Your SlideShare is downloading. ×
Sunday
Sunday
Sunday
Sunday
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

Sunday

90

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
90
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
2
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. Sunday, December 23, 2012Kepentingan mengambil pemakanan yang baik dan mengamalkantabiat pemakanan yang seimbang>>> Pakej Pembelajaran & Penilaian Online <<<Manusia dan haiwan tidak boleh membina makanan mereka sendiri. Oleh itu, manusia danhaiwan memerlukan makanan daripada sumber yang sedia ada.Tumbuhan (plants) merupakan sumber makanan utama bagi manusia dan haiwan.Sesetengah haiwan seperti ayam, ikan, lembu dan kambing merupakan makanan bagimanusia dan haiwan.Nutrisi (nutrition) yang seimbang adalah penting untuk menjamin kesihatan badan.Tujuh kelas pemakanan yang diperlukan dalam nutrisi ialah:1. Protein2. Karbohidrat (carbohydrate)3. Lemak (fat)4. Vitamin5. Garam mineral (mineral salts)6. Pelawas (roughage)7. Air (water)Organisma memerlukan nutrisi yang seimbang untuk:Pertumbuhan (growth) dan pembiakan (reproduction).Membekalkan tenaga untuk aktiviti fizikal.Mengekalkan kesihatan.Menggantikan atau membaiki sel dan tisu yang rosak.Nilai kalori dalam kelas pemakananTenaga (energy) yang diperolehi daripada pengoksidaan (oxidation) makanan digunakanuntuk melakukan semua aktiviti fizikal, proses fisiologi dan mental.Tenaga dalam makanan diukur dalam unit kalori (cal) atau kilokalori (kcal).Nilai kalori (calorific value) ditakrifkan sebagai kuantiti tenaga haba yang dibebaskanapabila satu gram makanan dibakar dengan lengkap.Unit lain yang boleh digunakan untuk mengukur tenaga ialah joule (J).Oleh kerana unit kalori atau joule adalah terlalu kecil, unit kilokalori (kcal) dankilojoule(kJ) kebiasaannya digunakan.1000 kalori (cal) = 1 kilokalori (kcal)1000 joule (J) = 1 kilojoule (kJ)
  • 2. 1 kalori = 4.2 joule1 kilokalori = 4.2 kilojouleSatu kalori ialah jumlah tenaga haba yang diperlukan untuk menaikkan suhu satu gram airsebanyak 1ºC.Semua kelas makanan membekalkan tenaga kecuali garam mineral dan vitamin.Nilai kalori makanan boleh ditentukan dengan kalorimeter bom (bomb calorimeter). Alatini digunakan untuk menyukat kandungan tenaga dalam sesuatu makanan.Kalorimeter bom.Tiga kelas makanan utama, iaitu karbohidrat, protein dan lemak merupakan sumbertenaga utama dengan nilai kalori yang berbeza.Kelas makanan (1 gram) Nilai kalori (kJ)Karbohidrat 16.7Protein 16.7Lemak 37.6Nilai kalori kelas makanan.Karbohidrat dan protein juga mempunyai nilai kalori yang hampir sama tetapi nilai kalorilemak adalah hampir dua kali ganda nilai kalori karbohidrat.Pengambilan lemak secara berlebihan tidak digalakkan walaupun mempunyai nilai kaloriyang paling tinggi kerana lemak boleh mengakibatkan penyakit jantung dan kegendutan(corpulence).Nilai kalori bagi sesuatu makanan bergantung kepada tiga kelas makanan utama tersebut.Contoh pengiraan kalori bagi 100 gram nasi adalah seperti jadual di bawah.Contoh 100 g Kelas Jisim Jumlah nilai kalori Jumlah nilai kalori
  • 3. makanan makanan (g) dalam setiap kelasmakanan (kJ)dalam makanan(kJ)NasiKarbohidrat 76 76 x 16.7 = 1269.2 1.269.2 + 133.6+75.2= 1478Protein 8 8 x 16.7 = 133.6Lemak 2 2 x 37.6 = 75.2Nilai kalori 1 gram makanan (kacang tanah) boleh dikira seperti berikut (dimana sebanyak4.2 joule tenaga diperlukan untuk meningkatkan suhu 1 gram air sebanyak 1ºC:Pengetahuan tentang nila kalori pelbagai jenis makanan membolehkan kita merancang gizi(nutrition) makanan harian.1. Ini dapat memastikan badan kita mendapat tenaga yang mencukupiuntukmenjalankan aktiviti harian dan mengelakkan masalah kegendutan yang diakibatkanoleh pengambilan makanan yang berlebihan.2. Kita dapat membentuk satu gizi yang seimbang dan mengekalkankesihatan badan.Jadual di bawah menunjukkan nilai kalori bagi beberapa jenis makanan:Jenis makanan Nilai kalori per 100 g (kJ)Betik 164Capati 300Daging ayam 590Daging kambing 630Daging lembu 1010Gula pasir 1625Ikan bilis 937Ikan kembung 433Jagung 1493Jambu batu 290Kacang soya 1407Kacang tanah 2293Keju 1708Keledek 491Marjerin 2980Mentega 3007Mee goreng 807Nenas 197Nasi 1562Oren 205Pisang 357Roti putih 1134Susu lembu 273
  • 4. Telur 685Taufu 440Tomato 52Ubi kentang 344Udang 380Posted by Cikgu Naza at 12/23/2012 04:48:00 PM

×