20131125 Taller H2020. Proyecto GIST: Herramientas ecoinnovadoras para un procesado más sostenible de alimentos. Juan Valverde

1. IST
Herramientas Eco-Innovadoras para un
procesado más sostenible de alimentos
(ECO/10/277217/SI2.599593)
J. Valverde

2. GIST
Optimización del comportamiento medioambiental en
las PYMEs del sector agroalimentario mediante el uso
de Redes de Sensores Inalámbricas y herramientas web
para la mejora de la sostenibilidad en el procesado de
alimentos
• Coordinador: Inkoa Sistemas, S.L.
• Socios: UPM, BIO Intelligence Services, ANIA, Provincia
de Modena, FIAB, Assofood y Onetik.
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3. GIST – CONSORCIO
ONETIK: Empresa láctea.
ANIA: Asociación Nacional
de Industrias Alimentarias
BIO Intelligence
Provincia de Modena
Assofood: Empresa Cárnica
INKOA: Coordinador
FIAB : Federación española de industrias de alimentación y bebidas
UPM : Universidad Politécnica de Madrid. Centro de Electrónica
Industrial (CEI)
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4. GIST – Características
¿Qué?
 Sistema de Análisis del Ciclo de Vida para la mejora e identificación de
aspectos productivos poco eficientes desde el punto de vista
medioambiental.
¿Cómo?
 Combinación de una red de sensores inalámbrica para monitorización de
parámetros medioambientales y una herramienta simplificada de Análisis
de Ciclo de vida de fácil implantación en las empresas.
Para…
 Disminuir y controlar las emisiones en la industria alimentaria, mediante la
medición de determinados parámetros medioambientales.
 Facilitar el acceso de PYMES al conocimiento ECO-Innovador,
incrementando la conciencia ecológica y promoviendo la creación de redes
que mejoren su competitividad y el acceso a nuevas tecnologías.
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5. GIST – Tests en fábricas
Empresa Láctea en Macaye
(Francia): Denominación de
Origen de los Pireneos
30.000 m2
Empresa de procesado
cárnico en Modena (Italia)
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6. GIST – Tests en fábricas- SENSORES
Alcalinidad del Aire
Concentración de
dióxido de carbono
Conductividad y
temperatura del Agua
pH y temperatura del
Agua
Temperatura, Humedad e
Intensidad Lumínica
Concentración de
amoniaco
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7. GIST – Tests en fábricas- APLICACIÓN
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8. GIST – Tests en fábricas- DESPLIEGUE
ONETIK
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9. GIST – Tests en fábricas- DESPLIEGUE
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10. GIST – Tests en fábricas- IMÁGENES
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11. GIST – Algunos resultados…
 Envío de más de 100 cuestionarios para evaluar las barreras en el mercado
y su evalución en usuarios finales en Francia, España e Italia.
 Web oficial del proyecto: www.gist-project.com
 Se hará un workshop del proyecto en el marco de Alimentaria Barcelona
2014.
 Uso de sensores en fase de investigación en las fábricas con éxito.
 Despliegues piloto en ambas fábricas de Francia e Italia con resultados
satisfactorios.
 Publicación de artículo de investigación en el Seminario Anual de
Automática , Electrónica e Informática Industrial (SAAEI‘13).
 Presentación del proyecto en el Annual Meeting del Centro de Electrónica
Industrial 2013.
 Creción de folletos del proyecto en inglés y en español
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12. Gracias por su atención!!
Juan Valverde
juan.valverde@upm.es
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