Biomoléculas Inorgánicas

BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS Agua y sales minerales

El agua: un líquido extraño
Importancia cuantitativa:
Es la sustancia más abundante en la biosfera y el componente mayoritario de los seres vivos: entre el 65 y el 95% del peso de de la mayor parte de las formas vivas es agua.
Algunos órganos y seres vivos llegan a tener un contenido en agua cercano al 90 %

El agua: un líquido extraño El contenido en agua disminuye con la edad

El agua: un líquido extraño Si disminuye el contenido en agua por debajo de un valor crítico, las actividades vitales se detienen.

El agua: un líquido extraño
Importancia cualitativa:
El agua EN ESTADO LÍQUIDO fue el soporte donde surgió la vida y dónde se desarrollan los procesos biológicos.
La evolución ha venido condicionada por la necesidad de los seres vivos de mantener un entorno acuoso ( medio interno )

El agua tiene unas extraordinarias propiedades físicas y químicas que van a ser responsables de su importancia biológica.

Naturaleza molecular del agua El agua es un dipolo eléctrico

Naturaleza molecular del agua
Los puentes de hidrógeno que forma el agua son enlaces muy débiles pero muy numerosos: cada molécula de agua se rodea de otras cuatro molécula unidas por puentes de hidrógeno

El agua: propiedades físicas
Disolvente universal
Elevada fuerza de cohesión
Elevada fuerza de adhesión
Gran calor específico
Elevado calor de vaporización

Capacidad disolvente del agua

Disolución de sustancias polares

Moléculas anfipáticas: Membranas

Micelas y liposomas Micela

Soluciones coloidales

Equilibrio sol-gel

Equilibrio sol-gel: movimiento ameboide

Elevada tensión superficial

Gran fuerza de adhesión

Dilatación anómala

Elevados calor específico y de vaporización
El agua puede absorber grandes cantidades de "calor" que utiliza para romper los p.de h. por lo que la temperatura se eleva muy lentamente.
Análogamente ocurre para evaporar el agua , primero hay que romper los puentes y posteriormente dotar a las moléculas de agua de la suficiente energía cinética para pasar de la fase líquida a la gaseosa . Para evaporar un gramo de agua se precisan 540 calorías, a una temperatura de 20: C.

Elevados calor específico y de vaporización

El agua: funciones
Las funciones del agua se relacionan íntimamente con las propiedades anteriormente descritas. Se podrían resumir en los siguientes puntos
Soporte o medio donde ocurren las reacciones metabólicas
Amortiguador térmico
Transporte de sustancias
Lubricante , amortiguadora del roce entre órganos
Favorece la circulación y turgencia
Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos
Puede intervenir como reactivo en reacciones del metabolismo, aportando hidrogeniones o hidroxilos al medio.

Sales minerales: Ósmosis

Diálisis

Presión osmótica

Efectos osmóticos en la célula turgescencia plasmólisis

Funcionamiento de una solución tampón IÓN COMÚN

Funcionamiento de una solución tampón

Tipos de tampón
1) Intracelulares:
• Fosfatos inorgánicos
(H2PO4- Ð HPO4 2- )
• Fosfatos orgánicos
(Glucosa 6-fosfato, ATP)
2) Extracelulares
(sangre y fluidos intersticiales):
• Bicarbonato
• Proteínas

Acciones específicas de las sales: funcionamiento de las neuronas La entrada de sodio es responsable de la generación del impulso nervioso y su transmisión a lo largo de la neurona. La salida de potasio devuelve la neurona a su estado de reposo normal.

Acciones específicas de las sales: funcionamiento de las neuronas

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Biomoléculas Inorgánicas

by Departamento de Ciencias Naturales.- IES Alpajés on Dec 20, 2007

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