Receitas junina pudim pé de piá

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Receitas junina pudim pé de piá

  1. 1. Culinária Junina « Temperando… http://gcnreceitas.wordpress.com/2011/06/06/culinaria-junina/ Pudim pé-e-moleque Ingredientes • 1 e ½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído. • 1 lata de leite condensado • 2 vezes a mesma medida de leite • 3 ovos Para caramelizar: • 1 xícara (chá) de açúcar Modo de preparo Caramelize uma fôrma para pudim com açúcar. Coloque ½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído no fundo da fôrma e reserve. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e o restante do amendoim. Despeje na fôrma caramelizada, cubra com papel alumínio e cozinhe em banho-maria, na panela de pressão, por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar, leve-o a geladeira e desenforme-o. Dica: Se quiser, espalhe o amendoim antes de servir. Bolo de rapadura Ingredientes • 2 colheres (sopa) de cravo-da-índia1 de 3 26/6/2011 10:22
  2. 2. Culinária Junina « Temperando… http://gcnreceitas.wordpress.com/2011/06/06/culinaria-junina/ • 2 colheres (sopa) de erva-doce • 1 rapadura preta de 320g • 2 xícaras (chá) de água mineral • 1 xícara (chá) de óleo • 850 ml de farinha de trigo com fermento • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio • 10 castanhas do pará para decorar • Margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar Modo de preparo Aqueça o forno a 180 graus. Em uma panela, amasse o cravo e a erva-doce. Leve ao fogo e acrescente a rapadura e a água. Depois de dissolvida, tire do fogo e coe. Acrescente o óleo, a farinha de trigo e o bicarbonato de sódio. Misture bem até a massa ficar homogênea. Unte com manteiga uma fôrma de cerca de 25 cm de diâmetro e leve para assar por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Depois de frio, desenforme e decore com as castanhas fatiadas e levemente torradas. Arroz doce caramelizado Ingredientes • 1 xícara (chá) de arroz • 3 ½ xícaras (chá) de água • 3 cravos • 2 paus de canela • ½ xícara (chá) de açúcar • 2 xícaras (chá) de leite • 1 lata de leite condensado • ¾ de lata de creme de leite2 de 3 26/6/2011 10:22
  3. 3. Culinária Junina « Temperando… http://gcnreceitas.wordpress.com/2011/06/06/culinaria-junina/ Modo de preparo Lave e escorra o arroz e coloque-o em uma panela. Junte três xícaras (chá) de água, a canela e o cravo. Cozinhe até o arroz ficar macio. Retire o cravo e a canela. À parte, derreta o açúcar, junte o restante da água e deixe no fogo até ficar um caramelo. Adicione o arroz, o leite e o leite condensado e mexa bem. Retire do fogo e deixe amornar. Misture o creme de leite e despeje em fôrmas individuais. Sirva polvilhado com canela.3 de 3 26/6/2011 10:22

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