU, TEH, KAKAO, KELAPA, KELAPA SAWIT, DLL. PEMBENIHAN, PENANAMAN BARU, PERLUASAN KEBUN, PENGANEKARAGAMAN <ul><li>PERKEBUNAN </li></ul>TUNA, CAKALANG, UDANG, BAWAL, BANDENG, KAKAP, DLL. PENANGKAPAN, BUDIDAYA / TAMBAK, PENGANGKUTAN, COOL STORAGE, PENGALENGAN, PEMASARAN, DLL. PERIKANAN PADI-PADIAN, KACANG-KACANGAN, KENTANG, UMBI-UMBIAN, KEDELAI, CABE MERAH, KOL, BAWANG, SAYURAN, BUAH-BUAHAN. DLL PEMBIBITAN, PENANAMAN-BUDIDAYA, PASCA PANEN, PENGOLAHAN, PEMASARAN, SAPROTAN, DAN PERSEWAAN ALAT <ul><li>PERTANIAN </li></ul><ul><li>TANAMAN PANGAN DAN HORTIKULTURA </li></ul>JENIS KOMODITI BIDANG USAHA SEKTOR
  1. A particular slide catching your eye?

    Clipping is a handy way to collect important slides you want to go back to later.

×