Avicultura. power point

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AVICULTURA: Introduccion, situación mundial y nacional, razas, anatomia y fisiología de las aves.

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Avicultura. power point

  1. 1. Dr. Fabián Astudillo MgSc.
  2. 2. Actividad económica dinámicaImportante aporte protéicoProducción a nivel mundial (75millones tn/a de carne de pollo y 65millones de Tn/a huevos sengún laFAO)Latinoamerica producción del 27%carne y el 13% de huevosSituación de la aviculturaecuatoriana
  3. 3. PRODUCCION AVICOLA ECUATORIANA
  4. 4. El origen de las aves de corral es el sureste asiático derivan delpollo bankiva.El origen de la domesticación se remonta hace 8000 años enChina introducida a Europa Occidental a través de Rusia. Enla India hace 3000 años existen vestigios arqueológicos de lapresencia de aves de riñaClasificación cientifica:Aves de corral orden GalliformeLa gallina doméstica o pollo a la familia FasiánidosEl nombre científico es Gallus gallus
  5. 5. Las productoras de huevos más destacadasson las razas mediterráneas, entre las quese encuentran la Ancona, la Andaluza, laMenorca y la Leghorn Las razas americanas son de tamañomoderado o grande, con carne de buenacalidad. Son muy resistentes y buenasponedoras. Las gallinas Rhode Island Redson tan prolíficas como las Leghornblancas Otras razas americanas son laWyandotte y la Plymouth Rock, cada unade ellas con diversas variedades, y laDominique, la Java y la Buckeye.(3)
  6. 6. LINEAS GENETICASPonedoras pesadas.- Caracterizadas por su gran peso,especiales para la producción de huevo fértil (Broiler) entrelas que se Ross, Cobb, Arbor acres, hubbardPonedoras Liv ianas.- Se caracterizan por su menor tamaño,se especializan en la producción de gallinas ponedoras para huevo comercial entre las que se pueden mencionar: Bovans, Hy- Line, Lohmann, Isa Brown, Dekalb
  7. 7. ANATOMIA Y FISIOLOGIA DE LAS AVES
  8. 8. SISTEMA DIGESTIVO•Pico• Cavidad Bucal.- Tiene G. salivales. La amilasa en mayorcantidad que la lipasa•Lengua .-Prensión, selección y deglución de los alimentos•Esófago y Buche .-El esófago es algo amplio y dilatable,•El buche funciones: almacenamiento de alimento para el remojo, humectación y maceración de los alimentos Además, colabora al reblandecimiento e inhibición del alimento junto a la saliva y secreción esofágica, gracias a la secreción de moco.• El estómago.- tiene 2 porciones proventrículo con papilasque desembocan las glándulas el Ac. Clorhidrico y pepsina yla molleja con paredes musculosas y tritura los alimentos
  9. 9. Intestino delgado Intestino gruesoDuodeno (páncreas) Dos ciegos (tonsilas cecales)yeyuno e ileon (conducto de Mekel) recto y la cloaca Proctodeo = org copuladores Cloaca Coprodeo = apar. digestivo Ap. Digestivo Ap. Genito- Urodeo = apar genital urinario apar urinario
  10. 10. SISTEMA RESPIRATORIO Vias aereas altas, pulmones y sacos aereosV,Aereas: Cavidad nasal, laringe,faringe y traquea-Traquea: anillos completos + siringe-Sacos aereos: estructuras seromucosas 2 cervicales 2 toráxicos 2 abdominales anter 2 abdom post 1 interclavicularUnido al parenq. Pulmonar por un bronquio
  11. 11. Función.- Inflarse y desinflarse con ayuda de losmúsculos de la pared del cuerpo provocando unacorriente continua de aire que pasa x los pulmones para un intercambio gaseoso.-Pulmones: no son elásticos como en los mamíferossus movimientos son pasivos, son pequeños, rectangulares y están adosados a las costillas y columna
  12. 12. SISTEMA REPRODUCTORAparato reproductor de la hembra.- Un ovario y ovi-ducto izquierdo. 3500 foliculos solo 350 ovulan.Apar. Repro . Femen.Formado por tres partes: *Oviducto Infundívulo. Capta al folículo mágno, incorpora la clara itsmo. Se originan las membranas del huevo*Utero. Va a dar la cáscara*Vagina. Zona terminal y da paso del huevo cloaca
  13. 13. Aparato reproductor del machoGónadas son infraabdominales conepididimo poco desarrollado con 2 conductos deferentes terminan en el urodeo.Papila eréctil rudimentaria que prolapsaen el momento del servicio transporta losespermatozoides a la cloaca de la hembra
  14. 14. Sistema InmunitarioComponentes Centrales: son el timo y la bol-sa de fabricio. (involucionan)Componentes Periféricos: son el bazo, amigdalas o tonsilas cecales, centros germinales, médulaósea , glándulas de Harder Aparato Urinario 2 riñones trilobulados, adosados al sinsacro, 2 uréteres que desembocan directamente en el urodeo de la cloaca, se los observa como 2 cordones blanquesinos. No presenta vejiga urinaria.
  15. 15. Sistema CirculatorioConstituido por el corazón ( con 2 aurículas y 2 ventrículos) y uncomplejo sistema de venas y arterias para el intercambio de oxí-geno. Los eritrocitos poseen nucleo.Organos de los sentidos.- sistema nervioso es complejo con uncerebro de gran tamaño. La vista tiene un gran alcance graciasa una estructura llamada pecten que es muy irrigado y esta en la córnea.El oido tambien es bien desarrolado: formado por el tímpano y el hueso del oido medio llamado columelaGusto Pueden percibir algunos sabores (papilas 70 y en humanos 10000)Calor corporal.- esta por los 40 grados, son homeotermos (sangreCaliente) su corazón late muy rápido y es muy grande en relación al tamaño de los mamíferos

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