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  • 1. CAPITALIZACIÓN DEL CONOCIMIENTO TECNOLÓGICO SOBRE SOLUCIONES DE VALORIZACIÓN DE RESIDUOS AGROALIMENTARIOS Dª. Almudena Gómez. AIDIA Dr. Bruno Iñarra. AZTI http://www.provalueproject.eu/
  • 2. Intercambio y transferencia tecnológica sobre Valorización de residuos de la industria de transformados vegetales del SUDOE (2011-2013) 1. Asociación para la Investigación, el Desarrollo y la Innovación Alimentaria (AIDIA) (ES) 2. Fundación AZTI - AZTI Fundazioa (ES) 3. Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) (ES) 4. Fundación CENER-CIEMAT (ES) 5. APESA- Ass pour l'Environnement et la Securité en Aquitaine (FR) 6. Centre d'Application et de Transfert des Agroressources (CRT CATAR-CRITT) (FR) 7. CVR - Centro para a Valorização de Residuos (PT) Antecedentes:
  • 3. Objetivos: • Valorización de residuos y subproductos del procesado de vegetales a través de la obtención y aplicación de compuestos de valor añadido para alimentación y/o cosmética y de la generación de energía (bioetanol y biogás) mediante la transferencia de metodologías y tecnologías. • Aumento de la competitividad de las PYMES del sector de transformados vegetales SUDOE.
  • 4. • Diagnóstico de la situación de la generación de residuos de la industria de transformados vegetales en cada uno de los territorios del sudoeste de Europa (Francia, Portugal y España). • Identificación de las tecnologías y estrategias de valorización existentes más adecuadas para cada residuo. • Elaboración de una Base de Datos con la fichas de las mejores tecnologías disponibles para cada residuo. • Realización de talleres regionales y sectoriales sobre valorización de residuos vegetales dirigidos a Pymes en Francia, Portugal y España (Extremadura, Murcia y Calahorra). Resultados:
  • 5. Resultados: • Realización de experiencias piloto de valorización alimentaria y energética con los subproductos de interés para las empresas participantes en los talleres.  Extracción de fibras a partir de subproductos vegetales y formulación de alimentos con dichas fibras (AIDIA-AZTI).  Producción de bioetanol a partir de subproductos ricos en azúcares (CENER)  Valorización del subproductos de las industria de transformación de ciruela, a través de la extracción de pectinas y la obtención de agromateriales (CATAR-CRITT)  Producción de biogás a partir de la co-digestión de subproductos vegetales (AZTI, APESA) • Realización de estudios de viabilidad económica. • Presentación de resultados de las experiencias piloto a las empresas colaboradoras.
  • 6. Evolución: CAPITALIZACIÓN DEL CONOCIMIENTO TECNOLÓGICO SOBRE SOLUCIONES DE VALORIZACIÓN DE RESIDUOS AGROALIMENTARIOS (2013-2014) 1. Fundación AZTI – AZTI Fundazioa Unidad de Investigación Alimentaria (ES) 2. Asociación para la investigación, el desarrollo y la innovación alimentaria - AIDIA (ES) 3. Centre d'Application et de Transfert des AgroRessources - CRT CATAR CRITT (FR) 4. Fundación CENER-CIEMAT (ES) 5. Fundación CITOLIVA - Centro de innovación y tecnología del olivar (ES) 6. Centro para a Valorização de Resíduos - CVR (PT) 7. Federación Española de Industrias de ALimentación y Bebidas - FIAB - Dpto. de Innovación y Tecnología (ES) 8. Universitat de Lleida - Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agraria (ES) 9. Agroalimentaire Innovation Recherche - CRT AGIR (FR)
  • 7. • Ampliar el uso del conocimiento generado en el ámbito del proyecto VALUE y su aprovechamiento, por parte del tejido empresarial agroalimentario del SUDOE, mediante la difusión de los estudios realizados en SUDOE • Realización de proyectos que proporcionen a las empresas las soluciones más apropiadas, “ad hoc” • Configuración de un polo de excelencia transnacional (mejora de la competitividad y crecimiento sostenible) Objetivos:
  • 8. 1. Aumentar el aprovechamiento delos resultados obtenidos de anteriores proyectos de cooperación sobre valorización de residuos agroalimentarios, caso del VALUE en lo referente a los estudios de viabilidad técnico económica de las experiencias piloto de valorización de residuos (6) realizados en el marco del proyecto VALUE. 2. Identificar soluciones de valorización para los principales subsectores agroalimentarios del SUDOE: transformados vegetales (conservas, vino, aceite), transformados cárnicos y transformados de pescado. 3. Desarrollar soluciones “ad hoc” de aplicación de tecnologías de valorización de residuos para una muestra representativa de empresas agroalimentarias. 4. Trabajar en el desarrollo de un “Polo de Excelencia” sobre valorización de residuos agroalimentarios en el SUDOE, que integre a los principales centros de conocimiento y empresas especializadas y que esté conectado con otros Polos Internacionales. 5. Difundir entre las empresas de los subsectores agroalimentarios seleccionados las mejores soluciones disponibles para la valorización de residuos. Objetivos específicos
  • 9. 1. Jornadas de difusión de resultados del proyecto VALUE. • Está prevista la realización de 9 jornadas entre españa, francia y portugal 2. Identificar nuevas necesidades de valorización • vegetales (VALUE), Carne, Pescado • Ampliación base de datos 3. Busca empresas agroalimentarias interesadas para desarrollar soluciones “ad hoc” • Selección de 12 empresas interesadas 4. Identificación de agentes de competencia • Polo de excelencia en la Valorización de Residuos Agroalimetnarios ACCIONES EN CURSO
  • 10. Base de Datos de Tecnologías
  • 11. Base de Datos de Tecnologías: http://provalueproject.eu/
  • 12. Base de Datos de Tecnologías: Origen y potencial Tipo de subproducto, lugar de origen, calidad, estacionalidad… Aplicaciones Producto resultantes, mercado potencial… Factores de influencia Técnicos, económicos, de mercado, legislativos… Grado de viabilidad: dependiendo del grado de madurez de la tecnologías Experimental : desarrollo a nivel de laboratorio o piloto. Medio : desarrollo semi-industrial. Alto : plantas a nivel industrial
  • 13. Base de Datos de Tecnologías:
  • 14. Base de Datos de Tecnologías:
  • 15. Base de Datos de Tecnologías:
  • 16. Fichas de tecnologías de valorización: Título, Descripción Fotos Potencial de aplicación Factores de influencia Grado de viabilidad Base de Datos de Tecnologías:
  • 17. ¡¡Muchas gracias!! Dª. Almudena Gómez. AIDIA Dr. Bruno Iñarra. AZTI www.provalueproject.eu Twitter: @PROVALUEproject