Alimentacion infantil

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Alimentacion infantil

  1. 1. ALIMENTACION INFANTIL. PARA CRECER Y DESARROLLARSE NORMALMENTE, ASI COMO PARA MANTENER Y REPARAR SUS TEJIDOS, EL NIÑO REQUIERE DE UNA ALIMENTACION ADECUADA.
  2. 2. <ul><li>ESTO ES POSIBLE A TRAVEZ DE LA ALIMENTACION DIARIA, DONDE DEBE RECIBIR LAS CALORIAS, PROTEINAS, GRASAS, HIDRATOS DE CARBONO, VITAMINAS Y MINERALES NECESARIOS PARA CUBRIR REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS. </li></ul>
  3. 3. <ul><li>ESTOS VARIAN DE UN NIÑO A OTRO, POR UNA SERIE DE FACTORES: </li></ul><ul><li>EDAD, SEXO, ACTIVIDAD, CLIMA, MEDIO AMBIENTE ETC. </li></ul><ul><li>POR ESTAS RAZONES, LA PAUTAS QUE SE PROPONEN PARA LA ALIMENTACION INFANTIL SON MODELOS QUE DEBERAN USARSE CON CRITERIO AMPLIO. </li></ul>
  4. 4. REQUERIMIENTOS Y RECOMENDACIONES. <ul><li>REQUERIMIENTO: CANTIDAD DE NUTRIMIENTO QUE ASEGURE LA INTEGRIDAD Y BUEN FUNCIONAMIENTO ORGANICO, DE ACUERDO A LAS CARACTERISTICAS DEL INDIVIDUO Y DEL MEDIO AMBIENTE EN QUE VIVE. </li></ul>
  5. 5. <ul><li>RECOMENDACION: ES LA CIFRA QUE CON UN MARGEN DE SEGURIDAD CUBRE LOS REQUERIMIENTOS DE GRUPOS DE INDIVIDUOS SANOS, QUE VIVEN EN DETERMINADAS CONDICIONES AMBIENTALES. </li></ul>
  6. 6. <ul><li>RECOMENDACIÓN DE ENERGIA: </li></ul><ul><li>EL ORGANISMO HUMAN0, COMO TODO SER VIVO, REQUIERE DE ENERGIA, LA QUE ES APORTADA POR LOS ALIMENTOS EN FORMA DE CALORIAS. </li></ul><ul><li>LOS HIDRATOS DE CARBONO Y LAS PROTEINAS APORTAN 4 CALORIAS POR GRAMO, LAS GRASAS 9. </li></ul>
  7. 7. FACTORES QUE INFLUYEN EN LAS NECESIDADES ENRGETICAS: <ul><li>ACTIVIDAD: A MAYOR ACTIVIDAD MAYOR GASTO ENERGETICO. </li></ul><ul><li>EDAD: UN ADULTO JOVEN EN CIFRAS ABSOLUTAS, CONSUME MAS ENERGIA QUE UN NIÑO. </li></ul><ul><li>EL CLIMA: EL GASTO ENERGETICO EN LOS CLIMAS CALIDOS ES MENOR QUE EN LOS FRIOS. </li></ul><ul><li>SITUACIONES ESPECIALES: ESTADOS DE SALUD. ENFERMEDAD. EMBARAZO. LACTANCIA. </li></ul>
  8. 8. RECOMENDACIONES CALORICAS. <ul><li>0 – 6 MESES, 120 CALORIAS POR KILO PESO. </li></ul><ul><li>3- 5 MESES, 115 CALORIAS POR KILO PESO. </li></ul><ul><li>6 – 8 MESES, 110 CALORIAS POR KILO PESO. </li></ul><ul><li>9 – 11 MESES, 105 CALORIAS POR KILO PESO. </li></ul>
  9. 9. <ul><li>EL 50 – 60% DE LAS CALORIAS TOTALES SON APORTADAS POR LOS HIDRATOS DE CARBONO. </li></ul><ul><li>EL 10 – 15% POR PROTEINAS. </li></ul>
  10. 10. PROTEINAS <ul><li>SON LOS COMPONENTES FUNDAMENTALES DE LAS CELULAS VIVAS CONSTITUYEN PARTES DE HORMONAS Y ENZIMAS ESTAN FORMADAS POR aa ESENCIALES. </li></ul>
  11. 11. <ul><li>LS PROTEINAS DE ORIGEN ANIMAL, TIENEN UN ALTO VALOR BIOLOGICO, POR SU CONTENIDO DE AMINOACIDOS ESENCIALES. </li></ul><ul><li>LAS ENCONTRAMOS EN LECHE, HUEVO, PESCADO, CARNE. </li></ul><ul><li>LAS PROTEINAS DE ORIGEN VEGETAL TIENEN VALOR MAS BAJO </li></ul><ul><li>LAS ENCONTRAMOS EN LAS LEGUMINOSAS, CEREALES. </li></ul>
  12. 12. <ul><li>LA COMBINACION DE AMBAS APORTA LOS AMINOACIDOS NECESARIOS PARA LOS REQUERIMIENTOS DE LOS ORGANISMOS. </li></ul><ul><li>LA FUNCION INTRINSECA DE LAS PROTEINAS, ES FORMAR Y REPARAR TEJIDOS. </li></ul>
  13. 13. HIDRATOS DE CARBONO <ul><li>CONSTITUYEN LA FUENTE NORMAL DE CALOR Y ENERGIA, SIENDO SU VALOR ENERGETICO DE 4 CALORIAS POR GRAMOS. </li></ul><ul><li>SE SUMINISTRAN EN FORMA DE AZUCAR COMUN O SACAROSA. </li></ul>
  14. 14. LIPIDOS. <ul><li>COMPUESTOS ORGANICOS QUE TIENEN CIERTAS CARACTERISTICAS Y PROPIEDADES QUIMICAS COMO, INSOLUBLES EN AGUA, SOLUBLES EN CLOROFORMO, ETER. </li></ul><ul><li>LA MAYOR PARTE DE LAS GRASAS APORTADAS POR LA ALIMENTACION (98%) SON TRIGLICERIDOS. EL RESTO LO CONSTITUYEN LOS FOSFOLIPIDOS, COLESTEROL, ACIDOS GRASOS LIBRES. SE ENCUENTRAN MUY DIFUNDIDOS EN EL ORGANISMO, SIENDO EL TEJIDO ADIPOSO EL QUE REPRESENTA SU MAS ALTA CONCENTRACION. </li></ul><ul><li>SU APORTE CALORICO ES DE 9 CALORIAS POR GRAMO Y LAS RECOMENDACIONES ES DE 3 A 4 GRAMOS POR KILO PESO DIA. </li></ul><ul><li>APORTAN ACIDOS GRASOS ESENCIALES, COMO EL ACIDO LINOLEICO, EL ARAQUIDONICO. </li></ul><ul><li>SE RECOMIENDA QUE LOS LIQUIDOS APORTEN HASTA UN 35% DE LAS CALORIAS REQUERIDAS. </li></ul>
  15. 15. VITAMINAS. <ul><li>SON COMPUESTOS ORGANICOS QUE SE NECESITAN EN CANTIDADES MINIMAS. </li></ul><ul><li>EL ORGANISMO NO LAS SINTETIZA. </li></ul><ul><li>SE DIVIDEN EN LIPOSOLUBLES E HIDRO SOLUBLES. </li></ul><ul><li>LAS PRIMERAS SON: A, B, E, K,. </li></ul><ul><li>LAS OTRAS SON B Y C. </li></ul>
  16. 16. VITAMINA A. <ul><li>SU FUNCION SE RELACIONA CON LA INTEGRIDAD DE LOS EPITELIOS Y LA VISION. </li></ul><ul><li>LA ENCONTRAMOS EN ZAPALLO, ZANAHORIA, BETERRAGA. HIGADO, HUEVO, LECHE. </li></ul><ul><li>SU CARENCIA PRODUCE RETRASO EN EL CRECIMIENTO, APATIA, DESCAMACION Y SEQUEDAD DE LA PIEL, ALTERACIONES CORNEALES, HEPATOMEGALIA Y ANEMIA. </li></ul><ul><li>SOBRE DOSIS PUEDE PRODUCIR EFECTOS TOXICOS. COMO ANOREXIA, IRRITABILIDAD, HIPERTENSION ENDOCRANEANA. </li></ul>
  17. 17. VITAMINA D. <ul><li>PREVIENEN Y CURAN EL RAQUITISMO. SU ACCION PRINCIPAL ES AUMENTAR LA ABSORCION DE CALCIO Y FOSFORO A NIVEL INTESTINAL. </li></ul><ul><li>PARTICIPA EN EL PROCESO DE CALCIFICACION. </li></ul><ul><li>SE ENCUENTRA EN EL HIGADO DE ALGUNOS PECES, HUEVO, MANTEQUILLA. </li></ul><ul><li>LA SOBRE DOSIS PUEDE PRODUCIR DETENCION DEL CRECIMIENTO, VOMITOS, RETRASO SICOMOTOR Y EN CASOS EXTREMOS, HIPERTENCION E INSUFICIENCIA RENAL.. </li></ul>
  18. 18. VITAMINA E. <ul><li>SU ACTIVIDAD SE EJERCE POR UNA SERIE DE SUSTANCIAS DENOMINADAS TOCOFEROLES. </li></ul><ul><li>SE ENCUENTRA EN ACEITES VEGETALES, LECHE, CARNES, HUEVOS, CEREALES Y ALGUNAS VERDURAS. </li></ul><ul><li>SU AUSENCIA PUEDE PRODUCIR HEMOLISIS DE LOS GLOBULOS ROJOS Y ALTERACION DE LA CREATINA. </li></ul><ul><li>SE HAN DESCRITO NECROSIS FOCALES DE LA MUSCULATURA ESQUELETICA. </li></ul>
  19. 19. VITAMINA K. <ul><li>PARTICIPA EN LA SINTESIS DE PROTROMBINA. </li></ul><ul><li>SE ENCUENTRA EN VERDURAS Y LECHE. </li></ul>
  20. 20. VITAMINAS DEL COMPLEJO B. <ul><li>TIAMINA. ANTIBERIBERICA. </li></ul><ul><li>RIBOFLAVINA. </li></ul><ul><li>NIACINA. </li></ul><ul><li>PIRIDOXINA. </li></ul><ul><li>VITAMINA B 12. </li></ul>
  21. 21. VITAMINA C. <ul><li>FACILMENTE OXIDABLE. </li></ul><ul><li>SE ENCUENTRA EN VERDURAS FRESCAS. </li></ul><ul><li>FRUTOS CITRICOS. </li></ul><ul><li>PAPAS. </li></ul><ul><li>COMPROMETE EL CRECIMIENTO Y ALTERA EL TEJIDO CONECTIVO. </li></ul>
  22. 22. MINERALES. <ul><li>CALCIO. EL 99% ESTA EN EL TEJIDO OSEO. </li></ul><ul><li>FOSFORO. EL 70% EN EL HUESO. </li></ul><ul><li>MAGNESIO. HUESO, MUSCULOS, LIQUIDO INTRACELULAR Y EXTRACELULAR. </li></ul><ul><li>EN VEGETALES. </li></ul><ul><li>HIERRO. FORMA PARTE DE LA HEMOGLOBINA. MIOGLBINA. CATALASAS. PEROXIDASAS. RESERVA HEPATICA. PARTICIPA EN PROCESOS DE OXIDO REDUCCION. </li></ul><ul><li>COBRE. RESPIRACION CELULAR. FORMACION DE HUESOS. MANTENCION DE LA MIELINA. PARTICIPA EN LA PRIMERA ETAPA DE LA HEMATOPOYESIS. </li></ul><ul><li>FLUOR. FORMACION DEL ESMALTE DENTAL. (CARIES) </li></ul><ul><li>YODO. HORMONAS TIROIDEAS. </li></ul>
  23. 23. LA ALIMENTACION DEBE SER: <ul><li>VARIADA. SUFICIENTE. EQUILIBRADA. </li></ul><ul><li>HIGIENICA. AGRADABLE. ECONOMICA. </li></ul><ul><li>FACIL DE PREPARAR. </li></ul>

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