Your SlideShare is downloading. ×
Sütün toplanmasi ve fabri̇kaya kabulü
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×

Introducing the official SlideShare app

Stunning, full-screen experience for iPhone and Android

Text the download link to your phone

Standard text messaging rates apply

Sütün toplanmasi ve fabri̇kaya kabulü

1,229
views

Published on

Celal Bayar Üniversitesi Saruhanlı Meslek Yüksek Okulu 2010 -2011 bahar dönemi Süt Teknolojisi dersim. 3. oturum içeriği

Celal Bayar Üniversitesi Saruhanlı Meslek Yüksek Okulu 2010 -2011 bahar dönemi Süt Teknolojisi dersim. 3. oturum içeriği


0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
1,229
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
18
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. SÜTÜN TOPLANMASI VE FABRİKAYA KABULÜ
    Fırat ÖZEL
  • 2. Dersin Amacı
  • 3. Sütü Ne Yapmalı ?
  • 4. Ürünlere Dönüştürmek ?
  • 5. Listeria monocytogenes
    Campylobacter jejuni
    Salmonella spp
    E. coli
  • 6. Bakterilerin Üremesi
  • 7. ÖLDÜRMEZ
    Çözüm
  • 8. YAVAŞLATIR
  • 9. Güğümler
  • 10. Soğutma Tankları
  • 11. Plakalı Soğutucular
  • 12. Çiftlik / Toplama Merkezinde Depolama
    Filtreleme
    Soğutma
    Basınç düşürme
    Depolama
    Tank veya tankerlere depolama
  • 13. İstenmeyen Sütler
    Ateşli hastalığı / meme hastalığı olan ineklerin sütleri
    Asitliği 8 SH’dan yüksek olan sütler
    Duyusal özellikleri değişik sütler
    Pestisit, deterjan, dezenfektan ve antibiyotik içeren sütler
    Uygun olmayan sütlerin karıştırıldığı sütler
    Tedavi gören hayvanların sütleri
    Doğum sonrası ilk 6 günde alınan ağız sütleri
  • 14. Süt Kusurları
  • 15. Süt Kusurları
  • 16. Süt Kusurları
  • 17. Süt Kusurları
  • 18. SütünFabrikayaKabulü
    Koku ve tat
    Temizlik derecesi
    Alkol testi
    pH değeri
    Antibiyotik kontrolü
    Yağ oranı
    Soda analizi
  • 19. Soru 1:
    Antibiyotikli süt neden
    işletmelerde istenmez ?
    Soru 2:
    Süt, soğan kokuyorsa
    nedeni nedir ?
  • 20. ÖDEV:
    Pastörize süt ile sterilize süt
    arasındaki farklar nelerdir ?
    Termin:
    Bir Sonraki Ders Başlangıcı
    Max. 1 Sayfa