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CANASTA FAMILIAR EN EL PERÚ

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  1. 1. CANASTA FAMILIAR EN EL PERÚ Los peruanos somos paperos y arroceros y gustamos de mucho pan y fideos. Una peculiaridad de nuestra preferencia por los carbohidratos es la popularidad del plato 'aeropuerto', que combina papa a la huancaína y tallarines verdes, o nuestro gusto por acompañar todo con papa y arroz. Son sabores adquiridos, inherentes a nuestra gastronomía que, aunque poco nutritivos, parecen difíciles de cambiar. ¿Pero son realmente imposibles de cambiar? En el último año se han encarecido varios alimentos de la canasta básica debido al incremento internacional de los precios del trigo, la harina, la soya y, más recientemente, el arroz. En ese contexto, el Gobierno hace bien en tomar medidas para mitigar el impacto de esos incrementos en la economía de las familias más pobres. Una de esas medidas ha sido el reparto de bolsas de alimentos en las propias viviendas identificadas en situación de pobreza. Basándose en experiencias previas poco exitosas, expertos en temas de alivio de la pobreza han cuestionado la forma de intervención estatal escogida y las garantías implementadas para la adecuada eficacia de la medida. Más allá de estos válidos cuestionamientos, este acercamiento del Estado 'puerta a puerta' podría aprovecharse para incidir sobre aspectos claves de la canasta básica de alimentos de los más pobres, permitiendo ahorros familiares importantes, contribuyendo a una dieta nutricional mejor balanceada y aportando a la formación y capacitación de esos peruanos para el mercado. ¿Cómo así? Buenas prácticas de gestión nutricional identificadas el año pasado en Ayacucho, Cusco, Huánuco, Huancavelica, Junín y Puno, demuestran que en el Perú no solo es equivocado hablar de una única canasta de alimentos igual para todos, sino que, además, un arma poderosa para combatir la desnutrición es la incorporación de productos locales. La diversidad geográfica y climatológica de nuestro territorio exige adaptar los requerimientos nutricionales a la oferta alimenticia local. Así, por ejemplo, las familias de Las Moras, en Huánuco, aprendieron a hacer platos con productos nutritivos locales, como el ají de gallina enriquecido con quinua. En vez de vender toda su cosecha de habas para comprar fideos y arroz, las familias de Acobamba, en Huancavelica,
  2. 2. optaron por quedarse con parte de las habas, diversificando sus cultivos a través de biohuertos de frutas y legumbres, logrando tener una mejor nutrición y un ingreso disponible mayor. En ambos casos, ese aprendizaje, sumado a experiencias de higiene y sanidad, contribuyeron a una drástica reducción del problema de desnutrición crónica. Mientras que la bolsa de alimentos regalada se acaba, ese aprendizaje es permanente, y la gente ya lo sabe y lo espera. Los recursos alternativos los tenemos, entonces, solo faltaría aportarles la información y las herramientas para que puedan hacerlo suyo. Ir de puerta a puerta es una excelente oportunidad para reforzar todo eso. ¿Lo aprovecharemos? I. INTRODUCCIÓN El alza de los precios, es sin duda, uno de los temas más importantes y preocupantes en la actualidad; no sólo por el temor de ser el inicio de la inflación “incontrolable” como años atrás, sino por el impacto que ocasiona en la economía familiar. El promedio del alza en el precio de los productos, llega hasta en un 100%, teniendo como causas principales, el encarecimiento de productos importados, y las dificultades geográficas que posee nuestro país. Frente a esta progresiva alza de precios, las familias (específicamente las amas de casa), tienen que hacer alcanzar el presupuesto, y esto lo logran, adquiriendo una cantidad inferior de productos que los usuales, o simplemente comprando productos de menor calidad. Sin embargo, al adquirir un producto, éstos se gravan con una carga llamada impuesto; una parte de dicha carga es abonada por el comerciante, pero la parte restante es incluida en el precio de dicho producto. Por tanto, la distribución del presupuesto familiar se ve condicionado a variantes directamente proporcionales al costo del producto - como el INGV -, que encarecen los productos, reduciendo la capacidad de compra. Los especialistas aseguran que estamos viviendo una época de especulación, y, a la vez, se espera que las personas no se dejen llevar por alzas que ocurrieron en el mes de Marzo.
  3. 3. En consecuencia, las familias tienen un nuevo reto: racionalizar el gasto; que no es otra cosa que preferir el ahorro antes que el endeudamiento; que luego se convertirá en inversión para la tranquilidad. II. EL ALZA EN LOS PRECIOS DE LOS PRODUCTOS DE LA CANASTA FAMILIAR EN EL PERU A. ANTECEDENTES. A partir de 1985, durante el primer gobierno presidencial de Alan García Pérez, se experimentó un aumento significativo en el precio de la gasolina y agua potable; el encarecimiento de los productos de la canasta familiar, el establecimiento del dólar MUC, las interminables colas para la compra de productos de primera necesidad, sumado a la reducción del 50% en los ingresos familiares; el incumplimiento de pago de la deuda externa y un país que había perdido su calidad de buen pagador ante el mundo. Ello originó una etapa de crisis política y social, generando la desestabilización económica del país, que se tradujo en una tasa de inflación que llegó hasta 7649.6% en el año 1990; la más grande registrada en el país y en los países de la Región sudamericana. Este proceso de crisis continuó durante varios años, en los que la recaudación tributaria de la SUNAT registraba márgenes de morosidad y evasión de hasta el 75%; impidiendo que el gobierno pueda cumplir en buena medida sus obligaciones internas de pago de trabajadores y de inversión. El uso indiscriminado de los equipos del Banco Central de Reserva para la fabricación de más “intis”, la moneda de aquellos años, sin respaldo de oro en las reservas nacionales simplemente aportó en colmar la crisis, generando mayor devaluación de la moneda frente al dólar norteamericano. A partir de 1990, con el gobierno presidencial de Alberto Fujimori Fujimori, se produjo una medida radical pero necesaria, denominada “shock”; a través de la cual se varió la moneda (hasta entonces el “inti”) hacia el “nuevo sol” evitando con ello la mayor devaluación de la
  4. 4. moneda, sin embargo esto originó, la reducción de la capacidad de gasto de los ciudadano, pues desde ese momento 100 (cien) intis del salario de los trabajadores se convertían en 1 (un) nuevo sol. Por otro lado, se inició un proceso de privatización de las empresas del Estado ENTEL, ENCI, entre otras), cuyos capitales cobrados tendían a garantizar la prestación de servicios a los ciudadanos, la realización de infraestructura y la obtención de recursos para cumplir, o por lo menos, reducir, las obligaciones del Estado. Los resultados de este largo proceso han permitido que nuestro país se recuperara frente a la inflación vivida del gobierno anterior y reingresando a nuestro país a un estado de viabilidad crediticia. En la actualidad, la caída del precio del dólar, el incremento del costo del barril de petróleo, las lluvias en las zonas de producción agrícola y, en cierta medida, la especulación; vienen alentando un incremento en el costo de los alimentos. Algunos especialistas afirman que este incremento es temporal, en la medida que sus causas vayan desapareciendo; otros, en cambio más pesimistas, confirman que no es una etapa, sino una tendencia económica, originada por la crisis (recesión laboral y productiva) de los Estados Unidos y su influencia en la economía global. Lo cierto es que, ni el Perú es tan dependiente como hace 20 años de la economía norteamericana; así como tampoco se ha previsto una política de gobierno coherente con la realidad, dirigida a reducir los impactos “temporales” en la economía familiar, la misma que está conformada por sectores de bajos recursos económicos, para quiénes un pequeño incremente es siempre una gran preocupación. B. TERMINOLOGÍA. • Arancel: Impuesto que se debe pagar por concepto de importación o exportación de bienes. Pueden ser quot;ad valoremquot; (al valor), como un porcentaje del valor de los bienes, o quot;específicosquot; como una cantidad determinada por unidad de peso o volumen.
  5. 5. • Ingreso Familiar Promedio Per cápita.- se define como el ingreso total familiar dividido por la cantidad de miembros del hogar, donde el ingreso del hogar se obtiene por la sumatoria de los ingresos individuales totales de todos los componentes del hogar. • Inflación.- Es el crecimiento continuo y generalizado de los precios de los bienes y servicios y factores productivos de una economía a lo largo del tiempo. • Devaluación.- Reducción del valor de la moneda nacional en relación con las monedas extranjeras. El efecto de la devaluación representa un abaratamiento de las exportaciones y un aumento de los precios de las importaciones para el país devaluante en términos de su propia moneda. • Economía.- la economía es la ciencia que estudia la conducta humana como una relación entre fines y medios escasos que tienen usos alternativos. • Crédito.- El crédito es una operación financiera en la que se pone a nuestra disposición una cantidad de dinero hasta un límite especificado y durante un período de tiempo determinado. • Inversión.- Es la aplicación de recursos financieros destinados a incrementar los activos fijos o financieros de una entidad. • Ahorro.- Es la cantidad monetaria excedente de las personas e instituciones sobre sus gastos. Es el ingreso no consumido, es decir la diferencia entre el ingreso y el consumo. • Sistema Bancario.- Realizan inversiones y captación de recursos por cuenta propia e intermedian la gran mayoría de las transacciones financieras. Dicho en otras palabras: canalizan el ahorro que generan fundamentalmente las familias (unidades de gasto con superávit de ahorro), hacia las empresas (prestatarios o unidades de gasto con déficit de ahorro). • Sistema No Bancario.- Es aquel segmento del sistema financiero de intermediación indirecta que agrupa a las diversas instituciones que captan y canalizan recursos, pero que no califican como banco.
  6. 6. • Ingreso familiar.- suma de los sueldos, salarios, trasferencias, etc., de los integrantes de una familia en un periodo de tiempo determinado. C. LA INFLACIÓN Y SUS CONSECUENCIAS EN EL INCREMENTO DE LOS PRECIOS DE LOS PRODUCTOS DE LA CANASTA FAMILIAR. 1. El Efecto inflacionario en los precios de los alimentos. La inflación, como lo hemos visto, es un fenómeno económico temporal que afecta a las economías que no han sabido afrontar en el más breve plazo los efectos de las crisis en otras latitudes. En la actualidad, el Perú transita en un proceso inflacionario para que en el mes de marzo 2008 llego a un índice del 5.6 (1.04% más que en el ejercicio 2007) las consecuencias de esta fenómeno se reflejan en el incremento de los precios de algunos productos esenciales de consumo, destacando: • El trigo, llegó al 92%; su consecuencia directa se refleja en el precio del pan, que pasó de S/. 0.10 a S/. 0.20; • El precio del maíz, que aumentó en un 30%, • El precio del arroz, que aumentó en 75%; pasando de S/. 1.60 a S/. 2.80 el kg.; • La leche, de S/. 2.00 a S/. 2.60; • El huevo, de S/. 2.50 a S/. 4.00 el kilo; • El camote, de S/. 0.70 a S/. 2.00; • El tomate, de S/. 1.80 a S/. 2.50, • El litro de aceite, de S/.5.00 a S/. 7.50; etc.
  7. 7. . Análisis de las causas del fenómeno. Son diferentes los motivos que originan dicha alza de productos. Dentro de las causas principales se encuentran: • Incremento del precio internacional por barril del petróleo; usado para el transporte de los bienes de consumo. • Reducción en el abastecimiento de productos agrícolas, provenientes de las zonas declaradas en emergencia por los fenómenos climatológicos. • Encarecimiento de los productos – insumo; como el trigo. • El paro agrario convocado por los agricultores quienes dificultaron el transporte de los diferentes alimentos originando un periodo de escasez, es decir, el exceso de la demanda y capacidad de oferta nacional no llega a abastecer la demanda. • La reducción del tipo de cambio del dólar respecto del nuevo sol; afectando a las empresas que adquieren y venden en esa moneda. • La especulación acerca del aumento en los ingresos per cápita. D. MEDIDAS DE ESTADO PARA REDUCIR EL IMPACTO EN LOS PRECIOS DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS AL CONSUMIDOR FINAL. Si bien es cierto, la ley de la oferta y la demanda se encargarán, en una economía de mercado como la nuestra, de regular los precios; también exige al Gobierno el establecimiento de reglas de juego claras, así como medidas de prevención oportunas a los impulsos económicos internacionales; las que en una determinada coyuntura podrían ser: • Fortalecimiento de la industria nacional, preferentemente en la de productos de primera necesidad. • Modificación de las normas que regulan el CANON, a fin de que sean dirigidas a financiar las obras de infraestructura vial nacional, principales y alternativas; que permitan el flujo a menor costo de los productos perecibles.
  8. 8. • Firma de Tratados de Libre Comercio con diversos países o grupos económicos, como China o la Unión Europea; los que podrían reducir el impacto nacional de la crisis de precios internacionales en algunos de ellos Ingreso Familiar per cápita Distritos de Lima Mensual (Nuevos Soles) 01 Cieneguilla S/. 584.00 02 Pucusana S/. 652.00 03 San Bartolo S/. 694.00 04 Santa Rosa S/. 558.00 05 Ancón S/. 540.00 06 Barranco S/. 866.00 07 Chaclacayo S/. 706.00 08 Magdalena del Mar S/. 955.00 09 San Luis S/. 792.00 10 Ate S/. 646.00 11 Breña S/. 829.00 12 Carabaillo S/. 602.00 13 Chorrillos S/. 660.00 14 Cómas S/. 640.00 15 El Agustino S/. 651.00 16 Independencia S/. 659.00 17 Jesús María S/. 1022.00 18 La Molina S/. 812.00 19 La Victoria S/. 844.00 20 Lima S/. 818.00 21 Lince S/. 928.00 22 Los Olivos S/. 656.00 23 Lurigancho S/. 629.00 24 Lurín S/. 576.00
  9. 9. 25 Magdalena Vieja S/. 1011.00 26 Miraflores S/. 1153.00 27 Pachacamac S/. 537.00 28 Puente Piedra S/. 538.00 29 Rímac S/. 737.00 30 San Borja S/. 994.00 31 San Isidro S/. 1271.00 32 San Juan de Lurigancho S/. 577.00 33 San Juan de Miraflores S/. 634.00 34 San Martín de Porres S/. 689.00 35 San Miguel S/. 916.00 36 Santa Anita S/. 637.00 37 Santiago de Surco S/. 933.00 38 Surquillo S/. 856.00 39 Villa el Salvador S/. 610.00 40 Villa María del Triunfo S/. 624.00 PROMEDIO S/. 750.90 RECOMENDACIONES PARA UN MEJOR EQUILIBRIO ENTRE EL INGRESO Y EL GASTO FAMILIAR a. ¿EL INGRESO FAMILIAR PODRÍA SER MÁS RENTABLE? RECOMENDACIONES PARA LOGRARLO. • El ahorro es una fuente de rentabilidad en la familia, en la medida que se prefiera a éste frente al gasto; sobre todo en el que no satisfaga necesidades básicas o prioritarias.
  10. 10. • Invertir en la capacitación para el trabajo, es en estas épocas una muy rentable inversión; pues el conocimiento es invalorable en manos deseosas de éxito. b. GANAR LO MISMO NO BASTA: FORMAS PARA CREAR NUEVAS FUENTES DE INGRESO FAMILIAR • Prefiera el ahorro al endeudamiento. • Cuando lo anterior no sea posible, solicite un “crédito productivo”, esto es, optar por invertir en negocios que le den rentabilidad a su dinero; que se pague por sí solo. Una opción interesante es en la venta de alimentos o el hospedaje; pues su riesgo es mínimo y la demanda es constante. c. ¿CONVIENE ENDEUDARSE EN EL PERÚ?.- REFERENCIA DE LAS TASAS DE INTERÉS BANCARIA EN EL PERÚ.- EL DILEMA DE ENDEUDARSE O AHORRAR. Frente a la satisfacción de una necesidad, las personas tienen básicamente 2 opciones: accederer a un crédito, o ahorrar. Aquí algunas diferencias que permitirán tomar una mejor decisión a las familias emprendedoras del Perú: • Crédito: al solicitar un crédito financiero del sistema bancario y crédito financiero del sistema no bancario, las familias, deben de proyectarse y analizar cuál es la Tasa Activa que ofrecen dichas entidades. En el caso de las tiendas comerciales, la Tasa de Interés que ofrecen es mayor, se basan en acuerdos directos entre comerciantes y compradores, sin restricción alguna. En el caso de los Bancos o entidades financieras, existe la SBS quien regula los límites de las Tasas Activas, ya sea de los créditos o ahorros libres o a plazo fijo, en dicho caso. Si decidió por una entidad del sistema financiero; consulte antes cuál de ellas ofrece una Tasa Activa menor.
  11. 11. No retire efectivo de las tarjetas de crédito; pues su tasa de interés es mayor, además de los portes y comisiones que se pagan por su uso. Endéudese en el menor número de cuotas posible. Evítese preocupaciones de largo plazo. Ahorro: El ahorro es considerada la mejor opción. Podrá invertir el dinero sin la preocupación de devolver lo adeudado, reduciendo sus utilidades. En el caso de depositar en cuentas de ahorro; en entidades bancarias y no bancarias, se debe tener en cuenta la Tasa Pasiva que ofrecen. En el caso de los Bancos, las Tasas Pasivas oscilan entre 0.63% al 9.97% dependiendo de la Tasa Nominal pactada. d. Ranking de los oficios y/o puestos de trabajo de mayor dedicación en Lima. Ingreso Mensual (en Nuevos Soles, de Lima OCUPACIÓN Metropolitana del 2004) PROMEDIO MEDIANA 01 Ingenieros Civiles 4079 3108 02 Economistas y Planificadores 3711 2518 03 Administradores de Empresa 3600 1984 04 Profesionales de la Informática 3322 1789 05 Otros ingenieros 3204 2667 06 Técnicos de la Administración 2930 1910 07 Abogados 2910 1935 08 Inspectores de obras, prevención e 2733 2296 investigación del incendio. 09 Contadores 2523 1962 10 Arquitectos Urbanistas 2425 1755 11 Agrónomos y afines 2173 1622 12 Médicos y profesionales afines (excepto el 1952 1930 personal de enfermería) 13 Odontólogos (Cirujano) 1727 1272 14 Profesores de Educación Privada Secundaria 1647 1172
  12. 12. 15 Profesores de Universidades, ESEP y otros 1612 1209 centros de Educación 16 Oficiales de las Fuerzas Armadas y policiales 1585 1135 17 Trabajo Social, Antropología, Sociología y 1578 1049 afines 18 Personal de Enfermería de nivel Superior 1095 953 (Diplomado) 19 Profesores de Primaria (Sector Privado) 939 781 20 Profesores de Primaria (Sector Público) 754 769 21 Profesores de Educación Secundaria (Sector 731 693 Público) TOTAL 2438 1678 e. Percepción de las familias, frente al alza de precios y su efecto en el presupuesto familiar. En el mes de Marzo, básicamente por el alza de productos internacionales o por los efectos que trae consigo los fenómenos naturales; la tasa de inflación se incrementó hasta en 1, 04%. El siguiente gráfico, basado en una encuesta, muestra el porcentaje acerca de la percepción de las personas frente al alza de los distintos alimentos Interpretación: el 50.5% de las personas encuestadas en el mes de marzo sostenia que el alza en los precios aún estaba latente, frente a un
  13. 13. 44.4% de personas que a inicio de abril aseguran que es mucha la percepción de dicha alza; señalaron que era Bastante el alza en precios, un 37.6% en marzo y 43.3% en abril; Poco, un 0.4% en marzo, y 0.5% en abril; y, No sabe/ no opina, se mantiene tanto en marzo como en abril en un 0.7% ÍNDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR A NIVEL NACIONAL AUMENTÓ EN 0,67% En agosto de 2008, el Índice de Precios al Consumidor (IPC) a nivel Nacional se incrementó en 0,67% con respecto al mes inmediato anterior, cifra ligeramente mayor en 0,08 puntos Porcentuales al registrado en Lima Metropolitana, en este mismo mes (0,59%); así lo dio a Conocer, en conferencia de prensa, el jefe del Instituto Nacional de Estadística e Informática - INEI, Mg. Renán Quispe Llanos. Al presentar el Informe Técnico “Índice de Precios al Consumidor a nivel Nacional – Agosto 2008”, El jefe del INEI informó que en este resultado se observa la influencia de las altas cotizaciones de
  14. 14. Los commodities de los meses precedentes, que presionaron en mayores precios internos de los Productos que tienen como componente estos insumos, como la carne de pollo y cerdo, cuyo Insumo es el maíz amarillo duro, subieron en 5,7%; y en menor medida incidieron los derivados del Trigo y los productos lácteos que aumentaron en 0,2% y 0,6%, respectivamente. No obstante, los Productos asociados al aceite crudo de soya (aceite vegetal), en promedio, vienen mostrando Reducción en sus precios. Precios de combustibles nacionales aportó en conjunto 0,10 puntos porcentuales: Asimismo, indicó que otro de los factores que influenció en estos resultados es el incremento de Los precios de los combustibles nacionales (0,6%), que estuvo afectado por el reajuste de precios De las refinerías a partir del 12 de agosto, como consecuencia de la reducción del Fondo de Estabilización de Precios de los Combustibles, generando además, que un sector de las empresas De transporte urbano hayan reajustado sus tarifas, aportando en conjunto 0,10 puntos Porcentuales al índice general de precios. De otro lado, el comportamiento estacional que presentan algunos productos agrícolas, Principalmente las frutas y tubérculos, que en conjunto crecieron en 6,9%, fue otro factor Explicativo. En igual sentido, fue importante la influencia de los mayores precios observados en las
  15. 15. Comidas que se consumen fuera del hogar (0,9%), y de las tarifas del servicio público de agua (2,8%) y de electricidad residencial (0,8%), con una incidencia de 0,13 puntos porcentuales. Variación por grupos de consumo: A nivel de grandes grupos, la mayor alza se registró en Alimentos y Bebidas con 0,81%, Principalmente por el aumento estacional de precios en las frutas 7,4% (limón, sandía, mandarina, Palta, tuna, manzana delicia, plátano de isla y papaya), carnes y preparados de carnes 3,8% (Carne de pollo, por mayor demanda, así como las carnes de cerdo, carnero y res), tubérculos y Raíces 1,6%, pescados y mariscos 1,2% y los alimentos consumidos fuera del hogar 0,9% (pollo a La brasa, comida y menú en restaurantes). Otros grandes grupos con significativo aumento de precios fueron Transportes y Comunicaciones Con 0,73%, por los combustibles para el transporte 1,6% (petróleo 2,8% y gasolina 1,6%) y el Transporte local 0,7% (por el aumento en los pasajes del transporte público). Alquiler de Vivienda, Combustible y Electricidad con 0,66%, destacando el efecto del reajuste de las tarifas de agua Potable 2,8%; el aumento de las tarifas de energía eléctrica 0,8% (en todas las ciudades) y los Combustibles para el hogar 0,2% (kerosén y gas propano con 0,2%, cada uno). 433-4223 Anexos: 160 / 222 Telefax: 431-1340
  16. 16. Los otros grandes grupos presentaron las siguientes variaciones: Cuidados y Conservación de la Salud 0,45%, Otros Bienes y Servicios 0,42%, Muebles y Enseres 0,38%, Enseñanza y Cultura 0,39%, y Vestido y Calzado 0,22%. Más del 57% de las variedades del IPC Nacional registraron una tasa menor al 0,30% En el mes de análisis, de las 768 variedades que componen la canasta familiar del IPC Nacional, El 57,3% (440 productos) registraron variaciones de precios menores al 0,30%. Asimismo, 177 Variedades que representan el 23,0% de la canasta nacional no han variado sus precios; en tanto Que, 156 productos mostraron disminución en sus precios. Se observa también que 282 productos Incrementaron sus precios fluctuando entre 0,31% y 4,9%, mientras que 40 productos lo hicieron Entre 5% y 20%. Sólo 6 variedades han registrado una variación en sus precios con tasas Superiores al 20,0%. En 24 ciudades se incrementaron precios al consumidor De las 25 ciudades del país donde se calcula el IPC, veinticuatro presentaron crecimiento de Precios, registrándose en la ciudad de Cachapotas la tasa más alta (1,74%), seguida de seis Ciudades que variaron en un rango entre 1,48% y 1,04%: Chusco (1,47%), Arequipa (1,28%), Moquegua (1,15%), Tacna (1,04%), Moyabamba y Cerro de Pazco variaron 1,48% y 1,20%, Respectivamente.
  17. 17. Con variaciones que no superaron el promedio nacional (0,67%), se ubicaron nueve ciudades: Ayacucho y Huancavelica con 0,62% cada una, Lima y Piura con 0,59% cada una, Huancayo 0,56%, Cajamarca 0,55%, Tumbes 0,52% y Pucallpa 0,41%. La ciudad de Iquitos fue la única que Observó un resultado negativo con -0,72%. En agosto, en la mayoría de ciudades, los resultados se vieron influenciados por el aumento de Precios observados en los alimentos. Así tenemos que en la ciudad de Cachapotas subió en 2,8%, Arequipa 1,9%, Moquegua 1,7% y Trujillo 1,5%; destacando el alza de los precios en: carne de pollo, cerdo y res, ajo, papa, camote, jurel, limón, maíz, olluco, queso, quinua, sal, entre otros. También influyeron los reajustes de tarifas de agua potable y electricidad residencial. Variación acumulada a nivel nacional fue de 5,22% La inflación acumulada en el período enero – agosto fue de 5,22%. Con tasas superiores a esta cifra se ubicaron veinte ciudades, variando en un rango entre 8,09% en la ciudad de Moyabamba y 5,23% en Huancayo. En la mayoría de ciudades estos resultados son explicados por el comportamiento de precios en Hortalizas y legumbres (24,93%), grasas y aceites comestibles (19,61%), leguminosas y derivados (18,62%). Contrarrestaron estos incrementos la reducción de precios en azúcar (-7,05%), energía Eléctrica (-4,16%) y transporte terrestre (-4,85%).
  18. 18. Índice de precios al consumidor al nivel nacional: En el mes de agosto del 2008, el índice de precios al consumidor al nivel nacional presentó una variación de 0,67 %. La variación enero-agosto del presente año fue 5,22% mostrando una tasa de crecimiento promedio mensual de 0,64% uno de los principales factores que incidido en la variación del mes de agosto, está relacionada con las altas cotizaciones de los commodities en los mese procedentes, presionaron en mayores precios internos de los productos que tienen como componente estos insumo. En este contexto, los productos como la carne de pollo y cerdo, cuyo insumo es el maíz amarrillo duro, subieron en 5,7%( aportando 0,23% puntos porcentuales), y en menor medida, incidieron los derivado del trigo y los productos lácteos que aumentaron en 0,2% y 0,6%, respectivamente. No obstante, los productos asociados al aceite crudo de soya, en promedio vienen registrando reducción en sus preciosos. Otro factor explicativo es el comportamiento estacional que presentan algunos productos agrícolas principalmente las frutas y tubérculos que en conjunto crecieron en 6,9% con una incidencia de 0,19 puntos porcentuales la menor oferta de algunos productos alimenticios, impactó en las mayoría de las ciudades, principalmente las frutas, que presento una alza de de precios en toda las ciudades (destacando Trujillo 27,6% Chiclayo y puerto Maldonado 21,7% cada uno, ICA 17,5% ,Piura 17,1%, y Huaraz 15,2%),carnes y preparado de carnes (chachapoyas 12,0%, Tacna 7.4%, Pucallpa 7,3%, cusco 5,8% , Moquegua 5,2% y huancayo4,6% y entre otros ); tubérculos y raíces (Abancay 9,6%, puno 7,5%, cusco 7,0%, cerro de pasco 6,2%, Trujillo 4,5%, y Huaraz 3,8% También se registro en alimentos y bebidas con 0,81% principalmente Por el aumento estaciónal de precios en las frutas 7,4%( limón, sandia, mandarina, palta, tuna, manzana delicia, plátano de isla y papaya), carnes y preparado de carnes 3,8%(carne de pollo por mayor demanda, así como lasa carnes de cerdo, carnero y res), tubérculos y raíces 1.6%( camote, olluco y papa por estacionalidad), pescados y mariscos 1.2%(cojín ova, cabrilla, jurel, liza y choros, por menor oferta).

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