Ordesa montserrat rivero
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Ordesa montserrat rivero Ordesa montserrat rivero Presentation Transcript

  • Últimas innovaciones en alimentación infantil Dra. Montserrat Rivero Directora General Científica Grupo Ordesa 26 de Marzo de 2012IV Encuentro de Innovación y Tecnología 1
  • ¿Quienes somos? Empresa pionera en ALIMENTACIÓN INFANTIL en España (70 años de historia)Sede Central: Sant Boi de Llobregat Ventas de 134 M€ (2011) > 200 Referencias distintas en el mercado 2
  • Estructura del Negocio del Grupo OrdesaOrdesa Sodilac OrdesaEspaña Francia Export Producción y Análisis de Arabia Saudí desarrollo alimentos Argelia para terceros para terceros Bulgaria Colombia Ecuador -Desarrollo de Guinea nuevas áreas Ecuatorial de negocio (3ª Italia Edad) México Perú Túnez Yemen
  • La investigación en un entorno de excelencia: Parc Científic de Barcelona ENTORNO: Investigadores = 2.200 Plataformas tecnológicas = 24 Compañías = > 50 Institutos de Investigación = 4 Unidades mixtas de Investigación = 3 4
  • Nueva Planta piloto láctea +Tanque silo 3.000 litros Planta pasteurización 600 l/h Desnatadora Evaporador película descendente Tanques refrigerados de con recirculación almacenamiento nata y lechePlanta secado con lecho fluido Planta esterilización 200-600 l/h (hasta Tanque mezcla 2.000 litrosintegrado (25 kg/h) 140ºC) Homogeneizador Campana flujo laminar 5
  • Nueva Planta piloto de secado Drum DryerSecado y elaboración de cereales y otros productos vegetales 6
  • I+D+i en ORDESA
  • I+D+i en ORDESA Áreas de Investigación Inmunidad/ DesarrolloObesidad Alergia neurocognitivo
  • Proyectos consorciados de Investigación en los que participa Ordesa actualmente INVESTIGACIÓN DE DIETAS Y ALIMENTOS CON CARACTERÍSTICASESPECÍFICAS PARA PERSONAS MAYORES (2009-2012) (www.senifood.com)11 Empresas + 23 Centros de Investigación Presupuesto Global :24 M€ NUEVOS INGREDIENTES ALIMENTARIOS BIOACTIVOS CON OEFECTO SOBRE EL SISTEMA NERVIOSO CENTRAL (2009-2012) B I3 Empresas + 8 Centros de Investigación Presupuesto Global :2,35 M€ NUEVAS ESTRATEGIAS DE MICROENCAPSULACIÓN DE ALIMENTOSFUNCIONALES (2011-2013)6 Empresas + 6 Centros de Investigación Presupuesto Global :1,6 M€ GUÍA PARA LA SUSTANCIACIÓN DE DECLARACIONES DE SALUD ENALIMENTOS (2011-2014)10 Empresas + 27 Centros de Investigación Presupuesto Global :18 M€
  • Innovaciones para la salud desde ORDESAEl sueñoLa alergiaNuevos probióticos
  • Sincronizadores del sueño Luz Oscuridad AlimentosRuidosSociedad Temperatura 11
  • Crononutrición en lactantes La composición de la leche materna sufre continuas 85 ) 80 l / variaciones, l o75 m h70 ( ya que es diferente tanto a lo n o65 i t a r t n60largo del día (ritmo circadiano), e c n55 o C como durante todo el tiempo 50 45 que dura la lactancia. 0 5 10 Time (h) 15 20 24 Concentración del triptófano en la leche materna (µmol /litro). Cada valor representa la media de 10 muestras de leche materna. 40 melatonin (ng/ml) 30 20 10 0 12 16 20 00 04 08 12 12 Time (h)
  • Las fórmulas disociadasIngrediente Día NocheTRIPTÓFANO + +++α-LACTOALBUMINA + +++AGPI-CL / MCT +/- -/+ADENOSINA, URIDINA - ++CITIDINA, GUANOSINA, INOSINA ++ -VITAMINAS A,C,E y B12 ++ +HIDRATOS DE CARBONO ++ +++ 13
  • Estudios de eficaciaPlan de investigación Clínica Alteraciones del sueño UNIVERSIDAD ISLAS BALEARES Horas de sueño nocturno. UNIVERSIDAD EXTREMADURA Tiempo de inducción del sueño al acostarlo y tras despertares nocturnos. ESTUDIO Centros de Atención Primaria Nº de despertares nocturnos. CLÍNICA DEL SUEÑO DR.ESTIVILL Índice de Eficiencia del Sueño. 14
  • Patente y reconocimientos
  • Blemil Plus Día / Noche 16
  • AntecedentesTratamiento actual de la alergia a las proteínas deleche de vaca (PLV): • Fórmula a base PLV extensivamente hidrolizada (PLV-eH) • Fórmula a base de sojaRiesgo de efectos adversos: • PLV-eHF: 2,2% (IC del 95%: 0,3-7,8%)* • Soja: 10% (IC del 95%: 4,4-18,8%)*, • Desaconsejada antes de los 6 meses de edad, fitoestrógenos, menor producción de anticuerpos tras la vacunación, menor absorción de calcio que las PLVInvestigación para un nuevo producto: • Nutricionalmente adecuado • Sin efectos adversos* Klemola T at al, J Pediatr 2002; 140: 219-24 17
  • ¿POR QUÉ SE HA ESCOGIDO EL ARROZ? BAJA ALERGENICIDADFÓRMULA DE ARROZ Menor al 1%* Inferior al resto de cereales ALTA TOLERANCIA Uno de los primeros cereales que se introducen en la alimentación de los lactantes. BUENA CALIDAD Alto contenido en aminoácidos esenciales * Piacentini, 2003. Ann Allergy Asthma Immunol. 18
  • COMPOSICIÓN DE LA FRACCIÓN PROTEICA PROTEÍNA HIDROLIZADA DE ARROZ HIDRÓLISISMínima alergenicidad Adecuada disolución y dispersión DISTRIBUCIÓN DE PESOS Baja capacidad MOLECULARES: sensibilización >3500 Da: 9,7% 3500-1200 Da:33,7% 1200-300 Da:28,6% <300 Da: 28,0% 19
  • ESTUDIOS CLÍNICOS EFICACIA BLEMIL PLUS ARROZNIÑOS ALÉRGICOS (mediado IgE)Dra. Reche – MadridEvaluación alergenicidad y toleranciaNIÑOS ALÉRGICOS (no IgE)Dr. Tormo – BarcelonaEvaluación mejoría síntomas GINIÑOS SANOSDr. Girardet –FranciaEvaluación crecimiento y tolerancia 20
  • Fórmulas a base de proteína de arroz hidrolizada : Dada su aparición más tardía en el mercado, las guías internacionales todavía no incluyen en sus recomendaciones las HRF. 2011: La sociedad francesa de Pediatría 2010: Publicación del estudio clínico del Blemil Plus en sus recomendaciones dietéticas para niños con APLV considera las HRF como arroz en niños con APLV: La fórmula es tolerada por una buena alternativa a las eHF de más del 90% de los lactantes con un IC del 95% proteínas animalesReche et al. The effect of a partialy hydrolysed formula based on rice protein in the tratment of infant with cow’s milk protein allergy. Pediatr. Allergy Inmunol. 2010;21(4):577-585Dupont et al- Prise en charge dietétique de l’allegie aux protéines du lait de vache. Archives de Pédiatrie . 2011; 18:78-94 21
  • De la innovación a la internacionalizaciónEspaña España Italia Arabia Saudí México Ecuador 22Colombia/Perú Francia Argelia Túnez
  •  El cuerpo humano está compuesto por 1013 células versus 1014 bacterias presentes en el TGI.  El número de genes en el microbioma humano excede en 100 veces el del genoma humano.  La microbiota del TGI Humano posee de 500-1.000 especies diferentes con una biomasa equivalente de ~ 1.5 kg por persona.Xu & Gordon, PNAS, 2003 1.500 g = 23
  • Birth Weaning Adult Old-Age 103 ufc/ml 103 ufc/ml (Helicobacter pylori) 1012 ufc/g Bacteroides, Bifidobacteria, Clostridia, 10 4-6 ufc/ml Lactobacilli, Enterobacteria, Enterococcuss, Lactobacilli, cocos Gram + Eubacteria, etc. 24
  • Inhibición de patógenos, prevención de infecciones Producción de péptidos activos Prevención de alergias Inmunomodulación Th2 → Th1 Mejora de la bioasimilación de Nutrientes ObesidadProbióticos Síntesis natural de CLA Síntesis natural de vitaminas Producción natural de antioxidantes Efecto cognitivo (Autismo) Intolerancia alimentaria (lactosa, celiaquía) Regulación del transito gastrointestinal (estreñimiento) Detoxificación 25
  • Cepa Bifidobacterium Patente de uso Infantis CECT-7210 •Secuenciación completa del Genoma de la cepa •Estudio Clínico de Eficacia de la cepa en lactantes en marcha Fig. 1 Bifidobacterium longum subsp. infantis CECT7210 1ª PublicaciónEn colaboración con:
  • Cronología de la innovación en OrdesaPrimera papilla de cereales hidrolizadaPrimeros alimentos especiales para tratar alteraciones digestivasPrimera papilla de cereales sin glutenPrimeras leches especialesPrimeras leches líquidas con ω-3 ω-6 (factor Plus)Primeras infusiones infantilesPrimeros cereales con efecto bífidusLa leche más parecida a la leche materna (Factor Plus+Forte)Primera leche AE (Anti-estreñimiento)Primeres papillas de cereales SuperfibraPrimera leche Simbiótica)Primera leche DIA - NOCHEPrimera leche hidrolizada de arroz1956 INCREMENTO DE LA INNOVACIÓN SIN PROYECTOS DE I+D PROYECTOS DE I+D INDIVIDUALES PROYECTOS DE I+D CONSORCIADOS