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I cibi ed il nostro sistema immunitario - probiotici

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  • 1. SOCI COOP FIRENZE SEZIONE di PISTOIA Presidente Dott.ssa Dora Donarelli MERITIAMO…DI STAR BENE!!! dalla corretta informazione alla vera scelta consapevole
  • 2. MERITIAMO…DI STARE BENE!!! LA DIETA MEDITERRANEA COME SCELTA CONSAPEVOLE: LA SALUTE COMINCIA A TAVOLA Pistoia, Venerdì 15 Novembre 2013 17:00 DIETA MEDITERRANEA: un arma in più contro il cancro Dott.ssa Alessia Santini 17:30 I CIBI ED IL NOSTRO SISTEMA IMMUNITARIO: che rapporto hanno? Dott. Filippo Fassio 18:00 EDUCAZIONE ALIMENTARE: partiamo dalle famiglie per crescere i propri figli in maniera sana Dott.ssa Alessia Bertocchini 18:30 I DISTURBI DELLA CONDOTTA ALIMENTARE, DELL’UMORE E D’ANSIA: esistono relazioni con i disturbi del tratto gastro-enterico? Dott. Giorgio Consoli 19:00 LE VOSTRE DOMANDE
  • 3. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 I cibi ed il nostro sistema immunitario: che rapporto hanno? Filippo Fassio SOD Immunologia e Terapie Cellulari (Direttore Prof. E. Maggi) AOU Careggi
  • 4. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 sistema immunitario
  • 5. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 • “Barriera” per gli agenti infettivi • Tollerare i cibi
  • 6. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Il sistema immunitario è una bilancia Difendere dalle infezioni Non attaccare l’organismo
  • 7. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Il sistema immunitario è una bilancia Facilità alle infezioni Difendere dalle infezioni Non attaccare l’organismo
  • 8. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Il sistema immunitario è una bilancia Malattie allergiche ed autoimmuni Difendere dalle infezioni Non attaccare l’organismo
  • 9. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Il sistema immunitario è una bilancia Il suo equilibrio è fondamentale! Difendere dalle infezioni Non attaccare l’organismo
  • 10. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Predisposizione genetica Fattori ambientali
  • 11. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Predisposizione genetica Nel DNA sono contenute tutte le informazioni che regolano il funzionamento del nostro organismo Fattori ambientali Ambiente Dieta Fattori comportamentali (attività fisica…) Esposizione ad agenti nocivi o infettivi Stress …
  • 12. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Predisposizione genetica Fattori ambientali Equilibrio del sistema immunitario
  • 13. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 • E’ di fondamentale importanza condurre uno stile di vita sano, curando attentamente dieta, stile ed abitudini di vita • Importante riferire al Medico o al Pediatra! Equilibrio del sistema immunitario
  • 14. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Se non è sufficiente?
  • 15. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Il sistema immunitario è una bilancia Il suo equilibrio è fondamentale! Difendere dalle infezioni Non attaccare l’organismo
  • 16. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Il sistema immunitario è una bilancia Il suo equilibrio è fondamentale! Difendere dalle infezioni Non attaccare l’organismo
  • 17. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Il sistema immunitario è una bilancia Il suo equilibrio è fondamentale! Difendere dalle infezioni Non attaccare l’organismo
  • 18. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 • Omeopatia • Fitoterapia • Medicina tradizionale cinese • Agopuntura •… • (Medicina “alternativa”) •Medicina “tradizionale”
  • 19. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Medicina “tradizionale”
  • 20. Filippo Fassio Immunostimolanti Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
  • 21. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Probiotici: definizione Probiotico: Organismi vivi che, quando somministrati in quantità adeguata, conferiscono un beneficio in termini di salute Microbiota Umano: Circa 500 specie di batteri, superano le cellule del corpo umano 10:1 per una massa totale di circa 1 Kg
  • 22. Filippo Fassio Il microbiota intestinale… Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
  • 23. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Probiotici: definizione Lattobacilli: genere di batteri Gram-positivi anaerobi facoltativi o microaerofili di forma bastoncellare. In natura ne esistono almeno 60 specie e costituiscono la maggior parte del gruppo di batteri lattici, così chiamati in quanto la quasi totalità dei loro membri converte il lattosio e altri zuccheri in acido lattico mediante la fermentazione lattica. Sono molto comuni e di solito non patogeni. Negli esseri umani sono presenti nella vagina e nel tratto gastrointestinale, in cui sono simbiotici e costituiscono una piccola parte del microbiota umano. Bifidi: Il Bifidobacterium è un batterio Gram-positivo, ubiquitario, simbiotico nel tratto intestinale, a livello del cavo orale e della vagina (fino al 1960 denominato Lactobacterium bifidus) Microbiota Umano: Circa 500 specie di batteri, superano le cellule del corpo umano 10:1 per una massa totale di circa 1 Kg
  • 24. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Potenziare il Sistema Immunitario… ? Immunostimolante Malattie infettive Immunomodulante Malattie allergiche, immunologiche
  • 25. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Potenziare il Sistema Immunitario… ? Immunostimolante Specifico (vaccino «classico») Immunomodulante IT allergene-specifica (vaccino «antiallergico»)
  • 26. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Probiotici: meccanismo d’azione
  • 27. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Probiotici e prevenzione della diarrea correlata all’uso di antibiotici…
  • 28. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Probiotici: Tratto G-I Riduzione degli episodi di diarrea del 40%
  • 29. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Probiotici: Tratto Respiratorio
  • 30. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Probiotici: raffreddore comune…
  • 31. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Probiotici: infezioni respiratorie…
  • 32. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Facilità alle infezioni Difendere dalle infezioni Non attaccare l’organismo
  • 33. Filippo Fassio Difendere dalle infezioni Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Non attaccare l’organismo
  • 34. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Allergie? Difendere dalle infezioni Non attaccare l’organismo
  • 35. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Pre-Pro-Simbiotici: il futuro…
  • 36. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Pre-Pro-Simbiotici: il futuro… I bambini che vivono in un ambiente con maggior carica di germi (“fattoria”), presentano un minor rischio di sviluppare allergie e asma “Ipotesi Igienica”
  • 37. Filippo Fassio Probiotici nelle Allergie… Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
  • 38. Filippo Fassio Probiotici: nelle allergie… Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
  • 39. Filippo Fassio Probiotici: nelle allergie… Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
  • 40. Filippo Fassio Probiotici: nelle allergie… Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
  • 41. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Probiotici: vitalità… P NON Microincapsulato P Microincapsulato Journal of Biomedicine and Biotechnology 2011
  • 42. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Probiotici: vitalità… Gut Microbes 2011  dell’efficienza di colonizzazione del colon di 5 volte! (a) Alginate-Poly-L-Lysine (APA) (b) Genipin Crosslinked Alginate Chitosan (GCAC) microcapsules.
  • 43. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Probiotici: conclusioni… • I probiotici possono essere considerati un trattamento di «immunoterapia aspecifica» • Abbiamo evidenze di efficacia dei probiotici nella prevenzione/trattamento di malattie infettive sia gastro-intestinali che di altri apparati (tratto respiratorio, …) • Iniziamo ad avere dati a favore di questo trattamento anche per le malattie allergiche • Non tutti i probiotici sono uguali! • Consultare il medico!
  • 44. Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Per saperne di più… Blog: www.allergologo.net Allergia e Salute: www.allergiaesalute.it Magazine online Registrato Tribunale di Milano Direttore Responsabile: Viviana Vischi Editor-in-chief: Filippo Fassio
  • 45. Dr. Filippo Fassio 329-7973033 fassio@allergologo.net

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