APAS 2010 - Palestra de Paula Rizzo em 11/05
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APAS 2010 - Palestra de Paula Rizzo em 11/05

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Confira o conteúdo apresentado por Paula Rizzo no dia 11/05 na APAS 2010

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APAS 2010 - Palestra de Paula Rizzo em 11/05 APAS 2010 - Palestra de Paula Rizzo em 11/05 Presentation Transcript

  • PAULA RIZZO – Mintel Tendências em alimentos e bebidas
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas • Empresa privada e provedora de inteligência de mercado e consumidor desde 1970 • Escritórios em Londres,Chicago, Nova York, Sydney, Xangai, Belfast, Tóquio • Escritório dos EUA foi inaugurado em 1998 • Aproximadamente 500 funcionários mundialmente • Aproximadamente 5000 associados mundialmente • Oferece aos funcionários oportunidades estimulantes em um ambiente de negócios internacional
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas Clientes
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [PREVISÕES DA MINTEL PARA O SEGMENTO DE BENS DE CONSUMO EM 2010] Saúde e Bem Estar Conveniência Indulgência Segmentação Sustentabilidade Economia
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [SAÚDE E BEM ESTAR] Saúde e Informações Produtos Detox Menos Bem Estar nos packs “Clean” Redux Sódio
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [SAÚDE E BEM ESTAR: INFORMAÇÕES NOS PACKS] > Muita informação = confusão > Objetividade melhora credibilidade > Em 2010: embalagens que vão direto ao ponto Nova lata de Coca-Cola nos EUA indicando 90 calorias. Fonte: Mintel GNPD IRIS
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [SAÚDE E BEM ESTAR: PRODUTOS MAIS “CLEAN”] > “Clean” na forma e no conteúdo: > Apelo saudável e natural > Número menor de ingredientes > Embalagens com menos elementos e mais finas Pepsi Natural Fonte: Mintel GNPD IRIS
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [SAÚDE E BEM ESTAR: PRODUTOS MAIS “CLEAN”] Redução do número de ingredientes nos EUA por produto Q1-Q3 2009 Carnes -16% Hair care - 9% Skincare - 5% Lácteos - 3% Häagen-Dazs Five Fonte: Mintel GNPD IRIS
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [SAÚDE E BEM ESTAR: DETOX REDUX] > Conceito de que as comidas e bebidas podem ajudar a desintoxicar o organismo, fazendo Function: Urban Detox com que funcione melhor > Detox tornou-se uma nova forma de falar sobre controle de peso > Marcas mainstream começam a usar estes claims > O claim de “detox” perdeu um pouco de aderência em beleza e Água mineral Evian cuidados pessoais, mas cresceu nos alimentos (+ 108%) e bebidas (+19%). Fonte: Mintel GNPD IRIS
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [SAÚDE E BEM ESTAR: MENOS SÓDIO] > A redução do teor de sódio que ganha peso nos EUA e na Europa por pressão do governo. > Não é exatamente um tema de grande interesse e mobilização do consumidor (ainda) mas os fabricantes vem sendo forçados a reduzir o sódio dos alimentos. Sopa orgânica com baixo teor de sódio Fonte: Mintel GNPD IRIS
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [CONVENIÊNCIA] Color Multi- Conveniência coding proposta
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [CONVENIÊNCIA: COLOR CODING] > Fabricantes ajudam os consumidores a fazerem escolhas mais rápidas usando códigos cromáticos nas embalagens de seus produtos. > Esta estratégia favorece a visibilidade no PDV. Linha de Azeites Topázio, Itália Glaceau Vitaminwater, EUA Fonte: Mintel GNPD IRIS
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [CONVENIÊNCIA: MULTI-PROPOSTA] > Muito comum no segmento de limpeza, o apelo multi-proposta começa a aparecer mais forte em comidas e bebidas. > Temos bebidas posicionadas como snacks, snacks posicionados como refeições e por aí vai. > Produtos multi-proposta costumam ir muito bem em países em Samosas Evo, Canadá. desenvolvimento também pela questão Snack posicionado como “a econômica. evolução do alimento”. Fonte: Mintel GNPD IRIS
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [CONVENIÊNCIA: MULTI-PROPOSTA] Ginbis, biscoitos chineses com Planta, margarina da Unilever na função educativa (ensinam as Malásia indicada para fins culinários, crianças os nomes dos bichos) padaria ou para passar no pão Fonte: Mintel GNPD IRIS
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [INDULGÊNCIA] Real. Indulgência Simples e especial Fresco.
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [INDULGÊNCIA: SIMPLES E ESPECIAL] > O apelo “premium” em ítens de consumo regular dá charme às compras. > E, mesmo mais caros, os produtos em geral não chegam a ser proibitivos para a grande massa. Versão assinada da água Evian pelo estilista Paul Smith Fonte: Mintel GNPD IRIS
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [INDULGÊNCIA: REAL, FRESCO] Aumento do claim de frescor nos EUA: > O apelo de frescor (“fresh”) continua a crescer e se faz presente em diferentes categorias. 3% > “Real” e “Fresco” pode significar sem Consumidores conservantes/ corantes, menos britânicos que tentam processado, realmente natural, de evitar comida procedência conhecida. processada 31% Fontes: Mintel Menu Insights , Mintel Oxygen
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [SEGMENTAÇÃO] Segmentação Geração Y Homens Crianças
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [SEGMENTAÇÃO: GEN Y] > A Geração Y (nascidos entre 1977 e 1994) já representa 21% da população global. > Tem um jeito peculiar de se relacionar com os produtos: querem simplicidade e rápido preparo. > Gostam de interatividade. O aplicativo de celular iFood Assistant da Kraft combina receitas, vídeos, listas de compras, endereço de lojas e ofertas. Fonte: Mintel GNPD IRIS
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [SEGMENTAÇÃO: HOMENS] > Os homens são um público que recebe cada vez mais atenção dos fabricantes de cosméticos e higiene pessoal. Café instantâneo da Tailândia > E algumas marcas de bebidas e posicionado para homens. comidas já vêm se posicionando para eles. Balas inglesas que tiram hálito de cerveja dos homens. Fonte: Mintel GNPD IRIS
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [SEGMENTAÇÃO: CRIANÇAS] > Os alimentos e bebidas infantis cada vez mais transcendem a diversão e passam a agregar elementos funcionais. > Preocupações como agregar vitaminas e minerais e reduzir calorias são algumas das chaves das inovações no mercado de alimentos e bebidas para crianças. Ades Nutrikids da Unilever no Brasil com cálcio, ferro e vitaminas A,C e E; Ninho Soleil com Mucilon da Nesté Fonte: Mintel GNPD IRIS
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [SUSTENTABILIDADE] Sustentabilidade A força do local Embalagens
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [SUSTENTABILIDADE: A FORÇA DO LOCAL] > A origem e o local de produção passam a ganhar relevância. > E não estamos falando apenas de orgânicos e de plantio sustentável mas de um conhecimento maior por parte do consumidor da procedência dos alimentos industrializados. Lay’s Chips Tracker Fonte: Mintel GNPD IRIS
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [SUSTENTABILIDADE: EMBALAGENS INTELIGENTES] > Embalagens pensadas para serem melhor armazenadas para reduzir a pegada de carbono são um dos exemplos de sustentabilidade nas embalagens. > O uso de ingredientes orgânicos e recicláveis na composição das embalagens também devem crescer. Nova embalagem de cereais da Kellogg’s Fonte: Mintel GNPD IRIS
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [ECONOMIA] Economia Back to basics
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [ECONOMIA: BACK TO BASICS] > Os supermercados vêm valorizando suas marcas próprias com mudanças no design e nas propostas, mesmo nas linhas de primeiro preço. Linha de conservas da rede britânica de supermercados Waitrose Fonte: Mintel GNPD IRIS
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [ECONOMIA: BACK TO BASICS] > Os varejistas também vem criando propostas de refeições completas a baixo custo, como o”Feed Your Family for a Fiver” do Sainsbury’s e o Menu Familiar do Carrefour (1 € por pessoa por dia). Fonte: Mintel Oxygen
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [ECONOMIA: BACK TO BASICS]
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [ECONOMIA: BACK TO BASICS] QuickTime™ and a decompressor are needed to see this picture.
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [ECONOMIA: BACK TO BASICS]
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [ECONOMIA: BACK TO BASICS] > Os fabricantes oferecem embalagens menores (de menor desembolso) para atrair novos consumidores. Cerelac Arroz Koko Crunch Nestlé, Af do Sul Gerber, México Nestlé, Malásia 50g, US$ 0.63 120g, US$ 0.77 80g, US$ 0.74 Fonte: Mintel GNPD IRIS
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [TENDÊNCIAS DE SABORES PARA 2010]
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [TENDÊNCIA EM SABORES: O QUE ESPERAR]
  • PAULA RIZZO / MINTEL As tendências em alimentos e bebidas [SABORES QUE DEVEM SE FAZER MAIS PRESENTES ESTE ANO]
  • Henrique Saboia hsaboia@mintel.com