20140331 NP FIAB - Una buena alimentación en la tercera edad puede ayudar a mejorar la rapidez mental y acelerar procesos de recuperación

1. VII Encuentros de Innovación y Tecnología
Una buena alimentación en la tercera edad
puede ayudar a mejorar la rapidez mental y
acelerar procesos de recuperación
Pilar Farjas, Secretaria General de Sanidad y Consumo del Ministerio de Sanidad,
Servicio Sociales e Igualdad ha afirmado que la salud del ciudadano debe
consolidarse como objetivo empresarial.
Pedro Astals, Presidente de FIAB, ha destacado que la industria de alimentación y
bebidas está en disposición de investigar y desarrollar soluciones efectivas para la
sociedad, para lo que es necesario entender mejor la alimentación de los mayores,
en un contexto social de pirámide poblacional invertida, como el actual.
Madrid, 31 de marzo de 2014.- El incremento en la esperanza de vida, sumada a
la baja tasa de natalidad, están originando un crecimiento acelerado de la
población de mayor edad. Tal es el ritmo, que los expertos calculan que dentro de
cinco años, por primera vez en la historia de la humanidad, habrá más personas
mayores de 65 años que niños menores de cinco; lo que plantea muchos retos en
todos los ámbitos, incluido el sector de la alimentación y bebidas, que debe
asumir el desafío de desarrollar productos alimentarios dirigidos a este segmento
poblacional para adaptarse a sus necesidades y mejorar su calidad de vida.
Precisamente el nuevo horizonte que la industria tiene por delante, así como el
papel de la innovación en el desarrollo de productos que aporten calidad de vida
a las personas mayores, ha sido el eje central de los VII Encuentros de Innovación
y Tecnología que la Federación Española de Industrias de la Alimentación y
Bebidas (FIAB) ha organizado en el marco de la Feria Alimentaria que se celebra
estos días en Barcelona. Bajo el nombre “Añadiendo vida a los años. Desarrollo de
nuevos productos para la NU-AGE”, el encuentro ha sido inaugurado por Pedro
Astals, presidente de FIAB, acompañado de José Luis Bonet, presidente de
Alimentaria, y Pilar Farjas, secretaria general de Sanidad y Consumo del
Ministerio de Sanidad.
El envejecimiento, junto con el estado de salud o la actividad física, influye en la
capacidad de las personas mayores de obtener los nutrientes necesarios de cada
comida y pone en riesgo la aparición de signos de malnutrición. Por este motivo
es fundamental adaptar la dieta a las circunstancias y necesidades personales de

2. cada uno. Asimismo, cabe recordar que una persona consume menos calorías en
la vejez que en su juventud, por lo que deberá adaptar la ingesta de comida
diaria. Por ejemplo, una mujer mayor de 50 años necesita entre 1600 y 2000
calorías al día, mientras que un hombre, después de esa edad, debería consumir
entre 2000 y 2800 calorías, según su nivel de actividad física.
En la inauguración de la jornada, Pilar Farjas, Secretaria General de Sanidad y
Consumo del Ministerio de Sanidad, Servicio Sociales e Igualdad ha firmado que
en la actualidad “hemos superado con creces el reto de la seguridad alimentaria,
por lo que el siguiente paso a abordar es consolidar como objetivo empresarial la
salud del ciudadano”.
Por su parte, Pedro Astals, Presidente de FIAB, ha destacado que la industria de
alimentación y bebidas está en disposición de investigar y desarrollar soluciones
efectivas para la sociedad, para lo que es necesario entender mejor la
alimentación de los mayores, en un contexto social de pirámide poblacional
invertida como el actual.
Por otro lado, Federico Morais, director del Departamento de Innovación y
Tecnología de FIAB, ha puesto de manifiesto la importancia de que el sector de la
alimentación y bebidas apueste por la innovación en el ámbito de la salud como
parte de su compromiso por la mejora de la calidad de vida de las personas y por
promover el desarrollo de la innovación, ciencia y tecnología de la industria en
aquellos ámbitos que afecten directamente a la competitividad y al bienestar.
“Gracias a la investigación en el ámbito de la alimentación, estamos consiguiendo
elevar la esperanza de vida con una calidad óptima”, ha explicado.
Los expertos han coincidido en que los beneficios de comer de forma saludable
son muy relevantes cuando se llega a la tercera edad. Una buena alimentación
puede incrementar la rapidez mental, fortalecer el sistema inmunológico,
aumentar la energía y acelerar los procesos de recuperación.
Por esta razón, la industria de alimentación y bebidas trabaja a través de la
innovación para ofrecer alimentos seguros y saludables que se adapten a las
necesidades de los distintos públicos. Ejemplo de ello, es el desarrollo de
péptidos bioactivos y probióticos para la tercera edad, expuestos por Daniel
Ramón, Consejero Delegado de Biopolis; la creación de nuevos productos para
personas mayores analizado por los Laboratorios Grand Fontaine; el fomento de
productos saludables de consumo diario, introducido por Gallina Blanca Star; o
avances entre la nutrición y el cerebro, o la microbiota y su evolución a lo largo
de la vida, analizados por distintos expertos en este encuentro.

3. SOBRE FIAB
La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) se creó
en 1977 para representar, a través de un único organismo y una sola voz, a la
industria española de alimentación y bebidas, primer sector industrial de nuestro
país que, actualmente, engloba a 46 asociaciones.
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