Your SlideShare is downloading. ×
el chocolate
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×

Introducing the official SlideShare app

Stunning, full-screen experience for iPhone and Android

Text the download link to your phone

Standard text messaging rates apply

el chocolate

93
views

Published on

Published in: Food

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
93
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
0
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. chocolate integrantes: Valery Contreras Fernanda Sepúlveda 8ºA
  • 2. Índice Donde se obtiene el chocolate cantidad,color,diseño utilizados transformaciones chocolate casi listo piedra moler producto fuente video
  • 3. Donde se obtiene el chocolate ● El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao. A partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla, o no, con otros productos tales como leche y frutos secos.
  • 4. cantidad,color,diseño utilizados La cantidad de materiales para hacer el chocolate : El chocolate:compuesto de mantequilla de cocoa, carbohidratos. El color marrón es resultado del pigmento natural de los granos de cacao, mientras que el aroma es el resultado de los aceites encontrados en los granos de la cocoa. ● El color de los chocolates puede ser café,negro o blanco,producir el chocolate es muy variable,el procedimientos de mezclar granos, y los métodos de cómo son procesados los otros ingredientes. ● El diseño puede ser a gusto propio.las empresas prefieren colocar el nombre de la marca al medio pero hay que tener en cuenta que no todos ocupan ese formato
  • 5. TRANSFORMACIONES: ● Los granos de cacao, limpios y tostados, se muelen hasta conseguir una pasta densa, que es la pasta del cacao. La pasta se prensa para separar el cacao en polvo y la manteca de cacao. La pasta del cacao se mezcla con el azúcar, manteca de cacao, leche, almendras... según el tipo de chocolate que se quiera obtener.
  • 6. chocolate casi listo ● La mezcla se refina hasta convertirla en una pasta uniforme, para pasar posteriormente al proceso de conchaje durante varias horas. En este momento ya tendríamos el chocolate, sólo faltaría el moldeado, que sirve para darle forma final y que puede ser muy variada: chocolatinas, tabletas, bombones...
  • 7. piedra moler : ● Te mostramos la piedra de Moler que los antepasados mayas utilizaban para triturar el cacao. Aquí se muele el cacao, con un poco de agua y se le agrega un poco de azúcar.
  • 8. Producto: ❏ no hay producto secundario ❏ Nos ayuda a alejar la depresión ❏ Es antioxidante, siendo unas vitaminas muy beneficiosas para nuestra salud pues la cocoa es uno de los alimentos con mayor nivel de magnesio ❏ Lamentablemente, el chocolate tiene una cantidad importante de grasa y azúcar, por lo que en exceso puede provocar problemas de peso y las complicaciones el chocolate contiene una grasa monoinsaturada llamada ácido oleico y una saturada llamada ácido oleico
  • 9. producto: los desechos del proceso del chocolate son: ● el polvo que vota, aguas con distintas temperaturas que contaminan ● cajas de cartón que son utilizadas para trasladar el chocolate y luego desechadas en el exterior ● el papel de envoltorio no siempre es votado en la basura
  • 10. fuente ● http://es.wikipedia.org/wiki/Chocolate ● http://es.wikipedia.org/wiki/Elaboraci%C3 %B3n_del_chocolate ● http://turnkey.taiwantrade.com.tw/showp age.asp?subid=062&fdname=FOOD+MANUFA CTURING&pagename=Planta+de+produccion +de+chocolate
  • 11. video