Proceso productivo de la panela
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Proceso productivo de la panela Presentation Transcript

  • 1. PROCESO PRODUCTIVO DE LA PANELA PAOLA HINE FANNY RAMIREZ JUAN PEÑALOZA MARIA DORIA FUENTES 10-1
  • 2. TABLA DE CONTENIDO Pasos Para La Elaboración De La Panela. Usos.
  • 3. LA PANELA La panela se considera un alimento que, a diferencia del azúcar, que es básicamente sacarosa, presenta además significativos contenidos de glucosa, fructosa, proteínas, minerales como el calcio, el hierro y el fósforo y vitaminas como el ácido ascórbico.
  • 4. Pasos Para La Elaboración De La Panela.  1 PASO: Seleccionar la caña que esté en buen estado.
  • 5. 2 PASO: Pasar la caña por el molino para extraer su liquido.
  • 6. 3 PASO: El liquido proveniente de la caña (guarapo no fermentado) cae a una vasija donde se le da cocción.
  • 7. 4 PASO: Se pasa a una segunda vasija donde se va traspasando la espuma y otras impurezas del hervor de la primera vasija.
  • 8. 5 PASO: Se pasa a una tercera vasija donde se hace lo mismo que en la segunda vasija.
  • 9. 6 PASO: Por último la preparación es hachada en moldes para coger la apariencia de panela.
  • 10. USOS A la panela se le dan diferentes usos entre ellos : Para hacer guarapo. Para endulzar postres o bebidas. Para hacer agua de panela. Para hacer chicha. Entre otros.