La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) es un organismo creado en 2001 para garantizar la seguridad de los alimentos y promover una alimentación saludable en España. Sus objetivos son garantizar la seguridad alimentaria, promover la alimentación saludable y prevenir la obesidad. La AESAN coordina las acciones de las administraciones públicas en esta materia y representa a España en asuntos de seguridad alimentaria y nutrición a nivel de la Unión Europea y organismos internacionales.

1. agencia
española de
seguridad
alimentaria y
nutrición

2. vacuno
¿QUÉ ES LA AGENCIA ESPAÑOLA DE SEGURIDAD
ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN (AESAN)?
La AESAN es un organismo adscrito al Ministerio de Sani-
dad y Consumo, creado en 2001 para garantizar alimentos
seguros y saludables, fomentar la información, educación
y promoción de la salud en el ámbito de la nutrición y, en
especial, la prevención de la obesidad.
¿CUÁLES SON LOS OBJETIVOS DE LA AESAN?
• Garantizar la seguridad alimentaria.
• Promocionar la alimentación saludable.
• Prevenir la obesidad.
PRINCIPIOS DE ACTUACIÓN DE LA AESAN
• Independencia.
• Transparencia.
• Excelencia científica.

3. ¿CUÁLES SON LAS FUNCIONES DE LA AESAN?
• Coordinar las actuaciones de las Administraciones con
competencias en seguridad alimentaria y nutrición.
• Instar actuaciones ejecutivas y normativas de la autori-
dades.
• Elaborar y promover estudios y trabajos de investigación.
• Representar la posición de España en los asuntos de se-
guridad alimentaria y nutrición que se traten en la Unión
Europea y en los organismos internacionales.
• Promover cuantas acciones de información sean preci-
sas para consumidores y usuarios.
• Coordinar el funcionamiento de las redes de alerta.
• Prestar asesoría técnica.
• Promover la salud en el ámbito de la nutrición y en
especial la prevención de la obesidad.
• Actuar como laboratorio de referencia.
• Formación.

4. ¿QUIÉNES INTEGRAN LA AESAN?
ÓRGANOS DE GOBIERNO
Consejo de Dirección PRESIDENCIA Comisión institucional
Órgano rector con AESAN Órgano de coordinación
presencia de todos los y cooperación entre
sectores Administraciones
Consejo Consultivo Director Ejecutivo Comité Científico
Órgano de participación
activa de la sociedad civil
ÓRGANOS EJECUTIVOS
PRESIDENCIA
Gabinete de la Oficina de Comunicación
Presidencia de Riesgos Alimentarios
DIRECCIÓN EJECUTIVA
Secretaría Subdirección Subdirección Subdirección
General General de General de General de
Coordinación Coordinación de Gestión de Riesgos
Científica Alertas Alimen- Alimentarios
tarias y Progra-
mación del
Control Oficial
Centro Nacional Vocalía
de Alimentación Asesora de
la Estrategia
Laboratorio Comunitario NAOS
de Referencia de
Biotoxinas Marinas

5. LA SEGURIDAD ALIMENTARIA ES LABOR DE TODOS
Para garantizar la seguridad alimentaria es necesario con-
siderar de manera integral la cadena alimentaria, de la
granja a la mesa, siguiendo el mandato europeo. La cade-
na alimentaria comprende la agricultura, ganadería y pes-
ca, la distribución, la industria, el comercio minorista, los
bares y restaurantes y los consumidores.
Todos tenemos responsabilidad en dicha cadena.
Por ello la AESAN tiene como principal línea estratégica
fomentar la colaboración de todos los sectores, públicos
y privados, para lograr alimentos seguros y saludables.
Esto exige una simbiosis entre la evaluación científica
de los riesgos y su gestión por parte de las autoridades
competentes.
La información transparente y objetiva a los consumi-
dores es también una parte importante de la seguridad
alimentaria.
LA EDUCACIÓN Y LA PROMOCIÓN DE LA SALUD EN EL
ÁMBITO DE LA NUTRICIÓN Y PREVENCIÓN DE LA OBESI-
DAD, LOS NUEVOS RETOS.
Los cambios tecnológicos, sociales y en las condiciones de
vida son los principales desencadenantes del aumento de
la obesidad. El Ministerio de Sanidad y Consumo, a través
de la AESAN, desarrolla la Estrategia para la Nutrición,
Actividad Física y Prevención de la Obesidad (NAOS), con
la finalidad de mejorar los hábitos alimentarios e impulsar
la práctica regular de actividad física, poniendo especial
atención en la etapa infantil.

6. Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
Sede central: Calle Alcalá, 56.
28071 Madrid
Laboratorios:
Centro Nacional de Alimentación
Carretera de Pozuelo-Majadahonda km 5,200
28220 Majadahonda (Madrid)
Laboratorio Comunitario de Referencia de Biotoxinas Marinas
Estación Marítima s/n
36200 Vigo (Pontevedra)
www.aesan.msc.es
GOBIERNO MINISTERIO
DE ESPAÑA DE SANIDAD
Y CONSUMO