Catalogo proteifine 2011-2012_español

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Catalogo proteifine 2011-2012_español

  1. 1. Sumario 10. LA CARTA PROTÉIFINE® • Dynovance® • Sérovance® SABORES SALADOS P. 14 - 35 14 151. LABORATORIOS YSONUT: SOLUCIONES • Las Bolitas y Las Pastas 16 INTEGRALES EN DIETÉTICA MÉDICA P. 3 • Los Listos para tomar 17 • Las Cremas de verduras 18 • Los Gourmets 19 • Las Tortillas 20 • Los Creps Salados 212. LA RYTHMONUTRITION® : EL CONCEPTO P. 4 SABORES DULCES • Los Postres y Los Granizados 22 • Las Cremas de Cereales 23 • Los Creps Dulces 24 • Los Dulces 253. LA PÉRDIDA DE PESO CON PROTÉIFINE® Y • Los Postres sabor Yogur 26 LA RYTHMONUTRITION® P. 5 • Las Bebidas 27 • Los Smoothies y Los Diet’up 28 CARTA ARTESANAL 29-31 BARRITAS CON COBERTURA DE CHOCOLATE - BARRITA DE CEREALES 32 LOS ACOMPAÑAMIENTOS HIPOCALÓRICOS 334. LA RYTHMONUTRITION® EN LA PRÁCTICA P. 6 -7 LAS GALLETAS DIETÉTICAS 34 PACKS BIENVENIDA 355. PREGUNTAS FRECUENTES P. 8 11. LOS COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS INOVANCE® P. 366. OBSERVACIONES A LO LARGO DE LA DIETA PROTÉIFINE® P. 9 12. LOS CONSEJOS DEL NUTRICIONISTA P. 377. REGULACIÓN DE LOS TRASTORNOS DEL HUMOR Y DE LA SACIEDAD P. 10 - 11 13- EN LA PRÁCTICA: PEDIDOS Y ENTREGAS P. 388. INFORMACIÓN IMPORTANTE DURANTE LA DIETA P. 12 14. TABLA DE VALORES NUTRICIONALES P. 40 - 419. EJEMPLO DE MENÚ SEMANAL PROTÉIFINE® - FASE 1 P. 13 15. GLOSARIO P. 42 16. NOTAS P. 43
  2. 2. 1. LABORATORIOS YSONUT: SOLUCIONES INTEGRALES EN DIETÉTICA MÉDICAEl deseo de tratar los problemas de salud contemporáneos Un equipo de élite a la vanguardia de la investigaciónLaboratorios Ysonut nace en Francia hace más de 15 años con el objetivo Detrás de los productos y conceptos creados por Laboratorios Ysonut sede aportar soluciones a los desajustes alimentarios de nuestro tiempo así encuentra el Comité Científico, una densa red de especialistas de élitecomo a los problemas de salud que conllevan, como la obesidad, reciente- y de investigadores universitarios de prestigio internacional compuestomente catalogada como epidemia mundial por la Organización Mundial por nutricionistas, farmacólogos, pediatras, médicos especializados ende la Salud. los trastornos del comportamiento alimentario, especialistas en medicina estética y dermatólogos, etc.Una solución innovadora y eficaz: la Rythmonutrition® La apuesta por una estrecha colaboración con el mundo médicoPara responder a esta amenaza, Laboratorios Ysonut ha desarrollado unnuevo abordaje de la nutrición basado en el estudio de los ritmos biológi- Gracias al esfuerzo constante de Laboratorios Ysonut por cultivar vínculoscos, la Ritmonutrición, que garantiza el rigor y la eficacia de las dos gamas estrechamente con los médicos, centenares de miles de pacientes hande productos del laboratorio: sido tratados exitosamente con los productos del laboratorio. Éste de- sarrolla constantemente herramientas de formación y trabajo para los• PROTÉIFINE® : una amplia gama de productos proteicos con gran varie- médicos, con el fin de garantizar que los tratamientos que proporcionandad de sabores. Son utilizados en el marco de una dieta proteica – siempre a sus pacientes sean óptimos.bajo control médico – para perder peso de forma eficaz y sana gracias a suaporte de proteínas y a su regulación del humor y la saciedad. Un laboratorio a la escucha de sus pacientes y de todos sus colabora- dores• INOVANCE® : una extensa gama de complementos alimenticios de altacalidad para tratar las carencias de micronutrientes – vitaminas, minerales, A fin de cuentas, lo que nos motiva, en Ysonut, es el deseo de contribuiroligoelementos, etc. –, tan frecuentes en nuestra sociedad a causa del em- al bienestar de los pacientes que nos confían su salud. Contribuir no sólopobrecimiento nutricional de los alimentos y de los trastornos del compor- a que alcancen el equilibrio, sino también a que lo mantengan de formatamiento alimentario asociados a nuestro estilo de vida actual. duradera.Prioridades: Calidad – Trazabilidad – Seguridad Por ello, nos esforzamos cada día en mejorar nuestros servicios para que su experiencia con nosotros sea, en todos los ámbitos, sinónimo de bie-Los productos elaborados por Laboratorios Ysonut respetan la norma inter- nestar.nacional H.A.C.C.P. y siguen la esencia de la norma ISO 9001, mundialmentereconocidas en materia de elaboración de productos alimenticios y de tra- Por una nutrición sana y agradable.zabilidad de las materias primas. Respecto a las normativas europeas, ellaboratorio certifica que todos sus productos siguen las C.D.R. (CantidadesDiarias Recomendadas) y están libres de O.M.G. (Organismos Modificados Laboratorios Ysonut, soluciones integrales en dietética médica.Genéticamente), de metales pesados y otros contaminantes. Laboratorios Ysonut: soluciones integrales en dietética médica | 3
  3. 3. 2. LA RYTHMONUTRITION®: EL CONCEPTO Concebida y validada en el 2007 por el Comité Científico de Laboratorios La Rythmonutrition® aplicada a los neuromediadores: Ysonut, la Ritmonutrición consiste en un abordaje innovador de la nutri- Los neuromediadores son mensajeros cerebrales indispensables para el cor- ción que se apoya en los últimos avances científicos de la cronobiología recto funcionamiento del organismo. Son esenciales, entre otras cosas, para para garantizar no sólo una pérdida de peso eficaz, sino también una ver- la regulación del humor, la vitalidad, el bienestar, la saciedad y las conductas dadera reeducación alimentaria a largo plazo. alimentarias. Para ser sintetizados, requieren ciertos aminoácidos específicos, que deben La cronobiología: ser aportados por las proteínas en los momentos propicios del día según los Es la ciencia que estudia los ritmos biológicos a los que están sometidos ritmos biológicos. todos los seres vivos. Por ello, el respeto de la cronobiología es fundamental para garantizar la efi- En el hombre, más concretamente, estos ritmos son controlados por unos cacia de estos neuromediadores en nuestra vida cotidiana, y más aún en el relojes biológicos situados en la corteza cerebral. transcurso de un programa dietético. Lo que nos enseña la cronobiología, es que las necesidades en nutrientes así como sus efectos varían de forma considerable en función del mo- Rythmonutrition® y pérdida de peso: mento del día (mañana o tarde), de la estación (invierno o verano), del Para optimizar la pérdida de peso, la Ritmonutrición combina los ciclo hormonal, y del conjunto de ritmos que regulan el funcionamiento beneficios de: de nuestro organismo. - Protéifine, una dieta de aporte proteico que proporciona proteínas de La Rythmonutrition® aplicada a los nutrientes: alto valor biológico para conseguir una pérdida de peso eficaz y sin La aplicación de los conocimientos de la Cronobiología a la nutrición per- frustraciones. mite establecer aquellos aportes nutricionales (glúcidos, lípidos, proteínas) - el aporte de neuromediadores, desde las primeras fases de la dieta, en y micronutricionales (vitaminas y minerales, magnesio, aminoácidos, calcio, caso de trastornos del humor y de las conductas alimentarias. hierro, probióticos,...) optimales a lo largo del día en función de los ritmos - Inovance, una complementación en micronutrientes indispensable biológicos (por ejemplo: omega 3, ¿por la mañana o por la noche?). para el correcto funcionamiento metabólico del organismo, especial- Ello permite también identificar y evitar las posibles interacciones negati- mente durante una dieta. vas entre nutrientes según el momento en que cada uno de ellos es inge- - los principios de la cronobiología, para aportar estos nutrientes en los rido (por ejemplo: calcio y hierro, té y hierro,…). momentos propicios del día, sin interacciones negativas.4 | La Rythmonutrition®: el concepto
  4. 4. 3. LA PÉRDIDA DE PESO CON PROTÉIFINE® Y LA RYTHMONUTRITION® PRINCIPIOS BÁSICOS • Dieta ProtéifineLa dieta de aporte proteico es un método científico validado que permite unapérdida de peso eficaz.Su aporte óptimo de proteínas de alto valor biológico protege eficazmente lamasa magra (músculos, hueso, piel) a la vez que permite una pérdida de pesoprincipalmente centrada en la masa grasa.En efecto, las grasas (lípidos) y los azúcares (glúcidos), a menudo responsablesdel aumento de peso, son reducidos al mínimo indispensable desde las primerasfases de la dieta.• Regulación del humor y la saciedadLa utilización de los neuromediadores desde las primeras fases de la dietapermite evitar el estrés, las sensaciones de frustración o de carencia, lostrastornos del humor, así como los eventuales trastornos del comporta-miento alimentario (episodios bulímicos) durante la dieta.Una serie de productos dietéticos específicos (Dynovance y Sérovance) hansido desarrollados por Laboratorios Ysonut para aportar estos neuromedia-dores y optimizar así la dieta Protéifine.De esta forma, sin cansancio ni frustración, la dieta se hace aún más lleva-dera.• CronobiologíaA lo largo de la dieta Protéifine y sus diferentes fases, los alimentos sonreintroducidos progresivamente según los principios de la cronobiologíaalimentaria de vanguardia.Esto permite una reeducación nutricional progresiva que conduce de for- EL PLACER DE UNA NUTRICIÓN SABROSA Y VARIADAma natural a un nuevo equilibrio alimentario y a una estabilización del pesomás duradera y fácil. La gama PROTÉIFINE, compuesta por productos elaborados a base de proteí- nas especialmente seleccionadas por sus altos valores biológicos y nutricio-¡Por fin un método que permite estabilizar el peso a largo plazo! nales (proteínas naturales de leche, huevo, soja, guisante,…), cuenta con una gran variedad de sabores y texturas para satisfacer todos los paladares.Atención: sólo un médico competente en materia de Ritmonutrición puedeaconsejarle adecuadamente. El Departamento de Dietética y el Comité Científico de Ysonut trabajan de forma permanente en la actualización de esta gama: carta artesanal (pro-Los productos PROTÉIFINE Dynovance y Sérovance se venden únicamente ductos cuya elaboración sigue un método tradicional de cocción al horno),bajo prescripción médica. simplicidad de empleo (listos para tomar, platos precocinados,…), carta hi- pocalórica,… La pérdida de peso con Protéifine® y la Rythmonutrition® | 5
  5. 5. 4. LA RYTHMONUTRITION® EN LA PRÁCTICA: El programa completo se divide en varias (6) fases progresivas con 3 par- tes distintas: La Fase Estricta se recomienda para iniciar la Ritmonutrición con una pérdida de peso eficaz, o en caso de sobrecarga ponderal importante. 1°) Pérdida de peso inicial: Su médico definirá la duración de dicha dieta. Fase Estricta, para un inicio decidido y eficaz (Fase 1). Fases Mixtas, más llevaderas (Fases 2-3): • Un principio sencillo: ingesta casi exclusiva de proteínas (de alto valor Pueden plantearse a continuación de la fase estricta, pero también pueden ser biológico), con el mínimo indispensable de grasa y azúcar, para obligar el punto de partida del programa dietético. al organismo a usar sus propias reservas como fuente de energía. • Sus niveles de glúcidos y lípidos son ligeramente más importantes que en la • Pérdida de peso por eliminación de la masa grasa y protección de la fase estricta y ofrecen más variedad de verduras. masa magra. • Incluyen por lo menos 1 comida tradicional con carne, pescado o huevos. • Ausencia de cansancio y frustraciones gracias a las proteínas a los cuer- • Presentan las mismas ventajas que la fase estricta, aunque la pérdida de peso pos cetónicos y a la suplementación. es menos rápida. • Ciertas verduras son autorizadas sin límite (las más pobres en glúcidos) para permitir un correcto funcionamiento intestinal y una mayor varie- dad en las comidas. • Para evitar cualquier carencia vinculada a la alimentación restringida y a El programa de la Ritmonutrición puede también empezar con estas la pérdida de peso, es necesario tomar complementos micronutricionales Fases Mixtas para pérdidas de peso menos importantes o si prefiere como sodio, potasio, calcio, vitaminas, ácidos grasos esenciales (gama Mi- mantener 1 ó 2 comidas tradicionales con más variedad. cronutrición INOVANCE), perfectamente adaptados a la dieta proteica.6 | La Rythmonutrition® en la práctica
  6. 6. La Rythmonutrition®2°) Pérdida de peso progresiva Saber qué comer en cada momento y cuáles son las asociaciones alimentarias que se deben privilegiar.Fases de Transición (Fases 4-5):• También ricas en proteínas, pero incluyen progresivamente Una vez terminado el programa de reeducación alimentaria, la gama PROTÉI- mayores cantidades de glúcidos y lípidos, siempre siguiendo FINE seguirá disponible para ayudarle a recuperar una línea adecuada en caso lo que dictan los biorritmos. de variación de peso puntual, por ejemplo en periodos vacacionales o antes• Permiten finalizar la pérdida de peso de forma suave, de algún evento social importante. alternando productos de aporte proteico y varias comidas tradicionales al día. La utilización de los productos Dynovance y Sérovance le ayudará, de ser ne- cesario, en periodos de estrés o ansiedad y frente a compulsiones alimentarias (sobretodo por dulces).También se pueden utilizar en primera instancia para pérdidas de pesopoco importantes o en ciertas etapas de la vida (adolescencia o edad Se necesita algún tiempo antes de asimilar los hábitos nutricionales adecua-avanzada). dos. Por ello, es indispensable contar con un seguimiento a largo plazo por parte de su médico, tanto a nivel dietético como psicológico.3°) Equilibrio Alimentario continuando la Rythmonutrition® (Fase 6)Ha logrado su peso ideal. ¡Felicidades!Para poder estabilizar su peso y preservar su salud, su médico le ayudará adefinir una alimentación equilibrada que respete los biorritmos... La Rythmonutrition® en la práctica | 7
  7. 7. 5. PREGUNTAS FRECUENTES ¿Se pasa hambre durante una dieta de aporte proteico? ¿Se puede seguir este tipo de dieta con una vida profesional muy activa? Salvo en los dos primeros días en que puede haber una sensación de hambre ¡Sí!, sin la menor duda, gracias: moderada, está sólo debería aparecer en caso de errores en relación con lo dispuesto por su médico. • a la diversidad de posibilidades que ofrecen las fases de la dieta, En caso de fuerte deseo por alimentos “prohibidos” en el transcurso de la • a la gran variedad de productos propuestos: listos para tomar, calientes, dieta, los productos Dynovance o Sérovance, especialmente concebidos fríos,… para ello, le ayudarán a fortalecer su motivación y superar esas compulsiones • a la ausencia de cansancio y al apoyo para controlar el humor y el estrés. alimentarias. ¿La dieta es cara? ¿Es la dieta de aporte proteico perjudicial para la salud? ¡No!, si tiene en cuenta que sustituye a la alimentación tradicional, sin olvi- ¡No! Es uno de tantos prejuicios e ideas falsas sobre la dieta de aporte pro- dar que el picoteo resulta muy caro en dinero y en kilos… teico. Al contrario, garantiza la protección de la masa muscular y ósea. Lo que sí es muy peligroso es la obesidad, el sobrepeso y, sobre todo, in- ¿Se puede sustituir una preparación Protéifine por un plato tentar adelgazar sin control médico. casero o comprado (sustituto de comida)? ¡No! Se debe evitar a toda costa porque la composición en proteínas es ¿Se recupera peso después de una dieta de aporte proteico? muy diferente. ¡No! Usted habrá aprendido a controlar su peso gracias al equilibrio ali- Por ejemplo, las sopas Protéifine contienen 18 gramos de proteínas de mentario de la Cronobiología y a la utilización puntual de proteínas y neu- gran utilidad para el organismo (de alto valor biológico). romediadores para controlar sus emociones y deseos alimentarios. Una sopa casera o industrial, en cambio, ¡no contiene proteínas! En cuanto a los sustitutos de comida, contienen un alto índice de grasas y ¿Qué se puede hacer en caso de no seguir la dieta glúcidos, así como una cantidad insuficiente de proteínas. No pueden, en correctamente? ningún caso, servir como base para una dieta de aporte proteico. Sobretodo, ¡no se alarme ni se sienta culpable! Si tiene tendencia a multiplicar los errores, significa que tiene dificultad ¿Se puede realizar alguna actividad física durante la dieta de aporte para seguir su programa. Consúltelo con su médico para determinar la proteico? mejor solución: una dieta menos estricta, utilizar productos Dynovance ¡Claro! Incluso durante una fase estricta (fase 1). y Sérovance, apoyo frente al estrés,... Por supuesto, no estamos hablando de competición de alto nivel, pero una actividad física suave es más que aconsejable (natación, excursiones, gimnasia suave, bicicleta o footing ligero,…). Es también una forma eficaz de luchar contra el estrés y de habituarse a un ejercicio físico regular, elemento fundamental para no recuperar peso.8 | Preguntas Frecuentes
  8. 8. 6. OBSERVACIONES A LO LARGO DE LA DIETA PROTÉIFINE® - RYTHMONUTRITION®Los posibles trastornos son escasos, benignos y reversibles. Alteraciones del ciclo menstrual: Pueden aparecer algunas irregularidades enLa mayoría de veces, se deben a un error en el seguimiento de la dieta. el ciclo menstrual. El tejido graso segrega normalmente estrógenos. CuandoEn caso de persistencia o de molestia importante, deberá consultarlo hay una pérdida rápida de peso, se produce una disminución brusca de dichacon su médico. secreción a la que el organismo se adaptará. Náuseas y migrañas: Pueden aparecer los primeros días comoCalambres: Pueden ser debidos a una carencia de potasio, calcio o magne- consecuencia de:sio. • una intolerancia momentánea a la producción de cuerpos cetónicosSensación de hambre: No se debe confundir con las “ganas de comer” que • una reactivación de los xenobióticos (pesticidas, contaminantes diversos,suele ser normal. La sensación de hambre desaparece a los 2-3 días de iniciar medicamentos,…) almacenados en el tejido graso y que tienen que ser de-la dieta. Si persistiera o volviera a aparecer significaría que se ha producido un toxicados por el hígado para ser eliminados. En este caso, Inovance Hepaticerror en el seguimiento de la dieta. Detox puede ser muy útil para reforzar un hígado débil.Cansancio: Salvo enfermedad leve, es debido a: Si persistiesen, habría que buscar otra causa.• Un error en el seguimiento de la dieta, lo que genera una Estancamiento ponderal: solamente puede aparecer en los hipoglucemia reaccional (caída del nivel de azúcar en sangre) siguientes casos:• Una ingesta insuficiente de proteínas • aumento de peso premenstrual por retención de líquidos, estabilizándose• Una carencia de algunos minerales u oligoelementos (potasio, en los siguientes días sal, magnesio) • error en el seguimiento de la dieta siendo la mayoría de las veces involun-Sensación de frío: Es la consecuencia de la disminución del tejido adiposo tario(capa de grasa subcutánea) y de la disminución del metabolismo basal (pro- Trastornos digestivos:ducción de energía y de calor del organismo). Una reducción del volumen de las heces es normal al estar vinculada a la res-Enfermedad leve: Si contrae una enfermedad leve durante la dieta (por ejem- tricción alimenticia de grasas. Un estado de estreñimiento puede ser causadoplo, gripe), evite los medicamentos que contengan glúcidos (jarabes, inclui- por la falta de agua y/o verduras permitidas. Pueden aparecer sensacionesdos los que mencionan “sin azúcar”). Ante cualquier duda consulte con su de inflamación debidas a la ingesta abundante de verduras en personas quemédico. padecen cólicos. En cualquier caso, es importante informar a su facultativo.Halitosis (mal aliento): Se debe a la presencia de cuerpos cetónicos en el alien-to. No solamente es normal, sino que es un indicio del buen seguimiento dela dieta. Si fuese molesta, utilice un spray bucal (no tomar pastillas ni chicles,que siempre llevan glúcidos, incluidos los que mencionen “sin azúcar”). Observaciones a lo largo de la dieta Protéifine® - Rythmonutrition® | 9
  9. 9. 7. REGULACIÓN DE LOS TRASTORNOS DEL HUMOR Y DE LA SACIEDAD La Ritmonutrición consiste pues en aplicar los principios de la Cronobiología a Existe un gran número de neuromediadores, de entre los cuales podemos la nutrición para obtener un programa dietético de gran eficacia. destacar 2 grupos importantes: Es bien sabido que los trastornos del humor (estrés, ansiedad, trastornos • Las catecolaminas (Dopamina y Noradrenalina), que ayudan a arrancar el día del sueño,…) provocan a menudo un desajuste de la saciedad, con deseos por la mañana potenciando la actividad física e intelectual. Influyen también compulsivos de comer sin tener hambre y picoteo incontrolado (sobre todo en el control del apetito. dulces y chocolates). • Las indolaminas (Serotonina y Melatonina), que favorecen la serenidad, Es pues fundamental abordar estos trastornos para garantizar la eficacia de la relajación al final del día y el sueño. Participan también en el control del la dieta, la ausencia de molestias y frustraciones, y facilitar así la estabilización comportamiento alimentario, sobre todo frente a compulsiones por alimen- del peso. tos dulces por la tarde o al final del día. Ello requiere tomar en consideración los ritmos biológicos que regulan el funcionamiento del cerebro y del sistema neurológico, y aportar, en los momentos adecuados, los nutrientes (denominados neuromediadores) necesarios para el correcto equilibrio del sistema nervioso.10 | Regulación de los trastornos del humor y de la saciedad
  10. 10. Para que el cuerpo sintetice estos neuromediadores, es necesaria la presen-cia de aminoácidos específicos aportados por nuestra alimentación:• La Tirosina, que favorece la síntesis de las catecolaminas y deberá ser apor-tada esencialmente por la mañana.• El Triptófano, que favorece la síntesis de las indolaminas y deberá ser apor-tado a lo largo del día, con una eficacia óptima por la tarde.Si nuestra alimentación es insuficiente o no respeta los ritmos biológicos, osi nuestras necesidades aumentan (por ejemplo en situación de estrés o deconflicto), aparecerá un déficit en neuromediadores que provocará múltiplessíntomas clínicos tales como:• trastornos del humor, ansiedad, estrés, irritabilidad• pérdida de la motivación• alteración del apetito y de la sensación del hambre• pérdida de la saciedad• compulsión alimentaria por los alimentos dulces• trastornos del sueñoPara corregir o prevenir cuanto antes estas posibles carenciasa lo largo de una dieta, Laboratorios Ysonut ha desarrolladoproductos dietéticos que aportan fuertes dosis de tirosina(Dynovance) o triptófano (Sérovance), disponibles de forma inmediata parael organismo.Estos productos son también muy ricos en proteína, como los productosProtéifine, y contienen los mejores oligoelementos y vitaminas complemen-tarios para el sistema nervioso.En la práctica, dentro del programa de la Ritmonutrición, se pueden combi-nar los productos Protéifine y Dynovance / Sérovance según convenga, enfunción de eventuales trastornos del humor o problemas de saciedad.Además de poderse utilizar desde la fase 1 de la Dieta de Aporte Proteico,Dynovance y Sérovance están también indicados en las fases siguientes, yaque son de vital importancia para el éxito de la dieta y la estabilidad del pesoa largo plazo.Se pueden utilizar también después de una dieta, de forma puntual, paracontribuir a la estabilidad del peso y de las emociones.En resumidas cuentas, gracias a la asociación de la dieta Protéifine y de losneuromediadores según los principios de la Cronobiología, la Ritmonutriciónes hoy día uno de los programas más eficaces para la pérdida de peso y sumantenimiento de forma duradera.Descubra los productos Dynovance y Sérovance en la carta Regulaciónde los trastornos del humor y de la saciedad… Regulación de los trastornos del humor y de la saciedad | 11
  11. 11. 8. INFORMACIÓN IMPORTANTE DURANTE LA DIETA • Temperatura Para cualquier consulta, nuestro Departamento Dietético y nuestro Para aquellos productos Protéifine cuya preparación requiera agua caliente, Departamento de Atención al Cliente están a su disposición. la temperatura de ésta no debe superar los 40º C. Este consejo también debe aplicarse al shaker. Elaborar las preparaciones a una temperatura • Las verduras en la dieta Protéifine® demasiado elevada puede provocar la desnaturalización de las proteínas, la Las verduras permitidas varían en función de las fases Protéifine. Hay que presencia de grumos,… distinguir entre: Para las sopas de verduras Protéifine y las bebidas Protéifine o - aquellas que se pueden consumir sin límite Dynovance, se aconseja prepararlas con agua fría y calentarlas sólo - aquellas que se tienen que consumir con moderación. posteriormente en el microondas a potencia media entre 1 y 2 minutos. • Si se queda sin productos Protéifine® En caso de imprevisto, puede sustituir puntualmente 1 producto Protéifine (¡no más de 2 días seguidos!) por alguno de los siguientes alimentos: - 12 ostras o 10 langostinos o 300 g de gambas - 150 g de tofu - 150 g de pescado blanco (bacalao, rape, merluza) o 70 g de salmón o trucha ahumados - 150 g de pavo o pollo (sin piel) - 150 g de ternera o conejo - 3 claras de huevo - 100 g de jamón serrano desgrasado - 75 g de queso desgrasado Sin Límite Con Moderación en todas las fases En todas las fases 200 g al día Acedera, Acelga, Apio, Apionabo, Berros, Brécol, Brócoli, Brotes Berenjena, Boletus anillado, Borraja, Calabaza de soja, Calabacín, Cardo, Cebollino, Champiñón, Coliflor, Col blanca hervida, Col de bruselas, Col lombarda, Col repollo, Col Endibia, Escarola, Espinacas, Hinojo, Lechuga, Níscalo, Pepinillo rizada, Colirrábano, Esparragos, Judía verde, Nabo, Pimiento rojo, natural, Pepino, Pimiento verde, Rábanos Pimiento color, Puerro, Remolacha blanca, Repollo, Rúcula, Ruibarbo, Tomate,Tomate en zumo Para el consumo de otras verduras, consúltelo con su médico.12 12 | Información importante durante la dieta
  12. 12. 9. MENÚ SEMANAL PROTÉIFINE – FASE 1 A continuación le sugerimos un ejemplo de menú semanal con productos La Leche Protéifine y el Edulcorante Protéifine se pueden añadir en cualquier Protéifine (símbolo P) momento del día para acompañar una bebida caliente (café, té, infusión,…). Desayuno Media Mañana Comida Merienda CenaFASE 1 Crema de Espárragos 2 Galletas Artesanales con Picatostes (P) – Postre sabor Crep de Jamón (P) –Lunes Crema de Cereales (P) con Pepitas Endivias con salteado Yogur Fresa (P) Espinacas de Chocolate (P) de níscalos y pimiento verde Pan de Focaccia Bebida Cacao (P) Cheesecake de al Tomate (P) – Crep de Naranja (P) Crema de Ave (P) –Martes Frutos Rojos (P) Ensalada con pepino Coliflor al curry y brotes de soja 3 Tostadas Protipain® Tortilla de Barritas de Crema DulceMiércoles con Crema para untar de Diet’up Naranja (P) Champiñones (P) – Cereales Chocolate – de Leche (P) – Chocolate-Avellanas (P) Wok de setas y Calabacín Higos (P) Brócoli al vapor Crema de Macarrones con Salsa Tortilla Mediterránea (P)Jueves Bebida de Capuccino (P) Cereales Manzana – Boloñesa (P) – Ensalada Mousse de Chocolate (P) – Calabacín a la plancha Canela (P) verde con rábanos Crep de Panecillo (P) – Postre de Vainilla (P) Crema de CerealesViernes Bebida Cacao – Coco (P) Bacon – Queso (P) – Ensalada de espinacas al Cacao (P) Pimientos verdes asados frescas y tomate 1 Tarrina de Atún (P) – 3 Tostadas Protipain® Crema de Verduras (P) – Crep de Vainilla (P) Bolitas sabor Barbacoa (P)Sábado Ensalada de Rúcula con Mermelada Ensalada tibia de Albaricoque (P) de champiñones Postre sabor Tallarines con Tortilla Pancake con MermeladaDomingo Yogur Plátano – Salsa Carbonara (P) – Flan de Caramelo (P) Finas Hierbas (P) - de Frutos Rojos (P) Avellanas (P) Ensalada de pepino Berenjenas asadas Menú semanal Protéifine - Fase 1 | 13
  13. 13. 10. LA CARTA PROTÉIFINE® Dynovance® PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1, a excepción de * [Consumir con moderación: 1 producto/día en Fase 1, 2 y 3] Bebida Capuccino Bebida Chocolate Bebida Naranja - Piña Diet’up Pomelo Rosa Barrita Chocolate con Leche – Toffee * Ricos en tirosina, los productos Dynovance le ayudan a regular el apetito y a tonificarse mentalmente. Preparación: Receta sabrosa Diet’up Pomelo Rosa: Agitar la botella para dispersar el contenido. Añadir Té helado: 160 – 180 ml de agua fría, cerrar y mezclar enérgicamente hasta su completa Preparar un té y dejar enfriar: Reconstituir en un shaker un sobre disolución. Dejar reposar 1 min y consumir. Dynovance Bebida Naranja – Piña con 200 ml del té preparado. Agitar hasta su perfecta disolución y dejar reposar una hora en la Bebida Chocolate-Capuccino: verter el contenido de un sobre del sabor ele- nevera. Degustar frío con cubitos de hielo. gido en un bol y añadir 200 ml de agua caliente (máximo 40º C). Mezclar con un batidor o un shaker y degustar. Bebida Naranja-Piña: verter el contenido de un sobre en un shaker y añadir 200 ml de agua fría. Mezclar hasta obtener una textura homogénea, dejar reposar unos minutos y degustar. Barrita Chocolate con Leche-Toffee: lista para tomar. Trucos Frío o caliente: Frío o caliente: las bebidas Dynovance Chocolate y Capuccino se pueden preparar tanto con agua fría como con agua caliente (máximo 40° C). Consejos Sabor intenso a Café: Reconstituir un sobre Dynovance Bebida Capuccino con 180 ml de agua y añadir 1 cucharadita pequeña de Las bebidas, la barrita Dynovance y el Diet’up pueden sustituir 1 ó 2 café soluble en polvo. Mezclar en el shaker y calentar 1 minuto en el productos Protéifine de la mañana durante toda la dieta. microondas si lo desea. Degustar14 | Dynovance®
  14. 14. Sérovance ®PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1,a excepción de * [Consumir con moderación:1 producto/día en Fase 1, 2 y 3] Postre de Café Postre de Chocolate Crema Crusti - Cacao Diet’up Fresa - Coco Barrita Chocolate con Leche – Naranja * Barrita Chocolate Negro – Cacao *Ricos en triptófano, las preparaciones Sérovance le ayudan a regular el humor,la saciedad y el sueño.Preparación:Diet’up Fresa-Coco: Agitar la botella para dispersar el contenido. Añadir 160 Receta sabrosa– 180 ml de agua fría, cerrar y mezclar enérgicamente hasta su completa diso-lución. Dejar reposar 1 min y consumir. Granizado de Fresa y Coco: reconstituir el Diet’up Fresa – Coco con la cantidad correspondiente de agua hasta obtener una mescla totalmentePostres: verter el contenido de un sobre de su elección en 150 ml de agua fría. homogénea. Picar 15 cubitos de hielo y mezclar con la bebida.Mezclar con un batidor o un shaker hasta obtener una mezcla homogénea. Colocar ½ en la nevera y degustar.Dejar reposar unos minutos y degustar.Crema Crusti-Cacao: verter el contenido de un sobre en un bol. Añadir pro-gresivamente 150 ml de agua fría o caliente (máximo 40º C). Mezclar con unbatidor o un tenedor y dejar reposar unos minutos a temperatura ambienteo en la nevera. Trucos A partir de la fase 4: en la merienda se puede preparar el granizadoBarrita Chocolate con Leche-Naranja y Chocolate Negro Cacao: lista para añadiendo fresas.tomar. Consejos Los postres, la crema, las barritas y el Diet’up Sérovance pueden sustituir 1 ó 2 productos Protéifine a partir del medio día durante toda la dieta. Sérovance® | 15
  15. 15. LAS BOLITAS Y LAS PASTAS PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1, a excepción de * [Consumir con moderación: 1 producto/día en Fase 1, 2 y 3] Listos para tomar: Bolitas sabor Bacon* N Bolitas sabor Queso* N Bolitas sabor Barbacoa* N Pasta alimenticia – Artisanale Tallarines * Macarrones * Preparación: Receta sabrosa Bolitas: Listas para tomar. Preparar los Macarrones Protéifine según el modo de em- pleo recomendado. Añadir las diferentes verduras, pimiento Tallarines o Macarrones: Verter el contenido de un sobre en ½ L de agua salada hir- verde en tiras, cabezas de brócoli y champiñones laminados, viendo. Dejar cocer 10-15 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Es- cocidos previamente al vapor o en el microondas. Cubrir la currir la pasta y cubrir con la salsa hipocalórica Protéifine de su elección. Acompañar preparación con una Salsa Protéifine de su elección, hornear con verduras o ensalada para una comida más completa. 5 minutos a 150ºC y degustar. Truco En buena compañía: por su formulación, los Tallarines o ma- carrones Protéifine son beneficiosos tanto para pequeños como para grandes. Para una buena comida en familia o entre amigos: preparar tantos sobres como comensales haya y presentar los Tallarines en una fuente grande, con la salsa hipocalórica en una salsera. Se recomienda acompañar la pasta con un plato de verduras. ¡Un momento de lo más sano para compartirlo bien acompañado! Práctico: gracias a su envase individual, podrá llevarse la Bo- litas Protéifine a todas partes... ¡Ideales como aperitivos! Las Bolitas Protéifine podrá consumirlas desde la Fase 1 (1 a 2 sobres al día en fase 1).16 | Las Bolitas y Las Pastas
  16. 16. LOS LISTOS PARA TOMARPRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1,a excepción de * [Consumir con moderación:1 producto/día en Fase 1, 2 y 3] Tarrina de atún N Torsadines® Boloñesa * Ensalada mixta “Taboulé de Pollo” * Risotto de Champiñones * Omelette de Patatas - Pimientos * Risotto de Gambas * Salmón con Verduritas* Risotto de Pollo a la Provenzal* Virutas de Pollo a la Vasca *Preparación: • En la sartén: verter la preparación en una sartén antiadherente. Calentar máximo 5 minutos a fuego lento removiendo con una cu- chara de madera.Platos fríosTarrina de atún: Retirar la tapa del recipiente y consumir, según prefiera:• En Ensalada: mezclar la tarrina de atún en una ensalada formada por verdu- Platos para preparar ras autorizadas. Dejar reposar la preparación 30 minutos en la nevera antes de Arroces Aromatizados (Risottos) degustar. Abrir ligeramente la tapa y verter 90 ml de agua caliente. Mezclar• Untada: en las Tostadas Protéifine con un tenedor y tapar el envase. Dejar reposar 10-15 minutos. Mez- clar y tomar caliente.Ensalada mixta “Taboulé de Pollo”: Retirar la tapa del recipiente, consumir frío,directamente en el envase o en un plato.Omelette de Patatas - Pimientos: se puede consumir caliente o frío. Receta sabrosa• Frío: retirar la tapa del envase, consumir directamente en el envase o en un plato. Degustar. Tomates rellenos de Risotto de Pollo a la Provenzal• Caliente: retirar la tapa del envase, calentar al microondas 2 minutos a potencia Preparar el Risotto de Pollo a la Provenzal según el modo de media y degustar. empleo y dejar reposar 10 minutos. Lavar los tomates, cortar la parte superior del tomate y extraer la pulpa. Picar la pulpaPlatos calientes del tomate, mezclar con el Risotto de Pollo a la Provenzal yTorsadines Boloñesa: saltear la preparación en una sartén con una cucharada pe-• Microondas: abrir el sobre, añadir 10 ml de agua fría y calentar de 2-3 minutos queña de aceite de oliva. Por último, rellenar los tomates a potencia media. con la preparación anterior, tapar con la parte superior del• En una sartén: verter el contenido del sobre en una sartén, añadir 10 ml de agua tomate previamente cortada y hornear 10-15 minutos. ¡De- fría y calentar a fuego lento de 8 a 10 minutos removiendo de vez en cuando. gustar caliente!Salmón con Verduritas – Virutas de Pollo a la Vasca• Microondas: retirar la tapa del recipiente. Colocar un papel film transparente yagujerear con ayuda de un tenedor o un cuchillo (o cubrir con una tapa apta para Trucomicroondas). Calentar 2 minutos a potencia media. A partir de la fase 2, si lo desea, puede añadir 50 g de pechu-• Horno tradicional: Precalentar el horno a 180° C, verter la preparación en un ga de pollo o 50 g de gambas en la preparación del Risotto.plato y calentar 10 minutos. Los Listos para tomar | 17
  17. 17. LAS CREMAS DE VERDURAS PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1 Crema de Puerros con Picatostes Crema de Champiñones Crema de Espárragos con Picatostes Crema de Verduras Crema de Patatas-Puerros Gazpacho Preparación: Receta sabrosa Cremas: mezclar en un shaker un sobre con 200-220 ml de agua fría y agi- Flan de Champiñones tar hasta obtener una mezcla homogénea. Calentar 1 minuto a potencia Cortar en láminas 5 champiñones grandes de París, saltearlos en alta en el microondas o a fuego medio en una cacerola sin dejar de remo- una sartén con 5 ml de agua, perejil picado y tomillo fresco. De- ver con una cuchara de madera. Degustar caliente. jar cocer a fuego lento durante 10 minutos. Reconstituir el sobre de Crema de Champiñones con sólo 100 ml de agua fría. Añadir la preparación Protéifine en la sartén con los champiñones y cocer a fuego lento unos 3 minutos. Repartir la preparación en 2 moldes pequeños individuales, decorarlos con un poquito de perejil fresco y presentarlo en un plato acompañado de una ensalada de berros. Trucos Sabor auténtico: puede verter el contenido del sobre Protéi- fine en una sopa casera preparada con verduras permitidas. Minestrone: puede añadir a su sobre de Crema de Patatas-Puerros unos champiñones y unas verduritas cortadas en juliana.18 | Las Cremas de Verduras
  18. 18. LOS GOURMETSPRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1 Caldo de Pollo Sopa de Pescado con Picatostes Crema de Ave Puré de Pollo-Zanahorias Puré de PatatasPreparación: TrucosCaldo de Pollo – Sopa de Pescado con Picatostes – Crema de Ave: Mezclar Caldo de pollo con juliana de verduras: cortar en juliana calabacín,un sobre en un shaker con 200-220 ml de agua fría hasta obtener una mezcla pimientos verdes y puerros, y añadir estas verduras al Caldo de Pollo.homogénea. Calentar 1 minuto a potencia alta en el microondas o a fuego Decorar con perejil picado.medio en una cacerola sin dejar de remover con una cuchara de madera.Degustar caliente. En el Puré de Patatas Protéifine si lo desea, a partir de la Fase 2, puede añadir 50 g de jamón magro en la preparación.Purés: Mezclar en un shaker un sobre con 100-120 ml de agua tibia. Agitarpara conseguir una mezcla homogénea y sin grumos. Calentar 1 minuto a enel microondas o a fuego medio en una cacerola sin dejar de revolver con unacuchara de madera. Tomar caliente. Receta sabrosa Corazones de Coliflor con Salsa de Pollo y Zanahoria: preparar el sobre de Puré de Pollo-Zanahoria con 220 ml de agua fría. Calentar a fuego lento durante 5 min sin dejar de remover. Añadir sal, pi- mienta y perejil fresco. Utilizar una batidora eléctrica para obtener una consistencia cremosa. Cocer los corazones de coliflor al vapor. Por último, cubrirlos con la Salsa de pollo y zanahoria. A partir de Fase 2 puede utilizar esta salsa para cubrir la carne. Los Gourmets | 19
  19. 19. LAS TORTILLAS PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1 Tortilla Bacon-Queso Tortilla de Finas Hierbas Tortilla de Champiñones Tortilla de Jamón Tortilla Mediterránea Preparación: Trucos Ensalada: preparar varias tortillitas en una sartén pequeña. Tro- Tortillas: Verter el contenido de un sobre en 120 ml de agua fría y cearlas para acompañar su ensalada. mezclar con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea. Untar ligeramente una sartén con aceite de oliva y cocinar la preparación Esponjosa: para obtener una preparación esponjosa, añadir una como si fuese una tortilla tradicional. clara de huevo a punto de nieve a la preparación tortilla Protéifine de su elección antes de cocinarla. Cocer a fuego lento unos minutos y degustar caliente. Receta sabrosa Barquillos Rellenos con Gratén de Tortilla Cortar 1 pimiento verde en 2 y cocer en su punto al microondas o con agua hirviendo. Pelar y triturar 1 berenjena y 4-5 champiñones. Salpimentar este puré y cocer en una olla. Preparar una Tortilla Mediterránea Protéifine con 80 ml de agua sin cocinarla. En una bandeja, colocar los 2 barquillos de pimiento verde y rellenarlos con el puré de verduras cubriéndolos con la tortilla. Hornear a 180° C durante 20 minutos y si lo desea, acompañar este plato con una ensalada de escarola.20 | Las Tortillas
  20. 20. LOS CREPS SALADOSPRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1 Crep Bacon – Queso Crep JamónPreparación: Trucos Si utiliza una sartén pequeña, podrá preparar varios mini-creps conCreps Salados: Verter el contenido de un sobre en 90 ml de agua fría y un único sobre.mezclar con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea. Untarligeramente una sartén con aceite de oliva y cocinar la preparación ¡Ligera! Para obtener una preparación aireada, añadir una claracomo si fuese un crep tradicional. Puede cocinar de 3 a 5 creps finos. de huevo a punto de nieve a la preparación Crep Protéifine de su elección. Cocinar sus creps. Con salsas: Las salsas hipocalóricas Protéifine Pesto o Carbonara le permitirán decorar sus creps salados para variar sus comidas sin alterar la dieta. Receta sabrosa Milhojas de Creps con Crema de Verduras Cocer al vapor ½ col verde, ½ coliflor y salpimentar. Escurrir las ver- duras y añadir las hierbas aromáticas de su elección. Triturar las ver- duras y reservar. Preparar 5 creps finos con un sobre de Crep Jamón Protéifine. En un plato, alternar succesivamente los 5 creps con una capa fina de crema de verdura. Degustar caliente. Los Creps Salados | 21
  21. 21. LOS POSTRES Y LOS GRANIZADOS PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1 Los Postres: Postre de Fresa y Nata Postre de Caramelo Postre de Vainilla Postre de Praliné - Avellanas Postre de Chocolate Postre de Chocolate - Plátano Los Granizados: Naranja Fresa Preparación: Recetas sabrosas Los Postres: verter el contenido de un sobre de su elección en 150 ml de Espumoso de fresa y nata con salsa de frutos rojos agua fría. Mezclar con la ayuda de un batidor o un shaker hasta obtener Reconstituir el Postre de fresa y Nata Protéifine® con agua y una mezcla homogénea. Dejar reposar unos minutos y degustar. mezclar con el batidor eléctrico para obtener una consistencia más espumosa. Decorar la copa con la mermelada de frutos Rojos y Los Granizados: Verter el contenido de un sobre en 100 ml de agua y añadir el postre. En Fase 4 se puede añadir en la preparación fresas mezclar en el shaker hasta obtener una consistencia homogénea. Verter naturales para la merienda. en un molde, dejar reposar en el congelador durante 5 horas y degustar. Pastel de Chocolate y Plátano (2 raciones): Preparar el sobre de Pancake Protéifine®, cocinarlo en una sartén y colocar en un molde. Trucos Preparar el sobre de Postre Chocolate – Plátano Protéifine® y verter Fresa Frappe: Reconstituir el sobre de Granizado sabor Fresa con la preparación en el molde. Dejar reposar en la nevera 1 hora. 100 ml de agua. Picar 15 cubitos de hielo y mezclar con la bebida, Desmoldar y degustar. dejarlo reposar ½ en el congelador y consumir helado. A partir de Fase 4 puede reconstituir el Granizado sabor Naranja con 100 ml de zumo de naranja natural o bien, puede añadir fresas troceadas en el Granizado sabor Fresa.22 | Los Postres y Los Granizados
  22. 22. LAS CREMAS DE CEREALESPRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1 Crema de Cereales Crema de Cereales al Cacao Crema de Cereales Manzana-CanelaPreparación: Receta sabrosa Duo de Frutas y CerealesCremas de Cereales: Verter el contenido de un sobre en un bol. Añadir Únicamente a partir de la fase 4 en la merienda.progresivamente 100 ml de agua tibia (máximo 40º C). Mezclar con un Trocear ½ manzana y ½ pera. Cocer en el microondas durante 3 mi-batidor o un tenedor. Dejar reposar algunos minutos a temperatura nutos con un poco de agua aromatizada con canela. Preparar unambiente o en la nevera. sobre de Crema de Cereales de Manzana-Canela Protéifine con le- che tibia Protéifine desnatada. Colocar las frutas en un recipiente y verter la crema de cereales por encima. Trucos Puede utilizar té o infusiones aromatizadas sin azúcar para preparar los sobres de Cremas de Cereales. Las Cremas de Cereales | 23
  23. 23. LOS CREPS DULCES PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1 Crep de Chocolate Crep de Naranja Crep de Vainilla Pancake Preparación: Receta sabrosa Milhojas de Chocolate-Albaricoque Creps: verter el contenido de un sobre en 80-100 ml de agua fría y mez- Preparar un sobre de Pancake Protéifine y hacer mini-pancakes. Co- clar con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea. Untar lige- locar un pancake untado de Coulis de Chocolate en un plato. Poste- ramente una sartén con aceite de oliva y cocinar la preparación como si riormente colocar otro pancake untado de Mermelada de Albarico- fuese un crep tradicional. Puede cocinar de 3 a 5 creps finos. que Protéifine y así, sucesivamente, hasta terminar el milhojas. A partir de la Fase 4 podrá sustituir los Coulis y Mermeladas Protéi- Pancake: verter el contenido de un sobre en un recipiente. Añadir pro- fine por una compota de manzana caliente para merendar. gresivamente 70 ml de agua ligeramente tibia. Mezclar con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea. Untar ligeramente una sartén con aceite de oliva y cocinar a fuego lento de 1-2 minutos. Trucos Práctico: llévese sus Creps o Pancake envueltos en papel film trans- parente.24 | Los Creps Dulces
  24. 24. LOS DULCES PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1 Cheesecake de Frutos Rojos Crema Dulce de Leche Arroz con Leche Flan de Caramelo Mousse de ChocolatePreparación: Recetas sabrosasCheesecake de Frutos Rojos: verter el contenido de un sobre en 150 ml de agua fríay agitar hasta conseguir una mezcla homogénea. Calentar 1 minuto al microondas a Crep de Dulce de Lechepotencia media y remover la preparación. Dejar reposar en la nevera como mínimo Reconstituir en el shaker un sobre de Crep de Vainilla Pro-30 minutos y degustar. téifine y cocinar 4 mini creps en una sartén antiadherente. Reconstituir el sobre de Crema Dulce de Leche ProtéifineCrema Dulce de Leche: verter el contenido de un sobre en 150 ml de agua, mezclar con 90 ml de agua para que quede bien espeso, tipo coulis.con el batidor o el shaker y degustar. Untar cada crep con el Dulce de Leche y enrollarlo. Final- mente, decorar con el Coulis de Chocolate. Esta preparaciónArroz con Leche: verter el contenido de un sobre en 150 ml de agua tibia. Mezclar servirá para 2 tomas.con un tenedor y colocar en la nevera como mínimo 30 minutos antes de degustar.Flan de Caramelo: verter el contenido de un sobre en 150 ml de agua tibia. Mezclarentre 1 y 2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea y dejar reposar durante1 hora en la nevera o 1/2 hora en el congelador. TrucosMousse de Chocolate: verter el contenido de un sobre en 130 ml de agua fría.Montar la preparación con una batidora eléctrica (4-5 minutos). Colocar la mousse Delicia de Mousse de Chocolate: montar 2 claras de huevo aen un recipiente y dejar reposar 1 hora en la nevera. punto de nieve. Preparar un sobre de Mousse de Chocolate Pro- téifine en 100 ml de agua fría y, a continuación, mezclar con las claras a punto de nieve. Colocar la preparación en una copa de helado y dejar reposar en la nevera durante 1 hora. Los Dulces | 25
  25. 25. LOS POSTRES SABOR YOGUR PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1 Postre sabor Yogur Plátano-Avellanas Postre sabor Yogur Fresa Postre sabor Yogur Pera-Stracciatella Preparación: Receta sabrosa Copa cremosa de Chocolate y Plátano Postres sabor Yogur: Verter el contenido de un sobre en un recipiente Ingredientes: 1 sobre de Postre sabor Yogur Plátano-Avellana y añadir progresivamente 150 ml de agua fría. Mezclar con un batidor o Protéifine®, 1 sobre Coulis Chocolate Protéifine®, 1 avellana rallada un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar reposar unos Reconstituir el Postre de sabor Yogur Plátano-Avellana y mezclar minutos y degustar. con el batidor eléctrico, para obtener una consistencia más espu- mosa. Decorar una copa tipo cóctel con el Coulis Chocolate, añadir la preparación. Decorar con una avellana troceada o rallada al final. En Fase 4 se puede añadir plátano en la preparación. Truco Sorbete: preparar un sobre de Postre Sabor Yogur-Fresa Protéifine en 100 ml de agua fría y colocar la mezcla en el congelador durante 4 horas. Preparar 1 o 2 bolas de helado sabor Yogur-Fresa y degustar.26 | Los Postres Sabor Yogur
  26. 26. LAS BEBIDASPRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1,a excepción de * [Consumir con moderación:1 producto/día en Fase 1, 2 y 3] Bebida Cacao Bebida Capuccino Bebida Cacao-Coco Bebida Naranja - PiñaLista pata tomar: Cacao Express *Preparación: Receta sabrosaBebidas calientes Cacao y Capuccino: verter el contenido de un sobre en Cacao a la taza200-220 ml de agua caliente (máximo 40º C) y mezclar con un batidor o un En un shaker, mezclar un sobre de Bebida Cacao Protéifine conshaker hasta obtener una mezcla homogénea. Degustar caliente. 180 ml de agua fría. Agitar hasta obtener una mezcla homogéneaBebidas frías Cacao-Coco y Naranja-Piña: verter el contenido de un sobre en y calentar al baño maría durante 3 minutos. Verter en una taza, y200-220 ml de agua fría y mezclar con un batidor o un shaker hasta obtener saborear bien caliente.una mezcla homogénea.Cacao Express: bebida fría lista para tomar en botella de 200 ml Mokaccino: reconstituir ½ sobre de Bebida Cacao Protéifine con 100 ml de agua fría y reservar la preparación. Reconstituir ½ sobre de Bebida de Capuccino Protéifine con 100 ml de agua fría. Truco Mezclar las 2 preparaciones y calentarla en el microondas 1 minuto. Decorar la preparación con una cuchara pequeña de café con cacao Sabor italiano: preparar un sobre de Bebida Capuccino con una ba- desgrasado en polvo. tidora eléctrica hasta obtener una mezcla cremosa. Verter la mezcla en una taza y espolvorear con cacao desgrasado. Las Bebidas Cacao y Capuccino también se pueden tomar frías en cualquier momento del día. Cremoso: preparar un sobre de Bebida Cacao-Coco en 150 ml de agua fría con una batidora eléctrica para obtener una mezcla cre- mosa. Añadir coco rallado (a partir de fase 4) y degustar. Tomar frío para merendar. Las Bebidas | 27
  27. 27. LOS SMOOTHIES Y LOS DIET’UP PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1 Los Smoothies: Fresa - Piña Melocotón - Mango Los Diet’up®: Cacao Capuccino Naranja Té - Melocotón Vainilla Preparación: Receta sabrosa Smoothies: verter el contenido de un sobre en 200 ml de agua, mezclar Sorbete de fresa y piña en el shaker y degustar. Ingredientes: 1 sobre de Smoothie fresa-Piña Protéifine® Reconstituir el Smoothie de fresa-Piña con agua fría y agitar hasta Diet’up: Agitar el frasco y añadir 150 ml de agua a temperatura ambiente obtener una mezcla homogénea. Colocar la preparación 2 horas en (evitar agua fría o helada). Cerrar y mezclar enérgicamente. Añadir 20-30 el congelador hasta obtener una consistencia de sorbete. Presentar la ml de agua y volver a agitar hasta su perfecta disolución. Dejar reposar preparación en una copa de coctel y degustar. un minuto y beber. Mousse de Vainilla Montar 2 claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal y edulcorante Protéifine (sólo una cucharadita de café). Preparar un Diet’ up vainilla Protéifine con 100 ml de agua en un recipiente. Mezclar esta preparación con una batidora eléctrica hasta obtener una textura homogénea. Añadir con cuidado las claras a punto de nieve y colocar la mezcla en 1 copa de helado. Dejar reposar en la nevera durante 1 hora Trucos y degustar. A partir de la Fase 4 se puede añadir en la preparación fresas y piña natural, o en el caso de hacer el Smoothie de melocotón- Cócktel fresco mango podremos añadir melocotón o mango natural. Tomar por A partir de la fase 4 (para la merienda) la tarde, en la merienda. Licuar en una batidora 3 fresas, ½ kiwi y ½ plátano. Rociar con unas gotas de zumo de limón verde y endulzar con ½ cucharadita de café Caliente: preparar los Diet’up Capuccino y Cacao con agua ca- de edulcorante Protéifine. Preparar un Diet’up Té-melocotón Protéifine liente (máximo 40° C). con 200 ml de agua fría. Mezclar la bebida y las frutas batidas en un Para dar más sabor al Diet’up Té-Melocotón, usar té frío en lugar shaker. Por último, en un vaso de cóctel añadir hielo picado y verter la de agua. preparación obtenida. Ideal para recepciones y fiestas.28 | Los Smoothies y Los Diet’up
  28. 28. Galletas con Pepitas Galletas Galletas Galletas Grisines Grisines al orégano de Chocolate de Almendra de Naranja de Coco Pan de Focaccia Pan de Focaccia Tostadas Protipain® Tostadas Protipan® Panecillo Galletitas al al Orégano al Tomate de Chocolate Parmesano Las equivalencias Podéis reemplazar un sobre PROTÉIFINE por una de las equivalencias de la Carta Artesanal CON MODERACIÓN: 1 VEZ AL DÍA EN FASE 1, 2 Y 3 SIN MODERACIÓN: A PARTIR DE LA FASE 1 1 Sobre Protéifine equivale a: 1 Sobre Protéifine equivale a: 6 Grisines al Orégano 6 Grisines 1 Sobre de Galletitas al Parmesano 3 Tostadas Protipain de Chocolate 2 Galletas de Almendra 3 Tostadas Protipain 2 Galletas de Naranja 2 Galletas de Coco 2 Galletas con Pepitas de Chocolate 1 Panecillo 1 Pan de Focaccia al Orégano 1 Pan de Focaccia al Tomate La Carta Artesanal | 29
  29. 29. TOSTADAS, PAN DE FOCACCIA Y PANECILLO PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1, a excepción de * [Consumir con moderación: 1 producto/día en Fase 1, 2 y 3] Las Tostadas: Tostadas Protipain ® Tostadas Protipain ® de Chocolate Pan de Focaccia: Pan de Focaccia al Orégano N * Pan de Focaccia al Tomate N * Pan: Panecillo N * Truco Receta sabrosa Las Tostadas Protipain se pueden tostar como cualquier rebanada Focaccia Vegetal: limpiar y cortar una o dos hojas de lechuga, pe- de pan (no más de 1 minuto). pino, cebollino y 100 g de tomate. Abrir el Pan de Focaccia Protéifine Disfrute de sus Tostadas Protéifine con Mermeladas o Coulis (de su elección) y colocar las diferentes verduras. Sazonar con una hipocalóricos Protéifine. cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta. Degustar A partir de Fase 2 puede añadir 80 g de atún “al natural”. Focaccia a la Boloñesa: Abrir el Pan de Focaccia Protéifine (de su elección) y añadir la Salsa Boloñesa Protéifine. Añadir por encima de la preparación 1 clara de huevo y finas hierbas. Calentarla 1 mi- nuto en el microondas a temperatura media y degustar. Montadito de Verduras: Limpiar, pelar y cortar todas las verduras (calabacín, pimiento verde, tomate) en rodajas no muy gruesas. Asarlas a fuego medio en una plancha o en una sartén con una cu- charada de aceite de oliva y añade la sal, pimienta y las finas hierbas. Cortar el Panecillo Protéifine a rodajas y colocar encima las rodajas de calabacín después las rodajas de tomate y encima las tiras de pimiento. A partir de Fase 2 se puede añadir 1 loncha de Jamón30 | Tostadas, Pan de Focaccia y Panecillo
  30. 30. GALLETAS, GRISINES Y GALLETITAS AL PARMESANOPRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1,a excepción de * [Consumir con moderación:1 producto/día en Fase 1, 2 y 3]Las Galletas: Galletas de Almendra * Galletas de Naranja * Galletas de Coco * Galletas con Pepitas de Chocolate *Los Grisines: Grisines Grisines al Orégano *Galletitas: Galletitas al Parmesano * Receta sabrosa Trucos Sopa de Pescado al Ajo Práctico: gracias a su envase individual, podrá llevarse las Galletas Reconstituir un sobre Protéifine de Sopa de Pescado según el modo artesanales Protéifine a todas partes... de preparación recomendado. Perfumar ligeramente 3 Grisines Pro- téifine con ajo y trocearlos dentro de la Sopa de Pescado. Crujiente: puede trocear una Galleta artesanal del sabor de su elección y añadirla a un postre Protéifine. Aperitivo: los Grisines Protéifine y las Galletitas al Parmesano Pro- téifine son ideales para sustituir los snacks salados de los aperitivos tradicionales. Galletas, Grisines y Galletitas al Parmesano | 31
  31. 31. BARRITAS CON COBERTURA DE CHOCOLATE - BARRITA DE CEREALES PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1, a excepción de * [Consumir con moderación: 1 producto/día en Fase 1, 2 y 3] Las Barritas con Cobertura de Chocolate: Chocolate Negro - Cacao * Chocolate Negro - Coco * Chocolate con Leche - Chocolate * Chocolate con Leche - Vainilla * Chocolate con Leche - Plátano * Chocolate con Leche - Limón * Chocolate con Leche - Melocotón * Chocolate con Leche – Manzana * La Barrita de Cereales: Chocolate - Higos N * Trucos Práctico: gracias a su envase individualizado, podrá llevarse las Barri- Consejos de Conservación tas con cobertura de Chocolate Protéifine a todas partes... Para preservar las cualidades gustativas de las Barritas con cobertura Ricas en proteínas: mientras que las barritas tradicionales contienen de Chocolate y de Cereales se recomienda conservarlas en un lugar sólo unos 2 g de proteínas, las Barritas con cobertura de Chocolate fresco y seco. Es una buena idea conservarlas en la parte inferior de Protéifine contienen unos 15 g. la nevera. Apto para los niños: la composición de las Barritas con cobertura de Chocolate Protéifine respeta los aportes nutricionales recomendados para los niños, con aportes muy limitados de grasas y de glúcidos. Menos glúcidos, menos grasas: el consumo de una Barrita con cober- tura de Chocolate Protéifine, en relación con una barrita de choco- late tradicional, permite reducir el aporte calórico total y, en particular, el de glúcidos simples. En efecto, una Barrita Protéifine contiene 9 ve- ces menos glúcidos simples y 2 veces menos grasas que cualquier bar- rita de chocolate tradicional. Recordemos que un exceso de glúcidos simples y de grasas aumenta el riesgo de incremento de peso. Menos glúcidos: el consumo de una Barrita de Cereales de Chocolate – Higos Protéifine, en relación con una barrita de cereales tradi- cional, permite reducir el aporte calórico total y, en particular, el de glúcidos simples. En efecto, una Barrita Protéifine contiene 3 veces menos glúcidos que cualquier barrita de cereales tradicional.32 | Barritas con Cobertura de Chocolate - Barrita de Cereales
  32. 32. LOS ACOMPAÑAMIENTOS HIPOCALÓRICOSPRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1[máximo 3 productos al día]Sabores Salados Listos para tomar: Salsa Carbonara N Salsa Boloñesa N Salsa Pesto - Albahaca N Salsa VinagretaSabores Dulces: Mermelada de Albaricoque Mermelada de Frutos Rojos Mermelada de Naranja Coulis de Chocolate Crema para untar de Chocolate - Avellanas Leche en polvo EdulcorantePreparación de las Salsas saladas calientes: TrucoLas salsas saladas se presentan en cajas de 2 recipientes listas para tomar.Abrir ligeramente el film blanco. Calentar 1 minuto en el microondas a una Las salsas hipocalóricas tanto saladas como dulces se puedenpotencia media. ¡Lista! Cubrir la preparación de su elección (pasta, verduras, utilizar con todas las preparaciones Protéifine de su elección.creps,…) Caliente: puede calentar el Coulis de Chocolate en el microondas, a potencia media durante 1 minuto y añadirlo a un sorbete Protéi- Receta sabrosa fine (ejemplo: receta de Sorbete de frutas pág. 28) Salsa Vinagreta a la Mostaza: mezclar 10 g de mostaza de Dijon, 5 El Edulcorante Protéifine se puede utilizar moderadamente en ml de zumo de limón, pimienta negra y sal. Perfecta para aliñar en- cualquier preparación o bebida caliente Protéifine (café, té, infu- saladas o verduras. Puede añadir una cucharada de aceite de oliva sión,…) sin alterar la dieta. Máximo 6 al día. si lo desea. En Fase 5 puede añadir 1-2 cucharadas de yogur natural desnatado Los Acompañamientos Hipocalóricos | 33
  33. 33. LAS GALLETAS DIETÉTICAS PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 4, 1 vez al día Galletas de Chocolate Galletas de Naranja Las Galletas dietéticas contienen aproximadamente 15 g de glúcidos, de los Trucos cuales 7 de g. simples. Debido a su contenido en glúcidos sólo se pueden consumir a partir de la fase 4, a menos que su médico le indique lo contrario. Práctico: gracias a su envase individualizado (5 galletas), se las podrá llevar a todas partes... Apto para los niños: es una forma saludable de controlar su consumo de glúcidos, y además no contienen polioles. ¡Póngaselas en la mo- chila para que estén en forma! Ricas en Vitaminas B1-B2-B3-B6-B9: un sobre de 5 galletas de na- ranja cubre 12.5% de las Cantidades Diarias Recomendadas. Las vita- minas del grupo B son esenciales para un buen funcionamiento del metabolismo.34 | Las Galletas Dietéticas
  34. 34. LOS PACKS BIENVENIDAPara facilitarle los primeros pasos en la Dieta Protéifine, hemos preparado 2 Packs Bienvenida.Con ellos, podrá saborear una selección de productos variados, y comenzar a descubrir las preferencias de cada uno. Ambos Packs se han diseñado para obtenerla máxima eficacia en el inicio de una Dieta de Aporte Proteico en fase 1.Pack Bienvenida Standard 6 Cajas de Surtidos (Tortillas y Creps, Sopas y Cremas, Postres, Bebidas, Crema de Cereales y Dulces) 1 Caja de Galletas de Almendras 1 Caja de Barritas cobertura de Chocolate 1 Caja de Tostadas Protipan ® Menú Semanal + ShakerPack Bienvenida Rythmo 4 Cajas de Surtidos (Tortillas y Creps, Sopas y Cremas, Postres y Bebidas) 1 Caja de Surtido Sérovance 1 Caja de surtido Dynovance 1 Caja de Galletas de Almendras 1 Caja de Barritas cobertura de Chocolate 1 Caja de Tostadas Protipan ® Menú Semanal + Shaker Los Packs Bienvenida | 35
  35. 35. 11. LOS COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS INOVANCE® En el transcurso de cualquier Dieta Protéifine, es indispensable recurrir a una complementación micronutricional para evitar carencias. Durante las fases Estricta y/o Mixtas (fases 1, 2, 3) Los complementos alimenticios Inovance ayudan a alcanzar • indicados para compensar las carencias de aportes y las una nutrición equilibrada y cronobiológica. Su formulación se pérdidas incrementadas, evitar los calambres y asegurar el caracteriza por: equilibrio iónico: Vitaminas-Minerales, Potassium, Calcium, Sodium,... • la utilización de ingredientes de origen natural, • según prescripción de su médico: • la utilización de hidrolizados de proteínas naturales para Omega 3-Omega 6, Hepatic Detox, Probióticos,... evitar las interacciones y favorecer la asimilación, • dosis nutricionales acordes con las CDR (Cantidades Durante las fases de Transición (fases 4 y 5) Diarias Recomendadas) y sin ningún riesgo de toxicidad, • Para continuar la pérdida de peso de forma saludable: • horarios de ingesta conformes a los datos más recientes Vitaminas-Minerales, Omega 3-Omega 6, Drenaje,... de la cronobiología nutricional para mejorar, aún más, la acción fisiológica, En la etapa de reequilibrio alimentario (fase 6) • los métodos más modernos de protección de los activos: • Para favorecer y acompañar el cambio de la composición embalaje en blister, microencapsulación, procesos corporal después de la dieta, se aconseja realizar una exclusivos de purificación y conservación de los aceites,… actividad física y seguir un tratamiento de dos meses con: • la utilización de colorantes y edulcorantes no CLA (para reducir todavía más la grasa abdominal y controvertidos. estabilizar el peso), Drenaje y Probióticos (para asimilar mejor los alimentos y los nutrientes). Consulte a su médico para más información36 | Los complementos alimenticios Inovance®

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