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Starbucks Supply Chain

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  • 1. SUPPLYCHAINALGERIE Comment Starbucks atransformé sa Supply Chain Amélioré votre logistique avec M.Belkacemi
  • 2. Pour maintenir les dépenses sous contrôle Les deux premières choses Gibbons a faitComment Starbucks a et parvenir à un équilibre entre le coût et dans son nouveau poste étaient d’évaluer la la performance, Starbucks à apporter des façon dont la chaîne d’approvisionnement atransformé sa Supply Chain”A modifications importantes à ses opérations. été de servir les magasins, et de trouver où les Voici un regard sur les étapes Gibbons et ses coûts venaient. Il a vite appris que moins de collègues ont pris et les résultats qu’ils ont la moitié des livraisons de magasins arrivaient obtenus. à l’heure. “Mon diagnostic rapide a été ... Un plan de réorganisation que nous n’avons pas passé suffisamment à fait bon: les coûts d’exploitation de l’entreprise de transformation de Starbucks chaîne d’attention à quel point nous étions à la vec les coûts d’exploitation en hausse étaient à la hausse même si les ventes ont été en d’approvisionnement a eu le soutien du prestation de services aux magasins», se et la baisse des ventes, le pourvoyeur chute. Entre Octobre 2007 et Octobre 2008, par plus haut niveau. En 2008, président du souvient-il. Suite à cette évaluation, Gibbons mondial du café Aà mis en place un exemple, les frais de la chaîne d’approvisionnement conseil et chef de la direction de Howard a commencé à visiter les magasins de détail plan en trois étapes pour améliorer les performances aux États-Unis est passée de 750 millions de dollars Schultz exploité Gibbons, qui était alors Starbucks pour voir la situation par lui-même de la chaîne d’approvisionnement, réduire les coûts à plus de US $ 825 millions, mais les ventes pour vice-président senior des opérations et obtenir la participation des employés. “Les et de se préparer pour l’avenir. les magasins américains qui étaient ouverts depuis mondiales de fabrication, d’exécuter la visites ont été effectuées afin de confirmer au moins un an ont chuté de 10 pour cent durant chaîne d’approvisionnement de l’entreprise. que notre chaîne d’approvisionnement Il faut bien géré la chaîne d’approvisionnement pour cette même période. En partie, Starbucks a été C’était un rôle familier pour Gibbons, avant pourrait s’améliorer de manière significative», s’assurer qu’un barista verse une bonne tasse de café victime de son propre succès. Parce que la société de rejoindre Starbucks en 2007, il avait explique t-il.”Les meilleures personnes pour Starbucks. C’est parce que le voyage de fève à la a été l’ouverture de magasins dans le monde entier été vice-président exécutif de la chaîne juger de la nécessité d’un changement étaient tasse est complexe. Café et d’autres marchandises à un rythme rapide, l’organisation de la chaîne d’approvisionnement pour la Cie Glidden, une ceux de la clientèle face à une partie de notre doivent être acheminé de partout dans le monde, d’approvisionnement a dû se concentrer sur le filiale de ICI Americas Inc entreprise.” pour être livré à la Société Starbucks l ‘16.700 maintien de cette expansion. «Nous avions été si magasins de détail, qui servent quelque 50 millions rapide que nous n’avions pas fait un assez bon de clients dans 51 pays chaque semaine. travail d’obtenir la [chaîne d’approvisionnement] », explique Peter D. Gibbons, vice-président exécutif des opérations mondial de la chaîne d’approvisionnement. En conséquence, dit- Mais en 2008, Starbucks n’était pas sûr que il, “les coûts de fonctionnement de la chaîne sa chaîne d’approvisionnement a été atteins cet d’approvisionnement, les Charges d’exploitation ont objectif. Un indice que les choses ne sont pas tout augmenté très-fortement”2 Solutions, dont vous avez besoin! Solutions, dont vous avez besoin! 3
  • 3. de Starbucks d’administration. En vertu de ce Une analyse des coûts a révélé les dépenses plan, la société serait d’abord de réorganiser son excessives de sous-traitance, dont 65 à 70 pour organisation chaîne d’approvisionnement, ce qui cent des dépenses d’approvisionnement Starbucks simplifie sa structure et de mieux définir les rôles fonctionnement de la chaîne étaient liés à des fonctionnels. Ensuite, Starbucks mettrait l’accent accords de sous-traitance pour le transport, sur la réduction du coût de servir ses magasins Farid logistique de tierce partie et de fabrication sous tout en améliorant son l’exécution de la chaîne contrat. «L’externalisation a été utilisé pour d’approvisionnement. Une fois ces principes Belkacemi permettre à la chaîne d’approvisionnement fondamentaux de la chaîne d’approvisionnement de se développer rapidement pour faire face à étaient fermement sous contrôle, l’entreprise pourrait Consultant ouvertures de magasins, mais l’externalisation alors jeter les bases d’une meilleure capacité de la a également conduit à l’inflation des coûts chaîne d’approvisionnement pour l’avenir. en supply chain importants», observe Gibbons. Simplifier le complexe A VOTRE En réponse à ces conclusions, Gibbons et son La première étape du plan de transformation, SERVICE POUR équipe de direction a élaboré un plan en trois réorganisation de l’organisation Starbucks chaîne étapes de la chaîne logistique transformation d’approvisionnement, a commencé à la fin 2008. UN AUDIT et l’a présenté au conseil d’administration Selon Gibbons, qui consistait à prendre une structure DU CONSEIL De la FORMATION operationnel Port: 0555 307 0224 Solutions, dont vous avez besoin! Solutions, dont vous avez besoin! 5
  • 4. complexe et le simplifier afin que chaque emploi est qui monter les prix. “Nous avons compris les contratstombé dans l’une des quatre fonctions de base de la que nous avions, les prix que nous avons payé, etchaîne d’approvisionnement: plan, source, marque, les frais d’expédition, et nous avons commencéet livraison. Par exemple, toute personne impliquée éléments de rupture par ingrédient plutôt que le prixdans la planification, que ce soit planification de la d’achat juste,” dit Gibbons. «Nous avons construitproduction, de réapprovisionnement, ou lancements plus efficace» devrait coûter «modèles, y compris lesde nouveaux produits-a été placé dans le groupe ingrédients et les procédés d’analyse comparative,de planification. Activités d’approvisionnement qui a montré que l’on pouvait négocier de meilleursont été regroupés en deux domaines: café et “non- prix.” aux États-Unis, Starbucks exploite également toutes les marchandises entrantes et sortantes»,café” d’approvisionnement.(Starbucks consacre 600 une usine de café à Amsterdam, aux Pays-Bas, explique Gibbons. «C’est un gros problème carmillions de dollars sur le café chaque année. Achats Pendant ce temps, le groupe de fabrication mis au et une usine de transformation de sa filiale Tazo il y a tellement de passer là-bas, et tellement ded’autres éléments, tels que les produits laitiers, les point un modèle plus efficace pour livrer les grains Tea à Portland, Oregon. La compagnie compte notre service dépend de ce que .... Avec 70.000produits de boulangerie, magasin de meubles et de café à ses usines de traitement, dans le but de la également le 24 co-producteurs, la plupart d’entre à 80.000 livraisons par semaine ainsi que tousarticles en papier, au total 2,5 milliards de dollars par fabrication dans la région où le produit est vendu. eux en Europe, en Asie, en Amérique latine, et au les envois entrants venus du monde entier, nousan.) Toute la fabrication, que ce soit fait en interne Starbucks possède déjà trois usines de café aux États- Canada. voulons gérer la logistique dans l’une de cesou en sous-traitants , a été attribué à la “marque” Unis, dans le Kent, Washington, Minden, Nevada, système. “unité fonctionnelle. Et finalement, tout le personnel et de York, en Pennsylvanie. En 2009, la société a Même si l’étaler la production sur un vastetravaillant dans le transport, la distribution et service à ajouté une quatrième usine États-Unis, à Columbia, territoire, le transport, la distribution et la Un monde, un système logistiquela clientèle ont été affectés à la «livrer =Livraison» du Caroline du Sud. Les avantages de cette approche logistique constituent l’essentiel des charges La création d’un système unique et mondial degroupe. sont rapidement évident; la régionalisation de sa d’exploitation Starbucks parce que l’entreprise la logistique était important pour Starbucks en production de café Starbucks a permis de réduire expédie tellement de produits différents à travers raison de sa chaîne d’approvisionnement lointain.Après les fonctions de la chaîne d’approvisionnement ses coûts de transport et les délais de livraison, dit le monde. pour maîtrisé tous sous contrôle La société apporte généralement des grains deont été réorganisés, les différents départements ont Gibbons. En outre, une fois la nouvelle installation présenté un défi de taille pour le groupe de chaîne café d’Amérique latine, d’Afrique et d’Asie verstourné leur attention sur le deuxième objectif de la était en marche, tous les plants de café aux États- d’approvisionnement. «Que ce soit du café en les États-Unis et en Europe dans des conteneurstransformation de la chaîne d’approvisionnement: Unis ont été en mesure de passer de sept opérations provenance d’Afrique ou des marchandises en maritimes. Depuis le port d’entrée, les “verts”en réduisant les coûts et en améliorant l’efficacité. quotidiennes à cinq jours. provenance de Chine, [notre tâche consistait à (non torréfié) fèves sont transportées par camion àDans le cadre de cet effort, le groupe a travaillé sur intégrer] , dans un seul système mondial de la six sites de stockage, que ce soit dans une usine del’approvisionnement d’identifier les facteurs de coût En plus des quatre usines de café qu’elle possède logistique, le mouvement combiné physique de torréfaction ou à proximité. Après les grains sont6 Solutions, dont vous avez besoin! Solutions, dont vous avez besoin! 7
  • 5. de ces dépenses a permis Starbucks pour vanner ses maintenant l’accent sur la recherche de nos gens et de transporteurs, en ne conservant que ceux qui ont fourni servir nos clients», dit Gibbons. le meilleur service. Bien que Starbucks a une série de mesure L’équipe logistique a également rencontré sa pour évaluer la performance de la chaîne productivité et 3PL examen et les taux contractuels. d’approvisionnement, il se concentre sur quatre Pour faciliter le processus d’examen, l’équipe a créé catégories de haut niveau pour créer de la des tableaux de bord hebdomadaires pour mesurer cohérence et de l’équilibre entre l’équipe de latorréfiées et emballé, le produit fini est transporté région Asie / Pacifique, cinq au Canada, et trois en ces vendeurs. «Il ya des mesures très précises de chaîne d’approvisionnement mondiale: la sécuritépar camion vers les centres de distribution Europe, actuellement, tous sauf un sont exploités service, les paramètres de coûts clairs et métriques de des opérations, le service mesurée par le temps derégionaux, qui vont de 200.000 à 300.000 pieds par des entreprises de logistique de tiers. Les productivité clairs, et ceux qui ont été convenus livraison et pour les taux de remplissage, le total decarrés. Starbucks gère cinq centres de distribution CDC transporter des produits laitiers, produits avec nos partenaires», note Gibbons. bout en bout la chaîne d’approvisionnement, les coûtsrégionaux (PED) aux États-Unis, deux appartenant de boulangerie, et articles en papier tels que des et les économies d’entreprise. Ce dernier se réfère àà l’entreprise sont les trois autres sont exploités tasses et des serviettes de table. Ils combinent Les évaluations de tableau de bord de la des économies qui proviennent de zones situées enpar des entreprises de logistique de tierce partie le café avec ces autres articles pour faire des performance d’un 3PL étaient basées sur un système dehors de la logistique, comme l’approvisionnement,(3PL). Il dispose également de deux centres de livraisons fréquentes par les flottes de camions très simple, avec seulement deux chiffres: 0 et 1. Par la commercialisation ou la recherche et ledistribution en Europe et deux en Asie, qui sont dédiés à Starbucks propres magasins de détail exemple, si un fournisseur exploitation d’un entrepôt développement.tous gérés par 3PL. Café, cependant, n’est qu’un et points de vente qui vendent des produits de la ou DC choisi un produit avec précision, il a obtenu undes nombreux produits détenus dans ces entrepôts. marque Starbucks. «1» pour cette activité. Si un envoi manquait encore Dans l’exercice de toutes ces mesures afin de réduireIls s’occupent également d’autres éléments requis une palette, le 3PL a reçu une note de «0». Dans le les coûts d’exploitation et améliorer l’exécution, ditpar points-tout détail Starbucks du mobilier à Parce que les coûts de livraison et d’exécution cadre de l’initiative tableau de bord, Starbucks a Gibbons, Starbucks a été de jeter les bases pour lesmélange cappuccino. sont étroitement liés, Gibbons et son équipe également commencé à faire des données de service futures capacités de la chaîne d’approvisionnement. à améliorer à la fois.Une de leurs premières en magasin, ruelle de livraison, et le stock de maintien “Nous disons aux magasins que nous avons obtenu rSelon leur emplacement, les magasins sont mesures a consisté à construire une carte globale de l’unité (SKU) à la disposition de ses partenaires de les bases des choses qui donnent confiance aux gensfournis soit par les grands pays en développement des dépenses, pas de transport de Starbucks la chaîne d’approvisionnement. “Le tableau de bord et .... Nous ne livrons pas les choses qui ne vont pas»,régionaux ou par des petits entrepôts appelés tâche facile, car elle a consisté à rassembler tous le rythme hebdomadaire (pour une revue du tableau de explique t-il.centres de distribution centraux (CDC). Starbucks les coûts de la chaîne d’approvisionnement par bord) assurer la transparence dans la façon dont nousutilise 33 CDC type aux États-Unis, sept dans la région et par client, Gibbons dit. Une analyse avons été l’amélioration de la base de coûts tout en Gagner la confiance de l’entreprise Solutions, dont vous avez besoin! 8 9 Solutions, dont vous avez besoin!
  • 6. Depuis Starbucks a commencé son effort de prévoit de fournir une formation continue à ses SUPPLYCHAINtransformation de la chaîne logistique, il a employés existants pour les aider à développer ALGERIEréduit les coûts à travers le monde, sans leurs connaissances et leurs compétencescompromettre la prestation des services. chaîne d’approvisionnement. «Nous voulons«En tant qu’entreprise,” Gibbons dit, “nous nous assurer que nous avons des leadersavons parlé publiquement de 500 millions de d’opinion [dans notre organisation chaînedollars d’économies dans les deux dernières années, d’approvisionnement],” dit Gibbons. Starbuckset la chaîne d’approvisionnement a été un contributeur considère que cette initiative est si importante, en fait,majeur à cela.” que Gibbons passe désormais de 40 à 50 pour cent de son temps sur le développement, l’embauche et laAux yeux de Gibbons, l’effort de transformation rétention des talents chaîne d’approvisionnement.a été un succès. «Aujourd’hui, il ya beaucoup deconfiance dans notre chaîne d’approvisionnement pour L’infusion de nouvelles recrues permettra àexécuter tous les jours, pour faire 70.000 livraisons Starbucks de rester concentré sur sa mission chaînepar semaine, pour obtenir de nouveaux produits sur le d’approvisionnement de livrer des produits avec unmarché et à gérer les transitions de produits, lancement haut niveau de service au coût le plus bas possiblede nouveaux produits et promotions», dit-il. “Il ya pour ses magasins aux États-Unis et partout dansbeaucoup de confiance que nous avons maintenant le monde. Comme Gibbons observe: «Personnesont axés sur le service et la qualité de fournir ce ne va nous écouter parler de stratégie de chaîneque nos magasins ont besoin et ce que nos clients d’approvisionnement si nous ne pouvons pasprofessionnels d’autres ont besoin.” fournir un service, la qualité et le coût sur une base quotidienne.”Pour maintenir cet élan d’amélioration et d’assurerun flux futur de talent dans l’organisation, Starbucksa récemment lancé une initiative visant à recruterles meilleurs diplômés des programmes de la Phone: +213 555 307 022chaîne d’approvisionnement de l’éducation. En E-mail: mr.belkacemi@gmail.com Website: http://supplychainalgerie.wordpress.complus de son programme de recrutement, la société10 Solutions, dont vous avez besoin! Consulté nous pour vous accopagner

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