SlideShare a Scribd company logo
1 of 17
Download to read offline
MINISTRY OF EDUCATION, MALAYSIA
TEACHING OUTLINE
PROGRAMME : CULINARY ARTS
COURSE NAME : PATISSERIE AND YEAST PRODUCT
CODE NAME : HSK 303
LEVEL : 2 SEMESTER 3
CREDIT UNIT : 3.0
CONTACT HOUR : FACE TO FACE : 5.0 HOURS/WEEK
NON FACE TO FACE :
COURSE TYPE : VOCATIONAL
PREREQUISITE : -
CORE REQUISITE
NO. OF CONTENT
STANDARD
:
:
-
06
COURSE OUTCOMES
At the end of the course, the students should be able to:-
 Identify the recipe and ingredients for pastry and bakery products.
 Identify usage of utensils and equipment to prepare pastry, cake and yeast product.
 Apply the various mixing method for pastry, cake and yeast product.
 Demonstrate knowledge and skills in selection, preparation and presentation of pastry,
cake and yeast product.
 Apply decoration, platting and presentation for patisserie and bakery products.
 Practise good attitude and safety while working in kitchen area.
 Practise proper sanitation and hygiene in kitchen area.
COURSE DESCRIPTION
This module provides Patisserie to develop student knowledge and skill in basic pastry making
and bakery product, usage of utensil and equipment, good attitude and safety, to proper
sanitation and hygiene accordingly the industry needs.
CONTENT STANDARD 1 : CARRY OUT BASIC PRINCIPLE OF
BAKING
LEARNING STANDARD
1.1 Explain introduction of baking principle
1.2 Select equipment and utensils
1.3 Carry out cleanliness of working area
PERFORMANCE CRITERIA
1.1.1 List baking items according to the standard recipe.
1.1.2 Identify method for baking according to the recipe.
1.1.3 Identify suitable temperature for baking according to the recipe
1.1.4 Apply right temperature for baking according to the recipe.
1.1.5 Apply correctly baking process according to the recipe.
1.2.1 Explain usage of utensils and equipment for baking in accordance with recipes
requirement.
1.2.2 Determine usage of equipment and utensils for baking in accordance with recipes
requirement.
1.2.3 Ensure equipment and utensils cleaned in accordance with kitchen organization
requirement.
1.3.1 Use proper PPE according to the principal of food sanitation.
1.3.2 Ensure proper sanitation and hygiene according to work place practice.
TEACHING STRATEGIES
a. Memulakan dengan set induksi yang sesuai.
b. Menyatakan objektif pembelajaran.
c. Aktiviti pengajaran:
1.1.1 Menyenarai peralatan membakar perpandukan resepi
1.1.2 Mengenalpasti langkah-langkah membakar berpandukan resepi
1.1.3 Mengenalpasti suhu membakar yang sesuai berpandukan resepi
1.1.4 Membakar dengan suhu dan proses membakar yang betul berpandukan resepi
1.2.1 Menerangkan kegunaan perkakas dan peralatan membakar berpandukan
kehendak resepi
1.2.2 Menggunakan perkakas dan peralatan membakar berpandukan kehendak resepi
1.2.3 Membersih perkakas dan peralatan membakar dengan betul berpandukan
kehendak organisasi
1.3.1 Mengamalkan PPE yang betul berdasarkan prinsip sanitasi makanan
1.3.2 Mengamalkan amalan sanitasi semasa latihan
d. Refleksi
SUGGESTED LEARNING ACTIVITIES
1. Memberi penerangan dan memahamkan pelajar mengenai peralatan membakar
2. Tunjukajar langkah-langkah membakar yang betul
3. Penerangan proses membakar dengan suhu yang betul dan berbeza bagi setiap jenis
hidangan
4. Menerangkan kegunaan perkakas dan peralatan membakar yang betul
5. Membersih perkakas dan peralatan dengan betul
6. Mengamalkan amalan sanitasi semasa latihan
SUGGESTED ITEM EVALUATION
To Develop Item Construction Assessment Guidelines Based On Assessment Instruments That
Are To Be Determined By The Examination Board:
Quiz / Observation / Presentation / Theory Short Test / Assignment
Contoh Soalan Tugasan :
 Senaraikan tiga peralatan membakar
 Nyatakan suhu untuk membakar roti
 Senaraikan tiga proses membakar
REFERENCES
1. Kamariah Binti Shahland, Nawawi Bin Mohd. Jan dan Rozita Binti Shahid, (2005)
Penyediaan Masakan Barat dan Timur: Dewan Bahasa dan Pustaka. Modul
Pembelajaran Aliran Vokasional. ISBN 983628656X
2. Rubiah Binti Ahmad, Hasanah Binti Dato Mohd. Shah dan Narimah Binti Ismail (2003)
Pengurusan Makanan Tingkatan 4 : Bahagian Buku Teks, Kementerian Pelajaran
Malaysia; Buku Teks. ISDN 983-62-8657-8.
CONTENT STANDARD 2 : PREPARE INGREDIENTS
LEARNING STANDARD
2.1 Obtain ingredients for baking
2.2 Select ingredients
2.3 Carry out personal hygiene and sanitation
PERFORMANCE CRITERIA
2.1.1 Identify ingredients for baking according to the standard recipe.
2.1.2 Explain the function of ingredients for baking cake, yeast and pastry according to the
standard recipe.
2.2.1 List the ingredients according to the standard recipe
2.2.2 Practise measure and weigh ingredients correctly according to the measuring.
2.3.1 Explain importance of hygiene practise according to the kitchen organization
requirement.
2.3.2 Demonstrate knowledge of good hygiene practise according to the kitchen organization
requirement.
2.3.3 Practise proper sanitation and hygiene according to the work place practice.
TEACHING STRATEGIES
a. Memulakan dengan set induksi yang sesuai.
b. Menyatakan objektif pembelajaran.
c. Aktiviti pengajaran:
2.1.1 Mengenalpasti bahan-bahan untuk kaedah membakar
2.1.2 Menerangkan kegunaan bahan-bahan untuk membakar kek,masakan yis dan
pastri
2.2.1 Menyenarai bahan-bahan berpandukan resepi
2.2.2 Membuat latihan menimbang bahan-bahan dengan tepat berpandukan sukatan
2.3.1 Menerangkan kepentingan amalan sanitasi di tempat kerja
2.3.2 Mengamalkan amalan sanitasi yang betul berpandukan peraturan tempat kerja
d. Refleksi
SUGGESTED LEARNING ACTIVITIES
1. Memberi penerangan dan contoh bahan-bahan untuk kaedah membakar
2. Memberi penerangan kegunaan bahan-bahan untuk membakar kek, masakan yis dan
pastri
3. Menyenarai bahan-bahan berpandukan resepi
4. Membuat latihan menimbang bahan-bahan dengan tepat mengikut sukatan
5. Memberi penerangan mengenai kepentingan amalan sanitasi di tempat kerja
6. Memberi penerangan bagaimana mengamalkan amalan sanitasi yang betul
berpandukan peraturan tempat kerja
SUGGESTED ITEM EVALUATION
To Develop Item Construction Assessment Guidelines Based On Assessment Instruments That
Are To Be Determined By The Examination Board:
Quiz / Observation / Presentation / Theory Short Test / Assignment
Contoh Soalan Tugasan :
 Senaraikan empat bahan untuk kaedah membakar
 Nyatakan dua bahan dan kegunaannya dalam masakan yis
 Timbang empat jenis bahan dengan tepat mengikut sukatan diberi
REFERENCES
1. Kamariah Binti Shahland, Nawawi Bin Mohd. Jan dan Rozita Binti Shahid, (2005)
Penyediaan Masakan Barat dan Timur: Dewan Bahasa dan Pustaka. Modul
Pembelajaran Aliran Vokasional. ISBN 983628656X
2. Rubiah Binti Ahmad, Hasanah Binti Dato Mohd. Shah dan Narimah Binti Ismail (2003)
Pengurusan Makanan Tingkatan 4 : Bahagian Buku Teks, Kementerian Pelajaran
Malaysia; Buku Teks. ISDN 983-62-8657-8.
CONTENT STANDARD 3 : CARRY OUT CAKE MAKING
LEARNING STANDARD
3.1 Obtain cake recipe
3.2 Prepare creamy method cake
3.3 Prepare sponge cake
3.4 Prepare one step method cake / All in one method cake
PERFORMANCE CRITERIA
3.1.1 List cake according to the various types of cake
making.
3.1.2 Identify recipe according to the method of making cake.
3.1.3 Interpret recipe according to the method of making cake.
3.1.4 Understanding recipe according to the method of making cake.
3.2.1 Identify types of ingredients for making creamy method cake.
3.2.2 Identify types of equipment and utensils according to the standard recipe.
3.2.3 Determine usage of equipment and utensils for making creamy method cake
3.2.4 Determine function and purpose of baking creamy method cake
3.2.5 Determine ratio of ingredient according to the standard recipe
3.2.6 Determine fault in making creamy method cake.
3.3.1 Identify types of ingredients according to the sponge cake recipe.
3.3.2 Identify types of equipment and utensils according to the sponge cake recipe.
3.3.3 Determine usage of equipment and utensils for making sponge cake
3.3.4 Determine function and purpose of baking sponge cake
3.3.5 Determine ratio of ingredient according to the standard recipe
3.3.6 Determine fault in making sponge cake.
3.4.1 Identify types of ingredients according to the all in one method cake recipe.
3.4.2 Identify types of equipment and utensils according to the all in one method cake recipe.
3.4.3 Determine usage of equipment and utensils for making one step method cake.
3.4.4 Determine function and purpose of baking in one step method cake
3.4.5 Determine ratio of ingredients according to the standard recipe
3.4.6 Determine fault in making one step method cake.
TEACHING STRATEGIES
a. Memulakan dengan set induksi yang sesuai.
b. Menyatakan objektif pembelajaran.
c. Aktiviti pengajaran:
3.1.1 Memberi penerangan mengenai :
- jenis-jenis kek
- mengenalpasti dan memahamkan resepi kek berpandukan pelbagai kaedah
membuat kek
3.2.1 Mengenalpasti jenis-jenis bahan, perkakas dan peralatan untuk membuat kek
cara putar
3.2.2 Kegunaan perkakas dan peralatan untuk membuat kek cara putar
3.2.3 Fungsi dan kegunaan bahan-bahan untuk membuat kek cara putar
3.2.4 Kegunaan nisbah bahan-bahan berpandukan resepi standard
3.2.5 Kesalahan semasa penyediaan kek cara putar
3.3.1 Mengenalpasti jenis-jenis bahan, perkakas dan peralatan untuk membuat kek
cara enjut
3.3.2 Kegunaan perkakas dan peralatan untuk membuat kek cara enjut
3.3.3 Fungsi dan kegunaan bahan-bahan untuk membuat kek cara enjut
3.3.4 Kegunaan nisbah bahan-bahan berpandukan resepi standard
3.3.5 Kesalahan semasa penyediaan kek cara enjut
3.4.1 Mengenalpasti jenis-jenis bahan, perkakas dan peralatan untuk membuat kek
cara satu langkah
3.4.2 Kegunaan perkakas dan peralatan untuk membuat kek cara satu langkah
3.4.3 Fungsi dan kegunaan bahan-bahan untuk membuat kek cara satu langkah
3.4.4 Kegunaan nisbah bahan-bahan berpandukan resepi satu langkah
3.4.5 Kesalahan semasa penyediaan kek cara satu langkah
d. Refleksi
SUGGESTED LEARNING ACTIVITIES
1. Memberi penerangan mengenai jenis kek, bahan-bahan, perkakas dan peralatan
membuat kek.
2. Memberi resepi dan memahamkan resepi
3. Membuat latihan amali:
- kek cara putar
- kek cara enjut
- kek satu langkah
4. Menerangkan kesalahan-kesalahan membuat kek
SUGGESTED ITEM EVALUATION
To Develop Item Construction Assessment Guidelines Based On Assessment Instruments That
Are To Be Determined By The Examination Board:
Quiz / Observation / Presentation / Theory Short Test / Assignment
Contoh Soalan Tugasan :
 Nyatakan tiga kaedah membuat kek
 Senaraikan empat bahan asas membuat kek cara enjut
 Menyedia dan membakar kek satu langkah
REFERENCES
1. Kamariah Binti Shahland, Nawawi Bin Mohd. Jan dan Rozita Binti Shahid, (2005)
Penyediaan Masakan Barat dan Timur: Dewan Bahasa dan Pustaka. Modul
Pembelajaran Aliran Vokasional. ISBN 983628656X
2. Rubiah Binti Ahmad, Hasanah Binti Dato Mohd. Shah dan Narimah Binti Ismail (2003)
Pengurusan Makanan Tingkatan 4 : Bahagian Buku Teks, Kementerian Pelajaran
Malaysia; Buku Teks. ISDN 983-62-8657-8.
CONTENT STANDARD 4 : CARRY OUT PASTRY MAKING
LEARNING STANDARD
4.1 Obtain pastry recipe
4.2 Prepare short crust pastry
4.3 Prepare choux paste
PERFORMANCE CRITERIA
4.1.1 List types of pastry according to the method of product.
4.1.2 Identify pastry according to the standard recipe.
4.1.3 Interpret pastry according to the standard recipe.
4.1.4 Understanding pastry according to the standard recipe.
4.2.1 Identify types of ingredients according to the
short crust recipe.
4.2.2 Identify types of equipment and utensils for
making short crust recipe.
4.2.3 Determine usage of equipment and utensils for
making short crust pastry.
4.3.1 Determine function and purpose of baking
short crust pastry.
4.3.2 Determine ratio of ingredient according to the
standard recipe.
4.3.3 Determine fault in making short crust pastry
4.4.1 Identify types of ingredients according to choux paste
recipe.
4.4.2 Identify types of equipment and utensils for making
choux paste pastry.
4.4.3 Determine usage of equipment and utensils for making
choux paste
4.4.4 Determine function and purpose of baking choux paste
4.4.5 Determine ratio of ingredient according to the standard
recipe
4.4.6 Determine fault in making choux paste
TEACHING STRATEGIES
a. Memulakan dengan set induksi yang sesuai.
b. Menyatakan objektif pembelajaran.
c. Aktiviti pengajaran:
4.1.1 Memberi penerangan mengenai :
- jenis-jenis pastri
- mengenalpasti dan memahamkan resepi kek berpandukan pelbagai kaedah
membuat pastri
4.2.1 Mengenalpasti jenis-jenis bahan, perkakas dan peralatan untuk membuat pastri
rapuh
4.2.2 Kegunaan perkakas dan peralatan untuk membuat pastri rapuh
4.2.3 Fungsi dan kegunaan bahan-bahan untuk membuat pastri rapuh
4.2.4 Kegunaan nisbah bahan-bahan berpandukan resepi standard
4.2.5 Kesalahan semasa penyediaan pastri rapuh
4.3.1 Mengenalpasti jenis-jenis bahan, perkakas dan peralatan untuk membuat pastri
choux
4.3.2 Kegunaan perkakas dan peralatan untuk membuat pastri choux
4.3.3 Fungsi dan kegunaan bahan-bahan untuk membuat pastri choux
4.3.4 Kegunaan nisbah bahan-bahan berpandukan resepi standard
4.3.5 Kesalahan semasa penyediaan pastri choux
d. Refleksi
SUGGESTED LEARNING ACTIVITIES
1. Memberi penerangan mengenai jenis kek, bahan-bahan, perkakas dan peralatan
membuat pastri
2. Memberi resepi dan memahamkan resepi
3. Membuat latihan amali:
- pastry rapuh
- pastry choux
4. Menerangkan kesalahan-kesalahan membuat pastri
SUGGESTED ITEM EVALUATION
To Develop Item Construction Assessment Guidelines Based On Assessment Instruments That
Are To Be Determined By The Examination Board:
Quiz / Observation / Presentation / Theory Short Test / Assignment
Contoh Soalan Tugasan :
 Nyatakan dua kaedah membuat pastri
 Senaraikan empat bahan asas membuat pastry rapuh
 Menyedia dan membakar pastry choux
REFERENCES
1. Kamariah Binti Shahland, Nawawi Bin Mohd. Jan dan Rozita Binti Shahid, (2005)
Penyediaan Masakan Barat dan Timur: Dewan Bahasa dan Pustaka. Modul
Pembelajaran Aliran Vokasional. ISBN 983628656X
2. Rubiah Binti Ahmad, Hasanah Binti Dato Mohd. Shah dan Narimah Binti Ismail (2003)
Pengurusan Makanan Tingkatan 4 : Bahagian Buku Teks, Kementerian Pelajaran
Malaysia; Buku Teks. ISDN 983-62-8657-8.
CONTENT STANDARD 5 : CARRY OUT YEAST PRODUCT
LEARNING STANDARD
5.1 Obtain yeast product recipe
5.2 Prepare bun
5.3 Prepare rolls
5.4 Prepare sweet dough
PERFORMANCE CRITERIA
5.1.1 List yeast product according to the various types of yeast product making.
5.1.2 Identify yeast product according to the standard recipe
5.1.3 Interpret yeast product according to the standard recipe.
5.1.4 Understanding yeast product according to the standard recipe.
5.2.1 Identify types of ingredients of making bun.
5.2.2 Identify types of equipment and utensils for making bun
5.2.3 Determine usage of equipment and utensils for making bun
5.2.4 Determine function and purpose of baking bun
5.2.5 Determine ratio of ingredient according to the standard recipe
5.2.6 Determine fault in making bun
5.3.1 Identify types of ingredients of making rolls.
5.3.2 Identify types of equipment and utensils for making rolls.
5.3.3 Determine usage of equipment and utensils for making rolls
5.3.4 Determine function and purpose of baking rolls
5.3.5 Determine ratio of ingredient according to the standard recipe
5.3.7 Determine fault in making rolls
5.4.1 Identify types of ingredients of making sweet dough.
5.4.2 Identify types of equipment and utensils of making sweet dough.
5.4.3 Determine usage of equipment and utensils for making
sweet dough
5.4.4 Determine function and purpose of baking sweet dough
5.4.5 Determine ratio of ingredient according to the standard recipe
5.4.6 Determine fault in making sweet dough
TEACHING STRATEGIES
a. Memulakan dengan set induksi yang sesuai.
b. Menyatakan objektif pembelajaran.
c. Aktiviti pengajaran:
5.1.1 Memberi penerangan mengenai :
- jenis-jenis masakan yis
- mengenalpasti dan memahamkan resepi kek berpandukan pelbagai kaedah
membuat masakan yis
5.2.1 Mengenalpasti jenis-jenis bahan, perkakas dan peralatan untuk membuat bun
5.2.2 Kegunaan perkakas dan peralatan untuk membuat bun
5.2.3 Fungsi dan kegunaan bahan-bahan untuk membuat bun
5.2.4 Kegunaan nisbah bahan-bahan berpandukan resepi bun
5.2.5 Kesalahan semasa penyediaan bun
5.3.1 Mengenalpasti jenis-jenis bahan, perkakas dan peralatan untuk membuat rol
5.3.2 Kegunaan perkakas dan peralatan untuk membuat rol
5.3.3 Fungsi dan kegunaan bahan-bahan untuk membuat rol
5.3.4 Kegunaan nisbah bahan-bahan berpandukan resepi standard
5.3.5 Kesalahan semasa penyediaan rol
5.4.1 Mengenalpasti jenis-jenis bahan, perkakas dan peralatan untuk membuat doh
manis
5.4.2 Kegunaan perkakas dan peralatan untuk membuat doh manis
5.4.3 Fungsi dan kegunaan bahan-bahan untuk membuat dohmanis
5.4.4 Kegunaan nisbah bahan-bahan berpandukan resepi standard
5.4.5 Kesalahan semasa penyediaan doh manis
d. Refleksi
SUGGESTED LEARNING ACTIVITIES
1. Memberi penerangan mengenai jenis kek, bahan-bahan, perkakas dan peralatan
membuat kek.
2. Memberi resepi dan memahamkan resepi
3. Membuat latihan amali:
- ban
- rol
- doh manis
4. Menerangkan kesalahan-kesalahan membuat masakan yis
SUGGESTED ITEM EVALUATION
To Develop Item Construction Assessment Guidelines Based On Assessment Instruments That
Are To Be Determined By The Examination Board:
Quiz / Observation / Presentation / Theory Short Test / Assignment
Contoh Soalan Tugasan :
 Nyatakan dua kaedah membuat masakan yis
 Senaraikan empat bahan asas membuat rol
 Menyedia dan membakar ban
REFERENCES
1. Kamariah Binti Shahland, Nawawi Bin Mohd. Jan dan Rozita Binti Shahid, (2005)
Penyediaan Masakan Barat dan Timur: Dewan Bahasa dan Pustaka. Modul
Pembelajaran Aliran Vokasional. ISBN 983628656X
2. Rubiah Binti Ahmad, Hasanah Binti Dato Mohd. Shah dan Narimah Binti Ismail (2003)
Pengurusan Makanan Tingkatan 4 : Bahagian Buku Teks, Kementerian Pelajaran
Malaysia; Buku Teks. ISDN 983-62-8657-8.
CONTENT STANDARD 6 : CARRY OUT PLATTING AND
PRESENTATION
LEARNING STANDARD
6.1 Obtain type of platting for
presentation
6.2 Select platting for presentation
PERFORMANCE CRITERIA
6.1.1 Identify types of decoration for patisserie and yeast
product.
6.1.2 Determine types of decoration for patisserie and yeast
product.
6.1.3 Apply suitable decoration for patisserie and yeast
product
6.2.1 Identify types of presentation equipment for patisserie and yeast product.
6.2.2 Explain types of platting for presentation for patisserie and yeast product.
6.2.3 Determine types of presentation equipment with
suitable decoration for patisserie and yeast product.
6.2.4 Apply decoration, coating and glazing for patisserie and yeast product.
TEACHING STRATEGIES
1. Mengenalpasti jenis-jenis hiasan untuk kek, pastri dan masakan yis
2. Membuat jenis-jenis hiasan untuk kek, pastry dan masakan yis
3. Menghias kek, pastry dan masakan yis dengan hiasan yang sesuai
4. Mengenalpasti alatan menghias untuk kek, pastry dan masakan yis
5. Menerangkan cara memporsi, menghias dan menghidang untuk kek, pastry dan
masakan yis
6. Tunjukcara menghias, mengglis dan menyalut kek, pastry dan masakan yis
SUGGESTED LEARNING ACTIVITIES
1. Memberi penerangan jenis-jenis hiasan yang sesuai untuk kek, pastry dan masakan
yis
2. Membuat jenis-jenis hiasan untuk kek, pastry dan masakan yis
3. Menghias kek, pastry dan masakan yis dengan hiasan yang sesuai
4. Mengenalpasti alatan menghias untuk kek, pastry dan masakan yis
5. Menerangkan cara memporsi, menghias dan menghidang untuk kek, pastry dan
masakan yis
6. Tunjukcara menghias, mengglis dan menyalut kek, pastry dan masakan yis
SUGGESTED ITEM EVALUATION
To Develop Item Construction Assessment Guidelines Based On Assessment Instruments That
Are To Be Determined By The Examination Board:
Quiz / Observation / Presentation / Theory Short Test / Assignment
Contoh Soalan Tugasan :
 Nyatakan dua kaedah menghias masakan yis
 Senaraikan empat bahan menghias kek
 Menyedia hiasan glis untuk doh manis
REFERENCES
1. Kamariah Binti Shahland, Nawawi Bin Mohd. Jan dan Rozita Binti Shahid, (2005)
Penyediaan Masakan Barat dan Timur: Dewan Bahasa dan Pustaka. Modul
Pembelajaran Aliran Vokasional. ISBN 983628656X
2. Rubiah Binti Ahmad, Hasanah Binti Dato Mohd. Shah dan Narimah Binti Ismail (2003)
Pengurusan Makanan Tingkatan 4 : Bahagian Buku Teks, Kementerian Pelajaran
Malaysia; Buku Teks. ISDN 983-62-8657-8.

More Related Content

What's hot

Pelan taktikal olahraga
Pelan taktikal olahragaPelan taktikal olahraga
Pelan taktikal olahragajulianahjimin
 
Instrumen supervisi-akademik-versi-word
Instrumen supervisi-akademik-versi-wordInstrumen supervisi-akademik-versi-word
Instrumen supervisi-akademik-versi-wordAndi Johar
 
Baku mutu-pascasarjana-2018
Baku mutu-pascasarjana-2018Baku mutu-pascasarjana-2018
Baku mutu-pascasarjana-2018ArGun2
 
Buku manual mutu spmi
Buku manual mutu spmiBuku manual mutu spmi
Buku manual mutu spmispmi
 
BUKU MODEL IMPLEMENTASI PROGRAM INDUKSI BAGI GURU PEMULA (PIGP)
BUKU MODEL IMPLEMENTASI PROGRAM INDUKSI BAGI GURU PEMULA (PIGP)BUKU MODEL IMPLEMENTASI PROGRAM INDUKSI BAGI GURU PEMULA (PIGP)
BUKU MODEL IMPLEMENTASI PROGRAM INDUKSI BAGI GURU PEMULA (PIGP)Fitri Yusmaniah
 
Peranan ketua panitia
Peranan ketua panitiaPeranan ketua panitia
Peranan ketua panitiaabdul rahim
 
5263 p1-p psp-agribisnis tanaman pangan dan holtikultura
5263 p1-p psp-agribisnis tanaman pangan dan holtikultura5263 p1-p psp-agribisnis tanaman pangan dan holtikultura
5263 p1-p psp-agribisnis tanaman pangan dan holtikulturaWinarto Winartoap
 
618 teknik otomasi industri smk
618 teknik otomasi industri smk618 teknik otomasi industri smk
618 teknik otomasi industri smkWinarto Winartoap
 
Program supervisi daftar isi 2019
Program supervisi daftar isi 2019Program supervisi daftar isi 2019
Program supervisi daftar isi 2019IdaharyaniPasulle
 
3.2. .lap. pelak. prog. supak ra copid 19 yes baru
3.2. .lap. pelak. prog. supak ra  copid 19 yes baru3.2. .lap. pelak. prog. supak ra  copid 19 yes baru
3.2. .lap. pelak. prog. supak ra copid 19 yes baruDEDI KUSMANA
 

What's hot (10)

Pelan taktikal olahraga
Pelan taktikal olahragaPelan taktikal olahraga
Pelan taktikal olahraga
 
Instrumen supervisi-akademik-versi-word
Instrumen supervisi-akademik-versi-wordInstrumen supervisi-akademik-versi-word
Instrumen supervisi-akademik-versi-word
 
Baku mutu-pascasarjana-2018
Baku mutu-pascasarjana-2018Baku mutu-pascasarjana-2018
Baku mutu-pascasarjana-2018
 
Buku manual mutu spmi
Buku manual mutu spmiBuku manual mutu spmi
Buku manual mutu spmi
 
BUKU MODEL IMPLEMENTASI PROGRAM INDUKSI BAGI GURU PEMULA (PIGP)
BUKU MODEL IMPLEMENTASI PROGRAM INDUKSI BAGI GURU PEMULA (PIGP)BUKU MODEL IMPLEMENTASI PROGRAM INDUKSI BAGI GURU PEMULA (PIGP)
BUKU MODEL IMPLEMENTASI PROGRAM INDUKSI BAGI GURU PEMULA (PIGP)
 
Peranan ketua panitia
Peranan ketua panitiaPeranan ketua panitia
Peranan ketua panitia
 
5263 p1-p psp-agribisnis tanaman pangan dan holtikultura
5263 p1-p psp-agribisnis tanaman pangan dan holtikultura5263 p1-p psp-agribisnis tanaman pangan dan holtikultura
5263 p1-p psp-agribisnis tanaman pangan dan holtikultura
 
618 teknik otomasi industri smk
618 teknik otomasi industri smk618 teknik otomasi industri smk
618 teknik otomasi industri smk
 
Program supervisi daftar isi 2019
Program supervisi daftar isi 2019Program supervisi daftar isi 2019
Program supervisi daftar isi 2019
 
3.2. .lap. pelak. prog. supak ra copid 19 yes baru
3.2. .lap. pelak. prog. supak ra  copid 19 yes baru3.2. .lap. pelak. prog. supak ra  copid 19 yes baru
3.2. .lap. pelak. prog. supak ra copid 19 yes baru
 

Viewers also liked

Viewers also liked (20)

Kp komp 3
Kp komp 3Kp komp 3
Kp komp 3
 
Kp komp 1
Kp komp 1Kp komp 1
Kp komp 1
 
Kp pastri rapuh komp 4
Kp pastri rapuh komp 4Kp pastri rapuh komp 4
Kp pastri rapuh komp 4
 
Pastri
PastriPastri
Pastri
 
Dpsk hsk 303 ok
Dpsk hsk 303 okDpsk hsk 303 ok
Dpsk hsk 303 ok
 
To hsk 304
To hsk 304To hsk 304
To hsk 304
 
Baking & Pastry - Bread Making Process
Baking & Pastry -  Bread Making ProcessBaking & Pastry -  Bread Making Process
Baking & Pastry - Bread Making Process
 
Pemilihan &penyimpanan power point
Pemilihan &penyimpanan power pointPemilihan &penyimpanan power point
Pemilihan &penyimpanan power point
 
Bab 1 kaedah membuat kek dan biskut
Bab 1 kaedah membuat kek dan biskutBab 1 kaedah membuat kek dan biskut
Bab 1 kaedah membuat kek dan biskut
 
Pastry powerpoint
Pastry powerpointPastry powerpoint
Pastry powerpoint
 
Kitchen equipment1
Kitchen equipment1Kitchen equipment1
Kitchen equipment1
 
Pastries
PastriesPastries
Pastries
 
TEACHING OUTLINE HSK302 FOOD SERVICE OPERATION 2
TEACHING OUTLINE HSK302 FOOD SERVICE OPERATION 2TEACHING OUTLINE HSK302 FOOD SERVICE OPERATION 2
TEACHING OUTLINE HSK302 FOOD SERVICE OPERATION 2
 
Teknik pengolahan deep frying dan braising
Teknik pengolahan deep frying dan braisingTeknik pengolahan deep frying dan braising
Teknik pengolahan deep frying dan braising
 
Prinsip prinsip memasak
Prinsip prinsip memasakPrinsip prinsip memasak
Prinsip prinsip memasak
 
P.4 (roti)
P.4 (roti)P.4 (roti)
P.4 (roti)
 
Pemilihan dan Penyimpanan Makanan Kering
Pemilihan dan Penyimpanan Makanan KeringPemilihan dan Penyimpanan Makanan Kering
Pemilihan dan Penyimpanan Makanan Kering
 
Kulinari skm kolej vokasional kangar
Kulinari skm kolej vokasional kangar Kulinari skm kolej vokasional kangar
Kulinari skm kolej vokasional kangar
 
HSK 302 KOMPETENSI 3 PERFORM DINING ROOM SERVICE
HSK 302 KOMPETENSI 3 PERFORM DINING ROOM SERVICEHSK 302 KOMPETENSI 3 PERFORM DINING ROOM SERVICE
HSK 302 KOMPETENSI 3 PERFORM DINING ROOM SERVICE
 
HSK 302 KERTAS PENERANGAN MODUL 1 PERFORM SET UP MEAL
HSK 302 KERTAS PENERANGAN MODUL 1 PERFORM SET UP MEALHSK 302 KERTAS PENERANGAN MODUL 1 PERFORM SET UP MEAL
HSK 302 KERTAS PENERANGAN MODUL 1 PERFORM SET UP MEAL
 

Similar to TEACHING OUTLINE hsk 303

ASAS MASAKAN.docx
ASAS MASAKAN.docxASAS MASAKAN.docx
ASAS MASAKAN.docxshavS1
 
Rpt-penyediaan-makanan ting 4
 Rpt-penyediaan-makanan ting 4 Rpt-penyediaan-makanan ting 4
Rpt-penyediaan-makanan ting 4Aizah Maad
 
HSK 302 KERTAS KERJA KOMPETENSI 2 : PERFORM SET UP ACTION STALL ITEM
HSK 302 KERTAS KERJA KOMPETENSI 2 : PERFORM SET UP ACTION STALL ITEMHSK 302 KERTAS KERJA KOMPETENSI 2 : PERFORM SET UP ACTION STALL ITEM
HSK 302 KERTAS KERJA KOMPETENSI 2 : PERFORM SET UP ACTION STALL ITEMnurrulainiramli
 
Teknik menjawab bahagian a k2
Teknik menjawab bahagian a k2Teknik menjawab bahagian a k2
Teknik menjawab bahagian a k2Nor Jani
 
silabus dasar proses pengolahan hasil pertanian.docx
silabus dasar proses pengolahan hasil pertanian.docxsilabus dasar proses pengolahan hasil pertanian.docx
silabus dasar proses pengolahan hasil pertanian.docxarnoldi582
 
Rph rbt 5 berjaya minggu 16
Rph rbt 5 berjaya minggu 16Rph rbt 5 berjaya minggu 16
Rph rbt 5 berjaya minggu 16arasi kovai
 
LK Ruang Kolaborasi Pemahaman CP.pptx
LK Ruang Kolaborasi Pemahaman CP.pptxLK Ruang Kolaborasi Pemahaman CP.pptx
LK Ruang Kolaborasi Pemahaman CP.pptxzuliastuti3
 
Skenario pembelajaran 3.10
Skenario pembelajaran 3.10Skenario pembelajaran 3.10
Skenario pembelajaran 3.10ridasijabat
 
Cara Membuat Pakan Ternak Hemat Penuh Nutrisi
Cara Membuat Pakan Ternak Hemat Penuh NutrisiCara Membuat Pakan Ternak Hemat Penuh Nutrisi
Cara Membuat Pakan Ternak Hemat Penuh NutrisiRaden Yudi
 
592 teknik dan manajemen produksi sm k
592 teknik dan manajemen produksi sm k592 teknik dan manajemen produksi sm k
592 teknik dan manajemen produksi sm kWinarto Winartoap
 
Proposal Perencanaan Makanan 3
Proposal Perencanaan Makanan 3Proposal Perencanaan Makanan 3
Proposal Perencanaan Makanan 3Ivan net
 
Proposal Perencanaan Makanan 1
Proposal Perencanaan Makanan 1Proposal Perencanaan Makanan 1
Proposal Perencanaan Makanan 1Ivan net
 
XI_ KKTP_ Penyelarasan dengan DUDI Lala Patio_fase F Kuliner.docx
XI_ KKTP_ Penyelarasan dengan DUDI Lala Patio_fase F Kuliner.docxXI_ KKTP_ Penyelarasan dengan DUDI Lala Patio_fase F Kuliner.docx
XI_ KKTP_ Penyelarasan dengan DUDI Lala Patio_fase F Kuliner.docxAdritaGusdila2
 
5 RIZKA.pptx
5 RIZKA.pptx5 RIZKA.pptx
5 RIZKA.pptxfongki1
 
RPP CAKE DAN PENGOLAHAN KUE INDONESIA.pdf
RPP CAKE DAN PENGOLAHAN KUE INDONESIA.pdfRPP CAKE DAN PENGOLAHAN KUE INDONESIA.pdf
RPP CAKE DAN PENGOLAHAN KUE INDONESIA.pdfCindyRahayu12
 
3. SNP, Idikator, Instrumen dan Pengolahan Data Mutu Pendidikan.pptx
3. SNP, Idikator, Instrumen dan  Pengolahan Data Mutu Pendidikan.pptx3. SNP, Idikator, Instrumen dan  Pengolahan Data Mutu Pendidikan.pptx
3. SNP, Idikator, Instrumen dan Pengolahan Data Mutu Pendidikan.pptxYogie18
 

Similar to TEACHING OUTLINE hsk 303 (20)

ASAS MASAKAN.docx
ASAS MASAKAN.docxASAS MASAKAN.docx
ASAS MASAKAN.docx
 
Rpt-penyediaan-makanan ting 4
 Rpt-penyediaan-makanan ting 4 Rpt-penyediaan-makanan ting 4
Rpt-penyediaan-makanan ting 4
 
HSK 302 KERTAS KERJA KOMPETENSI 2 : PERFORM SET UP ACTION STALL ITEM
HSK 302 KERTAS KERJA KOMPETENSI 2 : PERFORM SET UP ACTION STALL ITEMHSK 302 KERTAS KERJA KOMPETENSI 2 : PERFORM SET UP ACTION STALL ITEM
HSK 302 KERTAS KERJA KOMPETENSI 2 : PERFORM SET UP ACTION STALL ITEM
 
Teknik menjawab bahagian a k2
Teknik menjawab bahagian a k2Teknik menjawab bahagian a k2
Teknik menjawab bahagian a k2
 
7.RPT MASAKAN.docx
7.RPT MASAKAN.docx7.RPT MASAKAN.docx
7.RPT MASAKAN.docx
 
silabus dasar proses pengolahan hasil pertanian.docx
silabus dasar proses pengolahan hasil pertanian.docxsilabus dasar proses pengolahan hasil pertanian.docx
silabus dasar proses pengolahan hasil pertanian.docx
 
Rph rbt 5 berjaya minggu 16
Rph rbt 5 berjaya minggu 16Rph rbt 5 berjaya minggu 16
Rph rbt 5 berjaya minggu 16
 
PUTRA ETE.pptx
PUTRA ETE.pptxPUTRA ETE.pptx
PUTRA ETE.pptx
 
LK Ruang Kolaborasi Pemahaman CP.pptx
LK Ruang Kolaborasi Pemahaman CP.pptxLK Ruang Kolaborasi Pemahaman CP.pptx
LK Ruang Kolaborasi Pemahaman CP.pptx
 
Skenario pembelajaran 3.10
Skenario pembelajaran 3.10Skenario pembelajaran 3.10
Skenario pembelajaran 3.10
 
Cara Membuat Pakan Ternak Hemat Penuh Nutrisi
Cara Membuat Pakan Ternak Hemat Penuh NutrisiCara Membuat Pakan Ternak Hemat Penuh Nutrisi
Cara Membuat Pakan Ternak Hemat Penuh Nutrisi
 
592 teknik dan manajemen produksi sm k
592 teknik dan manajemen produksi sm k592 teknik dan manajemen produksi sm k
592 teknik dan manajemen produksi sm k
 
Proposal Perencanaan Makanan 3
Proposal Perencanaan Makanan 3Proposal Perencanaan Makanan 3
Proposal Perencanaan Makanan 3
 
Proposal Perencanaan Makanan 1
Proposal Perencanaan Makanan 1Proposal Perencanaan Makanan 1
Proposal Perencanaan Makanan 1
 
XI_ KKTP_ Penyelarasan dengan DUDI Lala Patio_fase F Kuliner.docx
XI_ KKTP_ Penyelarasan dengan DUDI Lala Patio_fase F Kuliner.docxXI_ KKTP_ Penyelarasan dengan DUDI Lala Patio_fase F Kuliner.docx
XI_ KKTP_ Penyelarasan dengan DUDI Lala Patio_fase F Kuliner.docx
 
458 pengawasan mutu
458 pengawasan mutu458 pengawasan mutu
458 pengawasan mutu
 
5 RIZKA.pptx
5 RIZKA.pptx5 RIZKA.pptx
5 RIZKA.pptx
 
RPP CAKE DAN PENGOLAHAN KUE INDONESIA.pdf
RPP CAKE DAN PENGOLAHAN KUE INDONESIA.pdfRPP CAKE DAN PENGOLAHAN KUE INDONESIA.pdf
RPP CAKE DAN PENGOLAHAN KUE INDONESIA.pdf
 
3. SNP, Idikator, Instrumen dan Pengolahan Data Mutu Pendidikan.pptx
3. SNP, Idikator, Instrumen dan  Pengolahan Data Mutu Pendidikan.pptx3. SNP, Idikator, Instrumen dan  Pengolahan Data Mutu Pendidikan.pptx
3. SNP, Idikator, Instrumen dan Pengolahan Data Mutu Pendidikan.pptx
 
STANDAR LABORATORIUM.docx
STANDAR LABORATORIUM.docxSTANDAR LABORATORIUM.docx
STANDAR LABORATORIUM.docx
 

Recently uploaded

Nasab Nabi Muhammad SAW. dari Nabi Ibrahimpptx
Nasab Nabi Muhammad SAW. dari Nabi IbrahimpptxNasab Nabi Muhammad SAW. dari Nabi Ibrahimpptx
Nasab Nabi Muhammad SAW. dari Nabi IbrahimpptxSuGito15
 
Implementasi Model pembelajaran STEAM Holistik-Integratif Berbasis Digital Me...
Implementasi Model pembelajaran STEAM Holistik-Integratif Berbasis Digital Me...Implementasi Model pembelajaran STEAM Holistik-Integratif Berbasis Digital Me...
Implementasi Model pembelajaran STEAM Holistik-Integratif Berbasis Digital Me...Shoffan shoffa
 
materi pondok romadon sekolah dasar dengan materi zakat fitrah
materi pondok romadon sekolah dasar dengan materi zakat fitrahmateri pondok romadon sekolah dasar dengan materi zakat fitrah
materi pondok romadon sekolah dasar dengan materi zakat fitrahkrisdanarahmatullah7
 
power point mengenai akhlak remaja: menghindari tawuran
power point mengenai akhlak remaja: menghindari tawuranpower point mengenai akhlak remaja: menghindari tawuran
power point mengenai akhlak remaja: menghindari tawuranapriandanu
 
Program Roots Indonesia - Aksi Nyata.pdf
Program Roots Indonesia - Aksi Nyata.pdfProgram Roots Indonesia - Aksi Nyata.pdf
Program Roots Indonesia - Aksi Nyata.pdfrizalrulloh1992
 
DSKP KSSM Kurikulum Bersepadu Dini LAM Tingkatan 3
DSKP KSSM Kurikulum Bersepadu Dini LAM Tingkatan 3DSKP KSSM Kurikulum Bersepadu Dini LAM Tingkatan 3
DSKP KSSM Kurikulum Bersepadu Dini LAM Tingkatan 3sekolah9304
 
PTS Genap 7, 8 & US 9 SMP 51 dan HK 2024.pdf
PTS Genap 7, 8 & US 9 SMP 51 dan HK 2024.pdfPTS Genap 7, 8 & US 9 SMP 51 dan HK 2024.pdf
PTS Genap 7, 8 & US 9 SMP 51 dan HK 2024.pdfSMP Hang Kasturi, Batam
 
PPT GABUNGAN 1 kelas 9 gabungan tabung dengan setengah bola.pptx
PPT GABUNGAN 1 kelas 9 gabungan tabung dengan setengah bola.pptxPPT GABUNGAN 1 kelas 9 gabungan tabung dengan setengah bola.pptx
PPT GABUNGAN 1 kelas 9 gabungan tabung dengan setengah bola.pptxRestiana8
 
Power point Materi Pembelajaran Kelas 3 TEMA 7 SUB 2 PB 1
Power point Materi Pembelajaran Kelas 3 TEMA 7 SUB 2 PB 1Power point Materi Pembelajaran Kelas 3 TEMA 7 SUB 2 PB 1
Power point Materi Pembelajaran Kelas 3 TEMA 7 SUB 2 PB 1LailaTulangRusukMaha
 
2024 - PSAJ PAI SMK Kisi-kisi Utama.docx
2024 - PSAJ PAI SMK Kisi-kisi Utama.docx2024 - PSAJ PAI SMK Kisi-kisi Utama.docx
2024 - PSAJ PAI SMK Kisi-kisi Utama.docxaljabarkoho
 
Aminullah Assagaf_Regresi Lengkap 19_8 Nov 2023_Inc. Data panel & Perbandinga...
Aminullah Assagaf_Regresi Lengkap 19_8 Nov 2023_Inc. Data panel & Perbandinga...Aminullah Assagaf_Regresi Lengkap 19_8 Nov 2023_Inc. Data panel & Perbandinga...
Aminullah Assagaf_Regresi Lengkap 19_8 Nov 2023_Inc. Data panel & Perbandinga...Aminullah Assagaf
 
KISI-KISI DAN KARTU SOAL INFORMATIKA PAKET A.docx
KISI-KISI DAN KARTU SOAL INFORMATIKA PAKET A.docxKISI-KISI DAN KARTU SOAL INFORMATIKA PAKET A.docx
KISI-KISI DAN KARTU SOAL INFORMATIKA PAKET A.docxrulimustiyawan37
 
contoh DOKUMEN AKSI NYATA DALAM HAL PENERAPAN COACHING KEPADA PESERTA DIDIK
contoh DOKUMEN AKSI NYATA DALAM HAL PENERAPAN COACHING KEPADA PESERTA DIDIKcontoh DOKUMEN AKSI NYATA DALAM HAL PENERAPAN COACHING KEPADA PESERTA DIDIK
contoh DOKUMEN AKSI NYATA DALAM HAL PENERAPAN COACHING KEPADA PESERTA DIDIKTaufik241763
 
Kelompok 1_Pengantar Komunikasi Pendidikan.pdf
Kelompok 1_Pengantar Komunikasi Pendidikan.pdfKelompok 1_Pengantar Komunikasi Pendidikan.pdf
Kelompok 1_Pengantar Komunikasi Pendidikan.pdf2210130220024
 
573323880-PPT-Nasionalisme-dan-Anti-Korupsi.pptx
573323880-PPT-Nasionalisme-dan-Anti-Korupsi.pptx573323880-PPT-Nasionalisme-dan-Anti-Korupsi.pptx
573323880-PPT-Nasionalisme-dan-Anti-Korupsi.pptxanisakhairoza
 
slaid penerangan UPUonline 2024 UPU 2024
slaid penerangan UPUonline  2024 UPU 2024slaid penerangan UPUonline  2024 UPU 2024
slaid penerangan UPUonline 2024 UPU 2024ssuser82320b
 
Jalur Rempah Pada Masa Hindu Buddha.pptx
Jalur Rempah Pada Masa Hindu Buddha.pptxJalur Rempah Pada Masa Hindu Buddha.pptx
Jalur Rempah Pada Masa Hindu Buddha.pptxPutriSoniaAyu
 

Recently uploaded (20)

Nasab Nabi Muhammad SAW. dari Nabi Ibrahimpptx
Nasab Nabi Muhammad SAW. dari Nabi IbrahimpptxNasab Nabi Muhammad SAW. dari Nabi Ibrahimpptx
Nasab Nabi Muhammad SAW. dari Nabi Ibrahimpptx
 
Implementasi Model pembelajaran STEAM Holistik-Integratif Berbasis Digital Me...
Implementasi Model pembelajaran STEAM Holistik-Integratif Berbasis Digital Me...Implementasi Model pembelajaran STEAM Holistik-Integratif Berbasis Digital Me...
Implementasi Model pembelajaran STEAM Holistik-Integratif Berbasis Digital Me...
 
materi pondok romadon sekolah dasar dengan materi zakat fitrah
materi pondok romadon sekolah dasar dengan materi zakat fitrahmateri pondok romadon sekolah dasar dengan materi zakat fitrah
materi pondok romadon sekolah dasar dengan materi zakat fitrah
 
power point mengenai akhlak remaja: menghindari tawuran
power point mengenai akhlak remaja: menghindari tawuranpower point mengenai akhlak remaja: menghindari tawuran
power point mengenai akhlak remaja: menghindari tawuran
 
Program Roots Indonesia - Aksi Nyata.pdf
Program Roots Indonesia - Aksi Nyata.pdfProgram Roots Indonesia - Aksi Nyata.pdf
Program Roots Indonesia - Aksi Nyata.pdf
 
DSKP KSSM Kurikulum Bersepadu Dini LAM Tingkatan 3
DSKP KSSM Kurikulum Bersepadu Dini LAM Tingkatan 3DSKP KSSM Kurikulum Bersepadu Dini LAM Tingkatan 3
DSKP KSSM Kurikulum Bersepadu Dini LAM Tingkatan 3
 
PTS Genap 7, 8 & US 9 SMP 51 dan HK 2024.pdf
PTS Genap 7, 8 & US 9 SMP 51 dan HK 2024.pdfPTS Genap 7, 8 & US 9 SMP 51 dan HK 2024.pdf
PTS Genap 7, 8 & US 9 SMP 51 dan HK 2024.pdf
 
PPT GABUNGAN 1 kelas 9 gabungan tabung dengan setengah bola.pptx
PPT GABUNGAN 1 kelas 9 gabungan tabung dengan setengah bola.pptxPPT GABUNGAN 1 kelas 9 gabungan tabung dengan setengah bola.pptx
PPT GABUNGAN 1 kelas 9 gabungan tabung dengan setengah bola.pptx
 
Power point Materi Pembelajaran Kelas 3 TEMA 7 SUB 2 PB 1
Power point Materi Pembelajaran Kelas 3 TEMA 7 SUB 2 PB 1Power point Materi Pembelajaran Kelas 3 TEMA 7 SUB 2 PB 1
Power point Materi Pembelajaran Kelas 3 TEMA 7 SUB 2 PB 1
 
Persiapandalam Negosiasi dan Loby .pptx
Persiapandalam  Negosiasi dan Loby .pptxPersiapandalam  Negosiasi dan Loby .pptx
Persiapandalam Negosiasi dan Loby .pptx
 
2024 - PSAJ PAI SMK Kisi-kisi Utama.docx
2024 - PSAJ PAI SMK Kisi-kisi Utama.docx2024 - PSAJ PAI SMK Kisi-kisi Utama.docx
2024 - PSAJ PAI SMK Kisi-kisi Utama.docx
 
KOMUNIKATOR POLITIK ( AKTOR POLITIK).pptx
KOMUNIKATOR POLITIK ( AKTOR POLITIK).pptxKOMUNIKATOR POLITIK ( AKTOR POLITIK).pptx
KOMUNIKATOR POLITIK ( AKTOR POLITIK).pptx
 
Aminullah Assagaf_Regresi Lengkap 19_8 Nov 2023_Inc. Data panel & Perbandinga...
Aminullah Assagaf_Regresi Lengkap 19_8 Nov 2023_Inc. Data panel & Perbandinga...Aminullah Assagaf_Regresi Lengkap 19_8 Nov 2023_Inc. Data panel & Perbandinga...
Aminullah Assagaf_Regresi Lengkap 19_8 Nov 2023_Inc. Data panel & Perbandinga...
 
ELEMEN KOMPOL (PESAN BAHASA POLITIK).pptx
ELEMEN KOMPOL (PESAN BAHASA POLITIK).pptxELEMEN KOMPOL (PESAN BAHASA POLITIK).pptx
ELEMEN KOMPOL (PESAN BAHASA POLITIK).pptx
 
KISI-KISI DAN KARTU SOAL INFORMATIKA PAKET A.docx
KISI-KISI DAN KARTU SOAL INFORMATIKA PAKET A.docxKISI-KISI DAN KARTU SOAL INFORMATIKA PAKET A.docx
KISI-KISI DAN KARTU SOAL INFORMATIKA PAKET A.docx
 
contoh DOKUMEN AKSI NYATA DALAM HAL PENERAPAN COACHING KEPADA PESERTA DIDIK
contoh DOKUMEN AKSI NYATA DALAM HAL PENERAPAN COACHING KEPADA PESERTA DIDIKcontoh DOKUMEN AKSI NYATA DALAM HAL PENERAPAN COACHING KEPADA PESERTA DIDIK
contoh DOKUMEN AKSI NYATA DALAM HAL PENERAPAN COACHING KEPADA PESERTA DIDIK
 
Kelompok 1_Pengantar Komunikasi Pendidikan.pdf
Kelompok 1_Pengantar Komunikasi Pendidikan.pdfKelompok 1_Pengantar Komunikasi Pendidikan.pdf
Kelompok 1_Pengantar Komunikasi Pendidikan.pdf
 
573323880-PPT-Nasionalisme-dan-Anti-Korupsi.pptx
573323880-PPT-Nasionalisme-dan-Anti-Korupsi.pptx573323880-PPT-Nasionalisme-dan-Anti-Korupsi.pptx
573323880-PPT-Nasionalisme-dan-Anti-Korupsi.pptx
 
slaid penerangan UPUonline 2024 UPU 2024
slaid penerangan UPUonline  2024 UPU 2024slaid penerangan UPUonline  2024 UPU 2024
slaid penerangan UPUonline 2024 UPU 2024
 
Jalur Rempah Pada Masa Hindu Buddha.pptx
Jalur Rempah Pada Masa Hindu Buddha.pptxJalur Rempah Pada Masa Hindu Buddha.pptx
Jalur Rempah Pada Masa Hindu Buddha.pptx
 

TEACHING OUTLINE hsk 303

  • 1. MINISTRY OF EDUCATION, MALAYSIA TEACHING OUTLINE PROGRAMME : CULINARY ARTS COURSE NAME : PATISSERIE AND YEAST PRODUCT CODE NAME : HSK 303 LEVEL : 2 SEMESTER 3 CREDIT UNIT : 3.0 CONTACT HOUR : FACE TO FACE : 5.0 HOURS/WEEK NON FACE TO FACE : COURSE TYPE : VOCATIONAL PREREQUISITE : - CORE REQUISITE NO. OF CONTENT STANDARD : : - 06 COURSE OUTCOMES At the end of the course, the students should be able to:-  Identify the recipe and ingredients for pastry and bakery products.  Identify usage of utensils and equipment to prepare pastry, cake and yeast product.  Apply the various mixing method for pastry, cake and yeast product.  Demonstrate knowledge and skills in selection, preparation and presentation of pastry, cake and yeast product.  Apply decoration, platting and presentation for patisserie and bakery products.  Practise good attitude and safety while working in kitchen area.  Practise proper sanitation and hygiene in kitchen area.
  • 2. COURSE DESCRIPTION This module provides Patisserie to develop student knowledge and skill in basic pastry making and bakery product, usage of utensil and equipment, good attitude and safety, to proper sanitation and hygiene accordingly the industry needs.
  • 3. CONTENT STANDARD 1 : CARRY OUT BASIC PRINCIPLE OF BAKING LEARNING STANDARD 1.1 Explain introduction of baking principle 1.2 Select equipment and utensils 1.3 Carry out cleanliness of working area PERFORMANCE CRITERIA 1.1.1 List baking items according to the standard recipe. 1.1.2 Identify method for baking according to the recipe. 1.1.3 Identify suitable temperature for baking according to the recipe 1.1.4 Apply right temperature for baking according to the recipe. 1.1.5 Apply correctly baking process according to the recipe. 1.2.1 Explain usage of utensils and equipment for baking in accordance with recipes requirement. 1.2.2 Determine usage of equipment and utensils for baking in accordance with recipes requirement. 1.2.3 Ensure equipment and utensils cleaned in accordance with kitchen organization requirement. 1.3.1 Use proper PPE according to the principal of food sanitation. 1.3.2 Ensure proper sanitation and hygiene according to work place practice. TEACHING STRATEGIES a. Memulakan dengan set induksi yang sesuai. b. Menyatakan objektif pembelajaran. c. Aktiviti pengajaran: 1.1.1 Menyenarai peralatan membakar perpandukan resepi 1.1.2 Mengenalpasti langkah-langkah membakar berpandukan resepi 1.1.3 Mengenalpasti suhu membakar yang sesuai berpandukan resepi 1.1.4 Membakar dengan suhu dan proses membakar yang betul berpandukan resepi 1.2.1 Menerangkan kegunaan perkakas dan peralatan membakar berpandukan kehendak resepi 1.2.2 Menggunakan perkakas dan peralatan membakar berpandukan kehendak resepi 1.2.3 Membersih perkakas dan peralatan membakar dengan betul berpandukan kehendak organisasi 1.3.1 Mengamalkan PPE yang betul berdasarkan prinsip sanitasi makanan 1.3.2 Mengamalkan amalan sanitasi semasa latihan d. Refleksi
  • 4. SUGGESTED LEARNING ACTIVITIES 1. Memberi penerangan dan memahamkan pelajar mengenai peralatan membakar 2. Tunjukajar langkah-langkah membakar yang betul 3. Penerangan proses membakar dengan suhu yang betul dan berbeza bagi setiap jenis hidangan 4. Menerangkan kegunaan perkakas dan peralatan membakar yang betul 5. Membersih perkakas dan peralatan dengan betul 6. Mengamalkan amalan sanitasi semasa latihan SUGGESTED ITEM EVALUATION To Develop Item Construction Assessment Guidelines Based On Assessment Instruments That Are To Be Determined By The Examination Board: Quiz / Observation / Presentation / Theory Short Test / Assignment Contoh Soalan Tugasan :  Senaraikan tiga peralatan membakar  Nyatakan suhu untuk membakar roti  Senaraikan tiga proses membakar REFERENCES 1. Kamariah Binti Shahland, Nawawi Bin Mohd. Jan dan Rozita Binti Shahid, (2005) Penyediaan Masakan Barat dan Timur: Dewan Bahasa dan Pustaka. Modul Pembelajaran Aliran Vokasional. ISBN 983628656X 2. Rubiah Binti Ahmad, Hasanah Binti Dato Mohd. Shah dan Narimah Binti Ismail (2003) Pengurusan Makanan Tingkatan 4 : Bahagian Buku Teks, Kementerian Pelajaran Malaysia; Buku Teks. ISDN 983-62-8657-8.
  • 5. CONTENT STANDARD 2 : PREPARE INGREDIENTS LEARNING STANDARD 2.1 Obtain ingredients for baking 2.2 Select ingredients 2.3 Carry out personal hygiene and sanitation PERFORMANCE CRITERIA 2.1.1 Identify ingredients for baking according to the standard recipe. 2.1.2 Explain the function of ingredients for baking cake, yeast and pastry according to the standard recipe. 2.2.1 List the ingredients according to the standard recipe 2.2.2 Practise measure and weigh ingredients correctly according to the measuring. 2.3.1 Explain importance of hygiene practise according to the kitchen organization requirement. 2.3.2 Demonstrate knowledge of good hygiene practise according to the kitchen organization requirement. 2.3.3 Practise proper sanitation and hygiene according to the work place practice. TEACHING STRATEGIES a. Memulakan dengan set induksi yang sesuai. b. Menyatakan objektif pembelajaran. c. Aktiviti pengajaran: 2.1.1 Mengenalpasti bahan-bahan untuk kaedah membakar 2.1.2 Menerangkan kegunaan bahan-bahan untuk membakar kek,masakan yis dan pastri 2.2.1 Menyenarai bahan-bahan berpandukan resepi 2.2.2 Membuat latihan menimbang bahan-bahan dengan tepat berpandukan sukatan 2.3.1 Menerangkan kepentingan amalan sanitasi di tempat kerja 2.3.2 Mengamalkan amalan sanitasi yang betul berpandukan peraturan tempat kerja d. Refleksi
  • 6. SUGGESTED LEARNING ACTIVITIES 1. Memberi penerangan dan contoh bahan-bahan untuk kaedah membakar 2. Memberi penerangan kegunaan bahan-bahan untuk membakar kek, masakan yis dan pastri 3. Menyenarai bahan-bahan berpandukan resepi 4. Membuat latihan menimbang bahan-bahan dengan tepat mengikut sukatan 5. Memberi penerangan mengenai kepentingan amalan sanitasi di tempat kerja 6. Memberi penerangan bagaimana mengamalkan amalan sanitasi yang betul berpandukan peraturan tempat kerja SUGGESTED ITEM EVALUATION To Develop Item Construction Assessment Guidelines Based On Assessment Instruments That Are To Be Determined By The Examination Board: Quiz / Observation / Presentation / Theory Short Test / Assignment Contoh Soalan Tugasan :  Senaraikan empat bahan untuk kaedah membakar  Nyatakan dua bahan dan kegunaannya dalam masakan yis  Timbang empat jenis bahan dengan tepat mengikut sukatan diberi REFERENCES 1. Kamariah Binti Shahland, Nawawi Bin Mohd. Jan dan Rozita Binti Shahid, (2005) Penyediaan Masakan Barat dan Timur: Dewan Bahasa dan Pustaka. Modul Pembelajaran Aliran Vokasional. ISBN 983628656X 2. Rubiah Binti Ahmad, Hasanah Binti Dato Mohd. Shah dan Narimah Binti Ismail (2003) Pengurusan Makanan Tingkatan 4 : Bahagian Buku Teks, Kementerian Pelajaran Malaysia; Buku Teks. ISDN 983-62-8657-8.
  • 7. CONTENT STANDARD 3 : CARRY OUT CAKE MAKING LEARNING STANDARD 3.1 Obtain cake recipe 3.2 Prepare creamy method cake 3.3 Prepare sponge cake 3.4 Prepare one step method cake / All in one method cake PERFORMANCE CRITERIA 3.1.1 List cake according to the various types of cake making. 3.1.2 Identify recipe according to the method of making cake. 3.1.3 Interpret recipe according to the method of making cake. 3.1.4 Understanding recipe according to the method of making cake. 3.2.1 Identify types of ingredients for making creamy method cake. 3.2.2 Identify types of equipment and utensils according to the standard recipe. 3.2.3 Determine usage of equipment and utensils for making creamy method cake 3.2.4 Determine function and purpose of baking creamy method cake 3.2.5 Determine ratio of ingredient according to the standard recipe 3.2.6 Determine fault in making creamy method cake. 3.3.1 Identify types of ingredients according to the sponge cake recipe. 3.3.2 Identify types of equipment and utensils according to the sponge cake recipe. 3.3.3 Determine usage of equipment and utensils for making sponge cake 3.3.4 Determine function and purpose of baking sponge cake 3.3.5 Determine ratio of ingredient according to the standard recipe 3.3.6 Determine fault in making sponge cake. 3.4.1 Identify types of ingredients according to the all in one method cake recipe. 3.4.2 Identify types of equipment and utensils according to the all in one method cake recipe. 3.4.3 Determine usage of equipment and utensils for making one step method cake. 3.4.4 Determine function and purpose of baking in one step method cake 3.4.5 Determine ratio of ingredients according to the standard recipe 3.4.6 Determine fault in making one step method cake.
  • 8. TEACHING STRATEGIES a. Memulakan dengan set induksi yang sesuai. b. Menyatakan objektif pembelajaran. c. Aktiviti pengajaran: 3.1.1 Memberi penerangan mengenai : - jenis-jenis kek - mengenalpasti dan memahamkan resepi kek berpandukan pelbagai kaedah membuat kek 3.2.1 Mengenalpasti jenis-jenis bahan, perkakas dan peralatan untuk membuat kek cara putar 3.2.2 Kegunaan perkakas dan peralatan untuk membuat kek cara putar 3.2.3 Fungsi dan kegunaan bahan-bahan untuk membuat kek cara putar 3.2.4 Kegunaan nisbah bahan-bahan berpandukan resepi standard 3.2.5 Kesalahan semasa penyediaan kek cara putar 3.3.1 Mengenalpasti jenis-jenis bahan, perkakas dan peralatan untuk membuat kek cara enjut 3.3.2 Kegunaan perkakas dan peralatan untuk membuat kek cara enjut 3.3.3 Fungsi dan kegunaan bahan-bahan untuk membuat kek cara enjut 3.3.4 Kegunaan nisbah bahan-bahan berpandukan resepi standard 3.3.5 Kesalahan semasa penyediaan kek cara enjut 3.4.1 Mengenalpasti jenis-jenis bahan, perkakas dan peralatan untuk membuat kek cara satu langkah 3.4.2 Kegunaan perkakas dan peralatan untuk membuat kek cara satu langkah 3.4.3 Fungsi dan kegunaan bahan-bahan untuk membuat kek cara satu langkah 3.4.4 Kegunaan nisbah bahan-bahan berpandukan resepi satu langkah 3.4.5 Kesalahan semasa penyediaan kek cara satu langkah d. Refleksi SUGGESTED LEARNING ACTIVITIES 1. Memberi penerangan mengenai jenis kek, bahan-bahan, perkakas dan peralatan membuat kek. 2. Memberi resepi dan memahamkan resepi 3. Membuat latihan amali: - kek cara putar - kek cara enjut - kek satu langkah 4. Menerangkan kesalahan-kesalahan membuat kek
  • 9. SUGGESTED ITEM EVALUATION To Develop Item Construction Assessment Guidelines Based On Assessment Instruments That Are To Be Determined By The Examination Board: Quiz / Observation / Presentation / Theory Short Test / Assignment Contoh Soalan Tugasan :  Nyatakan tiga kaedah membuat kek  Senaraikan empat bahan asas membuat kek cara enjut  Menyedia dan membakar kek satu langkah REFERENCES 1. Kamariah Binti Shahland, Nawawi Bin Mohd. Jan dan Rozita Binti Shahid, (2005) Penyediaan Masakan Barat dan Timur: Dewan Bahasa dan Pustaka. Modul Pembelajaran Aliran Vokasional. ISBN 983628656X 2. Rubiah Binti Ahmad, Hasanah Binti Dato Mohd. Shah dan Narimah Binti Ismail (2003) Pengurusan Makanan Tingkatan 4 : Bahagian Buku Teks, Kementerian Pelajaran Malaysia; Buku Teks. ISDN 983-62-8657-8.
  • 10. CONTENT STANDARD 4 : CARRY OUT PASTRY MAKING LEARNING STANDARD 4.1 Obtain pastry recipe 4.2 Prepare short crust pastry 4.3 Prepare choux paste PERFORMANCE CRITERIA 4.1.1 List types of pastry according to the method of product. 4.1.2 Identify pastry according to the standard recipe. 4.1.3 Interpret pastry according to the standard recipe. 4.1.4 Understanding pastry according to the standard recipe. 4.2.1 Identify types of ingredients according to the short crust recipe. 4.2.2 Identify types of equipment and utensils for making short crust recipe. 4.2.3 Determine usage of equipment and utensils for making short crust pastry. 4.3.1 Determine function and purpose of baking short crust pastry. 4.3.2 Determine ratio of ingredient according to the standard recipe. 4.3.3 Determine fault in making short crust pastry 4.4.1 Identify types of ingredients according to choux paste recipe. 4.4.2 Identify types of equipment and utensils for making choux paste pastry. 4.4.3 Determine usage of equipment and utensils for making choux paste 4.4.4 Determine function and purpose of baking choux paste 4.4.5 Determine ratio of ingredient according to the standard recipe 4.4.6 Determine fault in making choux paste
  • 11. TEACHING STRATEGIES a. Memulakan dengan set induksi yang sesuai. b. Menyatakan objektif pembelajaran. c. Aktiviti pengajaran: 4.1.1 Memberi penerangan mengenai : - jenis-jenis pastri - mengenalpasti dan memahamkan resepi kek berpandukan pelbagai kaedah membuat pastri 4.2.1 Mengenalpasti jenis-jenis bahan, perkakas dan peralatan untuk membuat pastri rapuh 4.2.2 Kegunaan perkakas dan peralatan untuk membuat pastri rapuh 4.2.3 Fungsi dan kegunaan bahan-bahan untuk membuat pastri rapuh 4.2.4 Kegunaan nisbah bahan-bahan berpandukan resepi standard 4.2.5 Kesalahan semasa penyediaan pastri rapuh 4.3.1 Mengenalpasti jenis-jenis bahan, perkakas dan peralatan untuk membuat pastri choux 4.3.2 Kegunaan perkakas dan peralatan untuk membuat pastri choux 4.3.3 Fungsi dan kegunaan bahan-bahan untuk membuat pastri choux 4.3.4 Kegunaan nisbah bahan-bahan berpandukan resepi standard 4.3.5 Kesalahan semasa penyediaan pastri choux d. Refleksi SUGGESTED LEARNING ACTIVITIES 1. Memberi penerangan mengenai jenis kek, bahan-bahan, perkakas dan peralatan membuat pastri 2. Memberi resepi dan memahamkan resepi 3. Membuat latihan amali: - pastry rapuh - pastry choux 4. Menerangkan kesalahan-kesalahan membuat pastri
  • 12. SUGGESTED ITEM EVALUATION To Develop Item Construction Assessment Guidelines Based On Assessment Instruments That Are To Be Determined By The Examination Board: Quiz / Observation / Presentation / Theory Short Test / Assignment Contoh Soalan Tugasan :  Nyatakan dua kaedah membuat pastri  Senaraikan empat bahan asas membuat pastry rapuh  Menyedia dan membakar pastry choux REFERENCES 1. Kamariah Binti Shahland, Nawawi Bin Mohd. Jan dan Rozita Binti Shahid, (2005) Penyediaan Masakan Barat dan Timur: Dewan Bahasa dan Pustaka. Modul Pembelajaran Aliran Vokasional. ISBN 983628656X 2. Rubiah Binti Ahmad, Hasanah Binti Dato Mohd. Shah dan Narimah Binti Ismail (2003) Pengurusan Makanan Tingkatan 4 : Bahagian Buku Teks, Kementerian Pelajaran Malaysia; Buku Teks. ISDN 983-62-8657-8.
  • 13. CONTENT STANDARD 5 : CARRY OUT YEAST PRODUCT LEARNING STANDARD 5.1 Obtain yeast product recipe 5.2 Prepare bun 5.3 Prepare rolls 5.4 Prepare sweet dough PERFORMANCE CRITERIA 5.1.1 List yeast product according to the various types of yeast product making. 5.1.2 Identify yeast product according to the standard recipe 5.1.3 Interpret yeast product according to the standard recipe. 5.1.4 Understanding yeast product according to the standard recipe. 5.2.1 Identify types of ingredients of making bun. 5.2.2 Identify types of equipment and utensils for making bun 5.2.3 Determine usage of equipment and utensils for making bun 5.2.4 Determine function and purpose of baking bun 5.2.5 Determine ratio of ingredient according to the standard recipe 5.2.6 Determine fault in making bun 5.3.1 Identify types of ingredients of making rolls. 5.3.2 Identify types of equipment and utensils for making rolls. 5.3.3 Determine usage of equipment and utensils for making rolls 5.3.4 Determine function and purpose of baking rolls 5.3.5 Determine ratio of ingredient according to the standard recipe 5.3.7 Determine fault in making rolls 5.4.1 Identify types of ingredients of making sweet dough. 5.4.2 Identify types of equipment and utensils of making sweet dough. 5.4.3 Determine usage of equipment and utensils for making sweet dough 5.4.4 Determine function and purpose of baking sweet dough 5.4.5 Determine ratio of ingredient according to the standard recipe 5.4.6 Determine fault in making sweet dough
  • 14. TEACHING STRATEGIES a. Memulakan dengan set induksi yang sesuai. b. Menyatakan objektif pembelajaran. c. Aktiviti pengajaran: 5.1.1 Memberi penerangan mengenai : - jenis-jenis masakan yis - mengenalpasti dan memahamkan resepi kek berpandukan pelbagai kaedah membuat masakan yis 5.2.1 Mengenalpasti jenis-jenis bahan, perkakas dan peralatan untuk membuat bun 5.2.2 Kegunaan perkakas dan peralatan untuk membuat bun 5.2.3 Fungsi dan kegunaan bahan-bahan untuk membuat bun 5.2.4 Kegunaan nisbah bahan-bahan berpandukan resepi bun 5.2.5 Kesalahan semasa penyediaan bun 5.3.1 Mengenalpasti jenis-jenis bahan, perkakas dan peralatan untuk membuat rol 5.3.2 Kegunaan perkakas dan peralatan untuk membuat rol 5.3.3 Fungsi dan kegunaan bahan-bahan untuk membuat rol 5.3.4 Kegunaan nisbah bahan-bahan berpandukan resepi standard 5.3.5 Kesalahan semasa penyediaan rol 5.4.1 Mengenalpasti jenis-jenis bahan, perkakas dan peralatan untuk membuat doh manis 5.4.2 Kegunaan perkakas dan peralatan untuk membuat doh manis 5.4.3 Fungsi dan kegunaan bahan-bahan untuk membuat dohmanis 5.4.4 Kegunaan nisbah bahan-bahan berpandukan resepi standard 5.4.5 Kesalahan semasa penyediaan doh manis d. Refleksi SUGGESTED LEARNING ACTIVITIES 1. Memberi penerangan mengenai jenis kek, bahan-bahan, perkakas dan peralatan membuat kek. 2. Memberi resepi dan memahamkan resepi 3. Membuat latihan amali: - ban - rol - doh manis 4. Menerangkan kesalahan-kesalahan membuat masakan yis
  • 15. SUGGESTED ITEM EVALUATION To Develop Item Construction Assessment Guidelines Based On Assessment Instruments That Are To Be Determined By The Examination Board: Quiz / Observation / Presentation / Theory Short Test / Assignment Contoh Soalan Tugasan :  Nyatakan dua kaedah membuat masakan yis  Senaraikan empat bahan asas membuat rol  Menyedia dan membakar ban REFERENCES 1. Kamariah Binti Shahland, Nawawi Bin Mohd. Jan dan Rozita Binti Shahid, (2005) Penyediaan Masakan Barat dan Timur: Dewan Bahasa dan Pustaka. Modul Pembelajaran Aliran Vokasional. ISBN 983628656X 2. Rubiah Binti Ahmad, Hasanah Binti Dato Mohd. Shah dan Narimah Binti Ismail (2003) Pengurusan Makanan Tingkatan 4 : Bahagian Buku Teks, Kementerian Pelajaran Malaysia; Buku Teks. ISDN 983-62-8657-8.
  • 16. CONTENT STANDARD 6 : CARRY OUT PLATTING AND PRESENTATION LEARNING STANDARD 6.1 Obtain type of platting for presentation 6.2 Select platting for presentation PERFORMANCE CRITERIA 6.1.1 Identify types of decoration for patisserie and yeast product. 6.1.2 Determine types of decoration for patisserie and yeast product. 6.1.3 Apply suitable decoration for patisserie and yeast product 6.2.1 Identify types of presentation equipment for patisserie and yeast product. 6.2.2 Explain types of platting for presentation for patisserie and yeast product. 6.2.3 Determine types of presentation equipment with suitable decoration for patisserie and yeast product. 6.2.4 Apply decoration, coating and glazing for patisserie and yeast product. TEACHING STRATEGIES 1. Mengenalpasti jenis-jenis hiasan untuk kek, pastri dan masakan yis 2. Membuat jenis-jenis hiasan untuk kek, pastry dan masakan yis 3. Menghias kek, pastry dan masakan yis dengan hiasan yang sesuai 4. Mengenalpasti alatan menghias untuk kek, pastry dan masakan yis 5. Menerangkan cara memporsi, menghias dan menghidang untuk kek, pastry dan masakan yis 6. Tunjukcara menghias, mengglis dan menyalut kek, pastry dan masakan yis
  • 17. SUGGESTED LEARNING ACTIVITIES 1. Memberi penerangan jenis-jenis hiasan yang sesuai untuk kek, pastry dan masakan yis 2. Membuat jenis-jenis hiasan untuk kek, pastry dan masakan yis 3. Menghias kek, pastry dan masakan yis dengan hiasan yang sesuai 4. Mengenalpasti alatan menghias untuk kek, pastry dan masakan yis 5. Menerangkan cara memporsi, menghias dan menghidang untuk kek, pastry dan masakan yis 6. Tunjukcara menghias, mengglis dan menyalut kek, pastry dan masakan yis SUGGESTED ITEM EVALUATION To Develop Item Construction Assessment Guidelines Based On Assessment Instruments That Are To Be Determined By The Examination Board: Quiz / Observation / Presentation / Theory Short Test / Assignment Contoh Soalan Tugasan :  Nyatakan dua kaedah menghias masakan yis  Senaraikan empat bahan menghias kek  Menyedia hiasan glis untuk doh manis REFERENCES 1. Kamariah Binti Shahland, Nawawi Bin Mohd. Jan dan Rozita Binti Shahid, (2005) Penyediaan Masakan Barat dan Timur: Dewan Bahasa dan Pustaka. Modul Pembelajaran Aliran Vokasional. ISBN 983628656X 2. Rubiah Binti Ahmad, Hasanah Binti Dato Mohd. Shah dan Narimah Binti Ismail (2003) Pengurusan Makanan Tingkatan 4 : Bahagian Buku Teks, Kementerian Pelajaran Malaysia; Buku Teks. ISDN 983-62-8657-8.