Conceptos basicos - Procesamiento de alimentos - Col . RDT

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Conceptos Básicos de la Especialidad de Procesamiento de alimentos, Colegio Rodrigo de Triana - Bogota - Colombia

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Conceptos basicos - Procesamiento de alimentos - Col . RDT

  1. 1. CONCEPTOS BÁSICOS<br />PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS<br />OMAR FELIPE VELANDIA MARTINEZ<br />Auxiliar en procesamiento de alimentos<br />
  2. 2. Recuerde que este material, es para servir de guía en la realización de tus tareas y trabajos.Este archivo esta protegido por las leyes de autor.<br />
  3. 3. Métodos de conservación<br />1. METODOS DE CONSERVACION<br />
  4. 4. Tratamientos térmicos<br />Métodos de conservación<br />
  5. 5. Métodos de conservación<br />Rangos de Temperatura<br />
  6. 6. ALTAS TEMPERATURAS<br />Métodos de conservación<br />Pasteurización<br />
  7. 7. Escaldado<br />Métodos de conservación<br />
  8. 8. Esterilización<br />Métodos de conservación<br />
  9. 9. Cocción<br />Métodos de conservación<br />
  10. 10. Métodos de conservación<br />BAJAS TEMPERATURAS<br />Refrigeración<br />
  11. 11. Congelación<br />Métodos de conservación<br />
  12. 12. Ultra congelación<br />Métodos de conservación<br />
  13. 13. Atmósferas Controladas y Modificadas<br />ATMOSFERAS CONTROLADAS Y MODIFICADAS<br />
  14. 14. Atmosferas Controladas y Modificadas<br />
  15. 15. Atmosferas Controladas y Modificadas<br />E.A.M (Envasado en Atmosferas Modificadas)<br />
  16. 16. B.P.M (Buenas Practicas de Manufactura)<br />B.P.M<br />
  17. 17. Contenidos<br />B.P.M<br />
  18. 18. HACCP<br />H A C C P<br />
  19. 19. HACCP<br />7 Principios de HACCP<br />
  20. 20. TERMODINÁMICA<br />Termodinámica<br />
  21. 21. Termodinámica<br />Conducción<br />
  22. 22. Convección<br />Termodinámica<br />
  23. 23. Radiación<br />Termodinámica<br />
  24. 24. Características de los alimentos<br />Características de los alimentos<br />
  25. 25. Físicas<br />Características de los alimentos<br />
  26. 26. Características de los alimentos<br />Químicas<br />
  27. 27. Biológicos<br />Características de los alimentos<br />
  28. 28. http://enciclopediavirtualrdt.webs.com<br />

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