O documento discute a importância de uma alimentação colorida e balanceada para a saúde. Cada cor de alimento está associada a nutrientes específicos. Vermelhos contêm antioxidantes que protegem contra câncer, enquanto verdes desintoxicam e brancos regulam o intestino. Uma dieta variada com todos os grupos de cores fornece uma gama completa de benefícios para o corpo.

4. Alimentação Saudável Dieta composta de proteínas, carboidratos, gorduras, fibras, cálcio e outros minerais, como também rica em vitaminas. Para isto necessitamos de uma dieta variada, que tenha todos os tipos de alimentos, sem abusos e também sem exclusões. Variar os tipos de cereais de carnes, de verduras, legumes e frutas, alternando as cores dos alimentos. As vitaminas e minerais é que dão as diversas colorações.

5. SIGNIFICADO DAS CORES DOS ALIMENTOS Alimentos Brancos Os alimentos de cores brancas como o leite, queijo, couve-flor, batata, arroz, cogumelo e banana são as melhores fontes de cálcio e de potássio . Estes minerais são importantes para o funcionamento do organismo, porque: Contribuem na formação e manutenção dos ossos. Ajudam na regulação dos batimentos cardíacos. São fundamentais para funcionamento do sistema nervoso e dos músculos. Alimentos Vermelhos O licopeno é uma substância que age como antioxidante e é responsável pela cor vermelha do morango, tomate, melancia, caqui, goiaba vermelha, framboesa, cereja. Mais recentemente foi apontado como um protetor eficaz contra o aparecimento de câncer de próstata. Os alimentos vermelhos contêm, ainda, antocianina que estimula a circulação sangüínea.

15. Metabolismo O corpo humano é como um motor que consome combustível para funcionar. Se você come a mesma quantidade que gasta, mantém o peso. Se come mais, engorda e se come menos, claro, emagrece. Esse consumo é determinado pela velocidade do seu metabolismo. Metabolismo é a velocidade com que o corpo queima calorias para se manter vivo. Fonte: http://dietaja.uol.com.br/Edicoes/140/artigo50068-1.asp