APAS 2010 - Palestra de Daniel Montaño Leon e Bruce A. Barteldt Jr. em 11/05

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Confira o conteúdo apresentado por Daniel Montaño Leon e Bruce A. Barteldt Jr. no dia 11/05 na APAS 2010

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  • 1. Supermarket Trends Tendências Globais em Supermercados Diversidade Refletida no Design dos Supermercados? Bruce Barteldt + Daniel Montaño
  • 2. Supermarket Trends Tendências Econômicas das nações BRIC Pontos Fortes dos BRIC • Abrangem mais de 25% da superfície da Terra. • insert pic • 40% da população do planeta Um PIB combinado de $15.435 trilhões (EUA). • Pouco atrás vem o México, Coréia do Sul, Austrália, Vietnã, Indonésia, África do Sul • Seus pontos fortes ajudarão a superar a crise • Em 2007, dispêndio médio como parcela do PIB: • 61.0% no Brasil • 48.0% na Rússia Consumidores BRIC • 35.0% na China • O crescimento econômico estável desde 2001 aumentou a • 54.1% na Índia renda disponível, criando uma camada maior de consumidores de classe média. • Renda familiar superior a US$ 10.000 mais do que quadriplicou nos últimos 5 anos. • Os consumidores BRIC foram menos afetados pelo arrocho de crédito uma vez que são menos dependentes de hipotecas e dívidas. • Um bilhão de consumidores na Classe Média das Nações Emergentes. 1
  • 3. Supermarket Trends Tendências Econômicas das Nações BRIC • A Classe Média das Nações BRIC alimentará a A população BRIC está envelhecendo economia e prosperidade global • A rápida evolução da classe média, • “CLASSE DE MASSA” .A atual democratização do luxo acoplada a uma mudança demográfica criou íconos muito fortes de um novo estilo de consumo em favor dos mais velhos, permitirá de massa que os países BRIC copiem os • A compra de imóveis no Brasil é maior do que nos EUA mercados Ocidentais. e está aumentando a passos crescentes. Em todos os • Trará consigo novas necessidades outros BRICs esta tendência está caindo. Source: RetailNet Group 2
  • 4. Supermarket Trends Tendências de Consumo das Nações BRIC • Os padrões alimentares são altamente diversificados • A saúde é um grande problema; a nutracêutica e os suplementos estão em alta. Conveniência é cada vez mais importante para selecionar consumidores em ocasiões selecionadas. • Começando a incluir soluções de refeições focadas na conveniência • Comida pronta está se tornando cada vez mais popular • O consumo de alimentos e bebidas voltados para o prazser está aumentando à medida que um número maior de consumidores quer um produto de melhor qualidade. • Alimentos locais são os mais intensamente consumidos enquanto outros pratos étnicos estão se tornando cada vez mais populares. 3
  • 5. Supermarket Trends Tendências de Consumo das Nações BRIC • Prepare-se para o futuro com produtos com um prêmio maior à medida que a classe média aumenta e se aprofunda • Associe marcas de sonho com aspectos da cultura e moda popular • Foque nas populações mais velhas desenvolvendo produtos e campanhas de marketing • Foque no grupo de consumo mais velho – sua importância estratégica só tende a crescer • Seja mais inclusivo com o “marketing sem idade” • Foque na tendência de saúde e bem estar • Venda como alternativas melhor-para-você • Educação sobre alimentação saudável • Foque na necessidade de serviços e equipamentos para poupar tempo. • Incorpore atributos de produtos que incorporem conveniência nas suas ofertas • Promova os produtos de conveniência como algo que permitirá aos consumidores passar mais tempo com suas famílias. • Aumente as vendas Online/Internet, um setor que continuará a crescer rapidamente à medida que o acesso a internet continue a crescer comments quoting DataMonitor 06.06 4
  • 6. Supermarket Trends TENDÊNCIAS DO VAREJO NA AMÉRICA LATINA • População em Idade de Aposentadoria (50 a 64 anos) Ganhando Importância nas economias da América Latina • As pessoas vão com mais frequência à loja, mas geralmente compram menos – Os varejistas podem aumentar suas vendas aumentando o número de viagens ou o tamanho da cesta • O valor da compra é menor mas o tráfego está significativamente maior … tudo bem contanto que os varejistas estejam construindo novas lojas porque irá compensar as quedas no valor médio dos tíquetes … • À medida que o mercado amadurece há uma necessidade cada vez maior de se atingir consumidores de renda mais baixa em áreas rurais/suburbanas. • Caixas pequenas vão aparecer como um modo de lotar os mercados e fazer com que os compradores saiam do mundo informal para a era moderna. • Mudança na Distribuição de renda: Emergência da Classe Média Crescimento do Canal na América Latina; Incluindo vendas Source: RetailNet Group 5
  • 7. Supermarket Trends Tendências do Consumidor de Supermercado das nações BRIC • As receitas globais do segmento de supermercados deverá atingir $1.74 trilhões em 2015 • A recessão forçou os consumidores a fugirem dos restaurantes e optarem por comer em casa. • Uma nova demanda por alimentos semi- prontos ou prontos nos supermercados • Aumento de Produtos de Marcas Próprias como opção mais barata de refeição. • América Latina – camada sócio econômica “C” ou “D • Não SÓ ligada a preços mais baixos ou políticas mais fáceis de crédito. • Valorizam os relacionamentos pessoais e o sentido de comunidade. • Preferência por marcas intermediárias & líderes. • O padrão caracteriza-se por compras de valor mais baixo, composta por itens de margem mais baixa. • Foco em promoções que criem tráfego. • Atualmente interessadas em ingredientes in natura, e não em alimentos pré-cozidos – espere isto mudar Quoting CCRRC and Booz Allen Hamilton 6
  • 8. Supermarket Trends RESUMO DO CENÁRIO BRIC NEM TODAS SÃO BOAS NOTÍCIAS: • A crise econômica mundial reduziu de forma significativa o crescimento na Rússia e no México. • Apesar do Brasil, Índia e China terem colocado o pé no freio, ainda há características de uma significativa classe média emergente • Incorpore técnicas empregadas com sucesso em territórios de varejo de classe média amadurecida. • Ajuste-se para acompanhar a posição única de Transição do consumidor • Precisa ser intensamente local. • A falta de localização é um importante obstáculo. 7
  • 9. Supermarket Trends O papel do design para garantir que “As Tendências” resultarão em Melhores Negócios • Como os varejistas de todo o mundo abordaram seus mercados de classe média? • O que eles fizerem bem? O que você pode melhorar? • Crie uma Estratégia de Marca Holística • Planeje para Conveniência • A Ascensão do Cliente do Sexo Feminino • Planeje para Idosos • Transforme sua loja Loja em um Ícone • Crie ‘Mundos de Produtos’ • Faça Mais com Menos Daniel Montaño 8
  • 10. Supermarket Trends Tendência de Marca-01: Seja o que o Wal-Mart NÃO É • Esmere-se nos atendimento ao cliente • Inclua categorias de nichos de produtos • Seja o Melhor em uma categoria especializada • Melhore a fidelidadedo cliente, peça sua opinião sobre como atendê-los melhor e como inovar. • Refresque o seu marketing, ambiente, produtos e serviços. • Fortaleça a sua herança e patrimônio cultural. Faça com que seu cliente se sinta orgulhoso de apoiar uma marca local/nacional. • Dê apoio a suas comunidades fazendo campanhas de apoio efetivas • Dê uma razão para seus clientes comprarem com você não por causa do preço, mas pelo VALOR 9
  • 11. Supermarket Trends Tendência de Marca-01: Seja o que o Wal-Mart NÃO É 10
  • 12. Supermarket Trends Tendência de Marca-01: Seja o que o Wal-Mart NÃO É 11
  • 13. Supermarket Trends Tendência de Marca-02: Estratégia de Marca Holística • Crie um equilíbrio entre Comerciantes, Compras, Operações, Marketing • Designe um Campeão de Marca para integrar uma estratégia de marca. • Os Varejistas devem Projetar com expertise em todos os aspectos da marca. Missão da Target / Declaração de Visão: “Nossa missão é transformar a Target no melhor destino de compras para nossos convidados” oferecendo: • Valor fora de série • Contínua inovação • Uma excepcional experiência para o convidado ao cumprirmos de modo consistente nossa filosofia Espere Mais. A promessa da marca Pay Less.® Para realizar nossa missão, somos guiados por nossos compromissos com um grande valor, a comunidade, a diversidade e o meio ambiente” 12
  • 14. Supermarket Trends Tendências de Design-03: Conveniência • O “Fator Conveniência” está diretamente relacionado com a tendência da vida moderna. Todos nós temos um ritmo frenético segundo o qual o tempo é limitado no entanto as opções crescem de forma exponencial. • A conveniência pode ser manifestada em uma variada gama de opções, que vão de mudanças no lay-out da loja, compra antecipada online a compra personalizada. • Iremos rever: • Ambiente da Loja • Tecnologia • Compras On-Line • New formats 13
  • 15. Supermarket Trends Tendências de Design-03: Conveniência – ambiente - • O plano conceito Bloom da Food Lion’s enfatiza a conveniência colocando artigos de primeira necessidade e refeições pré-prontas próximos à entrada. • Usa as tecnologias mais avançadas: self-scan, leitores portáteis, caixas wireless e quiosques espelhados pela loja para melhorar a experiência de compra • Seu projeto arquitetônico agrupa os produtos em “famílias” ou “mundos”. • Área de serviços aos clientes onde se pode alugar ou comprar um DVD, fazer fotocópias, e pagar contas de luz, água e telefone. 14
  • 16. Supermarket Trends Tendência de Design-03: Conveniência -tecnologia- • Nos EUA, o uso de RFID e sistema de ajuda aos compradores baseados em TI continuam a evoluir • Aumentar o serviço ao cliente oferecendo um auto-serviço automatizado • Identificar e implementar tecnologias inovadoras: • Auto-checkout • Self-scan móvel • Quiosques de pedidos sensíveis ao toque (touch-screen) • Quiosques acessíveis pela Internet 15
  • 17. Supermarket Trends Tendência de Design-03: Conveniência -tecnologia- • Opções de auto-serviço vão muito além do auto check out – criam uma total autonomia de compras. • As máquinas de venda automática estão vendendo de tudo, de jeans, até sapatos, maças e cosméticos… 16
  • 18. Supermarket Trends Tendência de Design-03: Conveniência - compras online - • Nos EUA e na Europa 30-40% das compras feitas na loja foram monitoradas via telefone celular • Na Grã-Bretanha, em 2008, as compras On-line de alimentos liderarm todas as outras categorias em 31% • 49% dos Latino-americanos tem telefone celular e 17% computador – com uma classe média em crescimento, fique atento pois esta estatística vai subir vertiginosamente 17
  • 19. Supermarket Trends Tendência de Design-03: Conveniência - Novos Formatos - • FAMIMA traz lojas de conveniência fraqueadas focadas em primeira linha, geração & vizinhança para o mercado americano. • As lojas se superam no que se refere a marketing a nível regional e de geração, projeto de loja de primeiro nível, serviço ao cliente de qualidade e bom preço 18
  • 20. Supermarket Trends Tendências de Design-03: Conveniência - Novos Formatos - • O conceito de drive-through não é novo, mas quando combinado com conveniência e capacidade de competir com caixas rápidas de supermercados e entrega domiciliar a Swiss farms oferece um conceito totalmente revolucionário para tirar partido deste mercado crescente. • A Swiss Farm existe há 40 anos como uma loja de conveniência tradicional, mas este seu novo reposicionamento no mercado expande as ofertas de alimentos e revela uma visão totalmente repaginada da marca. 19
  • 21. Supermarket Trends Tendências de Design-04: A Ascensão do Cliente do Sexo Feminino • As mudanças demográficas nas nações BRIC sugerem um rápido crescimento do papel da mulher como a pessoa quem realmente decide todas as compras • Há um aumento das mulheres empregadas em outros lugares sem ser a agricultura, sugerindo um aumento nos empregas em áreas urbanas. • Os EUA e a Europa têm em média 48% das mulheres trabalhando fora do setor agrícola. O Brasil, em comparação, tem 40% segundo dados da ONU. • Os varejistas precisam ajustar seu ambiente e posicionamento para captar uma parcela maior do mercado deste consumidor emergente. 20
  • 22. Supermarket Trends Tendências de Design-04: A Ascensão do Cliente do Sexo Feminino • As Mulheres procuram um ambiente rico em sugestões & idéias • As mulheres se preocupam mais com soluções e conhecimentos especializados • As mulheres dão muita importância para assistência pessoal e um bom serviço de atendimento ao cliente. • As mulheres querem uma navegação na loja intuitiva 21
  • 23. Supermarket Trends Tendências de Design-04: A Ascensão do Cliente do Sexo Feminino • Loja de vinhos para mulheres, ocasião, cor e preço versus região e tipo de uva. 22
  • 24. Supermarket Trends Tendências de Design-05: Projetando para Idosos: • Os varejistas da Europa está testando novos formatos de lojas focados nos idosos • 21% da população da Alemanha tem 65+ • Kaiser em Berlim e AdegAktive 50+ em Salzburgo servem de exemplos • “Adeg Aktiv Markt 50+” foi inaugurado em 2003 • “Kaiser Generations Market” foi inaugurado em 2006 23
  • 25. Supermarket Trends Tendência de Design -05: Projetando para Idosos: • Marketing dedicado, produtos, serviços e um ambiente customizado • Os corredores são mais amplos, as gôndolas mais baixas, mensagens de preço e sinalização com letras maiores e com cores bem contrastantes. • Os refrigeradores e geladeiras têm plataformas elevadas • O sortimento de produtos foi editado para oferecer escolhas mais simples. 24
  • 26. Supermarket Trends Tendências de Design-05: Projetando para Idosos: • Carrinhos de compras com assentos • Corredores mais largos, chão com forração antiderrapante, iluminação agradável e não ofuscante • Lentes de aumento para facilitar leitura dos preços e informações sobre o produto. Illustrations, Metropolis Magazine. 25
  • 27. Supermarket Trends Tendências de Design -06: Criando um Ícone • As nações da América Latina e BRIC procuram inspiração para seu design na Europa • As lojas européias deixaram há muito de ser caixotões de concreto • A Classe Média na Europa tem estilo refinado e é muito sensível a mensagem de Marca, principalmente no exterior. Albert Heijn, A8ernA, Netherlands MaxCenter, Austria MaxiMarkt, Austria 26
  • 28. Supermarket Trends Tendências de Design-06: Criando um Ícone • Os supermercados deixaram o formato caixotão de lado para serem mais facilmente identificados, engajados, e modernos e para atrair a imaginação dos consumidores. • Ênfase agora é no uso de vidro, cor e luz resultando em uma declaração de marca. Rewe, Germany Santa Caterina Market, Spain 27
  • 29. Supermarket Trends Tendências de Design -06: Criando um Ícone HyperCity, India The Home Depot Design Center, USA M Preis, Austria 28
  • 30. Supermarket Trends Tendências de Design -06: Criando um Ícone MaxCenter, Austria 29
  • 31. Supermarket Trends • Interspar, Austria. Tendências de Design -06: Criando um Ícone 30
  • 32. Supermarket Trends Tendências de Design -06: Criando um Ícone • Esta abordagem pode ser traduzida para as nações BRIC e pode ser feita a um custo acessível. Before 31
  • 33. Supermarket Trends Tendências de Design -07: Mundo de Produtos • O conceito de se criar ‘Mundos de Produtos’ não é nenhuma novidade, mas está se disseminando rapidamente • Criar um impacto visual concentrado, se mal cuidado pode ser “prejudicial” para a marca ou coisa muito pior, contribuir para uma confusão visual e desorientação do cliente. 32
  • 34. Supermarket Trends Tendêndias de Design-07: Mundos de Produtos Chedraui, Mexico 33
  • 35. Supermarket Trends Tendências de Design -07: Mundo de Produtos Ole, China 34
  • 36. Supermarket Trends Tendências de Design -07: Mundo de Produtos Landmark, Philippines 35
  • 37. Supermarket Trends Tendência de Design -08: Faça mais com menos –ambientes • A desaceleração da economia obrigou os varejistas a pensarem em novas alternativas para atualizar & refrescar o ambiente de suas lojas com orçamentos menores. • O Design Gráfico Ambiental (EGD), a expressão 3D do design gráfico tradicional, é uma ótima alternativa para melhorar o ambiente da loja a um custo mais baixo do que reconstruir totalmente. • A própria natureza do EGD permite uma fabricação mais leve e permite que se façam mudanças contínuas e rápidas, e bem mais fáceis do que uma construção tradicional. Mega, Mexico. Albert Heijn, Netherlands. 36
  • 38. Supermarket Trends Tendências de Design -08: Faça mais com Menos -Desenho Gráfico- Chedraui, Mexico. Chedraui, Mexico. 37
  • 39. Supermarket Trends Tendências de Design -08: Faça mais com Menos -Desenho Gráfico- Big C, Thailand 38
  • 40. Supermarket Trends Tendências de Design -08: Faça mais com Menos -Desenho Gráfico- MaxiMarket, Austria. WorldofFood, UK. Interspar , Austria. 39
  • 41. Supermarket Trends Tendências de Design -08: Faça mais com Menos - Cor Hypercity, India 40
  • 42. Supermarket Trends Global Supermarket Trends Bruce Barteldt + Daniel Montaño