razas de cabras

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características fenotipicas y orígenes de las principales razas de cabras productoras de carne, leche o doble propósito.

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razas de cabras

  1. 1. RAZAS DE CABRAS<br />
  2. 2. Existen distintas razas de caprinos que nos permiten determinar cual sera la adecuada para llevar adelante la produccion elegida.<br />
  3. 3. ¿ De que estamos hablando cuando nos referimos al termino raza?<br />
  4. 4. RAZA: es un grupo segmentado de la poblacion que por sus caracteristicasmorfologicas y fisiologicas demuestran poseer un origen comun, cuyo exterior y produccion media lo distinguen de los demas grupos de la misma especie, y que transmiten esos caracteres a su descendencia <br />
  5. 5. CARACTERES MORFOLOGICOS<br />CARACTERES ETNICOS MORFOLOGICOS<br />+<br />CARACTERES FISIOLOGICOS<br />CARACTERES ETNICOS FISIOLOGICOS<br />=<br />TIPO RACIAL<br />
  6. 6. CARACTERES ETNICOS MORFOLOGICOS<br />Son los visibles a simple vista<br />Piel<br />Pelo<br />Color de las mucosas visibles<br />Cuernos<br />Musculatura<br />Ubre<br />Prepucio<br />Etc.<br />
  7. 7. CARACTERES ETNICOS FISIOLOGICOS<br />Temperamento<br />Produccion de leche<br />Grasa butirometrica<br />Globulos grasos de la leche<br />Color de la leche<br />Veteado<br />Peso vivo<br />Rinde <br />Facilidad al parto<br />Adaptacion<br />Resistencia a las enfermedades<br />Conversion alimenticia<br />
  8. 8. RAZAS CAPRINAS MAS COMUNES EN LA ARGENTINA<br />
  9. 9. CRIOLLA<br />
  10. 10. El ganado caprino Criollo, se considera en la actualidad un “mosaico genético”, por ser la resultante de numerosos cruzamientos estructurados sobre la base de las cabras de Andalucía (actuales razas Blanca Celtibérica y Blanca Andaluza y de Castilla, Cádiz, León y Extremadura (actuales razas Castellana de Extremadura y Verata). <br />
  11. 11.
  12. 12. IMÁGENES DE CABRAS CRIOLLAS CON RAZGOS DE BLANCA CELTIBERICA<br />
  13. 13. IMÁGENES DE CABRAS CRIOLLAS CON RAZGOS DE BLANCA CELTIBERICA<br />
  14. 14. IMÁGENES DE CABRAS CRIOLLAS CON RAZGOS DE BLANCA CELTIBERICA<br />
  15. 15. HATO DE CABRAS CRIOLLAS CON PREDOMINIO DE CARACTERES MORFOLOGICOS DE BLANCA CELTIBERICA<br />
  16. 16. Puesto que aún no ha sido caracterizada fenotípicamente como raza, existen ejemplares de distinto tamaño, conformación y pelaje.<br />
  17. 17. HATO CON VARIEDAD DE MANTOS EN SIERRAS DE CORDOBA<br />
  18. 18. CABRA CRIOLLA MELLICERA DE PELAJE NEGRO<br />
  19. 19. CRIOLLA SUBIDA A UN ESPINILLO<br />
  20. 20. CRIOLLA DE MANTO ROSILLO<br />
  21. 21. CRIOLLA INVESTIGANDO EN BUSCA DE “ALGO” PARA COMER <br />
  22. 22. Generalmente se trata de animales eumétricos, de mediana alzada y mayoritariamente de color blanco. Su prolificidad y precocidad son bajas, siendo habitual la ocurrencia de dos partos (únicos o mellizos) en el término de 14-16 meses. <br />
  23. 23. Hay evidencias de que el ganado del noroeste argentino proviene de las cabras que los conquistadores españoles trajeron del Perú en el siglo XVI. Desde entonces y hasta la introducción de cabras de Angora del Tíbet en 1826, durante el gobierno de Rivadavia y las subsiguientes en este siglo de las razas Toggenburg, Saanen, y Nubia, ese ganado fue modelando su estructura y adaptándose al rigurosos ambiente del chaco árido de nuestro país, hasta lograr la extraordinaria rusticidad de la que hace gala el actual “pie de cría criollo”. <br />
  24. 24.
  25. 25. ANGORA<br />
  26. 26. Originaria de Turquía (Ankara). <br />
  27. 27. Productora de fibra Mohair, leche y carne. Color blanco brillante, pelaje espeso y abundante, largo, fino, lustroso, sedoso y rizado (15 cm de longitud). Cuerpo de formas redondeadas y proporcionado. Cabeza brevilínea, fina, frente ancha, cuernos en ambos sexos. Perfil recto, orejas anchas. Baja prolificidad. <br />
  28. 28.
  29. 29. En nuestro país se explota en patagonia (Neuquén, Río Negro y Chubut). <br />Argentina es el cuarto productor mundial de fibra, detrás de Turquía, Sudáfrica y Texas. La fibra producida en nuestro país es de calidad inferior (30-35 micras).<br />En 1999, a partir de una propuesta de la Dirección de ganadería dependiente de la secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (SAGPyA), se implementó el “Programa Mohair”, del que participan las provincias de Neuquén, Río Negro y Chubut y que comprende tres líneas de trabajo definidas: 1) Programa de mejoramiento genético, a través de la cabaña Angora que INTA Bariloche tiene en Pilcaniyeu (R.N), 2) Esquila y acondicionamiento de la fibra y 3) Acopio y Comercialización, por medio de licitaciones públicas provinciales. <br />
  30. 30. ANGLO NUBIA<br />
  31. 31. Esta raza doble propósito, desciende de la cruza de cabras regionales inglesas, irlandesas y suizas (Saanen), con machos importados de Egipto ( Nubia Zaraibe), Etiopía, Siria, Irán e India (JamnaPari). <br />
  32. 32.
  33. 33. Fue introducida en EE.UU. y Canadá. Los ejemplares importados por el gobierno de la provincia de Córdoba, en el año 1962, con destino a la cabaña caprina de Villa de María del Río Seco, provinieron de Canadá. A esta cabaña le cupo un importante papel en la difusión de la sangre en todo el centro y norte del país. <br />
  34. 34. El standard racial acepta ejemplares de cualquier color o combinación de colores, aunque predominan los tostados (colorados), zainos, overos, oscuros (negros). El pelaje es corto, fino y brillante. <br />
  35. 35. PELAJES TOSTADOS, OVEROS Y OSCUROS<br />
  36. 36. La alzada a la cruz, en los machos es de 80-90 cm y en las hembras de 70-80 cm. Cabeza triangular, con o sin cuernos, perfil convexo y orejas largas y caídas, anchas, colgando cerca de la cabeza. <br />
  37. 37. DETALLE DEL PERFIL CONVEXO DE LA CABEZA<br />
  38. 38. DISPOSICION (TAMAÑO Y POSICION) DE LAS OREJAS<br />
  39. 39. Los miembros anteriores derechos y fuertes y los posteriores, proporcionados y algo cóncavos, para dejar espacio a la ubre, que debe ser bien conformada, implantada un poco hacia delante y con los pezones de buen tamaño, tipo vaca. <br />
  40. 40. APLOMO DE LOS MIEMBROS POSTERIORES (CONCAVOS)<br />
  41. 41. UBRE CON INSERCION ALTA Y PEZONES DE GRAN TAMAÑO<br />
  42. 42. SAANEN<br />
  43. 43. Raza lechera originaria del valle de Saanen (Suiza).<br />
  44. 44. De color blanco, ligeramente crema con algunas pecas en nariz, párpados, orejas y ubre. Pelaje corto, espeso y fino. Cuerpo grande y longilíneo. Cabeza grande y bien proporcionada. Con o sin cuernos<br />
  45. 45. MACHO SAANEN<br />
  46. 46. Miembros robustos, fuertes y bien formados. . Ubres bien implantadas, uniformemente desarrolladas y de forma globular, sin división. Pezones de mediano grosor, uniformes, más bien largos, apuntando ligeramente hacia adelante.<br />
  47. 47.
  48. 48.
  49. 49. Perfil recto o subcóncavo.. Orejas de tamaño mediano, elevadas hacia arriba. Y hacia delante, cuello delgado, largo y fino.<br />
  50. 50.
  51. 51. Producción de leche. Rendimiento lechero elevado; en Europa con períodos de lactancia de 240 días, se han registrado producciones totales de hasta 1.200 kilos, lo que nos da un promedio diario de 5 kilos. Cantidad similar a la que rinde una vaca utilizada para la produccion de carne.<br />
  52. 52. INCONVENIENTES PRODUCTIVOS<br />El color blanco o la falta de pigmentacion en la piel generalmente arrastra problemas con la exposicion al sol, laceraciones, escamas, picazon, etc.<br />Los cabritos no son atractivos comercialmente para consumo de carne. No llegan a “levantar peso”, por lo cual no se pueden vender o tardan mas tiempo en conseguir el peso de venta.<br />
  53. 53. TOGGERBURG<br />
  54. 54. Raza lechera de origen suizo. Obtenida a partir de cruzamientos entre cabras gamuzadas de Saint Gall y Saanen. Introducida al país en 1922, con destino a la Granja Caprina del gobierno de la provincia de La Rioja. <br />
  55. 55. Raza lechera originaria del valle de Saanen (Suiza).<br />
  56. 56. Pelaje de color claro u oscuro variando hasta el pardo, con bandas blancas o grises en la cara y patas; corto o mediano, fino, más largo en el dorso y muslos. Cuerpo longilíneo. Frente ancha, perfil recto; con o sin cuernos. Orejas cortas, blancas, con manchas oscuras en el centro y erectas. Cuello de longitud media, delgado y fuerte. Miembros fuertes y bien aplomados. Ubres bien implantadas de forma globular, de tamaño mediano sin división. Temperamento tranquilo. Producción de leche semejante o un poco inferior a la Saanen. Porcentaje e grasa: 3-3,5 %.<br />
  57. 57.
  58. 58. BOER<br />
  59. 59. Llamada también Afrikánder. Es una raza de doble propósito, aunque con marcada tendencia a la producción de carne. Se originó en Sommerset, a partir de cruzamientos de razas locales como la Bantú, con razas europeas, Angora y razas indias. De color blanco con la parte delantera del cuello, cabeza y orejas coloradas, excepto el frente de la cara y el hocico. Pelaje corto pero grueso. Cuerpo simétrico y corpulento, con marcada conformación.<br />carnicera. A los diez meses pueden pesar 45 kilos. Cabeza grande con cuernos fuertes, bien separados y dirigidos hacia atrás. Perfil convexo, orejas péndulas y de tamaño medio, un poco dobladas hacia fuera en su extremo. <br />Cuello de longitud moderada de base ancha. Miembros fuertes, bien colocados, con cuartillas fuertes y pezuñas bien formadas. <br />Raza bastante prolífica, son frecuentes los partos múltiples (gemelares y triples). <br />Introducida al país recientemente. La E.E.A. INTA Catamarca dispone para la venta de animales en pie y semen congelado. <br />
  60. 60.
  61. 61. ALPINA<br />
  62. 62. Raza lechera originaria de los Alpes. Utilizada en cruzamientos con Saanen y Togenburg, en Inglaterra y Francia, ha dado origen a las razas Alpino Británica y Alpino Francesa. Recientemente introducidas al país. INTA Catamarca dispone para la venta de semen de la variedad británica. <br />Animales policromos, de pelaje corto, fino, liso y brillante. Cuerpo alargado y descarnado. Cabeza triangular y fina en el hocico. Cuernos de mediana longitud y en forma de lira. Frente y perfil ligeramente cóncavos.. Orejas medinas tipo corneta.. Cuello largo y delgado. Miembros finos, largos, fuertes y rectos. Ubres voluminosas, globosas en su nacimiento, bien colocadas con base amplia y piel suave, fina y elástica. <br />Pezones largos y bien colocados. Temperamento nervioso. <br />

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