Los aparatos que intervienen en la nutrición.

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APARATO DIGESTIVO
ÓRGANOS FUNCIONES
Boca: lengua y dientes Participa en el proceso de la masticación y reduce el tamaño de los
alimentos ingeridos a través de los dientes. La lengua, los carrillos y
los labios desempeñan un papel importante al mezclarlos con la
saliva y prepararlos para la deglución.
Faringe: Es una zona de paso entre la boca y el esófago. Todos los músculos
que la forman realicen los movimientos adecuados que permitan la
deglución.
Esófago Transporta el bolo alimenticio desde la boca y faringe hasta el
estómago. Para ello, el esófago realiza unos movimientos
involuntarios que se llaman peristaltismos, cuya misión es empujar
progresivamente el bolo alimenticio de arriba abajo.
Estómago Almacena el alimento durante 2 a 6 horas desde su ingestión. En ese
tiempo es mezclado y agitado con los jugos gástricos hasta formar
un material espeso llamado quimo. El quimo, cada 20 segundos
aproximadamente, es propulsado en pequeñas oleadas hacia el
duodeno.
Intestino delgado Aloja el quimo que llega del estómago para que se mezcle con las
secreciones del hígado y del páncreas.
Realiza la absorción de sustancias.
Vesícula biliar Almacena y concentra la bilis secretada por el hígado y que alcanza
la vesícula a través de los conductos hepático y cístico, hasta ser
requerida por el proceso de la digestión.
Hígado Filtra las sustancias tóxicas que podemos llegar a comer o que
nosotros mismos creamos.
Crea y secreta sales biliares que se almacenan en la vesícula biliar y
que se expulsan al duodeno cuando llega la comida desde el
estómago.
Sintetiza y elimina el colesterol.
Sintetiza sustancias coagulantes.
Almacena la glucosa.
Páncreas Secreta bicarbonato que es esencial para neutralizar el ácido
clorhídrico que llega desde el estómago junto con el quimo. Esto
evita que los jugos gástricos puedan crear úlceras en el duodeno y
que destruyan las enzimas pancreáticas que permiten la digestión
del quimo en esta fase digestiva.
Secreta enzimas, insulina y glucagón.
Intestino grueso Absorbe agua y sales.
Almacena heces y defecación.

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Ano Se relaja durante la defecación y después se contrae impidiendo que
el contenido intestinal se expulse involuntariamente.
Durante la defecación el ano asciende y se amplía en su anillo
interno, creando un embudo que recibe las heces para después
expulsarlas con la ayuda del esfuerzo abdominal voluntario.

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FARINGE
ESÓFAGO
ESFÍNTER ESOFÁGICO
INFERIOR
ESTÓMAGO
ESFÍNTER PILÓRICO
ESTÓMAGO
INTESTINO GRUESO
O COLON
PÁNCREAS
INTESTINO DELGADO O
DUODENO
ANO
HÍGADO