Biomoléculas orgánicas: Glúcidos

Biomoléculas orgánicas Glúcidos

Nomenclatura
Son polialcoholes : tienen una función carbonilo (aldehído o cetona) en un carbono y el resto de carbonos portan funciones alcohol:
Aldosas
Cetosas
Según el número de carbonos (3-7):
Triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, heptosas
Según el número de moléculas :
Monosacáridos
Oligosacáridos (2-9): Disacáridos, trisacáridos,…
Polisacacáridos (>10)

Las Aldosas

+3 +1-1+2 -1+2 Algunos monosacáridos

Propiedades
Los monosacáridos son sólidos, cristalinos, tienen sabor dulce y se disuelven bien.
En solución acuosa se ciclan y adoptan dos configuraciones:
FURANO PIRANO

Ciclación de monosacáridos

Enlace hemiacetálico

Monosacáridos de interés biológico Glucemia normal (en ayunas): 70-100 mg/100ml Hipoglucemia : <50-60 mg/100ml Hiperglucemia : >125 mg/100ml

Algunos disacáridos relevantes

La intolerancia a la lactosa Localización inmunocitoquimica de lactasa en el epitelio intestinal normal Localización de lactasa en una persona con intolerancia a la lactosa

POLISACARIDOS
Homopolisacáridos :
De glucosa:
• almidón, glucógeno (reserva energía)
• celulosa (fibras pared celular)
De N-acetilglicosamina:
quitina (exoesqueleto de artrópodos)
Heteropolisacáridos : ej., proteoglicanos de la matriz
extracelular

 Almidón y glucógeno Ramificación: amilopectina, 4%; glucógeno, 10%

Almidón

Gránulos de almidón en un embrión de judía

Amiloplastos

Gránulos de glucógeno en el citoplasma de un hepatocito

Heteropolisacáridos

Ácido hialurónico

Una glicoproteína: la elastasa

GLICOCÁLIX: MEMBRANA PLASMÁTICA

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Biomoléculas orgánicas: Glúcidos

by Departamento de Ciencias Naturales.- IES Alpajés on Jan 09, 2008

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