Receitas para festa junina — Turminha do MPF                                                              Page 1 of 2    R...
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Receitas comidas junina

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Receitas comidas junina

  1. 1. Receitas para festa junina — Turminha do MPF Page 1 of 2 Receitas para festa junina Pamonha Salgada da Vó Zita Ingredientes 10 espigas de milho verde (cerca de 1,3 kg) ½ copo de óleo sal a gosto 1 pitada de açúcar 1 xícara de chá de queijo de minas ralado Modo de Preparo Corte o milho nas duas extremidades separando as palhas que serão usadas para fazer os copinhos. Retire os cabelos do milho e rale as espigas. Depois, coe em uma peneira antes de temperar. Coloque a massa em uma bacia e adicione o óleo bem quente, misturando bem. Acrescente o sal, açúcar e queijo ralado. Com as palhas que foram escolhidas, faça copinhos com duas palhas. Coloque a massa, o recheio, feche-a com duas palhas e amarre. Como recheio, use queijo de minas fresco ou pedaços de lingüiça. Cozinhe por aproximadamente 30 min em uma panela com água fervendo. A palha fica amarelada quando a pamonha estiver cozida. Esta mesma receita pode ser usada para fazer pamonha doce, com açúcar a gosto e o queijo como recheio. As receitas abaixo foram retiradas do site http://tudogostoso.uol.com.br Canjica com amendoim Ingredientes 1/2 kg de milho para canjica 2 l de água 1 lata de leite condensado 1 vidro de leite de coco 2 xícaras de leite comum 10 cravos da Índia 3 pauzinhos de canela 250 g de amendoim torrado e moído grosseiramente Canela em pó para polvilhar Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro. Coloque na panela de pressão e cozinhe por 30 minutos ou até que esteja macia. Coloque em outra panela maior, se necessário, acrescente o leite, o leite de coco, o cravo e a canela. Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre. Acrescente o leite condensado mexendo para não grudar por mais 10 minutos. Desligue estando bem cremosa e não seca. Acrescente o amendoim, passe para uma travessa e polvilhe a canela em pó. Sirva morna ou fria. Maçã do amor Ingredientes 6 maçãs 6 palitos de sorvete Calda: 1/2 xícara de chá de glucose de milho ( Karo ) 2 xícaras de chá açúcar 4 gotas de corante vermelhohttp://www.turminha.mpf.gov.br/nossa-cultura/festa-junina/receitas-para-festa-junina 25/6/2011
  2. 2. Receitas para festa junina — Turminha do MPF Page 2 of 2 Modo de Preparo Lave as maçãs e enxágüe bem. Introduza um palito de sorvete no local do cabo. Reserve. Calda: Em uma panela, coloque o açúcar e a glucose. Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 8 minutos (não mexa mais). Após isto, junte as 4 gotas de corante. Cozinhe por aproximadamente um minuto e desligue. Passe pela calda as maçãs reservadas. Coloque-as sobre uma assadeira virada ao contrário e untada com manteiga. Deixe secar. Arroz doce Ingredientes 1 xícara (chá) de arroz 1 lata de leite condensado Canela em pó para decorar Modo de Preparo Misture o arroz e 1 litro e 1/2 de água fria em uma panela grande e leve ao fogo até ferver, abaixe o fogo e deixe até que fique cozido. Junte o leite condensado, mexa bem e retire do fogo. Sirva polvilhado com canela. Microondas Em um recipiente refratário com bordas altas, coloque o arroz e 3 xícaras (chá) de água, deixe semi tampado e cozinhe por cerca de 15 minutos, potência alta. Acrescente o Leite Moça e deixe por cerca de mais 2 minutos, potência alta. Retire e deixe por cerca de 5 minutos, em tempo de espera. Polvilhe a canela em pó e leve para gelar. Informações Adicionais Dicas: Querendo um sabor especial, junte um vidro de leite de coco e duas gemas desmanchadas em um pouco de leite (após acrescentar o Leite Moça). Se desejar sirva o arroz doce com calda de vinho ou calda de chocolate. Varie esta preparação, acrescentando na hora de servir, uma xícara (chá) de passas, sem sementes. Pé - de - moleque Ingredientes 3 xícaras de chá de amendoim cru 2 xícaras de chá de açúcar 1 xícara de chá de Karo 1 colher de chá de bicarbonato de sódio. Modo de Preparo Em recipiente fundo, misture o amendoim, o açúcar e o Karo, e leve ao forno por 10 minutos em potência alta, mexendo algumas vezes. Retire do microondas acrescente, o bicarbonato, mexa e despeje imediatamente em pedra mármore untada com margarina. Deixe esfriar e quebre em pedaços. Cocada Ingredientes 1 lata leite condensado 1 xícara de chá de leite 1 xícara de chá de açúcar 200 g de coco ralado em flocos Modo de Preparo Levar tudo ao fogo. Mexer até soltar do fundo da panela. Tirar do fogo, bater com uma colher, e ir colocando em um prato, com o auxílio de duas colheres, para dar o formato de cocada.http://www.turminha.mpf.gov.br/nossa-cultura/festa-junina/receitas-para-festa-junina 25/6/2011

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