20131003 H2020 Pamplona Francisco Puente: Proyecto Resfood. Eficiencia eneergética en el sector de alimentación y bebidas
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  • PROYECTO RESFOOD. EFICIENCIA DE RECURSOS EN ALIMENTACIÓN Y HORTICULTURA Silvia García de la Torre Responsable Dto. Tecnología de Alimentos. Área I+D+i
  • RESFOOD es un proyecto colaborativo financiado por el 7º Programa Marco de la Comisión Europea Convocatoria: FP7 ENV.2012.6.3-1 Duración: Nov 2012- Oct 2015 Participantes: 18 Presupuesto total: 5.990.968 Euro Financiación UE: 4.335.900 Euro EL PROYECTO
  • EL PROYECTO Foco: Frutas y verduras - Horticultura - Procesado: • Mínimamente procesadas • En conserva
  • EL PROYECTO
  • Minimización de inputs and maximización de la productividad de los recursos Minimización de las vertidos de agua y desechos de biomasa Reutilización y reciclado de recursos: agua, nutrientes (fertilizantes), energía; OBJETIVOS
  • Recuperación de biocompuestos de valor añadido de residuos de biomasa vegetal Abordable, segura y eficiente desinfección de patógenos; Detección y monitorización rápida de patógenos OBJETIVOS
  • RESULTADOS Horticultura: -hasta un 70% de reducción del consumo de agua -hasta un 80% de reducción de las pérdidas de nutrientes / fertilizantes y de las emisiones a superficie y al agua subterránea Procesado de alimentos: -30 - 75% de reducción del consumo de agua -25-60% de ahorro energético -Menos subproductos del cloro
  • Industria más competitiva y sostenible Nuevas tecnologías, nuevas oportunidades de negocio Mejor calidad y seguridad de producto (inactivación de patógenos, monitorización): confianza del consumidor Impulsar el reciclaje, reutilización y recuperación de los recursos Menor huella hídrica de la cadena alimentaria “Del laboratorio al campo” « profitable for companies, better for environment, healthy for consumers» RESULTADOS
  • Un consorcio equilibrado y multidisciplinar compuesto por 18 socios (5 Empresas agrolimentarias y auxiliares , 8 Centros de investigación y 2 Empresas de servicios): Coordinador del proyecto: CONSORCIO
  • PLAN DE TRABAJO
  • PLAN DE TRABAJO
  • PLAN DE TRABAJO
  • PLAN DE TRABAJO WP2. HORTICULTURA Líder ADESVA Desarrollo de nuevas tecnologías para la reutilización de agua y nutrientes -En suelo -En sustrato Fertiirrigación eficiente Tecnologías de tratamiento de agua para la recuperación de nutrientes y agua Tecnologías de desinfección de agua
  • WP3. PROCESADO DE ALIMENTOS Líder TNO PLAN DE TRABAJO Desarrollo de nuevas tecnologías para la reutilización de agua de proceso de elaboración de alimentos -Agua fría -Agua caliente Recuperar/retirar compuestos de interés o contaminantes: Neutralización, oxidación Filtración: membranas híbridas, UF, OR, AOP, Adsorción  Desinfección Ozono, H2O2, UV, Pulsos eléctricos de alto voltaje Combustión en frío
  • WP4. BIOMASA Líder Vito PLAN DE TRABAJO - Desarrollo de procesos de extracción de compuestos de interés - Valorizar los residuos tras la extracción para su uso como energía, nutrientes o fertilizante Alcaloides Pectinas Carotenoides Cascade approach
  • WP5. Desinfección Líder CNTA PLAN DE TRABAJO - Desarrollo de procesos combinados con efectividad antimicrobiana en vegetales para aumentar la seguridad minimizando el impacto medioambiental (alternativas al cloro) Métodos Físicos : presión positiva y/o negativa + Métodos Químicos: ácidos orgánicos, H2O2, dióxido de cloro, agua electrolizada, ozono
  • WP6. Monitorización y detección Líder Technion PLAN DE TRABAJO Desarrollo de métodos rápidos para la detección de patógenos (plantas y humanos) en agua de proceso y reciclada Biosensores ópticos Técnicas moleculares: ISpro + QPCR y DHPLC
  • EVENTOS 2 Information sessions (one day each) targeted to discuss mid-term results with stakeholders (especially for SMEs) April 2014 (M18), NL (tbc) – (Water disinfection/reuse - Horticulture, Process) February 2015 (M28), ES (tbc) – (decontamination / fast detection) First part: research results; Second part: pilot site visit A Final Symposium , BE (tbc), final months of the project (M34) – presentation and exploitation of final results
  • WEB www.resfood.eu
  • ¡Gracias por su atención!