As amassadeiras são equipamentos industriais concebidos para preparar massas alimentares, químicas, cerâmicas ou outros tipos de preparados, substituindo o trabalho manual através de um sistema mecanizado que permite fabricar continuadamente grandes quantidades de massa. Embora estejam preparadas para fabricarem vários tipos de massas e pastas, as amassadeiras Ferneto estão projetadas para o fabrico de massas de padaria e pastelaria, tais como massas de pão, folhadas, quebradas, areadas e outras, proporcionando um correto tratamento alimentar e assegurando performances produtivas elevadas. Conheça as vantagens das amassadeiras espirais Ferneto (equipamento para as indústrias de panificação e pastelaria).

1. AMASSADEIRAS
ESPIRAIS
VANTAGENS
COMPETITIVAS

2. AMASSADEIRAS ESPIRAIS: VANTAGENS COMPETITIVAS
MAIOR PRODUTIVIDADE
utilização de motores com maior potência e maior
velocidade de trabalho (2 motores no gancho e na tina:
velocidade de rotação média: 190 r.p.m no gancho e 18
r.pm. na tina); processo de amassadura em espiral que
permite otimizar os tempos de trabalho;
MAIOR QUALIDADE DOS PRODUTOS FABRICADOS
massas mais desenvolvidas que não enfraquecem as
redes de glúten (através da utilização do centro em
cone);
MAIOR QUANTIDADE PRODUZIDA
incorporação de maiores quantidades de água;
MAIOR VERSATILIDADE
amassadura de 5% da capacidade total da tina;

3. AMASSADEIRAS ESPIRAIS: VANTAGENS COMPETITIVAS
REDUÇÃO DO ESFORÇO FÍSICO E MÃO-DE-OBRA
utilização de tinas amovíveis para facilitação no
transporte; amassadeiras basculantes, elevadores de
tinas; incorporação do sistema de inversão de tina para
facilitação na recolha de massas; incorporação de rodas
para facilitação no transporte; programação de receitas
de produtos;
MENOR CONSUMO DE ENERGIA E DE MATÉRIASPRIMAS
utilização de motores com elevada eficiência energética;
variação de velocidade; controlo e dosagem de água;
MAIOR SEGURANÇA E PROTEÇÃO LABORAIS
prevenção da ocorrência de acidentes laborais: tampas /
grelhas protetoras e espaçamentos limitados que
impedem os operadores de eventuais trilhamentos
(distância reduzida entre arames nas grelhas); sensores
que interrompem o funcionamento dos equipamentos
quando determinados processos são acionados (alertas
sonoros);

4. AMASSADEIRAS ESPIRAIS: VANTAGENS COMPETITIVAS
MAIOR HIGIENIZAÇÃO E SEGURANÇA ALIMENTAR
tina, gancho, tampas e todas as componentes em
contacto com os produtos alimentares construídas em
aço inoxidável AISI304; estruturas elevadas que
permitem a fácil lavagem do pavimento; dreno para
escoamento de líquidos;
MAIOR DURABILIDADE DOS EQUIPAMENTOS
estrutura e ferramenta construídas em aço inoxidável
AISI304;
REDUÇÃO DA OCUPAÇÃO DO ESPAÇO
equipamentos compactos;