Lipídios <ul><li>Insolúveis em água </li></ul><ul><li>Funções biológicas: </li></ul><ul><li>- Estocagem de energia </li></...
 
- Propriedades físicas determinadas pelo comprimento e grau de insaturação da cadeia carbônica: Solubilidade em água, pont...
TRIACILGLICERÓIS <ul><li>Triglicérides ou gorduras neutras </li></ul>- Funções: Estoque de energia (vantagens) e isolament...
-  Ceras  – ésteres de ácidos graxos saturados e insaturados de cadeias longas (14-36) com álcoois de cadeias longas (16-3...
 
 
-  Esfingolípides : compostos de uma molécula de esfingosina, um amino-álcool de cadeia longa, uma cadeia longa de ácido g...
 
<ul><li>Esteróis : Composto de quatro anéis fundidos,  </li></ul><ul><li>três de 6 carbonos e 1 de 5.  </li></ul><ul><li>D...
OUTRAS FUNÇÕES Fosfatidilinositol age como sinalizador intracelular Vitaminas E e K são cofatores em reações de óxido redu...
Vitaminas A e D são precursores de hormônios
Membranas  Biológicas
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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7 LipíDios E Membranas BiolóGicas

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7 LipíDios E Membranas BiolóGicas

  1. 1. Lipídios <ul><li>Insolúveis em água </li></ul><ul><li>Funções biológicas: </li></ul><ul><li>- Estocagem de energia </li></ul><ul><li>- Elementos estruturais das membranas biológicas </li></ul><ul><li>- Cofatores enzimáticos </li></ul><ul><li>- Carreadores de elétrons </li></ul><ul><li>- Pigmentos </li></ul><ul><li>- Âncoras hidrofóbicas </li></ul><ul><li>- Hormônios </li></ul><ul><li>- Mensageiros intracelulares </li></ul>Ácidos graxos <ul><li>Ácidos carboxílicos com cadeias hidrocarbônicas com 4-36 átomos de carbono </li></ul><ul><li>Saturados ou insaturados </li></ul><ul><li>Nomenclatura: Comprimento da cadeia:Número de duplas ligações  Posição das duplas </li></ul>
  2. 3. - Propriedades físicas determinadas pelo comprimento e grau de insaturação da cadeia carbônica: Solubilidade em água, ponto de fusão
  3. 4. TRIACILGLICERÓIS <ul><li>Triglicérides ou gorduras neutras </li></ul>- Funções: Estoque de energia (vantagens) e isolamento térmico. - Conteúdo de triacilgliceróis nos alimentos - Hidrogenação
  4. 5. - Ceras – ésteres de ácidos graxos saturados e insaturados de cadeias longas (14-36) com álcoois de cadeias longas (16-30) –repele água, consistência LÍPIDES DE MEMBRANA <ul><li>Estrutura de membrana </li></ul><ul><li>- Tipos: </li></ul><ul><li>Glicerofosfolípidios : fosfoglicerídios – 2 ácidos graxos ligados por ligação ester aos carbonos 1 e 2 do glicerol e um grupamento polar ou carregado ligado por ligação fosfodiéster ao carbono 3. </li></ul>
  5. 8. - Esfingolípides : compostos de uma molécula de esfingosina, um amino-álcool de cadeia longa, uma cadeia longa de ácido graxo e um grupo polar unido por ligação glicosídica ou fosfodiéster Função: Grupos sangüíneos humanos
  6. 10. <ul><li>Esteróis : Composto de quatro anéis fundidos, </li></ul><ul><li>três de 6 carbonos e 1 de 5. </li></ul><ul><li>Derivados: Hormônios esteróides </li></ul><ul><li>Ácidos Biliares </li></ul>Testosterona Hormônios esteróides transmitem mensagens entre tecidos Cortisol Estradiol
  7. 11. OUTRAS FUNÇÕES Fosfatidilinositol age como sinalizador intracelular Vitaminas E e K são cofatores em reações de óxido redução
  8. 12. Vitaminas A e D são precursores de hormônios
  9. 13. Membranas Biológicas

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