3.1b actividad alternativa

1.
Análisis de un menú de comedor escolar, según las indicaciones de la Guía de comedores escolares del
programa Perseo, del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad.
Ejemplo de Menú escolar:
A continuación analizamos la frecuencia con la que aparecen los diferentes grupos de alimentos, según las
recomendaciones indicadas en el programa Perseo.
Grupo de alimentos y
alimentos
Frecuencias en las que
deben aparecer.
Veces que aparecen.
(Solo tenemos en
cuenta almuerzo)
(1) Recomendado
(2) Superior recomendado
(3) Inferior recomendado
Fruta 4-5 ración/semana 3 raciones/semana 3
Verduras y hortalizas 1 vez/día 3-4 raciones/semana 3
Pan 1 ración/día 1 ración día 1
Patatas, pasta, arroz,
legumbres, maíz, etc.
1 vez/día 3-4 raciones/semana 3
Carnes y derivados 5-8 ración/mes 3 raciones/semana 2
Pescado, moluscos y
crustáceos
5-8 ración/mes 2 raciones /semana 1
Huevos 4-7 ración/mes 4 raciones / mes 1
Lácteos Complemento 2 yogures / semana 1
Agua Diaria - 1
Tomado
de
CEIP
PUERTA
DE
SANCHO
ZARAGOZA

2. A continuación presentamos una cena para uno de los días del menú antes utilizado. En concreto, vamos a
proponer una cena para el día 2 de noviembre viernes (primer día en el menú).
PRIMER PLATO SEGUNDO
PLATO
GUARNICIÓN POSTRE COMPLEMENTO
Puré de calabacín Filete de pollo a la
plancha
Zanahoria hervida Pieza de fruta Agua
Trozo de pan