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DICAS DA NUTRICIONISTA



Bolo de Bagaço de Milho

Ingredientes:
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de bagaço de milho
3 ovos
Queijo de minas cortado em pequenos pedaços

Preparo:


    •   Separe as claras das gemas
    •   Bata as claras em neve e reserve.
    •   Misture bem a manteiga, o açúcar refinado e as
        gemas.
    •   Acrescente a farinha, o leite e o bagaço de
        milho.
    •   Junte as claras em neve e mexa delicadamente.
    •   Despeje em forma untada.
    •   Antes de levar ao forno, enfiar na massa os
        pedacinhos de queijo.

Assar em forno pré aquecido.




                                Bolo de Fubá Cozido com Erva Doce.
Ingredientes:
1 litro de leite
3 xícaras de fubá
2 colheres (sopa) de banha de porco ou manteiga
2 xícaras de açúcar
1 colheres (sopa) de erva doce
5 ovos
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Preparo:
•   Cozinhe o leite, o fubá e a banha ou manteiga por 20 minutos ou até soltar da panela.
    •   Tire do fogo e ainda quente junte o açúcar refinado e erva doce.
    •   Deixe esfriar.
    •   Bater os ovos na mão e ir juntando aos poucos na massa fria.
    •   Junte o fermento.
    •   Leve para assar em forma untada sem polvilhar.
    •   Os primeiros 30 minutos em forno quente e depois em forno moderado.




                Paçoca de Pinhão

                Ingredientes:
                1 kg de pinhões
                2 1/2 litro de água
                5 colheres (sopa) de tempero misturado tipo alho e sal
                2 colheres (sopa) de óleo
                1 cebola pequena picada
                1 colher (sopa) de salsinha picada




Preparo:


    •   Em uma panela de pressão, coloque os pinhões com as pontas cortadas, a água e o tempero
        pronto, cozinhe em fogo alto por 40 minutos após o início da fervura.
    •   Retire do fogo, espere esfriar, descasque os pinhões e passe-os pelo processador.
    •   Reserve.
    •   Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
    •   Junte a cebola e refogue por 3 minutos ou até começar a dourar.
    •   Acrescente os pinhões, tempere e cozinhe, mexendo sempre com o auxílio de um garfo, por 3
        minutos ou até que o tempero esteja distribuído uniformemente.
    •   Junte a salsa, misture e retire do fogo.
    •   Sirva acompanhando carnes, aves ou peixes.

Variações:
Faça um refogado com carne bovina em cubos e incorpore a paçoca de pinhão.
 Substitua a salsa por hortelã picada, a gosto.
Bola de Pipoca no Microondas

                            Ingredientes:
                            1 lata de leite condensado
                            1 xícara de amendoim torrado e triturado
1 colher (sopa) de margarina
5 xícaras de pipocas estouradas

Preparo:


    •   Em um refratário junte o leite condensado, a margarina e o amendoim.
    •   Leve ao microondas por 5 minutos em potência alta.
    •   Retire do forno, misture bem e acrescente as pipocas envolvendo-as no doce.
    •   Pegue porções das pipocas e faça bolotas espetando-as em palitos de sorvete.

Tempo calculado em forno de 900 watts de potência.




Bolinha de Pipoca e Amendoim

Ingredientes:
1/2 xícara de karo
1/4 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de pasta de amendoim
8 xícaras de pipoca já estourada

Preparo:


    •   Numa panela, misture o karo e o açúcar refinado.
    •   Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a misture levante fervura e o açúcar esteja
        completamente dissolvido.
    •   Retire do fogo.
    •   Junte a pasta de amendoim e mexa bem.
    •   Imediatamente despeje sobre a pipoca numa vasilha grande.
    •   Mexa até que toda a pipoca esteja coberta.
    •   Unte as mãos com manteiga ou margarina e forme bolinhas do tamanho desejado.

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Receitas juninas 3

  • 1. DICAS DA NUTRICIONISTA Bolo de Bagaço de Milho Ingredientes: 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 xícara de leite 2 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara de bagaço de milho 3 ovos Queijo de minas cortado em pequenos pedaços Preparo: • Separe as claras das gemas • Bata as claras em neve e reserve. • Misture bem a manteiga, o açúcar refinado e as gemas. • Acrescente a farinha, o leite e o bagaço de milho. • Junte as claras em neve e mexa delicadamente. • Despeje em forma untada. • Antes de levar ao forno, enfiar na massa os pedacinhos de queijo. Assar em forno pré aquecido. Bolo de Fubá Cozido com Erva Doce. Ingredientes: 1 litro de leite 3 xícaras de fubá 2 colheres (sopa) de banha de porco ou manteiga 2 xícaras de açúcar 1 colheres (sopa) de erva doce 5 ovos 1 colher (sobremesa) de fermento em pó Preparo:
  • 2. Cozinhe o leite, o fubá e a banha ou manteiga por 20 minutos ou até soltar da panela. • Tire do fogo e ainda quente junte o açúcar refinado e erva doce. • Deixe esfriar. • Bater os ovos na mão e ir juntando aos poucos na massa fria. • Junte o fermento. • Leve para assar em forma untada sem polvilhar. • Os primeiros 30 minutos em forno quente e depois em forno moderado. Paçoca de Pinhão Ingredientes: 1 kg de pinhões 2 1/2 litro de água 5 colheres (sopa) de tempero misturado tipo alho e sal 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola pequena picada 1 colher (sopa) de salsinha picada Preparo: • Em uma panela de pressão, coloque os pinhões com as pontas cortadas, a água e o tempero pronto, cozinhe em fogo alto por 40 minutos após o início da fervura. • Retire do fogo, espere esfriar, descasque os pinhões e passe-os pelo processador. • Reserve. • Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. • Junte a cebola e refogue por 3 minutos ou até começar a dourar. • Acrescente os pinhões, tempere e cozinhe, mexendo sempre com o auxílio de um garfo, por 3 minutos ou até que o tempero esteja distribuído uniformemente. • Junte a salsa, misture e retire do fogo. • Sirva acompanhando carnes, aves ou peixes. Variações: Faça um refogado com carne bovina em cubos e incorpore a paçoca de pinhão. Substitua a salsa por hortelã picada, a gosto.
  • 3. Bola de Pipoca no Microondas Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 xícara de amendoim torrado e triturado 1 colher (sopa) de margarina 5 xícaras de pipocas estouradas Preparo: • Em um refratário junte o leite condensado, a margarina e o amendoim. • Leve ao microondas por 5 minutos em potência alta. • Retire do forno, misture bem e acrescente as pipocas envolvendo-as no doce. • Pegue porções das pipocas e faça bolotas espetando-as em palitos de sorvete. Tempo calculado em forno de 900 watts de potência. Bolinha de Pipoca e Amendoim Ingredientes: 1/2 xícara de karo 1/4 de xícara de açúcar 3/4 de xícara de pasta de amendoim 8 xícaras de pipoca já estourada Preparo: • Numa panela, misture o karo e o açúcar refinado. • Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a misture levante fervura e o açúcar esteja completamente dissolvido. • Retire do fogo. • Junte a pasta de amendoim e mexa bem. • Imediatamente despeje sobre a pipoca numa vasilha grande. • Mexa até que toda a pipoca esteja coberta. • Unte as mãos com manteiga ou margarina e forme bolinhas do tamanho desejado.