Proceso productivo de la panela

2,157 views
1,989 views

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
2,157
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
5
Actions
Shares
0
Downloads
18
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Proceso productivo de la panela

  1. 1. PROCESO PRODUCTIVO DE LA PANELA PAOLA HINE FANNY RAMIREZ JUAN PEÑALOZA MARIA DORIA FUENTES 10-1
  2. 2. TABLA DE CONTENIDO Pasos Para La Elaboración De La Panela. Usos.
  3. 3. LA PANELA La panela se considera un alimento que, a diferencia del azúcar, que es básicamente sacarosa, presenta además significativos contenidos de glucosa, fructosa, proteínas, minerales como el calcio, el hierro y el fósforo y vitaminas como el ácido ascórbico.
  4. 4. Pasos Para La Elaboración De La Panela.  1 PASO: Seleccionar la caña que esté en buen estado.
  5. 5. 2 PASO: Pasar la caña por el molino para extraer su liquido.
  6. 6. 3 PASO: El liquido proveniente de la caña (guarapo no fermentado) cae a una vasija donde se le da cocción.
  7. 7. 4 PASO: Se pasa a una segunda vasija donde se va traspasando la espuma y otras impurezas del hervor de la primera vasija.
  8. 8. 5 PASO: Se pasa a una tercera vasija donde se hace lo mismo que en la segunda vasija.
  9. 9. 6 PASO: Por último la preparación es hachada en moldes para coger la apariencia de panela.
  10. 10. USOS A la panela se le dan diferentes usos entre ellos : Para hacer guarapo. Para endulzar postres o bebidas. Para hacer agua de panela. Para hacer chicha. Entre otros.

×