Alimentacion infantil
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Alimentacion infantil Alimentacion infantil Presentation Transcript

  • ALIMENTACION INFANTIL. PARA CRECER Y DESARROLLARSE NORMALMENTE, ASI COMO PARA MANTENER Y REPARAR SUS TEJIDOS, EL NIÑO REQUIERE DE UNA ALIMENTACION ADECUADA.
    • ESTO ES POSIBLE A TRAVEZ DE LA ALIMENTACION DIARIA, DONDE DEBE RECIBIR LAS CALORIAS, PROTEINAS, GRASAS, HIDRATOS DE CARBONO, VITAMINAS Y MINERALES NECESARIOS PARA CUBRIR REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS.
    • ESTOS VARIAN DE UN NIÑO A OTRO, POR UNA SERIE DE FACTORES:
    • EDAD, SEXO, ACTIVIDAD, CLIMA, MEDIO AMBIENTE ETC.
    • POR ESTAS RAZONES, LA PAUTAS QUE SE PROPONEN PARA LA ALIMENTACION INFANTIL SON MODELOS QUE DEBERAN USARSE CON CRITERIO AMPLIO.
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  • REQUERIMIENTOS Y RECOMENDACIONES.
    • REQUERIMIENTO: CANTIDAD DE NUTRIMIENTO QUE ASEGURE LA INTEGRIDAD Y BUEN FUNCIONAMIENTO ORGANICO, DE ACUERDO A LAS CARACTERISTICAS DEL INDIVIDUO Y DEL MEDIO AMBIENTE EN QUE VIVE.
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    • RECOMENDACION: ES LA CIFRA QUE CON UN MARGEN DE SEGURIDAD CUBRE LOS REQUERIMIENTOS DE GRUPOS DE INDIVIDUOS SANOS, QUE VIVEN EN DETERMINADAS CONDICIONES AMBIENTALES.
    • RECOMENDACIÓN DE ENERGIA:
    • EL ORGANISMO HUMAN0, COMO TODO SER VIVO, REQUIERE DE ENERGIA, LA QUE ES APORTADA POR LOS ALIMENTOS EN FORMA DE CALORIAS.
    • LOS HIDRATOS DE CARBONO Y LAS PROTEINAS APORTAN 4 CALORIAS POR GRAMO, LAS GRASAS 9.
  • FACTORES QUE INFLUYEN EN LAS NECESIDADES ENRGETICAS:
    • ACTIVIDAD: A MAYOR ACTIVIDAD MAYOR GASTO ENERGETICO.
    • EDAD: UN ADULTO JOVEN EN CIFRAS ABSOLUTAS, CONSUME MAS ENERGIA QUE UN NIÑO.
    • EL CLIMA: EL GASTO ENERGETICO EN LOS CLIMAS CALIDOS ES MENOR QUE EN LOS FRIOS.
    • SITUACIONES ESPECIALES: ESTADOS DE SALUD. ENFERMEDAD. EMBARAZO. LACTANCIA.
  • RECOMENDACIONES CALORICAS.
    • 0 – 6 MESES, 120 CALORIAS POR KILO PESO.
    • 3- 5 MESES, 115 CALORIAS POR KILO PESO.
    • 6 – 8 MESES, 110 CALORIAS POR KILO PESO.
    • 9 – 11 MESES, 105 CALORIAS POR KILO PESO.
    • EL 50 – 60% DE LAS CALORIAS TOTALES SON APORTADAS POR LOS HIDRATOS DE CARBONO.
    • EL 10 – 15% POR PROTEINAS.
  • PROTEINAS
    • SON LOS COMPONENTES FUNDAMENTALES DE LAS CELULAS VIVAS CONSTITUYEN PARTES DE HORMONAS Y ENZIMAS ESTAN FORMADAS POR aa ESENCIALES.
    • LS PROTEINAS DE ORIGEN ANIMAL, TIENEN UN ALTO VALOR BIOLOGICO, POR SU CONTENIDO DE AMINOACIDOS ESENCIALES.
    • LAS ENCONTRAMOS EN LECHE, HUEVO, PESCADO, CARNE.
    • LAS PROTEINAS DE ORIGEN VEGETAL TIENEN VALOR MAS BAJO
    • LAS ENCONTRAMOS EN LAS LEGUMINOSAS, CEREALES.
    • LA COMBINACION DE AMBAS APORTA LOS AMINOACIDOS NECESARIOS PARA LOS REQUERIMIENTOS DE LOS ORGANISMOS.
    • LA FUNCION INTRINSECA DE LAS PROTEINAS, ES FORMAR Y REPARAR TEJIDOS.
  • HIDRATOS DE CARBONO
    • CONSTITUYEN LA FUENTE NORMAL DE CALOR Y ENERGIA, SIENDO SU VALOR ENERGETICO DE 4 CALORIAS POR GRAMOS.
    • SE SUMINISTRAN EN FORMA DE AZUCAR COMUN O SACAROSA.
  • LIPIDOS.
    • COMPUESTOS ORGANICOS QUE TIENEN CIERTAS CARACTERISTICAS Y PROPIEDADES QUIMICAS COMO, INSOLUBLES EN AGUA, SOLUBLES EN CLOROFORMO, ETER.
    • LA MAYOR PARTE DE LAS GRASAS APORTADAS POR LA ALIMENTACION (98%) SON TRIGLICERIDOS. EL RESTO LO CONSTITUYEN LOS FOSFOLIPIDOS, COLESTEROL, ACIDOS GRASOS LIBRES. SE ENCUENTRAN MUY DIFUNDIDOS EN EL ORGANISMO, SIENDO EL TEJIDO ADIPOSO EL QUE REPRESENTA SU MAS ALTA CONCENTRACION.
    • SU APORTE CALORICO ES DE 9 CALORIAS POR GRAMO Y LAS RECOMENDACIONES ES DE 3 A 4 GRAMOS POR KILO PESO DIA.
    • APORTAN ACIDOS GRASOS ESENCIALES, COMO EL ACIDO LINOLEICO, EL ARAQUIDONICO.
    • SE RECOMIENDA QUE LOS LIQUIDOS APORTEN HASTA UN 35% DE LAS CALORIAS REQUERIDAS.
  • VITAMINAS.
    • SON COMPUESTOS ORGANICOS QUE SE NECESITAN EN CANTIDADES MINIMAS.
    • EL ORGANISMO NO LAS SINTETIZA.
    • SE DIVIDEN EN LIPOSOLUBLES E HIDRO SOLUBLES.
    • LAS PRIMERAS SON: A, B, E, K,.
    • LAS OTRAS SON B Y C.
  • VITAMINA A.
    • SU FUNCION SE RELACIONA CON LA INTEGRIDAD DE LOS EPITELIOS Y LA VISION.
    • LA ENCONTRAMOS EN ZAPALLO, ZANAHORIA, BETERRAGA. HIGADO, HUEVO, LECHE.
    • SU CARENCIA PRODUCE RETRASO EN EL CRECIMIENTO, APATIA, DESCAMACION Y SEQUEDAD DE LA PIEL, ALTERACIONES CORNEALES, HEPATOMEGALIA Y ANEMIA.
    • SOBRE DOSIS PUEDE PRODUCIR EFECTOS TOXICOS. COMO ANOREXIA, IRRITABILIDAD, HIPERTENSION ENDOCRANEANA.
  • VITAMINA D.
    • PREVIENEN Y CURAN EL RAQUITISMO. SU ACCION PRINCIPAL ES AUMENTAR LA ABSORCION DE CALCIO Y FOSFORO A NIVEL INTESTINAL.
    • PARTICIPA EN EL PROCESO DE CALCIFICACION.
    • SE ENCUENTRA EN EL HIGADO DE ALGUNOS PECES, HUEVO, MANTEQUILLA.
    • LA SOBRE DOSIS PUEDE PRODUCIR DETENCION DEL CRECIMIENTO, VOMITOS, RETRASO SICOMOTOR Y EN CASOS EXTREMOS, HIPERTENCION E INSUFICIENCIA RENAL..
  • VITAMINA E.
    • SU ACTIVIDAD SE EJERCE POR UNA SERIE DE SUSTANCIAS DENOMINADAS TOCOFEROLES.
    • SE ENCUENTRA EN ACEITES VEGETALES, LECHE, CARNES, HUEVOS, CEREALES Y ALGUNAS VERDURAS.
    • SU AUSENCIA PUEDE PRODUCIR HEMOLISIS DE LOS GLOBULOS ROJOS Y ALTERACION DE LA CREATINA.
    • SE HAN DESCRITO NECROSIS FOCALES DE LA MUSCULATURA ESQUELETICA.
  • VITAMINA K.
    • PARTICIPA EN LA SINTESIS DE PROTROMBINA.
    • SE ENCUENTRA EN VERDURAS Y LECHE.
  • VITAMINAS DEL COMPLEJO B.
    • TIAMINA. ANTIBERIBERICA.
    • RIBOFLAVINA.
    • NIACINA.
    • PIRIDOXINA.
    • VITAMINA B 12.
  • VITAMINA C.
    • FACILMENTE OXIDABLE.
    • SE ENCUENTRA EN VERDURAS FRESCAS.
    • FRUTOS CITRICOS.
    • PAPAS.
    • COMPROMETE EL CRECIMIENTO Y ALTERA EL TEJIDO CONECTIVO.
  • MINERALES.
    • CALCIO. EL 99% ESTA EN EL TEJIDO OSEO.
    • FOSFORO. EL 70% EN EL HUESO.
    • MAGNESIO. HUESO, MUSCULOS, LIQUIDO INTRACELULAR Y EXTRACELULAR.
    • EN VEGETALES.
    • HIERRO. FORMA PARTE DE LA HEMOGLOBINA. MIOGLBINA. CATALASAS. PEROXIDASAS. RESERVA HEPATICA. PARTICIPA EN PROCESOS DE OXIDO REDUCCION.
    • COBRE. RESPIRACION CELULAR. FORMACION DE HUESOS. MANTENCION DE LA MIELINA. PARTICIPA EN LA PRIMERA ETAPA DE LA HEMATOPOYESIS.
    • FLUOR. FORMACION DEL ESMALTE DENTAL. (CARIES)
    • YODO. HORMONAS TIROIDEAS.
  • LA ALIMENTACION DEBE SER:
    • VARIADA. SUFICIENTE. EQUILIBRADA.
    • HIGIENICA. AGRADABLE. ECONOMICA.
    • FACIL DE PREPARAR.