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Herramientas Eco-Innovadoras para un
procesado más sostenible de alimentos

(ECO/10/277217/SI2.599593)
J. Valverde
GIST
Optimización del comportamiento medioambiental en
las PYMEs del sector agroalimentario mediante el uso
de Redes de Se...
GIST – CONSORCIO

ONETIK: Empresa láctea.
ANIA: Asociación Nacional
de Industrias Alimentarias
BIO Intelligence

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GIST – Características
¿Qué?
 Sistema de Análisis del Ciclo de Vida para la mejora e identificación de
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GIST – Tests en fábricas
Empresa Láctea en Macaye
(Francia): Denominación de
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GIST – Tests en fábricas- SENSORES
Alcalinidad del Aire

Concentración de
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GIST – Tests en fábricas- APLICACIÓN

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GIST – Tests en fábricas- DESPLIEGUE
ONETIK

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GIST – Tests en fábricas- DESPLIEGUE

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GIST – Tests en fábricas- IMÁGENES

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GIST – Algunos resultados…
 Envío de más de 100 cuestionarios para evaluar las barreras en el mercado
y su evalución en u...
Gracias por su atención!!

Juan Valverde
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20131125 Taller H2020. Proyecto GIST: Herramientas ecoinnovadoras para un procesado más sostenible de alimentos. Juan Valverde

  1. 1. IST Herramientas Eco-Innovadoras para un procesado más sostenible de alimentos (ECO/10/277217/SI2.599593) J. Valverde
  2. 2. GIST Optimización del comportamiento medioambiental en las PYMEs del sector agroalimentario mediante el uso de Redes de Sensores Inalámbricas y herramientas web para la mejora de la sostenibilidad en el procesado de alimentos • Coordinador: Inkoa Sistemas, S.L. • Socios: UPM, BIO Intelligence Services, ANIA, Provincia de Modena, FIAB, Assofood y Onetik. 2
  3. 3. GIST – CONSORCIO ONETIK: Empresa láctea. ANIA: Asociación Nacional de Industrias Alimentarias BIO Intelligence Provincia de Modena Assofood: Empresa Cárnica INKOA: Coordinador FIAB : Federación española de industrias de alimentación y bebidas UPM : Universidad Politécnica de Madrid. Centro de Electrónica Industrial (CEI) 3
  4. 4. GIST – Características ¿Qué?  Sistema de Análisis del Ciclo de Vida para la mejora e identificación de aspectos productivos poco eficientes desde el punto de vista medioambiental. ¿Cómo?  Combinación de una red de sensores inalámbrica para monitorización de parámetros medioambientales y una herramienta simplificada de Análisis de Ciclo de vida de fácil implantación en las empresas. Para…  Disminuir y controlar las emisiones en la industria alimentaria, mediante la medición de determinados parámetros medioambientales.  Facilitar el acceso de PYMES al conocimiento ECO-Innovador, incrementando la conciencia ecológica y promoviendo la creación de redes que mejoren su competitividad y el acceso a nuevas tecnologías. 4
  5. 5. GIST – Tests en fábricas Empresa Láctea en Macaye (Francia): Denominación de Origen de los Pireneos 30.000 m2 Empresa de procesado cárnico en Modena (Italia) 5
  6. 6. GIST – Tests en fábricas- SENSORES Alcalinidad del Aire Concentración de dióxido de carbono Conductividad y temperatura del Agua pH y temperatura del Agua Temperatura, Humedad e Intensidad Lumínica Concentración de amoniaco 6
  7. 7. GIST – Tests en fábricas- APLICACIÓN 7
  8. 8. GIST – Tests en fábricas- DESPLIEGUE ONETIK 8
  9. 9. GIST – Tests en fábricas- DESPLIEGUE 9
  10. 10. GIST – Tests en fábricas- IMÁGENES 10
  11. 11. GIST – Algunos resultados…  Envío de más de 100 cuestionarios para evaluar las barreras en el mercado y su evalución en usuarios finales en Francia, España e Italia.  Web oficial del proyecto: www.gist-project.com  Se hará un workshop del proyecto en el marco de Alimentaria Barcelona 2014.  Uso de sensores en fase de investigación en las fábricas con éxito.  Despliegues piloto en ambas fábricas de Francia e Italia con resultados satisfactorios.  Publicación de artículo de investigación en el Seminario Anual de Automática , Electrónica e Informática Industrial (SAAEI‘13).  Presentación del proyecto en el Annual Meeting del Centro de Electrónica Industrial 2013.  Creción de folletos del proyecto en inglés y en español 11
  12. 12. Gracias por su atención!! Juan Valverde juan.valverde@upm.es 12
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