นำเสนอโครงงานครั้งที่ˆ2
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

นำเสนอโครงงานครั้งที่ˆ2

on

  • 1,600 views

 

Statistics

Views

Total Views
1,600
Views on SlideShare
1,600
Embed Views
0

Actions

Likes
0
Downloads
0
Comments
0

0 Embeds 0

No embeds

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Microsoft PowerPoint

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment
  • หลาย

นำเสนอโครงงานครั้งที่ˆ2 นำเสนอโครงงานครั้งที่ˆ2 Presentation Transcript

  • การใช้แป้งข้าวกล้องทดแทนแป้งสาลีในการผลิตลูกชิ้นหมู
  • วัตถุประสงค์
    เพื่อศึกษาความเป็นไปได้ในการผลิตลูกชิ้นหมู โดยมีแป้งข้าวกล้องเป็นส่วนผสม
    2. เพื่อหาสัดส่วนที่เหมาะสมในการใช้แป้งข้าวกล้องทดแทนแป้งสาลีในการผลิตลูกชิ้น
  • บทนำ
    ลูกชิ้นเป็นอาหารโปรตีนที่แปรรูปจากเนื้อสัตว์ เป็นผลิตภัณฑ์ที่นำมาประกอบอาหารได้หลายชนิด เช่นใส่ได้ในก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้นให้ค่าพลังงาน มีปริมาณไขมันสูง อาจก่อให้เกิดภาวะที่ร่างกายได้รับพลังงานมากเกินไป แป้งข้าวกล้องผลิตจากข้าวสีน้ำตาลที่อุดม ไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งให้ประโยชน์แก่ร่างกาย
    เนื่องจากลูกชิ้นที่บริโภคแพร่หลายและนิยมรับประทานกันมาก การใช้แป้งข้าวกล้องแทนแป้งสาลีน่าจะเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการผลิตลูกชิ้นเพื่อเป็นการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อร่างกายให้เพิ่มมากขึ้น
  • สารบัญ
    บทนำ
    1.1 วัตถุประสงค์
    1.2 บทนำ
    1.3 คำสำคัญ
    2. การใช้แป้งข้าวกล้องทดแทนแป้งสาลีในการผลิตลูกชิ้นหมู
    2.1 แป้งสาลี
    2.1.1 ความหมายของแป้งสาลี
    2.2 แป้งข้าวกล้อง
  • 2.2.1ความหมายของแป้งข้าวกล้อง
    2.2.2 ประโยชน์ของข้าวกล้อง
    2.2.3 คุณค่าทางโภชนาการของข้าวกล้อง
    ลูกชิ้นหมู
    3.1 ส่วนประกอบของลูกชิ้นหมู
    3.2 อุปกรณ์ในการทำลูกชิ้นหมู
    3.3 สูตรลูกชิ้นหมู
    3.3.1 ส่วนประกอบของลูกชิ้นหมู
    3.3.2 วิธีการทำลูกชิ้นหมู
    3.4 ลูกชิ้นหมูสูตรใช้แป้งข้าวกล้องทดแทนแป้งสาลี
    3.4.1 ส่วนประกอบของลูกชิ้นหมู
    3.4.2 สัดส่วนในการใช้แป้งข้าวกล้อง
    3.4.3 วิธีการทำลูกชิ้นหมู
  • คุณค่าทางโภชนาการของลูกชิ้นหมู
    4.1 ตารางเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการระหว่าง ลูกชิ้นหมูสูตรใส่แป้งสาลี และ ลูกชิ้นหมูสูตรใส่แป้งข้าวกล้อง
    5. สรุป
  • บรรณานุกรม
    ฉันทลักษณ์ รักษาอยู่. (2547). ต้นตำรับอร่อยเงินล้าน. พิมพ์ครั้งที่1.
    กรุงเทพฯ: ถ่ายเอกสาร
    อรอนงค์ นัยวิกุล. (2532). แป้งสาลี. กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.
    นวพรรณ ศรีสะอาด. (2540). แป้งเกี๊ยวเสริมใยอาหารจากแป้งข้าวกล้อง. กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ.
    สำนักวิจัยและพัฒนาข้าว. (2542). ข้าวกล้องงอก. สืบค้นเมื่อ 6 มกราคม 2554, จาก http://fic.ifrpd.ku.ac.th/fic/index.php/th/simplelist/227-2009-04-22-02-51-48.html
  • แพรวา ฐิตินันท์. (2553). วิธีทำลูกชิ้นหมูธรรมดา. สืบค้นเมื่อ 6 มกราคม 2554, จากhttp://www.cliparhan.com/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%8A%E0%B8%B4%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B9%E0%B8%98%E0%B8%A3%E0%B8%A3%E0%B8%A1%E0%B8%94%E0%B8%B2/1769/
  • ภาพการดำเนินงาน
  • ภาพการดำเนินงาน(ต่อ)
  • สมาชิกในกลุ่ม