1. Programas Académico de Postgrado
Nombre del programa.
DIPLOMADO EN GESTION EN SERVICIOS DE ALIMENTACION PARA CATERING
Unidad académica organizadora.
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
Descripción general del programa.
Este programa está estructurado en un conjunto de seis cursos de 40 horas de duración cada uno y
considera la entrega de los principales contenidos de la gestión empresarial aplicada al campo de los
servicios de alimentación colectiva.
Objetivos generales y específicos del programa.
Objetivos Generales:
Entregar formación de post título a Nutricionistas y profesionales afines que se desempeñen o pretendan
desempeñarse en el campo de la alimentación colectiva.
Capacitar en técnicas de gestión de operaciones a personal con responsabilidades directivas de
organización y producción en servicios de alimentación colectiva.
Objetivos Específicos:
Al final del Diplomado los participantes deberán ser capaces de:
- Reconocer el modelo de empresa en el que está inserto el servicio de alimentación colectiva.
- Formular un modelo de empresa para un servicio de alimentación colectiva.
- Establecer programas de mejoramiento de la calidad y de la gestión de producción en un servicio de
alimentación colectiva.
- Establecer programas de control gerencial en un servicio en un servicio de alimentación colectiva.
Modalidad del programa.
Indicar si se trata de un programa presencial, semipresencial, online o si posee otras características
relevantes.
El programa es presencial con un alta asignación de trabajo semipresencial expresado en estudio de
casos, tareas, trabajos de investigación e informes.
Público objetivo y requisitos de admisión.
Definir la demanda que existe en el medio para un programa de postgrado de estas características.
Establecer con claridad a quiénes está dirigido el programa e indicar las exigencias mínimas que se
contemplan para cursar el programa descrito.