Cerveza

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Cerveza

  1. 1. Federico Vicentini 20091113114
  2. 2. Índice • ¿Qué es la cerveza? Lamina 3 • Historia lamina 4 • Ingredientes lamina 5 • Cervezas en Venezuela lamina 6 • Empresas polar lamina 7 • Tipo de cervezas polar lamina 8 • Regional lamina 9 • Brahma lamina 10 • Grafico de ventas lamina 11
  3. 3. ¿ Que es la cerveza? • Se denomina cerveza a una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidón, una vez modificado, es fermentado en agua y frecuentemente aromatizado con lúpulo. Generalmente presenta un color ambarino con tonos que van del amarillo oro al negro pasando los marrones rojizos. Se la considera "gaseosa" (contiene CO2 disuelto en saturación que se manifiesta en forma de burbujas a la presión ambiente) y suele estar coronada de una espuma más o menos persistente. • Su aspecto puede ser cristalino o turbio. • Su graduación alcohólica puede alcanzar hasta cerca de los 30% vol., aunque principalmente se encuentra entre los 3% vol. y 9% vol.
  4. 4. Historia • Históricamente la cerveza fue desarrollada por los antiguos pueblos elamitas, egipcios y sumerios. Las evidencias más antiguas de la producción de cerveza datan de alrededor de 3500 a. C. fueron halladas en Godin Tepe, en el antiguo Elam (en el actual Irán). Algunos la ubican conjuntamente con la aparición del pan entre 10.000 a. C. y 6.000 a. C. ya que tiene una parecida preparación agregando más o menos agua. Parece ser que las cervezas primitivas eran más densas que las actuales. Según la receta más antigua conocida, el Papiro de Zósimo de Panópolis (siglo III), los egipcios elaboraban la cerveza a partir de panes de cebada poco cocidos que dejaban fermentar en agua. Antiguamente en Oriente se usaba arroz y también bambú.
  5. 5. Ingredientes • Cereales: mezcla tipo de grano • Agua • Levadura • Lúpulo
  6. 6. Cervezas en Venezuela Empresas • Empresas polar • Regional • Brahma
  7. 7. Empresas polar • Empresas Polar S.A. es el nombre de la mayor corporación de bebidas y alimentos en Venezuela , con un portafolio de marcas líderes y preferidas por los consumidores de ese país. • Marca líder en cerveza mas poderosa de todas, mayor venta y mayor distribución • Para mediados de 2008 cuenta con unos 29.000 trabajadores y además genera unos 180.000 empleos indirectos. Posee tres negocios medulares: • Cervecería Polar aparte de encargarse de las marcas de cervezas también concentra la línea de vinos de las bodegas pomar, maltas y otras bebidas alcohólicas como la sangría Caroreña. • Alimentos Polar • Pepsi-Cola Venezuela
  8. 8. Tipo de cervezas polar • Cervezas • Polar Pilsen • Polar ice • Solera • Solera light • Polar light • Polar zero
  9. 9. Regional Cervezas • Cerveza Regional • Regional light • Regional draft
  10. 10. Brahma Historia Tipos de cerveza • Nace en la década de 1920 con el • Brahma nombre de Cervecera Nacional comercializando las primeras cervezas producidas en Venezuela. • Brahma light Fue la única empresa en su estilo • Brahma extra light hasta 1941, año de la fundación de su competidor empresas polar Más • Brahma ice tarde surge en Maracaibo otro competidor: la Cervecera Regional. • Cerveza Zulia En 1994 esta compañía es adquirida por la Cervejaria Brahma do Brasil, por lo cual se comienza a distribuir la cerveza Brahma. En el año 2003 cambia su nombre a AmBev Venezuela
  11. 11. Competencia: dominio del mercado ventas 81 100 70 80 50 8 11 60 20 30 10 2009 40 20 2008 20 2007 0 empresas polar cerveceria brahma regional 2007 2008 2009

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