UNIVERSIDAD DE LAS AMERICAS PUEBLA
CULTURA DE LA INFORMACIÓN
BC110-09
PROFESOR: DARÍO HERMOSILLO
NOMBRES:
ISABEL MONTSERRAT ROSAS JIMÉNEZ
ESMERALDA SALOMA ELIOSA
IDs: 134244 - 131716
PROYECTO
Tema: Los Productos Transgénicos y sus efectos en el cultivo indígena, salud y
medio ambiente.
Fecha de Entrega: 30 de Noviembre

OTOÑO2007
Los Productos Transgénicos y sus efectos en el cultivo indígena, salud y medio
ambiente.
¿Qué comiste esta mañana? ¿Tal vez un tazón de cereal, café, huevos revueltos o una barra
nutritiva? Sabias que actualmente se encuentran cientos de miles productos alimenticios, en
el mercado, que han sido genéticamente modificados, esto con el fin de lograr que adquieran
una apariencia más agradable y que a su vez sean consumidos en mayor cantidad. Dinos,
¿Porque comes? ¿Es porque la manzana esta tan bonita que te la comes? Podemos estar
seguras que la razón por la cual de alimenta es no solo para nutrirte pero también para lograr
tener un vida saludable y duradera. El objetivo de este proyecto de investigación es el
reflexionar sobre los efectos negativos que ocasionan los cultivos transgénicos tanto al medio
ambiente como a la salud humana, para evitar su producción y consumo. La relevancia de
esta investigación radica en que los productos transgénicos han sustituido en los últimos años
a los cultivos tradicionales, causando daños al futuro alimenticio de los seres humanos y el
medio ambiente, los cuales son desconocidos por la mayoría y muchos más los consumen sin
saberlo.
Abordaremos este tema desde un punto académico propiamente de las Ciencias de la
Nutrición y de Relaciones Multiculturales, pues es importante reconocer que estos productos
perjudican a la salud de las personas en su alimentación y nutrición; además del medio
ambiente y la economía de los agricultores tradicionales.
MARCO TEORICO
Para comprender mejor este trabajo es de gran importancia señalar y definir algunos
conceptos:
Producto transgénico, como un organismo modificado genéticamente (OMG), es uno
al cual se le ha alterado la información genética original con la adición de muy pocos genes
(generalmente uno) procedentes de otro organismo natural y que normalmente pertenecen de
otra especie.
Ingeniería Genética, la cual se entiende como la aplicación de los principios de la
Ingeniería y el manejo de las técnicas científicas a un nivel alto de productividad para el
mejoramiento analítico de sistemas, procesos de operación, cantidad, cualidad, medidas y

control de productos. Además de la producción intencional de nuevos genes y alteración de
genomas por medio de la sustitución y adición de nuevo material genético.
Medio Ambiente, el cual consiste en todos los organismos biológicos y el espacio
físico que ocupan de un área definida.
Cultivos indígenas, que se refieren a la actividad agraria que comprende todo un
conjunto de acciones humanas las cuales transforma el medio ambiente natural, con el fin de
hacerlo más apto para el crecimiento de las siembras.
Y, finalmente, Salud humana, definida como el estado de completo bienestar físico,
mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades. También puede
definirse como el nivel de eficacia funcional y/o metabólica de un organismo tanto a nivel
micro (celular) como en el macro (social).
Una vez comprendido esto abordaremos esta investigación comparando los cultivos
tradicionales y los cultivos transgénicos actuales.
Las grandes empresas que comenzaron a dominar la agricultura tradicional. Ésta
última se basaba en el conocimiento de muchas generaciones de cultivar las semillas
utilizando abonos orgánicos y controlando de manera natural las plagas. Además de tener los
cuidados específicos para obtener como resultado una cosecha abundante y apta para su
consumo. En ésta, no se utilizan fertilizantes químicos, ni cualquier tipo de promotores de
crecimiento. Se maneja la rotación de cultivos y lo que se conoce como agricultura
sostenible, pues se hace un buen manejo del suelo, energía y agua.
Por otro lado, los productos “híbridos” o “transgénicos”, se basan en la introducción
de genes específicos para transformar la genética de los alimentos, la cual permite aumentar
el contenido, además de acelerar su crecimiento o retardar su maduración, así como la
resistencia a las plagas. Estos cultivos buscan mejorar la apariencia de los productos para
incrementar sus ventas y obtener mayores ganancias. Además, buscan mejorar la “calidad” y
composición, pero tras estas modificaciones existen otras de mayor importancia.
Otra comparación es que lo cultivos transgénicos se basan en enormes extensiones de
un solo cultivo, por lo que hay poca variedad.
Algunos de los peligros de estos cultivos para el medio ambiente y la agricultura son
el incremento del uso de tóxicos en la agricultura, la contaminación genética, la
contaminación del suelo, la pérdida de biodiversidad, el desarrollo de resistencias en insectos.
De esta manera se puede decir que la agricultura tradicional lucha contra la agricultura
industrial que tiene como propósito obtener mayores ganancias en menor tiempo con la ayuda
de productos químicos como fertilizantes y pesticidas para el control de plagas; y en peores

casos la modificación genética de los alimentos. Todo ello repercute en los cultivos de maíz
en nuestro país y al mismo tiempo ocasiona daños económicos a los agricultores debido a que
dependen de la producción de cultivos orgánicos. Además, de no contar con acceso a medios
que mejoren sus ventas; por consiguiente, su economía y calidad de vida se ven afectadas.
En el caso de la IG orientada al agricultura, las cosechas transgénicas son abundantes
en muchas partes del mundo, aún sin conocer todas las posibles consecuencias ecológicas que
pueden ocasionar. De tal manera han provocado descontentos por parte de algunos
organismos ecológicos no gubernamentales y estos a su vez han extendido una larga lista de
faltas cometidas al medio ambiente a distintas compañías productoras de cultivos
transgénicos.
Los cultivos transgénicos son un peligro para el ecosistema, ya que generan muchos
problemas ambientales por el uso de químicos en grandes cantidades. Éstos contaminan a
otras plantas y al suelo. Por otra parte, existen muchos cultivos transgénicos se les ha
incorporado genes de una bacteria llamada que segrega una sustancia que mata a las larvas,
con el fin de crear cultivos transgénicos con genes de esta bacteria. Sin embargo se desconoce
el riesgo de que los insectos desarrollen algún tipo de resistencia, que los cultivos
modificados eliminen insectos útiles para su desarrollo y que las diversas toxinas se
incorporen al suelo a través de los restos de los vegetales; pudiendo tener efectos negativos
en el suelo y distribuirse a través de las cadenas tróficas.
Con ello se puede decir que no sólo existe el riesgo de contaminar el suelo, sino
también el agua, especies animales y cultivos naturales de vegetales que se encuentren a su
alcance. Como resultado de esto, especies animales pueden verse en peligro de extinción por
los contaminantes, además, las plantas mantienen una relación muy estrecha con los insectos,
ya que estos absorben sus componentes, tomando en cuenta aquellas que hacen a las plantas
fuertes e invulnerables. De tal forma que los insectos puedan desarrollar estas capacidades y
que el un futuro constituyan especies de plagas difíciles de erradicar.
Por otro lado, existen aspectos de gran preocupación y relevancia relacionados con los
efectos negativos que tienen los alimentos transgénicos hacia la salud del ser humano. Esto se
debe a que muchos de los genes modificados en los alimentos que actualmente son
consumidos, nunca habían integrado la dieta cotidiana del hombre. Teniendo de tal forma
riesgos a presentar toxicidad, alergias y muchas otras consecuencias negativas en la salud de
los seres humanos. Una sustancia tóxica provoca una reacción, sea observable o no, sin
importar la cantidad de dosis que sea.

En la ingeniería genética de los cultivos transgénicos han incluido para sus
modificaciones genes con resistencia a antibióticos; estos emigran a bacterias patógenas que
afectan la salud humana, desarrollando su resistencia a los mismos.
La transferencia del ADN modificado de los transgénicos a los microorganismos del
tracto digestivo puede crear nuevos patógenos y enfermedades. Es así como se puede decir
que la transferencia de genes modificados y la resistencia a los antibióticos son una
preocupación relacionada con la inocuidad de los alimentos. Si estos genes se transfieren de
un producto alimenticio a las células del cuerpo o a las bacterias del tracto gastrointestinal, se
podría desarrollar en el organismo del ser humano, bacterias resistentes a los antibióticos con
graves consecuencias para la salud.
Existen diversos países en los que se ha adoptado el uso de cultivos transgénicos y en
los cuales presentan un claro ejemplo de una agricultura no sostenible. Por ejemplo, España,
principal país de la Unión Europea que cultiva transgénicos, en el año 2006 cultivó
aproximadamente unas 53.000 hectáreas de maíz modificado con genes de bacterias, lo cual
creó un grave impacto sobre el medio ambiente, la agricultura y la salud humana.
Como resultado a esta problemática y muchas otras en diversos países, algunas
organizaciones ecologistas como Greenpeace y Amigos de la Tierra, se opusieron contra el
uso de transgénicos.
Otro país con una respuesta negativa al consumo de estos productos transgénicos se
dio en Japón, ya que una bacteria diseñada por la compañía japonesa Showa Denko mediante
técnicas de ingeniería genética desarrolló aspectos que no habían sido previstos y causaron la
muerte a 37 personas y daños permanentes a más de 1500 personas. Con estas cifras se puede
conocer el tamaño de los riesgos que presenta consumir alimentos modificados sin conocer
las consecuencias, por lo que es necesaria su divulgación para lograr que su producción y
consumo disminuyan.
La comercialización de los alimentos transgénicos para el consumo humano comenzó
en 1994, cuando la Agencia Alimentaria: Food and Drug Administration de los Estados
Unidos autorizó la venta del tomate \"Flavr-Savr\". Posteriormente, nuevos productos se
comenzaron a producir en varios países. A continuación presentamos una tabla donde se
muestran los principales productos transgénicos actualmente comercializados:
Alimento Objetivos de la modificación genética Países
Colza Resistencia a herbicidas EEUU,

Unión Europea, Canadá,
Japón, Australia.
Estados Unidos,
Modificación del contenido de ácidos grasos del
aceite Canadá.
Resistencia a herbicidas EEUU, Japón.
Algodón
Resistencia a insectos EEUU, Australia, Canadá.
Resistencia al gusano de la raíz EEUU, Canadá, Japón.
Maíz
Japón, Argentina, Canadá,
Resistencia a herbicidas
EEUU, Taiwán, Filipinas.
Melón Retardo de maduración EEUU.
Papaya Resistencia a virus EEUU, Canadá.
Resistencia a insectos EEUU, Canadá, Australia,
Papa
Japón, Filipinas.
Resistencia a virus
Arroz Resistencia a herbicidas EEUU, Canadá.
EEUU, Unión Europea,
Resistencia a herbicidas Japón, Argentina, Canadá,
Brasil, Australia, China.
Soya
Contenido de grasa Australia, Canadá, Japón.
Calabaza Resistencia a virus EEUU.
Remolacha
Resistencia a herbicidas Australia, EEUU.
azucarera
EEUU, Canadá, Japón,
Retardo de maduración
México.
Tomate
Resistencia a insectos EEUU, Canadá.
Trigo Resistencia a herbicidas EEUU, Canadá.
Alimentos transgénicos aprobados para su comercialización. (AGBIOS, 2005)

Como anteriormente se pudo observar, el tomate se comercializa en nuestro país; por
otra parte, muchos otros son importados y de igual manera consumidos. Todos estos
alimentos modificados se comercializan en los supermercados. Sin embargo no son los
únicos alimentos modificados que pueden perjudicar la salud y el medio ambiente, ya que se
existen más de 300 especies que están a la espera de una autorización para estar a disposición
de los consumidores, entre estos podemos encontrar: el pepino, cacao, melón, uva, plátano, y
cítricos.
Nuestra opinión es que nos parece necesario que la gente se encuentre informada no
sólo de las ventajas sino de los efectos negativos que ocasiona tanto la producción como el
consumo de los productos transgénicos.
Finalmente, se puede concluir que la agricultura industrial o cultivos trnasgénicos, en
todas sus formas, plantea riesgos para los agricultores, los consumidores y el medio ambiente,
debido a que ha desplazado la agricultura tradicional, destruyó buena parte de la
biodiversidad, contaminó el ambiente por el uso extensivo de pesticidas y fertilizantes
agrícolas, y ocasionó efectos en la salud de los consumidores. Aspectos que continuarán si
nosotros los consumidores lo permitimos. Por ello, las personas tenemos el derecho a estar
informados del origen de los alimentos que consumimos.
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