1. Istituto Professionale di Stato per l’Agricoltura e l’Ambiente Tesina Le mele della conca di Decollatura Classe 3° professionale serale Alunno Saverio Bonacci Insegnante Francesco Costanzo
2. Le mele della conca di Decollatura Premessa Nell’ultimo cinquantennio, Il sopravvento nelle lavorazioni agricole con i sistemi post – industriali, l’intrusione di macchine trattrici sempre più sofisticate, la non coltivazione di fondi, hanno cambiato in alcune aree territoriali , il paesaggio agricolo trasformandolo da agro – ecosistema in quasi ecosistema naturale
4. Decollatura (Campagna coltivata con piante autoctone visibili) Considerazioni …. Queste vecchie piante, erano visibili a macchia di Leopardo per il loro alto fusto e maestosa chioma, all’interno degli appezzamenti di terreno coltivato a grano, patate, lupini, senza seguire una precisa forma geometrica, piuttosto dettata dal caso …
5. le mele della conca di Decollatura 5 Le mele della conca di Decollatura Considerazioni … fatte crescere sugli argini delle proprietà, vicino alle costruzioni rurali, baracche o pagliai. Avevano sopratutto la funzione di produrre frutti per il fabbisogno familiare, e perchè no, anche a dare sollievo con l’ombra dei loro rami ai contadini durante l’ora dei pasti consumati fugacemente sul posto di lavoro …
8. Le mele della conca di Decollatura Le specie Le specie autoctone sono diverse, in questo lavoro ne riporto alcune di cui ho documentazione fotografica e che si possono identificare con un nome, che a volte coincide con il sopranome del proprietario del fondo Le qualità organolettiche Le qualità dei frutti non è eccellente in quanto trattasi di specie non selezionate, sono tutti frutti di sapore forte, acre, anche se i gusti sono soggettivi. Le caratteristiche Hanno la caratteristica di essere poco attaccabili da funghi ed insetti, quindi non bisognevoli di eccessivi trattamenti fitosanitari e nello stesso tempo adatti ad eventuali impianti arborei per l’eccellente vocazione di adattabilità..
10. CIRATU-CIRA-OGLIUSU Caratteristiche del frutto Frutto molto dolce Polpa croccante Colore dell’epicarpo a piena maturazione giallo paglierino Epoca di raccolta: inizi di Settembre, consumabile da subito Conservabilità: media Resistente alle malattie
43. LUMINCIALLU (frutto) Caratteristiche del frutto Polpa croccante alla raccolta, ma tende a diventare farinosa nel corso della conservazione Colore dell’epicarpo a piena maturazione bianco tendente al giallo Epoca di raccolta: ottobre Conservabilità: elevata Poco resistente alla ticchiolatura Aroma che richiama il gusto del limone
47. Mericanucintu (Frutto non a piena maturazione) Caratteristiche del frutto Maturazione precoce (agosto) Poco resistente alle malattie Polpa farinosa Aroma intenso
51. Mericanu Decanu Caratteristiche del frutto Polpa croccante Colore dell’epicarpo a piena maturazione bianco con venature rosee quando è più esposta al sole Epoca di raccolta: ottobre Conservabilità: elevata Resistente alle malattie Sapore: dolce con retrogusto amaro
54. Sergente Schiacciatu Caratteristiche del frutto Polpa croccante alla raccolta ma farinosa nel corso della maturazione Frutto di forma schiacciata ai poli Colore dell’epicarpo a piena maturazione rossa con una leggera rugginosità in prossimità del peduncolo Epoca di raccolta: Settembre Conservabilità: media Resistente alle malattie Sapore: dolce
68. ZUCCARU E CANNELLA Caratteristiche del frutto Polpa croccante Colore dell’epicarpo a piena maturazione rossa Epoca di raccolta: Settembre Conservabilità: bassa Resistente alle malattie
72. Le mele della conca di Decollatura Altre specie autoctone Lappu, Carvilla, Cudicinutu, Pietro Lio, Gustaru, Ranetta, S. Antonio, S. Giovanni, Rusarinu, Milanese e tante altre senza nome … Motivazioni del recupero Continuare a fare vivere nella memoria storica il sapore di questi frutti.
