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  • Publicación para VeterinariosFranqueo concertado nº 50/134 y Técnicos del Sector de Animales de Producción Nº 120 Noviembre - 2008 www.albeitar.asisvet.com Nuevas materias primas Ferias y jornadas profesionales Erradicación de la brucelosis
  • Sumario 3Nuevas alternativas en la alimentación del vacuno lechero 4Alimentación de ovejas con ensilados de tomate 6 PUBLICACIÓN VETERINARIA INDEPENDIENTE www.albeitar.asisvet.comLa alimentación del ganado porcino con DDGS 10 Editor: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Carlos Lacoma1Uso de la pulpa de remolacha en el cebo de corderos 14 Director editorial: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Julio Allué1 Director técnico editorial: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Javier Nuviala2 Redactor jefe: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Joaquín Ventura1Actualidad profesional Redacción: Gema Yagüe2, Belén González1, Natalia Sagarra1, Ana Hernández1, . . . . . . . . . . . . . . Sheila Riera , Carolina Rodríguez , María Villagrasa y Teresa García 1 1 3 1Mercados: El mercado porcino vuelve a caer 18 Corresponsales: . . . . . . . . Isabel Algara1 (Barcelona), Elena Malmierca1 (Canarias) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . y Raquel Sanz (Madrid)Desde mi escritorio: Margarita Palomino Galán, profesión 20 Director de publicidad: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . José Miguel Medel1 Publicidad y marketing: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Luis Franco1, Javier Ponz1, Aram Díez1,Diagnóstico ultraprecoz de gestación en vacuno 20 .................................. Alejandro Martínez1, Raquel Sancho y María José Rivas1 Director de arte: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Juan Carlos Nuviala30 días de actualidad 22 Jefa de maquetación: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ana Belén Mombiela Maquetación: . . Nieves Marín, Marian Izaguerri, Teresa Gimeno y Erica GarcíaInforme Albéitar: Patologías frecuentes en animales de producción 24 Jefa de administración: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ainhoa Sanjosé Administración: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Beatriz Sanz, Raúl Lacoma y Carmen FigueroaRevista de prensa 26 1 Licenciado en Veterinaria 2Doctor en Veterinaria 3Licenciada en Biología Empresa editora: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Asís Veterinaria, S.L.Las ferias profesionales y jornadas técnicas 32 Preimpresión e impresión: ..................................... mcc graphics - Planta Elkar Depósito Legal: CS-336-96Principales implicaciones de la laminitis en cerdas 34 ISSN 1699-7883 Publicación controlada porBrucelosis: El abandono de la vacunación es una seria amenaza 36 Esta publicación está asociada a laDiálogo genético entre el virus de la enfermedad que a su vez es miembro de , yde Aujeszky y las células porcinas 40Revisión sobre el panadizo en vacas 44 Andador del Palacio de Larrinaga, 2 - 50013 ZaragozaEntrevista a Ángel Baguer: Nueva presentación de Nuflor 48 Tel.: 976 461 480 - Fax: 976 423 000 - E-mail: asis@asisvet.com E-mail redacción: albeitar.redaccion@asisvet.comConsumo de agua y estrategias de ahorro en la ganadería porcina 50 E-mail publicidad: l.franco@grupoasis.comInauguración de la nueva planta de producción de Syva 52 Queda prohibida la reproducción total o parcial del contenido de Albéitar sin previa autorización escrita. La res- ponsabilidad de los artículos, reportajes, comunicados, etc. recae exclusivamente sobre sus autores. Asís Veteri- naria sólo se responsabiliza de sus artículos o editoriales. Esta publicación se distribuye de forma gratuita a losLa cubrición de las ovejas en ordeño 54 veterinarios del sector de animales de producción. En virtud de lo dispuesto por la Ley 15/1999 de Protección de Datos de Carácter Personal, ASIS VETERINARIA, S.L., le comunica que sus datos forman parte de un fichero de su propiedad, cuya finalidad es la comunicación y/o el envío de publicaciones, información del sector (boleti-Programas de formación online: nes, noticias, cursos, libros, etc.), material administrativo (facturas, etc.), publicitario y de cortesía. Los datos necesarios para llevar a cabo este envío han sido obtenidos de fuentes accesibles al público o del for-La nutrición como herramienta de mejora 56 mulario de solicitud cumplimentado por Usted. El responsable del tratamiento es ASÍS VETERINARIA, S.L. Para oponerse al tratamiento de sus datos o ejercitar los derechos de acceso, rectificación y cancelación, en el ámbito reconocido por la Ley 15/1999, puede dirigirse al servicio de atención al público de ASÍS VETERINA-El rincón de Intervet Schering-Plough: Efecto del cefalonium RIA, S.L.: Andador del Palacio de Larrinaga 2, 50013 Zaragoza (España), teléfono 976 461 480, e-mail protec- ciondatos@grupoasis.com.sobre la producción láctea en novillas nulíparas 58 COMITÉ ASESORNutrición Salud Pública - Rufino Álamo. Dirección General de Salud Pública de la Junta de Castilla y León. - Luis Fernando Corbalán. Consejero Técnico de la SG de Medicamentos de Uso Veterinario. Agencia Española del Medicamento.Adiprem informa: Nueva legislación sobre medicamentos veterinarios 60 Legislación Veterinaria - Julio Calvo Iglesias. Jefe de Sección de Producción y Sanidad Animal de Zarago-Micotoxinas en granos de destilería destinados a rumiantes 62 za. Diputación General de Aragón. Bienestar Animal - Alberto Herranz. Gerente de ANCOPORC-ANTA.El uso de dietas bajas en energía para avicultura 65 Medicina Bovina - Francisco Mazzuccheli. Profesor de Patología Animal. Facultad de Veterinaria de Madrid. Medicina OvinaForo Empresas - Joaquín Uriarte. Jefe de Sanidad Animal. CITA. DGA. Medicina Porcina - Joaquim Segalés. Profesor Titular de Anatomía Patológica de la Facultad de Vete-Vétoquinol S.A.: Uso del ácido tolfenámico rinaria de Barcelona. Producción Porcinopara la mejora de la fertilidad en cerdas 68 - Emiliano de Pedro. Profesor Titular del Dpto. de Producción Animal de la Escuela Superior de Ingenieros Agrónomos de Córdoba. - Ricard Parés. Gerente de la Asociación Catalana de Productores de Porcino. POR- CAT.Secciones - Carlos Piñeiro. Director de I+D. PigCHAMP Pro Europa S.A. Producción Rumiantes - Enrique Fantova. Director técnico de Carnes Oviaragón.Novedades comerciales 28 y 46 - José Pérez García. Presidente de Anembe. Genética - José Luis Noguera. Director del Área de Producción Animal del IRTA.Empresa 29, 30, 31, 44, 66 y 70 Reproducción - Joaquín Gadea. Profesor Titular del Departamento de Fisiología de la Facultad deAgenda 67 Veterinaria de Murcia. - José Félix Pérez Gutiérrez. Profesor Titular de Reproducción Animal de la Facul- tad de Veterinaria de Madrid.Guía de servicios 70 - Teresa de Jesús Roy. Profesora Titular del Departamento de Reproducción y Obste- tricia de la Facultad de Veterinaria de Cáceres. Nutrición Animal - Alberto Gimeno. Consultor Técnico en Micología y Micotoxicologia Alimentaria. Próximos números - Isabel Marzo. Costa&Marzo Consulting. - Ana Hurtado. Responsable técnica de CESFAC. Veterinarios Prácticos - Bovino: Octavio Catalán. INZAR. - Ovino: J. Ignacio Pérez de Albéniz. SERVETNA. - Porcino: Carlos Pueo. VALL COMPANYS. Diciembre 2008 Producción en extensivo Enero-Febrero 2009 Manejo reproductivo Colaborador de vacuno de la hembra - J. Ignacio Belanche. Veterinario. - Luis Javier Yus. Gerente del Colegio Oficial de Veterinarios de Zaragoza. Se analizarán las ventajas e inconvenientes de este tipo Inauguraremos el año con una cuestión de máxima Debido a la constante evolución de los conocimientos técnicos veterinarios, se recomienda a los lectores de producción. importancia para la rentabilidad de las explotaciones. que comprueben los últimos datos aportados por los fabricantes sobre cada fármaco para asegurarse de que las dosis, vías y pautas de administración de productos que se indican en los artículos de esta revista Fecha límite de recepción de información: 1 de diciembre de 2008 son las correctas actualmente, así como sus contraindicaciones. El veterinario es el responsable directo de los tratamientos de sus pacientes, y debe determinarlos en función de su experiencia y las circunstancias de cada caso concreto. Ni ASÍS VETERINARIA, S.L. ni los autores de Las empresas que deseen participar en estos especiales, aportando información técnica o promocionando sus productos, los artículos incluidos en Albéitar se hacen responsables de los daños y/o perjuicios que pudieran generarse pueden ponerse en contacto con nosotros a través de nuestro e-mail, o bien por teléfono o fax: a personas, animales o propiedades como consecuencia de la información publicada en esta revista. En cuanto a los artículos de empresa, destacar que están elaborados estrictamente con el material enviado albeitar.redaccion@asisvet.com - Tel.: 976 461 480 - Fax: 976 423 000 por las compañías correspondientes. En caso de duda, son estas empresas las que pueden aportar más información a los lectores. ’120
  • 4 Nuevas materias Nuevas alternativas en la alimentación del vacuno lechero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 La alimentación del ganado porcino con DDGS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 primas Alimentación de ovejas con ensilados basados en el fruto del tomate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Uso de la pulpa de remolacha en el cebo de corderos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 NUEVAS ALTERNATIVAS EN LA ALIMENTACIÓN DEL VACUNO LECHERO CIENTÍFICOS DEL CENTRO DE INVESTIGACIONES DE ACABADO SOBRE EL ENGRASAMIENTO DE LAS CANALES MABEGONDO HAN INICIADO UN TRABAJO PARA EN VACAS LECHERAS DE DESVIEJE Y DISPONDRÁN DE ESTUDIAR LA INFLUENCIA DEL TIPO DE RACIÓN DE DATOS A PARTIR DE FEBRERO DEL PRÓXIMO AÑO. Teresa Moreno López Dr. Ingeniero Agrónomo CUANTO MÁS AUTOSUFICIENTE SEA Centro de Investigaciones Agrarias de LA EXPLOTACIÓN PARA APORTAR AL Mabegondo (A Coruña) Imágenes cedidas por la autora GANADO LOS ALIMENTOS NECESARIOS PARA SU ALIMENTACIÓN MENOS Hoy en día, con la subida del precio del carburante, se está viviendo una situa- GASTOS DIRECTOS SE PRODUCIRÁN. ción difícil para la compra de insumos por parte de las explotaciones ganaderas, por lo que es necesaria la búsqueda de nuevas alternativas en la alimentación animal para poder incrementar la renta- debido a la reducción de su producción y bilidad de las mismas. Cuanto más auto- a problemas de reproducción, su vida suficiente sea la explotación para aportar productiva está limitada a cinco años. al ganado los alimentos necesarios para Esto no impide que se puedan mejorar su alimentación, menos gastos directos sus canales para un buen aprovecha- se producirán. miento carnicero (Darré y Sénechal, Por este motivo, en el Centro de Inves- 1975). Se estima que en Galicia se podrí- tigaciones de Mabegondo (A Coruña) se an acabar 50.000 vacas HF/año para ha iniciado un proyecto de investigación producir carne con el consiguiente valor en el que uno de los objetivos es el estu- añadido. El acabado de las vacas de des- dio de la influencia del tipo de ración de vieje mejora la conformación (C) y el acabado sobre el engrasamiento de las estado de engrasamiento (EE) de la canal Grupo experimental alimentado con silo de pastone: ensilado de mazorca de maíz próxima a la maduración canales procedentes de vacas desechadas (Malterre, 1986), incrementa su precio fisiológica, sin la hoja. en explotaciones lecheras. (Carballo y Moreno, 2006), y mejora las características sensoriales (Thompson, LAS VACAS DE DESVIEJE 2004) y físico-químicas de la carne al consumo en fresco bajo la denomina- (Varela et al., 2004), lo que permite el ción de “chuletón de buey”. EL ACABADO CON SILO DE PASTONE, En Galicia hay censadas 488.194 vacas aprovechamiento y revalorización de sus Sin embargo, en Galicia más del 63% DE FÁCIL MANEJOY PRODUCCIÓN, de producción lechera (AE, 2003), en su piezas comerciales para diferentes desti- de las vacas frisonas se sacrifican con C≥0 mayoría de raza Holstein-Frisian (HF). nos de la industria cárnica. Los mejores y más del 48% con EE≥2 (Carballo y Y CON MAYORVALOR ENERGÉTICO, Vacas alimentadas con silo En las explotaciones existe una renova- cortes comerciales (lomo) de estas vacas Moreno, 2006), incluso cuando el merca- REDUCE LA CANTIDAD DE PIENSO de maíz. ción continua de las madres, ya que, convenientemente acabadas se destinan do aprecia las vacas bien engrasadas. Se ha comprobado que con una alimentación EN LA DIETA, LO QUE ABARATA basada en forrajes se podría aumentar su LOS COSTES DE ALIMENTACIÓN. peso vivo en 100 kg, mejorar su confor- mación e incrementar el EE a 4, lo que además permitiría una relación favorable entre ingresos y costes de insumos para la explotación (Bispo et al., 2007a,b). maíz en grano en las explotaciones, así como el gasto en la compra de piensos, ALTERNATIVAS EN se plantea una opción de acabado con LA ALIMENTACIÓN silo de pastone (ensilado de la mazorca de maíz que esté próximo a la madura- En Galicia, se podría cebar a las vacas en ción fisiológica, sin la hoja), de más fácil pastoreo de primavera con hierba abun- manejo y producción, y que, al presentar dante y de calidad, pero en general este un mayor valor energético, reduce la can- sistema es insuficiente para un acabado tidad de pienso en la dieta, lo que abara- óptimo (Bispo et al., 2007a), ya que pre- ta los costes de alimentación. senta algunas limitaciones: impide alcan- Los resultados de este proyecto se con- zar el grado de veteado de la carne que sideran de directa aplicación en el sector demanda el mercado, limita a la primave- de vacuno de leche y cárnico en general, ra el periodo con garantía de un acabado ya que los objetivos se enmarcan dentro aceptable y restringe el sistema a explota- de las necesidades existentes hoy en día ciones con disponibilidad de superficie en las explotaciones lecheras, mediante la de praderas. búsqueda de alternativas que incremen- Una alternativa sería mejorar las dietas ten su rentabilidad y que, a la vez, diver- de acabado empleando ensilados con sifiquen la oferta de productos cárnicos raciones isoenergéticas equilibradas con de calidad. • pienso concentrado. Considerando la dificultad y el coste de producción del Bibliografía en poder de la autora ’120
  • 6 Nuevas materias primas ALIMENTACIÓN DE OVEJAS CON ENSILADOS BASADOS EN EL FRUTO DEL TOMATE EL USO DE SUBPRODUCTOS DE INVERNADERO EN LA FUENTE DE NUTRIENTES BARATA, Y LA OPORTUNIDAD DE ALIMENTACIÓN ANIMAL REPRESENTA LA POSIBILIDAD EVITAR GASTOS DE ELIMINACIÓN PARA QUIENES LOS DE REDUCIR LOS COSTES DE LA MISMA, YA QUE SON UNA GENERAN, ASÍ COMO PROBLEMAS AMBIENTALES. F.G. Barroso1*, T.F. Martínez1, Además, esto permite utilizar los sub- A. Bernal, M.D. Megías2, productos en épocas diferentes a la de su A. Martínez-Teruel2, M.J. Madrid2 producción, lo que les puede hacer jugar y F. Hernández2 un papel estratégico en la alimentación 1 Departamento de Biología Aplicada, animal en tiempos de escasez de oferta Universidad de Almería, vegetal en los pastos naturales, como 04120 Almería, España sucede en las zonas semiáridas del sures- 2 Departamento de Producción Animal, te español. Universidad de Murcia, 30071 Murcia, España METODOLOGÍA DEL ENSAYO *E-mail: fbarroso@ual.es Imágenes cedidas por los autores El uso del tomate ya ha sido probado anteriormente con bastante éxito en la Los residuos de cultivos se han consumi- alimentación de la oveja (Fondevila et do tradicionalmente a diente por el gana- al., 1994; Denek y Can, 2006), del do (figuras 1 y 2). Sin embargo, debido a pollo de carne (Jafari et al., 2006) y de la nueva normativa sobre el control de la la codorniz (Botsoglou et al., 2004). En dispersión de los mismos en el campo, se nuestro caso, era necesario conservarlo hace necesario aplicarles algún sistema durante meses y, debido a la alta pro- de conservación para poder usarlos en la porción de agua que tiene el fruto del alimentación de los animales. tomate, se pensó que el método más Figuras 1 y 2. Los residuos de cultivos han sido tradicionalmente consumidos a diente por el ganado. TRATAMIENTOS EXPERIMENTALES A cada grupo de ovejas se le administró una dieta distinta. A continuación se describen los tratamientos experimentales utilizados y las cantidades ofertadas: ALIMENTACIÓN RESTRINGIDA DEL SILO MEZCLA (85% PULPA DE TOMATE - 15% PAJA) Con los valores nutritivos obtenidos, fundamentalmente el contenido en materia orgá- nica (MO) y la digestibilidad de la materia orgánica (DMO), y siguiendo las ecuacio- nes establecidas por la ARC (1980), se determinó la energía metabolizable (EM) que aportaba el ensilado mezcla. Al comparar dicho valor con las necesidades calculadas para una hembra de oveja se estimó que con 5 kg del silo (1,15 kg en materia seca -MS-, ya que posee un 23% de MS) se cubrirían las aproximadamente 1.400 kcal de EM y 42 g/día de proteína digestible (PD) que necesitaban estos animales. Para un mayor control de este grupo las ovejas se ubicaron en jaulas (parideras) indi- viduales y recibieron diariamente sólo 5 kg del silo mezcla (figura 3). La ración se pesó antes de distribuirla y al día siguiente para comprobar si se producían rechazos. ALIMENTACIÓN AD LÍBITUM DEL SILO MEZCLA (85% PULPA DE TOMATE - 15% PAJA) En este grupo las ovejas podían consumir libremente el silo compuesto. La ración ofer- tada (en exceso) se pesó para determinar la cantidad aportada y también al día siguien- te para comprobar la cantidad no consumida (figura 4). ALIMENTACIÓN CONTROL Inicialmente se pensó que este grupo (control) recibiera una ración habitual y sufi- ciente para el mantenimiento de los animales, sin pérdida ni ganancia de peso. Para ello, estimamos que sus necesidades nutritivas podrían cubrirse con una ración diaria compuesta por 0,7 kg de paja y 0,3 kg de cebada. Sin embargo, el ganadero respon- sable del Patronato Rodríguez Penalba consideró que, para no interferir en el proce- so productivo de la ganadería y como los animales provenían de un periodo de pasto- reo con limitada oferta vegetal, era mejor aportarles una ración más enriquecida. Finalmente, la ración recibida por este grupo estuvo compuesta por 0,4 kg de avena, 0,3 kg de heno de alfalfa y 0,7 kg de paja. ’120
  • adecuado sería mezclarlo con paja y Patronato Rodríguez Penalva (Huéscar,ensilarlo. El paso previo fue valorar el Granada). Cada grupo se alojó en localespotencial nutritivo de este ensilado de independientes y recibió una ración (tra-tomate como alimento de pequeños tamiento) diferente:rumiantes y los resultados analíticos • Alimentación restringida del silo mezclafueron positivos (Barroso et al., 2008). • Alimentación ad líbitum del silo mezclaNo obstante, se sabe que la relación • Alimentación control.directa entre los resultados en laborato-rio y los ensayos con animales in vivo RUTINA SEGUIDAno siempre se produce. Los animales estuvieron durante 10 días Por ello, nos planteamos un ensayo de adaptándose al nuevo alimento. Durantealimentación en ovino segureño con die- este tiempo, las ovejas recibieron canti-tas basadas en ensilados de tomate. Con- dades crecientes (aproximadamente uncretamente, el objetivo fue evaluar la incremento diario del 10%) del silo yevolución del estado corporal de ovinos simultáneamente se les disminuía suen mantenimiento alimentados con ensi- dieta habitual.lados basados en pulpa de tomate. El ensayo experimental duró 45 días (desde el día 11 al 55), durante los cuales cada grupo se alimentó como hemos apuntado anteriormente. EL OBJETIVO DE ESTE TRABAJO Para seguir la evolución de dichos ani- males, las ovejas se pesaron el primer día FUE EVALUAR LA EVOLUCIÓN y, posteriormente, cada semana. DEL ESTADO CORPORAL DE OVINOS EN MANTENIMIENTO ALIMENTADOS ANÁLISIS ESTADÍSTICO Los datos fueron analizados con un CON ENSILADOS BASADOS ANOVA a una vía, seguido por una com- paración de medias (Sokal y Rohlf, EN PULPA DE TOMATE. 1981). Los análisis estadísticos se lleva- ron a cabo con el programa Statgraphics Plus 4.0 (Statistical Graphics Corp., Rockville, Maryland).TRATAMIENTOS EXPERIMENTALESDebido a que el ensilado basado en RESULTADOS Y DISCUSIÓNpulpa de tomate (85% de tomate y 15%de paja) mostró un valor nutritivo mode- Los diferentes métodos que existenrado (Barroso et al., 2008), se utilizó para determinar el valor nutritivo de uncomo forraje base para cubrir únicamen- alimento buscan simular in vitro todoste las necesidades de mantenimiento de los procesos digestivos que ocurren enovejas segureñas de unos 46 kg de peso el interior del animal. Como cabríavivo, aproximadamente. esperar, y a pesar de las continuas En el experimento se utilizaron tres mejoras en las técnicas, estas analíticasgrupos de diez ovejas de raza Segureña aportan solamente unos valores aproxi-en mantenimiento, procedentes del mados, por lo que siempre es aconseja- ➔Figura 3. Las ovejas con una alimentación restringida se alojaron en parideras individuales.Figura 4. En el grupo alimentado ad líbitum las ovejas consumieron libremente el silo compuesto.
  • 8 Nuevas materias primas ➔ ble desarrollar los ensayos de alimenta- EVOLUCIÓN DEL PESO DE LAS OVEJAS EN MANTENIMIENTO SOMETIDAS A LAS DIFERENTES RACIONES ción con animales. SE PENSÓ QUE LO MEJOR SERÍA Como el valor nutritivo de la mezcla Ingesta Peso inicial Peso final Diferencia UTILIZAR LA MEZCLA DE TOMATE Animales (kg MF/día) medio (kg) medio (kg) de peso (kg) de tomate y paja era medio, se pensó que lo mejor sería utilizarlo sólo para Y PAJA SÓLO PARA HEMBRAS Alimentados con 5 kg/día 5,0 46,58+6,01 _ 45,83+7,34 _ -065+1,73 _ del ensilado mezcla hembras en mantenimiento, ya que las EN MANTENIMIENTO, YA QUE Alimentados ad líbitum que se encontraban en producción debe- 7,5 47,31+5,88 _ 49,78+6,09 _ 2,47+1,03 _ con el ensilado mezcla rían ser complementadas con concentra- LAS QUE SE ENCONTRABAN dos y esto podría enmascarar nuestros Control (alimentados con EN PRODUCCIÓN DEBERÍAN 1,2 46,08+1,45 _ 49,84+5,31 _ 3,76+2,28 _ avena, heno de alfalfa y paja) resultados. A partir de los parámetros nutricionales iniciales se estimó, tal y SER COMPLEMENTADAS CON como hemos señalado, que una cantidad 50 días que duró el ensayo (ver tabla). excedió en gran medida las necesidades CONCENTRADOS Y ESTO diaria de 5 kg del silo (85% pulpa de Parece claro que la cantidad estimada al de las ovejas, ya que ganaron casi 4 kilo- tomate y 15% de paja) sería suficiente PODRÍA ENMASCARAR inicio era ligeramente inferior a la que gramos en los 50 días. para que una oveja tipo mantuviera su peso. Sin embargo, tras el ensayo se pudo comprobar que estos animales per- NUESTROS RESULTADOS. las ovejas necesitan para cubrir sus gas- tos de mantenimiento. Al analizar la tabla se pueden extraer 3 Un gran problema a la hora de reali- zar un ensayo de este tipo es la enorme variabilidad que se observa entre anima- dieron 650 gramos de peso vivo en los algunas conclusiones: les. Esto provoca que las medias tengan 1 Cuando las ovejas se alimentaban sólo con 5 kg/día del silo perdían, en los 50 días del ensayo, algo más de una altísima desviación, lo que dificulta llegar a conclusiones claras. Para evitar- medio kilogramo de peso vivo. En cam- bio, si comían todo lo que deseaban (aproximadamente unos 7,5 kg diarios) LA CANTIDAD ESTIMADA AL INICIO engordaban dos kilogramos y medio. Es ERA LIGERAMENTE INFERIOR decir, la estimación inicial fue algo escasa, por lo que para mantenerse, sin A LA QUE LAS OVEJAS NECESITAN ganar ni perder peso, estos animales PARA CUBRIR SUS GASTOS DE deben ingerir entre 5,5-6 kg del silo diariamente. MANTENIMIENTO, YA QUE 2 Parece claro que la dieta control apor- tada por el ganadero no era de manteni- miento sino de recuperación. Tal y como PERDIERON 650 GRAMOS DE PESOVIVO EN LOS 50 DÍAS hemos explicado anteriormente, el gana- QUE DURÓ EL ENSAYO. dero consideró necesario que los anima- les se repusieran de la temporada de pas- toreo. Está claro que esta ración diaria LOS SUBPRODUCTOS VEGETALES DE INVERNADERO Almería es la provincia que más valor aporta a la producción agraria anda- luza, gracias al sector de frutas y hortalizas. Dicha producción genera a su vez una cantidad enorme de subproductos vegetales de invernadero (exce- dentes de producción de frutos y retirada de plantas tras la temporada), que deben ser procesados para evitar problemas ambientales, higiénicos y sanitarios. Entre las diversas hortalizas producidas, el tomate es el más importante, tanto por las cantidades generadas anualmente como por su periodo de cultivo, que se prolonga prácticamente durante todo el año. Esto origina que con frecuencia existan picos de producción que el merca- do no puede absorber y la única salida para miles de kilogramos de tomate es su destrucción. Por otro lado, en Almería la ganadería de pequeños rumiantes tiene una gran relevancia, no sólo por el aporte económico sino también por el papel social que desempeña. Existen un gran número de familias cuyo principal sustento es este tipo de ganado. Actualmente, se está produciendo una clara regresión de las explotaciones extensivas de pequeños rumiantes, fun- damentalmente causada por una escasez de mano de obra cualificada (pas- tores con experiencia) y por una ración complementaria al pastoreo gravo- sa para su precaria productividad. Por ello, sería necesario disminuir los costes de alimentación buscando fuentes de nutrientes más baratas, llama- dos por Nicholson (1984) alimentos de oportunidad. El uso de estos sub- productos de invernadero en alimentación animal representa la posibilidad de reducir dichos costes y, para quienes los generan, la oportunidad de evi- tar los gastos de eliminación. ’120
  • EVOLUCIÓN DEL PESO DE LAS OVEJAS ALIMENTADAS CON SILOS DE PULPA DE TOMATE (85%) Y PAJA (15%) 4Diferencia de peso con el inicial (kg) 3 2 p = 0,0020 p = n.s. p = n.s. 1 p = n.s. p = n.s. 0 -1 -2 10 20 30 40 50 Días Alimentación restringida (5 kg MF) Alimentación ad líbitum Controllo se podría aumentar el número de CONCLUSIONESejemplares por tratamiento, pero com-plicaría bastante el trabajo diario y la La conclusión más importante del presen-cantidad inicial de los silos. Otra alter- te trabajo es que el material óptimo paranativa es someter a cada animal a los la comercialización del residuo del frutodiferentes tratamientos, lo que alargaría del tomate es la mezcla de la pulpa deen gran medida el tiempo del ensayo éste y paja. Este material se ensila, se con-(entre 4 y 5 meses) y aumentaría enor- serva y se maneja perfectamente. Muestramemente la cantidad de silo necesario. un valor nutritivo medio, ya que con una4 Es necesario aplicar ensayos in vivo,ya que los datos analíticos sólo informande tendencias y, hasta que los alimentos cantidad diaria de 5,5 a 6 kg se podrían cubrir la necesidades de una oveja en mantenimiento. Cuando la demandano pasan por el aparato digestivo de un nutritiva se incremente (final gestación oanimal, no se sabe completamente su lactación) los animales deberán ser com-rendimiento. plementados con concentrados. •5 En general, todas las ovejas se adapta-ron perfectamente al silo y mostrarongran apetencia por el mismo. Además, los Agradecimientos No quisiéramos concluir sin agradecer al M.C.Y.T.animales alimentados con la mezcla de su respaldo a nuestro proyecto (AGL-2002-04302-tomate y paja prácticamente no bebieron C02-01) y a la empresa Albaida Recursos Naturalesagua, debido a la gran cantidad de hume- de Almería por su apoyo y colaboración. Tambiéndad que aporta el silo. Éste es un aspecto agradecemos a la dirección y personal del Patronatoclave para los animales en pastoreo ubica- Rodríguez Penalva (Huéscar, Granada), dependien-dos en zonas áridas, ya que permitiría te de la Diputación de Granada, toda su ayuda y queaprovechar pastos alejados sin puntos de nos cedieran tanto las instalaciones como los anima-agua adicional. Tal y como apunta Koon les necesarios para el desarrollo de los ensayos.(1993), el ensilado puede ser conservadodurante meses y puede ser usado especial- BIBLIOGRAFÍAmente en épocas de sequía. Agricultural Research Council (ARC) (1980) The nutrient requeriments of ruminants livestock, 351 p. Commonwealth Agricultural Bureaux. Farnham EL MATERIAL ÓPTIMO Royal, England. Barroso, F.G., Martínez, T.F., Megías, M.D., Martí- PARA LA COMERCIALIZACIÓN nez-Teruel, A., Madrid, M.J. y Hernández, F. (2008) DEL RESIDUO DEL FRUTO DEL TOMATE El potencial del ensilado de tomate en la alimenta- ción de pequeños ruminates. Albeitar, 115: 68-71. ES LA MEZCLA DE LA PULPA DE ÉSTE Botsoglou, N., Papageorgiou, G., Nikolakakis, I.,Y PAJA, YA QUE SE ENSILA, SE CONSERVA Florou-Paneri, P., Giannenas, I., Dotas, V. y Sinapis, E. (2004) Effect of dietary dried tomato pulp on oxi- Y SE MANEJA PERFECTAMENTE. dative stability of Japanese quail meat. J. Agric. Food Chem., 52: 2982–2988. Denek, N. y Can, A. (2006) Feeding value of wet tomato pomace ensiled with wheat straw and Además de todo lo anterior, nos pare- wheat grain for Awassi sheep. Small Ruminantció también interesante analizar, no Research, 65(3): 260–265.sólo el resultado final, sino también la Fondevila, M.; Guada , J. A.; Gasa, J., and Castri-evolución de los pesos a lo largo del llo, A. (1994) Tomato pomace as a protein supple-ensayo en cada grupo de animales. Los ment for growing lambs. Small Ruminant Research,resultados obtenidos están reflejados en 13(2): 117-126.la gráfica. Jafari, M., Pirmohammadi, R., Bampidis, V. Se puede comprobar cómo las ovejas, (2006) The use of dried tomato pulp in diets ofindependientemente del tratamiento reci- laying hens. Int. J. Poult. Sci., 5: 618–622.bido, mantuvieron su peso durante los Koon, L.L. (1993) Production of silawrap silage22 primeros días y es a partir del mes from fodder grass species for dry season feeding.cuando se observaron diferencias entre En: Strategies for suitable forage-based livestocklos animales sometidos a distintas dietas. production in southeast Asia. Proceedings of theLas diferencias, apreciables visualmente, Third Meeting of the Regional Working group onse midieron sobre valores medios, pero la Grazing and Feed Resources of Southeast Asia, pp.enorme variabilidad entre distintos ejem- 99-101. Khon Kaen. Thailand.plares dentro de cada tratamiento impi- Nicholson, J.W.G. (1984) Reducing feed costs:dió que fueran estadísticamente significa- the challenge in perspective. Canadian Journal oftivas. Sólo a los 45 días se apreció una Animal Science, 64: 501-503.diferencia estadísticamente significativa Sokal, R. y Rohlf, J.F. (1981). Biometry: the Princi-entre las ovejas alimentadas con las dife- ples and Practice of Statistics in Biological Researchrentes raciones. (2nd Edn), 861 p. Freeman. San Francisco.
  • 10 Nuevas materias primas LA ALIMENTACIÓN DEL GANADO PORCINO CON DDGS EL USO DE GRANOS SECOS DE DESTILERÍA CON SOLUBLES SIN EMBARGO, LA CALIDAD DE LOS DDGS PUEDE (DDGS) EN LA INDUSTRIA PORCINA ESTÁ AUMENTAN- VARIAR, POR LO QUE ES NECESARIO DESCRIBIR SU DO RÁPIDAMENTE Y SE INCREMENTARÁ EN UN FUTURO. VALOR ANTES DE INTRODUCIRLOS EN EL MERCADO. Hans H. Stein rá si las muestras están dañadas térmica- Profesor asociado en Nutrición Porcina mente. La media en los DDGS del ratio Departamento de Ciencia Animal Lys:PB es de 2,86%, pero se han llegado Universidad de Illinois a medir muestras con un ratio de un (Urbana, Estados Unidos) 2,20% (Stein, 2007). Se recomienda Imágenes archivo que sólo las muestras con un ratio supe- rior a 2,80% se usen para alimentar al Los granos secos de destilería con solu- ganado porcino. bles (DDGS) son un subproducto de la industria del etanol que consisten en el grano de maíz entero sin el almidón, que se retira durante el proceso de fermenta- LOS DDGS CON MENOR ción que tiene lugar durante la obtención del etanol. En la mayoría de las fábricas CONCENTRACIÓN DE LISINA de etanol sólo se elimina el almidón, por TAMBIÉN PRESENTAN MENOR lo que los DDGS son el coproducto pre- dominante de esta industria. DIGESTIBILIDAD, POR LO QUE ES RECOMENDABLE MEDIR ESA EFECTOS PERJUDICIALES DEL CALOR SOBRE LOS DDGS CONCENTRACIÓN PARA ESTIMAR LA PROPORCIÓN DE LISINA DIGESTIBLE. En los DDGS la digestibilidad de la lisi- na es más variable que la de otros ami- En un futuro estarán disponibles nuevos subproductos de la industria del etanol para su uso en la alimenta- noácidos (Fastinger y Mahan, 2006; ción animal, que deberán ser caracterizados antes de que se incluyan en las dietas del ganado porcino. Stein et al., 2006). Lo más probable es que esto sea debido a que el calor del Otros procedimientos para estimar el proceso de secado de los DDGS provoca daño térmico de la Lys en los DDGS con- color está influida por el tamaño de par- la industria del etanol, pero una canti- un daño térmico y se producen reaccio- sisten en medir la concentración de Lys tícula y está demostrado que en mues- dad importante de DDGS son produci- nes de Maillard que reducen la concen- reactiva utilizando la técnica de la homo- tras de DDGS procedentes de un gran dos por la industria de la bebida. Se han tración de lisina (Lys), así como su diges- arginina o de la furosina. Ambos métodos número de plantas de etanol esta medida realizado muy pocos trabajos para com- tibilidad. Se ha observado que muestras estiman la Lys digestible con una preci- no se puede utilizar para predecir con parar la calidad y el valor en la alimen- de DDGS con menor concentración de sión de aproximadamente el 70%. Sin exactitud la digestibilidad de la Lys. No tación animal de estos dos tipos de Lys, normalmente presentan también embargo, la técnica de la homoarginina es obstante, es posible que la medida del DDGS. Sin embargo, basándose en los menor digestibilidad, lo que se corres- relativamente tediosa y lenta y, por lo color de las muestras de DDGS obteni- datos disponibles, se puede concluir que ponde con la hipótesis anterior (Stein, tanto, poco práctica. Por el contario, la das a lo largo del tiempo en una misma la calidad de los DDGS no se puede 2007). El 60% de la variabilidad en la técnica de la furosina es rápida y sencilla, planta de etanol pueda usarse como predecir según su procedencia y, recien- digestibilidad de la Lys en los DDGS gracias a la HPLC (cromatografía líquida indicador de la digestibilidad de la Lys, temente, se ha demostrado que la diges- puede explicarse sencillamente mediante de alta eficacia), por lo que los fabrican- pero esta hipótesis todavía no ha sido tibilidad de los aminoácidos (AA) de los la concentración de este aminoácido, por tes de DDGS y piensos pueden utilzarla verificada experimentalmente. DDGS procedentes de la industria de la lo que es recomendable que se mida su como método rutinario para medir el bebida o del etanol no es diferente concentración en estos coproductos para contenido en Lys digestible. No es posible distinguir EL VALOR DE LOS DDG (Pahm et al., no publicado). La calidad estimar la concentración de Lys digesti- En las últimas etapas de la reacción de entre productos proceden- Y LOS DDGS EN LA de los DDGS depende de cómo se ha ble. Si se mide la concentración de prote- Maillard los sustratos adquieren un tes de cerdos alimentados ALIMENTACIÓN ANIMAL producido el producto y de la tempera- ína bruta (PB) la de Lys se puede calcu- color marrón y, teóricamente, la medida con dietas basadas en maíz tura alcanzada durante el secado, no de lar como un ratio de PB. Puesto que la de este color puede utilizarse para esti- y harina de soja y alimenta- Durante la producción de DDGS, los la industria de procedencia. reacción de Maillard reduce la concen- mar el grado de daño térmico en los dos con maíz, harina de solubles se añaden a los granos de des- tración de Lys en la muestra pero no la DDGS. Sin embargo, la medida del soja y DDGS. tilería y se mezclan. Existen datos que concentración de PB, este ratio disminui- indican que el daño térmico de la Lys es debido a esta adición (Pham et al., LA CALIDAD DE LOS DDGS DEPENDE 2007). Por este motivo, normalmente DE CÓMO SE HA PRODUCIDO se evita la mezcla y como consecuencia se obtiene una producción mayor de EL PRODUCTO Y DE LA TEMPERATURA DDG que de DDGS. Se ha demostrado ALCANZADA DURANTE EL SECADO, NO que la digestibilidad de la Lys proce- dente de DDG es superior que si ésta DE LA INDUSTRIA DE PROCEDENCIA. procede de DDGS (Pham et al., no publicado), por lo que esta observación se corresponde con la hipótesis de que la adición de los solubles a los granos de destilería incrementa el riesgo de CONCENTRACIÓN Y daño térmico en el producto, cuya con- DIGESTIBILIDAD DEL secuencia práctica es que el riesgo de FÓSFORO EN LOS DDGS que disminuya la concentración y diges- tibilidad de la Lys es menor en los La concentración de P en los DDGS se DDG que en los DDGS. encuentra entre 0,72 y 0,78% (NRC, 1998; Sphies et al., 2002). No obstante, LOS DDGS PROCEDENTES recientemente se ha calculado la media DE LA INDUSTRIA DE de la concentración de P en DDGS pro- LA BEBIDA Y DE LA cedentes de 45 fuentes diferentes en sólo INDUSTRIA DEL ETANOL un 0,61% (Stein, 2007). El porqué de este valor tan bajo no se conoce, pero La mayoría de los DDGS que se utilizan últimamente se han realizado mediciones en la alimentación animal proceden de que corroboran este dato. ➔ ’120
  • 12 Nuevas materias primas ➔ La digestibilidad aparente total en el las fuentes de AA cristalinos. Si esto tracto (ATTD) del P procedente de los ES IMPORTANTE DISTINGUIR ENTRE VALORES DE ATTD no se realiza, la concentración de PB DDGS es de aproximadamente el 59%, en las dietas con DDGS aumenta, lo Y VALORES DE DISPONIBILIDAD RELATIVA DEL P, al igual que en los DDG con alto conte- que puede provocar una disminución nido en proteína (DDG-AP) (Perdensen YA QUE LOSVALORES DE ATTD SE DEBEN UTILIZAR en el consumo de alimento, una reduc- et al., 2207; Widmer et al., 2007). Este ción del rendimiento canal y de la EN LA FORMULACIÓN PRÁCTICA DE RACIONES. valor es mucho más bajo que el 77-85% salud intestinal, lo que finalmente de disponibilidad relativa del P citado resulta en un rendimiento menor del con anterioridad (NRC, 1998; Fent et animal. En todos los experimentos en al., 2004). Sin embargo, los valores de los que se observó una reducción del disponibilidad relativa no coinciden con do DDGS para alimentar a cerdas, a rendimiento como consecuencia de la los de digestibilidad y no se pueden lechones en transición y a cerdos en inclusión en la dieta de DDGS, fue comparar directamente con los valores crecimiento y en finalización. En algu- porque las raciones se formularon sin de ATTD. Para comparar estos valores nos de estos ensayos está documentado incluir cantidades crecientes de fuentes es necesario conocer la digestibilidad de que los DDGS pueden incluirse en de AA cristalinos y la dieta con DDGS la fuente de P que se utiliza como crite- concentraciones del 20-30% sin que contenía mayor concentración de PB rio para la valoración de la disponibili- ello afecte al rendimiento de los anima- que la dieta control. Por tanto, los dad relativa. Por ejemplo, si el 77% de les (Cook et al., 2005; DeDecker et al., efectos del aumento de la concentra- la disponibilidad relativa del P contem- 2005; Song et al., 2007; Spencer et al., ción de los DDGS no se distinguieron plada en el NRC se obtuvo comparando 2007; Widmer et al., 2007b). Sin de otros efectos provocados por el la disponibilidad del P en los DDGS embargo, en otros trabajos se observó aumento de la concentración de la PB y con la disponibilidad del P en el fosfato una disminución del rendimiento del no fue posible determinar si el peor bicálcico y si la ATTD del P en el fosfa- ganado porcino al incluir los DDGS en rendimiento de los animales estuvo to bicálcico es del 80% (Petersen y su dieta (Linneen et al., 2006; Whitney inducido por el aumento de los DDGS Stein, 2006), entonces el cálculo de la et al., 2006; Hinson et al., 2007). No en la dieta o por incremento en la con- ATTD del P en los DDGS debe ser el se conoce el motivo de las diferencias centración de PB. Sin embargo, en 77% de 80, es decir, el 62%. Este valor observadas en los resultados, pero se experimentos en los que en los que las coincide con el 59% de ATTD calcula- cree que pueden ser debidas a las dis- dietas se formularon incluyendo do por Pedersen et al. (2007). Es tintas calidades de los DDGS utiliza- DDGS, pero sin que se produjera un En algunos ensayos está documentado que los importante distinguir entre valores de dos en los experimentos, ya que un aumento de la PB, no se observaron DDGS pueden incluirse en la dieta en concentracio- ATTD y valores de disponibilidad relati- bajo rendimiento de los animales diferencias en el rendimiento de los nes del 20-30%, sin que ello afecte al rendimiento va del P, ya que los valores de ATTD se puede ser consecuencia de la alimenta- animales (Song et al., 2007; Widmer et de los cerdos. deben utilizar en la formulación prácti- ción con DDGS con bajo contenido en al., 2007b). Es, por tanto, importante ca de raciones. Lys digestible. También puede que sea que se lleven a cabo estudios para debido a que las dietas formuladas con investigar los efectos independientes EFECTOS DE LOS DDGS EN FORMULACIÓN DE DDGS tienen una concentración supe- de los DDGS y de la PB alimenticia, LA CALIDAD DEL PRODUCTO DIETAS CON DDGS rior de PB, puesto que los DDGS con- pero hasta que los resultados se com- tienen una baja concentración de lisina pleten se recomienda que las dietas La inclusión de DDGS en la dieta de Recientemente se han realizado varios y triptófano. Este problema puede que contienen DDGS se formulen sin cerdos en finalización no influye en la experimentos en los que se han utiliza- solucionarse fácilmente aumentando aumentar la concentración de PB. palatabilidad del tocino o las chuletas, ya que una persona no es capaz de dis- tinguir entre productos procedentes de NUEVOS COPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA DEL ETANOL cerdos alimentados con dietas basadas en maíz y harina de soja y alimentados con maíz, harina de soja y DDGS (Wid- Muchas plantas de producción de etanol están fraccionando el grano de DDGS convencionales (Widmer et al., 2007a). La inclusión de un 20% mer et al., 2007b). No obstante, la maíz antes de la fermentación o fraccionan los DDGS producidos des- de DDG-AP en la dieta del ganado porcino está recomendada, pero can- inclusión de DDGS en la dieta de estos pués de la misma, lo que conlleva la aparición de nuevos coproductos que tidades del 40% pueden reducir el consumo durante el periodo de creci- animales puede provocar el desarrollo podrían utilizarse en la alimentación animal. miento (Widmer et al., 2007b). de abdómenes más blandos y un aumento de los niveles de yodo (Whit- DDGS BAJOS EN GRASA ney et al., 2006; Widmer et al., 2007b). Una técnica de fraccionamiento es el down-stream, cuya forma más senci- Este incremento es mayor si se alimenta lla consiste en retirar parte del aceite del grano de destilería. Este aceite a los cerdos con DDGS que si se les puede comercializarse con un precio elevado o utilizarse en la industria del ofrece una dieta con la misma cantidad biodiésel. Los DDGS resultantes de este proceso contienen entre un 4-6% de aceite puro de maíz. Parece que el de grasa bruta, pero no se han realizado experimentos para medir el valor nivel de yodo en el abdomen no puede nutritivo de este producto, aunque se estima que su contenido en energía explicarse por completo por la concen- es de al menos un 10-15% menos que el de los DDGS convencionales. tración de yodo de la dieta. Se descono- Los DDGS bajos en grasa son, por tanto, menos valiosos en la alimenta- ce la razón de esta consecuencia, por lo ción de monogástricos que los DDGS convencionales. que es necesario dilucidarla para enten- der mejor el efecto que los DDGS ejer- DDGS BAJOS EN FIBRA cen sobre la firmeza del abdomen. Otra forma de down-stream consiste en extraer algo de la fibra de los EL GERMEN DE MAÍZ DDGS después de la fermentación. No existen datos sobre el valor ali- El fraccionamiento del grano de maíz antes de la fermentación consiste en menticio de los productos resultantes en la alimentación del ganado por- retirar la cáscara y el germen del grano. Las cáscaras, por su alto contenido cino, pero algunos de ellos se comercializan como alimento para peces o SE RECOMIENDA QUE LAS DIETAS en fibra, se comercializan como alimento para rumiantes. El germen de animales de compañía. En un futuro se introducirán nuevas tecnologías QUE CONTIENEN DDGS maíz, que contiene aproximadamente un 18% de grasa y un 1,10% de fós- de fraccionamiento que darán lugar a nuevos subproductos que podrán foro (P), se comercializa para la alimentación de monogástricos. La con- utilizarse en la industria de la alimentación animal. SE FORMULEN SIN AUMENTAR centración de energía digestible (ED), energía metabolizable (EM) y diges- LA CONCENTRACIÓN tibilidad del P de este producto son similares a las del maíz, pero la disges- Algunos DDGS bajos en fibra se comercializan como alimento para peces tibilidad de aminoácidos (AA) es parecida a la de los DDGS (Widmer et o animales de compañía. DE PROTEÍNA BRUTA. al., 2007a). El valor alimenticio del germen de maíz en las dietas para el ganado porcino es relativamente alto, y es evidente que la inclusión de ger- men de maíz en las dietas de cerdos en finalización aumenta la firmeza del abdomen y reduce los niveles de yodo (Widmer et al., 2007b). CONCLUSIONES LOS DDG CON ALTO CONTENIDO EN PROTEÍNA La cantidad de DDGS disponibles para Cuando al grano de maíz, sin la cáscara ni el germen, se fermenta en las la nutrición animal cada vez es mayor, plantas de etanol, se obtiene un coproducto con un alto nivel de proteí- por lo que es importante que se perfec- na y bajo de grasa y fibra. Los solubles producidos durante el proceso son cionen las estrategias para incluir estos normalmente añadidos a las cáscaras de maíz y no al grano destilado, por productos en las dietas del ganado por- lo que se producen más granos secos de destilería (DDG) que DDGS y cino. Basándose en las investigaciones, debido a su alta concentración de proteína (aproximadamente un 40% se puede concluir que los lechones lac- de proteína bruta) se denominan DDG de alta proteína (DDG-AP). La tantes, y en transición, y los cerdos en digestibilidad de los AA y el P en los DDG-AP es similar a la de los cebo y en finalización pueden alimentar- DDGS convencionales, pero debido a que presentan menor concentra- se con raciones que contengan hasta un ción en fibra, la ED y la EM de los DDG -AP son superiores a las de los 20% de DDGS, siempre que éstos sean de buena calidad. Los alimentos desti- ’120
  • nados a las cerdas gestantes pueden high) and dried distiller’s grains with solublescontener un 40% de DDGS. Sin embar- (DDGS) on finishing pig performance and carcassgo, se han realizado experimentos en los characteristics. J. Anim. Sci. 85(Suppl. 1):437que cantidades superiores de DDGS no (Abstr.).han comprometido el rendimiento de Linneen, S. K., M. D. Tokach, J. M. DeRouchey, R. D.los animales. En otros trabajos, el rendi- Goodband, S. S. Dritz, J. L. Nelssen, R. O. Gottlob,miento se ha visto reducido incluso con and R. G. Main. 2006. Effects of dried distillers graincantidades modestas de DDGS. Es with solubles on growing-finishing pig performan-necesario investigar estas diferentes res- ce. Kansas State Univ. Swine Day Report. Pagespuestas a la inclusión de DDGS en la 103-110.dieta del ganado porcino. NRC. 1998. Nutrient requirements of swine (10th También es importante conocer por Ed.). National Academy Press, Washington DC.qué cuando la dieta contiene DDGS se Pahm, A. A., C. Pedersen, D. Simon, and H. H.produce un aumento del nivel de yodo en Stein. 2007. Reactive lysine in distillers dried grainsel abdomen de los cerdos, para asegurar- and distillers dried grains with solubles measurednos de que no influye sobre la calidad del with the homoarginine or the furosine procedure. J.producto. Es esencial que en las dietas Anim. Sci. 85(Suppl. 1):513 (Abstr.).con DDGS la concentración de PB no Pedersen, C., M. G. Boersma, and H. H. Stein.aumente, por lo que se deben formular 2007. Digestibility of energy and phosphorus in tenbasándose en la concentración de AA samples of distillers dried grains with solubles fed todigestibles y de P digestible. Los DDGS growing pigs. J. Anim. Sci. 85:1168-1176.sólo deben emplearse si la concentración Petersen, G. I., and H. H. Stein. 2006. Novel proce-de lisina respecto a la PB es superior a dure for estimating endogenous losses and measu-2,80, por lo que es necesario medir estas rement of apparent and true digestibility of phos-concentraciones antes de incluirlos en la phorus by growing pigs. J. Anim. Sci. 84:2126-dieta del ganado porcino. 2132. En un futuro estarán disponibles nue- Song, M., S. K. Baidoo, G. C. Shurson, and L. J.vos subproductos de la industria del Johnson. 2007. Use of distillers dried grains withetanol para su uso en la alimentación solubles (DDGS) in diets for lactating sows. J. Anim.animal, que deberán ser caracterizados Sci. 85(Suppl. 2):55 (Abstr.).en términos de concentración y digesti- Spencer, J. D., G. I. Petersen, A. N. Gaines, and N. R.bilidad de la energía y nutrientes antes Augsburger. 2007. Evaluation of different strategiesde que se incluyan en las dietas del for supplementing distiller’s dried grains with solu-ganado porcino. • bles (DDGS) to nursery pig diets. J. Anim. Sci. 85(Suppl. 2):55 (Abstr.). Tradución Teresa García. Albéitar Spiehs, M. J., M. H. Whitney, and G. C. Shurson. 2002. Nutrient database for distiller’s dried grainsBIBLIOGRAFÍA with solubles produced from new ethanol plants in Minnesota and South Dakota. J. Anim. Sci.Cook, D., N. Paton, and M. Gibson. 2005. Effect of 81:2639-2645.dietary level of distillers dried grains with solubles Stein, H. H. 2007. Feeding distillers dried grains with(DDGS) on growth performance, mortality, and car- solubles (DDGS) to swine. Swine Focus #001. Uni-cass characteristics of grow-finish barrows and gilts. versity of Illinois Extension publication.J. Anim. Sci. 83 (Suppl. 1):335 (Abstr.). Stein, H. H., M. L. Gibson, C. Pedersen, and M. G.DeDecker, J. M., M. Ellis, B. F. Wolter, J. Spencer, D. Boersma. 2006. Amino acid and energy digestibilityM. Webel, C. R. Bertelsen, and B. A. Peterson. in ten samples of distillers dried grain with solubles2005. Effects of dietary level of distiller’s dried fed to growing pigs. J. Anim. Sci. 84: 853-860.grains with solubles and fat on the growth perfor- Whitney, M. H., G. C. Shurson, L. J. Johnston, D. M.mance of growing pigs. J. Anim. Sci. 83 (Suppl. Wulf, and B. C. Shanks. 2006. Growth performan-2):79 (Abstr.). ce and carcass characteristics of grower-finisher pigsFastinger, N. D., and D. C. Mahan. 2006. Determi- fed high-quality corn distillers dried grain with solu-nation of the ileal amino acid and energy digestibili- bles originating from a modern Midwestern ethanolties of corn distillers dried grains with solubles using plant. J. Anim. Sci. 84:3356-3363.grower-finisher pigs. J. Anim. Sci. 84:1722-1728. Widmer, M. R., L. M. McGinnis, and H. H. Stein.Fent, R. W., T. S. Torrance, B. W. Ratcliff, S. X. Fu, G. 2007a. Energy, amino acid, and phosphorus diges-L. Allee, D. M. Webel, and J. D. Spencer. 2004. Eva- tibility of high protein distillers dried grain and cornluation of the bioavailability of phosphorus in disti- germ fed to growing pigs. J. Anim. Sci. (IN PRESS).llers dried grain with solubles (DDGS) when fed to Widmer, M. R., L. M. McGinnis, D. M. Wulf, and H.pigs. J. Anim. Sci. 82(Suppl. 1): 254 (Abstr.). H. Stein. 2007b. Effects of co-products from theHinson, R., G. Allee, G. Grinstead, B. Corrigan, and ethanol industry on pig performance and carcassJ. Less. 2007. Effect of amino acid program (low or composition. J. Anim. Sci 85 (Suppl. 1):437 (Abstr.).
  • 14 Nuevas materias primas USO DE LA PULPA DE REMOLACHA EN EL CEBO DE CORDEROS LA SUSTITUCIÓN PARCIAL DE LOS CEREALES DEL PIENSO DE CORDEROS PUEDE TENER UN EFECTO FAVORABLE POR PULPA DE REMOLACHA PARA EL CEBO INTENSIVO SOBRE LAS CONDICIONES DEL RUMEN. R. Bodas, O. López-Campos, raciones para animales jóvenes que con- LOS PROBLEMAS ASOCIADOS A.B. Rodríguez, F.J. Giráldez y S. López sumen gran cantidad de concentrado, AL ELEVADO CONSUMO DE CEREALES Instituto de Ganadería de Montaña como es el caso de los corderos en cebo. (CSIC-ULE) Grulleros (León) LA PRUEBA EXPERIMENTAL Los corderos criados en sistemas de cebo intensivo son alimentados con paja Imágenes archivo de cereal y pienso compuesto administrados a voluntad. En estas condicio- A la vista de lo expuesto anteriormente, nes, los animales consumen fundamentalmente pienso (entre el 85-90% de Una de las posibilidades para tratar de nuestro grupo de investigación planteó la ración total). paliar los efectos negativos asociados al un trabajo con el objetivo de estudiar el El aspecto positivo de este sistema de alimentación es que permite una eleva- elevado consumo de cereales (aparición efecto que podría tener en corderos en da ingestión de nutrientes y, por tanto, en ausencia de alteraciones patológi- de diferentes patologías digestivas, en fase de crecimiento-cebo la inclusión en cas, se consigue, por una parte, que los animales expresen su máximo poten- especial la acidosis ruminal) es la sustitu- el pienso compuesto de pulpa de remo- cial de crecimiento y, por otra, una elevada eficiencia de transformación del ción en el pienso de parte de éstos por lacha. Para la realización del experimen- alimento consumido (índice de conversión). otros ingredientes, tales como la pulpa de to se utilizaron 18 corderos de raza remolacha. Éste es uno de los principales Merina de aproximadamente 15 kg de productos resultantes del proceso de peso inicial, que se distribuyeron en dos extracción de azúcar a partir de la raíz de grupos de nueve animales cada uno y se la remolacha. Aunque la pulpa de remo- alimentaron individualmente con paja lacha es un alimento considerado como de cereal y pienso compuesto, ambos a concentrado, su aporte energético es lige- libre disposición. Uno de los grupos ramente inferior al de los cereales, mien- recibió un alimento sin pulpa de remo- tras que su contenido en fibra es supe- lacha, mientras que al otro se le ofreció rior, con la particularidad de que gran un pienso con un 12% de pulpa de parte de la misma es fibra soluble (Hall y remolacha, que sustituyó a la misma col., 1998). Por tanto, su empleo puede cantidad de cebada. tener un efecto favorable sobre las condi- ciones del rumen, puesto que su fermen- tación produce menos lactato y propio- nato que los alimentos más ricos en almi- AUNQUE LA PULPA DE REMOLACHA dón (como los cereales). ES UN ALIMENTO CONSIDERADO No obstante, los resultados encontrados Raúl Bodas en la bibliografía respecto a la utilización COMO CONCENTRADO, SU APORTE de pulpa de remolacha en las raciones ENERGÉTICO ES LIGERAMENTE para ganado ovino y vacuno no son siem- pre consistentes. Así, el pH del rumen no INFERIOR AL DE LOS CEREALES, Sin embargo, esta alimentación obliga al empleo de aditivos para reducir o siempre aumentó en respuesta a la inclu- evitar la aparición de diferentes patologías digestivas, en especial la acidosis MIENTRAS QUE SU CONTENIDO sión de pulpa de remolacha en el pienso ruminal. Esto es debido a que el pienso compuesto está constituido mayori- (Rouzbehan y col., 1994; Mandebvu y EN FIBRA ES SUPERIOR. tariamente por cereales que incluyen un elevado contenido de almidón que Galbraith, 1999). De igual forma, el con- fermenta muy rápido en el rumen y da lugar a la acumulación de ácidos gra- sumo de alimento no siempre se modificó sos volátiles en el mismo, lo que provoca descensos rápidos y acusados del en el mismo sentido, ya que se registraron pH del medio ruminal. Esta disminución a su vez favorece el crecimiento de tanto incrementos como disminuciones en bacterias productoras de ácido láctico (Streptococcus bovis y Selenomonas el mismo (Galbraith y col., 1989; Rymer y INGESTIÓN DE ALIMENTO Y ruminantium en primer lugar y lactobacilos en segundo), mientras que dis- Armstrong, 1989; Rouzbehan y col., RITMO DE CRECIMIENTO minuye la tasa de crecimiento de aquellas bacterias consumidoras de este 1994; Normand y col., 1999, 2001; Ber- ácido (Megasphera elsdenii, principalmente). El resultado es una mayor acu- thelot y col., 2001). Durante el desarrollo de todo el experi- mulación de ácido láctico y ácidos grasos volátiles, con el consiguiente des- Para la realización del expe- Así mismo, cabe destacar que es muy mento se controló diariamente la inges- censo del pH en el rumen. Además se produce una atrofia de las papilas rimento se utilizaron corde- escasa la información disponible con res- tión de alimento. En la revisión de la ruminales que llega a desencadenar procesos de ruminitis y fibrosis caracte- ros de la raza Merina. pecto al uso de pulpa de remolacha en bibliografía referente a esta cuestión rísticos de estados de acidosis. Estos cambios en el rumen ocasionan una dis- minución en la ingestión de alimento, que ayuda, en parte, a paliar los episo- dios de acidosis, los cuales se suceden de una forma crónica en un círculo vicioso cuando el animal vuelve a consumir elevadas cantidades de pienso (Nocek, 1997; Enemark y col., 2002). Por tanto, entre los síntomas más evidentes observables a simple vista cabe destacar la alteración en el consumo de alimento. Así, los animales reducen la ingestión como un mecanismo para sobrellevar o impedir la carga ácida en el rumen. En casos de acidosis aguda esta disminución puede llegar a con- vertirse en un cese total de la ingestión. Sin embargo, en el caso de animales que están recibiendo constantemente alimento concentrado, la acidosis suele ser crónica y el animal disminuye y aumenta la ingestión sucesivamente. Las alteraciones ruminales y sistémicas que se producen como resultado de la aci- dosis, acompañadas de la reducción en la ingestión y en el aprovechamiento de la ración, tienen como última consecuencia una disminución de los rendi- mientos productivos, además del consiguiente perjuicio para la salud y el bienestar de los animales. Entre los aditivos más empleados para regular el pH del medio ruminal se encuentra el bicarbonato de sodio. Diferentes estudios han puesto de mani- fiesto que su empleo en el pienso destinado a estos animales permite mejorar el rendimiento productivo gracias a sus efectos en el rumen y el organismo (Phy y Provenza, 1998). Puesto que los resultados encontrados en la biblio- grafía con respecto a las dosis y los efectos de bicarbonato sódico son varia- bles, nuestro grupo de investigación realizó un experimento en el cual se comprobó que el nivel óptimo de inclusión para corderos en cebo se situaba en torno al 2% del pienso concentrado (Bodas y col., 2003). ➔ ’120
  • 16 Nuevas materias primas ➔ encontramos aumentos en la ingestión cha en la ración (Bhattacharya y col., de pienso y disminuciones en la de 1975; Mansfield y col., 1994). Este forraje cuando la cebada o el maíz del efecto podría deberse a la distensión del pienso se sustituían por pulpa de remo- aparato digestivo (fundamentalmente lacha (Clark y Armentano, 1997; Nor- del rumen) provocada por la capacidad mand y col., 1999). Este efecto podría deberse a una regulación metabólica para compensar el menor contenido energético de la ración de pulpa de LA GANANCIA DE PESO DISMINUYÓ EN remolacha, comparado con la dieta de LOS CORDEROS QUE CONSUMIERON EL cereal (Normand y col., 2001). Sin embargo, en nuestro estudio se constató PIENSO CON PULPA DE REMOLACHA, una disminución en el consumo de pien- DEBIDO, EN PARTE, A LA DISMINUCIÓN so (gráfica 1), sin que ello afectara a la ingestión de paja. Nuestros resultados EN LA INGESTIÓN DE ALIMENTO. concuerdan con lo propuesto por algu- nos autores, que señalan reducciones en la ingestión al incluir pulpa de remola- Se constató una disminución en el consumo de pienso, sin que ello afectara a la ingestión de paja. de la pulpa de remolacha para absorber ción ruminal y las características del apa- agua (Bailoni y col., 1998). rato digestivo, los corderos se sacrificaron Se pesaron los corderos dos veces por cuando alcanzaron los 25 kg de peso. Se semana con la finalidad de observar la registró el peso del rumen (lleno y vacío), evolución del peso vivo y calcular su y se tomó una muestra del contenido del ganancia. Como también puede obser- mismo sobre la que se analizaron diversos varse en la gráfica 1, la ganancia de peso parámetros, entre ellos el pH y la concen- disminuyó en aquellos corderos que con- tración de ácidos grasos volátiles. sumieron el pienso con pulpa de remola- Los corderos que recibieron el pienso cha. Esta reducción puede atribuirse, en con un 12% de pulpa de remolacha mos- parte, a la disminución observada en la traron valores de pH del contenido rumi- ingestión de alimento. Así mismo, como nal más cercanos a la neutralidad, mien- se mencionó anteriormente, el aporte tras que los animales que consumieron el energético de la pulpa de remolacha es pienso sin pulpa de remolacha presenta- ligeramente inferior al de los cereales, a ron valores menores, es decir, más acidos causa del tipo de sustancias que se absor- (gráfica 2). Este aumento en el pH del ben tras su fermentación en el rumen, y rumen en respuesta a la utilización de ello podría haber contribuido a reducir la pulpa de remolacha se vio acompañado ganancia de peso. por un descenso de más del 60% en la concentración total de ácidos grasos CARACTERÍSTICAS volátiles (gráfica 3), así mismo se consta- DEL RUMEN tó un aumento en la proporción de ácido acético y un descenso en la de propiónico Para poder estudiar los efectos del empleo (circunstancias en las que es menos pro- de pulpa de remolacha sobre la fermenta- bable que se produzca acidosis, Carter y GRÁFICA 1. LOS CORDEROS QUE RECIBIERON GRÁFICA 2. EL EMPLEO DE UN 12% DE PULPA DE UN 12% DE PULPA DE REMOLACHA EN EL PIENSO REMOLACHA DIO LUGAR A UN PH RUMINAL MÁS MOSTRARON MENORES VALORES DE CONSUMO ELEVADO. LOS ANIMALES QUE NO CONSUMIERON DE PIENSO Y GANANCIA MEDIA DIARIA. PULPA MOSTRARON UN PH MÁS ÁCIDO. 900 7 800 6 700 Gramos/día 600 5 500 4 400 300 3 200 2 100 0 1 Consumo Ganancia media 0 de pienso diaria pH ruminal Sin pulpa 12% pulpa Sin pulpa 12% pulpa GRÁFICA 3. EL RITMO DE FERMENTACIÓN EN EL GRÁFICA 4. LA INCLUSIÓN DE UN 12% RUMEN FUE MÁS LENTO PARA LOS CORDEROS QUE DE PULPA DE REMOLACHA EN EL PIENSO DE CONSUMIERON UN 12% DE PULPA DE REMOLACHA, CORDEROS EN CEBO PRODUJO UNA DISMINUCIÓN DANDO LUGAR A UNA MENOR CONCENTRACIÓN DE DEL PESO DEL RUMEN (VACÍO), SIN AFECTAR ÁCIDOS GRASOS VOLÁTILES (AGV) Y UNAS AL PESO DEL CONTENIDO DEL MISMO. CONDICIONES RUMINALES MÁS FAVORABLES. 150 2000 1800 Concentración (mmol/l) 1600 100 1400 1200 Peso (g) 1000 800 50 600 400 200 0 0 AGV totales Rumen Contenido ruminal Sin pulpa 12% pulpa Sin pulpa 12% pulpa ’120
  • 17Grovum, 1990). Estos cambios se deben, como consecuencia de episodios de aci- efecto positivo sobre las condicionesprincipalmente, a una modificación en el dosis sufridos por los corderos alimen- LA DISMINUCIÓN EN EL PESO DEL ruminales: ayuda a prevenir de manerapatrón de fermentación y a una menor tados sin pulpa de remolacha, las dife- efectiva el desarrollo de procesos de aci- RUMENVACÍO DE LOS CORDEROS QUEvelocidad de este proceso en el rumen. rencias observadas en el peso del rumen dosis. No obstante, estos efectos parecenEn este mismo sentido ya apuntaban vacío pueden estar asociadas a cambios RECIBIERON PULPA DE REMOLACHA ir acompañados de una ligera disminu-algunos trabajos realizados al final de los en la pared del mismo relacionados con ción en el consumo de alimento y, por PODRÍA APUNTAR HACIA UN MEJORochenta, que proponían la utilización de un cierto grado de edema y uno mayor tanto, de la ganancia media diaria.pulpa de remolacha para mejorar las de queratinización (Greenwood y col., ESTADO DEL MISMO. Para poder establecer unas recomenda-condiciones ruminales (Ben Ghedalia y 1997). Estos cambios provocados a raíz ciones prácticas será necesario tener encol., 1989). Además, estos cambios en el de la irritación del epitelio ruminal por cuenta, por una parte, el tipo de ración queritmo y modelo de fermentación podrían el bajo pH y el consumo de alimentos consumen los animales y, por otra, consi-ayudar a explicar la disminución obser- ricos en almidón pueden degenerar en derar otros niveles de inclusión que opti-vada en la ingestión de alimento. lesiones más profundas y pueden apare- CONCLUSIONES micen los beneficios, tanto en términos de No se observaron diferencias en el cer abscesos, hiperqueratosis o paraque- ritmos de crecimiento como en lo referidopeso del contenido del rumen (gráfica ratosis, que persistirán a lo largo de Como se ha podido observar, la sustitu- a mejorar las condiciones del rumen. •4). Esta ausencia de disparidad, asocia- toda la vida del animal, que ponen en ción de un 12% de cebada por la mismada a un menor consumo de alimento serio riesgo su salud y dificultan la proporción de pulpa de remolacha en el Bibliografía disponible en www.albeitar.asisvet.com/para los animales que recibieron el pien- absorción de nutrientes. pienso de corderos en cebo tiene un claro bibliografias/pulparemolacha120.docso con pulpa de remolacha, podríaapuntar hacia un mayor consumo deagua. Por otra parte, en cuanto al pesodel rumen vacío es destacable que losanimales que consumieron el pienso sinpulpa de remolacha mostraron los valo-res más elevados (gráfica 4). El dañoque se produce en el rumen durante losprocesos de acidosis está mediado, evi-dentemente, por el descenso en el pHdel contenido ruminal (Enemark y col.,2002; Kleen y col., 2003). Así pues, LOS CORDEROS QUE RECIBIERON EL PIENSO CON UN 12% DE PULPA DE REMOLACHA MOSTRARON VALORES DE PH DEL CONTENIDO RUMINAL MÁS CERCANOS A LA NEUTRALIDAD, MIENTRAS QUE LOS ANIMALES QUE CONSUMIERON EL PIENSO SIN PULPA DE REMOLACHA PRESENTARONVALORES MENORES. ’120
  • 18 Actualidad profesional Mercados El mercado porcino vuelve a caer Tras un breve periodo de bonanza, el sector porcino refleja una clara tendencia a la baja en todas sus categorías, durante cinco semanas consecutivas. El mercado ovino experimenta ligeros ascensos en sus cotizaciones y el vacuno se muestra estable con leves incrementos en los precios. Se produce un cambio importante en la tendencia alcista cebado en extensivo evidencian este cambio en el sector y Este mes se producen pocas variaciones en el mercado vacuno observada en el mercado porcino de capa blanca después del reflejan descensos. que es el único que parece mostrarse estable, aunque se aprecian verano, ya que sufre una reducción de sus cotizaciones debido Tras los ajustes al alza observados en las cotizaciones del mer- ligeros incrementos en los precios, tanto de machos como de al aumento de la oferta y al descenso generalizado de los mer- cado ovino parece que los precios llegan a su máximo y se hembras, provocados por la escasez de oferta. • cados exteriores. En los lechones se detecta poca actividad y advierten repeticiones generalizadas, debido a un bajo consumo aunque el mercado también experimenta un retroceso, éste no que se ve compensado por una escasa oferta que apenas cubre Agradecimientos: INVAC y Oviaragón es tan marcado. Igualmente, los precios del cerdo Ibérico la pequeña demanda. Teresa García. Albéitar Ovino Vacuno Porcino Precio del cordero lechal de 12,1 a 15 kg Precio de la ternera R-3 de 221-260 kg de canal Precio del cerdo cebado selecto 4,90 4,20 1,28 1,26 4,70 4,00 1,24 4,50 1,22 Euros/kg canal Euros/kg canal Euros/kg canal 4,30 3,80 1,20 1,18 4,10 3,60 1,16 3,90 1,14 3,70 3,40 1,12 Del 29 de Del 29 de Del 29 de Del 22 al 28 Del 6 al 12 Del 13 al 19 Del 22 al 28 Del 6 al 12 Del 13 al 19 Del 22 al 28 Del 6 al 12 Del 13 al 19 septiembre al septiembre al septiembre al de septiembre de octubre de octubre de septiembre de octubre de octubre de septiembre de octubre de octubre 5 de octubre 5 de octubre 5 de octubre Precio del cordero de 19,1 a 23 kg Precio del añojo R-3 de 321-370 kg de canal Precio del lechón de 20 kg 3,80 3,45 40 38 36 3,60 3,40 34 Euros/kg canal Euros/kg canal Euros/unidad 32 3,40 3,35 30 28 3,20 3,30 26 24 3,00 3,25 22 Del 29 de Del 29 de Del 29 de Del 22 al 28 Del 6 al 12 Del 13 al 19 Del 22 al 28 Del 6 al 12 Del 13 al 19 Del 22 al 28 Del 6 al 12 Del 13 al 19 septiembre al septiembre al septiembre al de septiembre de octubre de octubre de septiembre de octubre de octubre de septiembre de octubre de octubre 5 de octubre 5 de octubre 5 de octubre Precio del cordero de 23,1 a 25,4 kg Precio de vacas R-3 de desvieje Precio del Ibérico cebado en extensivo 3,40 2,90 17,0 16,8 3,30 2,70 16,6 Euros/kg canal Euros/kg canal Euros/arroba 3,20 2,50 16,4 16,2 3,10 2,30 16,0 3,00 2,10 15,8 2,90 1,90 15,6 Del 29 de Del 29 de Del 29 de Del 22 al 28 Del 6 al 12 Del 13 al 19 Del 22 al 28 Del 6 al 12 Del 13 al 19 Del 22 al 28 Del 6 al 12 Del 13 al 19 septiembre al septiembre al septiembre al de septiembre de octubre de octubre de septiembre de octubre de octubre de septiembre de octubre de octubre 5 de octubre 5 de octubre 5 de octubre ● Extremadura ● Albacete ● Binéfar ● Junta de Precios Nacional ● Mercolleida ● Zamora ● Salamanca ● Ebro ● Segovia ● Ebro ● Mercamadrid ● Ebro ● Sevilla ● Extremadura ’120
  • 20 Desde mi escritorio Actualidad profesional Diagnóstico ultraprecoz de gestación profesión Margarita Palomino Galán Ecografías Presidenta de AVAPA-CR (Asociación de Veterinarios de ADSG y en vacuno Producción Animal de Ciudad Real) Este método se presenta como el idóneo, sobre todo para descartar gestaciones de forma precoz. Mano de obra Judith Tejero Martínez Dpto. de Reproducción y Obstetricia asequible Facultad de Veterinaria de León Imagen archivo Albéitar Hemos estudiado la evolución de las características ecográficas de las estruc- En el mundo de los pequeños rumiantes los veterinarios de campo no sabemos muy turas ováricas, con especial referencia a bien qué somos. El ganadero tradicional ha sido prácticamente obligado a disponer de los cuerpos lúteos (CL) de vacas cíclicas un veterinario. Si no fuera por las campañas de saneamiento y otras tareas (histórica- no gestantes (NG) y vacas en los prime- mente en manos de los veterinarios oficiales y que al ganadero no le costaba un cénti- ros 21 días de gestación (G), siguiendo y mo) muchos de nosotros no trabajaríamos. comparando su evolución estructural y Los comerciales de productos zoosanitarios y de piensos ejercían además de aseso- ecogénica. Así mismo, realizamos una res y, así, se canjeaban ventas por servicios. Pero el ganadero ha sido lo suficientemen- valoración de la eficacia del método de la te engañado para desconfiar ahora de los profesionales externos. ultrasonografía del CL como técnica de Con la aparición de las campañas oficiales de diagnóstico precoz de gestación. saneamiento y vacunación de brucelosis se Se utilizaron 76 vacas de raza frisona, empiezan a organizar las primeras ADSG ovi- se realizaron las exploraciones ecográficas entre nas y caprinas. En el momento en que un vete- rees que cada 48 horas y los parámetros estudia- rinario aceptó por primera vez realizar el traba- Cuando c s tienes cierto dos fueron el diámetro menor y mayor ero los ganad ge algún jo del saneamiento a cambio de la ayuda oficial del CL, el área y el volumen luteal. que la ADSG recibía, se frustró la oportunidad Los resultados obtenidos ponen de , sur . de hacer valer nuestra profesión por encima del respaldo e va todo al traste manifiesto que en los diferentes paráme- comentados, llegamos a la conclusión valor económico de trabajos a destajo, como el problem ays tros estudiados aparecen diferencias esta- que los tres mejores días para poder saneamiento, etc. Colegas que vieron el filón dísticamente significativas entre los CL de diagnosticar una posible gestación son formaron ADS tras ADS a cambio de aceptar vacas gestantes y no gestantes en determi- los días 13, 16 y 21 post-IA, para lo cual todo trabajo oficial con su ayuda oficial corres- nados días. Realizados los análisis estadís- en primer lugar determinamos los pará- pondiente. Comienza la contratación de machacas o, mejor dicho, la subcontratación, que ticos (t-test prueba no pareada) encontra- metros discriminativos, es decir, aquellas en nada se diferencia del fenómeno de los “pistolas de la construcción”. Así, los veterina- mos estas diferencias en el día 13, el día medidas de los diferentes parámetros del rios de campo no son más que mera mano de obra, por cierto muy asequible, para Admi- 16 y el día 21 tras la inseminación. CL que nos permitan distinguir, por enci- nistración y ganaderos. El profesional que quiere destacar por su buen trabajo tiene que ma o por debajo, si la vaca se encuentra luchar mucho y durante mucho tiempo para conseguir cierto respeto. Y aún así, cuando gestante o vacía. Una vez determinados crees que entre los ganaderos tienes cierto respaldo, surge algún problema (por ejemplo, El estudio ecográfico del CL los parámetros discriminativos pasamos reacciones adversas a la vacuna de lengua azul) y se va todo al traste. al estudio ecográfico del CL de 302 vacas el día 13 tras la inseminación de raza frisona (de la cooperativa AFRI- es un método idóneo para VEPA en Santa Mª del Páramo, León). Registrados todos los valores de los diá- realizar el diagnóstico de metros menores y mayores del CL, áreas y gestación y especialmente volúmenes luteales de los días 13, 16 y 21, pasamos a compararlos con los paráme- el de “no gestación”. tros discriminativos y así poder establecer o no una posible gestación. Para esto, El día 13 después de la IA aparecen escogimos un método de referencia como diferencias significativas entre los dos gru- diagnóstico de gestación: la palpación rec- pos experimentales (animales no gestantes tal uterina entre los 30 y 40 días post-IA. y gestantes) respecto al diámetro mayor Analizados los resultados, tanto la fia- del CL (P<0,05), que son muy significati- bilidad como la exactitud del diagnóstico vas (P<0,01) en el área y volumen luteal y negativo de gestación eran mucho mejo- altamente significativas (P<0,001) en el res que para el diagnóstico positivo. Así Servicios y honorarios caso del diámetro menor. mismo, constatamos que para las vacas Es importante esta diferenciación del CL de primer parto el mejor día para realizar La figura del veterinario de campo o de explotación se confunde con la del veterinario de gestación el día 16, ya que representa el el diagnóstico de gestación negativo por de ADSG en este sector desconfiado y muy tradicionalista. Sólo en las nuevas explota- límite para el comienzo de la regresión ecografía del CL es el día 13 (75,6% de ciones, cuyo propietario es emprendedor, posiblemente joven y ganadero de primera luteal en las vacas no preñadas. En nuestro fiabilidad), para las de segundo parto el generación, se ejerce la profesión, tomando decisiones y planificando la explotación. trabajo, en todos los parámetros (excepto mejor día es el 21 (81% de fiabilidad), Aún hay muy pocas ganaderías de pequeños rumiantes que vean una necesidad de tener en el diámetro menor del CL), nos apare- para las de tercer parto el mejor día es el un veterinario a su servicio, así que no queda más remedio que trabajar en ADSG. cen diferencias significativas (P<0,05) al 16 (69% de fiabilidad) y para las vacas Otra cosa es pretender que lo que se paga por el trabajo en la ADSG sirva para todo comparar los datos recogidos entre los dos con más de cuatro partos el mejor es lo demás. De hecho, hay veterinarios que ofrecen cosas como “hacemos todo sin coste grupos experimentales planteados. también el 16 (81,5% de fiabilidad). para el ganadero, nos basta con cobrar la subvención de la ADSG”. Al menos así suce- Analizando los resultados, el día 21 del El siguiente paso fue comprobar si este de en Castilla-La Mancha, donde las ayudas a las ADSG se han destacado por ser de ciclo las diferencias que aparecen en método era económicamente rentable, así las mayores. Ninguno de nosotros, y me incluyo, tiene un contrato con una descripción todos los parámetros estudiados (entre el comprobamos que el mejor día, aunque de los servicios-honorarios y con el visado de su Colegio Oficial. De ahí el artículo que grupo NG y G), son altamente significa- con ello suponga disminuir el número de publiqué en mayo sobre la disparidad en la forma de trabajar y en la ecuanimidad fren- tivas (p<0,001). Las diferencias para el aciertos, es el día 13 post-IA (1.500- te a posibles fraudes. diámetro menor del CL son “solamente” 4.000 €/100 vacas). La solución pasa por la exigencia de un contrato de mínimos con visado oficial que significativas (p<0,05). Por lo tanto, podemos concluir que a debería constar expresamente como obligación en la legislación sobre autorización y con- pesar no haber superado el momento crí- trol de las ADSG, cosa que no expresa ninguna legislación de ninguna comunidad autó- Ultrasonografía del CL tico de las reabsorciones embrionarias, y noma. Una vez que se haga constar de forma oficial cuáles son las obligaciones contrata- sin dar oportunidad a un posible celo, el das para el veterinario de ADSG, éste podrá negociar y ofrecer a parte otros servicios más Para el estudio de la eficacia del método estudio ecográfico del CL el día 13 tras la acordes con lo que somos. Porque ¿somos “pincha-ovejas” o veterinarios? de la ultrasonografía del CL como técni- inseminación es un método idóneo para ca de diagnóstico de gestación y teniendo realizar el diagnóstico de gestación y en cuenta los resultados anteriormente especialmente el de “no gestación”. • ’120
  • 22 30 DÍ DE ACTUALIDAD DIAS La crisis de Redactor jefe El certificado veterinario la ganadería es fuente de conflicto está superada entre el Gobierno La ministra de Medio Ambiente, Medio Rural y y los veterinarios Marino explicó en la comparecencia ante la Comisión Joaquín de Medio Ambiente, Agricultura y Pesca del pasado 23 La Orden del Ministerio de la Presidencia de octu- de septiembre que el sector ganadero español ha conse- bre de 2007 para la supresión del certificado veteri- Ventura guido superar la crisis consecuencia “de la situación nario está recurrida ante los tribunales a instancias coyuntural que se dio en los precios de las materias pri- del Consejo General de Colegios Veterinarios de mas y en los mercados de algunos sectores". No obs- España. El Gobierno, a través de la ministra de Me quedo mucho tante, indicó que el Gobierno va a continuar llevando a Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Elena cabo un seguimiento sistemático de la situación y afir- Espinosa, ha declarado que es una actuación legíti- más tranquilo... mó que durante las últimas semanas se había registrado ma en el ordenamiento jurídico que el Gobierno no en toda Europa un descenso en el precio de las materias comparte, aunque la respeta. Elena Espinosa intervi- Señoras y señores, todo solucionado: la ministra de primas para la fabricación de piensos. no el pasado 16 de septiembre en el Senado, donde Tierra, Mar y Aire ha dicho que la crisis de la gana- subrayó el cumplimiento por parte del Gobierno de dería ha terminado. La noticia me ha producido un En cuanto a actuaciones específicas llevadas a cabo la proposición no de Ley sobre la eliminación del gran alivio, ya que yo pensaba que la producción por su ministerio, Espinosa destacó la importancia que certificado veterinario, según lo acordado unánime- ganadera española estaba pasando por el peor va a tener el Plan de Acción integral del ovino y capri- mente por todos los grupos de la cámara. La minis- momento de su historia reciente, pero veo que soy un no, que supondrá una inyección de 350 millones de tra reiteró la confianza de su departamento en los alarmista y un exagerado. ¡Si ya está todo arreglado! euros durante cinco años en este castigado subsector. controles veterinarios oficiales y los Así mismo, ya se llevan invertidos otros 40 millones en efectuados a los bovinos mayores Espinosa está muy orgullosa de los 350 millones de la vacunación contra la lengua azul. de 24 meses antes de liberarse al euros que van a “salvar” de la desaparición al ovino y consumo, así como en la elimina- caprino españoles. No sé si la ministra y sus colabora- Según la ministra, el sector ganadero está siendo capaz ción de los materiales especifica- dores se han dado cuenta de que el problema de los de adaptarse a las nuevas situaciones, con capacidad de dos de riesgo, para la garantía de la pequeños rumiantes en España no es sólo de dineros autoorganización y de llegar a acuerdos, mejorando su seguridad alimentaria. (poco han arreglado las subvenciones anuales de la competitividad, apostando por el futuro, por las nuevas Unión Europea), ni coyuntural por el alto precio de tecnologías, por la innovación y el desarrollo. Y todo ello los alimentos y el bajo de los corderos, sino que hay sin olvidar el modelo de producción tradicional de Espa- unas cuantas cuestiones estructurales como la despo- ña, en particular el modelo extensivo, más respetuoso con blación del medio rural, la falta de mano de obra cua- el medio ambiente y que ofrece productos de calidad, de lificada, la escasa presencia de canales de comerciali- acuerdo con las nuevas demandas del consumidor. zación adecuados, la falta de competitividad general de nuestra producción... que hacen que, dependiendo Espinosa a insistido en que se van a seguir desarrollan- de en qué se empleen, esos millones de euros no sir- do aquellos planes y actuaciones orientados a resolver las van más que para poner un parche quinquenal. dificultades específicas de carácter estructural de algunos subsectores ganaderos, en particular las políticas en Por otra parte, Espinosa pone como positivo en la materia de sanidad animal, trazabilidad y calidad y todas balanza que se lleven invertidos 40 millones de aquellas que conforman un modelo productivo único. euros en vacunar contra la lengua azul. La verdad, con una situación epidémica con centenares de El Gobierno impedirá focos en toda España yo no me alegraría tanto. el movimiento de Del cerdo parece que no dijo nada en su compare- cencia del 23 de septiembre... ¿Para qué, si es el sec- animales no vacunados tor más potente y el que mejor va? Estamos inundan- do de jamón ibérico el mundo entero... Que hace contra la lengua azul unos meses se estuviesen perdiendo 30 euros por cerdo cebado también era algo coyuntural, que le ha Una Orden del Gobierno va a impedir el movi- venido muy bien al sector para autorregularse, seguro. miento de animales con vida desde las explotacio- nes no vacunadas contra la lengua azul, por lo que ¿Ven? El problema es que los que nos dedicamos ha instado a las CC. AA. a culminar cuanto antes el a esto somos unos ignorantes y nos “agobiamos” proceso de vacunación de la cabaña. por nada. En el Ministerio sí que saben... El director de Recursos Agrícolas y Ganaderos del Ministerio de Medio Rural, Carlos Escribano, avanzó en octubre que "sólo se va a permitir el movimiento de animales de explotaciones vacuna- das contra la lengua azul". El objetivo, ha apunta- do, es "garantizar que no existe riesgo sanitario". Así mismo, Escribano ha explicado la impor- La Comisión Europea modifica el sistema tancia que supone el programa de vacunación como la única forma de "erradicar la enferme- de identificación de los ovinos y caprinos dad" y ha expuesto que la única recomendación que están haciendo a las comunidades es que Los últimos avances tecnológicos registrados en el ámbito de la identifi- "vacunen deprisa". cación electrónica han llevado a las autoridades comunitarias a modificar la legislación vigente, con el fin de permitir un espectro más amplio de combinaciones técnicas. En consecuencia, la Comisión Europea ha publi- cado el Reglamento 933/2008 en el que introduce modificaciones en el sistema de identificación y registro de los animales ovinos y caprinos. El nuevo reglamento autoriza nuevos medios de identificación, como los transpondedores inyectables y las marcas electrónicas en la cuartilla, pero su uso se ha limitado a los traslados nacionales, para adquirir más expe- riencia práctica en su uso. También se permite a los Estados miembro un mayor margen de flexibilidad a la hora de utilizar medios convencionales de identificación. Otra de las modificaciones es que se pospone hasta el 1 de enero de 2011 la fecha a partir de la cual el documento de traslado debe incluir el código individual de identificación para cada animal. Ade- más, los animales trasladados directamente a un matadero quedarán exen- tos del requisito de registrar los códigos individuales de los animales en el documento de traslado, con independencia de la fecha del mismo. ’120
  • 23Nuevo La laringotraqueítis infecciosa se extiende en Holandavicepresidente La laringotraqueítis infecciosa (LTI) afecta a la cabaña aviar holandesa más de lo que se pen- saba, según su Servicio de Sanidad Animal (GD). En octubre de 2007 se encontró un brote aldel Consejo sur del país, después de que un virus vacunal mutase en un virus más virulento. El brote llegó en enero a su cota más alta y desde entonces la cantidad de notificaciones de sospecha al GDGeneral ha ido decreciendo. Sin embargo, la situación no se ha estabilizado al nivel anterior al brote. El GD sospecha que tanto los avicultores como los veterinarios se encuentran más alerta yde Colegios tienden a presentar muestras ante el GD con mayor celeridad. Del mismo modo, el GD sos- pecha que el virus de la LTI ya había producido problemas en las empresas en el pasado, El pasado día 20 de septiembre antes de que se tomara conciencia del brote de 2007. Sin embargo, se cree que estos brotesIgnacio Oroquieta Menéndez fue se confundían con la enfermedad de Newcastle o con la bronquitis infecciosa. La recomen-elegido vicepresidente del Conse- dación del GD a los avicultores es que no lleguen a conclusiones precipitadas, sino permitirjo General de Colegios Veterina- que se investigue eficazmente.rios de España por los presidentesprovinciales de los Colegios deVeterinarios. Oroquieta es presidente delColegio Oficial de Veterinarios deSevilla desde 1996, presidente delRegistro Español de Identifica-ción de Animales de Compañía(REIAC) y consejero del ConsejoAndaluz de Colegios Oficiales deVeterinarios. Actualmente ejercela profesión como veterinariomilitar y en clínica de pequeñosanimales en Sevilla.Castigado elintrusismoprofesional Los tres procesados y ahora con-denados realizaron entre 2003 y2004 acciones tales como insemi-naciones artificiales y controlesreproductivos de ganado bovino,en explotaciones ganaderas de losayuntamientos de Arzúa, Touro yBoqueixón (La Coruña) sin tenerel título de licenciados en Veterina-ria. Las condenas han ascendido alos tres trabajadores a penas denueve meses de multa cada uno, arazón de seis euros diarios, comoautores de un delito de intrusismoprofesional por realizar actos vete-rinarios sin el título. La sentencia, notificada en sep-tiembre al Colegio de Veterinariosde A Coruña, organismo que pusola denuncia, resuelve que dos de loscondenados efectuaron tambiénotros actos propios de la profesiónveterinaria, como prescripción demedicamentos y asistencia a partos.Este Colegio ha expresado a travésde su presidente, Xosé Uxío Rei, susatisfacción por el resultado conde-natorio de la resolución, no sólo porla condena en sí misma, sino por eli-minar actividades con riesgo eviden-te para la seguridad y salud pública. ’120
  • 24 Actualidad profesional Las diarreas son las patologías más frecuentes en rumiantes En el Informe Albéitar de este mes hemos preguntado a los veterinarios cuáles son las enfermedades más habituales a las que se enfrentan diariamente. Las patologías digestivas parecen ser las más comunes tanto en los rumiantes como en el porcino. Las diarreas son las Gráfica 1. Patologías con mayor incidencia en ovino. Nueve de cada diez patologías más frecuentes veterinarios de ganado ovino · ·· ·· ·· informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb en el ganado ovino · · · · albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar in · Diarreas 90% opinan que las diarreas son ·· ·· ·· informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe Cuando pedimos a los profesionales que informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe al el mayor problema en · · · · trabajan con la especie ovina que nos Patologías albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar i Maedi Visna 42% · ·· ·· ·· informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb indicasen la principal patología a la que las explotaciones. · · · albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar · · se habían enfrentado durante el último Paratuberculosis 35% ·· ·· ·· informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe año, un 90% de los encuestados optó por informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb · · · albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar i · · seleccionar las diarreas como el problema Brucelosis 10% ·· ·· ·· informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe más habitual. Maedi Visna es la enferme- informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb · · · · albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar in · · · informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb dad con la que un 42% de los técnicos se encuentra más habitualmente, seguida 0 20 40 60 Técnicos (%) 80 100 · · · · · albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar i · · informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb por la paratuberculosis, que fue elegida Nota: Los porcentajes no suman 100 ya que se trata de una pre- · · · albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar i · · por un 35% de los veterinarios. Las cam- gunta de respuesta múltiple. ·· ·· ·· informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe al pañas de saneamiento de la brucelosis · · · · albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar in · parecen ser bastante efectivas, ya que sólo ·· ·· ·· informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb el 10% de los encuestados cree que esta · · · albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar in · enfermedad es la de más relevancia en las ·· ·· ·· informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb granjas del ganado lanar. · · · · albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar in · · informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb Los veterinarios de vacuno · · · · · · informe albeitarfactor fundamentalinformeque una informe alb informe albeitar para albeitar · albeitar informe albeitar informe albeitar sido un albeitar in La salud animal siempre ha informe están preocupados por las Gráfica 2. Patologías con mayor incidencia en vacuno. Un 59% de los técnicos del · · · albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar i · · diarreas inespecíficas sector vacuno considera las ·· ·· explotación sea rentable y económi- informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe a · · informe albeitarcamente productiva. Con la albeitar informe alb · informe albeitar informe reciente · · albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar in Diarreas inespecíficas 59% diarreas inespecíficas como · ·· · informe albeitar informede la Unión Europea se ·· ampliación albeitar informe albeitar informe informe albeitar informe albeitar informe intercam- informe alb están produciendo más albeitar Seguidamente, les pedimos a los técnicos que nos indicasen cuáles son las enferme- la patología más frecuente. Patologías · · · albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar i · · Neumonía 48% ·· ·· ·· informe albeitar informe albeitar de animales bios y movimientos informe albeitar informe dades que observan en el ganado bovino. informe albeitarentre países, por lo que nos albeitar informe alb informe albeitar informe estamos Un 59% de los encuestados considera las · · · albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar in · IBR 44% ·· ·· ·· informe albeitar informe a enfermedades emer- enfrentado albeitar informe albeitar informe diarreas inespecíficas como el mayor pro- informe albeitargentes, muchas de las cuales se informe alb informe albeitar informe albeitar blema de las explotaciones de esta especie · · · albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar i · · BVD 37% ·· ·· informe albeitar informeya controladas e incluso, informe al suponían albeitar informe albeitar ganadera. La neumonía es también una · informe albeitaralgunas de ellas, erradicadas. Por informe alb · informe albeitar informe albeitar · · · albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar in patología de amplia incidencia, ya que un 0 20 40 Técnicos (%) 60 80 · · · · · informe albeitareste motivo hemos querido conocer informe alb informe albeitar informe albeitar albeitar informecuáles soninforme albeitarcon mayor · albeitar las patologías informe albeitar inf 48% de los técnicos piensa que es la enfermedad más habitual en el ganado Nota: Los porcentajes no suman 100 ya que se trata de una pre- · · · albeitar informe albeitar informe sectores ovino, · informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb · · incidencia en los albeitar informe albeitar i · vacuno, seguidas de cerca por el IBR y el gunta de respuesta múltiple. · ·· vacuno y porcino ·· ·· informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb BVD que fueron elegidas por el 44% y el · · · · albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar in · 37% de los encuestados, respectivamente. ·· ·· ·· informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe técnica informe albeitar Ficha informe albeitar informe albeitar informe al La colibacilosis es Gráfica 3. Patologías digestivas · · · albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar i · · En el sector porcino la ·· ·· ·· con mayor incidencia en porcino. • Encuesta incluida en el número informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe muy común en las colibacilosis es la enfermedad informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb explotaciones de cerdos · · · albeitar informe106 de Albéitar correspondiente · · albeitar informe albeitar informe albeitar ·· ·· ·· informe albeitara junio de albeitar informe albeitar informe informe 2007 Colibacilosis 71% digestiva más habitual. informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb · · albeitar informe albeitar informe albeitar · · • Número de respuestas: 96 informe albeitar i · Un 71% de los técnicos del sector porcino Diarreas inespecíficas 43% ·· ·· ·· • Error muestral: ±10,21 coincidió en señalar la colibacilosis como Patologías informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb Ileítis proliferativa 32% · · · · · albeitar informe Intervalo de confianza: 95,5% · · • albeitar informe albeitar informe albeitar in informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb el proceso digestivo más habitual cuando les preguntamos los principales problemas Disentería 29% · · · · albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar i · informe albeitar• Encuesta incluida en el número · · informe albeitar informe albeitar informe alb digestivos a los que hacen frente en su tra- Clostridiosis 14% · · · albeitar informe38 de Suis correspondienteinforme albeitar i · albeitar informe albeitar a · bajo cotidiano. No obstante, las diarreas ·· ·· ·· Otras 6% informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe informe albeitar informe 2007 junio de albeitar informe albeitar informe al inespecíficas también son una patología a · · • albeitar informe albeitar· albeitar informeNúmero de respuestas: 129informe albeitar in · · considerar en el ganado porcino, ya que 0 20 40 60 80 100 ·· ·· ·· informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe Técnicos (%) informe albeitar• Error muestral: ±8,8% informe albeitar informe albeitar informe alb un 43% de los encuestados las indicó · · · • albeitar informe albeitar informe albeitar in albeitar informe Intervalo de confianza: 95,5% · como principal enfermedad digestiva. La Nota: Los porcentajes no suman 100 ya que se trata de una pre- ·· ·· ·· informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb ileítis proliferativa, con un 32% de los gunta de respuesta múltiple. · · · · albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar in · · informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb votos, es la tercera patología digestiva más · · · · albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar in · · · informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb frecuente y ha doblado en un año el por- centaje de técnicos que la citan. El PRRS es el principal Gráfica 4. Patologías respiratorias Más de la mitad de los con mayor incidencia en porcino. problema respiratorio encuestados considera en ganado porcino PRRS 54% el PRRS como la patología También nos interesaba conocer cuál es Pleuroneumonía 31% respiratoria más frecuente. la patología respiratoria con la que se Pasteurelosis 31% encuentran los veterinarios del sector Patologías Neumonía enzoótica 27% porcino con mayor frecuencia. Un 54% de los mismos eligió el sín- Estreptococias 19% drome respiratorio y reproductivo porci- Influenza 17% no (gráfica 4). El PRRS sigue siendo la Rinitis atrófica 2% patología reproductiva en hembras ges- Otras 6% tantes y respiratoria en cerdos de todas las edades, sobre todo lechones, por 0 20 40 60 80 excelencia. • Técnicos (%) Nota: Los porcentajes no suman 100 ya que se trata de una pre- Teresa García. Albéitar gunta de respuesta múltiple. ’120
  • 26 REVISTA DE PRENSA Breves Cambios en la manera de sacrificar el La respuesta a la deficiencia Información web ganado por una propuesta de la UE de fósforo depende de la línea sobre lengua azul En la página web del Colegio de Con las nuevas normas, los mataderos tendrán que supervisar los animales des- genética de los cerdos Veterinarios de León hay un un pués de aturdirlos y cerciorarse de que no se reanimen antes de sacrificarlos. Los enlace denominado “Punto de mataderos están obligados a aturdir a los animales antes de sacrificarlos, pero La preocupación sobre el efecto del P excretado en el ambiente ha conducido a la Información Lengua Azul” en el las normas para ello datan de 1993 y están desfasadas. Cada año se sacrifi- reducción del aportado en la dieta. Para examinar cómo la genética influye en la uti- que se puede consultar todo lo can en la UE para carne unos 360 millones de cabezas de porcino, lización del fósforo, se llevó a cabo un estudio con 94 cerdas cruzadas con dos líneas relacionado con la lengua azul ovino, caprino y vacuno y varios miles de millones de aves de genéticas distintas (A y B). Se alimentó a las cerdas con una dieta adecuada en fós- (RASVE, legislación, etc.). Se ha corral. El aturdimiento del animal se efectúa con electricidad, foro (PA) o con una deficiente (PD) durante 14 semanas. editado en el Colegio un talona- gas o fuerza mecánica (pistola de aire comprimido), Las diferencias en la resistencia del radio entre los lechones de la línea A que habí- rio con el modelo de certificado aunque ninguno es eficaz al 100%. an recibido las dos dietas fue mayor que la diferencia entre los lechones de la línea B para utilizar por los veterinarios La propuesta no prohíbe ninguno de los (también alimentados con las dietas PA y PD), lo que indica una interacción entre la de las explotaciones para unificar métodos actuales, pero limita el uso de línea genética y la dieta (p < 0,05). Estos datos indican que los mecanismos de utili- criterios. algunas técnicas. También incluye, zación del P son diferentes para estas dos líneas. Es necesario desentrañar estas www.colvet.es/leon entre otras, la necesidad de que diferentes vías de utilización para desarrollar estrategias que aumenten la haya una persona en matade- eficiciencia en el crecimiento sin perjudicar al medio ambiente. ros encargada del bienestar Holanda sin Aujeszky de los animales, de una forma- en 2009 ción adecuada o de la crea- La Comisión Europea podría ción de centros nacionales declarar a Holanda libre de la de referencia para ayudar a enfermedad de Aujeszky en los funcionarios responsables 2009. Actualmente, están de la inspección de mataderos, indemnes de la enfermedad de ya que muchas veces los inspec- Aujeszky: Austria, Chipre, Repu- tores tienen problemas para evaluar la eficacia de los sistemas de blica Checa, Alemania, Dina- aturdimiento complejos. Las medidas deben ser aprobadas por los 27 marca, Finlandia, Luxemburgo, Gobiernos nacionales de la UE y los mataderos de los países que exportan a la Suecia, Eslovaquia, Inglaterra, UE tendrán que cumplir normas similares. Escocia y Gales, así como 95 departamentos en Francia. Agencias (2008), octubre http://ec.europa.eu/news/agriculture/080919_1_es.htm J. Anim Sci. (2008), vol. 86, p.2585. Aumenta el sacrificio de ganado en EE. UU. La UE amplía la edad La arena y la fibra reducen el canibalismo En agosto de 2008 se han sacri- ficado 226.000 vacas lecheras, mínima de las reses La adición de arena y fibras al alimento de los broilers puede prevenir el canibalismo entre los pollos al incremen- lo que supone 17.000 cabezas tar el tiempo que pasan comiendo. Ésta es la principal conclusión de la tesis doctoral de Marinus van Krimpen, más que en julio y 14.000 más para los test de la EEB defendida en septiembre en la Universidad de Wageningen (Holanda). Los etólogos piensan que el canibalismo en respecto al año pasado. Hasta los pollos domésticos deriva del comportamiento inicial de búsqueda de comida en sus congéneres salvajes. la fecha, el porcentaje de sacrifi- Los países de la Unión Europea relajaron los requisi- La alta energía de la dieta de las manadas de broilers comerciales hace que los animales ya no pasen mucho cio respecto al año pasado se tos sobre los test para detectar la encefalopatía tiempo buscando comida, lo que conduce a su aburrimiento y como consecuencia, el picaje e incluso el cani- ha incrementado en un 3,9%. espongiforme bovina el pasado mes de octubre. La balismo. Este cambio en la dieta debe darse desde el principio. El Dr. van Krimpenm afirma que si se Por otro lado, la producción de decisión se aplicará el 1 de enero de 2009 y afectará administra a los broilers de más edad ya es demasiado tarde, porque la conducta del picaje ya se ha carne de vacuno ha descendido a los 15 países que, como España, entraron a la instaurado. Algunas granjas de Holanda ya utilizan este nuevo sistema de alimentación, con el único incon- en EE. UU. un 7% comparado Unión antes de 2004. A partir de esta fecha serán veniente de un mayor volumen de pienso y un algunas más deyecciones. con 2007. obligatorios estos test para las reses que tengan National Agricultural Statis- al menos 48 meses de edad. El Comité Perma- tics Service (2008), septiembre nente de la Cadena Alimentaria de la UE, for- mado por expertos de los Veintisiete, aprobó esta medida. Base de datos de legislación La Agencia Catalana de Seguri- dad Alimentaria pone a disposi- ción de los internautas una herra- mienta donde poder encontrar fácilmente la legislación sobre disposiciones generales, sanidad animal, identificación, aditivos, www.allaboutfeed.net/news/ zoonosis, etc. Se puede acceder a la normativa mediante los menús desplegables o a través del buscador situado a la derecha Efecto de la edad y de la producción lechera de la página principal del ACSA. www.gencat.net/salut/acsa en primera lactación sobre la vida productiva Investigadores de Australia han estudiado la relación entre la edad al primer parto, la producción en la primera lac- Volatilización del tación, el número de partos, la productividad de las siguientes lactaciones y la longevidad en vacas Holstein. La pro- amoniaco en broilers ducción media lechera de la primera lactación es un indicador fiable de la producción láctea del resto de Se necesita un mayor conoci- lactaciones, de la producción total, de la longevidad y del índice de longevidad (IL), que es la proporción de miento de los mecanismos que la vida total de la vaca que pasa produciendo leche. Ni la afectan a la volatilización del edad al primer parto ni la producción de leche en primera amoniaco de la cama reutilizada Actualmente, es obligatorio hacer las pruebas a lactación fueron factores significativos para el número total para determinar la forma de miti- todas las reses sanas de más de 30 meses, que hayan de partos. Para la mayoría de las vacas del estudio, con 30 gar estas emisiones. sido sacrificadas y las de más de 24 meses con riesgo l/día en primera lactación, hubo una relación significativa Investigadores estadounidenses de haber contraído la encefalopatía espongiforme entre la edad al primer parto y la longevidad. Sin embargo, han desarrollado un novedoso bovina (EEB) o mal de las "vacas locas". ninguna de las vacas que produjeron más de 30 l/día en pri- sistema que ofrece un control de Los países han decidido que en los 15 países cita- mera lactación sobrevivió más de dos lactaciones. la velocidad de la circulación del dos esos test sólo sean obligatorios para los animales La edad óptima al primer parto se situó entre los dos a aire y una determinación precisa de más de 48 meses, porque las últimas opiniones dos años y medio y estas vacas fueron las que obtuvieron de la cantidad de amoniaco vola- científicas muestran que cada vez son más viejos los una estimación de una mayor longevidad e índice de longe- tilizado. animales afectados por la enfermedad. vidad. La producción óptima se situó entre los 20 y 30 l/día. J. Appl. Poult. Res. (2008), vol. 17, p.340. Agencias (2008), octubre The Veterinary Record (2008), vol. 62, p.643. ’120
  • 28 NOVEDADES COMERCIALES Nueva premezcla medicamentosa de amoxicilina al 10% Porcilis COLI 6C es la nueva vacuna contra E. coli de actividad de Laboratorios Maymó en Italia y Portugal y Clostridium perfringens de Intervet Schering-Plough Laboratorios Maymó lanza una premezcla medicamen- Intervet Schering-Plough Animal Health ha lanzado Porcilis COLI 6C, una tosa de amoxicilina denominada Maymoxi 10 premix y nueva vacuna para el control de las diarreas neonatales por E. coli y Clostri- Maymoxi pré-mistura medicamentosa para suinos en dium en ganado porcino, pero que, en realidad, ha estado demostrando su los mercados italiano y portugués, respectivamente. eficacia durante años. Ésta se basa en cuatro La técnica empleada en su recubrimiento, atomización, hacen que sea la única premezcla recu- importantes antígenos fimbriales de E.coli bierta con grasa vegetal que aguanta el proceso de granulación del pienso. (K88ab, K88ac, K99 y 987p) y dos toxoides Se presenta en micropartículas en sacos de 25 kg, lo que evita las contaminaciones cruzadas en de Clostridium perfringens (beta y epsilon), las fábricas de pienso y la emisión de polvo, y facilita su manipulación. lo que ofrece una amplia protección frente a infecciones por estas dos bacterias en una ➔ Para más información: Laboratorios Maymó, S.A. única vacuna. Tel.: 932 370 220 - www.maymo.es - maymo@maymo.es ➔ Para más información: Intervet Schering-Plough Animal Health www.schering-plough.es Laboratorios Cenavisa presenta Cenlinco 40 Cenlinco es un nuevo medicamento a base de lincomicina (clorhidrato) al 40%, polvo oral para Bentec Bioenergies presenta su primera instalación administrar en agua de bebida a cerdos y pollos de engorde. Sus principales indicaciones en porcino de biogás en España son el tratamiento de la disentería porcina causada por Brachyspira hyodysenteriae, y en pollos de carne para el control de la enteritis necrótica cau- sada por Clostridium perfringens. Bentec Bioenergies S.L., filial en España de la firma alemana Biogas Weser-Ems GmbH & Co.KG con El tiempo de espera del producto, tanto para amplia experiencia en la construcción de plantas de biogás, realizó en Utiel (Valencia) la primera ins- cerdos como para pollos de engorde, es de 0 días. talación de biogás en España los Se presenta en envases de 100 g y de 1 kg pasados 6, 7 y 8 de septiembre. Su especialización es el diseño, ➔ Para más información: Laboratorios Cenavisa construcción “llave en mano” y Tel.: 977 757 273 - cenavisa@cenavisa.com explotación de plantas de biogás, incluyendo servicios adicionales: pla- nificación, asesoría, gestión, licen- cias, permisos, mantenimiento, etc. Solicite su estudio de rentabilidad y conocerá la viabilidad de su planta Bicalphos es el nuevo suplemento de biogás. de calcio y fósforo para ➔ Para más información: Bentec Bioenergies, S.L. Tel.: 972 690 426 - info@bentec.es - www.bentec.es administar en el agua de bebida de Santamix Ibérica La Agencia Española del Medicamento reduce el tiempo Santamix Ibérica presenta Bicalphos, un suplemento de calcio y fósforo de espera de Tiamvet 20% Porcino indicado en las fases críticas de creci- miento y producción. Ceva Salud Animal comunica la reducción del tiempo de Bicalphos incorpora calcio de fácil espera de Tiamvet 20% PS Porcino. El tiempo de espera era asimilación, fósforo, sales de sodio, inicialmente de 11 días, pero la Agencia Española del Medi- magnesio, hierro, cinc, manganeso y camento ha autorizado la reducción de tiempo de espera a cobre de gran biodisponibilidad, y se puede utilizar en todas las especies domésticas. 4 días. Bicalphos está indicado para prevenir o compensar situaciones carenciales en: El principio activo de Tiamvet 20% PS Porcino es tiamulina al • Broilers: desmineralización ósea, raquitismo hipocalcémico/hipofosfatémico, fracturas en recogi- 20% soluble en el agua de bebida y está indicada para el tra- da presacrificio, condronecrosis bacteriana. tamiento de la disentería porcina. • Ponedoras y reproductoras: desmineralización de la cáscara. Osteoporosis. Esta modificación supone una ventaja en la aplicación prác- • Porcino: osteoporosis, hipocalcemia, disminución de tamaño de camada. Menor crecimiento, tica de Tiamvet 20% PS Porcino, ya que se facilita la admi- reducción de la producción de leche, partos lánguidos. nistración del tratamiento y se adapta así a las necesidades • Todas las especies: raquitismo, osteoporosis, hipocalcemia, hipofosfatemia. del sector. El producto se administra en el agua de bebida a razón de 1 ml/ litro durante 3-5 días. No precisa prescripción veterinaria ni periodo de supresión. Se recomienda consultar siempre al ➔ Para más información: Ceva Salud Animal veterinario antes de su aplicación. ceva.salud-animal@ceva.com - www.ceva.com ➔ Para más información: Santamix Ibérica, S.L. Tel.: 618 988 865/ 913 500 033 roberto.guijarro@santamix.es Gestión técnica de granjas de vacuno lechero: Aspectos de manejo Director y Coordinador: Prof. Dr. Pedro José Álvarez Nogal Novedades en la sección de “Anoestros Editor: Universidad de León Año de edición: 2008 y tasa de partos” de 3tres3.com 356 páginas 3tres3.com ha incluido dos nuevos apartados de la sección “Anoes- Con esta obra del Prof. Dr. Pedro José Álvarez Nogal se aporta un tros y tasa de partos”, patrocinada por Intervet Schering-Plough Ani- nuevo tratado, a los ya existentes en español, sobre la gestión técni- mal Health, llamados “Sacrificadas” y “Muertas”. Cada uno consta, ca u operativa de las granjas lecheras y la diversidad de acciones zoo- a su vez, de dos subapartados: Causas y acciones, en el que se expli- técnicas que configuran el proceso de producción de leche de vaca. ca cómo clasificar dichas bajas, qué las causa y cómo actuar en cada Está escrito para las personas relacionadas con el mundo del ganado caso; y Análisis de tus datos, una herramienta para calcular los por- vacuno lechero, de cuya explotación aspiran sumar nuevos conoci- centajes de sacrificadas y muertas en la explotación. mientos y renovar los que se hayan quedado obsoletos. ➔ Para más información: ➔ Para más información: Secretaría de Publicaciones de la Universidad de León www.3tres3.com/anoestros_y_tasa_de_partos Tel.: 987 291 237 ’120
  • EMPRESA 29Ceva patrocina el IV Concurso Pfizer realiza el lanzamiento europeoFotográfico SEOC 2008 de la nueva indicación de Draxxin Una vez más Ceva ha patrocinado el Concurso Foto- El pasado 17 de septiembre Pfizer Salud gráfico en las Jornadas SEOC 2008, celebradas el Animal presentó en París la nueva indica- pasado mes de septiembre en Almería. En esta oca- ción de Draxxin (tulatromicina), aprobado sión se ha contado con 27 participantes que presen- desde el mes de julio por la EMEA tam- taron 58 fotos. bién para la prevención y el tratamiento El jurado formado por Manuel Sánchez Rodrí- de la enfermedad respiratoria porcina guez, José Miguel Mejías Montalvo y Beatriz Noves causada por Haemophilus parasuis. Ruiz Escribano lo tuvo muy complicado para elegir Durante el encuentro, veterinarios de las tres fotos finalistas. varios países europeos presentaron expe- Finalmente la foto “Caminando” volvió a convertir, por segundo año consecutivo, a Mª Carmen García riencias de campo que demuestran la efi- en ganadora del IV Concurso Fotográfico SEOC 2008. El premio, dotado de una cámara reflex Canon EOS cacia de Draxxin, así como estudios novedosos que ponen de manifiesto la conveniencia de 400D, fue cortesía de laboratorios Ceva Salud Animal y se entregó en el acto de clausura de la jornada. su uso en infecciones producidas por Haemophilus parasuis.Syva convoca la3ª edición del ConcursoFotográfico Diálogossobre el cerdo Ibérico Con motivo de la próxima celebración de los Diálogos sobre el cerdo Ibérico, Syva convoca la 3ª edición del “Con- curso Fotográfico Diálogos sobre el cerdo Ibérico”. La obra galardonada servirá como soporte al cartel de los Diálogos sobre el cerdo Ibérico 2009. Las fotografías (tres como máximo por cada participante) deberán ser inéditas, presentarse en soporte de papel fotográfico con tamaño superior a 18x24 cm e inferior a 30x45 cm y enviarse al Departamento de Marke- ting de Laboratorios Syva en León. La recepción de fotografías tendrá lugar desde el 15 de octubre de 2008 hasta el 30 de enero de 2009. Para obtener más información sobre el concurso se puede visitar la web www.syva.es Nota de Redacción El Departamento de Redacción de la revista Albéitar informa a las empresas de que los comunicados que se envíen para su publicación en las secciones “Empresa” y “Novedades comerciales” deberán tener las siguientes características: • Extensión máxima de 125 pala- bras para las noticias de empre- sa y de 100 para las novedades comerciales. • Inclusión de un único elemento gráfico (fotografía o logotipo de la compañía). ’120
  • 30 EMPRESA Más de 185.000 personas visitan Farco Veterinaria Un toro de Aberekin es la gran revelación en la Feria de Sant Miquel patrocinó las la última valoración genética de CONAFE Jornadas SEOC 2008 La doble manifestación ferial confor- Chicago ha sido el toro revelación en la última valoración genética de la Con- mada por la Feria de Sant Miquel y el Farco Veterinaria, S.A. estuvo pre- federación de Asociaciones de Frisona Española (CONAFE). salón Eurofruit ha cerrado las puertas sente, como patrocinador princi- Los excelentes comentarios de ganaderos Holstein, sobre la producción y el con un balance de más de 185.000 pal, en las XXXIII Jornadas Científi- tipo de las hijas de Chicago, han sido confirmados con su primera prueba en visitantes, de los que aproximadamen- cas de la Sociedad Española de esta valoración con +1216 kilos en leche y +3,22 en tipo. te 33.000 han sido profesionales, unas Ovinotecnia y Caprinotecnia. Este hijo de Champion por Durham, procedente de la familia de vacas Lead- cifras muy similares a las de la pasada edición. Sin embargo, las 42 jornadas téc- A su stand se acercaron nume- man MaeLeadman Mae, es la nicas celebradas en el marco de la feria han congregado a 3.970 inscritos, un rosos profesionales que recibieron gran novedad de Aberekin. 10% más que en 2007. información y documentación so- Las Chicago son vacas muy La 54ª edición de la Feria Agraria tuvo lugar en Lleida, entre los pasados 25 bre trabajos realizados por veteri- productivas y homogéneas, y el 29 de septiembre, con la presencia de 334 expositores, una superficie neta narios de campo, coordinados por con una estructura corporal de 26.345 m2 y un amplio programa que ha incluido 62 actividades paralelas. Farco Veterinaria, relacionados con perfecta, profundas y fuertes mamitis en ovino y caprino: de pecho, de grupas anchas y • “Eficacia de Ilovet 20% como con patas de buena calidad y prevención de la infección intra- talón alto. Sus ubres son altas y mamaria al parto en cabras pri- anchas y destacan por sus fuer- míparas”. tes inserciones y ligamentos. • “Estudio comparativo de pro- ducción láctea en corderas pri- míparas tratadas con terapia antibiótica en preparto” . • “Eficacia de Ilovet-Secado como terapia de secado en ganado caprino”. Intervet Schering-Plough organizó la Jornada Satélite en SEOC 2008 Intervet Schering- Plough Animal Health organizó la Jornada Saté- Estos trabajos se pueden conse- lite SEOC 2008 guir en www.farcovet.com/infovet. titulada “Trabajando para el Con motivo de su 10º aniversa- desarrollo del sector de los pequeños rumian- rio, Farco Veterinaria también tes” el pasado 24 de septiembre en Almería. organizó una fiesta privada en una Su formato innovador, mediante la partici- popular discoteca de Almería. pación de los profesionales del sector en la elección de las cuestiones a tratar, y un mode- lo de ponencias cortas y con mayor protago- nismo del foro y debate, fueron valorados con un 8,4 (sobre 10) en la encuesta realizada a El CIA Porcino Cinco los asistentes. El 97,1% opinó que la Jornada fue más enriquecedora compa- rada con el formato utilizado en ediciones anteriores. Villas da a conocer El 93,1% de las encuestas señalan que los asistentes sacaron conclusiones sus nuevas válidas para implementar en su trabajo del día a día, calificando globalmente la Jornada con un 8,1. instalaciones Intervet Schering-Plough quiere agradecer a la Junta Directiva de SEOC la confinaza depositada en la innovación, a los participantes en la Jornada por la El CIA Porcino Cinco Villas, partici- propuesta de los temas y por su votación, a los ponentes y finalmente a los pado por las ADS nº 1 de Tauste y asistentes, esperando que hayan disfrutado de la misma. nº 2 de Ejea de los Caballeros Se pueden encontrar las ponencias en la sección de publicaciones en la web (Zaragoza), celebró una jornada de SEOC (www.seoc.es). de puertas abiertas para dar a conocer sus nuevas instalaciones a ganaderos y profesionales del sec- tor el pasado 24 de septiembre. El “Manual de diferenciación racial” obtiene el premio del Libro Agrario de Lleida Los asistentes pudieron ver un El “Manual de diferenciación racial”, escrito por el profesor Carlos Sañudo y novedoso sistema de aire filtrado publicado por la editorial Servet, ha ganado la 37ª edición del Premio del Libro que evita toda transmisión aeró- Agrario, galardón organizado en el marco de la Feria Agraria de Sant Miquel de gena de enfermedades, como Lleida que se celebró del 25 al 29 del pasado mes de septiembre. La obra es una PRRS y Aujeszky, por lo que se recopilación exhaustiva de 400 razas de bovino, ovino, consigue un nivel máximo de bio- caprino, porcino, conejos, équidos y camélidos, con foto- seguridad. El centro se ha estruc- grafías, cuadros y datos históricos, de clasificación de turado en tres unidades: laborato- censo y distribución, de aptitudes y utilidad, y de produc- rio y servicios, cuarentena y nave ción, que, en opinión del jurado, “es fácil de machos. La combinación de fil- de leer y de enten- tración y sobre presión consigue der, es peda- que estas unidades permanezcan gógico y didác- aisladas y además existe un siste- tico y recoge muy ma de apertura eléctrico que no bien las diferencias permite la mezcla de ambientes. entre razas”. ’120
  • 31Fernando Marcén ha Pfizer organiza una jornada sobre estrategias Zinpro anuncia cambios en su plantillasido elegido nuevo de comercialización en vacuno de carne Zinpro se complace en anunciar la incorpora-presidente de CCAE ción de Francisco Fernández López-Brea como El pasado 10 de septiembre gerente de Área para España y Portugal. Pfizer Salud Animal organizó Tendrá como responsabilidades el marke- una jornada en Toledo sobre ting y venta de los quelatos minerales de Zin- actuaciones y vías de comercialización en la que se reunieron una treintena de pro- pro Performance Mineral. Sustituirá a Cinzia ductores de la Región. En la misma, Jesús Lamban (director de Calidad de Productos Boggino, quien ha aceptado el puesto de Perecederos de Supermercados Sabeco) y Luis Vázquez (director ejecutivo de la IGP gerente de Comunicación para Zinpro en Ternera Gallega), mostraron su visión sobre la situación actual del sector vacuno de Europa. Fernández es licenciado en Veterina- carne y explicaron las estrategias desde el punto de vista de la distribución y la marca ria por la UCM, ha trabajado en varias empresas multinacionales rela- de calidad que están adoptando sus empresas para diferenciarse en el mercado. cionadas con la nutrición animal y aditivos, tanto en España como en Los representantes de la distribución destacaron los acuerdos comerciales que Suramérica, por lo que tienen una amplia experiencia en estas áreas. establecen con los productores y los requisitos que les exigen para poder comercia- Estos cambios reafirman la presencia de Zinpro en el mercado europeo lizar sus productos. y tienen como objetivo seguir brindando el mejor servicio a sus clientes. La Confederación de Cooperativas Agrarias de España (CCAE) celebró su Asamblea General Extraordinaria el pasado 15 de octubre en Madrid, en la que se eligió como nuevo presidente a Fernando Marcén, actual presidente de la Federación Aragonesa de Coope- rativas Agrarias (FACA). La nueva presidencia de CCAE con- tinuará con el desarrollo del Plan Estra- tégico del Cooperativismo Agrario que se centra básicamente en adaptar las cooperativas a las exigencias del mer- cado y a un entorno cada vez más difí- cil, competitivo y globalizado, con el fin de asegurar su permanencia y la de los agricultores y ganaderos asociados. Marcén destacó que las cooperati- vas son productores de alimentos y que tienen pendiente que se reconoz- ca el papel estratégico que desempe- ñan en la sociedad.Laboratorios Syvapatrocina el congresode SEOC Las XXXIII Jornadas Científicas y XII Internacionales de la Sociedad Espa- ñola de ovinotecnia y caprinotecnia (SEOC) se celebraron del 24 al 27 de septiembre en Almería. Reunieron más de 350 profesionales del sector de los pequeños rumiantes proceden- tes de distintos puntos de la geografía nacional. Las jornadas técnicas presentaron contenidos muy variados ya que se tra- taron temas relacionados con repro- ducción, alimentación, manejo, econo- mía y gestión, calidad de los productos, etc. Estos contenidos se desarrollaron en tres formatos: mesa redonda, ponencias y comunicaciones orales. Laboratorios Syva, además de patro- cinador, estuvo presente con un stand que recibió la visita de numerosos veterinarios interesados en las nuevas vacunas frente a agalaxia: Agalax Uno y Agalax Tres. ’120
  • 32 Actualidad profesional Space 2008 SEPOR Jornadas científicas nacionales e internacionales de la SEOC Edición: XXII Edición: XLI Fecha: del 9 al 15 de septiembre de 2008 Fecha: del 15 al 18 de septiembre de 2008 Edición: XXXIII Jornadas nacionales y XII internacionales Lugar: Salón de la ganadería de Rennes, Francia Lugar: Recinto Ferial de Santa Quiteria de Lorca, Murcia Fecha: del 24 al 27 de septiembre de 2008 Número de participantes: 113.580 visitantes y 1.264 expo- Número de participantes: 400 firmas comerciales, 300 Lugar: Universidad de Almería sitores (358 internacionales) expositores y más de 66.000 visitantes Número de participantes: más de 150 comunicaciones y Programa: estrategias para el futuro, desarrollo sostenible, Programa: calidad y actualidad del sector porcino, gestión 400 asistentes implantación de las decisiones de la Cumbre de Grenelle ambiental y precios de materias primas. Jornadas de ovino, Programa: patología, alimentación, reproducción y calidad del medio ambiente, presentaciones y concursos animales bovino y caprino de los productos en los pequeños rumiantes y silvestes Las ferias profesionales y jornadas técnicas como lugar de encuentro Space 2008, SEPOR y SEOC han reunido en Francia y España a los diferentes sectores de la producción animal. Los visitantes, expositores y asistentes a conferencias y jornadas tuvieron un espacio propio donde intercambiar experiencias en unos casos y hacer negocios en otros. Durante el mes de septiembre se han Se establecieron numerosas con objeto de materializar proyectos de celebrado varios encuentros de gran tra- inversión, aunque a veces estos proyectos citas en Space para las dición y futuro asegurado. A continua- estén frenados por una falta de visibilidad ción resumimos para los lectores de semanas y meses siguientes sobre el futuro en algunas producciones. Albéitar lo principal de cada uno. con objeto de materializar Intercambio de ideas Space 2008 en positivo proyectos de inversión. Numerosos coloquios y conferencias han hecho de Space un lugar de intensos El número de visitantes creció en esta debates, comparaciones y diálogos sobre edición de Space un 2% respecto al año sos intercambios de puntos de vista y todos los temas relacionados con las pro- pasado (113.580 visitantes), con lo que contactos de gran calidad entre los 1.264 ducciones animales (estrategias para el el salón registró en 2008 su segunda expositores y los visitantes profesionales futuro, desarrollo sostenible, implanta- mayor afluencia desde su creación (des- que frecuentaron los estand del Salón de ción de las decisiones de la Cumbre de pués del récord del año 2003). la ganadería de Rennes. Con una atención Grenelle del medio ambiente, etc.). El ambiente que se respiró durante las al expositor exquisita y una cuidada orga- La calidad excepcional de las presenta- jornadas fue excelente y la crisis quedó nización, Space fue positivo e incluso ciones animales y de los concursos ha durante unos días fuera de la agenda de excelente, y se establecieron numerosas dado nuevamente al Space un elevado los participantes en la feria, con numero- citas para las semanas y meses siguientes nivel genético, en particular en las dos razas que organizaban eventos de alcan- ce nacional e internacional (las razas Tecnología y estrellas en Space 2008 Parda y Rubia de Aquitania). En el plano Novedades en SEPOR sanitario se tomaron las máximas precau- ciones, en particular mediante la vacuna- La Semana Nacional de Ganado Porcino Space 2008 se ha situado resueltamente bajo el signo de las altas tecnologías y de las novedades en todos los ámbi- ción obligatoria de todos los animales inició su andadura en 1968. Durante los tos de las producciones animales. Con numerosos expositores, la plataforma Investigación y Desarrollo ha mostra- contra la lengua azul. últimos 20 años, SEPOR ha invertido do toda la modernidad de la agricultura y de la ganadería. Cada día se utilizan con mayor frecuencia las tecnologí- El foro franco-ruso, organizado por pri- mucho esfuerzo en la organización de las as más punteras para mejorar al mismo tiempo la seguridad de los ganaderos y sus condiciones de trabajo. mera vez, permitió iniciar nuevas negocia- jornadas técnicas y, desde el año 1999, a En Innov’space, los expositores se esmeraron en llevar sus mejores productos, que constituyen una fuente de infor- ciones entre inversores de Rusia y exposi- petición de empresas y firmas ganaderas, mación excepcional para los visitantes del Salón. Se presentaron 137 candidaturas y 47 fueron los premiados, 37 tores interesados en desarrollarse en este se amplió a otras especies: bovino, ovino con una estrella y 10 con dos, por un jurado independiente, constituido por los mejores especialistas. país y deberían materializarse en acuerdos y caprino. La Facultad de Veterinaria de Durante la celebración del Space 2008 se concedió el premio a la innovación, con tres estrellas, a la empresa comerciales. Varias delegaciones (Rusia, la Universidad de Murcia, las asociacio- Orvia-Gourmaud Selection, dedicada a la genética Malí, India, etc.) estuvieron encabezadas nes ANAPORC (Asociación de Porcino- avícola, con su producto para sexar patitos automáti- por ministros y viceministros, en busca de cultura Científica) y ANPROGAPOR camente por el color de los ojos (machos con ojos asociaciones para desarrollar las produc- (Asociación Nacional de Productores de negros y hembras con rojos). El sexaje se produce ciones animales en sus países. Ganado Porcino), contando con la cola- automáticamente, poniendo a los patitos enfrente de La visita oficial del primer ministro boración de la Universidad Politécnica de una cámara que distingue el color del ojo y que per- francés, acompañado por el ministro de Cartagena, han sido las organizadoras de mitirá sexar 10.000 patitos cada hora. La distinción agricultura y pesca, marcó el reconoci- las jornadas técnicas. Innov’space permite a los expositores premiados pro- miento por el Estado de la importancia Bajo el eslogan “Progresar es vencer mover sus novedades comerciales en un marco inme- de la agricultura en la economía francesa obstáculos”, la presente edición ha teni- jorable. Según un estudio de satisfacción (ADquation y su papel estratégico en los equilibrios do como novedad la organización de – Space 2007), la totalidad de los expositores se alimentarios internacionales. Después de charlas sobre alimentación dirigidas a la declaran satisfechos o muy satisfechos de su partici- este gran éxito, la edición vigésimo terce- familia bajo el nombre “De la granja a la pación en Innov’space. ra del Space se celebrará del 15 al 18 de mesa”. En este sentido, la gerente de septiembre de 2009. SEPOR, Patri Bermúdez, considera de ’120
  • 33 Durante los últimos 20 años, jos y experiencias en el congreso, La organización no ha olvidado que ampliando horizontes en este marco una relación humana de calidad entre los SEPOR ha invertido mucho científico. Se ha intentado equilibrar a miembros de la SEOC repercute en el esfuerzo en la organización partes iguales producción y patología, así conocimiento científico en beneficio del como las especies ovina y caprina. sector. El viernes 26 de septiembre hubo de las jornadas técnicas. Las comunicaciones se dividieron en una cena de clausura de las jornadas, con tres salas: el Salón de Actos, la Sala Biocli- espectáculo y entrega de premios. Al díagran importancia llegar en estas jornadas mática y la Sala de Grados, donde simultá- siguiente tuvo lugar una visita técnica alhasta el consumidor, ya que es el eslabón neamente tenían lugar las distintas sesio- Centro de Conservación de la Fauna enfinal de la cadena de producción. nes de producción, reproducción, nutri- Zonas Áridas del Centro Superior de ción y alimentación, patología y sanidad, Investigaciones Científicas.Las jornadas economía y gestión, así como genética. Las La siguiente edición se celebrará enEn la ponencia titulada “Alertas, riesgos ponencias, dirigidas a toda la audiencia, Barbastro (Huesca), con la intención dede prensa, desinformación del consumi- trataron de la epidemiología de la lengua continuar con la calidad de las presenta-dor, errores informativos”, a cargo de la azul, la apuesta por la comercialización de ciones de los últimos años. •periodista Paz Gómez Martín, se analiza- leche envasada de los pequeños rumiantesron casos prácticos de crisis alimentarias y los avances en inmunología y métodos de Gema Yagüe. Albéitarmal gestionadas desde el punto de vista diagnóstico en la tuberculosis caprina. Imágenes archivo Sala de conferencias principal de SEOC 2008.de la comunicación. La gerente deSEPOR mantiene que “cualquier crisissanitaria y alimentaria que deje de lado lagestión de la comunicación, puede acarre-ar graves confusiones ante la sociedad”. El compromiso del sector ganaderoquedó patente con la organización de unamesa redonda que trató sobre el medioambiente. En este marco, Patri Bermúdezdeclaró que “los purines no son residuos,son fuente de agua, petróleo en bruto. Elfuturo de la energía está en la biomasacomo abono orgánico. Por ello, el princi-pio de que la energía ni se crea ni se des-truye, sino que se transforma, cobraimportancia hoy para solucionar todos losproblemas energéticos mundiales”. El director de ANPROGAPOR, JoséAntonio del Barrio, valoró muy positiva-mente la iniciativa de SEPOR de tratarlos temas claves de interés que más afec-tan al sector ganadero del porcino, sobretodo teniendo en cuenta que el sectorespañol está en una crisis preocupante,que muchos ganaderos han agotadotodos sus recursos económicos y la crisisseguirá todavía algún tiempo.La SEOC hace historiaLa Sociedad Española de Ovinotecnia(SEO) nació desde la inquietud de estosprofesionales por intercambiar sus cono-cimientos, promover la investigación ysobre todo, trasladar los últimos avancessobre esta especie al mundo rural a tra-vés de sus técnicos. Las comunicaciones de la SEOC se dividieron en tres salas: el Salón de Actos, la Sala Bioclimática y la Sala de Grados, donde simultáneamente tenían lugar las distintas sesiones. Las jornadas científicas han tenidosiempre un eco nacional muy amplio ydesde la celebración de la vigésimo segun-da edición el evento adquirió el carácterde internacional. Actualmente la SEOCcuenta con más de 500 socios. En las Jor-nadas se presentan más de 150 comunica-ciones y participan más de 400 personas. En esta edición se han encargado de larealización de las jornadas los comitésorganizador y científico, con el soportedel Colegio Oficial de Veterinarios y laUniversidad de Almería. Ambas institu-ciones han hecho constar su deseo deque durante este año 2008 se despeje lasombra de la crisis que afecta a las gana-derías ovina y caprina. Uno de los objetivos que la organiza-ción se ha marcado es que los veterina-rios de explotación proyecten sus traba- ’120
  • 34 Actualidad profesional Principales implicaciones de la laminitis en cerdas La laminitis tiene importantes consecuencias económicas y relativas al bienestar de las cerdas. En este artículo se detallan algunas de estas consecuencias y se ofrecen las principales pautas de actuación y perspectivas futuras de estudio. John Deen, Sukumaran Anil, esta enfermedad. Esto será posible gra- Leena Anil y Sam Baidoo cias a la dedicación de los profesionales. Universidad de Minnesota Es necesario incluso reexaminar la Imágenes archivo definición de laminitis, que varía mucho entre aquellos dedicados a la producción La laminitis se ha reconocido siempre porcina. Nuestra definición de laminitis como un problema en las reproductoras. se fundamenta en dos aspectos: el pri- Sin embargo, el rango y coste de los efec- mero incluye los cambios en la marcha tos y las potenciales oportunidades de de las cerdas y el segundo abarca su intervención no se han identificado ade- buena disposición a andar y a permane- cuadamente. En este sentido, hemos per- cer en estación. Sin embargo, es proba- cibido un aumento de la atención dedica- ble que no sólo estos aspectos debieran da a esta enfermedad, dados los cambios incluirse en la definición de laminitis. de las expectativas en la longevidad de Por ejemplo, probablemente los cerdos las cerdas y la preocupación en el bienes- también manifiesten una conducta de tar de los animales. protección y defensa, por lo que aunque Hay una necesidad clara de distinguir puedan estar experimentando dificulta- entre las meras asunciones y el verdade- des mecánicas o dolorosas, exhiban con- ro conocimiento, así como identificar lo ductas normales, lo que impide la detec- que todavía necesitamos saber sobre ción de la enfermedad. La definición de laminitis debe tener en cuenta la buena disposición de los animales a andar y a permanecer La perspectiva económica en estación. Desde un punto de vista económico, deberíamos tener en cuenta la asocia- Algunas implicaciones implicados en el día a día en el cuidado y ción de la laminitis con la productividad de las cerdas. La laminitis se vincula a manejo de las cerdas cojas hay una sen- una menor longevidad, debido a un mayor porcentaje de desvieje, tanto por El estado doloroso de la laminitis puede sación de frustración, dado que hay la propia enfermedad como por sus efectos indirectos en la eficiencia repro- llevar, por un lado, a cambios en las con- pocas alternativas en los tratamientos. ductiva. Vemos un mayor número de días no productivos en las cerdas afecta- ductas secundarias como las sexuales y, Incluso con una visión más global, la das y una mayor variabilidad en la productividad, a medida que estas cerdas se por otro, derivar en cambios fisiológicos laminitis en las cerdas debería preocupar van agrupando en las bandas. Por último, deberíamos echar un vistazo a la y hormonales, tal y como se aprecia en también a la industria. Con esta afección calidad de la progenie. Éste área todavía no ha sido estudiada, particularmen- otras especies en una situación con dolor. se produce un aumento en los costes de te debido a las adopciones, que son habituales y que dificultan este estudio, producción debido a un mayor ratio de pero es probable que la laminitis afecte negativamente a los pesos al destete renovación y una menor productividad, y a la mortalidad perinatal. Hemos percibido un máxime cuando los costes de alimenta- Deberíamos reconocer que hay cuestiones sobre la calidad de la progenie y los ción continúan creciendo. Vemos una aumento de la atención efectos sobre todo el sistema de producción. Deberíamos identificar igual- menor probabilidad de enviar a los ani- mente el incremento en los requerimientos y costes asociados a los cuidados dedicada a esta enfermedad, males afectados a matadero, particular- que necesitan estas cerdas. El valor de retorno de las cerdas es también menor mente si se es puntilloso con los animales dados los cambios a medida que se envían menos al mercado y a menudo su valor en el mismo que llegan en peores condiciones y que también disminuye. Sin embargo, los mayores costes son estos tres: en las expectativas de la pueden ser rechazados para su comercia- lización en el mercado. Por ejemplo, en 1Disminución de la productividad de las cerdas cojas mientras permanecen en el rebaño porque producen menos. longevidad de las cerdas y la preocupación en Dinamarca se ha prohibido el sacrificio 2Disminución de la longevidad, por lo que los costes de reemplazo son mayo- res y hay una menor eficiencia en la utilización del espacio debido al ratio de renovación. el bienestar de los animales. de cerdas con úlceras en los hombros, y éstas predisponen a la laminitis. Como las probabilidades de enviar a matadero 3Finalmente, no deberíamos subestimar el efecto de la laminitis en la demanda de los productos. La mayor retirada de productos cárnicos en EE. UU. se debió a la laminitis en ganado vacuno y debería preocuparnos que sucediera lo Numerosos factores desafían a las cer- das cojas. El primero de ellos son los a los animales disminuyen, aumentan los costes de eliminación. Con una mayor prevalencia de cerdas cojas vemos que mismo en porcino. efectos, directos e indirectos, del dolor, hay costes asociados al sacrificio, pero así como el efecto perjudicial de la lami- también asociados a la identificación de nitis en su bienestar. El dolor inhibe el la cerdas de la explotación y los costes movimiento, el consumo, la socialización asociados a la eutanasia. y la conducta sexual. No sólo esto, sino que los cerdos afectados pueden moverse Una enfermedad de forma que se exacerbe la laminitis. difícil de estudiar Con esta afección hay una mayor proba- bilidad de muerte y de desvieje temprano Después de considerar todos estos efec- y pueden tener incluso más dificultad tos potenciales, tenemos que admitir que para adaptarse a las situaciones adversas es una enfermedad insuficientemente como la conducta competitiva estudiada, probablemente debido a cua- (agresiva o defensiva), el parto o tro factores. En primer lugar, es una un suelo de baja calidad. enfermedad difícil de estudiar desde un No sólo nos deberían preocu- punto de vista prospectivo porque la par las cerdas, sino que también expresión clínica puede tardar más de un afecta al personal. Con una alta año en desarrollarse. La evaluación prevalencia de laminitis podemos ver retrospectiva de los animales cojos es de un incremento en los servicios requeri- dudosa utilidad porque el punto de inicio dos para el tratamiento y los sacrificios de la enfermedad se desconoce. El segun- derivados de ella, se requiere más tiempo do factor es que, a menudo, no se asocia para mover a las cerdas y se incrementa con ninguna medida concreta en los el tiempo dedicado a las actividades de informes económicos, por ejemplo, es reemplazo del ganado. Añadiríamos tam- difícil comparar el coste de la enferme- bién que, a menudo, entre aquellos dad con el coste de alimentación. En ter- ’120
  • 35cer lugar, ha habido una frustración real En nuestros estudios, lle, particularmente la relación con lesio-en localizar y definir el problema, una nes de grietas específicas. la relación entre la calidadvez identificado. Finalmente, hay una Alojamiento. El comportamiento com-tentación a ignorar el problema o echarla culpa a otra cosa. Los problemas de de la pezuña y la laminitis 6 petitivo conduce a desarrollar más lesio- nes y debería reconocerse como un fac- es obvia. Necesitamos serlaminitis y, particularmente, los proble- tor predisponente.mas de aplomos, son fáciles de ignorar, capaces de mejorar El comentario final para esta enferme-ya que el tratamiento de elección es la dad es que no es probable que se la salud de la pezuña.eutanasia o el desvieje y el diagnóstico encuentre una terapia “redonda”. No sesuele ser engorroso porque necesitamos ha encontrado en vacas lecheras, pero sílevantar a las cerdas para ver las lesiones. Nutrición. La lactación es un periodo una aproximación consistente y metodo- Esta ignorancia y, a veces, la apatía delpersonal en porcino contrasta con el con- 4 en el que se somete a la cerda a una fuerte presión nutricional. Hemos mos- lógica que conducirá a un descenso sus- tancial de la prevalencia y de los efectossiderable trabajo que se realiza en vacas trado que existe una correlación entre el de esta afección. •lecheras. La laminitis y el confort de las desarrollo de las grietas horizontales y elvacas son puntos de discusión importan- estado de producción. Traducción Gema Yagüetes y hay una conferencia bienal sobreesta cuestión, pero esto no es porquetenga más relevancia este problema en 5 Genotipo. Se necesitan estudiar los aspectos de conformación con más deta- Artículo original publicado en el FeetFirst Sympo- sium on Sow Lameness, abril de 2008, Holanda. Se monitorizaron en el estudio prospectivo 700 cerdas a la entrada en las jaulas de partos.vacas lecheras. Vemos prevalencias simi-lares así como los mismos retos para elmantenimiento de las hembras reproduc-tivas en nuestros rebaños.Estudio prospectivoEs un reciente estudio prospectivo delaminitis en cerdas, en una explotacióncomercial de Minesota, seguimos aproxi-madamente 700 cerdas durante un año.Examinamos a las cerdas en busca delaminitis a la entrada en la jaula de par-tos y seguimos su productividad y longe-vidad después de su salida. Los resulta-dos fueron más claros de lo esperado: el21% de las 700 cerdas estaban cojas,produjeron 0,2 lechones/espacio/díamenos y tuvieron un 18% más de pro-babilidades de ser eliminadas, lo queademás se producía de forma más tem-prana. No sólo eso, sino que estas elimi-naciones se daban con más probabilidaddebido a eutanasias o mortalidad. Los resultados fueron más claros de lo esperado: el 21% de las 700 cerdas estaban cojas y produjeron 0,2 lechones/espacio/día menos. Desde un punto de vista económico,nuestra estimación es que el coste de lalaminitis de una cerda a la entrada en lajaula de partos es aproximadamente de123 euros o más (180 $). Esto es debidoa su menor productividad, mayores cos-tes de reemplazo y menores valores deretorno. Hay que tener en cuenta que nose han incluido en este cálculo los efectospotenciales sobre la mortalidad predeste-te ni el incremento de mano de obra delpersonal. Alguno de los efectos económicospuede ajustarse gracias a un manejo másagresivo de las cerdas afectadas. Sinembargo, es más probable que veamosbeneficios mediante la prevención. Ennuestros estudios, la relación entre lacalidad de la pezuña y la laminitis esobvia. Necesitamos ser capaces de mejo-rar la salud de la pezuña mediante la eva-luación de los siguientes pasos: Medidas. Se necesitan métodos de1medida que permitan una valoraciónapropiada, no sólo de los efectos, sinoparticularmente del éxito de las inter-venciones.2 Suelo. Es obvio que la calidad del suelopuede exacerbar la expresión de la lamini-tis con la presencia de lesiones y puedetambién permitir el desarrollo de éstas. Analgesia. Con la presencia de dolor3se debería considerar el uso de analgesia,no sólo por los efectos en el cerdo, sinotambién en su productividad. ’120
  • 36 Actualidad profesional Brucelosis ovina y caprina en España El abandono de la vacunación constituye una seria amenaza En este artículo de opinión se argumentan las razones por las que la normativa sobre la erradicación de la brucelosis podría tener consecuencias contrarias a su objetivo y provocar el aumento de la prevalencia de esta peligrosa enfermedad. J.M. Blasco ción con Rev 1 en la totalidad de rebaños La situación del bovino Unidad de Sanidad Animal, CITA de dichas CC. AA. en los 2 próximos Gobierno de Aragón años. Las CC. AA. afectadas por esta Imágenes archivo medida (ver tabla) serían Castilla y León, La prohibición de la vacunación con carácter general en bovino se produjo con casi idénticas bases en Castilla-La Mancha, Extremadura, Ara- 1997 y ha sido la principal causa del aumento de la prevalencia de la brucelosis bovina en varias CC. AA. La brucelosis ovina y caprina (BOC) está gón, Cantabria, Galicia, La Rioja y País Resulta paradójico que en alguna de estas comunidades afectadas por el rebrote de brucelosis bovina se producida por Brucella melitensis, bacte- Vasco. En el resto (Andalucía, Cataluña, haya tenido que recurrir a la vacunación masiva de emergencia y a retomar de nuevo el programa de ria responsable de la mayoría de casos de Madrid, Murcia y Valencia) el objetivo vacunación de la reposición con vacuna B19, varios años después de haberlo abandonado, retrocedien- brucelosis humana. A diferencia de la será también la erradicación para el año do muchos años en la situación de la enfermedad y con un coste económico y social elevadísimo. originada por B. ovis (que no afecta al 2010, pero utilizando la vacunación de los Por las razones que se comentarán, el programa aprobado ahora para BOC conducirá al abandono pre- hombre pero también produce brucelosis animales de reposición con Rev 1, combi- maturo de la vacuna Rev 1, incluso en aquellas CC. AA. en las que se pretende seguir utilizándola, y en ovino), la BOC es objeto de una cam- nada con la eliminación de los animales previsiblemente, tendrá similares consecuencias a las mencionadas en bovino. paña nacional de erradicación cofinan- positivos. En consecuencia, para estas CC. ciada por la Unión Europea. La Decisión AA. con más del 2,5% de rebaños infecta- 2007/782/CE, que aprueba los progra- dos, el objetivo será la consecución gene- mas nacionales de erradicación de dife- ralizada de ganaderías Indemnes (M3), rentes enfermedades para 2008, estable- ver cuadro de la página siguiente. ce que la UE financiará el 50% de los costes relativos a BOC, hasta un máximo de 5,6 millones de euros para 2008. Por Dichos programas son tanto, el coste efectivo del programa de inadecuados en la actual BOC previsto para 2008 superará los 11 millones de euros. El programa 2008- situación epidemiológica 2010 de erradicación de BOC presenta- española y pueden poner do por el Gobierno de España y aproba- do por la CE puede consultarse en: en peligro el importante http://rasve.mapa.es/Publica/Progra- avance hacia la erradicación mas/NORMATIVA%20Y%20PRO- GRAMAS/PROGRAMAS/2008/BRU- logrado en muchas CC. AA. CELOSIS/PROGRAMA%20NACIO- NAL%20DE%20ERRADICA- CIÓN%20DE%20BRUCELO- El riesgo de los programas SIS%20OVINA%20Y%20CAPRINA.A propuestos ÑOS%202008-2010.PDF. El programa para 2009-2010 (todavía no publicado Dichos programas son inadecuados en la en la web RASVE) es el mismo esencial- actual situación epidemiológica española mente, y ha sido distribuido entre las y pueden poner en peligro el importante diferentes CC. AA., como paso previo a avance hacia la erradicación logrado en su envío para su aprobación a la UE. muchas CC. AA. Aragón, que tenía la El objetivo principal de estos programas mayor prevalencia de la enfermedad hace es lograr un 99,8% de explotaciones Ofi- tan solo 10 años (tabla) y que ha logrado para obtener el estadio M4 de forma sistencias, el programa en cuestión cialmente Indemnes (M4) en las CC. AA. controlar el problema utilizando la vacu- generalizada en una determinada comu- (réplica del aplicado hace años en bovi- con baja prevalencia de rebaños (estimada nación como herramienta esencial, podría nidad, carece de base científica o técnica. no) va a generar importantísimos pro- por el MAPA en el 2,5% o inferior) ser uno de los ejemplos más representati- Baste como ejemplo la contradicción que blemas para el comercio pecuario en un durante el año 2006. Para ello, teniendo vos del riesgo de retroceso si se abandona supone el programa propuesto para sector con riesgo de desaparición y en consideración la normativa de califica- la vacunación. 2008 en Castilla La Mancha (obtención necesitado de protección. ciones sanitarias mencionada (y cuya base En primer lugar, establecer un 2,5% del estadio M3), y para cuya elaboración legal son los RD 2611/96 y RD 1047/03), de prevalencia como “punto de corte” a se usó la prevalencia de la enfermedad en Las consecuencias se requiere la prohibición de la vacuna- partir del cual abandonar la vacunación 2006 (superior al 2,5%), con el que se previsibles propone para 2009 (obtención del esta- dio M4), al conocerse que la prevalencia Cuenta tenida de los comentarios anterio- Evolución de la prevalencia colectiva de la brucelosis ovina-caprina en España en 2007 era inferior al 2,5%. res y de la situación de la BOC en España a lo largo del último decenio (fuente: RASVE y datos del MARM). 1997 1999 2000 2002 2003 2004 2005 2006 2007 La vacunación no debería ser nunca abandonada Andalucía 31,7 14,3 29,6 25,7 12,72 13 13,76 11,56 10,4 Cataluña 45,9 36,9 44,6 20,7 20,7 17,5 14,1 9,53 5,4 en una determinada unidad epidemiológica hasta que Valencia 55,7 47,5 39,2 25,3 23,4 15,4 15,3 8,1 3,7 la prevalencia fuese cero, además de otras medidas. Madrid 39,2 14,2 15 6,2 7,9 5,6 4,7 6,44 3,4 Murcia 55,3 31,3 27 6 8 6 4,7 3,96 8,7 Castilla-La Mancha 17,4 17,2 13,1 8 6,6 7,5 6,1 3,55 2,1 En segundo lugar, establecer la preva- (tabla), el abandono de la vacunación en Extremadura 12,5 6,5 8,7 4,6 3 3,7 3,2 2,2 1,8 lencia media regional como representa- gran parte del país sera, como lo fue en su Castilla y León 35,3 19 20 5,7 6,6 6,4 3,7 1,97 1,8 tiva de la situación global de una deter- día en bovino, una medida prematura y Aragón 64,6 49,3 42,6 13,2 11,8 5,9 4,1 1,6 1,5 minada comunidad es irrealista. Nunca totalmente desaconsejable con carácter La Rioja 15,8 14 9,8 9,3 10 8,5 2,5 1,11 1,6 se debería aplicar la política de “tabla general, incluso en aquellas CC. AA. con- País Vasco 0,6 0,1 0,2 0,2 0,44 0,3 0,1 0,1 0 rasa” para el saneamiento de BOC, sideradas como de baja prevalencia. Cantabria 3,1 2,5 2,5 1,8 1,9 1 0,5 0,5 1,4 puesto que está demostrado que existen Como base elemental de cualquier pro- Galicia 1,4 0,2 0,5 0,1 0,1 0,03 0,04 0,01 0,01 prevalencias muy variables en función grama de erradicación de brucelosis, la Baleares 1 0,2 0,8 0,0 0,0 0 0 0 0 de las particularidades epidemiológicas vacunación no debería ser nunca abando- Asturias 0,8 0,2 0,2 0.04 0,01 0 0 0 0 de muchas comarcas dentro de cada nada en una determinada unidad epide- Navarra 9,5 4,8 2,5 0,1 0,4 0,1 0,1 0 0 comunidad, cada una de ellas necesita- miológica hasta que la prevalencia fuese Canarias 0 0 0 0 0,0 0 0 0 0 da de programas específicos de control cero, no hubiese transcurrido un ciclo Total 18,6 12,2 15,6 11,2 6,7 5,1 4,4 3,2 2,8 o erradicación. Además de estas incon- generacional completo sin brotes y no ➔ ’120
  • 38 Actualidad profesional ➔ existiese riesgo de transmisión desde uni- (Directiva 97/12/CE) para ganado bovi- Clasificación sanitaria de la brucelosis dades epidemiológicas vecinas. Como no, y que establece que sólo pueden ser ejemplo representativo a imitar, el último exportados animales de ganaderías Ofi- caso de BOC en Francia fue eliminado en cialmente Indemnes (B4), la norma para Con el objetivo de facilitar la comprensión de la terminología usada, desearía el año 2003 en la región más afectada ovino y caprino permite teóricamente la clarificar que para la clasificación sanitaria de los rebaños en materia de bruce- (Prealpes-Cote d’Azur). Pese a ello y no exportación de animales procedentes losis ovina y caprina (BOC) se utilizan las siguientes denominaciones: presentarse ni un solo nuevo brote trans- tanto de ganaderías M4 (no vacunadas) • M1: rebaños en los que se desconoce su situación de BOC. curridos cinco años, las autoridades fran- como M3 (vacunadas). Sin embargo, el • M2: en los que se conoce la situación, y pueden ser: cesas han continuado vacunado con Rev gran problema es que esta norma consi- • M2 + (o positivos): en los que todavía existen animales positivos (infectados). 1 en dicha región hasta el año 2008. dera inadecuadamente que las explota- • M2 - (o negativos): en los que por primera vez hay resultados negativos en la totalidad del efectivo. Como la legislación requiere dos análisis con- secutivos con resultado negativo, estos rebaños están a la espera de reali- Las seguras y efectivas vías M3 (o B3) para la erradicación zar ese segundo análisis para su calificación sanitaria definitiva. de la brucelosis no pueden ya aplicarse cuando el objetivo • M3: calificados como “Indemnes”. La enfermedad se ha erradicado, pero se vacunan los animales de reposición. comercial de los ganaderos sea la venta de animales vivos • M4: calificados como “Oficialmente Indemnes”. La enfermedad también se ha erradicado, pero a diferencia del caso anterior, hace al menos dos años a zonas o ganaderías M4 (o B4). que no se vacuna. • MS: rebaños que habiendo sido M3 o M4 tienen dicha calificación en sus- Para tener una idea más clara de la ciones M3 poseen garantía sanitaria infe- penso al aparecer al menos un animal positivo en las pruebas diagnósticas. situación epidemiológica, la evolución de rior a las M4 y, los movimientos desde Las correspondientes denominaciones para brucelosis en bovino siguen el la prevalencia colectiva (porcentaje de sanísimos rebaños M3 hacia países, mismo criterio y se conocen como B1, B2, B3, B4 y BS. rebaños infectados) de la BOC en el últi- regiones o ganaderías calificados como mo decenio se presenta en la tabla. Se ha M4 están prohibidos. Por tanto, pese a experimentado una mejora importante, si tener una garantía sanitaria total, los bien existen todavía CC. AA. con elevada rebaños M3 poseen la misma considera- prevalencia, escaso progreso e, incluso, ción legal que si se tratasen de rebaños retrocesos notables. Una interpretación infectados. Esto también ocurre en gana- positiva sugiere que el 97,2% de los do bovino, prohibiéndose situaciones tan rebaños han acabado con la enfermedad absurdas como el movimiento de terne- en 2007. Sin embargo, tomar la media ros de sanísimos rebaños B3 con destino de cada comunidad como representativa a cebo-sacrificio en cebaderos-mataderos de la situación en el conjunto del Estado ubicados en zonas-países B4. Estas res- es tan inadecuado como el caso inverso. tricciones han sido determinantes para el Mientras que algunas CC. AA. han logra- abandono generalizado y prematuro de do erradicar la enfermedad (y en las que la vacunación en bovino (sin duda la la vacunación podría estar desaconseja- causa principal del rebrote de la enferme- da), existen otras con prevalencias muy dad en varias CC. AA.) y contribuirán por encima de la media nacional (y en las también al abandono prematuro de la que, por el contrario, la vacunación masi- vacunación con Rev 1 en ovino-caprino. La vacunación es una herramienta eficaz para la erradicación de la brucelosis. va de todos los efectivos podría ser la opción más recomendable). En conse- El aislamiento de cuencia, es muy probable que las medias los rebaños M3 y M4 calificados como M4 y, por tanto, queda vacunación a los ganaderos de aquellas consideradas como de “baja prevalencia” prohibida la entrada de corderos de CC. AA. con las que mantienen inter- (2,5% o inferior) no se correspondan De manera poco precisa, el Capítulo I explotaciones M3. El sistema es exacta- cambios de animales vivos, e indepen- con la realidad epidemiológica actual, y apartado D del Anexo I del RD 1941/04, mente igual al aplicado en bovino, y este dientemente de que su situación epide- la diversa y variable prevalencia que ocu- establece que en una región o explota- RD cometió la grave omisión de no miológica todavía requiera la vacuna- rre en el conjunto del Estado es probable ción M4 sólo pueden entrar animales de incluir una calificación de Indemne (M3 ción. En consecuencia, el abandono pre- que represente también la realidad de otra M4. También indica que pueden o B3) para los cebaderos ovinos-caprinos maturo de la vacuna Rev 1 se llevará a muchas CC. AA. entrar animales de explotaciones M3, y bovinos, respectivamente. Dados los cabo en muchas CC. AA. en las que La Directiva Comunitaria (91-68-CE), pero vacunados hace más de dos años cortos periodos de cebo del ovino-capri- todavía existe la enfermedad y en las que aplicable al movimiento de animales (de facto M4). Precisa que “podrán tam- no, la escasa exportación de animales la vacunación es (y seguirá siendo) una vivos de las especies ovina y caprina, bién ser introducidas hembras de más de vivos de ambas especies y que el mencio- herramienta imprescindible para su con- tiene su traducción en nuestro ordena- dos años vacunadas antes de la edad de 7 nado RD permite las dos calificaciones trol. Es destacable que un 55% de los miento jurídico en el RD 1941/04. Esta meses”. De esta complicada redacción M3 y M4 para las explotaciones de “pre- rebaños españoles están ya calificados norma regula los movimientos intraco- queda claro que en un país, región o cebo”, el problema que ocurrirá en ovino como M4 y, por tanto, no vacunados. munitarios de animales vivos, y por explotación M4 no pueden entrar corde- y caprino de cebo podría no ser tan grave Teniendo en consideración que la enfer- tanto, también entre explotaciones califi- ros ni primalas de rebaños M3. El RD como el ocasionado en bovino de cebo. medad está todavía presente en gran cadas como M3 y M4. A diferencia de lo 51/2004 establece, además, que los ceba- parte del país, aun a niveles bajos que ocurre en la legislación específica deros ovinos y caprinos sólo podrán ser (tabla), es preocupante que más de la Pese a tener una garantía mitad de las explotaciones españolas carezcan totalmente o casi totalmente de sanitaria total, los rebaños inmunidad. En el caso previsible de un M3 poseen la misma repunte de BOC, estas explotaciones serán las más expuestas y las que sufrirán consideración legal las consecuencias mas graves. que si se tratasen La importancia de la vacunación de rebaños infectados. Es esencial clarificar que no existe dife- rencia desde el punto de vista sanitario Sin embargo, todas estas medidas tien- entre las dos situaciones M4 y M3 ya den a simplificarse y la mayoría de CC. que, en ambas, la enfermedad se ha erra- AA. no permiten la entrada de ningún dicado y todos sus animales (vacunados animal de rebaños M3 en zonas o reba- o no) son negativos en las pruebas diag- ños M4. Por tanto, aquellos ganaderos nósticas oficiales. La diferencia entre las que deseen comerciar con zonas M4 ten- dos calificaciones es exclusivamente drán que abandonar inmediatamente la administrativa. Sin embargo, mientras vacunación con Rev 1 como requisito que las explotaciones M3 se encuentran indispensable para obtener la calificación protegidas frente a eventuales contagios, M4. En consecuencia, el abandono gene- las M4 se encuentran absolutamente des- ralizado de la vacunación con Rev 1 será protegidas. Por tanto, las ganaderías M3 también una realidad en la práctica tota- ofrecen la mejor garantía sanitaria, ya lidad del territorio nacional a partir de que en el caso de contacto con una fuen- 2008, si se pretende cumplir con el pro- te de infección tan solo una minoría de grama aprobado. De hecho, las CC. AA. animales resultarían afectados, siendo el que ya han abandonado la vacunación brote sencillo de controlar (sólo deberían para obtener el estadio M4 a nivel regio- sacrificarse unos pocos animales en nal, están aplicando las restricciones pocos rebaños afectados). Por contra, Las explotaciones calsificadas M3 están protegidas frente a brotes de brucelosis. mencionadas, forzando a abandonar la cuando una zona M4 padece un brote, el ’120
  • 39progreso de la infección es muy rápido y cación M3. Dicha prohibición es unade naturaleza explosiva, haciendo prácti- medida prematura y técnicamente inade-camente imposible controlarla, obligan- cuada, cuenta tenida la situación epide-do en la mayoría de ocasiones a sacrificar miológica de muchas comarcas del país.el rebaño completo o muchos rebaños En la actualidad disponemos de técnicascompletos, y sin llegar a solucionar defi- de diagnóstico y vacunas de eficacia sufi-nitivamente la raíz del problema. En ciente para lograr la erradicación de laestas situaciones, como ha ocurrido en brucelosis de forma ordenada, sencilla yganado bovino en varias CC. AA., la eficiente desde el punto de vista econó-Administración se ve forzada a retomar mico. Estoy convencido de que la erradi-de nuevo el programa de vacunación que cación de la BOC no depende del hallaz-había abandonado, llegando incluso a go de nuevas vacunas o tests diagnósti-aplicar programas de vacunación masiva cos, sino de la sensatez e idoneidad de lasde emergencia, retrocediendo mucho en medidas administrativas que se adopten,el control de la enfermedad y con un de la calidad y rigor de los servicios vete- Dentro de una mismacoste elevadísimo. Mientras que las gana- rinarios que las ejecuten y, como condi- comunidad hay comarcasderías M3 quedan protegidas frente a ción imprescindible, de la participación que requieren distintoulteriores contagios, las situadas en zona del sector productor. • manejo epidemiológico.M4 que se decidan a reiniciar la activi-dad tras un vaciado sanitario total o par-cial, se verán obligadas a introducir inde-fensos animales M4 y aceptar el graveriesgo de perpetuar el problema. Lamen-tablemente, las normas legales vigentesno entienden así las cosas y la erradica-ción a través de la vía M3 (o B3 en bovi-no) está gravemente discriminada. Dehecho, la árida realidad es que las segu-ras y efectivas vías M3 (o B3) para erra-dicación de la brucelosis no pueden yaaplicarse cuando el objetivo comercial delos ganaderos sea la venta de animalesvivos a zonas o ganaderías M4 (o B4). El gran problema es que esta norma considera inadecuadamente que las explotaciones M3 poseen una garantía sanitaria inferior a las M4 y los movimientos desde rebaños M3 hacia zonas calificadas de M4 están prohibidos.El cambio necesarioen la legislaciónLas asociaciones ganaderas deberían uni-ficar criterios para que, con urgencia yconvenientemente asesorados, logrenintroducir modificaciones en la legisla-ción de manera que a las ganaderías M3se les otorgue un estadio sanitario equiva-lente al de las M4, al menos para losmovimientos con destino cebo-sacrificio.Es injustificable que se prohíba el movi-miento de sanísimos animales con destinocebo-sacrificio a cualquier región españo-la (o de la UE), por proceder de ganaderí-as M3. Esta normativa carece de funda-mento técnico y me sorprendería quefuese aceptada sin reservas por el sectorproductor. Además, la vía M3 deberíaconvertirse en la solución ideal paradeterminados movimientos comerciales azonas en fase de saneamiento y para erra-dicar definitivamente la enfermedad consuficiente garantía en determinadas situa-ciones epidemiológicas. Es una verdaderatemeridad que un ganadero que realizaun vaciado total o parcial en una zonainfectada (por tanto, ha perdido de factosu calificacion sanitaria), se vea obligadoa reponer con animales M4 absolutamen-te indefensos, perpetuando el problema.En esa situación, lo más recomendablesería la reposición con animales M3, ypor tanto, bien inmunizados. En conclusión, la aplicación de los pro-gramas propuestos por el MARM van aconducir inexorablemente a la prohibi-ción con carácter general del uso de lavacuna Rev 1 y, en consecuencia, a laimposibilidad de aplicar la vía de erradi- ’120
  • 40 Actualidad profesional Enfermedad de Aujeszky Diálogo genético entre el virus y las células porcinas Entre las numerosas aplicaciones de la genómica, se aborda el estudio de la patogenia de la enfermedad de Aujeszky mediante la búsqueda de los genes virales y celulares implicados en la infección. L.Flori1, C. Rogel Gaillard1, V. Mariani1,2, los celulares, es esencial para un mejor Qué es un microarray G. Lemonnier1, M. Cochet3, K. Hugot1, conocimiento de la fisiopatología de la P. Chardon1, S. Robin4 y F. Lefèvre3 infección y para la identificación de molé- 1 INRA-CEA, UMR 314, Laboratoire de culas que participan en los mecanismos Un microarray o biochip es un sistema miniaturizado en el que se disponen, de Radiobiologie et dEtude du Génome, de resistencia/susceptibilidad. En los últi- forma ordenada y conocida, miles de fragmentos (sondas) de material conoci- Jouy en Josas, F-78350 Francia mos años, los perfiles de expresión génica do (ADN, ARN o proteínas) sobre un soporte sólido compuesto de pocillos. 2 Centro Ricerche e Studi Agroalimenta- en las células hospedadoras o en las pató- Para ello se sintetiza el material genético y se insertan de forma automática en ri, Parco Tecnologico Padano, genas han sido ampliamente estudiadas y una capa de cristal, silicio o plástico, colocándose en unas casillas (en realidad Lodi, I-26900, Italia los microarrays de ADN han resultado la palabra microarray hace referencia al soporte físico). 3 INRA, DSA, Unité de Virologie et ser unas herramientas muy eficaces para En cada pocillo se inserta una sonda, de tal forma que permite la hibridación de Immunologie Moléculaires, este tipo de investigaciones, pero no se la cadena complementaria, si ésta existe en las muestras que se procesan. Poste- Jouy en Josas, F-78352 Francia había realizado un análisis de transcrip- riormente, se lava, de tal forma que de la muestra problema total sólo quedan 4 INA PG-ENGREF-INRA, UMR 518, ción (paso de ADN a ARN) de PrV ligados a los pocillos las cadenas complementarias a las sondas y se procede al Unité de Mathématiques et Informati- mediante microarrays. En este estudio se revelado mediante un escáner óptico o con microscopía láser confocal. Después que Appliquées, Paris F-75005 Francia sigue simultáneamente la transcripción se analiza la imagen obtenida para conseguir un patrón de intensidades en cada laurence.flori@jouy.inra.fr del virus PrV y de la línea celular epitelial casilla, que se procesa mediante la informática. El desarrollo de estos enfoques Imágenes archivo porcina PK15 durante el curso de la necesita gestionar y almacenar grandes cantidades de información, por tanto no infección mediante un experimento de es de extrañar que la llegada de estos El virus de la enfermedad de Aujeszky microarray. Se persigue así determinar dispositivos haya coincidido con la (PrV) es un patógeno bien conocido res- cuáles son las vías metabólicas que se madurez de la bioinformática. ponsable de la enfermedad de Aujeszky, modulan durante la infección por PrV en Mediante los microarrays es posible con un considerable impacto mundial en las células epiteliales, en relación con la estudiar no la existencia de uno u otro la especie porcina. expresión génica en el virus PrV. También alelo de un gen determinado, sino el El PrV es un herpesvirus de la subfa- se estudian los efectos específicos de la nivel de expresión de un gen. Por lo milia Alphaherpesvirinae. Su genoma infección localizados en el complejo tanto, es una interesantísima herra- (unas 140 Kb) contiene 70 genes que mayor de histocompatibilidad porcino mienta para estudiar los mecanismos, codifican proteínas estructurales y no (HCM) o en la región del antígeno leuco- como en el caso de la infección vírica, estructurales, cuya expresión está coor- citario porcino (SLA). Esta región, que que conllevan activaciones y desacti- Laurence Flori dinada durante el ciclo lítico de la repli- está localizada en el cromosoma submeta- vaciones de la expresión génica. cación viral (en el ciclo lítico la célula céntrico 7, es la primera que ha sido infectada muere por rotura al liberarse secuenciada completamente en porcino. las nuevas copias virales). El virus PrV Contiene algunos genes que codifican que se expresan en casi todas las células tiene un fuerte tropismo por las células molélulas implicadas en las vías de pre- nucleadas, presentan péptidos ajenos, que tóxicos (CTLs), que tienen un papel críti- epiteliales del tracto respiratorio orona- sentación del antígeno SLA y otros genes incluyen péptidos derivados de antígenos co en la defensa contra las infecciones sal, que son las primeras en interaccio- que codifican proteínas del sistema inmu- virales. Estas células están continuamente víricas. Los herpesvirus han desarrollado nar con las partículas víricas. Allí, el nitario. Las moléculas clase I del SLA, bajo la vigilancia de los linfocitos T cito- estrategias para interferir en la vía antigé- virus puede multiplicarse con gran faci- nica del CMH clase I. La infección con lidad y puede ser responsable en algu- PrV disminuye la expresión de las molé- nas ocasiones de síntomas respiratorios culas clase I del CMH en la superficie clínicos. celular mediante la inhibición de la activi- dad del transporte de péptidos (TAP). Se persigue determinar Materiales y métodos cuáles son las vías metabólicas Las células porcinas PK15 se infectaron que se modulan durante con partículas víricas purificadas de la cepa NIA3 tipo salvaje del virus de la la infección por PrV en las enfermedad de Aujeszky con una multi- células epiteliales, en relación plicidad de infección de 20 unidades for- madoras de placa (pfu) por ml o incuba- con la expresión génica en ción en un medio de cultivo libre de el virus PrV. virus. Para el análisis transcripcional, se utilizó el mismo conjunto de células para llevar a cabo cuatro experimentos de El conocimiento de la regulación de la replicación en las células infectadas ver- expresión génica (activación o inactiva- daderamente (IV) y en las que se realizó ción) que tiene lugar durante esta infec- La identificación de los genes implicados en la resistencia a enfermedades se puede abordar con el análisis una infección ficticia (con resuspensión ción, tanto en los genes virales como en de ligamiento entre el genotipo y fenotipo. viral sin los virus completos) (IF). Las células se recogieron para la extracción de ARN justo después de la infección Número de pruebas virales y celulares que se expresan de forma diferente en cada momento de tiempo (IV) o de las de la IF y a la(s) 1, 2, 4, 8 y 12 horas después de IV o IF. Se procedió Tipo de sonda Subtipo de sonda T0 T1 T2 T4 T8 T12 Microarray entonces a la extracción y purificación del ARN total. Todas 0 3 13 34 52 58 PrV SLA/PrV A continuación se realizó una q-RT- Sondas homólogas a una transcripción 0 3 7 18 26 30 PCR (reacción de la cadena de la polime- Aumento de expresión de SLA/sondas inmunitarias 0 0 0 1 4 3 rasa cuantitativa a tiempo real). Se utilizó Disminución de expresión de SLA/sondas inmunitarias 0 0 0 11 18 13 SLA/PrV el ARN correspondiente a las muestras Aumento de expresión de sondas aleatorias 1 0 2 4 15 11 Porcino por triplicado de las células IF en T0 y las Disminución de expresión de sondas aleatorias 0 0 0 20 70 80 IV en T0, T2, T4, T8 y T12. Sondas de aumento de expresión ND* 27 134 1262 3184 ND* Qiagen-NRSP8 Se utilizaron dos microarrays en este Sondas de disminución de expresión ND* 4 47 1494 3509 ND* experimento. Para seguir las modificacio- *ND: No determinado nes transcripcionales específicas que se ➔ ’120
  • 42 Actualidad profesional ➔ dan simultáneamente en el virus y en las adecuadamente para realizar el análisis células, primero construimos un microa- estadístico apropiado. Se seleccionaron rray ADN/ADNc (SLA/PrV microa- como genes que se expresan diferen- rray), en el CRB-GADIE (Centre de Res- cialmente aquellos con un FFD (frac- sources Biologiques-Génomique des Ani- ción de falsas diferen- maux Domestiques et dIntérêt Economi- cias) de 0,05. Mediante que, LREG, INRA, Jouy-en Josas, Fran- el uso del software cia) que tiene como objetivo los genes de TmeV se identificaron la región SLA, los genes suplementarios grupos de genes con una que codifican otras moléculas inmunoló- cinética de expresión similar gicas importantes y todos los genes víri- mediante el método (análisis clúster cos. Este microarray se compone de jerárquico con k-medias). Para informa- 1.789 sondas de cuatro tipos: ción más detallada sobre materiales y • 420 sondas que mapearon un segmen- métodos contactar con los autores. to del cromosoma 7 que incluye la región SLA y que representaron 272 Resultados expresados diferencial- secuencias únicas. mente aumentó especialmente • 73 sondas específicas de genes que La expresión de genes virales se detectó entre 4 y 12h PI (tabla). No se obser- codifican moléculas que intervienen en entre 2 y 12 h PI y aumentó en el tiempo. vó inhibición global de la síntesis de prote- la inmunidad pero que están fuera de Parece que la mayoría de los genes se ínas en las células. Se encontraron una la región SLA. expresaron de 8 a 12 h PI. El número de gran cantidad de genes que estaban par- • 80 sondas específicas de PrV del total genes virales diferencialmente expresados cialmente inhibidos desde las 4h PI y su de los 70 genes víricos. en las células IV e IF se incrementa drásti- número fue aumentando hasta las 12 h PI. • 1170 sondas elegidas al azar para la camente entre las 2 y las 8 horas y alcanza Encontramos que muchos procesos Algunos genes cuya expresión se modifica en el normalización de la respuesta génica, una meseta después de las 8 h (tabla). No biológicos y funciones celulares están transcurso de la enfermedad pueden ser la clave procedentes de la biblioteca porcina hubo diferencias en la expresión de 19 moduladas durante la infección por el para el estudio de la resistencia genética a deter- cADN AGENAE. genes virales entre las células infectadas y virus PrV. En particular, la infección por minadas enfermedades. • Las 46 sondas restantes corresponden las de la infección simulada. Los primeros PrV modifica la expresión de los genes a pruebas de control. genes en los que se encuentran diferencias involucrados en los mecanismos de pre- relación directa entre la expresión génica El segundo microarray es el comercial a 1 h PI fueron US1 y UL29, que codifican sentación antigénica en la clase I del del patógeno y de las líneas celulares. (Qiagen-NRSP8) que contiene 13.297 proteínas no estructurales (RSP40 y ICP8) CMH. En realidad, algunos genes invo- Además, el Qiagen–NRSP8 nos permitió oligonucleótidos específicos de 8.541 y el gen UL49.5, que codifica la glicoprote- lucrados en estas vías metabólicas (SLA- explorar la transcripción porcina más genes porcinos y se utiliza para explorar ína de la envoltura gN. La expresión dife- Ia, TAP1, TAP2, CANX y PSMB8) dis- ampliamente. más ampliamente las vías fisiológicas rencial del gen UL41 se detecta a las 8 h minuyeron en su expresión. Muchos Para las hibridaciones del SLA/PrV se PI. Este gen codifica la proteína vhs (virion genes relacionados con la inmunidad utilizaron muestras de todos los tiempos host shutoff) que es una proteína que con- mediada por interferón (IRF1, IRF2, El número de genes virales (T0, T1, T2, T4, T8 y T12 h posinfección tribuye a controlar la maquinaria de sínte- IRF5, IRF3, IFNAR2, IFI6, IFNA6, diferencialmente expresados -PI-) y cuatro para el comercial (T1, T2, sis de la célula huésped y que se requiere IFI30 y ISGF3G) se modularon durante T4 y T8 h PI). Posteriormente las señales para la inhibición de genes celulares. la infección por PrV. Los genes involu- en las células IV e IF se luminosas de los pocillos se leen y se Usando ambos microrarrays observa- crados en los mecanismos de apoptosis incrementa drásticamente obtienen los datos, que son normalizados mos que el número de genes celulares (algunos genes pertenecientes a la fami- lia BCl2, FAIM2, algunas caspasas y entre las 2 y las 8 horas HSP), en el metabolismo de los ácidos y alcanza una meseta nucleicos (algunas histonas e histonas deacetilasas) y del citoesqueleto después de las 8 horas. (ACTG1, ACTC1, ACTRT2, ACTA4, ACTL6, MYO1D y MYOA) también se modularon durante la infección por PrV. Obtuvimos una representación de la Confirmamos mediante qRT-PCR que transcripciópn global del virus PrV los genes de la clase I del SLA se regula- durante el ciclo lítico con un 90% de las ron a la baja desde las 8 h PI, mientras células infectadas. El incremento tanto que TAP1 y TAP2 lo estuvieron desde 8 y en los niveles de transcripción como en 4 h PI. Se detectó una regulación a la el número de genes diferencialmente baja de forma temprana en los genes expresados en las células detectados PSMB8 y PSMB9, antes de las 2 h PI. desde las 4h PI estuvieron correlaciona- dos con el crecimiento viral y coincidie- Discusión ron con el inicio de la liberación de la progenie extracelular. Nuestros resulta- Éste es el primer estudio en la expresión dos sugirieron que la maquinaria trans- de la transcripción durante el curso de la cripcional está totalmente activa a las 8 infección. Nuestro trabajo demostró que h PI lo que permite la producción de una los virus y las células hospedadoras pue- progenie viral masiva. den analizarse con un único microarray Puede observarse igualmente la trans- que combina conjuntos de sondas virales cripción cronológica transitoria clásica- y del hospedador y confirmó la viabilidad mente descrita. Sin embargo, se detectó de este tipo de enfoque, que es altamente una diferencia en la expresión del gen relevante en el establecimiento de una inmediatamente temprano (IE180) (que Conclusiones Nuestros resultados mostraron que la expresión génica del virus PrV y las célu- las porcinas pueden analizarse conjuntamente con los microarrays, que pro- porcionan una cronología de la transcripción de los genes del PrV nunca des- crita antes y que existe una relación temporal directa entre la expresión génica viral y del hospedador. El PrV pertenece a la misma subfamilia que el virus patógeno humano HSV-1. Es por ello un modelo pertinente para el estudio in vitro de la biología de esta subfamilia de virus y de sus interacciones con las células hospedadoras, por lo que además de las implicaciones ganaderas, este estudio contribuye a la sani- dad pública. Los próximos pasos serán analizar el mecanismo de infección en otro tipo de células como las células dendríticas inmaduras así como estudiar la acción con- creta de algunas proteínas, como la US3 mediante el uso de virus mutantes. Hay que tener en cuenta sin embargo que éste es un trabajo a largo plazo, ya que, por ejemplo, los experimentos presentados en este artículo han durado 18 meses. ’120
  • 43 las 8 h PI sugiriendo una posible actua- Agradecimientos ción tardía anti-apoptótica. Los genes del Los autores quieren agradecer a Dr. René L’Hari- metabolismo de los ácidos nucleicos se don, Dr. Isabelle Oswald (LPT, INRA, Toulouse, expresaron de forma diferenciada desde France), Dr. Xiao Xiang Hu (State Key Laboratory fases muy tempranas, con una represión for Agrobiotechnology, China Agricultural Univer- de muchos de los que codifican para his- sity, Beijing, China), Dr. Christine Renard (LREG, tonas y para componentes de los nucleo- INRA, Jouy en Josas, France), Céline Urien, Jerome somas y se encontró una modulación de Lecardonnel y Céline Ducroix-Crepy (LREG, INRA, las histonas deacetilasas. El gen US3 Jouy en Josas, France), Dr. Sophie Pollet, Dr. Clau- podría inhibir la acetilación de las histo- dia Bevilacqua y Emmanuelle Zalachas (PICT Plate- nas durante la infección. El virus PrV form, INRA, Jouy en Josas, France), Dr. Sylvie Che- parece estar igualmente inmerso en la villard (LTE, CEA, Fontenay aux Roses), Philippe regulación de la expresión de los genes Bardou (SIGENAE, Toulouse, France). que pertenecen a las señales del citoes- Este trabajo ha sido financiado por la fundación queleto. Es posible también que el US3 Genanimal (PRA 2004-B01, Agence Nationale de induzca modificaciones en el citoesquele- la Recherche, 2004-2007). to celular, con un incremento en la dise-La enfermedad de Aujeszky tiene un considerable impacto mundial en la especie porcina. minación del PrV. • Bibliografía en poder de los autorescodifica un transactivador de la expre-sión génica temprana) sólo a las 4 h PIcuando el nivel de transcripción alcanzasu pico, sugiriendo que el bajo nivel deltranscrito IE180 es suficiente para indu-cir la transcripción de otros genes. Incluso si no se observa una inhibiciónglobal de la síntesis de proteínas celular ,nuestros resultados revelaron que la acti-vidad celular de la proteína vhs, usual-mente descrita como responsable paraeste proceso de inhibición, parece atri-buirse a la nueva proteína sintetizada y noa la proteina vhs presente en el tegumen-to de la partícula vírica en el momento deproducirse la infección. PrV desarrolla estrategias para evitarlas maniobras de respuesta del hospeda-dor probablemente teniendo como obje-tivo algunas vías biológicas incluyendo lavía de presentación clase I del CMH.Muchos de los genes que pertencen aesta vía (CMH clase Ia, TAP1, TAP2,PSMB8) estuvieron regulados a la bajaen nuestro experimento, lo que sugirióque el PrV desarrolló dos estrategiascomplementarias para evadir esta vía: enprimer lugar el cierre de la bomba peptí-dica con la inhibición de la actividad dela TAP y en segundo, la alteración de latranscripción de los jugadores clave. Es muy interesante el hecho de que elgen viral UL49.5, que codifica una pro-teína inhibidora de la TAP, evidenciódiferencias en su expresión de formaextremadamente temprana, a las 2 h PI,lo que indica que la evasión viral a travésde la inhibición de la TAP puede comen-zar antes de la expresión global (trans-cripción) del PrV. Además, otros genesque participan en la respuesta antiviralestaban regulados durante la infección,como los genes que pertenecen a la víade señales de la IFN. La infección por el virus PrV modifica la expresión de los genes involucrados en muchos mecanismos de presentación antigénica. Nuestro análisis de transcripción con-firmó que muchos otros procesos bioló-gicos y funciones estuvieron moduladosdurante la infección en las células PK15,tal y como se ha observado previamenteen otros estudios. Los genes de las vías apoptóticas tam-bién se modularon durante la infecciónpor PrV. La infección viral tiende a gene-rar señales pre-apoptóticas para limitar lareplicación viral, pero los virus y en par-ticular los herpesvirus producen molécu-las que actúan como inhibidores de laapoptosis. US3, que tiene un papel anti-apoptótico, aumenta su expresión desde ’120
  • Actualidad profesional44 EMPRESA Zapatero ha señalado que las empresas españolas de sanidad animal son ejemplo de productividad y Revisión sobre competitividad El presidente del Gobierno, José Luis Rodriguez Zapa- tero, señaló durante la inauguración en León de una el panadizo planta de fabricación de medicamentos y productos veterinarios de Laboratorios Syva el pasado 19 de sep- El flemón interdigital o panadizo es una dolorosa tiembre, que las empresas españolas de la industria de sanidad y nutrición animal destacan por su avance y patología con consecuencias económicas relevantes son un ejemplo de productividad y competitividad, tal y como lo demuestran los datos económicos del últi- que justifican una intervención precoz. mo ejercicio, que sitúan a nuestro país en el tercer puesto de Europa y en el séptimo del mundo. El jefe del Ejecutivo destacó también la labor de los El panadizo (Phlegmona interdigitalis) es grave, más difícil de curar y que siempre empresarios del sector, al mismo tiempo que recono- una infección necrótica aguda o subagu- está asociada a la presencia de F. necro- ció el excelente trabajo de la industria en la lucha con- da de los tejidos del espacio interdigital phorum y Prevotella melaninogenica. tra enfermedades que afectan a los animales. que se origina en la dermis. Se provoca por una penetración accidental de pató- Tratamiento terapéutico genos, a través de una lesión inicial, que causan una inflamación difusa en esa El tratamiento del flemón interdigital se zona, que cursa con cojera grave que se debe realizar de forma combinada, tanto instaura de forma muy rápida. de forma local como con un tratamiento Boehringer Ingelheim El panadizo puede afectar a bovinos de sistémico. En el momento de la aparición todas las edades y de los dos sexos, aun- de la cojera, es necesario lavar la zona Animal Health premia que se observa de forma más frecuente en afectada con agua enjabonada, evaluar la las hembras a los 50 días posparto. Todas lesión y eliminar tanto los cuerpos extra- la investigación las razas son igualmente susceptibles, pero ños como el tejido necrotizado. Si existen existe una mayor incidencia de la enferme- lesiones leves debe aplicarse un spray sobre el virus PCV2 dad en las vacas de leche. Las bacterias antibiótico, mientras que si existen úlce- responsables de la infección penetran en ras profundas asociadas a un proceso los tejidos tras la rotura de la barrera cutá- inflamatorio están indicados los baños La circovirosis provocada por el nea. El más frecuente es la bacteria Gram antisépticos y descongestionantes (solu- virus PCV2 está reconocida actual- (-) Fusobacterium necrophorum, que está ción de 50 g de carbonato cálcico en 10 mente como una de las enferme- presente en el 93% de los casos. Otras litros de agua tibia). dades con mayor impacto econó- bacterias implicadas son Spirochaeta Es indispensable el tratamiento sistémi- mico sobre las explotaciones porci- penorthe, Bacteroides spp. Streptococcus co con antibióticos. La elección del tipo de nas actuales. Prácticamente el spp. y Staphylococcus spp, que son opor- antibiótico se ha de basar en el periodo de 100% de las mismas son portado- tunistas. Existe una variedad muy grave supresión: en una vaca de leche que esté ras del virus por lo que tanto veteri- de panadizo (“super foul”), caracterizada produciendo de 15 a 20 litros de leche al narios como ganaderos están bus- por unas lesiones de evolución rápida y día es económicamente rentable elegir un cando soluciones efectivas. antibiótico sin periodo de retirada (0 En su línea habitual de apoyo a la días), al igual que para animales que han investigación y por segundo año Puntos fundamentales de ir de forma inmediata al matadero. consecutivo, Boehringer Ingelheim ha puesto en marcha una nueva edición del “European Generalmente, los casos de gravedad PCV2-Award” en la que se premia con una suma de 75.000 euros a los tres mejores traba- moderada requieren sólo un día de trata- jos de investigación realizados en el ámbito de la inmunidad vacunal y la inmunidad mater- Frecuencia y factores miento, mientras que los casos más gra- nal, así como la interacción del PCV2 con otros patógenos potenciales. Segunda enfermedad podal por la ves necesitan al menos tres días. En el El “European PVC2-Research Award” está compuesto por un jurado independiente lidera- que se requiere la intervención del caso particular del “super foul” es nece- do por científicos europeos en investigación porcina aplicada. El director del tribunal es el pro- veterinario. sario intervenir precozmente, tratando fesor emérito Maurice Afecta a todas las edades, a partir de 2- con dosis elevadas de antibiótico durante Pensaert del Laboratory 3 meses. Es más frecuente en los cuatro o cinco días. of Veterinary Virology menores de 4 años y en las hembras a Actualmente no existen vacunas para el de la Universidad de los 50 días posparto. panadizo. Si se verifican recidivas (casos Gante (Bélgica). Terreno que favorezca las lesiones. repetidos) es oportuno alejar, si es posi- En la pasada edi- ble, a los animales de la zona de riesgo, ción Joaquim Segalés Etiología eliminar los objetos que puedan provocar (CReSA) fue uno de los galardonados por su trabajo “Impacto de la diversidad genética de Llagas abiertas del tegumento interdigi- traumatismos, drenar la zona que esté aislados del PCV2 sobre la eficacia vacunal”. tal infectadas con Fusobacterium húmeda, mejorar las condiciones higiéni- Con el patrocinio y entrega de estos premios, Boehringer Ingelheim muestra de necrophorum. cas, aumentar la cantidad de paja en la nuevo su compromiso con la investigación. zona de estabulación al aire libre, repartir Localización y síntomas superfosfato cálcico por la superficie del En el 75% en el espacio interdigital de suelo durante siete días al mes y hacer la parte posterior, con afectación en andar a los animales por un pediluvio. • algunos casos de la corona. Cojera de aparición brusca. Apoyo Traducción y adaptación Gema Yagüe. Los instaladores premian la calidad y la capacidad característico del miembro en la punta Artículo extraído de La settimana Veterinaria con la articulación flexionada. (2008), nº 622, VI Filiere de innovación de Instrumentos Testo Hipertermia (39,5 - 40 ºC) no constante. Imagen archivo Caída brusca de la producción lechera. Una encuesta realizada entre instalado- Reducción del apetito, pérdida de peso res de calefacción y climatización, por la visible en dos días. reconocida firma Construdatos, ha con- firmado la excelente aceptación de los Lesiones instrumentos Testo por parte del sector. Fase inicial: Llaga cutánea y falsa mem- Por este motivo se ha concedido el brana sobre la piel. primer premio a la Calidad y la Innova- 18-35 h: hipotermia, edema simétrico y ción en el ámbito de los elementos de difuso, dolor intenso a la presión. medida a Instrumentos Testo. 24-48 h: necrosis de los tejidos y piel Este galardón confirma la fiabilidad y decolorada. rentabilidad de los equipos de la empresa alemana, positivamente valorados y muy utilizados, tanto en España como en Evolución y posibles el resto de Europa. complicaciones La empresa manifiesta que este premio es un incentivo para continuar aportando a los Cicatrización (o no) después de la fístula. profesionales toda su capacidad de investigación y de desarrollo de nuevos y mejores ins- Artritis séptica de la articulación de la trumentos en los próximos años. interfalange distal, tenosinovitis y osteítis. ’120
  • 46 NOVEDADES COMERCIALES Ceva lanza al mercado Lincovet Hipramix-Eritromicina tiene un tiempo Ceva presenta Lincovet, lincomicina al 40% para cerdos y broilers. Linco- de espera de 0 días en huevos vet tiene 0 días de periodo de retirada, lo que facilita y garantiza la seguri- dad del tratamiento. Hipra lanza al mercado español Hipramix-Eri- Está indicado para el tratamiento de la disentería porcina y enteritis tromicina, la primera eritromicina en premez- necrótica en broilers. La lincomicina también ha demostrado su eficacia cla medicamentosa con 0 días de tiempo de frente a microorganismos Gram (+) como micoplasmas, corinebacterias y espera en huevos. microorganismos anaerobios como Clostridium spp. Hipramix-Eritromicina está indicada para la Con Lincovet Ceva sigue ampliando su gama de antibióticos solubles en prevención y tratamiento de la enfermedad res- agua, apostando por la comodidad, seguridad y eficacia de los tratamien- piratoria crónica (CRD) y prevención del coriza tos vía agua. infeccioso en ponedoras comerciales y pollos. Con Hipramix-Eritromicina, Hipra pone a dis- ➔ Para más información: Ceva Salud Animal posición del sector de ponedoras comerciales la ceva.salud-animal@ceva.com - www.ceva.com comodidad de un producto excipientado y for- mulado específicamente para su administración vía pienso. Hipramix-Eritromicina se comercializa en sacos de 20 kg. Tiamutin se llama ahora Denagard ➔ Para más información: Laboratorios Hipra, S.A. Tel.: 972 430 660 - hipra@hipra.com Novartis ha anunciado que la marca Tiamutin ha cambiado de nombre, se llama ahora Denagard, para continuar su estrategia de crear una marca global que permita de forma clara y sencilla el intercambio de nuevos conocimientos e investigaciones sobre el producto entre los diferentes países que lo utilizan, así como unifi- VetNova presenta un protector articular car y maximizar los criterios de calidad necesarios en la fabricación del producto en todos los países donde se comercializa. de última generación Denagard es ahora la marca de las diferentes formulaciones del producto indicado para el control de procesos bacterianos entéricos y respiratorios del porcino, aves y conejos. Equinyl Combo con ácido hialurónico ayuda a reducir el dolor y la inflamación causados por el ➔ Para más información: Novartis Sanidad Animal ejercicio diario sin causar trastornos gastrointesti- www.ah.novartis.com - www.denagard.com nales, y proporciona altos niveles de principios acti- vos que mejoran la salud articular de los caballos de alto rendimiento. Presenta dos formas de glucosamina: conven- cional (actúa inmediatamente) y de liberación pro- 3tres3.com presenta un nuevo especial longada (actúa durante 24 horas); ácido hialuróni- co y condroitín sulfato; antioxidantes (cinc, cobre y sobre la enfermedad de Glässer manganeso) y MSM y ComfortX, que reducen el dolor y la inflamación, aumentan la flexibilidad 3tres3.com presenta un nuevo especial sobre la enfermedad de Glässer, patroci- articular y su tiempo de recuperación. nado por Fort Dodge, en el que se actualizará y revisará esta patología causada por Haemophilus parasuis. La duración es de cuatro meses con una periodicidad ➔ Para más información: VetNova quincenal. Al final de cada artículo hay un pequeño ejercicio de autoevaluación. Tel.: 918 440 273 - vetnova@telefonica.net La coordinadora y principal autora es Virginia Aragón, doctora en biología e investigadora del Centre de Recerca en Sanitat Animal (CReSA), en el que su labor se centra en el estudio de la virulencia de Haemophilus parasuis. ➔ Para más información: Laboratorios Maymó lanza al mercado Lincomay www.3tres3.com/especial_glasser Laboratorios Maymó, S.A. presenta en el mercado un nuevo medicamento de uso Selena Biotin-Pedero es el nuevo bloque de Nutriblock veterinario a base de lincomicina (hidroclo- para contribuir a la salud de las pezuñas ruro) al 40% en forma de polvo oral, para administración en agua de bebida, deno- minado Lincomay. Selena Biotin-Pedero es un nuevo bloque mineral especialmente enriquecido Está indicado para resolver problemas digestivos en cerdos y pollos de engorde, con biotina y oligoelementos, cuya acción está eficazmente probada para preve- siendo su periodo de retirada de 0 días en ambas especies. Su excelente solubilidad y nir los posibles problemas en las pezuñas. unas presentaciones muy adecuadas para facilitar su dosificación (150 g y 1,5 kg) El bloque contiene biotina (vitamina H), selenio, cinc y yodo, que junto con los hacen de este producto una excelente herramienta. demás minerales y oligoelementos, ejercen una acción preventiva muy positiva en los tejidos epidérmicos de las pezuñas del ovino, caprino y vacuno, evitando ➔ Para más información: Laboratorios Maymó, S.A. pérdidas económicas muy importantes. Tel.: 932 370 220 - maymo@maymo.es - www.maymo.es ➔ Para más información: Nutriblock, S.L. 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  • 48 Actualidad profesional Entrevista a Ángel Baguer Nueva presentación de Nuflor frente a las patologías respiratorias Nuflor Concentrado Porcino Agua de Bebida completa la eficaz batería de herramientas de las que dispone Intervet Schering-Plough, con distintas presentaciones del principio activo, contra las patologías respiratorias. Intervet Schering-Plough Animal Health Inyectable permiten disponer de una ¿Cuál es la estrategia que va a seguir lanza Nuflor Concentrado Porcino Agua completa y eficaz batería de herramien- Intervet Schering-Plough Animal Health de Bebida. ¿Nos podría describir breve- tas frente a la patología respiratoria. para el lanzamiento de Nuflor Concen- mente las principales características del trado Porcino Agua de Bebida? producto? ¿Qué ventajas presenta este nuevo Hemos comenzado una campaña de Se trata de una solución concentrada de producto frente a otros existentes? comunicación nacional con inserciones florfenicol al 2,3% para su utilización a Nuflor Concentrado Porcino Agua de publicitarias en medios especializados y través del agua de bebida. Se destina al Bebida posee un principio activo que ha hemos planeado una participación muy porcino y sus indicaciones cubren la demostrado su eficacia frente a infeccio- activa en los próximos eventos que reuni- prevención y el tratamiento en grupo de nes producidas, entre otros, por P. multo- rán al sector porcino, como ANAPORC la enfermedad respiratoria porcina aso- cida, A. pleuropneumoniae, Haemophilus y ANAVEPOR. Además, hemos diseña- ciada con Actinobacillus pleuropneu- parasuis, Streptococcus suis, Bordetella do una campaña promocional que gestio- moniae y Pasteurella multocida sensi- bronchiseptica, Mycoplasma spp, etc. nará nuestra red de ventas para favorecer bles a florfenicol. Se presenta en garrafas de 4 litros de capacidad, con 2,17 litros de solución de florfenicol que deben ser reconstituidos con agua en el momento de su uso. Estudios de Nuflor Concentrado Porcino Agua de Bebida ¿Cuál es la posología y la forma de Se han realizado pruebas clínicas en varias explotaciones en Europa y en Estados administración? Su forma de administración es oral a tra- Unidos simultáneamente, donde se ha demostrado la eficacia del nuevo producto ÁNGEL BAGUER BASCUAS vés del agua de bebida y la dosis es de Gerente de Premezclas 10 mg de florfenicol por kg/PV/día frente a infecciones mixtas producidas por A. pleuropneumoniae, P. multocida, S. Intervet Schering-Plough durante 5 días consecutivos. Con un con- sumo diario de agua equivalente al 10% suis, H. parasuis y B. bronchiseptica. En total, se han monitorizado más de 3.000 del peso vivo del animal, Nuflor Concen- trado Porcino Agua de Bebida se incor- animales y los resultados han evidenciado una excelente respuesta clínica, tanto en pora al agua de bebida a razón de una “Para facilitar la máxima estabilidad garrafa por cada 500 litros de agua para disminución de la sintomatología como en la prevención de los brotes clínicos. obtener la concentración deseada. del principio activo, la solución de Para facilitar la máxima estabilidad del Las pruebas de eficacia en España se han principio activo, la solución de florfenicol florfenicol debe ser reconstituida debe ser reconstituida con agua justo en adaptado a las condiciones de manejo y pato- el momento de la aplicación. De esta con agua justo en el momento manera se asegura una estabilidad ópti- logía de nuestras explotaciones y hemos com- ma del principio activo durante 24 horas. de la aplicación”. probado una gran eficacia, tanto en aplicacio- ¿Cuál es la experiencia de uso de Nuflor Concentrado Porcino Agua de nes en transición como en brotes clínicos en Bebida en las explotaciones donde se está utilizando? cebaderos, comprobando el excelente com- “La posibilidad de uso inmediato a Tenemos información de su uso median- te varias pruebas clínicas realizadas en portamiento en cuanto a la solubilidad y esta- través del agua de bebida, su excelente España, y además tenemos conocimiento del uso que técnicos de otros países euro- bilidad de la molécula. farmacocinética y su selectiva peos y de Estados Unidos están haciendo con esta nueva presentación de Nuflor distribución en los tejidos diana para el agua de bebida. Concretamente podemos hablar de dos escenarios: hacen que esta nueva presentación de Prevención del complejo respiratorio Además de este amplio espectro, el la realización de pruebas de eficacia por Nuflor sea una herramienta de elección 1porcino en transición, con el estableci- miento de una pauta de uso temprano, florfenicol mantiene una elevada sensibi- lidad frente a los patógenos y una ausen- parte de aquellos veterinarios que estén interesados en este nuevo producto. entre el día 3 y el 7 posdestete. El amplio cia de resistencias que ha sido documen- Como actividad complementaria, esta- frente a las patologías respiratorias”. espectro de acción de Nuflor frente a los tada ampliamente y divulgada en nume- mos preparando la organización de un patógenos implicados en el complejo res- rosas publicaciones científicas. simposio sobre patología respiratoria en piratorio porcino permite realizar un tra- Por otra parte, la posibilidad de uso el que además de contar con la presencia tamiento preventivo temprano de la inmediato a través del agua de bebida, su de expertos internacionales, también ten- patología respiratoria en transición y excelente farmacocinética y su selectiva drá un papel muy destacado la experien- optimizar los resultados sanitarios y pro- distribución en los tejidos diana, hacen cia obtenida en España con la utilización ductivos durante esta fase. que esta nueva presentación de Nuflor de Nuflor como herramienta terapéutica 2 Tratamiento de brotes agudos de pleu- roneumonía y pasterelosis agudas duran- te la fase de cebo. La elevada eficacia de sea una herramienta de elección frente a las patologías respiratorias. La disponibilidad de Nuflor a través frente al complejo respiratorio porcino. La aceptación por parte del sector está siendo muy buena, además de avalada florfenicol frente a A. pleuropneumoniae del agua de bebida se constituye como por los resultados obtenidos por el pro- y P. multocida, junto con la flexibilidad y una alternativa a los tratamientos masi- ducto en el campo. Así mismo, creemos rapidez de uso que permite esta nueva vos inyectables y supondrá un ahorro que la posibilidad de disponer de un presentación constituyen las principales importante de mano de obra, además de producto tan eficaz como Nuflor a tra- razones del éxito demostrado frente a evitar la transmisión iatrogénica de vés del agua de bebida va a ser muy estas patologías respiratorias típicas de la enfermedades. valorada como herramienta terapéutica fase de cebo. Además, la posibilidad de Desde el mes de septiembre está dispo- por el sector. • aplicación de pautas terapéuticas combi- nible en el mercado esta nueva presenta- nadas con Nuflor Premezcla y Nuflor ción de Nuflor para el agua de bebida. Intervet Schering-Plough Animal Health ’120
  • 50 Actualidad profesional Consumo de agua y estrategias de ahorro en la ganadería porcina Las estrategias que se presentan a continuación para disminuir el consumo de agua, sin perjuicio de que los animales dispongan de ella ad líbitum para obtener una productividad óptima, contribuirán no sólo a un importante descenso de los costes de producción, sino a un desarrollo sostenible de la ganadería. Mari Cruz García González estemos concienciados de que es necesa- Tabla 1. Consumo de agua medio de los animales. Fuente: Guía de Mejores Técnicas Disponibles del Sector Porcino. Instituto Tecnológico de Castilla y León rio moderar el consumo y la contamina- Imágenes archivo ción del agua, también lo es recordar que Consumo de agua Tipo de ganado porcino (plaza) (litros/plaza y día) las necesidades diarias de una persona Que el agua es un bien común y un recur- están entre 2 y 5 litros de agua, mientras Cerda en ciclo cerrado (incluye madre y su descendencia 59,82 – 73,12 hasta el final del cebo) so limitado todos lo sabemos. Existen que el resto del agua que consumimos es campañas de concienciación de ahorro de utilizado en otras muchas actividades, Cerda con lechones hasta destete (de 0 a 6 kg) 14,00 – 17,11 agua en los hogares llevadas a cabo por entre las que destacan la agricultura y la Cerda con lechones hasta 20 kg 20,97 – 25,63 ayuntamientos, comunidades autónomas industria. Es necesario, por lo tanto, que Cerda de reposición 10,44 – 12,76 y Gobierno; incluso existe un Día Mundial la gestión, el manejo y el aprovechamiento Lechón de 6 a 20 kg 2,70 – 3,30 del Agua (este año fue el 20 de marzo) y del agua en este tipo de actividades sea el Cerdo de 20 a 50 kg 5,40 – 6,60 una exposición internacional que ha trata- adecuado. Cerdo de cebo de 20 a 100 kg 7,47 – 9,13 do sobre “El agua y el desarrollo sosteni- En el caso de la ganadería no se debe Cerdo de 50 a 100 kg 10,8 – 13,8 ble”. Sin embargo, aunque los ciudadanos olvidar que el agua es el elemento de Verraco 14,76 – 18,04 Tabla 2. Principales causas del gasto de agua y estrategias a adoptar para su ahorro. Fuente: Guía de Mejores Técnicas Disponibles del Sector Porcino. El ahorro de agua como una estrategia de minimización de la producción de purín Consumo de agua Estrategias de ahorro Revisión y mantenimiento de las conducciones Canalizaciones rotas o en malas condiciones para evitar fugas La relación entre el agua consumida y el purín generado en una explotación es evidente, de manera que la mejor estrategia para el ahorro del agua es no gas- Revisión y mantenimiento de los bebederos Bebederos en mal estado para evitar fugas tarla. Como esto no es posible, se debe intentar minimizar su uso. Para ello, existen distintas estrategias (tabla 2) que se deberían adoptar en todas las Selección y colocación de equipos de bebida Beberos poco adecuados que eviten el derramamiento del agua explotaciones ganaderas ya que no suponen un gran esfuerzo para el ganade- ro y sí un gran ahorro económico y medioambiental. Hay que tener en cuenta Gasto excesivo de agua en la limpieza Utilización de sistemas de limpieza a alta presión de los alojamientos que el agua que no se consume no sólo se ahorra, si no que tampoco se con- tamina y, por lo tanto, se evita su depuración. Así mismo, la reducción de la producción de purines disminuye los costes de almacenamiento y su posterior mayor consumo en las explotaciones y El agua es un elemento básico para tratamiento sea del tipo que sea (aplicación al terreno o tratamiento del purín). que es imprescindible para la vida del cualquier animal, como lo pueden ser las Existen algunas medidas que disminuyen el consumo de agua y que son fáci- animal. En la ganadería porcina la utili- proteínas, los lípidos, las vitaminas, etc., les de adoptar por el ganadero, contribuyendo así a la disminución de la pro- zación del agua se debe principalmente a por lo que el animal debe tenerla a su dis- ducción de purines. Las más sencillas son las siguientes: dos causas: posición en cualquier momento que la • Reducir la cantidad de proteína en la dieta. 1. El agua que beben los animales. necesite. El consumo de agua varía en fun- • Reducir los minerales en la dieta y aportarlos en la bebida. 2. La limpieza de las naves. ción de la edad, estado fisiológico, tempe- • Controlar la temperatura en las naves, el estrés por calor aumenta el consu- ratura ambiente o composición de la dieta mo de agua. del cerdo; en la tabla 1 se detallan los con- • Utilizar bebederos de cazoleta. sumos medios de agua en función del tipo • Reducir el estrés y el aburrimiento de los animales. de animal. Su suministro debe ser perma- nente y suficiente para los animales y se debe comprobar que su calidad sea la correcta. Este punto es de gran importan- cia, ya que está íntimamente relacionado con diversas patologías porcinas. La con- taminación bacteriológica del agua produ- ce la aparición de diarreas, mamitis, metri- tis y abortos. El agua con pH básicos o ácidos produce cistitis, nefritis, metritis, alteraciones reproductivas y problemas locomotores. Así mismo, los nitratos en el agua producen problemas reproductivos, alteraciones nerviosas, problemas renales y dificultades de crecimiento. Para optimizar el gasto de agua en la explotación el ganadero tiene que conocer y controlar cuáles son las principales causas de estas pérdidas y derroches. Según la Guía de Mejores Técnicas Disponibles del sector, el manejo del agua es uno de los Control del consumo puntos críticos dentro de las actividades que en granjas se llevan a cabo en los alojamientos. En la mayoría de las explotaciones los ani- males disponen libremente del agua para su consumo, al mismo tiempo que queda ya lejana la idea de que el animal sólo gas- taba el agua que consumía, ya que se ha ’120
  • 51 BIBLIOGRAFÍA Bigeriego Martín de Saavedra M. y colaboradores. Documento técnico sobre mejores técnicas dispo- nibles para el sector de ganadería intensiva de cer- dos. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimenta- ción 2006. Buxadé C. La gestión integral y las instalaciones, claves en la temática de la contaminación medioambiental en la explotación porcina. Porci 2004; 83. Lorenzo González J. L. y Rosas Valverde M. L.. Importancia el buen uso del agua de bebida en las granjas de porcino. Tierras de Castilla y León 2007; 137. Quiles A. y Hevia M. L. La importancia del agua en las explotaciones porcinas. Agricultura, revista agropecuaria 1997; 785.Deben realizarse periódicamente análisis de la cali-dad química y microbiológica del agua.demostrado que existen multitud de pér-didas y derroche en las granjas. Para opti-mizar el gasto de agua en la explotación elganadero tiene que conocer y controlarcuáles son las principales causas de estaspérdidas y derroches y qué mejoras puedeintroducir en su granja para minimizarlas.Entre los controles que debe realizar seencuentran los siguientes:• Llevar un control sobre la temperatura y humedad en el interior de las naves.• Llevar un control del consumo de agua en la explotación, de manera que se puedan detectar pérdidas o derrames excesivos por el consumo extraordina- rio que se tenga en un momento dado. El manejo del agua es uno de los puntos críticos dentro de las actividades que se llevan a cabo en los alojamientos. Además de estos controles, existenotras estrategias de ahorro que se puedenadoptar en las explotaciones de porcino.Según la guía de Mejores Técnicas Dis-ponibles del sector, el manejo del agua esuno de los puntos críticos dentro de lasactividades que se llevan a cabo en losalojamientos. Este manejo influye engran medida en la cantidad de purín quese genera en la explotación. Por lo tanto,es un punto sobre el que es necesarioplantearse estrategias de reducción ominimización para reducir su impacto.En la tabla 2 se definen los principalesconsumos de agua y la estrategia de aho-rro que se puede adoptar.Instalaciones y legislaciónLas instalaciones de agua deben ser revisa-das periódicamente y la calidad del aguaanalizada para prevenir enfermedades ydisfunciones en los animales. Si queremosser competitivos en la actual Europa delos 27, el sector porcino español tiene querealizar todos los esfuerzos posibles paraaumentar dicha competitividad frente aotros productores de la propia UE, comoPolonia, y a terceros competidores comoBrasil y EE. UU. Para fortalecer nuestrascapacidades es necesario mejorar y opti-mizar los sistemas de producción y las téc-nicas de explotación y, entre esas mejorasse encuentra la de las instalaciones relacio-nadas con la distribución y el consumo delagua. Reducir el consumo de agua es unejercicio simple, sencillo y no excesiva-mente caro. En contrapartida, los benefi-cios van a ser mayores que el esfuerzoinvertido en su control. • ’120
  • 52 Actualidad profesional El presidente del Gobierno inaugura la nueva planta de producción de Syva Dentro del sector químico farmacéutico veterinario, Syva apuesta por la tecnología de vanguardia en el Parque Tecnológico de León. Laboratorios Syva inaugura su nueva incondicional dado a este proyecto de En sus intervenciones el presidente del planta de producción de inmunológicos expansión de Laboratorios Syva por Gobierno, el presidente de la Comunidad que, sin duda, es la más moderna de Espa- parte de las administraciones públicas. Autónoma de Castilla y León y el alcalde ña y una de las más avanzadas de Europa También tuvo palabras de homenaje y de León alabaron la apuesta arriesgada y en el sector de medicamentos veterinarios. recuerdo para el fundador de Syva y de valiente de Syva, en estos momentos difíci- El pasado viernes 19 de septiembre tuvo reconocimiento para los miembros del les y ofrecieron todo su apoyo para el pro- lugar la inauguración de esta nueva plan- Consejo de Administración, así como yecto de una compañía “con clara voca- ta, con la presencia de José Luis Rodrí- para los trabajadores que componen la ción investigadora e innovadora”. guez Zapatero, presidente del Gobierno, plantilla actual, que poseen una elevada Para finalizar el acto oficial de inaugu- Juan Vicente Herrera, presidente de la cualificación profesional (más del 30% ración se sirvió un vino español durante Junta de Castilla y León y Francisco Fer- son titulados superiores) y que proceden el cual los asistentes pudieron departir nández, alcalde de León, así como otras mayoritariamente de la universidad leo- con las autoridades presentes en el acto. destacadas personalidades del mundo de nesa, con la que Syva ha mantenido la política, la universidad y la empresa. desde sus orígenes y a lo largo de toda su Diseño de la planta El acto de inauguración comenzó con el historia fuertes lazos de unión. El direc- descubrimiento de una placa conmemora- tor general de Syva finalizó su interven- Este complejo entramado de instalaciones tiva por parte del presidente del Gobierno, ción con el deseo de que “Syva pueda en el que se combinan ciclos de calor y continuó con la firma en el libro de visitas seguir sirviendo al medicamento veteri- frío, multiplicidad de conducciones y un y los discursos de las máximas autoridades nario al menos otros 67 años más”. importante número de mecanismos de y finalizó con un vino español. El presidente del Gobierno elogió en su control, requiere una atención permanente intervención el nuevo proyecto de Syva: y minuciosa mediante un sofisticado siste- Punto de inflexión “...vamos a inaugurar un puente hacia el ma informatizado de gestión. En las dife- futuro: una buena parte de nuestro mejor rentes secciones técnicas de la nueva plan- Algunos datos numéricos Luis Bascuñán, director general de Syva, pasado, que es Syva, se ha comprometido ta se han instalado sistemas y equipamien- Las principales características de esta planta son: comenzó su intervención señalando: con el futuro y está dispuesto a ganarlo”. tos de última generación que permiten • Extensión de la parcela en el Parque Tecnológico: 55.000 m2. “Hoy es un día especial para Syva, que También señaló que esta empresa “tiene obtener medicamentos de alta calidad. • Superficie de la nueva planta: 11.000 m2 útiles. marca un punto de inflexión en los 67 una vocación ejercida con una perspectiva Este centro de producción se ha dise- • Capacidad de producción: 3 veces la de la planta actual. años de historia de la empresa, pionera investigadora e innovadora, guiada por la ñado con la experiencia de más de 60 • Inversión total: 32 millones de euros. en su época (fue la primera industria quí- inteligente intrepidez y valentía empresa- años, atendiendo a los exigentes criterios mico-farmacéutica creada en León) y rial y acompañada también por el espíritu de investigación, desarrollo e innovación La nueva planta de producción está integrada por tres módulos: también en la actualidad, ya que ha sido cooperativo, que tiene su manifestación actual, cumpliendo Normas GMP (Bue- • Departamento de I+D. la primera empresa en instalarse en el más notable en la relación de Syva con la nas Prácticas de Fabricación) y con un • Producción (dividido en sección de antígenos víricos y sección de Parque Tecnológico de León”. También Universidad de León y que ha sido recien- respeto exquisito al medio ambiente y a antígenos bacterianos). señaló que su ubicación en este parque temente reconocido con el prestigioso Pre- la seguridad de los trabajadores. • Control de Calidad. es la óptima para una compañía con un mio Universidad-Empresa”. Gracias a la capacidad de su excelente fuerte componente de I+D y de biotecno- A continuación, el presidente del equipo humano, principal valor de Syva, logía. A continuación destacó el papel Gobierno destacó que Syva es “una el proyecto iniciado en 1941 se convierte fundamental que tiene la industria zoosa- empresa que ha avanzado por la senda de en 2008 en una consolidada opción de nitaria española, tercera en el ranking la modernidad, pionera en su sector, prota- futuro y afianza a esta compañía en el europeo y séptima en el ranking mundial, gonista activa en la lucha contra las enfer- mercado nacional e internacional de en la obtención de alimentos seguros y medades de los animales, entre las que medicamentos veterinarios. • saludables y recalcó el lugar destacado destaca la lengua azul, de triste actualidad que ocupa Syva en ese contexto tan com- y por la cual Syva ha recibido hace unos Gema Yagüe. Albéitar petitivo. Así mismo, agradeció el apoyo meses la placa de plata al Mérito Agrario”. Imágenes cedidas por Syva “Versatilidad, trazabilidad y rigurosidad“ Luis Bascuñán, director general de Syva, comparte con los lectores de Albéitar Nuestras nuevas instalaciones nos permitirán esa adaptación. Trazabilidad, porque algunas consideraciones sobre la nueva planta. tenemos que tener controlados desde principio a fin del proceso productivo todos los factores e ingredientes que intervienen. Las normas GMP nos exigen distintos ¿Cómo y por qué se tomó la decisión de construir la nueva Planta en el controles desde el principio al fin de la producción, pasando por controles interme- Parque Tecnológico de León? dios. Éste es el motivo por el cual todo el proceso está completamente automatiza- La decisión de construir una nueva planta de productos inmunológicos se debe a do. Rigurosidad en el cumplimiento de las distintas PNT (Procedimientos normaliza- nuestra propia evolución. Necesitamos aumentar nuestra capacidad de produc- dos de trabajo), para eliminar la más mínima posibilidad de error. ción para atender la demanda de nuestros clientes, presentes en 42 países. Los proyectos de investigación que tenemos en marcha cristalizarán en nuevos ¿Qué cambios va a suponer para Syva la puesta en funcionamiento de esta productos que servirán, en unos casos, para sustituir a otros que han agotado su planta de producción de inmunológicos? ciclo de vida y, en otros, para luchar contra nuevas enfermedades de reciente apa- Marcará sin duda un punto de inflexión en nuestra trayectoria. Podremos acometer rición, principalmente las enfermedades emergentes, que tanto daño hacen a las nuevos proyectos que teníamos aparcados por distintas limitaciones. Albéitar producciones ganaderas. Nos permitirá ampliar la línea de fabricación a terceros, tanto para laboratorios nacio- La decisión de la ubicación en el Parque Tecnológico de León se tomó por unani- nales como multinacionales, que por razones de estrategia empresarial no quieren aco- midad, por su entorno empresarial, en el que sólo pueden asentarse empresas meter este tipo de inversiones. Nos permitirá llegar a acuerdos para el desarrollo y fabri- que investiguen y desarrollen productos con un componente tecnológico importante y por los servi- cación de nuevos productos conseguidos en negociaciones de colaboración recíproca. En definitiva, nos cios que ofrece el propio Parque, que le diferencian claramente respecto a otros terrenos industriales. abrirá nuevos caminos hasta ahora impensables. ¿Qué característica funcional destacaría de esta planta de producción de inmunológicos? ¿Están satisfechos con el resultado? Versatilidad, trazabilidad y rigurosidad son los tres adjetivos que nos propusimos cuando hace cuatro Tan satisfechos como preocupados. Preocupación responsable porque tenemos que rentabilizar una años encargamos el proyecto. de las plantas de productos inmunológicos destinados a la ganadería mas importantes de Europa. Y Versatilidad porque pensamos en los próximos años, cuando tengamos necesidad de adaptarnos a lo digo sin ningún tipo de triunfalismo sino representando el entusiasmo de nuestro personal, corres- nuevas normativas de ámbito comunitario. Sabemos que cada día surgen nuevas exigencias que afec- ponsabilizado con este proyecto tan ilusionante. Es una oportunidad única y una apuesta por el futu- tan a un sector posicionado en un segmento tecnológico muy alto. Tenemos que ser capaces de adap- ro, tal y como dijo el presidente del Gobierno, en el acto de la inauguración,”Syva se ha comprometi- tarnos a los nuevos desafíos, no solamente en lo que respecta al registro sino a la propia producción. do con el futuro, está dispuesto a ganarlo y merece el apoyo de la sociedad”. ’120
  • 54 Actualidad profesional La cubrición de curso de las ovejas en ordeño reproducción VII de VIII En el presente artículo se estudian algunos de los factores que pueden influir en la producción láctea con el objetivo de gestionar adecuadamente el rebaño desde el punto de vista reproductivo, teniendo en cuenta que la rentabilidad depende tanto del volumen de cada lactación como del número de lactaciones de cada individuo. Carlos Palacios Riocerezo La duración de los días abiertos (tiem- Veterinario po desde que paren hasta que se vuelven Facultad de Ciencias Agrarias a cubrir) se sitúa en 100 a 150 días para y Ambientales, Salamanca las ovejas que cumplen el objetivo pro- carlospalacios@colvet.es ductivo (tres partos en dos años). Debe- Imágenes cedidas por el autor mos pues intentar cubrir de forma efecti- va los animales entre esas fechas, pero si Actualmente es muy importante definir forzamos la cubrición de las ovejas entre el grado de intensificación reproductiva el tercer y el quinto mes posparto tendre- y láctea de una explotación de ganado mos consecuencias negativas en la pro- ovino de aptitud lechera para conseguir ducción de leche y nos costará cubrirlas. su optimización económica. Para aumentar la presión reproductiva, debe- Respuestas reproductivas mos realizar cubriciones a la mayor can- de los estudios tidad de animales, incluyendo los que están en ordeño. Realizamos un estudio para comparar la Después del parto aparece el llamado fertilidad de diferentes lotes de sincroni- anoestro posparto, en que el animal debe zación, con el empleo de implantes de recuperar el estado anatómico y fisiológi- melatonina, frente a lotes que no tenían co del tracto uterino y regenerar la rela- ninguna estimulación. Al mismo tiempo ción del eje hipotálamo-hipófisis-ovárico. consignamos los datos generales de las La producción de prolactina, responsa- explotaciones, como la producción leche- ble de la producción de leche, comienza En las ovejas Assaf, el número de litros producidos por lactación va siendo mayor cuanto más aumenta el ra, el número de parideras, etc. Pudimos a descender después de la primera sema- intervalo parto-cubrición, hasta los ocho meses. de esta forma relacionar las fertilidades na posparto y de forma proporcional globales de los lotes con las característi- comienza a ascender la LH, provocando cas de manejo de cada explotación. una ovulación silenciosa al producirse La mejor respuesta de sincronización En general, una mayor estimulación Inicialmente agrupamos explotacio- pocos estrógenos en el folículo ovárico de celos coincide con la menor produc- mamaria determina un aumento del nes en función del sistema reproductivo alrededor de la tercera semana posparto ción láctea diaria. La influencia del periodo con ausencia de actividad ovári- que manejaban, distinguiéndose por el (González, 1993). Este mismo autor intervalo entre el parto y el tratamiento ca completa posparto. La oveja Merina número de parideras que organizaban al cuantifica este anoestro de 78 días para se confunde con el efecto del momento presenta un anoestro de lactación muy año. A medida que aumentan las pari- ovejas paridas en febrero, de 49 días en de lactación; ambos afectan la respuesta dependiente del mes del parto y no de su deras en el año, también aumenta la ovejas paridas en diciembre y de 26 días de sincronización en ovejas. De la nivel productivo (González, 1993). presión reproductiva y el número de en las ovejas paridas en mayo. misma forma, se ha demostrado que en ovejas lecheras la lactancia prolonga de 31 a 45 días el intervalo parto-primer Gráfica 1. Producción lechera de los controles lecheros del grupo M (tratado con melatonina) y del grupo C (control). La mejor respuesta de celo (Kann, 1975), sugiriéndose un mínimo de 40 días posparto para obte- sincronización de celos ner los mejores resultados de fertilidad 1.400 coincide con la menor en hembras sincronizadas, aunque aún 1.200 continúan siendo variables a los 2 o 3 producción láctea diaria. 1.000 meses posparto. Esta deficiente fertili- dad ha sido atribuida a alteraciones de ml/día 800 Para Kann (1975), este anoestro está la ovulación y el transporte espermático 600 relacionado con el estímulo mamario, es (McNeilly, 1979). decir, que depende de la presencia o no En ovejas manchegas Pérez (1993) sí 400 de la cría con su madre o de la estimula- relacionó el efecto negativo de la lacta- 200 ción del ordeño. De esta forma, cuando ción sobre la ausencia de celo y la ovula- 0 no hay estímulos el primer estro ocurre a ción en ovejas paridas en primavera, Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Melatonina Control los 30-40 días posparto, mientras que pero matizando que se debe más a un cuando existe cría u ordeño éste se retra- efecto madre-cría que a la producción sa hasta los 60-80 días posparto. Este lechera, según coinciden también Cognie Gráfica 2. Producción lechera en función del mes posparto de la cubrición, en Assaf y Castellana. efecto depende de la producción de oxi- et al. (1984), las ovejas que no lactaron tocina y prolactina, que va disminuyendo salieron a celo antes que las ovejas en A Raza Assaf B Raza Castellana al comenzar la actividad ovárica. lactación. 270 110 250 100 Litros/lactación Litros/lactación Resultados productivos en función del número de parideras al año 230 90 210 80 Cubrición continua 2 parideras/año 3 parideras/año 4 parideras/año Signifi- 190 70 Error Error Error Error cación Media Media Media Media típico típico típico típico 170 60 Litros/oveja presente 176 14 276,5 84,5 303,1 22,9 350,7 25,9 0,07 150 50 Corderos/oveja presente 0,7 0,1 1 0,2 1,1 0,1 1,3 0,1 0,09 1 3 5 7 9 11 +12 1 3 5 7 9 11 +12 Partos/oveja 0,8 0 1 0,1 0,9 0,1 1,2 0,1 <0,05 Intervalo parto-cubrición (meses) Intervalo parto-cubrición (meses) “Innovar en reproducción para construir el futuro” ’120
  • 55partos por oveja de forma estadística- postpartum anoestrus in lactating ewes. 1975. Natu-mente significativa (p<0,05, tabla), re 257/63-64.pero también se encuentra una tenden- Mcneilly, A.S. 1979. Effects of lactation on fertility.cia al aumento de la producción de Brt. Med, Bnil, 35, 151.litros por oveja presente (p=0,07, Pala- Palacios C., Martín S., Abecia J.A., Forcada F., Valarescios, 2004). No existía un efecto apa- J.A., Palacin I., Deletang F. y Martino A. Influencia derente entre el número de partos al año y la intensificación reproductiva en las produccionesla producción de leche. (cordero y leche/oveja) obtenidas en rebaños Assaf. Por otra parte, seguimos la produc- XXIX Jornadas de la SEOC. 2004 Pag. 117-120.ción lechera de ovejas Assaf implanta- Palacios, C. (1); Pérez, E. (2) y de la Fuente, L.F. (3).das con melatonina al tercer mes pos- Efecto del intervalo parto cubrición en la producciónparto durante una lactación y se anali- lechera de ovejas de las razas assaf y castellana. XXXIzaron las consecuencias productivas Jornadas de la SEOC. Zamora 2006. Pag. 387-390.con ovejas no implantadas (grupo con- Pérez, J.I; Gallego,L; Gomez, V; Folch, J; Alabrt, J.L; La optimización económicatrol). La cubrición se realizó durante el OtaL, J; Molina, A. Influencia de diferentes tipos de del ganado ovino de aptitudcuarto mes posparto (se cubrieron un destete y del ordeño en el inicio de la actividad lechera pasa por definir el79% del grupo frente al 27% del grupo sexual tras el parto en primavera, en ovejas de raza grado de intensificacióncontrol en las ovejas Assaf). Tal y como manchega. XVIII Jornadas SEOC .1993.501-506. reproductiva.se ve en la gráfica 1, la producción deleche de los dos grupos, implantados ycontrol, es similar en todos los contro-les (Abecia 2005). En general, una mayor estimulación mamaria determina un incremento del periodo de ausencia de actividad ovárica completa posparto. Posteriormente, intentamos cuantifi-car la pérdida en producción lechera quese pudiera obtener al cubrir las ovejas enordeño. Analizamos la producción deleche de una población grande de gana-do Assaf y Castellana, agrupando lasproducciones en función del mes pos-parto en el que se cubrieron y así hemosobtenido la gráfica 2, donde se aprecianlas producciones lecheras de cada grupo.En las ovejas Assaf, el número de litrosproducidos por lactación va siendomayor cuanto más aumenta el intervaloparto-cubrición. Cuando este intervaloes de ocho meses se produce la produc-ción máxima, pero si aumenta, la pro-ducción por lactación disminuye. Lacubrición entre el cuarto y quinto mesposparto (120, 150 días abiertos) supo-ne una pérdida productiva del 10% al12% respecto al máximo posible (ochomeses), lo que nos parece aceptable, enfunción de los beneficios productivosgenerales que aporta obtener mayornúmero de partos. Para las ovejas Castellanas existenmenos diferencias, aunque también sedescribe una gráfica similar: la produc-ción aumenta con un intervalo parto-cubrición de seis o siete meses, para des-pués también reducirse con el tiempo.Aunque tan solo es del 6% la pérdida deproducción si se cubre a la oveja duranteel tercer mes posparto (Palacios 2006). En conclusión, debemos realizar lacubrición de ovejas en ordeño en funciónde los días abiertos y no del nivel de pro-ducción. Los momentos más óptimospara realizar la cubrición se sitúan entreel tercer y el quinto mes posparto. •BIBLIOGRAFÍAAbecia J. A., Forcada F., Valares J. A., Palacín I., Mar-tín S.,Martino A,Gómez M.I. and Palacios C. Doesmelatonin treatment during lactation influence milkproduction in Lacaune and Assaf ewes? SpanishJournal of Agricultural Research (2005) 3(4), 1-6.Cognie,Y;Cappai, P.1982.Reproduction et secretionlecteé chez la brebis et la chebre Gémes. Journeesde la Recherche Ovine et Caprine. INTRA ITOVIC.Toulouse. 1981.González J. Actividad sexual ovárica durante el ano-estro de lactación. OVIS Nº 28.35-50.1993.Kann, G; Martinet, J. Prolactin levels and duration of ’120
  • 56 Actualidad profesional Programas de Formación online La nutrición como herramienta de mejora Ya está en marcha la primera edición del Programa de Formación “Alimentación en vacuno lechero”, cuyo objetivo es proveer al profesional del sector de las herramientas necesarias para comprender perfectamente el manejo de la alimentación en vacas lecheras y mejorar la rentabilidad de las explotaciones. Entre los distintos cursos programados poder saber si problemas como la dismi- por Asís, nos centramos en esta ocasión nución de la ingestión o de la producción en el Programa de Formación “Alimenta- son inherentes a la vaca o si están rela- ción en vacuno lechero”, que consta de cionados con otros factores. tres cursos independientes en los que se El autor de este Programa de Forma- pretende abarcar desde los aspectos más ción, Manuel Fernández Sánchez, tiene ma: bienestar en el transporte, inspec- básicos de la nutrición hasta la elabora- una amplia experiencia en el trabajo de ción antemortem e inspección post mór- ción de las raciones más complicadas campo como veterinario especialista en tem en mataderos, hemos querido que para adaptarse a cualquier situación. reproducción de vacuno lechero y con- dos, el INRA y el NRC. Se muestran las los autores/profesores de estos cursos Estos tres cursos llevan por título: trol de calidad de leche, clínica y es res- diferencias entre ambos métodos a la nos den su opinión sobre la realización • Conceptos básicos de nutrición. ponsable técnico de rumiantes de una hora de determinar la capacidad de de dichos cursos y las principales conclu- • Alimentación y materias primas. importante empresa. ingestión, calcular las necesidades, etc. siones que han obtenido. • Aprender a racionar. Revisar la anatomía del aparato digesti- Conceptos básicos José Ignacio Belanche vo y comprender los mecanismos fisiológi- de nutrición Conocer y utilizar las “La conclusión que he sacado del curso cos desde que se ingiere el alimento hasta es que a la mayoría de los profesionales materias primas y alimentos que se produce leche, determinar las can- El objetivo general de este curso es que los nos resulta difícil la aplicación de la legis- tidades necesarias de nutrientes para que alumnos conozcan los diferentes sistemas disponibles para nuestras lación vigente. En unos casos porque su la vaca se mantenga sana y tenga la pro- existentes para elaborar raciones adecua- comprensión no es evidente y requiere de vacas en los ámbitos local, ducción de leche esperada y conocer, das en cada momento a la situación fisioló- una interpretación previa, mientras que saber valorar y utilizar las materias primas gica de la vaca lechera. Pero, sobre todo, se nacional e internacional, son en otros casos la dificultad de su aplica- y alimentos disponibles para nuestras trata de dar a los alumnos las herramientas ción está en su falta de concreción o pre- algunos de los objetivos de vacas en los ámbitos local, nacional e necesarias para que sea capaz de pensar y cisión. Ahora bien, sería un error por internacional, son algunos de los objetivos de adaptarse a cada situación, porque nin- este programa de formación. nuestra parte pretender que las normas de este programa de formación. guna explotación es igual que otra, e inclu- recojan toda la casuística posible. En pri- Además, se quieren dar las pautas para so ningún animal es igual que otro. mer lugar porque la casuística cambia decidir el tipo de dieta que se debe admi- En este curso se plantean todos los Los contenidos se muestran de la día a día y, en segundo lugar, porque el nistrar en cada ocasión y establecer conceptos desde el punto de vista de los manera más interactiva posible, con la objetivo de una norma es establecer con- mecanismos de control de la ración para dos sistemas internacionales más utiliza- presentación de material teórico de ceptos generales con una idea de perma- forma muy gráfica, pero sin olvidar la nencia en el tiempo”. inclusión de archivos complementarios Cuando le preguntamos sobre qué diría Contenidos del curso que completan perfectamente dicho a los nuevos alumnos que se incorporan a material. Así mismo, casos prácticos y las siguientes ediciones, nos comenta que: simulaciones interactivas, en los que el “Les diría que deberían aprovechar este Con este primer curso, como parte del Programa de Formación “Alimentación en vacuno lechero”, se alumno se enfrenta a una situación real curso para conocer cómo se pueden apli- pretende recordar los conceptos más básicos de la nutrición en cuanto a la fisiología de la vaca y las nece- en la que debe tomar una serie de deci- car estas normas generales en el trabajo sidades en cada una de las situaciones productivas en que se pueden encontrar este tipo de animales. siones respecto a un tema concreto plan- práctico. Además, tienen la posibilidad de teado. Todo esto sin olvidar la participa- preguntarnos a personas que llevamos Módulo I. El animal y su alimento ción en los foros de debate, en los que varios años haciendo este tipo de inspec- • Capítulo I. Ingestión y digestión de alimentos alumnos y profesor opinan y preguntan ciones, que hemos consultado a otros ins- • Capítulo II. Fisiología del retículo rumen todo aquello que consideran que puede pectores la interpretación que ellos hacen • Capítulo III. La rumia ser objeto de duda y, que sirven, además, de las normas y que en algunos casos • Capítulo IV. Digestión de los alimentos como punto de partida para el estableci- hemos consensuado entre todos cómo lo • Capítulo V. Nutrientes miento de debates alternativos que pue- íbamos a hacer con los medios que tenía- • Capítulo V (a). Agua y materia seca den surgir al hilo de las situaciones parti- mos disponibles”. • Capítulo V (b). Materia seca orgánica e inorgánica culares de cada alumno. No olvidemos que la formación online Juan Carlos Domínguez Vellarino ofrece soluciones de gran interés a los "Durante el desarrollo de esta primera edi- Módulo II. Capacidad de ingestión profesionales con problemas de agenda, ción del curso de Inspección antemortem, • Capítulo I. Definición y características debido a la gran ventaja que supone la se ha puesto de manifiesto la gran impor- • Capítulo II. INRA 2007 y NRC 2001 flexibilidad de horario. Así mismo, los tancia sanitaria de este control veterinario • Capítulo III. Aplicaciones alumnos de Asís destacan el importante en mataderos. Desde una perspectiva emi- papel que juegan los foros de debate en nentemente práctica, tanto por el diseño este tipo de cursos, ya que permiten el de su contenido como por la participación Módulo III. Cálculo de necesidades intercambio de experiencias entre profe- de los alumnos a través del foro, se han • Capítulo I. La partición de la energía sionales que se encuentran a gran distan- analizado las claves para valorar y resolver • Capítulo II. Sistemas de medida de la energía cia, así como la rápida respuesta a gran las situaciones más frecuentes ante las que • Capítulo III. La partición de la proteína cantidad de cuestiones planteadas. se enfrenta a diario el veterinario oficial en • Capítulo IV. Sistemas de medida de la proteína la inspección antemortem. En consecuen- • Capítulo IV (a). INRA 2007 Inspección veterinaria cia, ha resultado un proceso formativo • Capítulo IV (b). NRC 2001 en mataderos muy dinámico y participativo. Es de espe- • Capítulo V. La partición de los hidratos de carbono rar que los alumnos de la próxima edición • Capítulo VI. Sistemas de medida de los hidratos de Mientras continúa la primera edición del presenten también esta participación acti- carbono Programa de Formación “Inspección va e intercambio de experiencias, por los • Capítulo VII. La partición y sistemas de medida de los lípidos veterinaria en mataderos”, se ha puesto beneficios formativos y enriquecimiento • Capítulo VIII. Cálculo de necesidades: conceptos básicos de cálculo en marcha ya la segunda con tanto éxito profesional que ello conlleva". • • Capítulo VIII (a). INRA 2007 entre los profesionales del sector como la • Capítulo VIII (b). NRC 2001 anterior. Una vez finalizados los tres pri- Belén González meros cursos que componen este progra- Asís Formación ’120
  • 58 El rincón de Intervet Schering-Plough Efecto del cefalonium sobre la producción láctea en novillas nulíparas Las novillas pueden padecer infecciones intramamarias antes de su primer parto, lo que afectará a su productividad posterior. El tratamiento previo al parto con Cepravin se presenta como una adecuada solución a este problema. Departamento Técnico El grupo de gérmenes más prevalente los 60-70 días antes del parto, así como antes de la aplicación de Cepravin V.S. Intervet Schering-Plough en novillas es el de los estafilococos coa- su rentabilidad. en el grupo CEP (muestra AP); el día 7 Imágenes cedidas por gulasa negativos (SCN) (Oliver y Mit- Para ello se han determinado: posparto (muestra 7 dpp) y el día 21 Intervet Schering-Plough chell, 1983; Trinidad et al., 1990), consi- • la prevalencia y naturaleza de IMM (muestra 21 dpp). Los días 50 (muestra derados por muchos autores los causan- anteriores y posteriores al parto, 50 dpp) y 100 (muestra 100 dpp) se Las novillas, dentro de la producción tes de IMM poco preocupantes, que en • la producción láctea de la primera lac- tomaron muestras de leche, mezcla de lechera, son el futuro de la explotación su mayoría se curan espontáneamente a tación y los cuatro cuarterones. En los análisis ya que de su productividad depende la los pocos días del parto de la novilla. Sin • el recuento de células somáticas microbiológicos se realizaron según el futura rentabilidad de la granja. Tradi- embargo, cada vez hay más trabajos que (RCS). NMC (National Mastitis Council) en cionalmente, la ubre de las novillas antes demuestran la importancia y repercusión Servet Talavera, SCL. del parto se había considerado como productiva de las infecciones provocadas Material y métodos Las novillas del grupo CEP recibieron libre de infección intramamaria (IMM). por los SCN. Cepravin V.S. (cefalonium, 250 mg) tras Sin embargo, en las últimas décadas Este grupo de gérmenes se clasifica en Se escogieron 158 novillas Holstein de la toma de muestras AP, con una desin- diversos autores han demostrado la exis- dos grupos: los novobiocina sensibles dos explotaciones españolas del centro fección previa del pezón y un baño de tencia de IMM en novillas ya antes del (SCNNS), con mayor capacidad patóge- de la península (Madrid y Castilla-La pezones posterior a la introducción de parto, así como su persistencia durante na, y los novobiocina resistentes Mancha), 78 formaron parte del grupo las cánulas. largos periodos, lo que afecta de manera (SCNNR), grupo de bacterias considera- control (CON) y 80 del grupo tratamien- La producción lechera y el RCS se decisiva a la producción. das oportunistas, incapaces de colonizar to que recibía Cepravin V.S. (CEP). determinaron mensualmente junto con el Las secreciones mamarias procedentes la piel del pezón y muy poco patógenas Se tomaron muestras de leche de cada control lechero oficial de las asociaciones de cuarterones infectados presentan un por sí mismas. cuarterón en tres momentos: a los 60 de Frisona en las citadas comunidades recuento de células somáticas (RCS) sig- días antes del parto, inmediatamente autónomas. nificativamente más elevado que el de los Objetivos cuarterones no infectados y ,además, el parénquima mamario de las ubres infec- Con este trabajo se ha pretendido Tabla 3. Células somáticas (RCS en cél. x 103/ml de leche; medias aritméticas) mensuales (grupo/mes lactación) en la primera lactación. tadas reduce la cantidad de tejido pro- demostrar la conveniencia sanitaria y ductor de leche, comparado con ubres productiva de un tratamiento de secado 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Con este trabajo no infectadas (Trinidad et al., 1990). (Cepravin V.S.), aplicado en novillas a CEP 140 100 203 206 196 161 178 186 204 224 CON 171 188 282 229 146 165 244 194 348 352 se ha pretendido CEP: Grupo tratado con Cepravin V.S.; CON: Grupo Control demostrar la Gráfica 1. Evolución del recuento de células somáticas (RCS en cél. x 103/ml de leche; conveniencia medias aritméticas) a lo largo de los meses de la primera lactación. sanitaria y productiva de un 40 35 tratamiento de 30 RCS (x 103/ml) secado con 25 20 Cepravin V.S. 15 10 5 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Meses de lactación Grupo control Grupo Cepravin Tabla 4. Producción media láctea diaria en litros (grupo/mes lactación) de la lactación normalizada a 305 días. Se escogieron para el estudio 158 novillas de dos granjas españolas del centro de la península. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 CEP 30,9 36,2 38,6 37,9 36,5 35,1 32,0 30,4 27,6 26,4 CON 30,2 34,4 35,0 34,5 33,6 31,5 28,7 25,9 24,3 22,8 Tabla 1. Prevalencia (%) de IMM en novillas. CEP: Grupo tratado con Cepravin V.S.; CON: Grupo Control Grupo/Momento AP (%) 7 dpp (%) 21 dpp (%) 50 dpp (%) 100 dpp (%) CEP 75,6 52,1 55,7 42 47 Gráfica 2. Producción lechera estandarizada a 305 días de la primera lactación CON 65 56,6 57,3 40 51,5 de las novillas del grupo CEP (n = 74) y del grupo CON (n = 69); n 158 149 145 138 140 resultados con significancia estadística de p = 0,0015. AP: Antes del tratamiento (60 días antes del parto); 7 dpp (7 días posparto); 21 dpp (21 días posparto); 50 dpp (50 días posparto); 100 dpp (100 días posparto). 40 CEP: Grupo tratado con Cepravin V.S.; CON: Grupo Control. 35 Producción (l/día) 30 Tabla 2. Tasa de infección por SCN novobiocina resistentes (NR) o sensibles (NS). 25 20 AP (%) 7 dpp (%) 21 dpp (%) 15 NS NR NS RED1 NR NS RED NR 10 CEP 84 16 41 51,2 59 13 84,5 87 5 CON 96 4 67 30,2 33 48 50 52 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 AP: Antes del tratamiento (60 días antes del parto); 7 dpp (7 días posparto); 21 dpp (21 días posparto); Meses de lactación RED: Reducción de IMM frente al valor registrado en AP Grupo control (CON) Grupo Cepravin (CEP) CEP: Grupo tratado con Cepravin V.S.; CON: Grupo Control. ’120
  • 59Resultados exclusivamente por la reducción de las Conclusiones IMM y con la leve mejora (sólo numéri-La prevalencia de IMM no resultó ser ca, no estadísticamente significativa)significativamente diferente en los gru- encontrada en los recuentos de célulaspos (tabla 1). Cabe recalcar el hecho de que se trata somáticas. La hipótesis que parece más plausible es que la reducción drástica en 1 Cepravin V.S. demuestra un efecto de prevención y curación de IMM por estafilococos coagulasa negativos novobiocina sensibles (SCNNS), que son los SCN más patógenos.de dos granjas sin problemas de mamitis la infección por SCNNS conseguida poren novillas de primera lactación, libres deStaphylococcus aureus y donde la mayoríade las IMM han sido causadas por SCN. Cepravin V.S. haya posibilitado un mayor desarrollo de tejido productor de leche en las ubres de las novillas tratadas. 2 El aumento en la producción láctea en la primera lactación de las novillas tratadas con Cepravin V.S. 60 días antes del parto fue de 911 litros (10.057 frente a 9.146 l; p = 0,0015, lacta- A pesar de la baja tasa de infección, se Del mismo modo, en los animales no tra- ción estandarizada a 305 días).pudo comprobar que la tasa de curación tados e infectados por estos gérmenesdel día 7 fue significativamente mayor enel grupo CEP (p<0,05), tanto desde elpunto de vista de los cuarterones indivi- más patógenos, la productividad se vería reducida como consecuencia de una pro- bable reducción de tejido mamario. • 3 Con estos resultados queda constatada la conveniencia y ren- tabilidad del tratamiento con Cepravin V.S. sistemático a las novillas lecheras a los 60-70 días antes del parto (gananciaduales (37,8 frente al 32,4%), como en total/lactación de novilla tratada = 403 €, con cálculos basa- Las novillas tratadas aumentaron significativamenteel porcentaje de los animales afectados Bibliografía disponible en www.albeitar.asisvet.com/ dos en el precio de leche en febrero de 2008). su producción láctea.(31 frente al 12,9%). bibliografias/rincondeschering120.doc Lo más relevante de las IMM provoca-das por estafilococos coagulasa negativos(tabla 2) fue la reducción de infeccionescausadas por SCNNS (estafilococos coa-gulasa negativos novobiocina sensibles),mucho mayor en CEP. Así, el día 7 dppesta reducción fue del 51,2% en el grupoCEP frente al 30,2% en el control (p =0,014) y el día 21 dpp la diferencia fuetodavía mayor, con una reducción del84,5% frente al 50% (p = 0,001) en losgrupos CEP y CON, respectivamente. El tratamiento con Cepravin V.S. podría posibilitar un mayor desarrollo de tejido productor de leche en las ubres de las novillas. En realidad, lo que observamos es queel tratamiento con Cepravin V.S. invierteel porcentaje de infección de los SCNnovobiocina sensibles (los más patóge-nos) respecto de los novobiocina resis-tentes (inocuos) de manera muy notable,ya que en el día 21 dpp la proporciónllega a ser de 13:87 (SCNNS:SCNNR),mientras que en el grupo control estamisma relación es de 48:52. No hubo diferencia significativa (p >0,05) en la evolución del recuento decélulas somáticas (RCS) en los diezmeses de la primera lactación, aunque lasmedias aritméticas del grupo CEP fueronnuméricamente inferiores (tabla 3; gráfi-ca 1) en casi todos los meses, con laexcepción del quinto. En cuanto a la producción láctea de laprimera lactación, el grupo CEP produjo911 litros más por vaca que el grupocontrol (10.057 frente a 9.146 litros;p = 0,0015), viéndose los datos estratifi-cados por cada mes de lactación en latabla 4 y la gráfica 2. Este resultado esmuy significativo, no sólo desde el puntode vista estadístico y científico, sino pro-ductivo y en relación a la rentabilidad, yaque una diferencia de 911 litros con pre-cios actuales de leche (media española de0,47 €, según datos de PROLEC enfebrero de 2008) supone una gananciamedia de 428,17 € por lactación de cadanovilla tratada con Cepravin V.S. Si a esteresultado le restamos el coste de CepravinV.S., la utilización de un baño de pezonesposaplicación, el desecho de la lechedurante los 4 días posparto, la utilizaciónde un test de detección de residuos enleche y el trabajo extra que supone la apli-cación de Cepravin V.S. (coste medio glo-bal de 25 €) todavía dejaría unos benefi-cios de 403 € por lactación de cada novi-lla tratada con Cepravin V.S. antes delparto (calculado según precio del litro deleche en febrero de 2008). Este efecto demostrado de aumento dela producción láctea no se puede explicar ’120
  • 60 Nutrición Nueva legislación sobre medicamentos veterinarios La Agencia Española del Medicamento y Productos Sanitarios (AEMPS) organizó, el pasado 26 de septiembre, una jornada informativa para explicar los aspectos más relevantes de la nueva ley sobre la autorización, registro y farmacovigilancia de los medicamentos veterinarios. El 11 de agosto de 2008 se publicó en el comercializado deja de encontrarse de evidentes problemas al solicitante, que En el Anexo III del Real Decreto se BOE el Real Decreto 1246/2008, de 18 forma efectiva en el mercado durante tres en muchos casos no puede responder en detalla la información que debe incluirse de julio, por el que se regula el procedi- años consecutivos. De igual forma, si una el plazo establecido. en el embalaje/etiqueta y en el prospecto, miento de autorización, registro y farma- vez autorizado el medicamento no se pro- así como una tercera parte, más novedo- covigilancia de los medicamentos veteri- cede a la comercialización efectiva del La ficha técnica sa, correspondiente a los símbolos, siglas narios fabricados industrialmente. Con la mismo antes de tres años, dicha autoriza- del producto y leyendas que deben figurar en el emba- finalidad de explicar los aspectos más rele- ción también perderá su validez. laje. Se destaca en todos los casos la vantes de la normativa, la Agencia Espa- La jefa del Servicio de Evaluación de Far- leyenda “uso veterinario”. En el caso de ñola del Medicamento y Productos Sanita- macológicos, Carmen Villarrubia Ense- las premezclas medicamentosas deberá rios (AEMPS) organizó una jornada infor- Las principales ventajas ñat, centró su exposición sobre la Ficha figurar “premezclas medicamentosas mativa el pasado 26 de septiembre. El Técnica o Resumen de Características para piensos”. del procedimiento acto fue inaugurado por Santiago Menén- del Producto. El orden de los apartados dez de Luarca, subsecretario del Ministe- descentralizado se basan ha cambiado respecto a la norma ante- La farmacovigilancia rio de Medio Ambiente, Medio Rural y rior, si bien la información que debe en un proceso más reducido, Marino y vicepresidente de la AEMPS. constar es esencialmente la misma. De la farmacovigilancia habló Ramiro La directora de la Agencia, Cristina por lo que el titular dispone En la lista de excipientes se establece la Casimiro Elena, jefe de Servicio de Orde- Avendaño Sola, explicó brevemente los obligatoriedad de indicar la declaración nación Farmacéutica. El Real Decreto de más tiempo para objetivos y dificultades en el proceso de cualitativa de estas sustancias. Se señala 1246/2008, siguiendo lo establecido en elaboración de este texto. El nuevo Real responder eventuales también atención especial a lo estableci- la Directiva Europea 2004/28, profundi- Decreto se ha desarrollado para la trans- do en cuanto a la dispensación y el uso. za en medidas de farmacovigilanda de preguntas de la Agencia. posición de la Ley 29/2006 del Medica- El artículo 45 del Real Decreto enumera evaluación del beneficio/riesgo de los mento y, por lo tanto, deben revisarse las obligaciones del titular del medica- medicamentos veterinarios. principalmente los conceptos relativos a En la ponencia de Carmen Sánchez mento, entre las que figura mantener la autorización de medicamentos, del Martínez, jefa de Servicio de Procedi- permanentemente actualizado el expe- registro sujeto a prescripción veterinaria mientos Europeos, se desarrollaron diente y, en particular, la información Se formaliza la obligación de y la farmacovigilancia. Así, comenzó su cuestiones relativas a procedimientos dirigida a los profesionales, incluida en la describir detalladamente el ponencia Luis F. Corbalán Ruiz, conseje- comunitarios de autorización de medica- ficha técnica del medicamento. ro técnico, que expuso que la normativa mentos veterinarios. La exposición se sistema de farmacovigilancia no contempla otros aspectos como la dis- centró en las principales diferencias El etiquetado en la solicitud de tribución de medicamentos ni la fabrica- entre el procedimiento de reconocimien- y el prospecto ción de medicamentos veterinarios, los to mutuo y el descentralizado, que cobra autorización. cuales quedarán regulados por otros rea- cada vez mayor importancia. Las princi- Rafael Ortega Huedo, técnico superior, les decretos que ya se encuentran en pre- pales ventajas expuestas sobre el proce- se refirió a los aspectos del etiquetado y paración. El texto actual, sin embargo, sí dimiento descentralizado se basan en un el prospecto. La nueva normativa esta- En el capítulo IX se formaliza la obli- incluye las premezclas medicamentosas periodo de proceso más reducido, se blece que el etiquetado y el prospecto gación de describir detalladamente el sis- en su ámbito de aplicación, pero no los puede elegir el estado de referencia del medicamento deben corresponderse tema de farmacovigilancia en la solicitud piensos medicamentosos ni los aditivos (RMS) y el plazo de respuesta es más con la información de su ficha técnica. de autorización, lo que implica un gran para la alimentación animal. prolongado, por lo que el titular dispone En la etiqueta de las premezclas medica- esfuerzo, tanto por parte del solicitante de más tiempo para responder eventua- mentosas deberán figurar las condicio- como de la Agencia, e impulsa la crea- Procedimientos de registro les preguntas de la Agencia, mientras nes de elaboración del pienso medica- ción de una Memoria Maestra de Farma- y autorización que en el reconocimiento mutuo el plazo mentoso y la estabilidad de la premezcla covigilancia de cada laboratorio. Como de respuesta es muy corto, lo que crea en el pienso. novedad importante, se fijan los plazos Carmen Sánchez Mascaraque, jefa de de envío a la AEMPS de los Informes Área de Gestión de Procedimientos, expli- Periódicos de Seguridad (IPS) aumentan- có los principales cambios en el proceso do la frecuencia y estableciendo un segui- de registro. Uno de los más importantes es miento muy cercano una vez se inicia la la posibilidad, a partir de octubre de comercialización del medicamento. 2008, de presentación de dossiers por vía Finalmente, la subdirectora de Medica- telemática, aparte de la alternativa de mentos de uso Veterinario de la AEMPS, documentación en papel, vigente hasta el Consuelo Rubio Montejano, anunció la momento. El solicitante deberá estar esta- posibilidad de crear un documento tipo blecido en la Unión Europea, podrá desig- “preguntas y respuestas” para tratar los nar un representante legal e indicar el titu- puntos más conflictivos o más novedosos lar de la autorización de comercialización que incorpora la nueva normativa. propuesto para España. El artículo 27 El acto fue clausurado por la subsecre- establece la comercialización efectiva, con taria del Ministerio de Sanidad y Consu- la obligatoriedad de efectuar la comunica- mo, Consuelo Sánchez Naranjo. • ción de intención de comercialización del medicamento durante el mes de octubre del año anterior. Como aspecto importan- te, se destaca que la autorización de comercialización de un medicamento per- derá su validez si una vez autorizado y ’120
  • 62 Nutrición La preocupación por las micotoxinas en granos de destilería destinados a rumiantes El buen uso de los granos de destilería en nutrición animal implica el conocimiento El grano de maíz puede contener altas concentraciones de hongos, según las con- de los riesgos que pueden derivar de su contaminación. En este artículo diciones climáticas durante la estación de crecimiento y cosecha. se encuentran las principales cuestiones a tener en cuenta. A. García1, K. Kalscheur1, A. Hippen1, taminante de la leche, esta micotoxina importancia para los rumiantes. A la Las esporas de los hongos pueden D. Schingoethe1, y K. Rosentrater2 constituye un significativo riesgo para los patulina se la encuentra con frecuencia estar presentes en las superficies que se 1 Dairy Science Department, humanos y para los animales que están en los ensilados y una rápida exposición han usado antes para almacenar granos Universidad de Dakota del Sur, EE. UU. siendo amamantados (Gimeno y Mar- a la misma puede resultar en una reduc- de destilería y pueden contaminar nuevas 2 Agricultural Research Service, tins, 2003 y 2006). ción en el consumo de alimento y en la partidas. Tanto la concentración inicial, Brookings, Dakota del Sur, EE. UU. La zearalenona es degradada por los producción de leche (Santin, 2005). así como el perfil de micotoxinas, pueden Imágenes archivo protozoarios del rumen a α-zearalenol, cambiar en función de las condiciones en de alta actividad estrogénica y a β-zeara- Contaminación del maíz las que se conservan los granos de desti- Los principales hongos productores de lenol, que es tóxico para el endometrio y sus coproductos lería antes de su envío y/o las condicio- toxinas durante el almacenaje corres- (Tiemann et al. 2003). Los efectos prin- nes durante el transporte y almacena- ponden a tres géneros: Aspergillus, Fusa- cipales de la zearalenona en el ganado El grano de maíz puede contener altas miento. Los hongos pueden crecer cuan- rium y Penicillium. No es fácil correla- están, por lo tanto, relacionados con pro- concentraciones de hongos que tienen un do la temperatura durante el almacena- cionar la presencia de micotoxinas con blemas reproductivos tales como la efecto negativo para el ganado, según las miento se mantiene entre 20-30 ºC la de los hongos en las dietas del ganado. supervivencia del embrión, infertilidad, condiciones climáticas durante la esta- durante varios días o semanas. Un mismo tipo de hongos puede produ- hipertrofia de los genitales y feminiza- ción de crecimiento y cosecha. Los gra- La humedad juega también un papel cir el mismo tipo de toxinas y distinto ción en machos jóvenes (disminución de nos contaminados disminuyen la produc- importante en su crecimiento, con unas tipo de hongos pueden producir la la testosterona). tividad y afectan negativamente a la condiciones ideales de humedad entre un misma micotoxina. salud del animal. A medida que se usan 13-18%. Sin embargo, Muschen y Frank Al considerar las micotoxicosis, el hecho mayores cantidades de maíz para la pro- (1994) sugirieron que en semillas con de que múltiples ingredientes formen por El consumo de los ducción de etanol, los ganaderos sumi- alta concentración de aceite, como por lo general parte de la dieta del ganado nistran menos maíz y mayor cantidad de ejemplo el cacahuete (20-60%), los hon- carbohidratos y los lípidos lechero puede verse tanto desde un punto coproductos (conocidos como granos de gos pueden crecer a humedades tan bajas de vista positivo como negativo. Por un durante el crecimiento destilería) derivados de la producción de como del 7%. Los DDGS tradicionales lado, cuando se trabaja con varios alimen- etanol. Estos coproductos son principal- tienen un contenido en aceite que oscila de los hongos reduce tos, se diluyen las toxinas de cada uno, lo mente granos secos solubles de destilería entre el 10-15%. Esto sugiere que aun que resulta en una dieta más segura. Por el contenido energético (DDGS) y granos húmedos de destilería cuando los DDGS se mantengan lo sufi- otro lado, como el efecto de las toxinas (WDG). Cuando las concentraciones de cientemente secos, puede ser que tengan de los granos de destilería. puede ser aditivo, si hay varios ingredien- hongos y micotoxinas son altas en el una mayor susceptibilidad a mantener el tes contaminados, el efecto tóxico del ali- maíz, existe la preocupación de que estos crecimiento de los hongos. La mayor mento compuesto se multiplicará. Los tricotecenos derivan del grupo de contaminantes indeseables del grano se parte de los hongos necesitan de la pre- los hongos del Fusarium e incluyen el transfieran a los granos de destilería. sencia de oxígeno para crecer (1-2% de Las principales diacetoxiscirpenol (DAS), la toxina T-2, A medida que el almidón del maíz se oxígeno). En un proceso normal de fer- micotoxinas y el deoxinivalenol (DON); estos hon- fermenta a etanol, la concentración del gos se han asociado con lesiones gas- resto de los nutrientes en los granos de Las principales toxinas que deben preo- trointestinales en vacas lecheras. A los destilería se triplica. Los hongos están cupar son la aflatoxina, zearalenona, tri- tricotecenos se los conoce por su impac- presentes por lo general en el pericarpio cotecenos, fumonisina, ocratoxina y to sobre el sistema inmunitario del del grano y pueden dar lugar a concen- patulina. Las aflatoxinas son producidas ganado lechero. Las fumonisinas pare- traciones elevadas de micotoxinas. En por los hongos Aspergillus flavus y A. cen ser mejor toleradas por los rumian- consecuencia, a medida que el almidón parasiticus. Estos hongos producen cua- tes que por los monogástricos, si bien se fermenta a etanol, las micotoxinas se tro toxinas, de las cuales la aflatoxina B1 pueden afectar de forma negativa al concentran también tres veces. La canti- es considerada el agente carcinogénico consumo de alimento y la producción dad de micotoxinas en los granos de des- natural de mayor potencia. Los microor- de leche en las vacas lecheras. tilería recién procesados está directamen- ganismos ruminales pueden degradar Las ocratoxinas, de rápida degradación te relacionada con su presencia en el hasta el 42% de la aflatoxina B1 (Santin, ruminal, son consideradas de poca grano original (antes de la fermentación). 2005), pero son capaces también de pro- ducir aflatoxicol. Otro metabolito, la aflatoxina M1 es producida a partir de la Concentración de los niveles de micotoxinas aflatoxina B1 en el hígado y puede finali- zar en el rumen por vía de la circulación rumino-hepática. A pesar de que se con- Las micotoxinas no se destruyen ni durante la fermentación del almidón para pro- sidera que el aflatoxicol es 18 veces ducir etanol ni durante el procedimiento de obtención de granos de destilería: por menos tóxico que la aflatoxina B1 (test el contrario, triplican su concentración respecto al grano original. Condiciones de hiperplasia de los conductos biliares inadecuadas de almacenamiento pueden también provocar el aumento de la con- del patito), la reacción de conversión de centración de micotoxinas (por las esporas de los hongos presentes en el medio la aflatoxina B1 en aflatoxicol es reversi- ambiente). El uso de granos de destilería contaminados con micotoxinas en las die- ble y, por ello, éste es el reservorio para la tas del ganado lechero implica un riesgo para la salud humana ya mencionado, génesis de la aflatoxina B1, por lo que se puesto que la aflatoxina M1 (metabolito de la aflatoxina B1), se transfiere a la leche. le considera peligroso (Mirocha, 1977). Aun cuando la concentración de micotoxinas se encuentre dentro de los estánda- La aflatoxina M1 circula desde el híga- res aceptables para el grano de destilería, su naturaleza aditiva no evita un riesgo do a la sangre y se excreta por la leche o potencial de toxicidad. En presencia de concentraciones cercanas a los niveles la orina. Se considera que la aflatoxina máximos aceptables de aflatoxina B1 en los granos de destilería, es recomendable M1 es aproximadamente nueve veces analizar la ración total mezclada y/o los alimentos individuales, para así minimizar menos carcinogénica que la aflatoxina el riesgo de contaminación de la leche. B1. Sin embargo, al ser un potencial con- ’120
  • 63mentación, las enzimas que consumen Las aflatoxinasoxígeno son inhibidas por el pH ácido(Woolford, 1974). Se ha observado que Se considera que la concentración máxi-el pH en los WDG se encuentra por lo ma tolerada de contaminación con afla-general entre 3,0 y 4,0 (Kalscheur y Gar- toxina B1 en la ración final para ganadocía, 2005), que sería lo suficientemente lechero debe ser inferior a 25 ppb (Gen-ácido como para inhibir la utilización del ter et al.); una contaminación, por ejem-oxígeno por parte de la actividad enzimá- plo, de 20 ppb difícilmente dará proble-tica. Los granos de maíz intactos respiran mas de aflatoxicosis para ese ganado.y consumen oxígeno durante su almace- Sin embargo, respecto a la aflatoxinanamiento, pero los granos de destilería, M1 en la leche, según el criterio de algu-por el contrario, son molidos y sometidos nos autores (Patterson, 1980; Vana temperaturas de fermentación durante Egmond, 1989) que refieren que el nivelel proceso de obtención del etanol, pro- de residuos de AFM1/día (mg) en leche Las fumonisinas puedenceso que básicamente transforma un podría ser aproximadamente el 2,2% de afectar de forma negativagrano que “respiraba” en una colección la ingesta diaria de AFB1 (mg), con un al consumo de alimento y ade partículas inertes cargadas de nutrien- coeficiente de variación entre 42 y 59%. la producción de leche entes que sirven de sustrato para el creci- Si aplicamos ese criterio, por ejemplo, ➔ vacas .miento de los hongos. De hecho, las altastemperaturas a las que se llega en el pro-ceso después de la obtención del etanolpueden desnaturalizar las enzimas res-ponsables de la desaparición del oxígenopor respiración (Puzzi, 1986). Los DDGS y los WDG están más expuestos al crecimiento de los hongos que el grano de maíz entero, ya que el pericarpio que protege al grano ha sido completamente destruido. Durante la fase de respiración aeróbi-ca, los hongos utilizan los lípidos y car-bohidratos del grano (Dixon y Hamilton,1981b). Si bien queda poco almidónremanente en los granos de destilería,aún hay suficientes carbohidratos estruc-turales y lípidos fácilmente disponiblespara el crecimiento de los hongos. Elconsumo de los carbohidratos y los lípi-dos durante el crecimiento de los hongosreduce el contenido energético de losgranos de destilería. Los DDGS y los WDG están másexpuestos al crecimiento de los hongosque el grano de maíz entero, ya que elpericarpio que protege al grano ha sidocompletamente destruido. Esta rupturapermite una colonización más sencilla delos nutrientes remanentes por parte delas esporas de los hongos. Al almacenarlos granos enteros, los hongos crecencomo resultado del contenido de hume-dad, que se determina por el equilibriode la humedad, tanto dentro del granocomo entre los mismos. Los granos dedestilería húmedos o secos ya molidos y aveces aún calientes se guardan para con-servarlos (por ejemplo, en tolvas, carrode ferrocarril, silo-bag, etc.). El vaporlibre se mueve desde el centro húmedohacia la parte más fría (la superficie inte-rior de la superficie de contención). Allíse condensa y aumenta la cantidad deagua libre, lo cual permite un mayor cre-cimiento de los hongos. La tabla de la página siguiente muestralos resultados publicados por el laborato-rio Dairy One (Ithaca, NY) que comparaDDGS con WDG. El valor promediopara las aflatoxinas fue dos veces supe-rior para DDGS que para WDG. Si bienla desviación estándar para los WDG fuecasi dos veces más alto que para losDDGS, es posible que el bajo pH de losWDG haya resultado en condicionesmenos apropiadas para el crecimientodel Aspergillus. Según los resultados delmismo laboratorio, la vomitoxina (deoxi-nivalenol o DON) sería la micotoxina demayor preocupación tanto en el grano dedestilería seco como húmedo. ’120
  • 64 Nutrición El resto de las micotoxinas centración total de esta micotoxina. La fumonisina no parece constituir un pro- Respecto a la vomitoxina y de acuerdo blema para el grano de destilería en la con observaciones de campo, cuando las dieta de los rumiantes, teniendo en cuen- concentraciones fueron superiores a las ta que la tolerancia máxima del FDA está 500 ppb (0,5 ppm) la producción de leche fijada en 60 ppm de fumonisinas totales se redujo en 11,5 kg (Genter et al.). Los en los alimentos y 30 ppm en el alimento autores recomendaron por lo tanto usar completo (50% de tasa de inclusión). la vomitoxina (DON) como un marcador En un muestreo realizado por BIO- en los alimentos que se han expuesto a la MIN (Rodrigues, 2008), de 44 muestras contaminación por hongos y a la forma- de DDGS recogidas entre octubre de ción de micotoxinas. Los resultados obser- 2006 y septiembre de 2007, 14% dieron vados en la tabla merecen una observa- positivas para aflatoxina B1, 77% para ción más detallada de la concentración de zearalenona, 80% para vomitoxina y vomitoxina en el grano de destilería, tanto 88% para fumonisina, sin que hubiera seco como húmedo. La FDA sugiere que muestras positivas para la toxina T2. • niveles superiores a 2 ppm en el total de la dieta pueden representar un riesgo poten- cial para el ganado lechero. Como consecuen- cia del riesgo de La vomitoxina contaminación de la leche, la legisla- (deoxinivalenol o DON) ción de la UE esta- A la patulina se la encuen- ➔ para vacas lecheras que consumen 39 kg de 0,025 ppb (Official Journal of the sería la micotoxina de blece niveles máxi- tra con frecuencia en los de ración final (sobre materia húmeda) European Union, 2004). Incluso ese mos de micotoxi- mayor preocupación tanto ensilados. contaminada con 0,020 ppm (20 ppb) valor presumible de contaminación, nas en la alimen- de aflatoxina B1, la ingesta de AFB1 dia- antes obtenido, está por encima del per- en el grano de destilería tación del ganado. ria es de 0,78 mg. Si estimamos que mitido por el FDA (Food and Drug seco como húmedo. estas vacas producen unos 30 litros de Administration), entidad reguladora en leche diarios, la concentración presumi- EE. UU., que establece que la concentra- ble de aflatoxina M1 en leche sería ción máxima permitida de aflatoxina M1 Para los alimentos individuales desti- 0,572 ppb. Ese valor esta muy por enci- en leche entera, semidescremada y des- nados a todas las especies animales, con ma de la concentración máxima de con- cremada es de 0,5 ppb (EHSO; U.S. excepción del ganado de carne, la FDA taminación con aflatoxina M1 permitida FDA, 2000; CAST, 2003). sugiere no más de 5 ppm de vomitoxina en la leche por la Unión Europea y que Como consecuencia de ese riesgo de para los granos y sus subproductos (para es de 0,05 ppb para leche cruda, leche contaminación de la leche, la legislación el ganado de carne, el FDA sugiere 10 destinada a la fabricación de productos a de la UE establece para alimentos com- ppm). Si esta concentración de 5 ppm se base de leche y leche de consumo trata- pletos y alimentos complementarios des- encuentra en los ingredientes individua- da térmicamente (Official Journal of the tinados a ganado bovino, ovino y caprino les, estos alimentos no deben exceder el European Union, 2003a). En el caso de lechero una concentración máxima per- 40% de la ración. Se encontró un máxi- preparados para lactantes, preparados mitida de 0,005 mg de aflatoxina B1/kg mo de 7,7 ppm de vomitoxina en 54 de continuación (incluidas la leche para de alimento (5 ppb) con una humedad muestras (tabla) de DDGS analizadas lactantes y la leche de continuación) y del 12% (Official Journal of the Europe- entre el 2000 y el 2007. Esto indica cau- alimentos dietéticos destinados a usos an Union, 2003). Esto representaría una tela y sugiere la necesidad de analizar médicos especiales dirigidos específica- contaminación máxima de 2,84 ppb de tanto la dieta como los alimentos indivi- mente a los lactantes, la concentración aflatoxina B1 en una ración final con un duales que pueden contribuir a la con- máxima permitida de aflatoxina M1 es 50% de humedad. Concentración de micotoxinas en grano de destilería seco (DDGS) y húmedo (WDG). Datos de cosecha acumulados: 05/01/2000 a 04/30/2007; Fuente: www.dairyone.com. 2007 DDGS WDG Toxina Muestras Media Normal Rango DE1 Muestras Media Normal Rango DE Aflatoxina (ppb2) 30 4,61 2,12 7,09 2,49 28 2,17 0,00 6,79 4,61 Vomitoxina (ppm3) 54 3,62 0,00 7,74 4,12 44 1,91 0,00 4,26 2,35 Zearalenona (ppm) 16 0,24 0,00 0,51 0,27 14 0,37 0,00 0,87 0,50 T2 (ppm) 11 0,03 0,00 0,07 0,03 14 0,12 0,00 0,24 0,12 Ocratoxina (ppm) 4 0,01 0,01 0,01 0,00 3 0,02 0,02 0,02 0,00 Fumonisina (ppm) 20 0,74 0,00 1,96 1,22 27 0,69 0,00 1,73 1,04 1 DE: Desviación estándar; 2 ppb = μg/kg; 3 ppm = mg/kg. BIBLIOGRAFÍA “Effects of mycotoxins on the health and producti- Symposium Científico de la Sección Española de la (1980). “The carry-over of aflatoxin M1 into the milk vity of dairy cattle. North Carolina State University”. Asociación Mundial de Avicultura Científica. Barce- of cows fed rations containing a low concentration of Berger, L.L. and D. L. Good. 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  • 65El uso de dietas bajas enenergía para aviculturaExisten dos alternativas para enfrentarse a los altos precios de los cereales:cambiar de materias primas o modificar las características nutricionales de las dietas.Desde mitad de 2006 el mercado de mate- cama y el procesado de las canales. Para Traducción y adaptación Gema Yagüe. Abéitarrias primas ha provocado que los nutrólo- obtener el óptimo económico es necesario Extraído de “Using Low Energy or Low Fat Diets?gos y profesionales de la producción avíco- tener en cuenta todo el sistema, en lugar de Some Practical and Theoretical Considerations”.la se hayan preocupado sobremanera por sólo una determinada área aislada. • 2007 Annual Carolina Poultry Nutrition Conferenceel coste de las fuentes de energía y proteí-na. Mientras que la presión en los preciosen los EE. UU. está bien documentada enla competitividad del uso del maíz comosustrato para la obtención de bioetanol, lasituación en el resto de países es más com-plicada debido a la dinámica del mercadodel maíz y del trigo. En algunos casos, ladisponibilidad de estas materias primaspara la nutrición animal no ha estado ase-gurada. La respuesta de los nutrólogos hasido amortiguar el efecto del precio de loscereales en la dieta, bien buscando alterna-tivas en otras materias primas o bien cam-biando las características de la densidad dela dieta. En la conferencia anual sobrenutrición avícola de Carolina (EE. UU.), elDr. Bentley ofreció algunas consideracio-nes sobre esta segunda alternativa. No existen requerimientos nutricionales fijos, sino óptimos económicos. En muchos países los programas de ali-mentación de baja energía que utilizanfuentes alternativas al cereal o bajas en gra-sas se usan con éxito, incluso con la mismagenética que en EE. UU. Estos programashan evolucionado para integrar materiasprimas locales, más baratas y cuya disponi-bilidad está asegurada. Se argumenta queno existen requerimientos nutricionalesfijos, sino óptimos económicos. Los pro-ductores que tradicionalmente usan lasdietas altas en energía entran en competen-cia directa con los mercados ajenos a laganadería que ahora utilizan maíz, aceitesy grasas. Para estos productores, predecirlas consecuencias económicas de las dosopciones mencionadas nunca había sidotan relevante como ahora. Existen evidencias de que los broilers ylos pavos pueden responder de forma dis-tinta al cambio en la densidad energéticade la dieta, pero para las dos especies es unhecho que el coste de alimentación por kgde pechuga producido se minimiza amenores concentraciones de energía meta-bolizable aparente que en el caso del costede alimentación por kg/PV. Predecir losefectos de la densidad nutricional en laingestión real es un desafío, ya que puedendiferir entre los estudios experimentales ylas granjas comerciales. Para los broilers, estiempo ahora de un rápido cambio en laslíneas genéticas comerciales para modificarla eficiencia de utilización de los nutrientesy el rendimiento en pechuga. El descensoen esta densidad también tiene algunosproblemas prácticos como el riesgo de quese produzca una cama de peor calidad, unaumento de la cantidad de las excrecionesy mayores costes en la fabricación del pien-so. La densidad energética tiene un impac-to en la eficiencia global del sistema deproducción, desde la molienda hasta lagranja, pasando por los residuos de la ’120
  • 66 EMPRESA Adisseo cumple Analítica Veterinaria presentó Prebia y Vitae Caps 50 años produciendo dos comunicaciones en SEOC 2008 celebran la 1ª Reunión vitamina A El laboratorio de diagnóstico Nacional de Vitamina E Analítica Veterinaria estuvo presente en el Congreso de la SEOC 2008, celebrado en Prebia y Vitae Almería los pasados días 25 y Caps han cele- 26 de septiembre. Presentó brado el primer dos comunicaciones sobre la encuentro sobre etiología de las mamitis en el Vitamina E natu- ganado ovino lechero y parti- ral en Talavera de cipó también con un stand la Reina el pasado día 30 de septiembre. comercial, donde tuvo oca- Esta conferencia estaba dirigida a todas sión de compartir agradables aquellas empresas españolas relacionadas con momentos con numerosos compañeros y ser testigo del interesante momen- el sector de la nutrición animal. En la misma, intervino en primer lugar Raúl to que atraviesa el caprino lechero en nuestro país. López representando a Prebia Feed Extracts, Ltd., posteriormente los catedrá- Analítica Veterinaria aprovecha la ocasión para felicitar a los responsables ticos de nutrición animal Gonzalo González Mateos (UPM) y Clemente López por la cálida acogida y excelente organización del congreso. Bote (UCM) y finalmente, Juan Marfil, director de Comercio de Vitae Caps. Adisseo produjo la primera tonelada El objetivo de esta celebración fue poner de manifiesto los beneficios de la de Microvit A (vitamina A) hace 50 vitamina E natural frente a la sintética. Actualmente existe una tendencia muy años en su planta de Commentry marcada a la sustitución de la vitamina E sintética por la natural, debido a su (Francia). Desde entonces, la empre- gran biodisponibilidad y a la mejo- sa ha reforzado su habilidad y cono- La Generalitat nombra a Josep Mª Monfort ra de la calidad de la carne y los cimiento en la industria de los suple- rendimientos productivos. Otros mentos vitamínicos y ha logrado ser nuevo director general del IRTA aspectos tratados estuvieron rela- el tercer proveedor de vitaminas de cionados con los factores que la industria de la nutrición animal. Josep Mª Monfort i Bolívar influyen en la adición de este Esto ha sido posible gracias al de- tomó posesión como nuevo compuesto en la alimentación ani- sarrollo de una gama de 12 produc- director general del IRTA, mal y de su proceso de fabrica- tos vitamínicos específicamente for- después de la marcha volun- ción. Este encuentro ha dado a mulados para este sector. taria de Josep Tarragó, en un Prebia y Vitae Caps un lugar en el En la última década se han pro- acto que tuvo lugar el pasado mapa europeo de vitaminas en ducido muchos cambios en la 17 de septiembre. nutrición animal y la oportunidad industria de la producción de vita- Este nombramiento se ha de llevar a cabo proyectos de I+D minas. A pesar de estas modifica- realizado tras un amplio pro- con los asistentes. ciones, según una encuesta reali- ceso de selección impulsado por el conseller de Agricultura, Alimentació i Acció zada recientemente, Microvit es Rural, Joaquim Llena, que atendiendo a las características del organismo, dedi- una de las marcas de vitaminas cado a la investigación y transferencia de tecnología, creó una comisión ad hoc con mejor reputación gracias a la para asesorar en este proceso. Esta comisión, integrada por personas de reco- calidad de sus productos. nocido prestigio y trayectoria científica, empresarial y administrativa, evaluó a los candidatos que se presentaron a la convocatoria que se hizo pública y dio Seysa experimenta un incremento sus recomendaciones al conseller. en sus ventas de piensos de primeras edades del 65% Sistema Guals Gracias a la calidad participó en de sus materias pri- mas y a novedosos Tecno Fidta 2008 Grupo Ferrer ha adquirido e innovadores con- ceptos nutriciona- Iproa, S.L. les, la gama de piensos terminados Grupo Ferrer hizo Porcistar, Porcistar plasma, Prestarter Seysa y Prestarter especial Seysa ha expe- pública, el pasado rimentado un crecimiento en ventas cercano al 65%. mes de septiembre, La gama de correctores para cerdas hiperprolíficas y para cerdos en la la integración en su fase de cebo continúa adaptándose a las nuevas exigencias del mercado, organización de la gracias a los 40 años de experiencia de Seysa S.A. en el sector de la nutri- compañía Iproa, S. L. ción porcina. Con esta adquisición Sistema Guals participó en la 9ª el Área Química de Exposición Internacional de Tecno- Grupo Ferrer se consolida en el sector de nutrición animal, donde ya cuenta logía Alimentaria, Aditivos e Ingre- con reconocido prestigio. El Área Química de Grupo Ferrer se ha convertido dientes, Tecno Fidta, celebrada en así, en una organización integral, capacitada para cubrir toda la cadena de Pfizer patrocinó una Jornada Profesional de Buenos Aires (Argentina) del 23 al valor, siguiendo de principio a fin todo el proceso, desde la I+D hasta la fase 26 de septiembre. Tecno Fidta es la final de su comercialización. Vacuno de Carne en Agromaq 2008 exposición de más dimensión y de Iproa S.L. dispone de una planta de producción y un laboratorio de I+D mayor importancia del sector ali- especializado en el desarrollo de aromas para nutrición animal en Sant Quirze Pfizer Salud Animal mentario de Suramérica. del Vallès (Barcelona). patrocinó, el pasado 8 El tema central de la exposición Para Exquim S.A., empresa comercializadora del Área Química de Ferrer, de septiembre en Sala- fue la trazabilidad y Sistema Guals este acuerdo permitirá potenciar su presencia en los mercados, nacional e manca, una Jornada tuvo la ocasión de presentar su sis- internacional de los aromas y mezclas en el ámbito de la nutrición animal. Profesional de Vacuno tema de trazabilidad desde el pro- Fatro Uriach, actual distribuidor de de Carne organizada ductor al consumidor final. los productos de Exquim para el mer- por Nanta S.A. en el La participación de la empresa cado Español (Sugarex -gama de marco del 25º aniversa- española en Tecno Fidta fue un edulcorantes intensivos-, y Bioflavex - rio de la Feria agroga- éxito y una muy buena oportuni- nutracéutico a base de flavonoides y nadera Agromaq 2008. dad para para introducirse en el ácidos orgánicos-), asumirá también Durante la misma, mercado de América Latina. la distribución nacional de los produc- Javier López, gerente nacional de Asoprovac, repasó la situación actual del Sistema Guals, la herramienta tos de Iproa Iproa (Iproarom -comple- sector vacuno de carne y sus perspectivas de futuro. Vicente Jimeno, del informática que controla la pro- ta gama de aromas para todas las departamento de Producción Animal de la EUIT-Agrícola de la UPM, analizó ducción consiguiendo importantes especies- e Ipromax -anti- el mercado mundial de materias primas y su repercusión en el sector vacuno incrementos en su productividad y microbiano de carne y Alfonso Martínez, especialista en vacuno, destacó la profesionali- control de costes, cumple con las intestinal vía dad, el bienestar animal, la prevención sanitaria y la adaptación al consumi- normas de trazabilidad de seguri- pienso-). dor, como claves para garantizar la rentabilidad del cebo de terneros. dad alimentaria. ’120
  • AGENDA 675º World Mycotoxin VI Xornadas de Vacún de Leite objetivos y resultados de las estrategias más avanzadas. Gabriel Boo, Instituto de Reproduc-Forum ción Animal de Córdoba, Argentina Fecha: 27 y 28 de noviembre de 2008 • Efecto de la calidad del agua sobre la producciónFecha: 17 y 18 de noviembre 2008 Lugar: Facultad de Veterinaria de Lugo bovina. María Devant, IRTALugar: Noordwijk (Holanda) • Evaluación de programas de alimentación: aspec- Organizado por: SERAGRO Y ADESGA. tos aplicados. Sergio Calsamiglia, UABEl quinto foro mundial sobre micotoxinas Coop. Agraria Gallega. O Milladoiro, A Coruña • Programas de control de enfermedades a travésestará dirigido a los últimos descubrimien- de las ADSG. Javier Moral, veterinario de ADSGtos sobre el problema de las micotoxinas e Programa resumido: tos clave para mejorar los beneficios de la explo-incluirá: Jueves, 27 de noviembre Viernes, 28 de noviembre tación. Alex Bach, IRTA• Presentaciones y discusiones en confe- • Ponencia inaugural. María Hermida, jefa de Servi- • Reducción del impacto ambiental del agro gallego • Mesa Redonda rencias plenarias y sesiones paralelas cio de la Finca Mouriscade. Pontevedra mediante el empleo de purín como abonado.• Sesiones de pósteres • Semen sexado. Miguel Clerins, SERAGRO Xoán Castro Ínsua, CIA de Mabegondo, A Coruña Para más información:• Presentaciones de casos clínicos o actua- • Aspectos técnicos de la recría y su influencia eco- • Laminitis bovina. Juan Sánchez de Toca, SERA- VI Xornadas de Vacún de Leite lizaciones de las empresas nómica. Rogelio Grille, SERAGRO GRO Álvaro Lorenzo González - Tel.: 696 940 188• Exposición de productos, equipamiento • Futuro del manejo reproductivo: fundamentos, • Últimos avances en la producción de leche: pun- E-mail: alvarolg10@hotmail.com y servicios• Mesas de trabajoPara más información:5º World Mycotoxin ForumBastiaanse Communication, P.O. Box 179,NL-3720 AD Bilthoven, the NetherlandsE-mail: WMF@bastiaanse-communication.comwww.bastiaanse-communication.com XXIX Symposium Anual ANAPORC Fecha: del 18 al 20 de noviembre de 2008 Lugar: Córdoba (España) Programa resumido Martes, 18 de noviembre • Acto inaugural. Carlos Escribano, director general de Ganadería, MARM • Análisis de la situación mundial en el porcino. Modera Mateo del Pozo • Comunicaciones libres Miércoles, 19 de noviembre • Mesa redonda: Costes del cerdo Ibé- rico y blanco. Modera José María González • Sesión sobre el Cerdo Ibérico. Mode- ra Francisco Velasco • Mesa redonda sobre alimentación. Modera Eduardo González • Mesa redonda: Procesos digestivos en el cerdo. ¿Qué es lo que realmen- te ha cambiado? Modera Jesús Pérez Jueves, 20 de noviembre • Mesa redonda: Actualización del plan de control Salmonella. Modera Miguel Ángel Mirallas • Farmacovigilancia. Agencia Española del Medicamento • Desarrollo futuro del sector porcino. Modera José Manuel Sánchez-Viz- caíno Para más información: XXIX Symposium Anual ANAPORC Tel.: 914 112 033 E-mail: anaporc@anaporc.com www.anaporc.com ’120
  • 68 Foro Empresas: Vétoquinol S.A. Uso del ácido tolfenámico para la mejora de la fertilidad tras la inseminación artificial en cerdas El bienestar de la cerda puede afectar al éxito de la inseminación artificial. Para garantizarlo se deben eliminar algunos síntomas, consecuencias de las alteraciones hormonales derivadas del celo, tales como fiebre o dolor. El uso de un AINE de acción duradera podría ser clave en el logro de unos buenos resultados reproductivos. Pedro Díaz Nafría1, Indicaciones de Tolfedine CS La elección de las cerdas a insemi- catéter convencional. La dosis seminal Roberto Santamaría Hernández2 y nar (con un mayor porcentaje el lunes se vuelve a aplicar a las 24 horas de la José Mª Caballero Gómez3 y el martes) se determina mediante la primera y si el reflejo de inmovilidad 1 Ingeniero Técnico Agrícola Hemos elegido para mejorar el estado general de la cerda y contribuir presencia del verraco, que se pasea persiste, se aplica una tercera insemi- y gerente de Explotaciones Díaz al éxito de la inseminación artificial el ácido tolfenámico (Tolfedine CS) por la parte delantera del box de las nación a las 48 horas de la primera 2 Servicios Técnicos de Porcino debido a su farmacodinamia, que nos proporciona una acción dura- cerdas mientras el operario realiza (hecho éste que ocurre en pocas oca- de Vétoquinol S.A. dera con una única inyección. El producto es ampliamente usado en presión sobre el dorso de la cerda para siones). Una vez marcadas las cerdas a 3 Responsable de Marketing otras indicaciones como: comprobar si tiene reflejo de inmovili- inseminar se han dividido en dos lotes de Vétoquinol S.A. 1. Prevención y tratamiento del síndrome MMA (metritis-mamitis- dad. Si este reflejo es positivo, la cerda de estudio, descritos a continuación. Imágenes cedidas por los autores agalaxia). se marca para ser inseminada poste- 2. Como coadyuvante en el tratamiento de neumonías. riormente mediante las dosis semina- Lote T La cubrición de los animales de abas- 3. Tratamiento de cojeras. les elaboradas en el centro de la propia Lote compuesto por 46 cerdas a las to mediante técnicas de inseminación 4. Analgesia en general. explotación y que se aplican con el que se les aplicó Tolfedine CS a la artificial (IA) es algo ampliamente 5. Antipirético. aceptado y extendido en nuestros días. 6. Antiendotóxico en procesos colibacilares. Las técnicas de inseminación han per- mitido aumentar el progreso genético de las explotaciones a un coste asequi- En todo caso, estos ligeros proce- Objetivo ble aunque, para que su utilización sos no deberían ser difíciles de con- tenga el resultado esperado, hay deter- trolar con la aplicación de un buen El objetivo que buscamos es conseguir minados pasos a seguir (higiene, mano antiinflamatorio que disminuyera la una mejora en los parámetros repro- de obra preparada, etc.). fiebre y la posible inflamación y/o ductivos que dependen del momento Lo anteriormente comentado es dolor del animal. De esta manera, de la inseminación artificial, y que a su especialmente cierto en el porcino, ya mejoraríamos el estado general de vez nos permiten aumentar la rentabi- que el aparato reproductor de las cer- la cerda, debido a que en el momen- lidad de nuestra explotación mediante das se presta mejor a la IA que el de to del celo la cerda sufre una serie las siguientes acciones: otras especies, como las ovejas. Con de alteraciones hormonales que Reducir al máximo el porcentaje las cerdas se consume menos tiempo, menos mano de obra y una menor pueden desencadenarle fiebre, ano- rexia, nerviosismo y malestar gene- 1 de repeticiones, es decir, reducir en la medida de lo posible el número de ocupación de plazas para verracos. ral que dificultan la consecución de días improductivos por cerda. Independientemente de la influen- cia que tiene sobre los éxitos de la inseminación un mal manejo de la unos resultados óptimos del proce- so de la inseminación (Dawood 1993). Lo ideal sería usar un pro- 2 Conseguir el mayor número de lechones nacidos totales por cerda. Se ha realizado un estudio de Existen muchos factores que influyen en el resultado de la inseminación artificial. técnica, si la cerda está asustada o ducto cuyo efecto se dilatara en el campo para comprobar si la aplica- molesta las probabilidades de éxito tiempo lo suficiente como para evi- ción de Tolfedine CS a las cerdas disminuyen bastante. La insemina- tar aplicaciones sucesivas de antiin- entre una y dos horas antes de la pri- ción es uno de los puntos críticos en flamatorio y que cubriese el periodo mera IA de cada celo puede utilizarse el proceso productivo y su optimiza- necesario para las dos dosis que, de para conseguir este objetivo. Los ción repercutirá en unos mejores forma rutinaria, utilizaremos para parámetros evaluados son la fertili- resultados en fertilidad y, por consi- la inseminación. dad y el número de lechones nacidos guiente, económicos. totales por cerda. Una vez descartados los problemas derivados de una mala técnica de Es nuestra obligación Materiales y método inseminación, la cerda puede sufrir actuar sobre aquellos pequeños procesos febriles que pue- El siguiente estudio se realizó entre den pasar inadvertidos o infecciones factores que están en los meses de marzo y abril, en una inaparentes que, aunque no se mani- explotación de las siguientes caracte- nuestra mano, con el fin fiesten en síntomas clínicos, pueden rísticas: estar indisponiendo a la cerda. La de optimizar en lo posible • Compuesta por 600 cerdas en ciclo El aumento en el bienestar de las cerdas podría repercutir en la mejora de los resultados consecuencia será un peor porcentaje cerrado. reproductivos. las producciones de de éxito en la inseminación de estos • Situada en la provincia de Sala- animales (Dawood, 1993). nuestros animales. manca. • Las dosis seminales que se utilizan en esta explotación se elaboran en Tabla 1. Factores controlados antes del tratamiento con Tolfedine CS. su propio centro. • La fertilidad media de esta explota- Lote Tamaño Temperatura rectal media Número de partos ción entre los meses de marzo y T 46 38,27 4,8 abril del mismo año fue del 75%. C 58 38,26 4,4 La aplicación de Tolfedine CS se T: grupo tratado con Tolfedine CS; C: grupo control, sin tratamiento. realizó entre una y dos horas antes de la primera inseminación artificial Tabla 2. Resultados reproductivos de los dos grupos del estudio. para ese celo, buscando con esta apli- cación única (debido a la persistencia Nacidos Nacidos Nacidos del Tolfedine CS), mantener el efecto Lote Tamaño Fertilidad totales vivos muertos del AINE hasta después de la segun- T 46 89,13% 12,23 11,15 1,08 da inseminación artificial a las 24 C 58 77,59% 11,48 10,73 0,75 horas e, incluso, hasta una tercera Debido a los cambios hormonales en el celo pueden existir síntomas como estrés y dolor que Diferencia 11,54% 0,75 0,42 0,33 dosis, si ésta fuese necesaria, a las 48 justifiquen el tratamiento con Tolfedine CS. T: grupo tratado con Tolfedine CS; C: grupo control, sin tratamiento. horas de la primera. ’120
  • 69dosis de 1 ml/20 kg de PV entre una y optimizar en lo posible las produccio- La aplicación de Tolfedine anteriormente expuestos, podemos alto alegremente ya que, si nosdos horas antes de aplicar la primera nes de nuestros animales. concluir que la aplicación de Tolfedi- ayuda a mejorar la rentabilidad de la CS momentos antes de lainseminación artificial que se llevó a Conseguir que las cerdas se ne CS momentos antes de la insemi- explotación, nos ayuda en nuestrocabo mediante el protocolo indicado. encuentren lo más cómodas y con- inseminación artificial nación artificial nos permitió mejorar trabajo diario. • fortables posible en el momento de los siguientes puntos: nos permitió mejorarLote C la IA es un objetivo que nos debe- La fertilidad de las cerdas en un BIBLIOGRAFÍALote compuesto por las 58 cerdas res- mos marcar como prioritario. Si ello la fertilidad de las cerdas 1 11,54%.tantes incluidas en el estudio, que fue-ron inseminadas esos días de formasimultánea por el mismo operario. supone el uso de productos que nos ayuden a conseguirlo, bienvenidos sean, siempre y cuando su uso se jus- en un 11,54%. 2 El número de días improductivos por cerda, con una reducción de los mismos como consecuencia del pri- Dawood M.Y. Nonsteroïdal anti-inflammatory drugs and reproduction. Am. J. Obstet. Gyne- col., 1993, 169 (5): 1255-65. tifique con unos mejores resultados el momento del celo pueden presen- mer punto. Hassan S.M. et al. Effect of acetyl salicylic acidFactoresLa elección de las cerdas para cadalote se realizó de tal manera que se finales de aquellos parámetros sobre los que queremos influir. Como vimos en los datos de partida, las tar una serie de síntomas (anorexia, estrés, nerviosismo y dolor, en algu- nos casos) que son los que queremos 3 El número de lechones nacidos totales, con un incremento de 0,75 lechones por cerda. in drinking water on reproductive performance of Japanese Quail (Coturnix coturnix japonica). Poultry Science, 2003, 82: 1174-1180.equilibraran los dos grupos en cuan- cerdas del estudio no presentaban paliar con este tratamiento. Se deben realizar más pruebas Newton G.R. et al. Effects of bovine interferonto a celo repetido o no, número de fiebre, por lo que son animales apa- En este caso, el objetivo era para profundizar en estos resulta- on acute changes in body temperature andparto (primerizas y número alto de rentemente sanos, sin embargo, aumentar la tasa de fertilidad al inse- dos, pero este estudio nos marca un serum progesterone concentration in heifers. J.parto) y dosis seminales de verracos. debido a sus cambios hormonales en minar y a la vista de los resultados camino que no debe ser pasado por Dairy Sci., 1990, 73: 3439-3448.El operario encargado de realizar lasinseminaciones no sabía a qué lotepertenecía cada cerda, ya que él nofue el encargado de la aplicación delTolfedine CS. Los factores controlados momen-tos antes de la aplicación del Tolfedi-ne CS fueron la temperatura rectal dela cerda y el número de parto (tabla1). Posteriormente se tomó nota de lafertilidad y de la prolificidad (lo queobligó a esperar hasta el momentodel parto para conocer el número delechones nacidos totales) para com-probar si efectivamente la aplicaciónde Tolfedine CS implicaba cambiosen los parámetros reproductivos. El análisis de los resultados se harealizado con estadística descriptiva.No se realizó ningún contraste dehipótesis debido a que el tamañomuestral no proporcionaba suficientepoder estadístico para obtener unresultado significativo. Conseguir que las cerdas se encuentren lo más cómodas y confortables posible en el momento de la IA es un objetivo que nos debemos marcar como prioritario.ResultadosLa media de cada uno de los paráme-tros estudiados en los lotes, así comola diferencia entre ellos se refleja enla tabla 2. Parece claro que las cerdas del loteT han mejorado de forma importantelos dos parámetros a estudio, fertili-dad (en un 11,54%) y nacidos totales(en 0,75 lechones) sobre el lote C.Las medias de nacidos vivos y naci-dos muertos son también mayorespara el lote T, aunque no se puedeachacar al uso del antiinflamatorio enel momento de la IA, aunque unmayor número de nacidos totalessuele coincidir con mayor número denacidos vivos.DiscusiónEl estado general de los animalestiene una influencia directa sobre susrendimientos zootécnicos y estoalcanza su máxima expresión cuandonos enfrentamos a la tarea de mejo-rar tasas de fertilidad (Hassan 2003;Newton 1990). Múltiples factoresinfluirán en este logro y no todosestarán en nuestra mano, pero esnuestra obligación actuar sobreaquellos que sí lo están, con el fin de ’120
  • 70 EMPRESA Este mes de noviembre en Solomamitis.com Fort Dodge Veterinaria Bienestar también para los terneros realiza las Jornadas de En la sección Bienestar se inicia con este número una serie de artículos basados en los cuidados que deben reci- entrenamiento Suvaxyn bir los terneros para disfrutar de unas adecuadas condiciones de confort, factor determinante de su desarrollo y rendimiento futuros. En esta ocasión, el tema tratado por Xavier Manteca será la administración de leche a los terneros (en cubo, con teti- na…), comentando las ventajas e inconvenientes de los diferentes métodos aplicados en relación con su bienestar. Recuerda, Solomamitis.com te ofrece interesantes artículos resumidos de las revistas más prestigiosas y noticias de actualidad; una agenda completa y toda la información sobre mamitis y calidad de la leche. Con motivo del lanzamiento de Suvaxyn MH-One (vacu- na monodosis frente a Micoplasma) y de Suvaxyn M.hyo-Parasuis (vacuna combinada frente a Mycoplasma y la enfermedad de Glässer), Fort Dodge Veterinaria S.A desarrolló unas jornadas de entrena- Pfizer patrocinó una ponencia en Sepor 2008 Se han inaugurado miento dirigida a su red de ventas y a la de sus distribuidores. Las jornadas, que tuvieron lugar entre los días 17 y 19 de septiembre en Los Pfizer Salud Animal ha estado presen- las nuevas Ángeles de San Rafael (Segovia), fueron impartidas por el equipo técnico y de te en el Symposium Anual de Porcino- instalaciones marketing de Fort Dodge colaborando en las mismas Antonio Palomo Yagüe. cultura que se ha celebró en Lorca del Durante estos días se trató el complejo respiratorio porcino y la influencia 16 al 18 de septiembre, en el marco de la UTE de Bos que Mycoplasma hyopneumoniae y Haemophilus parasuis tienen en el de Sepor 2008. mismo. Así mismo, se impartió formación sobre las características técnicas y En esta ocasión, Pfizer patrocinó El vicepresidenete de la Xunta de los beneficios que supone la prevención de estas enfermedades mediante la una ponencia sobre los sistemas de Galicia, Anxo Quintana González administración de Suvaxyn M.hyo-Parasuis y Suvaxyn MH-One. calidad sanitaria de carne de porcino y el Conselleiro de Medio Rural, La nota divertida la que existen en Dinamarca, desarrolla- Alfredo Suárez Canal, inaugura- pusieron las actividades da por Kristen Barfod, asesor técnico del Centro Zoonósico Danés (Instituto ron las nuevas instalaciones de la lúdicas realizadas, en las Nacional de Alimentación, Universidad Técnica de Dinamarca). En concreto, el Unidad de Transferencia de que todo el mundo dejó experto expuso los programas de control de Salmonella spp. en cerdos que se Embriones de Bos el pasado 16 de ver su destreza con el llevan a cabo en su país. Destacó que se ha demostrado que dichos progra- septiembre. balón. mas son efectivos tanto para reducir los casos de salmonelosis en humana, como para controlar dicha bacteria en las producciones animales. El Colegio Oficial de Veterinarios de Madrid Se ha celebrado la 1ª Jornada de degustación entregó los diplomas a los mejores expedien- de cordero y chivo de CEVA-SEOC tes académicos de Veterinaria de la UAX Las nueva infraestructura consta La 1ª Jornada de degustación de laboratorios, sala de extracción El Colegio Oficial de Veterina- de cordero y chivo Ceva- de embriones, local de almacena- rios de Madrid entregó los pre- SEOC tuvo lugar durante las miento de embriones, oficinas, mios a los mejores expedientes jornadas de SEOC 2008, el sala de reuniones y sala de confe- académicos de la promoción pasado mes de septiembre en rencias. Con los nuevos equipa- 2003/2008 de las facultades Almería. mientos la UTE Bos prevé aumen- de veterinaria de la Universidad El día 25 se pudieron tar la producción de embriones, así Alfonso X el Sabio y la UCM el degustar los productos de como las técnicas empleadas y los pasado día 3 de octubre. Corderex y Oviso, junto con servicios ofertados. La entrega de estos premios los productos de la IGP Cordero de la Sagra y Segura. El viernes 26 se pro- Desde su puesta en marcha en se enmarcó dentro de la pro- baron los productos de IGP Ternasco de Aragón y Grupo Pastores, además 1992, esta unidad, gestionada por gramación de los actos con- de los platos elaborados a partir de Cabrito Lechal Malagueño. FEFRIGA (Federación de Frisona memorativos de San Francisco Ceva espera que esta iniciativa sirva de apoyo a la divulgación del esfuerzo gallega) en convenio con la Admi- de Asís, patrón de la profesión de veterinaria. de muchos compañeros y a la construcción de estructuras para defender el nistración gallega ha producido Los tres mejores expedientes académicos de la Universidad Alfonso X el futuro de los pequeños rumiantes, fomentando el consumo de cordero y más de 7.000 embriones, dispo- Sabio son los de Noemí García Ordóñez, Eduardo Sacristán Gómez y María chivo, apostando por productos de calidad y ofreciendo todas las garantías a niendo de un sistema de venta José Utrillas Contreras. sus consumidores. mediante Internet. GUÌA DE SERVICIOS GUÍA DE SERVICIOS La sección “Guía de Servicios” de la revista Albéitar ha sido diseñada para todas aquellas empresas que ofrecen sus servicios a los profesionales del sector. Asís Veterinaria, S.L. Tel.: 976 461 480 asis@asisvet.com ’120